三鮮花菜湯

『壹』 三鮮湯裡面有什麼東西

三鮮湯裡面有：
1、黃瓜、西紅柿、雞蛋；

2、黃瓜、火腿、西紅柿；

3、菇類（白蘑菇、香菇、金針菇等）、瘦肉、小白菜。
4、豆腐，豌豆，雞脯肉；

5、鵪鶉蛋、蘑菇、豆腐；

6、豆腐皮、蘑菇、青菜心；

7、花菜、海蠣子、西紅柿；

8、豆腐、蝦、青菜；

9、豆腐、香菇、火腿；

10、雞肉、蝦、鵪鶉蛋。
三鮮的搭配模式有很多，頗具地方特色。

『貳』 菜花要怎麼做啊

熗菜花 材料： 白菜花半個、花椒數粒、干紅辣椒數個、鹽少許、醋少許。 做法： 1、菜花掰成小朵，放入淡鹽水中浸泡一會，再徹底洗凈； 2、洗凈的菜花倒入沸水鍋中焯熟後撈出，過下涼水，瀝去多餘水分； 3、鍋中倒入，先放入花椒，爆出香味後撈出； 4、再放入干紅辣椒，出香味後，倒入焯好的菜花，撒鹽、滴幾滴醋，炒勻即可出鍋。 三鮮菜花 材料： 菜花、豬肉、木耳、西紅柿、香菜、蔥姜、雞蛋。 調味料： 鹽、雞精、胡椒粉、醬油、糖、香油、料酒。 做法： 1、豬肉剁泥，加適當的水、鹽、料酒、雞精、蛋清，順一個方向攪拌上勁後加入蔥薑末、香油拌勻。 2、鍋內坐油，將做法（1）擠成小丸下鍋炸至金黃色撈出備用。 3、菜花洗凈，切小朵；木耳泡發後洗凈；西紅柿切塊；香菜切小斷。 4、鍋內放少許油，下蔥姜爆香後放入肉丸和木耳，放醬油、糖、雞精、胡椒粉調味，加適量水。 5、水開後，放入菜花和西紅柿，待斷生後起鍋，放入香菜碎即成。 番茄菜花 原料： 菜花1顆（500克），番茄1個（或者小番茄15個），番茄醬2大勺（30ml），蔥花、鹽、糖少許。 做法： 1、菜花去除根部，用小刀切割成小朵，再用清水沖洗干凈。番茄洗凈，切成小丁。 2、鍋中放入適量熱水，大火燒沸後將菜花小朵放入氽煮2分鍾，再撈出瀝干待用。 3、中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將蔥花放入爆香，隨後放入番茄丁翻炒片刻，再調入少許清水大火燒沸，小火將番茄炒至軟爛。 4、將焯好的菜花放入鍋中，翻炒均勻。 5、調入番茄醬翻炒幾下，然後鹽和白砂糖翻炒均勻。最後勾少量水澱粉，待湯汁收稠後即可。 咖喱菜花 原料： 1、菜花半斤，掰塊。 2、咖喱粉一匙。 3、干辣椒四個，切段。 4、老薑一小塊，切末。 5、鹽、味精適量。 做法： 1、鍋中加水燒沸，將菜花倒入煮至斷生。 2、撈出瀝干水份。 3、裝盤後放鹽、味精拌勻。 4、鍋中放油燒至六成熱，下干辣椒、薑末炒出香味後，改小火放咖喱粉略炒。 5、加一湯匙水，燒沸後鏟出辣椒段不要，倒入菜花鏟勻起鍋即成。 菜花咖哩蝦 ≮美食原料≯ 菜花1個，1罐口味較淡的椰漿，1包熟蝦仁， 2瓣切成片的蒜，1小勺薑末，1小勺咖哩粉，2小勺植物油，3根青蔥切成片，1片新鮮檸檬。 ≮美食做法≯ 1、.取12英寸的長柄平底煎鍋燒熱，加上蒜，姜，咖哩粉，煸炒1分鍾； 2、鍋內繼續放入蔥，菜花，鹽，2小勺水，拌勻加蓋燜4～5分鍾直至熟軟； 3、放入椰漿和檸檬片攪勻煮開； 4、最後投入熟蝦仁煮1分鍾即上桌。 蝦子菜花 ≮美食原料≯ 菜花250克，蝦子少許，熟豬油40克，鹽2克，白糖5克，味精1克，蔥花5克，醬油10克，濕澱粉15克，香油10克，鮮湯適量。 ≮美食做法≯ 1、將菜花用手掰成小朵，去掉老莖，洗凈，投入沸水鍋中焯燙斷生，撈入冷水盆中浸涼後，控凈水;蝦子用清水漂洗干凈； 2、鍋架火上，放油燒至六七成熱，先將蝦子下入速炸一下，隨即放入蔥花，醬油，料酒，白糖和菜花，翻炒均勻，再放入適量鮮湯，燒開後改用中，小火，燒約3-5分鍾，見菜花成熟，放進味精，，用濕澱粉勾芡，淋入香油，顛翻均勻，即可裝盤。 ≮美食特色≯ 酥嫩味濃，鮮香適口。 菜花雞肉鍋 原料： 菜花225克、西蘭花110克、柴雞腿1隻、玉米半根、胡蘿卜1/3根、木耳1朵、姜3片、鹽2茶匙、酒1茶匙。 做法： 1、菜花與西蘭花切成小朵狀，泡鹽水及洗凈。 2、雞腿切小塊，放入滾水汆燙1分鍾，撈起、洗凈；玉米、胡蘿卜及木耳皆切成小塊。 3、玉米、胡蘿卜、薑片及雞腿放入湯鍋內先煮半小時，再將其餘材料一起放入煮5分鍾，最後加入鹽和酒調味即可。 Tips： 1 菜花用鹽水泡，可將藏在菜葉里的菜蟲逼出來。 2 煮湯用的雞肉，一定要用柴雞，不要用肉雞，因為肉雞煮出的湯有些腥味

『叄』 水煮三鮮很受年輕人歡迎嗎！

水煮三鮮的做法

大骨焯水後，放鍋內，大火燒開，改小火慢燉2小時

小貼士

喜辣的同學可以多加點小辣椒，才夠味，淋上辣椒油，要泡一會兒才開吃，這樣辣味更能進入菜們。

『肆』 花菜三鮮湯的做法步驟圖，花菜三鮮湯怎麼做好吃

材料

三鮮 各種肉丸
花菜 根據三鮮量選擇

做法
1. 准備:三鮮，花菜切塊，蔥切小段，鍋底倒入開水，等水燒開
2. 放入三鮮材料
3. 當看到鍋里三鮮略有些膨脹，放入切小塊的花菜
4. 加入少許鹽，過一會可嘗下味道，淡加鹽，可嘗下花菜，待花菜熟了，加入少許味精調味，灑點蔥，裝盤！

『伍』 燴三鮮是哪三鮮

燴三鮮是一道美食，一道陝西風味的湯菜。主要食材是花枝、鮮蝦、肉絲、雞肝、雞肫。食材非常豐富。 湯汁濃厚潔白，非常鮮美喝一口，唇齒留香，回味無窮。

材料

花枝120公克，鮮蝦3尾，肉絲60公克，雞肝65公克，雞肫55公克，韭菜45公克，姜15公克，米酒5㏄，A.豚骨高湯塊1/2塊，黑醋1大匙，糖1小匙，水1/2杯，B.香油5公克，胡椒粉3公克

做法

1.花枝洗凈去內臟切條；雞肝、雞肫洗凈切塊；韭菜洗凈切段；姜切絲；辣椒切斜片，備用。

2.煮一鍋沸水，先放入作法1的韭菜段氽燙一下，撈起瀝干備用。

3.再於作法2鍋中分別放入花枝條、雞肝、雞肫塊燙熟備用。

4.將調味料A與作法1的姜絲、辣椒片、作法2的韭菜段、作法3的材料及鮮蝦一起拌炒至沸騰，再加入調味料B拌勻即可。

其他做法

食材

主料

五花肉100g、豬肉餡80g、油豆腐125g

輔料

香油適量、鹽3g、胡椒粉適量、香菜適量、香蔥適量、五香粉適量、高湯1碗、水澱粉適量、響皮30g、腐竹20g、黑木耳10g、油菜2棵

步驟

1.准備材料。

2.將肉餡放入碗里，加入蔥薑末、料酒、用筷子順一個方向攪拌， 直到肉餡攪打上勁兒。

3.再加入少許高湯、水澱粉，鹽、胡椒粉、油繼續攪打變得有粘性為止。

4.鍋中加水煮開後關火，利用勺子和手掌心將肉餡做成丸子， 下入鍋中氽水然後開火煮至丸子成熟。

5.准備一塊五花肉。鍋中加水，放入蔥姜料酒，放入五花肉豬肉，肉煮至用筷子可以扎洞。

6.撈出五花肉趁熱在豬皮上抹上醬油，鍋中加油將五花肉炸至金黃撈出備用。

7.將豆腐切成厚片，下油鍋炸成油豆腐。

8.響皮用冷水泡發。

9.炸好的五花肉切片，油豆腐切厚片。

10.響皮切片。

11.腐竹泡發切段。

12.炒鍋中加底油放入五花肉煸炒，加蔥姜、料酒、高湯。

13.高湯煮開，加入響皮、油豆腐煮5分鍾。

14.加入泡發的木耳、腐竹、油菜，氽好的丸子再撒些香菜、蔥末， 少許味精即可。

『陸』 正宗三鮮湯是哪三樣

三鮮湯是屬於江南地區的一道傳統名菜，正宗的三鮮湯是哪三鮮呢？有的人說是海參，魷魚和筍干，還有人說正宗的三鮮湯裡面的三鮮是皮肚，蹄髈和鵪鶉蛋。隨著現在不斷的改良，傳統三鮮湯裡面的三鮮也被改良成了不同的版本，但是不管怎麼改它的特性都只有一個，就是新鮮，細膩，滑嫩。



冬天適合多喝湯，寧可不吃肉也要多喝湯，冬天喝湯不僅有利於暖身，還能夠潤腸養胃。從今天開始濟南就要迎來大幅度的降溫了，聽說明天就要降到一度左右，天氣會非常的寒冷，暖氣現在也已經開放了，所以球球媽打算以後多熬制一些湯來喝。今天就選用三種蘑菇做了一道好喝的三鮮湯，用到的是平菇，金針菇和白蘑菇，這三種食材做出來味道真是太鮮美了，看一下我的具體做法吧。



【准備食材】

平菇，金針菇，白蘑菇，鹽，植物油，澱粉，雞精，胡椒粉，生薑，枸杞子，香菜。

【製作步驟】

①白蘑菇別看它表面非常白，但其實是非常臟的，需要用鹽水去浸泡上15分鍾，再用手不斷地去搓洗，搓出來一些灰塵臟氣，然後再用干凈的清水徹底洗清洗干凈。



②洗好了以後就把白蘑菇切成小丁，平菇也洗好切成丁，金針菇切成丁備用，把生薑切成末備用。



③食材全部准備好了以後起油鍋，油溫六成熱下薑末爆香，接著倒入清水，先把水燒至沸騰，再放入三種蘑菇。



④煮蘑菇的時間調一碗澱粉水，加入澱粉放入清水裡面，一定要不斷地去攪拌，這樣以免澱粉粘連到一起，防止熬出湯後裡面有小疙瘩。



⑤二次開鍋以後就把澱粉水倒入，邊倒邊攪拌，這時湯會變得比較滑嫩啦！等第三次開鍋就可以關小火，撒上鹽，雞精還有胡椒粉。

⑥攪拌均勻以後關火，再撒入枸杞子和香菜去點綴，就可以出鍋盛碗了，因為加了胡椒粉聞起來就有一種辣辣的口感，像胡辣湯一樣的，喝一口之後特別暖身，非常適合冬天天冷的時候喝，喜歡吃就趕緊做來試一下吧！



【烹飪小提示】

蘑菇清洗好了切丁以後放在空氣中很容易被氧化，所以切好了趕緊去下鍋，不要待很長時間，防止氧化變黑。



最後弱弱的問一句，正宗的三鮮湯是哪三鮮，你們喝的三鮮湯都有哪三鮮呢？

『柒』 正宗紹三鮮做法

紹三鮮是紹興的特色菜餚，雖講三鮮，但其內佐料豐富，常以魚圓、肉圓、肉皮、河蝦、西蘭花（或花菜）佐之。其料之豐、味之鮮尤為突出，故稱「三鮮」。
用料
魚圓、肉圓、肉皮、河蝦、木耳 視情況而定
西蘭花（或花菜） 以鋪滿底層為准
番茄 一個
大蒜、香蔥 一小把
紹三鮮的做法
西蘭花切塊、肉皮木耳切塊用水泡開、河蝦洗凈待用
鍋內倒油，放入蔥段及拍碎的蒜頭，煸香後倒入西蘭花翻炒至變色，加適量水，蓋鍋等水煮開
放入肉圓、木耳、河蝦，加鹽繼續小火煮3分鍾
出鍋前放入番茄和魚圓，即可
小貼士
1.炒西蘭花需要油多，不然容易炒蔫
2.番茄魚圓最後放，番茄熟的就可吃，魚圓不宜長時間煮容易散，肉圓則要先煮

『捌』 真正的家常三鮮湯是怎樣的做法又是怎樣的味道呢

杏鮑菇洗凈，切成和豆腐一樣的小條，小蔥香菜洗凈切末，3，雞蛋打散從簡單的蝦皮蔥花紫菜沖開水，到干貝火腿鮑翅吊雞湯，一家一個做法，一個地方一個習慣，大江南北所謂鮮味食材盡數可以放進去組合，還不會中毒不會爆炸不會懷孕……2、味精對於這道湯實在是畫龍添足，加了便破壞原汁鮮味。三、家常三鮮湯的做法三鮮湯原料:蝦仁30克，水海參50克，鮮蘑30克，凈黃瓜15克，三鮮湯製作方便，美味可口，營養豐富。

瓢重新上火，換加雞鴨湯1500克，燒開後投入三鮮料，再加入鹽、味精、料酒、胡椒粉燒開後撇去浮沫，倒入小盆內，撒入豆苗段、蔥絲，淋入少許雞油即成。將蝦仁挑腥線，淹入味。肉片淹入味，雞蛋打散。鍋入底油放蔥花薑片蒜片爆香，加水適量燒開，依次將蝦仁，肉片，放入鍋內燒至沸騰調味，再把雞蛋潑入鍋內。出鍋撒香菜，三鮮湯是江南的一道傳統名吃，味道鮮美，軟嫩爽滑，深受大家的喜歡，很多人都喜歡三鮮湯，我也是很喜歡喝三鮮湯，三鮮湯是有魷魚、海參、筍干製作而成。

『玖』 紹興菜紹三鮮的做法

水發肉皮 200克
豬肉丸 6顆每顆約40克
魚圓 6顆每顆約30克
水發香姑 80克
熟豬片 80克
花菜 250克
蛋膏 5片
熟火腿 3片
高湯 100克
蔥白 少許
薑片 少許
料酒 適量

1.備齊各種材料

2油鍋燒熱後下薑片炒香

3.加入花菜、肚片、香菇翻炒

4加肉圓、高湯和適量水煮沸

5加肉皮和魚丸煮開

6加蔥段、鹽、雞精、料酒勾芡後裝盤

7最後放上火腿片和蛋膏即可上桌