快速鮮花醬
⑴ 玫瑰花瓣醬的做法步驟圖，玫瑰花瓣醬怎麼做
工具/原料
能密閉的容器（罐頭瓶之類） 玫瑰花瓣，糖（白糖或紅糖），蜂蜜
方法/步驟
1
採花
在玫瑰花要開未開的時節，去採集那些即將盛開的花蕾。其實，直接採集花瓣也可，更好吃些，只是葯用價值低於花蕾。
2
清理
這是個細致的工作。要把玫瑰花去掉花蕊、花莖等，只留花瓣。
3
絞碎
如果你採集的都是花瓣，這個過程可以省略。如果有花蕾，包裹很實，糖分就不易浸透，故建議用蔬菜絞餡機打一下，易於製作。
4
碾壓
把花瓣或花瓣碎末，拌上糖，用搗蒜棒等工具，搗壓、碾壓，即使玫瑰花被搗碾出汁來（制熟），最後成泥狀。
一般說來，所用的糖都選擇白糖。白糖「作品」色澤好，粉紅鮮亮；我本人多用紅糖，色澤黑暗，主要是考慮營養價值。用糖比例不太嚴格，花糖比1:2左右，若想長期保存，可再多放糖為1:3、1:4。
5
裝瓶
搗制好玫瑰花泥，就可裝瓶了。要點之一是壓實，排除空氣；要點之二裝半瓶，或三分之二瓶，留有發酵膨脹的空間；要點之三是在壓實後的玫瑰花泥上面，淋一層蜂蜜，用以隔離空氣。如果沒有蜂蜜，灑上1厘米厚的糖也可。
之後，蓋好密封，月余後可食。
6
保存
如果月余後吃時，還有花澀味，說明沒完全發好。把表面壓平，再淋一層蜂蜜，或灑一層糖，蓋緊密閉，繼續發酵腌熟。
玫瑰醬一旦腌熟做好，就不易壞了。常溫下保持清潔，可放二年以上。
⑵ 映山紅鮮花醬的做法，映山紅鮮花醬怎麼做好吃
主料映山紅500克
輔料白糖200克 蜂蜜適量
步驟
8.我這是放了十天的
⑶ 月季花怎麼做花醬，月季花醬的製作方法
月季花醬有兩種做法：
一：原料配方 鮮月季花10千克 食鹽8千克 白礬100克 梅鹵2.5千克
1.原料選擇：選擇花朵鮮艷、色澤正常的月季花瓣為原料。
2.腌制：先將花瓣、白礬和70%量的食鹽和梅鹵倒入容器內攪拌均勻，腌漬1天。然後將花瓣撈出瀝干，再將剩餘30%量的鹽和梅鹵同花瓣一並倒入缸內，腌制10天即成。
若是加工甜醬，其配料應為鮮玫瑰花10千克、白砂糖24千克。製作時，將備好的月季花瓣輕輕揉搓。先取白砂糖量的12%入缸拌勻，腌制3天，然後繼續加入白砂糖腌漬。以後每天攪拌一次，半月左右香氣濃郁即為成品。
二：原料:玫瑰花兩朵(要選用那麼朵大花瓣肉質厚的紅玫瑰花）白糖 石或木搗盆一個 有密封蓋的廣口玻璃瓶一隻
做法: 1先將玫瑰花瓣摘下,用清水漂洗一下,用紙巾印干後放通風處晾片刻...
2將洗凈的花瓣在搗盆鋪上兩三層然後撒上一層的白糖..再鋪兩三層花瓣..再撒上一層白糖..
3用石器或木棒搗制..主要作用不是將白糖搗碎,而是讓白糖將玫瑰花汁碾出來...一直搗到玫瑰花成醬..花汁將白糖染紅為止...
4將搗到的玫瑰花醬放入廣口玻璃瓶..面上可淋一層蜂蜜..然後密封... 吃湯圓或喝粥時放一些...
⑷ 鮮花醬的做法
玫瑰醬的做法步驟:
注意:只要玫瑰花瓣，不要花蕊玫瑰花醬：
1、准備玫瑰花瓣500克，紅糖或白糖1000克，少許蜂蜜和一個檸檬。
2、 把花瓣和白砂糖（紅糖）放入干凈的盆里；
3、揉搓成粘稠狀後可放點檸檬汁揉搓幾下；
4、裝瓶後倒入蜂蜜封頂
5、密封放陰涼處發酵，一個星期開一次蓋放氣再蓋嚴，一個月後可食用。如果天氣熱，發酵一個星期後可以放冰箱保鮮，每次用無水無油勺子取出後需密封好
注意：
1瓶子不能裝滿，要留一定的空間發酵。
2.做的時候保證所有東西都無油無水。
3.玫瑰醬做出來會有澀味。因為花瓣本身有澀味，但是搭配其他食材一起吃。澀味不明顯。
⑸ 鮮花醬的做法大全有哪些講究和注意事項
鮮花醬是指將鮮花的花瓣用花和糖按照1:4的比例腌制而成。製作鮮花醬的鮮回花必須發育充分、答瓣厚、色濃、潔凈，採摘鮮花後，平鋪在陰涼通風的室內，經常翻動，防止發熱變質，經過1～2天的放置，鮮花的花托與花瓣分離，剝除花托、花萼後，即可進行腌制。腌制鮮花醬的糖用純凈的紅白糖都可以。 鮮花醬類型多種多樣，例如玫瑰醬、桂花醬、槐花醬等較為出名。食用方法多種多樣，廣泛用於調味及做糕點餡，如玫瑰香型的元宵、月餅、香糕、叉燒等。
⑹ 韭花醬怎麼做又快又好吃
在我國北方地區，每到入秋，韭菜開花，人們就會採摘一些韭花，然後用蒜臼搗碎製作成韭花醬，存儲起來以備在秋冬時食用。作為一種民間的小吃食，韭花醬具有開胃的功效，可以當做下飯的小菜，特別是冬天吃火鍋涮羊肉，作為輔料佐食味道最好。近日，攝影師在山西永濟小張村看到，幾位大媽在村邊手推一個石磨正在碾韭花，據大媽介紹，十幾斤的韭花十幾分鍾就碾好了，如果在家用蒜臼搗，沒有一天時間根本搗不完。
為了將韭花碾得均勻，一位大媽在同伴推石碾子時，拿著一把小掃帚將邊上的韭花及輔料掃到磨盤中間，避免有的韭花碾不到。用石碾子碾韭花，大媽們大都和要好的姐妹一起來，這樣相互幫襯著，邊幹活邊聊天，不知不覺中就把活幹完了。
大約十幾分鍾後，所有的韭花都被碾碎，大媽用勺子將碾好的韭花收集到鋁盆中。「這就是韭花醬了，要是想吃，現在就能夾塊饅頭，如果放到瓶子罐子中密封一個星期，味道會更好，保證你吃了還想吃」，一位大媽笑著說。
⑺ 鮮花醬沒發酵一個月可以食用嗎
鮮花將沒發酵，一個月可以食用，但是效果不是很好。
⑻ 月季花怎樣做花醬
一：原料配方 鮮月季花10千克 食鹽8千克 白礬100克 梅鹵2.5千克
1.原料選擇：選擇花朵鮮艷、色澤正常的月季花瓣為原料。
2.腌制：先將花瓣、白礬和70%量的食鹽和梅鹵倒入容器內攪拌均勻，腌漬1天。然後將花瓣撈出瀝干，再將剩餘30%量的鹽和梅鹵同花瓣一並倒入缸內，腌制10天即成。
若是加工甜醬，其配料應為鮮玫瑰花10千克、白砂糖24千克。製作時，將備好的月季花瓣輕輕揉搓。先取白砂糖量的12%入缸拌勻，腌制3天，然後繼續加入白砂糖腌漬。以後每天攪拌一次，半月左右香氣濃郁即為成品。
⑼ 玫瑰鮮花醬怎麼做
1.採摘新鮮的玫瑰花。
2.將玫瑰花洗凈
3.徹底晾乾，不能有水分，如果不是有些版許水滴，可以用廚權房紙巾蘸干凈。
4.去掉花蒂，把花瓣採摘下來，稱重量。
5.倒入白砂糖。白糖的比例是玫瑰花瓣的兩到三倍左右
6.帶上一次性手套，用手將花瓣和白糖抓到混合均勻。
7.使白糖和花瓣徹底混合均勻。
8.可以加點蜂蜜。
9.做好的玫瑰糖放入無油無水的保鮮盒或者瓶子里密封保存。
⑽ 如何做玫瑰鮮花醬玫瑰醬（玫瑰鮮花
國內可食用玫瑰：主要有5種：甘肅苦水玫瑰、山東平陰玫瑰、法國千葉玫瑰、保加利亞玫瑰、大馬士革。
原料：蜂蜜1.5kg 冰糖粉6kg 玫瑰鮮花5kg 鹽50g
做法：
1、買了一大箱子玫瑰花，12斤的花瓣，花瓣很輕，所以好大一箱啊。買的丁娃苦水玫瑰食用玫瑰，這個品種最適合做醬啦。玫瑰花摘撿干凈，清洗後還需要晾乾水分。這個工程很浩大。發動全家人，依然是撿了幾個小時。
2、用一個無油無水的盆，雖然盆不小，但一次也就是做300克左右的花瓣。花瓣和冰糖按1:1.2的比例放入冰糖粉，每200克花瓣加1克的鹽。用雙手揉搓，把糖粉和花瓣揉搓融合，直到糖粉基本融化，花瓣完全蔫兒縮。
3、把揉好的花瓣放入開水消過毒並且無油無水的容器中。我一般都是選茶色的玻璃瓶，但這次因為太多了，沒有那麼多的瓶子，就用了兩個樂扣的大密封盒。全部揉好都裝入密封盒或玻璃瓶中。放入太陽光下曬一天。
4、曬過後在最上面適當的鋪上一層糖粉，然後倒入蜂蜜封住。大盒的也是如此操作。只是最後冰糖不夠了，個別的用了白糖加蜂蜜來封面。蜂蜜封口後蓋上蓋子密封，放避光處保存。至少放2--3個月，讓其慢慢發酵，玫瑰的香味會更醇厚香甜。那時就可以拿出來享用啦
小貼士
1.整個配料表用量較大，如果做少量的玫瑰醬，等比例減少即可。
2.整個揉搓腌制的過程，所有用具要開水消毒，保持無油無水。
3.清洗的玫瑰花瓣要把清洗時沾上的水晾乾再做。否則易壞！