新鮮花生營養價值

A. 吃新鮮花生的好處

花生果實還含脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽鹼、胡蘿卜素、粗纖維等物質。

花生含有一般雜糧少有的膽鹼、卵磷脂，可促進人體的新陳代謝、增強記憶力，可益智、抗衰老、延壽。

花生中的蛋白與動物性蛋白營養差異不大，而且不含膽固醇，花生蛋白的花生蛋白的生物價為 58， 蛋白效價為 1.7，其營養價值在植物性蛋白質中僅次於大豆蛋白。

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花生的選購和儲存

如果買的是帶殼花生，應選外殼紋路清楚而深、顆粒形狀飽滿；如果是不帶殼的乾花生仁，要挑豆粒完整、表面光潤、沒有外傷與蟲蛀或白細粉。

先將購買回的花生米曬4至5天，用清水淘凈，再放入開水中浸燙，15至20分鍾後撈出，趁熱與細鹽和玉米面攪拌均勻，然後再曬2至3天，曬到一咬即斷為宜，然後用塑料袋裝起來，可長時間不發霉、不變色、不走油。

B. 花生營養價值與功效與作用

花生中含有蛋白質，維生素B1，維生素B2及維生素E等多種維生素，不飽和脂肪酸，可溶性纖維以及多種氨基酸。
1.花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶力，抗老化，延緩大腦功能衰退，滋潤皮膚。
2.花生所含的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用於防治動脈硬化，高血壓和心臟病。
3.花生中所含的生物活性物白藜蘆醇可以防治腫瘤疾病，也是降低血小板凝集，預防和治療動脈粥樣硬化，心腦血管病的預防劑。
4.花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收，會吸收體內的液體和其他物質，然後膨脹成膠體隨糞便排出體外，降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用，減少腸癌發生的機會。
5.花生中的維生素K有止血作用，花生紅衣的止血功效更是比花生要高，對多種血性疾病有良好的止血功效。

功效作用
花生含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，具有促生長、抗衰老、抗抑鬱、止血造血、提高記憶的作用。

1.延緩衰老
花生中的鋅元素含量遠遠高於其他油料作物，補充鋅元素能促進大腦發育，增強記憶，還可以激活腦細胞，有效延緩衰老，起到抗老化的作用。

2.防止脫發
花生中的B族維生素和維生素C含量豐富，對保持頭皮健康起到了重要作用，而且維生素C還有助於頭發膠原蛋白生成，所含的精氨酸和歐米茄-3脂肪酸有益於頭發毛囊健康，能防止脫發。

3.護膚
花生所含的維生素C和維生素E可以緩解皺紋，斑點，細紋出現，而且還富含抗氧化成分白藜蘆醇，有益人體的不飽和脂肪酸，可以保持皮膚水分，保護皮膚免受紫外線傷害。

4.促進骨骼發育
花生中的鈣含量比較高，能促進骨骼發育，兒童長身體期間，可以適當的吃點水煮花生，既能補充營養，也有利於身體生長發育。

5.提高記憶力
花生中含的氨基酸種類多達十餘種，其中賴氨酸可以提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可以促進細胞發育，提高記憶力，常吃花生有利於老年人滋補保健，兒童提高記憶力。

C. 花生的營養價值很高，你知道哪些

與其他堅果相比，花生幾乎是國人食譜中出鏡率最高的。除了五香花生、陳醋花生、油炸花生，它還藏在炒菜、燉菜、涼拌菜里，成為餐桌上隨處可見的百搭食物。花生中含有腦磷脂，腦磷脂是由甘油、脂肪酸、磷酸和乙醇胺組成的一種磷脂，是神經系統的重要組成。每100克剝殼後的新鮮花生，含有近50%的水、大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物，少量維生素和煙酸（也稱作維生素B3，或稱為維生素PP）。

值得注意的是，發霉、變質的花生不能吃。花生在潮熱環境下，極易受到毒性、致癌性很強的黃麴黴毒素的污染，黃麴黴菌毒素可引起中毒性肝炎、肝硬化、肝癌等，花生含油脂多，消化時需要多耗膽汁，故膽病患者不宜食用；花生能增進血凝，促進血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用；體寒濕滯及腸滑便泄者不宜服食。

D. 花生的營養價值有哪些

花生不僅味道口感好，而且它的營養價值也是極高的，含有豐富的維生素e，能夠給人體補充很不錯的營養。
花生的營養成分有：豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、多種維生素、礦物質、膳食纖維等。能很好地補充人們每日所需要的營養物質。
1.蛋白質。花生里的蛋白質豐富，營養價值很高，以為人體提供豐富的蛋白質。
2.不飽和脂肪酸。花生里有8種人們需要的必需氨基酸和不飽和脂肪酸，其中的亞油酸，在膽固醇代謝中起到積極作用。
3.維生素。花生里有維生素E、維生素K、維生素A等營養成分，維生素E可以補充皮膚代謝所需要的營養素，維生素K可以補充所需營養素，都是人們所需要的。
膳食纖維。花生里有很多粗纖維，能補充胃腸道蠕動所需要的營養素。
因花生里含有很多油脂，每天不要吃太多，適量進食。
花生是一種營養價值很高的堅果，含油量非常高。
花生的熱量很高，比牛奶高20%、比雞蛋高40%，還含有大量的蛋白質和鈣離子、鐵離子，還有維生素a、維生素b、維生素e等營養成分。
食用花生之後可以有效的補充身體所需要的維生素和礦物質，並且可以補充人體所需要的氨基酸，起到一定的改善記憶力，益智健腦的作用。
花生中的兒茶素還有抗衰老作用，可以維持身體健康。
花生的營養特別豐富，比如花生富含優質的蛋白質和脂肪，還含有包括葉酸、維生素E、維生素B1、維生 素B6、維生素B2、鎂、銅、磷、鉀、鋅、鐵、鈣等多種微量營養素。在調整人們，特別是孩子營養平衡 方面有很重要的功效。

E. 生花生有什麼營養價值

花生 俗稱長生果，長壽果。含有大量的人體必需脂肪酸：其中花生四烯酸為在血液、肝臟、肌肉和其他器官系統中作為磷脂結合的結構脂類起重要作用。
功效
1）味歸經：甘、平，入脾、肺。 功能作用：健脾和胃、利腎去水、理氣通乳、治諸血症。
2）花生中的維生素K有止血作用。花生紅衣的止血作用比花生更高出50倍，對多種出血性疾病都有良好的止血功效。
3）花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。
4）花生含有的維生素C有降低膽固醇的作用，有助於防治動脈硬化、高血壓和冠心病。
5）花生中的微量元素硒和另一種生物活性物質白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病，同時也是降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑。
6）花生還有扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用。
但花生易霉變，產生的黃麴黴素是高致癌的物質，引起肝癌。一旦發生霉變不管輕重都不要再食用，黃麴黴素對熱穩定也不易水解，難以清除。還有發芽的花生也不可食用。

F. 花生中含有豐富的什麼營養素

花 生是我們日常生活中常見的一種乾果，其具有很高的營養價值。那花生中都含有什麼營養成分呢？花生的熱量高嗎？讓我們一起來看看吧。
花生
1 花生含什麼營養成分
花生中含有25%-35%左右的蛋白成分，主要為水溶性蛋白和鹽溶性蛋白。同時花生中還含有脂肪、糖類、維生素A、維生素b6、維生素E、維生素K和礦物質元素鈣、鐵、磷，以及卵磷脂、膽鹼、胡蘿卜素、粗纖維等多種營養成分。具有很高的營養價值。

2 花生熱量高嗎
花生熱量較高。

100g的花生中大約含有567大卡的熱量，同時花生中的脂肪含量可達到40%。屬於高熱量高脂肪食物，食用過多不僅容易導致肥胖，還可能會引起高脂血症，所以如果是減肥人士的話就要少吃花生，並且加強運動。

3 吃花生的注意事項
忌過量食用
花生屬於高油高脂食物，食用過多很容易導致肥胖，且花生還具有一定的潤腸作用，食用過多還容易導致腹瀉。

痛風患者少食
吃過多花生會導致身體攝入過量的脂肪，脂肪攝入過多就會減少尿酸的排出，體內尿酸一多的話就會加重痛風的症狀，所以痛風患者要少吃花生。

消化功能弱者少食
花生中含有大量的蛋白質，因此其並不是很容易就能被人體所消化，如果腸胃功能不好的人再吃花生的話就會加重腸胃負擔。

4 怎麼挑選花生
看花生殼
我們在選購花生的時候要挑選那種果殼飽滿的，且要挑選那種花生殼呈土黃色的。如果花生殼顏色偏灰偏暗則說明是不好的花生，就不要選這種。

聞氣味
聞一下花生的味道，看是否有發出一股霉味，如果是有霉味的花生就不要購買。品質好的花生是沒有什麼特殊氣味的。

看花生皮
花生米的外面是裹有一層紅衣的，我們可以把這層紅衣剝下來看看內側，一般內側是白色的，如果看到內側也呈紅色說明花生可能經過染色了。

G. 花生里含有什麼營養

花生果實含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽鹼、胡蘿卜素、粗纖維等物質。

脂肪含量為44%-45%，蛋白質含量為24-36%，含糖量為20%左右。含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E，鈣和鐵等。並含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。有促進人的腦細胞發育，增強記憶的作用。

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花生的功效

1、控制食慾：花生是「高飽腹感」食物，能讓你感覺更飽，或者飽的時間更長。

2、有助減鹽：鹹味花生不但能滿足你吃鹹的愛好，還不容易導致攝入過量食鹽。

3、穩定血糖：研究發現，如果把飲食中的一份紅肉換成花生，患糖尿病的風險會降低21%。花生會減緩碳水化合物的吸收。如果早上吃點花生，那麼你一天的血糖都不會過高。

4、保持心臟健康：吃花生最多的人，患冠心病的風險能減少35%。花生含有的某些成分能降低低密度脂蛋白（壞膽固醇）的含量，讓心臟更加健康。

5、減少患癌風險：研究發現，每周至少吃兩次花生的女性，患結腸癌的風險能降低58%；而每周至少吃兩次花生的男性，能降低27%的風險。

H. 生花生有什麼營養價值啊，怎麼吃更好啊

在日常生活中，我們可以吃些花生，它具有很豐富的營養價值。那吃花生的好處有哪些呢?它可以治療人身體里的多種疾病，它的脂肪含量高，而且裡面的蛋白質的含量也是很豐富的。那吃花生的功效與作用有哪些呢?下面我們一起來看看吧。

吃生花生有什麼好處

1、補充身體營養

由於生花生的營養非常豐富，根據檢測，每一百克生花生中就含有能量高達560千卡，脂肪、蛋白質、糖分的含量也是比較高的。除此以外，還富含各種微量元素和礦物質，對於補充人體所需的營養是非常不錯的選擇。所以當肚子餓的時候，吃一小把生花生，就可以緩解飢餓感。

I. 花生有哪些營養價值

一、花生的營養價值
花生的營養價值非常高，它含有豐富的脂肪和蛋白質，花生內的脂肪含量大概高達45%左右，蛋白質的含量也高達24%~36%；花生中還含有豐富的維生素A、B2、D、E、P，以及核黃素、尼克酸等多種維生素；礦物質的含量也特別豐富，尤其是富含鈣、鐵、鋅等礦物質；它還含有豐富的卵磷脂、氨基酸等，營養非常全面。
二、花生的功效和作用
1.增強記憶力
花生中含有豐富的維生素E、鋅、卵磷脂等微量元素，這些營養物質可以增強記憶力，延緩大腦功能衰退，所以常吃花生可以起到益智補腦的作用。
2.降低膽固醇
雖然花生的脂肪含量比較高，但是它含有豐富的不飽和脂肪酸，適當的吃一些花生也可以降低膽固醇，對於動脈硬化、高血壓、心臟病等心腦血管疾病都有一定的防治作用。
3.促進骨骼發育
花生中的鈣、維生素D等營養物質的含量也比較豐富，兒童常吃花生可以促進骨骼的發育，老人常吃花生也可以防治骨質疏鬆。
4.防癌抗癌
花生中含有豐富的白藜蘆醇，這種營養物質可以起到防癌抗癌的作用，研究發現，如果能堅持吃花生，就可以大大的降低結腸癌出現的幾率。
5.凝血止血
花生中含有多種維生素，可以讓凝血時間縮短，所以起到很好的凝血止血作用，花生衣還可以促進骨髓製造血小板，提高人體的造血功能，對於防治貧血也有一定的好處。