鮮花椒排骨

① 排骨湯可以放花椒嗎排骨湯怎麼燉最好喝

小編本人是非常喜歡喝排骨湯的，特別是在冬天的時候，來上一碗排骨湯。整個身體就暖和了起來，今天小編就來跟大家說一說怎麼燉排骨湯才最好喝？

三、總結。

大家在翻炒排骨的時候，最好用少一些的油翻炒，因為排骨上面也是有一些肥肉。在邊炒的過程當中，肥肉也會有油，如果說大家加的油過多的話，在燉湯的時候就會感覺到很膩。

② 燉排骨放花椒還是不放花椒

燉排骨可以放花椒，也可以不放花椒，主要根據個人口味而定。花椒含有多種揮發油，氣味芳香，可以去除肉類食物的腥膻氣味。因此燉排骨添加適量花椒，可以去除腥膻味，同時提香增味。花椒味濃、辛辣，如果清燉排骨湯，則不建議放花椒。

燉排骨放花椒還是不放花椒

燉排骨是以排骨為主料而製成的菜品，可根據個人的口味和需要配以不同的輔料，比如蘿卜、白菜、冬瓜、椒鹽等。

燉排骨的輔料不同，味道也不同。燉排骨營養豐富、味道鮮美，經典菜式有土豆燉排骨、排骨燉蓮藕、白蘿卜燉排骨等。

③ 排骨湯可以放花椒嗎

可以。花椒含有多種揮發油，氣味芳香，可以去除肉類食物的腥膻氣味，是常見的調味品，排骨焯水後燉湯可以減少腥味，也可放香蔥、生薑、花椒等香料去腥膻，如果是燉清湯，不建議放花椒，花椒味濃重、辛辣，如果是燉濃湯，可以放少許花椒提香增味。
排骨湯燉多久合適：需要1~2小時。一般來說，燉排骨湯需要1~2小時，如果是用高壓鍋燉湯，50~70分鍾即可，燉湯的過程中不要中途加水，因為水溫的變化會影響湯的口感。另外，燉排骨湯可以在出鍋10~15分鍾之前放鹽調味，太早放鹽會使肉質變老，如果出鍋後再放鹽，那排骨就不會入味。

④ 清燉排骨可以放花椒嗎

1、當然可以，我們一般都放點，首先是加香，其實放幾粒花椒也不會有多重的味道。但是要老花椒喲。放幾粒看你家花椒麻不麻，一般不是太嘛的放10粒左右吧。這個沒有一定啦，花椒厲害的話少放幾粒差不多三四粒都可以。不過別太麻因為是清湯的冬瓜燉排骨。

2、還有就是，主要看你個人口味了，如果口味重一點就放，想吃清淡的不要放，我是從來沒放過，因為這個菜式就是要吃那個肉的香味，所以冬瓜也不是重口味的菜，一般放個一兩粒就足夠了。

3、知識拓展：排骨可以提供人體必需的優質蛋白，維生素，尤其是豐富的鈣質，可以維護骨骼健康，具有益精補血之功效，特有的骨膠原可以增強皮膚彈性，具有延緩衰老之功效，特別是用溫火燉制的骨頭及湯，營養不易流失，易吸收，經常使用必有強生健體，養顏美容的保健作用。

⑤ 自貢青花椒排骨的做法

操作:1、鍋子放水，將排骨放入，煮5分鍾，撇去浮沫，撈出控干水份（排骨一定要煮透，將血沫撇出，撈出不要沖涼）。
2、鍋子燒熱，倒油，放入鮮花椒，煸香（火力不用非常大，小火煸香）。

3、放入焯水的排骨。

4、放入蔥姜，煸炒至排骨略變色。

5、倒入生抽、老抽。

6、放入冰糖（帶淡淡甜味，如果不喜歡過甜可以省略或者減少）。

7、倒入一碗清水（不用放太多，小肋排易熟，略帶咬勁更好吃）。

8、大火燒開，轉小火燉煮，待湯汁濃稠，加入鹽適量。

9、湯汁收濃，攪拌均勻，出鍋即可（小火微燉，這樣湯汁收的慢，排骨更容易燉熟爛）。

⑥ 鮮花椒炒排骨怎麼做

材料：豬肋排1000克，生菜10克。
調料：味精3克，雞精3克，生抽5克，美極鮮醬油3克，東古一品鮮醬油5克，料酒3克，四川花椒25克，香油3克，蔥7克，姜7克，色拉油2500克。
做法：
1、將豬肋排剁成17厘米長的段，將花椒小火炒香後磨碎待用。
2、把蔥、姜、味精、雞精、生抽、美極鮮醬油、東古一品鮮醬油、料酒、花椒粉放一起調勻，然後下豬肋排腌1小時待用。
3、炒鍋下油，七成熱時下排骨微火炸6分鍾至熟，擺入墊有生菜的盤內即可。

⑦ 花椒排骨的做法步驟圖，花椒排骨怎麼做好吃

橄欖油 適量

花椒 適量

八角 適量

蔥段 適量

薑片 適量

干辣椒 適量

冰糖 適量

醬油 適量

料酒 適量

鹽 適量

冰糖花椒排骨的做法

• 排骨洗凈焯水，期間放一把花椒。

  

• 水快沒有的時候，放點鹽，大火翻炒，出鍋，撒點香菜碎哦。

⑧ 花椒排骨的腌制方法

製作：

1、洗干凈豬排骨；

2、將其放入桶中，在排骨上撒入花椒、食鹽、辣椒、名酒；

3、蓋上桶蓋，在低溫下腌制7天；

4、然後取出在無塵環境下自然風干；

5、風干後，蒸熟，改刀切成塊上餐桌；（可在微波爐加熱）

⑨ 在家裡燉排骨時，放什麼調料可以提鮮增香

燉排骨可以放生薑、洋蔥、花椒、桂皮、八角、茴香、白芷、丁香、白蔻等調味料，這樣燉煮出來的排骨湯比較香，如果覺得放入的食材過多，可以只挑選其中幾樣或者直接買製成的調料包，這樣也能達到鮮香的效果。

燉排骨放什麼調料比較香

燉排骨時如果已經放了花椒，那麼最好不要再放入五香粉和十三香，因為這兩者裡面都包含有花椒的成分，如果放多了，容易壓制住排骨的香味，菜品反而不香。
市面上售賣的調料包種類多樣，口味也不相同，選擇袋裝調味料的時候，注意查看包裝上的成分，根據個人口味和需求購買。
燉排骨的時候，需要先將排骨里的血水清理干凈，以免燉出來的排骨帶有血腥味，影響口感及口味。

⑩ 花椒排骨怎麼做

花椒 適量
生薑 適量
花椒排骨的做法
鍋里放入熱水，排骨放入，等水滾開，撈出冷水沖干凈，這步主要是將排骨血水洗凈。
生薑適量切絲，花椒適量，和排骨一起放在盤中，撒上鹽，隔水蒸。大火滾開10分鍾後改中小火半小時即可。