鮮花菇上海青
㈠ 磨茹炒青菜怎麼做好吃
一個人每天要吃一斤蔬菜，因為蔬菜中還有很多的維生素，特別是糖尿病患者和減肥人士。現在春季到了，各類的蔬菜瓜果都上市了，可以選擇的種類很多，每天吃一種蔬菜難免會有些乏味的，那麼結實幾種青菜的做法，每天變一種做法，可以吃不膩，而且還有豐富的營養物質，下面就是蘑菇炒青菜的做法。
一、原料：主料：青菜心12棵
配料：蘑菇100克調料：精鹽2．5克 味精0．5克花生油30克雞清湯250克水澱粉5克
二、製法：1．選用大小適宜的青菜，取用中間菜心，並將菜頭削成橄欖形，切掉部分菜葉，切留10厘米左右長菜梗，菜根用刀剞成十字花刀，洗凈待用。
2．炒鍋上火放入水燒至沸滾（水要多）
，投入菜心，上下翻動，燙至菜轉綠色，撈出用冷水沖冷，瀝干水分待用。
3．鍋上火燒熱，放入油，倒入青菜心、蘑菇、雞清湯，燒沸用水澱粉勾芡。取圓盤一隻，菜心根朝外圍一圈，蘑菇放中間即可。
三、特點：色澤鮮艷、清爽可口。
四、操作要點：1．菜心要清洗干凈，用開水燙時青菜一轉色即可。
2．倒入鍋中燒時，時間不宜過長，否則易變黃。
3．用此種方法可燒開洋菜心、冬菇菜心等。
4．裝盤的方法多種多樣，可根據盛器裝成扇形、棱形等。
原料：
青菜（香港人管青菜叫小唐菜）、干香菇（放新鮮香菇也可以的）。
配料：
食用油適量、鹽適量、白糖少許。
准備工作：
1、青菜（小唐菜）在清水中浸泡半小時以上，洗凈，切成小塊，瀝干；
2、香菇泡發好，洗凈，切片（我喜歡干香菇，因為我酷愛花菇，如果是新鮮香菇，直接洗凈切片就行）。
做法：
1、鍋中下油，油熱，下香菇，炒出香味；
2、倒入青菜，不斷的翻炒直至青菜軟熟（青菜本身會出水，期間不需要再額外加水）；
3、加入鹽，炒勻；
4、加入少許白糖，吊鮮味（不加也可以，不過上海人做法一般都加一點點，外加我做菜不放味精雞精之類的東西，所以還是加一點糖吧），出鍋裝盤。
關於蘑菇炒青菜的做法還有很多種，上面只是介紹了兩種，有機會還會給大家介紹更多種的做法，大家不妨有好的建議或者美味的食物也可以曬一曬，大家相互了解，相互切磋一下。可以更好的讓生活充實起來。
㈡ 花菇茄汁上海青面的做法
准備食材如下：上海青300克，鮮香菇50克，花生油適量，雞精1匙，鹽1匙，蒜瓣1粒
具體做法如下：上海青洗凈掰瓣，香菇切條，蒜切碎，小火熱鍋放入少許油爆香蒜頭，放入香菇轉大火翻炒一會兒，放入上海青苗一起翻炒，太幹了可以放少許水沿著鍋邊淋入，放入適量鹽，雞精調味翻炒熟即可出鍋！
㈢ 上海青怎麼吃
做法1：清炒上海青
准備食材如下：上海青500克，食鹽1茶匙，食油適量
具體做法如下：將買來的上海青，清洗干凈後掰成瓣，起鍋加油燒熱，然後倒入上海青，大火翻炒一會，加入1茶匙食鹽調味，再次翻炒均勻至斷生即可出鍋！
做法5：上海青菜飯
准備食材如下：大米1碗，香腸2根，上海青菜3棵，姜絲3克，鹽1茶匙，豬油2湯匙
具體做法如下：大米洗凈，浸泡20分鍾，香腸切成小片，大米倒入鍋中，加入香腸，加入適量水，開始煮飯，青菜葉和莖分開，葉子切成絲，莖切成碎粒，平底鍋內加入豬油，放入姜絲爆香，先加入切碎的青菜梗翻炒，再加入青菜葉翻炒，加入鹽調味備用，飯煮好後將炒好的青菜倒入鍋內，燜5分鍾就可以開吃了。
㈣ 花菇素炒上海青怎麼做好吃 花菇素炒上海青最正宗的
花菇油菜材料/配料/調料：
難度：切墩(初級) 時間：10-30分鍾
主料
小油菜6朵 食用油適量
蔥花適量 大蒜1瓣
薑片1片 澱粉一點點
清水適量
花菇油菜正宗做法/圖解/步驟：
5. 非常好吃喲
㈤ 上海青怎樣做才好吃更入味
給大家演示一遍香菇炒上海青的過程，看看香菇和上海青怎麼更加完美地結合~才能更好吃。
准備材料：上海青、花菇、鹽、糖、蚝油、蒜
烹飪步驟：
1、將上海青掰開，洗干凈後放到盤中，再把花菇洗凈，切好蒜
2、鍋中倒入水，煮開後倒入花菇，煮到有泡泡冒出
3、再將上海青放入，煮熟後，連花菇一起倒出濾水，放入盤中
4、鍋中倒入幾圈油，加進切好的蒜，微炒
5、再倒入濾完水的花菇和上海青翻炒
6、隨加入適量的鹽和糖、兩小勺蚝油炒
7、再倒幾圈油，翻炒均勻
8、出鍋入碟，一道入味十足、香噴噴的花菇炒上海青就完成了
小貼士
炒青菜千萬別放醬油和醋哦，醬油影響青菜的顏色，醋會和青菜的葉綠素產生化學反應的喲！不利於身體健康的。此外，冬天霜打過的上海青味道會更好哦！
以上，就是花菇炒上海青的做法。按照上面自己做的挺好吃的哦，不知道看完這個分享的你，以後會不會也自己試試？
㈥ 炒上海清的做法步驟
上海青最常見的做法應該是直接清炒了，這在很多地方都是非常受歡迎的一道菜品，清炒上海青可以最大限度的保留上海青本身的味道，也不會破壞它的營養成分。
上海青的做法
准備材料：上海青、花菇、鹽、糖、蚝油、蒜
烹飪步驟：
1、將上海青掰開，洗干凈後放到盤中，再把花菇洗凈，切好蒜。
2、鍋中倒入水，煮開後倒入花菇，煮到有泡泡冒出。
3、再將上海青放入，煮熟後，連花菇一起倒出濾水，放入盤中。
4、鍋中倒入幾圈油，加進切好的蒜，微炒。
5、再倒入濾完水的花菇和上海青翻炒。
6、隨加入適量的鹽和糖、兩小勺蚝油炒。
7、再倒幾圈油，翻炒均勻。
8、出鍋入碟，一道入味十足、香噴噴的花菇炒上海青就完成了。
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上海青的做法 上海青怎麼炒好吃
上海青怎麼炒好吃
1炒青菜千萬別放醬油和醋哦，醬油影響青菜的顏色，醋會和青菜的葉綠素產生化學反應的喲!
2注意不要放水，青菜本身就有水份，建議多放點油。
3炒青菜首先火一定要旺，這個就是你自己家裡炒和大排檔炒的區別，通常現在家裡管道煤氣的火力不夠大，大排檔都是灌裝煤氣火力大，所以大火炒出來的青菜水份蒸發快，特別香，看上去也特別有活力新鮮。
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上海青的做法 上海青怎麼炒好吃
上海青好吃嗎
上海青帶有淡淡的清甜味，非常好吃。
上海青的個頭不大，一般也就是半尺來長。因此，上海青在烹調時都不用改刀，也就保存了蔬菜的營養性。上海青雖然個頭不大，模樣卻是柔美動人。一棵一棵的上海青站在那裡，就像是上海女子的亭亭玉立。上海青的菜莖雖多，菜纖維卻是極嫩，炒起來有點「見面熟」。
㈦ 上海小青菜怎麼炒好吃
蚝油怎麼炒上海青菜
首先我們需要將上海青菜掰開，用涼水洗凈，洗凈後裝入提前准備好的盛放的蔬菜的盤中。其次，我們需要將准備好的配菜花菇洗凈，並切好蒜放置一旁。在鍋中倒入清水，清水煮開後，將剛才洗凈的花菇倒入，直至煮到鍋中沸騰後，將上海青菜放入並均勻攪動，直至所有上海青菜被鍋中的水覆蓋。蓋上鍋蓋，待煮熟。煮熟後，將上海青菜與花菇一同倒出，將水濾干後，放入盤中。將鍋中倒入適量油，加進提前准備好的切好的蒜。微微翻炒，倒入濾完水放置一旁的上海青菜和花菇一起翻炒。隨後，加入適量的鹽和糖，最後加入蚝油翻炒均勻即可出鍋。
上海青菜怎麼做好吃
一、清炒上海青菜
將准備好的上海青菜掰開後，清洗干凈。將鍋燒熱後，倒入少許油至鍋中後，加入大火翻炒一會兒後，加入適量鹽調味，翻炒均勻後即可出至熟透鍋。
二、上海青菜炒香菇
准備上海青菜、香菇、適量花生油、適量鹽、適量雞精、適量蒜。將上海青菜清洗干凈後掰開，將香菇切成條狀。小火將鍋加熱，放入少許油及蒜翻炒。翻炒一會兒，加入香菇大火翻炒。翻炒一會兒後，加入上海青菜，可加適量水。翻炒至一定程度後，放入適量鹽與雞精調味，翻炒一會兒至炒熟即可出鍋。
三、上海青菜炒油豆腐
准備食材，上海青菜、木耳、油豆腐、適量花生油、適量鹽、適量生抽與蒜。將木耳用溫水泡發後洗凈，瀝干水分後等待備用。將油豆腐切開，大蒜拍扁後切碎。將上海青菜用涼水清洗干凈後瀝干水分。鍋中加入適量油燒熱後，放入蒜末煸香，放入上海青菜翻炒均勻，微微翻炒後加入油豆腐和木耳，可加入少許清水，蓋上鍋蓋一會兒後，撒入少許鹽與生抽，翻炒均勻即可出鍋。
蚝油可以怎麼吃
對於經常進出廚房的人來說，蚝油並不陌生。蚝油是用生蚝長時間熬制濃縮而成的，蚝油中有豐富的氨基酸成分，且味道鮮美，有豐富的鋅和鈣質。拿來做調味料，極為優質。但蚝油雖然能提味，卻對食材非常挑剔。適合用蚝油調味的食材比如綠葉青菜類，像排骨等肉類就不適合放蚝油。蚝油的用途非常廣泛，冷盤或者熱菜都可以加蚝油。但是使用蚝油時，建議盡量不要與糖、醋或者辛辣的調味品一起，這樣蚝油本身的鮮味會被影響。
一、蚝油牛柳
將准備好的牛柳洗凈後，用生抽、老抽、料酒、鹽、澱粉抓勻後腌制一會兒，放置一旁備用。鍋內放置適量的油，加熱到一定程度時，倒入牛柳均勻翻炒直至變色，可加入少許香菇作為配菜，香菇炒至軟後，加入耗油炒勻即可關火出鍋。
二、三色蚝油菜花
將菜花掰成小朵洗凈放至鍋中焯水15分鍾後瀝干，胡蘿卜洗凈後切片，青椒清洗後去籽切塊備用。將蒜末放至加熱後的油鍋中煸香，加入胡蘿卜翻炒均勻，變軟後加入菜花與青椒，均勻翻炒一會兒後，加入鹽適量，蚝油適量調味，繼續炒至一定程度後入味即可出鍋。
㈧ 金錢菇炒青菜怎麼做
主料2人份
小白菜400克
金錢菇5朵
輔料
油適量
鹽適量
步驟1香菇炒青菜的做法大全
干香菇5朵，提前用溫水泡發
步驟2香菇炒青菜的做法圖解
泡發好的香菇洗干凈，每朵切成寬度差不多的三小塊
步驟3香菇炒青菜的家常做法
青菜一片一片掰下，用清水洗干凈
步驟4香菇炒青菜的簡單做法
將洗凈的青菜切成小段，備用
步驟5香菇炒青菜怎麼吃
熱鍋，倒入適量油
步驟6香菇炒青菜怎麼做
油熱後，先將香菇放入，翻炒一會兒
步驟7香菇炒青菜怎麼炒
等香菇有點微縮，倒入青菜
步驟8香菇炒青菜怎麼煮
快速翻炒
步驟9香菇炒青菜怎麼燉
翻炒至青菜變色，葉子微縮，加入適量鹽
步驟10香菇炒青菜怎麼煸
繼續翻炒均勻，兌入少許水，開小火，燜2-3分鍾，然後就可以出鍋開吃啦
成品圖
烹飪技巧
青菜桿喜歡吃熟一點的，最後兌的水可以適當多點，燜的時間延長