新鮮花螺

① 花螺要煮多久才熟

花螺，其肉質特別鮮美、而且入嘴又特別的酥脆爽口，深受食客喜愛。水煮是最常見的花螺吃法，只需要水開煮三分鍾就可以撈出來蘸著料汁兒吃了。花螺的吃法有很多，除了煮花螺之外還有很多其他吃法。

花螺，黃瓜，小蔥，蒜，生抽，芥末，香菜。先把黃瓜拍成段，加上紅椒圈，蒜末、薑末用少許鹽先腌著，在黃瓜里加上生抽，擠上芥末攪勻，再加上一大塊冰，放冰箱里冰鎮著。這時候燒鍋開水，加點薑片，把花螺倒下去燙，燙過之後倒入冰水中，5，6分鍾後，把濾干水的花螺倒入黃瓜里邊，放上香菜，美味的冰鎮花螺就好了。

② 花螺怎麼判斷是否活著

在螺口按一下那片蓋子，比較緊，有彈性的，就是活的；按著沒有彈性了，甚至有水流出來，就是死的。已經死了一段時間的有較明顯的腥臭味道。

海鮮在煮熟後如果沒有吃完，處理一下再冷凍起來，以保其新鮮。或者在沸水裡放入適量的食鹽，將熟海鮮焯燙一下，放涼後再放在冰箱里冷凍起來。但是在解凍的時候，一定注意要完全熱透才能食用。

新鮮的花螺挑選

1、花螺必須是活的，活的花螺通常是會露出身體，和觸角的。手指一碰，花螺就會回縮。殼外也是滑溜溜的有一層液體的。

2、如果是在飯店或是大排檔吃的花螺，也要學會辨別熟的花螺是否新鮮，煮熟的花螺肉如果是新鮮的，肉都會因為在高溫下，立即凸出，而無發回縮。所以上桌的花螺，僅從外觀上就能看出是否新鮮。只要是花螺肉露出殼外，螺蓋沒有脫落，用牙簽挑出螺肉，連尾部也同時拉出，這樣的螺就是新鮮的。

③ 花螺要蒸多久才能蒸熟

花螺要蒸十分鍾左右。蒸之前，首先將花螺放入鹽水中浸泡一段時間，使其將口中的雜質吐掉。最好提前一夜浸泡，這樣花螺裡面的細菌和泥沙更好的清除干凈，最後沖洗一遍。在蒸時要在花螺下方鋪一層薑片，這樣可以去除花螺的腥味，同時要開啟大火蒸大約十分鍾。

烹飪方法

1、挑選新鮮的花螺，可以從螺口判斷，若螺肉伸出殼外，露出一個小尖並且不動，即為死花螺，不宜挑選。

2、花螺可以用來煲湯，與貝殼類一起煲湯成為海鮮湯，鮮美可口。

3、花螺可以冰鎮，做成「冰鎮花螺」，最好將花螺清理干凈，煮熟後再食用。

④ 花螺怎麼吃

花螺是很多人都喜歡的一種海鮮，特別是在夏天，你會在很多小吃攤上看見它，它的吃法有很多種，一般做法簡單但是吃起來卻口感豐富，讓人流連忘返。今天我們就來探討一下，花螺開水下還是冷水下，花螺怎麼弄好吃?

一、花螺開水下還是冷水下

每個人的烹飪方法各異，如果說做出來最好吃的方法，應該是冷水下鍋，冷水能讓花螺的肉充分適應水的溫度，讓肉慢慢的被烹飪熟，這樣的花螺肉比較嫩。

如果是開水下鍋的話，滾燙的開水會讓花螺肉變得老硬，冷的花螺肉受不了高溫就會快速的收縮，裡面的水分也全部流失了，肉就成了一團，這樣煮出來的花螺又老又硬，口感不好。

二、花螺怎麼弄好吃

花螺的肉質鮮美，受大眾所喜愛，它的烹飪方法多樣，但不管是怎樣弄，它都是很好吃的。下面為大家介紹幾種常見的吃法。

1.白水煮花螺

這是花螺最簡單的一種吃法了，它保留了花螺的原汁原味。把花螺清洗好，直接放入鍋中蒸就好了。讓花螺變好吃的靈魂在於自己調制一份獨家蘸料，利用家中的調料就可以製作一份美味的蘸料了。

2.炒花螺

這個也是十分簡單易學，只要把花螺處理好，這個弄起來就簡單了，炒的時候加一些自己喜歡的配菜，盛出來一定很好吃。

3.烤花螺

在一些夜市的小吃攤上你可能會發現烤生蚝和烤花螺，把花螺放在烤架上烤，再加上一些蒜蓉和香菜就好了，在家中也可以自己製作哦。

不管你是哪種花螺的烹飪方法，一定要把花螺處理干凈，這是最重要的一點。剛買回來的花螺還有很多的沙，我們要把它拿回家養一段時間，讓它把沙子吐干凈再弄，除此之外還要把花螺的尾端用夾子給它夾掉。今天關於花螺的知識就介紹到這里了，夏天正是吃花螺的旺季，你可以買到既便宜又好的花螺，過了夏天花螺就變少了，花螺的品質就沒有那麼好了。趕快趁著旺季沒過，去市場裡面買一些回來烹飪吧!

⑤ 新鮮的花螺能不能冰凍

不能，新鮮的花螺用冰保存好

⑥ 食材_花螺竅門

鍋內熱油滋滋作響，香螺滲在豆角與醬料之間，味道漸漸散發出來，香味四溢，色香味俱全，這盤雙脆花螺儼然就是一副美麗的圖畫.

夏季做菜，不僅要下飯，還要賞心悅目。花螺的做法有很多種，常見的是白灼，但是白灼花螺不太適合像我這種重口味星人，今天就做一道色香味俱全的花螺吧。

食材准備：
主料：花螺1斤、豆角1把

輔料：蒜米5.6粒、小米辣（按照個人接受程度酌情添加）、薑片、料酒、生抽、花椒油、鹽適量。

製作過程：

1、 食材處理：花螺清洗干凈備用，豆角切成小段，焯水斷生，蒜粒和小米椒切碎

2、 焯水：鍋內燒水，加入幾片姜，少許料酒，水開後倒入花螺，焯熟後撈出等稍微涼一些的時候把螺肉撩出來備用；

3、 鍋內倒入油，加入蒜沫、小米椒，小火爆香，把豆角粒倒入共同翻炒，炒到斷生時倒入螺肉，接著加入鹽一勺，生抽一圈，一勺花椒油，翻炒均勻即可出鍋

小貼士：螺肉炒久了會硬，從下入螺肉到起鍋，我花的時間不超過30秒，豆角要提前焯好水，不然30秒熟不了。

嫩脆的豆角配以香脆的螺肉，伴有微微的麻辣於口中，火煙氣騰起，香味直溜溜串進鼻子。一碗米飯，再來上幾勺豆角炒花螺，葷素單配，有滋有味。

⑦ 花螺可以放冰箱冷藏嗎

花螺是可以冷凍保存的，但是冷凍也不要保存太久哦，花螺不管是怎麼保存都還是盡快吃完會比較好，冷凍時間長了不僅會影響口感，而且也容易壞死。
花螺可以冷凍保存嗎
花螺可以冷凍保存。
花螺是一種營養價值很高的食物，也是最受歡迎的海鮮產品之一。而大家都知道，海鮮產品在保存起來是比較困難的，如果保存方法不當，海鮮的鮮美口感也就很快會消失殆盡了。
space

花螺怎麼冷凍保存
方法1、如果是新鮮的花螺，在買回來之後先用水沖洗干凈，將死螺挑選出來，之後放進冰箱冷藏室冷凍，但保存的時間不長，要迅速消滅!
方法2、將花螺用水煮熟，再裝入真空密封袋裡面保存，放進冷藏室里冷凍，盡快吃完。
space

花螺可以保存多久
我們都知道，海鮮都是不經放的，因買回來的花螺要盡快吃完，吃不完的花螺先用冷水洗干凈，挑出死去的螺，然後裝塑料袋裡放進冰箱的冷藏室即可。但保質期不長，2天內就要吃完，畢竟海鮮吃的就是一個鮮字。
另外還有一個方法就是，將花螺放到鍋中煮熟，而後裝入貯藏箱後用保鮮膜密封，採用低溫保鮮的方法在-1~4度凍結點以上的環境中貯藏，也需要盡快吃完。
space

花螺食用注意事項
1、花螺要煮熟才能食用，為防止病菌和寄生蟲感染，在食用螺類時一定要煮透，一般煮10分鍾以上再食用為佳;死螺不能吃;
2、螺肉不宜與中葯蛤蚧、西葯土黴素素同服;
3、花螺的分泌物會引起食物中毒，因此在烹飪的過程中要把花螺的頭去掉!
4、花螺不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食，吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。

⑧ 花螺的做法

用料 ：新鮮花螺350g、枸杞5g、辣椒5g、當歸片1片、老酒30g、少許蔥、少許姜絲。

1、取枸杞，當歸適量，姜切絲。具體方法如下所示：

以上內容參考：網路-花螺

⑨ 水煮花螺的做法煮多久

新鮮花螺500克、姜塊、蔥結、八角、油少許。

做法：

1、鍋里加水、加蔥結、姜塊、八角。鹽、味精。大火燒至沸滾；

2、倒入花螺、大火燒開三分鍾；

3、澆入兩匙花生油，拌勻。倒出慮干水分、撿去蔥姜即成；

4、用芥末醬油作為蘸料再好不過了、可壓它的腥味。

1. 花螺和香茅洗干凈，香茅剪成段。

2. 一起放進煮鍋里，水開後撇去上面的雜質，轉小火煮個三分鍾就好了，

煮久了肉老了不好吃了。然後做一個味碟，芥辣醬油也可以，

用味精鹽，胡椒混合的一種粉，剪一點新鮮辣椒，加上小金桔擠的汁，攪均勻就好了，

用料：花螺（又名小風螺）600克

調料：尖紅椒25克。植物油50克，精鹽3克，味精5克，雞精5 克，蚝油10克，剁椒10克，料酒250克，姜20克，蒜子10克，香蔥10克，鮮紫蘇聯15克，胡椒粉10克，鮮湯150克。

做法

1、將花螺放入冷水鍋內，燒開後撈出，去殼取肉，洗凈後待用。

2、尖紅椒去蒂、切圈，姜、蒜子切末，紫蘇切碎，香蔥切花。

3、凈鍋置旺火上，放入薑末、蒜末、剁椒、紫蘇炒香，再下入花螺肉炒干水分，加精鹽、味精、雞精、蚝油炒勻，倒入料酒、鮮湯，放入尖紅椒圈稍燜，撒上胡椒粉，出鍋裝入干鍋內，撒上蔥花，帶火爐上桌即可。

花螺不宜個頭過大，平均體長4-5cm的螺，肉質爽嫩鮮美。

如果家中有酒精爐具，可以連同酒精爐點火上桌，保持湯汁滾沸。花螺吃完後，鍋里的醬汁還可用來燙蝦、蟹等海鮮。