鮮花炒青菜

❶ 花干怎麼做好吃，煸炒青菜花乾的家常做法

【炒花干】
食材：花干6片、菜椒1個、姜1塊、蔥半根、生抽、老抽、鹽。
做法：
1、花干取幾片，放入大點的容器中，加入適量熱水浸泡半個小時，把花干泡軟。
2、泡好的花干，拿在手裡柔軟又彈性，一定要徹底泡軟，炒起來節省時間還更容易入味。
3、把花干再沖洗一下，切成小片，大小根據自己喜好隨意來切就可以的。
4、准備一個菜椒或者青椒處理干凈，切成小塊，一塊姜切成姜絲，半根蔥切成片，為了給菜增色我還切了一點胡蘿片。
5、起鍋燒油，放入蔥片姜絲炒香後，放入花干，翻炒幾下，加入適量生抽，一點老抽，一點清水煮一會，使花干入味更勁道。
6、鍋中湯汁快乾時，加入菜椒塊，胡蘿卜片翻炒，加少許鹽調味。
7、翻炒2分鍾左右，菜椒和胡蘿卜都熟入味即可出鍋，是不是很簡單，絕對是一道經濟又美味的好菜。

❷ 炒青菜裡面放花生米好嗎

好，但是建議炒好了再放，如果一起炒會不好吃的。

❸ 青菜花怎麼炒好吃 家常

青菜花怎麼炒好吃竅門 青菜花怎麼炒好吃竅門 介紹
1、青菜花在炒以前應當認真清洗，只有這樣子才能讓炒好之後的青菜花好吃，青菜花有大劑量的花朵，它在清洗的情況下不可以用力揉搓，但要把它分成小朵之後，放在淡鹽水中浸泡，只有這樣子才能讓青菜花中的臟物品被洗干凈。
2、青菜花在炒以前應當放在沸水中焯一下，在炒青菜花的情況下，應當在水中放少量食用鹽，然後才把青菜花入鍋焯2~3分鍾，這樣子超出的青菜花色澤碧綠，在炒熟之後在也可能會特別好看。
3、青菜花是一種口感鮮嫩的綠色蔬菜，它適合素炒在炒青菜花的情況下盡最大限度一定不要放肉，更一定不要使用動物油脂，盡最大限度使用花生油或色拉油來吵，這樣子吵好的青菜花色澤漂亮，並且口感清淡，吃起來感覺特別好。
4、青菜花在炒的情況下放適量的蒜末會讓炒好之後的青菜花，有淡淡的蒜香會讓它的口感特別好，除此之外在炒青菜花的情況下還可以放入適量的蝦仁，這樣子也可能會讓炒好之後的青菜花特別好吃。
上面為朋友們們介紹了炒青菜花的方法竅門，能讓朋友們們知道青菜花怎麼炒最好是吃，除此之外朋友們們在炒青菜花的情況下，一定要用大火快炒，三分鍾之內就必須要出鍋，這樣子既能防止青菜花中營養流失，又能讓炒好的青菜花特別漂亮。

❹ 綠蘿花里放炒菜的費油好不好

綠蘿花里放放炒菜的費油是不可以的，這樣會使綠蘿花燒根最後會受到傷害而死亡。

❺ 熗炒青菜花怎麼做如何做好吃

步驟

1.備好原材料：一把青菜。這青菜非常新鮮，吃起來口感細嫩。但是青菜的澀味也特別重，處理不好口感就特別苦澀。

2.青菜洗凈備用，鍋里加清水燒開，放入青菜煮至變色。

3.變色的青菜撈出，用涼白開浸泡半個小時，期間換兩次水。這兩步都不能省，它是處理澀味的關鍵。

4.將浸泡完成的青菜擰干水分，切碎，備好乾辣椒碎，花椒。

5.炒鍋燒熱，倒入適量菜籽油。

6.油鍋燒熱後，放入干辣椒段，花椒熗香鍋子，放入青菜碎大火翻炒。

7.調入適量鹽，翻炒均勻。

8.關火起鍋。

小貼士
1、這種青菜澀味特別重，需焯水，再漂水，這兩步不能省。
2、大火快速翻炒，烹飪時間不宜過長。

❻ 煸炒青菜花干怎麼做好吃，煸炒青菜花乾的家

食材
主料
花干
2塊
青菜
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
醋
適量
辣椒粉
適量
雞精
適量
姜粒
適量
步驟
1.鍋中倒入適量的清水，煮開放入花干。
2.將花干用鏟子斷開幾截進行熬煮。松軟後即撈出備用。
3.另起鍋。倒油燒熱爆辣椒粉和姜粒至出香味。
4.放入青菜煸炒一下。
5.再放入煮松軟的花干同炒，並添加適量的鹽，醬油，醋，雞精等調味，煸炒至青菜斷生即可。
小貼士
花干不要用水泡。

❼ 花椒油炒青菜最正宗的做法，怎樣做花椒油炒青菜

材料
青菜，花椒，蔥，鹽
做法
1、文火，加油，放入花椒，待花椒出香，取出花椒。
2、大火，放入蔥花，蔥香出，放入青菜翻炒，適量鹽調好鹹淡，即可出鍋。

❽ 金針花炒菜是怎麼做法

溫油，三四成熱，溫度在 90°C - 130°C 之間，油的表面平靜，沒有任何的聲響。把手放到油上方，能感受到明顯熱意。把食材丟進油里，會冒出少量的細小氣泡。這種溫度下，適合烹飪一些質地軟嫩的食材，例如炒蝦仁、炒裡脊…熱油，五六成熱，溫度在 140°C - 180°C 之間，油的表面不停在翻動，此時有油煙產生。這時候把食材放進去基本不會下沉，而且周圍還會布滿密集氣泡。熱油最適合用來炒青菜，顏色會很漂亮。除此之外，煎或者炸一些低水分的食材時，也要選擇在油溫五六成熱時最好，例如炸裡脊。讓炸物保持外酥里嫩的小技巧就是：在五六成油溫下，將食材進行初次炸制後撈出，等油溫再高些時，丟進去復炸一遍。鍋塌黃魚

製作原料： 黃魚750克。 水發木耳20克、火腿15克、水發玉蘭片20克、有菜20克。精鹽5克、紹酒15克、花生油200克、澱粉30克、蔥10克、姜15克、蒜5克、白糖20克、醋20克、清湯100克。

鍋塌黃魚的做法：

1、將黃魚去凈鱗、鰓、內臟用清水洗凈，從魚的下嘴已處將魚頭切下，劈為兩塊，魚身從脊背處剔掉大梁骨刺，劈到魚肚處，尾部相連呈合頁形，然後皮面朝下在魚肉上刻上花刀，連同魚頭撒上精鹽。紹酒腌漬入味。

2、雞蛋打入碗內，攪勻。木耳、火腿、玉蘭片、青菜均切成25厘米長的細絲，炒鍋內放花生油，用中火燒至四成熱(約100℃)時。

3、將魚頭、魚肉沾勻乾麵粉，在雞蛋液中拖過，下鍋煎至金黃色時。倒漏勺內控凈油。炒鍋內放花生油，用中火燒至六成熱(約150℃)時，用蔥姜絲、蒜片爆炒一下，放入入木耳絲、火腿絲、玉蘭片絲、青菜絲略炒，加入清湯、黃魚、紹酒、精鹽、白糖、醋以旺火燒沸，小火煨透至湯即將干時，將魚盛於碗內擺成整魚形，將多汆的湯汁澆在魚上即可。