手工鮮花餅

⑴ 什麼樣的鮮花餅最好吃市場上還有手工製作的花餅么

作為一個地道的＂吃貨＂，我要說一說鮮花餅。我個人很喜歡黑太黑生花茶花餅。黑太黑生花茶花餅味道非常不錯，而且傳承了中 國經典的茶文化，非常適合當做中 國人自己的下午茶。不但味道好，而且品質讓人放心。最關鍵的是，現在純手工的花餅很少了，然而黑太黑生花茶花餅卻完全由手工製作。此外，黑太黑生所有花茶與花餅在物流發出前均經由專業檢驗團隊進行嚴格的品質監測，加之強大高效的物流配送體系支持，真正實現全程安全儲鮮，足以保證每一款產品高質價優、安全安心為吃貨們帶來提供從庄園到味蕾的全產業鏈服務。黑太黑生花茶花餅品質非常有保障。

⑵ 求昆明鮮花餅配方及完整製作方法

我最近吃的是花miao鮮花餅，感覺比現在市面上吃過的鮮花餅都要好吃，覺得是實實在在的內玫瑰花餡，餅容皮酥鬆，餅芯軟糯甜而不膩，全手工製作的餅和那種機器做出來的完全不一樣，吃吃看你就能發現差別。店裡面主打的有五款玫瑰餅，最愛經典餅，和小時候吃的一摸一樣，每次吃都有一種回味，這種感覺很奇妙。好吃的餅和養顏的花茶，和閨蜜享受這樣的下午時光感覺不要太美好。特別說一句，店裡面做餅的小哥哥不要太酷。

⑶ 吉慶鮮花餅皮的做法

用料
【主料】：麵粉。
【輔料】：玫瑰，玉蘭，菊花。冰糖、白糖、芝麻、花生、核桃仁、棗泥、豬邊生油。
做法
做法一
用以上原料調和成鮮花陷料，然後用油酥麵包裹，入烤箱烤制而成。
做法二
玫瑰鮮花曲奇餅純手工製作，在配方、食材、工藝、口感上獨樹一幟。
精心選材
高原玫瑰「大甜瓣」——雲南特有的純凈高原玫瑰，品質全球頂尖
瑞典AAK奶油——源自北歐，0反式脂肪酸的奶油更健康
雲南優質高原小麥——生長在高原山地梯田，牛耕人種，高山流水灌溉，施用農家肥
高原野生蜂蜜——蜂箱置於山林、懸崖、湖畔，采山花釀制而成
高原蔗糖——生長在高原河谷，牛耕人種、河水灌溉、施用農家肥
農家雞蛋——直接從農家收購，跳過餵食飼料、激素的養殖場
製作步驟
1、打奶油，使用人工攪拌，攪拌時，順同一方向勻速攪拌，這樣攪拌產生的比較集中，能使空氣更好的滲透進奶油，讓曲奇烘焙出的口感不是那麼乾燥。
2、和面，力道要輕柔適中，方向也很有講究，從下而上，反復不斷，直至完成。
3、成形，整形時，用手輕壓成型。
4、烘焙，烘焙溫度保持在恆溫200度，雖然延長了烘焙時長，但烘焙出的曲奇口感松軟、干濕合宜，吃了更不容易上火。
5、冷卻,對冷卻溫度的要求更為嚴格，在室溫下自然冷卻卻至曲奇中心溫度為35度。即確保了不會因冷卻不足，而導致容易發霉；也確保了冷卻過久，導致外來菌浸入。
6、裝盒,包裝盒印刷符合歐盟食品安全標准，在鋁盒內還特製石頭紙內盒。冷卻後的曲奇放入石頭紙內盒，並附贈精美的產品說明書後才密封封裝，封裝完成時，一盒愛的曲奇就算烘焙完成了。另外，為了防止松軟的曲奇在運輸中破碎，每盒曲奇還特製密封的外盒充氣袋，每個細節成分考慮。

⑷ 鮮花餅是怎麼做的用的什麼花

鮮花餅顧名思義是以可食用的鮮花做餡的酥餅，其中玫瑰花最好，帶有淡淡的玫瑰香味

玫瑰的香氣非常迷人，整個製作過程都浸在香甜中。鮮花有苦澀味，糖玫瑰按理說要腌制一個月再食用，但我著急用於是小火慢熬了一下，然後冷卻，居然絲毫不苦。起層酥皮我會分享大開酥和小開酥兩種方法，大家根據自己的方便來，效果都差不多。

22. 搓完就可以裝罐密封了，腌一個月可以食用。我因為著急用，於是小火慢熬了一下，居然也沒有苦味了。但沒有耐心腌制過的好吃，不過做鮮花餅絕對可以。好吃的唯一秘訣就是時間

23. 腌制過的玫瑰花醬還可以做各種甜點，直接蘸麵包糍粑也好吃

⑸ 鮮花餅以多少溫度烘烤

現在我們來分享一下這個「鮮花餅」的做法。掌握了精髓，做起來不難。學會了如何製作這種鮮花餅，還學會了如何製作蛋黃酥和老婆餅。

材料准備：中筋粉150克，低筋粉50克，熱水50克，冷水50克，鹽2克，糖20克，豬油75克。

做法：

1、網上購買的玫瑰餡料濕度較大，需要加入糕點粉配料。(熟糕粉可以直接購買，糯米粉也可以用炒)

2、混合攪拌均勻，分成22克每份，打圓後冷藏備用。

3、再去做油皮，豬油和熱水用手打蛋器攪拌均勻，做一下乳化，因為豬油室內溫軟化的軟硬度，取決於室溫，軟硬度不同，加進去的水也會不同，水只是暫時和油混合，所以混合後立即使用。

4、所有粉料從皮子里倒進大廚機面桶里，加入混合的豬油和冷水，這次我們用大廚機揉面，手揉也是一樣，揉出彈性，即面團光滑又結實。

5、好的面團，它會掛在廚房的鉤子上，不會掉下來，我們用手撐著，可以看到麵筋，但是還沒有形成一片很大的薄膜，所以我需要靜止，讓薄膜連起來，用保鮮膜把油皮包起來，密封，放30分鍾鬆弛。

6、然後來做油酥，用筷子將低筋粉和室溫下軟化的豬肉打成絮狀，然後用手捏成小團，用手溫下軟化豬油，使之與麵粉混合。

7、將油性面團分成小劑子，每份約16g。油酥面團也被分成小劑子，每份9g左右。(在整個過程中覆蓋保鮮膜，防止乾燥)

8、將油皮壓平，將油酥放在中間，將其完全包裹，揉成圓形，收口朝下。

9、全部包好，記住包好的順序，然後從第一個開始擀。

10、將面團壓平，擀成牛舌狀。

11、從下往上卷，收口往下卷，全卷，蓋上保鮮膜，放鬆15分鍾。

12、將面卷收口向上，用手指輕按面卷。

13、再次擀開，稍長，呈牛舌狀，捲起，收口朝下，稍鬆弛。

14、取一個，收口朝上，用筷子在面卷中間按壓。

15、捏住兩個頭部向中間壓，壓扁，四周薄一點，中間稍厚一點。

16、將凍玫瑰餡餅包入麵皮內，包好後將其收口降低。全部裝入烤盤，碼放均勻，輕輕壓平。(爐前180度)

17、紅色素加一點水，放入幾張裁成小紙片。如果有印章，可以直接在餅的中間印上花型，如果沒有，可用筷子點上花型。(表面用牙簽扎幾個孔，以防止烤制時爆裂)

19、將花餅放入烤箱，用180度烘烤大約25分鍾。(根據自己的脾氣調整溫度和時間)

⑹ 鮮花餅怎麼樣做

【主料】：麵粉。
【輔料】：玫瑰，玉蘭，菊花。冰糖、白糖、芝麻、專花生、核桃仁、棗泥、豬邊屬生油。

做法
編輯

做法一
用以上原料調和成鮮花陷料，然後用油酥麵包裹，入烤箱烤制而成。

做法二
玫瑰鮮花曲奇餅純手工製作，在配方、食材、工藝、口感上獨樹一幟。

⑺ 推薦一款雲南鮮花餅

花之靈鮮花餅，品牌不是很有名但是真的很好吃！玫瑰花味兒很濃 ！外皮很酥軟！

⑻ 雲南鮮花餅哪個牌子最正宗求推薦。

常見來的雲南鮮花餅品牌有花G、嘉源華、經貿賓館、丫咪、花之源、花味道等等，最正宗的我覺得是花味道。

作為一個遊客買手信送家人朋友首要的還是需要干凈衛生，至於健康不健康就看不到了，建議到古城後找幾家先進行品嘗比較口味和看衛生程度，我最後選擇了花味道鮮花餅，種類挺多看起來很乾凈，店裡看好網上買官方旗艦店還便宜，直接包郵到家比我還早到。

⑼ 手工鮮花餅有哪些牌子的

挺多的，建議你選擇雲南玉溪啊本食品的手工鮮花餅，味道好吃，而且健康，在業內的銷量可高了呢。您的採納是對我工作的支持

⑽ 崑山周庄古鎮里有一家專門賣手工玫瑰鮮花餅的、也可以自己動手做、門面挺大的！想不起來名字叫什麼了！

玫瑰鮮花餅主料玫瑰花500g 蜂蜜150g 鹽2g 輔料水麵皮 600g 油麵皮 300g 熟糯米粉 100g 冰糖粉 500g 玫瑰鮮花餅的做法 1. 洗凈晾乾洗的時候弄上的表面水分，在玫瑰花瓣中加入打成碎末的冰糖 2. 玫瑰鮮花餅的做法步驟22.密封腌制2天,密封腌制2天 3. 在腌制好的玫瑰醬 4. 加入蜂蜜和熟糯米粉,拌成玫瑰餡 5. 水麵皮用料：麵粉350克，葡萄籽油100克，水150克，轉化糖漿5克，把所有材料放一起和成水皮面團 6. 油麵皮用料：黃油50克、葡萄籽油50克，麵粉200克，全部放入盆中和成油皮面團 7. 兩種面團和好後蓋上保鮮膜餳1個小時以上。水皮和油皮的比例是2:1 8. 餳好的水皮分成20克的劑子，油皮分成10克的劑子 9. 用水皮面團包裹油皮面 10. 擀成長條再捲起來，然後繼續擀長再卷，這個動作總共是做三次 11. 然後對折擀成圓麵皮，包裹40--50克的餡料 12. 壓扁後稍微擀一下 13. 放入烤盤中 14. 烤箱160度預熱5分鍾，烤18--20分鍾 烹飪技巧 1.水皮和油皮的比例我是按的2:1.水皮中加了點做月餅用的轉化糖漿，這樣可以使得油酥皮有酥脆的口感。這是經過糕點師指點的細節！ 2.餡料要在40--50克，自己吃餡料多點好吃，就是包的時候難度大點。當然少放點餡料也是可以的。