鮮花椒芽烙餅
Ⅰ 花椒芽營養價值很高，花椒芽的吃法有哪些簡易又好吃的菜系有哪些
花椒芽炒雞蛋、花椒芽煎餅、花椒芽雞蛋湯、涼拌花椒芽、清炒花椒芽等都是它的常見吃法，簡單好做又好吃。
花椒芽是植物花椒樹春天長出的嫩芽，它帶有自然的香氣，含有豐富的營養，可以當綠色蔬菜供人類食用，而且有多種不同的吃法，最簡單最常見的吃法，就是把花椒芽與雞蛋搭配在一起炒。做的時候把新鮮的花椒芽洗凈以後切碎，放少量食用鹽調勻腌制一會，等它變軟以後，取4個雞蛋殼開與花椒芽放在一起調勻，加少量清水再次調勻，然後在鍋中放矢量食用油加熱後，把調好的蛋液入鍋快速炒成塊狀即可。
三、清炒花椒芽
花椒芽還可以炒著吃，做的時候需要准備一頭大蒜去皮以後把它剁成蒜末，再准備適量花椒芽，把它洗凈以後去掉水分，在鍋中放入適量食用油加熱後把蒜末入鍋炸到金黃，再放入准備好的花椒芽，用大火快速翻炒，炒軟後放少量食用鹽調味，炒勻以後再放雞精，再次炒勻就能出鍋。
Ⅱ 花椒芽的做法大全咋做烙餅
主料
烙餅
400g
雞蛋
2個
小蔥
3根
捲心菜
半棵
黃豆芽
1把
輔料
食用油
2勺
鹽
2勺
醬油
1勺
生抽
1勺
步驟
1.小蔥切末，包菜切絲，烙餅切絲，
2.打兩個雞蛋，放鹽，攪拌勻。
3.攤雞蛋餅，再切絲。
4.開火倒油，放入豆芽菜、捲心菜，生抽、大餅絲翻炒。
5.放入醬油、鹽、雞蛋絲，加入蔥末，
Ⅲ 花椒芽有毒嗎
你指的是花椒樹上的嫩芽嗎？是的話，應該沒有毒。一些地方把花椒芽當做時鮮野菜吃，花椒芽炒蛋、炒肉，涼拌花椒芽，花椒芽烙餅，味道很好。
Ⅳ 新鮮花椒葉怎麼吃法
油炸花椒葉
做油炸花椒葉既可以用鮮嫩的花椒芽（也叫花椒尖），也可以用稍微老點的新鮮花椒葉，都很好吃。對於比較鮮嫩的花椒芽，處理時可以保留上面的嫩刺，稍微老點的花椒葉刺兒已經變硬，必須清除干凈後才能食用，防止扎嘴。
接下來咱們以100克左右的新鮮花椒葉為例（這個用量炸出來剛好足夠一盤），詳細解說油炸花椒葉的做法及相關竅門。
第一步、處理花椒葉
將新鮮的花椒葉放在盆里，加足清水，用筷子攪動著淘洗干凈，再用漏勺撈出來控干水，待用。
第二步、調制炸糊
油炸花椒葉最關鍵的步驟就是調制炸糊，今天推薦幾款比較常用的炸糊，大家可以依個人喜好任選一種。
1、取1枚雞蛋磕入碗中，加適量鹽攪打均勻即成雞蛋炸糊（如果只用雞蛋清效果會更好，充分攪打均勻後被油一炸就會蓬鬆起來，外焦里嫩且口感清香）。這是油炸花椒葉最簡單的炸糊了，炸出來的花椒葉表面金黃，稱為「金枝玉葉」。
2、取3份玉米澱粉和2份小麥麵粉放在大碗里，加鹽，加少許泡打粉和少許油，再加一點點清水攪打成均勻的麵糊即可。這樣調出來的炸糊效果很好，炸出來的花椒葉顏色翠綠且酥脆可口，炸好以後放上幾天也不會回軟。
3、取200克麵粉、100克生粉、10克泡打粉和5克吉士粉放在大碗里，摻勻後磕入1枚雞蛋，加10克鹽、5克花椒粉和少許雞精攪打均勻即成炸糊。這種炸糊的效果和第二種炸糊差不多，但炸出來的花椒葉帶有更濃郁的花椒香味，因為額外添加了一點花椒粉。
以上3種炸糊各有特色，都是非常不錯的炸糊，大家可以隨意選用，不僅可以用來炸花椒葉，也可以用來炸香椿芽等。
第三步、下鍋炸制
鍋里大約倒入1500克色拉油，燒到七八成油溫的時候，調整火力保持油溫，用筷子夾著花椒葉放在炸糊中裹勻，然後放入油鍋里炸到外殼香酥發脆，撈出瀝油即可。
Ⅳ 花椒芽怎麼吃
花椒芽的做法如下：
1、油炸花椒芽
原料：花椒芽100克，麵粉1大勺，花椒粉、鹽適量。
做法步驟：
花椒芽擇洗干凈後瀝水待用。
麵粉中加適量清水調成麵糊，再加入花椒粉和適量鹽調勻，調麵糊的時候還可以磕入1枚雞蛋。
油鍋燒到大約8成左右的油溫，把花椒芽掛上麵糊後下入鍋里，炸至外表金黃酥脆就行了。
2、涼拌花椒芽
將擇洗干凈的花椒芽投入沸水中，焯熟。
撈入涼開水中冰至花椒芽涼透，擠掉水分，加鹽、醋、辣椒油和香油拌勻即可。
3、做花椒芽面鹵
花椒芽洗凈瀝水，再切些蔥花備用。
炒鍋放少許油燒熱，放入花椒芽和蔥花炒香，關火，放入2勺生抽和1勺米醋調勻即成面鹵。
將煮好的面條盛入碗中，再澆上花椒芽面鹵就可以開吃了，味道非常的鮮香，有花椒的香味卻沒有麻口的感覺。
Ⅵ 花椒芽的吃法
清香，酥脆，濃濃的花椒香 妙峰山文和農家院可以隨時品嘗到
材料
鮮嫩花版椒芽，麵粉，雞蛋，權鹽
做法
1：先把花椒芽清洗干凈，控去水份備用； 2：用麵粉、雞蛋、鹽、調成不是太稠的麵糊； 3：花椒芽沾上麵糊，入油鍋中炸成焦黃即可。
小訣竅
花椒芽一定要鮮嫩的最好，也可以使用抽真空速凍的，但是一定要帶有花椒小穗，使用花椒葉就會大大打折扣了！
Ⅶ 花椒樹嫩芽怎樣做菜
花椒芽玉米餅
主料
花椒芽70g 玉米面250g
輔料
鹽3g 雞蛋2個
玉米油適量
做法步驟
1. 新鮮的花椒芽洗干凈
2. 放在案板上切碎
3. 切好的花椒芽放入盆中然後加入玉米粉
4. 再加入兩個雞蛋
5. 最後加入適量鹽
6. 和成面團醒30分鍾
7. 打開電源電餅鐺開始預熱
8. 預熱好以後打開上蓋，在加熱盤上刷點油。
9. 將和好的面團平分一下用手拍扁放入加熱盤內擺放好。
10. 蓋上蓋子選擇火力小火，我選的是烤肉檔用時七分鍾。
11. 揀出來開吃
小貼士
我想吃硬點的所以用小火時間久一些，如果不要吃硬的就中火時間短些比較好。
香酥花椒芽
主料
花椒芽 麵粉
干炸粉 雞蛋一個
輔料
植物油適量 鹽少許
香酥花椒芽的做法步驟
1. 花椒芽洗凈裝盤備用。
2. 做炸花椒芽的糊：到入一些干炸粉，然後再放入等同量的麵粉，加入一些水和適量的鹽順時針打勻，成糊狀以後加入一個雞蛋再次攪勻備用。
3. 鍋中倒入一些大豆油，夾一個花椒芽沾上和好的扈然後放入8成熱的油鍋總炸熟即可出鍋。
小貼士
花椒芽菜，這一昔日的「皇家菜」，如今已進入尋常百姓家。花椒芽菜的家常吃法有很多，可以用滾水燙一下或者油炸一下，涼拌著吃，香麻爽口；可以和肉類一起炒食，既能消除肉類的腥膻味，又能給菜餚增添香味；花椒芽切碎可以做花椒芽煎餅；還可以作為火鍋的配菜， 麻辣開胃、風味獨特。此外，花椒芽菜還被製成各種調味品，更豐富了人們的餐桌，像花椒芽菜辣醬之類的調味品。
花椒芽炒飯
主料
花椒芽適量 米飯適量
輔料
植物油適量 鹽適量
花椒芽炒飯的做法步驟
1. 花椒芽洗凈後切碎，米飯打散一下。
2. 炒鍋燒熱後倒入一點油，放入花椒芽煸炒，加鹽調味。
3. 放入米飯炒勻即可。
小貼士
花椒芽帶上鹹味很好吃，所以我先放的鹽，後放的米飯。
涼拌花椒芽兒
主料
花椒芽兒一把 雞蛋一個
輔料
鹽適量 糖少許
香醋適量 香油少許
油適量 蒜兩瓣兒
涼拌花椒芽兒的做法步驟
1. 新鮮花椒芽，一定要清洗干凈。去除雜質，和發黑的葉子。
2. 雞蛋一個，加兩小勺清水，蛋液打勻。
3. 調料。油用來攤蛋皮。兩瓣兒蒜切蒜末。醋。香油。糖。鹽。
4. 鍋中沸水加一勺鹽，放入花椒芽兒，片刻撈起放入冷水中。
5. 花椒芽兒徹底空干水。這時候滿廚房都是濃濃的香味。
6. 鍋燒熱擦油，如果有平底鍋最好。攤蛋皮。小火，均勻攤開蛋液。
7. 蛋皮切絲，同花椒芽兒放入碗中加蒜末，鹽（根據個人口味添加），香醋，少許糖（提鮮），少許香油（提香）。
8. 拌好。這就是春天的顏色和味道吧。
小貼士
花椒芽芽清洗的時候要把雜質去干凈，清除小刺。 務必焯水，確保激發出特有的香味。涼拌時香油不能多，僅僅提香用。
Ⅷ 椒芽菜怎麼做
涼拌花椒芽的做法
用料：花椒芽 400克、蒜末 30克、陳醋或米醋 5毫升、鹽 1克、香油 3-5滴。
步驟：
新鮮樹下摘的花椒芽備上；
洗凈放入清水中焯燙一下撈出；
然後把調味料備齊，蒜拍碎；
花椒芽和蒜末，鹽放入盆中，加少許醋；
再點幾滴香油拌勻即可；
裝盤享用吧^_^。
小貼士
調味料越簡單越能體現花椒芽濃郁的口味。
炸花椒芽的做法
食材用料：
鮮花椒芽 適量、麵粉 100克、澱粉 100克、鹽 1.5克、水 適量、
食用油 500毫升、胡椒粉 0.5克。
步驟：
摘下鮮嫩花椒芽洗凈；
鍋中放入清水，水開下用花椒芽燙下變色撈出，不用等再次開鍋；
控干水備用；
准備食材；
麵粉，澱粉1:1的比例方用盆中，加適量鹽；
再加少許胡椒粉；
用水調成稀糊狀；
放入花椒芽拌勻，均勻裹上麵糊；
下入六成熱油炸至表面微黃即可；
裝盤享用季節美味。
小貼士
文火炸制，麵糊稀點掛欠就薄，上次上傳拌花椒芽味兒濃，這次炸制味兒淡。
Ⅸ 花椒芽怎麼做好吃
可以做花椒芽炒雞蛋、香酥花椒芽、花椒芽煎餅等。
1、花椒芽炒雞蛋。
清洗干凈後將花椒芽切碎，碗里放入3個雞蛋，加點料酒、鹽和雞粉調勻，放入切碎的花椒芽，攪拌均勻。起油鍋，加熱後倒入蛋液。開小火，煎至兩面金黃即可。
2、香酥花椒芽。
花椒芽洗凈裝盤備用，准備一些干炸粉，然後再放入等同量的麵粉，加入一些水和適量的鹽順時針打勻，成糊狀以後加入一個雞蛋再次攪勻備用3.鍋中倒入一些大豆油，夾一個花椒芽沾上和好的扈然後放入8成熱的油鍋總炸熟即可出鍋。
3、花椒芽煎餅。
新鮮的花椒芽菜，洗干凈，瀝干水，麵粉一大勺，加少許水，和成稠麵糊,麵糊里加入適量花椒粉和鹽拌勻。把洗凈的花椒芽放入麵糊糊里，攪拌勻，讓花椒芽都掛上麵糊，油鍋燒8成熱，下入掛了麵糊的花椒芽炸至成熟即可。
花椒芽是難得的春季野味：
4-5月是花椒芽上市的時間，和香椿芽、槐花一樣珍貴，古代曾是宮廷貴族才能享用的貢品，相對椿芽，花椒芽知道的人還是比較少的，他們都有著獨特的風味，特殊的香味，春季很適合吃點花椒芽。
Ⅹ 花椒芽的製作步驟
1 新鮮的花椒芽菜，洗干凈，瀝干水
2 麵粉一大勺
3 加少許水，和成稠麵糊
4 麵糊里加入適量花椒粉和鹽拌勻
5 把洗凈的花椒芽放入麵糊糊里，攪拌勻，讓花椒芽都掛上麵糊
6 油鍋燒8成熱，下入掛了麵糊的花椒芽炸至成熟即可。