海鮮花哈圖片

❶ 求貝殼類海鮮的名稱

1、牡蠣

牡蠣又名生蚝，也叫海蠣子。鮮牡蠣肉呈青白色，質地柔軟細嫩。歐洲人稱牡蠣「海中的牛奶」，牡蠣營養豐富，高蛋白低脂肪，含有人體必需的8種氨基酸，還有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、多種維生素和礦物質。牡蠣的主要成分「糖原」能迅速補充恢復體力，並可以提高機體免疫力；

牡蠣又是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助，所以有利於鈣的吸收。

2、蟶子

蟶子，學名縊蟶，屬軟體動物，是雙殼綱簾蛤目貝類動物，生活在海洋之中，是常見的海鮮食材。肉嫩而肥，色白味鮮。

在閩南文化中，蟶子被譽為海里的人參。蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高。中醫認為，蟶肉味甘咸、性寒，入心、肝、腎經；具有補陰，清熱，除煩，解酒毒等功效。

3、花蛤

花蛤，又稱雜色蛤或菲律賓蛤仔，是一種常見的貝類動物。花蛤廣泛地分布在我國的南北海區，它生長迅速，養殖周期短，適應性強（廣溫、廣鹽、廣分布），離水存活時間長，是適合人工高密度養殖的優良貝類。花蛤被稱為「天下第一鮮」。

花蛤肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理；脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素。由於含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，深受消費者的青睞。

人們在食用蛤肉後，常有一種清爽宜人的感覺。中醫認為，蛤肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，所有人都可以吃。

4、蚶子

蚶，常見的種類有有魁蚶、泥蚶、毛蚶等。蚶子的肉質鮮嫩，古人以其味甘，從「甘」字為名。廣東濱海、潮汕一帶，是蚶子的主要產地。

蚶肉含有很豐富的蛋白質，還有維生素A、維生素B、維生素C，鐵質含量也很豐富。蚶殼在醫書上名為瓦楞子，含有豐富的鈣質。

(1)海鮮花哈圖片擴展閱讀：

赤潮和海鮮食品安全的關系：

赤潮，國際上把它稱為「有害藻華」，它發生時常常在海洋或湖面上形成一大片紅色景象，水體呈暗紅色，呈片狀分布。它被許多人比喻成「紅色幽靈」。其實，它是水中的一些細菌、原生動物和浮游植物在特定的環境條件下突發性地增殖或高度聚集，從而引起水體變色的現象。

赤潮生物第一優勢種為鏈狀亞歷山大藻，該藻種可產生麻痹性貝類毒素。人要是不小心吃了被這些藻類污染了的海鮮產品就會發生中毒。

為確保群眾飲食安全，有效預防麻痹性貝類毒素造成食品安全事件，國家食葯監管部門提示各經營企業、餐飲單位、消費者在購買貝類等水產品時，應選擇去大型、正規的超市或市場購買，盡量避免購買來自赤潮地區的貝類。

沿海地區的消費者在毒素暴發高峰期不要采捕和購買食用野生的貝類。如發現誤食，出現中毒症狀，要盡快就醫。

❷ 什麼是花蛤有關花蛤的食譜有哪些想看花蛤的圖片

絲瓜炒花蛤
准備時間10分鍾烹飪時間10分鍾
特色：絲瓜的清香沁入了花蛤中，花蛤的鮮嫩融入了絲瓜中，兩種不同的滋味不停地在烈火中翻滾著。漸漸地，絲瓜變得更加嬌嫩，花蛤也隨機綻開了笑臉。

用料：
絲瓜2根
花蛤500g
大蔥1段
紹酒15ml（一湯匙）
鹽5g（一茶匙）
油30ml（兩湯匙）

做法：
1。花蛤用水搓洗干凈，絲瓜削去外皮，沖洗干凈後切成滾刀塊。大蔥切成細絲。
2。中火燒熱鍋中的油，將燒至5成熱時將大蔥絲放入爆炒出香味，隨後放入花蛤，淋入紹酒，翻炒片刻。
3。將絲瓜放入鍋中，翻炒約3分鍾。
4。最後臨出鍋前，調入鹽拌炒均勻即可。

花蛤：外殼花紋豐富美觀，生活於近岸潮間帶的泥沙地中。

小貼士：烹調時鹽盡量最後放，不然絲瓜會變黑，影響美觀。

姜蔥炒花蛤做法 ( 發表時間:2005-10-30 0:58:05 ) 樓主

材料：
花蛤1斤、姜1片、蔥1支、蒜5粒、九層塔1/2兩、紅辣椒1枝。

調味料：
醬油2茶匙、醬油膏3茶匙、胡椒粉1/2茶匙、米酒1茶匙、沙拉油3湯匙。

做法：

1、花蛤用鹽水養半天，讓它吐沙。
2、蔥、姜、蒜切末，紅辣椒切菱形片。
3、起油鍋蔥、姜、蒜、紅辣椒爆香，放下花蛤略炒，蓋下鍋蓋30秒後，加入調味料，視花蛤張開口即加入九層塔起鍋。

小偏方：
1、花蛤又名海瓜子，殼紋漂亮，烹飪簡易又下飯，可當作宴客菜。
2、花蛤買回來務必進行吐沙過程。
3、調味料中加1茶匙糖，味道更鮮美喔。

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❸ 花蛤和車螺是一樣的嗎

花蛤和車螺不一樣。

1、花蛤的形態特徵：貝殼小而薄，呈長卵圓形。殼頂稍突出，於背緣靠前方微向前彎曲。放射肋細密，位於前、後部的較粗大，與同心生長輪脈交織成布紋狀。貝殼表面的顏色、花紋變化極大，有棕色、深褐色、密集褐色或赤褐色組成的斑點或花紋。貝殼內面淡灰色或肉紅色，從殼頂到腹面有2~3條淺色的色帶。

2、車螺一般指文蛤。文蛤又稱為蛤蜊，形態特徵為殼呈圓形略呈三角形，內面為瓷白色。相對花蛤來說，文蛤的貝殼大且厚一些。

同樣作為食用材料來說，花蛤常見做法為爆炒或者水煮，因為殼薄，容易入味。文蛤的常見做法為文蛤蒸蛋，因為殼厚一些，需要烹飪時間稍微長一些，不像花蛤那樣下熱鍋可以馬上熟。

❹ 花蛤是常吃的海鮮，炒花蛤的做法是什麼

用開水煮熟，撈出，然後用郫縣豆瓣醬，火鍋底料炒一遍，放一些調味品和香菜。老百姓經常吃到的常見海鮮價格適中性價比比較高蛤蜊的做法，一般就是用蔥姜辣椒炒至二生蚝，一般都是用來清蒸的香好吃的是一種仙境。尤其是生蚝俗稱海洋牛奶，他的含量一些最高還有最多的鋅元素，對滋補壯陽有一定的好處，所以頗受男士的所愛。蛤蜊的做法有很多種一般都是用啤酒沖姜蒜花椒馬腳大量來炒吃的炒至之前一定要讓它土建泥沙，要不然吃起來會很雅稱，別看蛤蜊便宜。但其實會吃海鮮的人總要點一排蛤蜊的，因為他是最具有海鮮的先進的代表之首。

❺ 請問這種白色柱狀肉的海鮮的名字，最好帶圖片，謝謝~~

你說的那個應該是瑤柱。

瑤柱就是俗稱的干貝，是江瑤（貝殼類動物）的柱頭肉（就是它的閉殼肌）。因一般都是曬乾的，所以也稱干瑤柱、干貝。

因為撬開一個江瑤，只得到小手指尖大小的一小疙瘩干貝，所以在古代，這算是珍品。現在在超市裡就能買到了，可是真正好的，大的干貝還是不便宜的。

干貝，性平味咸、滋陰補血、益氣健脾；主治腹中宿食、煩渴、陰虛勞損。

干貝，含豐富蛋白質和少量碘質，味道可口，用來做菜，非常鮮美。

常見的有干貝粥。簡單的可以用泡發的干貝炒雞蛋啊，蘿卜煮干貝做菜湯啊。

用干貝做補湯，常見的有：

用干貝、百合、蓮子燉補湯。

用燕窩、瘦肉、雪耳、冰糖、瑤柱燉補湯。

用花膠、響螺片、干貝燉清湯。

對考生、勞動者、加夜班者、眼睛易疲勞等狀況的人，常喝些對症的，平和一些的干貝燉的補湯還是有輔助治療作用的。

"干瑤柱"又稱「江珧柱」、「馬甲柱」、「玉珧柱」、「蜜丁」和「江瑤柱」等；實際上又是多種貝類閉殼肌干製品的總稱；因其味道特別鮮美，素有「海鮮極品」的美譽，而且被列作「海八珍」之一。以粒形肚脹圓滿，色澤淺黃，手感乾燥而且有香氣，以及嫩糯鮮香，略具回甘為佳。

可用來製作瑤柱的貝類已發現有三十多個品種,我們常見有:

"干貝」，為扇貝科貝類閉殼肌的干製品，中國沿海均有生產；其別稱又有「肉柱」「肉牙」「海刺」等。

「江珧柱」，為江珧科貝類閉殼肌的干製品，中國及日本等沿海生產，其別稱有「江瑤柱」「干瑤柱」「宗谷」「角帶子」「大海紅」「馬甲柱」等，其柱肌較「干貝」為大，但肌質纖維較粗，鮮味也遜於「干貝」。

「日月貝」，鮮品又稱「日月螺」「帶子螺」「飛螺」等，為扇貝科日月貝的閉殼肌的干製品，因殼體一面呈玫瑰色，另一面呈淡黃色而得名，多產於廣西.北海一帶沿海，鮮味近似「干貝」。

「海蚌柱」，鮮品又稱「西施舌」「閩江蚌」等，為蛤蝌科海蚌閉殼肌的干製品，以福建沿海出產最為著名，鮮味與「干貝」相近。

「海蚌筋」,鮮品又稱「蚝筋」「柯筋」為硨磲科硨磲屬閉殼肌的干製品；主要產自南海諸島,干品個體雖大.但肌質纖維較粗,同時鮮味也稍遜。

「車螯肉柱」，古時稱作「紅蜜丁」，為簾蛤科大簾蛤或文蛤閉殼肌的干製品，其中「大簾蛤」鮮品又稱「蜃」「昌娥」「紫貝」「車螯」等，而「文蛤」鮮品又稱「花蛤」「黃蛤」「海蛤」「青螯」「車蛤」等；產於福建和浙江一帶，其鮮味最佳，過去曾作為貢品歲貢朝廷。

元貝：元，代表「團圓」；貝，則有「賺錢」之意。在挑選元貝時，要留意它的產地,日本出產的元貝比較有鮮味，口感不錯。元貝的價格和它的個頭成正比.選購的時候要注意看元貝的顏色,表面呈金黃色，掰開來看，裡面是金黃，或略呈棕色的就是新鮮的標志；表面有一層薄薄的白粉狀的則是風干多時的，這樣的元貝，用來煲湯尚且可以應付，但用來做菜，味道就遠不如新鮮的了。觀察表面同樣是選購元貝時必做的「功課」，最好就是挑表面完整的來買。

[編輯本段]瑤柱食譜

瑤柱冬瓜八寶盅：

功效特點：冬瓜、蓮子、薏仁、雪耳是清熱利尿、去濕解暑的，蓮子我專門不去芯來增加這個清熱的功效。而瑤柱、蝦米干、瘦肉、冬菇則是提升冬瓜的鮮味用的，果然湯鮮濃厚，功效獨到哦！

食材：冬瓜、瑤柱、蝦米干、冬菇、帶芯蓮子、薏仁、雪耳、瘦肉、蜜棗1個、姜2片

做法：

1、冬瓜連皮切大塊，冬菇、蓮子、薏仁、雪耳清水泡發，瑤柱、蝦米乾洗干凈備用；

2、將所在食材放入瓦撐，加入清水剛沒（mo)食材便好，這是燉盅，不是煲湯，不要放那麼多水；

3、大火燒開，中小火燉1個小時便好，最後加點鹽調味就行了

發財瑤柱白玉翠

【菜餚口味】清香

【涉及食材】魚類雞類蔬菜海鮮河鮮山珍

【特點】

色澤鮮艷，造型美觀，口味清香。

【原料】

瑤柱200克，發菜10克，魚肉100克，色拉油50克，蚝油200克，料酒10克，精鹽3克，味精1克，白糖10克，高湯300克，蔥、姜、澱粉、香菇、紅辣椒、青辣椒、胡蘿卜各適量。

【製作過程】

1、將發好瑤柱加高湯、精鹽、味精、料酒、蔥、姜，上籠蒸40分鍾；發菜洗凈用高湯泡發，放精鹽、味精、料酒，上籠蒸20分鍾。

2、將加工好的魚中段批成薄片，加精鹽、味精、料酒、清水漂制10分鍾；香菇、胡蘿卜、蔥、姜均切絲，捲入魚片，上籠蒸3分鍾取出。

3、瑤柱蒸好後扣於盤中，發菜圍在瑤柱邊，蒸好的魚卷放在發菜外圍。

4、鍋內加油燒熱，倒入蚝油、白糖、精鹽、味精、料酒燒沸，用澱粉勾芡澆在瑤柱中間，再勾薄芡澆在發菜和魚卷上，用橙子圍邊點綴即可。

瑤柱扒豆苗

主料：干瑤柱2兩（約80克），豆苗12兩（約480克），薑汁酒、老抽各2茶匙，上湯（或清水）1/2杯，生粉3/2茶匙，紹酒1/2茶匙，蚝油1茶匙，麻油少許。

配料：調味料：鹽1/2茶匙，糖3/4茶匙，胡椒粉少許。

做法：1、瑤柱用凍水浸軟，蒸約半小時至軟熟後撕成絲；豆苗用清水洗干凈，瀝干水。2、燒熱鑊，落油一湯匙，放入豆苗，沾下一半薑汁酒，落水三湯匙，加入調味料，猛火兜炒約三分鍾，滴入幾滴生粉水，上碟墊底。3、燒熱鑊，落少許油，灑下剩餘的酒，落上湯（或清水），倒入瑤柱絲，加入老抽和蚝油、生粉水調成金黃色汁芡，落少許麻油，再把芡汁淋於豆苗上面即成。

備註：主要烹調方式：炒

預備時間：35分鍾

製作時間：10分鍾

瑤柱本身有鹹味，菜中不必再落鹽。2、芡汁要稍為濃稠，令菜式色、香、味兼備。

瑤柱帶子炒西蘭花

材料：瑤柱3粒，鮮帶子300克，西蘭花2個，蒜茸1／2茶匙，姜茸1／2茶匙，上湯半杯。調味料：鹽、胡椒粉、麻油各適量。

做法

1、瑤柱先浸水，再加薑汁、酒蒸20分鍾，然後撈起，將瑤柱揉散，湯汁留用。

2、鮮帶子洗凈抹乾水分，加入鹽、胡椒粉、生粉腌10分鍾。將帶子放入滾水煮片刻撈起，瀝干水分，泡油。

3、將西蘭花洗凈切小朵，放入滾水內燙過，瀝干水分，再用油、鹽炒熟，濾過汁待用。

4、燒熱1湯匙油，爆香姜茸、蒜茸，下帶子和瑤柱拌炒，再加入西蘭花和調味料翻炒，最後用湯汁和生粉水埋芡上碟，即可食用。

雪菜瑤柱醬釀雙寶

材料：青豆角……6條

鮑魚菇……4件

豬肉膠……1/2兩

魚膠……1/2兩

青、紅辣椒（切件）……少許

洋蔥（切件）……少許

蔥（切段）……少許

調味料：雪菜瑤柱醬……2茶匙

鹽……1/2茶匙

糖……1/2茶匙

蚝油……少許

做法：1.將鮑魚菇、豆角用鹽水飛水後待用。

2.青豆角串成圓圈，鮑魚菇切成半圓形，並在半身切一個開口，將魚膠釀進鮑魚菇里，肉膠釀進青豆角里，用不粘鍋煎熟。

3.將青、紅辣椒、洋蔥、蔥爆香並下調味料和雪菜瑤柱醬，再加入煎熟的鮑魚菇和青豆角兜3分鍾。

瑤柱色拉

主料：瑤柱300克，生菜100克

輔料：小黃瓜1根，白蘿卜、胡蘿卜各50克

調料：鹽1小匙、胡椒粉適量，高湯、醬油、芥末、白醋各1小匙，麻油1大匙，酸桔汁1杯

做法：

1．瑤柱洗凈、瀝干，放在碗中均勻抹上鹽和胡椒粉。胡蘿卜及白蘿卜去皮，切絲；生菜和小黃瓜洗凈，也切絲；

2．鍋中倒3大匙油加熱，放入瑤柱煎至金黃色撈起，待涼盛盤，加入小黃瓜、生菜和蘿卜絲；

3．將高湯、醬油、芥末、白醋、麻油及酸桔汁倒在碗中攪拌均勻淋在干貝上即可。

你發的圖片確實是瑤柱，只不過是那種不太好的瑤柱，是白色的，比較細，而且比較濕潤，我們所說的瑤柱有好幾種樣子的，你的那種，我也經常用的，但是是屬於比較便宜的。

❻ 超大蛤蜊的做法大全

蛤蜊燉蛋，做法簡單，味道鮮美，很適合小孩子。

小貼士

蒸蛋的時候蒙上保鮮膜，可以使得蛋蒸得很漂亮，整完後倒上生抽熱油，又香又鮮，味道好極了。

❼ 花蛤好吃但卻很難洗，你知道怎麼洗才能又快又干凈嗎

和很多的海鮮進行對比，花蛤營養價值和它們差不多，但是花蛤賣的便宜，不像那些龍蝦什麼的，一斤就要上百塊，買上一隻就要幾百塊上千元。正因為花蛤便宜，很多吃海鮮的人都喜歡進行購買，一買就是好幾斤。

4、把花蛤裝入盆中以後，我們要加入適量清水，再加入一勺食鹽。除了食鹽以外，我們還要加入三樣東西，辣椒面、白醋、食用油。往花蛤中加入這幾樣東西，能促使花蛤的器官，受到強烈刺激，從而促使它吐沙。用這個方法去除花蛤泥沙，大概5分鍾左右的時間，就可以了。

處理完泥沙以後的花蛤，我們要用清水淘洗兩遍，把花蛤中的雜質給淘洗干凈，然後就可以對花蛤烹飪了。

❽ 常見的海鮮種類圖片及名稱有哪些

1、中國明對蝦又稱東方對蝦，舊稱中國對蝦，屬節肢動物門，甲殼綱，十足目，對蝦科，對蝦屬。過去常因成對出售，故稱對蝦。中國對蝦，海捕對蝦、偏黃色對蝦為雄性對蝦，偏青色對蝦為雌性對蝦，海捕非養殖的中國對蝦一般在30克-50克，規格越大越稀少；用此蝦做的油燜大蝦乃經典名吃之最，殼薄蝦肉香酥綿軟，回味綿延。

拓展資料：

海鮮（Seafood）又稱海產食物，是指利用海洋動物作成的料理，包括了魚類、蝦類、貝類這些海產等等。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對動物製成的料理為主。狹義上，只有新鮮的海產食物才能稱為海鮮，海鮮的分類有：活海鮮、冷凍海鮮。