烹飪鮮花生
① 煮鮮花生的正確方法
食材准備：
新鮮的花生，桂皮，八角，香葉，胡椒，干辣椒（不喜歡可以不用），鹽；
烹飪過程及技巧：
第一步，洗花生 ，新鮮的花生表面有很多泥巴，如果不洗干凈到時候煮出來的可不是水煮花生了，而是泥巴煮花生了。帶泥的花生先用水泡30分鍾然後用手反復搓洗，等到泥巴掉的差不多的時候用手撈起來放到另外一個水盤里，繼續加水繼續搓洗然後在撈出來，加鹽或者澱粉繼續搓洗，最大程度保證的花生殼上沒有泥，有朋友說如果有耐心可以用刷子一個個刷是最干凈的。
第二步，洗好的花生瀝干水，然後用是指和大拇指輕輕的壓一下花生的頭部讓花生開一個小口，也可以用刀輕輕的拍一下，然花生開口。這里主要是為了煮花生的時候，湯汁可以快速的進入花生里，煮的時候就不用花那麼長時間了，而且還容易入味。
第三步，開好口的花生，放入壓力鍋里，加入桂皮，八角，香葉，胡椒，干辣椒，鹽，在放入高出花生一半的清水。讓後蓋上鍋蓋開大火煮，煮的到壓力鍋的氣門出大氣的時候，關小火然後在煮15分鍾，就把火關了讓高壓鍋剩餘的壓力自行冷卻，就可以吃了。
打開鍋蓋，撈出一些放到盤里，配上啤酒別說多愜意了。吃上幾顆就不經會想起在農村天還不是很亮的時候，村裡的人就會拿著「鐵耙」去花生地里挖花生。小時候自己也是特別喜歡這時候跟著長輩去挖，不過我可不是真的去挖，我是去尋找那些大人挖過之後遺漏在土裡的花生，只要細心一早上收獲可不少3.5斤不是問題。
到了中午火熱的太陽照的頭皮發燙的時候，長輩們就會把挖出了的落花生挑回家，母親負責做飯，父親和我們就開始摘花生，花生藤就會拿去喂豬或者喂魚。吃完中飯母親會拿一些摘好的花生去做「水煮花生」，到了晚上一家人在院子里吃水煮花生，納涼。那時候沒有手機大家都會在一起聊天，嬉鬧。
② 新鮮花生米的做法大全
1、准備新鮮花生、鹽、八角、花椒粒、香葉、陳皮、草果。
③ 花生怎麼煮才好吃
人們在日常生活飲食當中除了食用一些主食還會在飯後的吃一些堅果類的食品，其中花生就是一種人們經常吃的食物，花生因為口感味道極佳而且營養豐富，受到了很多人們的喜愛，花生的做法中人們使用煮的方式居多，很多人對自己煮花生的味道都不是很滿意。那麼，新鮮花生怎麼煮好吃呢?
第一，新鮮花生怎麼煮好吃?花生性平味甘;入脾、肺經;有扶正補虛、醒脾和胃、潤肺化痰、利水消腫、止血生乳的作用。對營養不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、齒衄鼻衄、皮膚紫斑、產婦乳少及大便燥結等病症有食療作用。中醫理論認為，「脾統血」，氣虛的人就容易出血，花生紅衣正是因為能夠補脾胃之氣，所以能達到養血止血的作用，這在中醫上講叫「補氣止血」。
第二，首先要把花生清洗干凈。因為鮮花生上面沾了很多泥土，需要淘洗很多遍才能洗干凈。這里小編建議准備兩個盆子，一個盛水來洗花生，另一個盛撈出來的花生。這樣把臟水倒掉就可以了。洗干凈花生後，再鍋里加水準備煮。注意加水不要漫過花生，水過多會浪費鹽的。接下來開始用大火煮花生，用電磁爐或煤氣爐都可以。花生煮一會兒後放入花椒，還可以根據個人口味放入八角等其它調味品。花椒放入一小把就可以，放太多了嘴唇會感到麻麻的，不舒服。
新鮮花生怎麼煮好吃呢?蓋上蓋子後，等花生煮開再調成小火慢慢煮。這樣有利於把花生煮爛煮透。煮一會兒，要把花生翻幾遍，翻時要用扁鏟從花生底部放上來，這樣能保證所有花生能均勻受熱，一塊兒煮爛。等花生煮開一會兒後再放鹽，這樣花生比較容易進鹽滋味兒。可以讓鹽在鍋里充分溶解，一般2斤花生需要放兩湯勺鹽。花生煮開後蒸汽很大，掀蓋時謹防燙手。
④ 水煮新鮮花生的正確做法
1、准來備新鮮花生、鹽、八角、源花椒粒、香葉、陳皮、草果。
⑤ 怎樣煮花生更好吃
花生是我們經常吃的東西，花生的營養是很豐富的，花生在日常生活中的吃法也是非常多的，有些喜歡吃新鮮的花生，有些人喜歡吃煮的花生，其實煮花生吃起來味道是很獨特的，但是非常好吃，特別是在夏季，很受大家歡迎的，有些人也試著在家裡邊煮花生，但是味道卻和外面買的大不相同，怎樣煮鮮花生呢?
怎樣煮鮮花生?
鹽水花生
材料：新鮮帶殼花生500克
調料：鹽10克(約1大勺)、八角4粒、桂皮1小塊、香葉3片、山奈1小塊、花椒1勺、生薑3片、草果1枚、小茴香1勺。
作法：
1、將花生倒入盆中反復用清水徹底洗掉外殼上的泥土，然後用手將花生擠開一個口，這樣煮的時候就更入味了。(如果是曬乾的花生，就需要擠開小口後多泡幾個小時)
2、將花椒，八角，小茴香，山奈，草果等放入茶包盒，封口。
3、鍋中倒入適量清水，放入茶包盒和生薑，桂皮，鹽等，倒入花生用大火煮開後轉成中火，繼續煮半小時後關火，關火後留在鍋內燜1小時之後再食用口感更好喲。(如果是曬乾的花生製作，煮制的時間應適量加長20分鍾至半小時)
新鮮花生的其它做法
五香茶花生
原料：茶葉15克花生肉500克鹽15克、五香粉、雞精、蔥段、姜塊、大料各適量
製法
將花生肉洗凈，放入鑊中加水適量，並投入其餘配料。
先用大火煮滾，然後轉用細火燜熟至酥爛即成。
南乳花生
用料：花生仁1斤，南乳1.5塊，食鹽5錢，八角5錢，甘草3錢。
製法：先把花生除殼並精選，接著把花生仁煮至七成熟，放入用八角、甘草熬成的水中焗制而成。
魚花生
小魚干，先泡，去鹹味兒。然後撈出控干。
花生，用油炸過，剝去花生紅皮。
油鍋燒熱，下一部分小魚干(不要太多)，半煎半炸至熟，同樣的方法做完剩餘的。
鍋里留低油，炸干辣椒幾個(視辣度而定)，爆姜蔥蒜末(絲也成)放炸好的小魚干，加鹽(如果不鹹的話)，醬油，料酒，糖(多)，燜到汁被小魚吸干，加花生，味精出鍋。
烹飪建議
1、花生一定要清洗干凈至泡在水裡沒有泥沙沉澱喲，不然就不是鹽水花生而是泥巴花生了!
2、如果是乾花生製作，清洗後就要先擠開口泡2小時再煮
3。吃不完的花生，要放在保鮮盒中放入冰箱保存，保存的時候倒入一些煮花生的湯，這樣花生不會變干而影響口感。
⑥ 新鮮的花生怎麼煮好吃
新鮮花生怎麼煮好吃
鹽水花生
材料：新鮮帶殼花生500克
調料：鹽10克約1大勺、八角4粒、桂皮1小塊、香葉3片、山奈1小塊、花椒1勺、生薑3片、草果1枚、小茴香1勺。
作法：
1、將花生倒入盆中反復用清水徹底洗掉外殼上的泥土，然後用手將花生擠開一個口，這樣煮的時候就更入味了。如果是曬乾的花生，就需要擠開小口後多泡幾個小時
2、將花椒，八角，小茴香，山奈，草果等放入茶包盒，封口。
3、鍋中倒入適量清水，放入茶包盒和生薑，桂皮，鹽等，倒入花生用大火煮開後轉成中火，繼續煮半小時後關火，關火後留在鍋內燜1小時之後再食用口感更好喲。如果是曬乾的花生製作，煮制的時間應適量加長20分鍾至半小時
新鮮花生的其它做法
五香茶花生
原料：茶葉15克花生肉500克鹽15克、五香粉、雞精、蔥段、姜塊、大料各適量
製法
將花生肉洗凈，放入鑊中加水適量，並投入其餘配料。
先用大火煮滾，然後轉用細火燜熟至酥爛即成。
南乳花生
用料：花生仁1斤，南乳1.5塊，食鹽5錢，八角5錢，甘草3錢。
製法：先把花生除殼並精選，接著把花生仁煮至七成熟，放入用八角、甘草熬成的水中焗制而成。
魚花生
小魚干，先泡，去鹹味兒。然後撈出控干。
花生，用油炸過，剝去花生紅皮。
油鍋燒熱，下一部分小魚干不要太多，半煎半炸至熟，同樣的方法做完剩餘的。
鍋里留低油，炸干辣椒幾個視辣度而定，爆姜蔥蒜末絲也成放炸好的小魚干，加鹽如果不鹹的話，醬油，料酒，糖多，燜到汁被小魚吸干，加花生，味精出鍋。
烹飪建議
1、花生一定要清洗干凈至泡在水裡沒有泥沙沉澱喲，不然就不是鹽水花生而是泥巴花生了！
2、如果是乾花生製作，清洗後就要先擠開口泡2小時再煮
3。吃不完的花生，要放在保鮮盒中放入冰箱保存，保存的時候倒入一些煮花生的湯，這樣花生不會變干而影響口感。
⑦ 鮮生花生米怎麼煮好吃
花生中油酸的相對含量高達50%以上，油酸對人體心血管有益，對人體的高血脂、有害膽固醇有降低作用，而不影響或相對提高有益膽固醇。初發現口服花生米能緩解血友病患者的出血症狀，後來知道，不僅對A型血友病患者（缺乏Ⅷ因子所引起）有效，而且對B型血友病患者（缺乏Ⅸ因子）更有效，對其他某些出血患者亦有止血功效，但對嚴重出血者，其效果很差。花生米皮的效力較花生米本身強50倍，炒熟後效力大減（弱20倍）。對正常人的纖維蛋白溶解活性，口服花生米皮亦能使其降低，早年曾有報告，花生種子中除去脂肪及大部分蛋白質的浸出液，有肝素樣作用，能阻止血液凝固。種子中含某種植物血球凝集素，能凝集以涎酸酶處理過的人紅細胞，屬抗P凝集素。
鮮花生也從地里出來了，超級簡單的做法，讓美味花生從這里開始。。。。
材料。
鮮花生。花椒。大料。鹽。
做法。
1。花生洗凈備用。
2。加水，放入花椒，大料。
3。加入鹽（鹽可以多加些，好入味）。
4。大火燒開，改小火煮1小時左右，五香花生就煮好了。
小提示。
1。花生有很多吃法，從營養方面考慮，油炸不可取;生食也不可取
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⑧ 花生如何煮好吃
做水煮花生時，直接加鹽煮是大忌，記住這個方法，好吃又入味
導語：做水煮花生時，直接加鹽煮是大忌，記住這個方法，好吃又入味
大家好，生活中唯有美食和美景不可辜負。夏天風味小吃少不了水煮毛豆，秋天則少不了水煮花生，新鮮花生上市季，買上幾斤回家簡單一煮，下酒又下飯。花生可是我的最愛，從小就非常喜歡吃，天天吃也吃不膩，因為我愛吃，爸媽每年都會種幾畝花生，一部分留著吃，一部分留著榨花生油，一整年都不用買油吃了。
這幾天老爸從地里刨了一些鮮花生嘗嘗鮮，雖說有個別長得還不太實成，多數煮著吃還是沒問題的，買著吃也不貴，3塊錢一斤，香糯的水煮花生解饞又頂飽。要說鮮花生最好吃的做法那必須是煮著吃，雖說很簡單，但總是不如飯店的入味，吃著也不香。今天就和大家分享下煮花生的小技巧，只需記住這個方法，保准好吃又入味，跟我學起來吧。
剛從地里刨的花生特別新鮮，還帶有泥土的清香，先把花生根莖摘掉，放入清水中搓洗幾遍，把泥土洗干凈即可。
煮花生時，別直接用鹽水煮，多加1步，花生又香又入味，太好吃了。接下來就是關鍵的一步，多數人都是直接加鹽煮，殊不知這是大忌。正確做法是，把洗干凈的花生放入水中，加適量鹽、花椒、八角、香葉、小茴香，調味品根據自己喜歡添加，攪拌均勻，攪至鹽完全融化即可。
然後放入冰箱保鮮浸泡一晚上，這樣做的水煮花生才會入味又好吃，經過一晚上的腌制，不但入味均勻，花生殼都腌制透了，味道特別好，是不是很多人都是直接煮，而少了這一步呢？
第二天直接把花生和水同時倒入鍋中，蓋上鍋蓋，大火燒開後煮20分鍾就熟了，花生的香味陣陣撲鼻，關火後不要直接拿出來，自然晾涼後再裝盤食用，這也相當於又腌制了一次，自然就更加入味了。
烹飪小貼士：1、洗干凈的花生不要直接加鹽煮，放入冰箱保鮮腌制一晚上，這是入味的關鍵。2、煮熟後不要直接裝盤，待自然涼透後再開始吃，這也是入味的關鍵。
美味的水煮花生就做好了，既能當零食也能當飯吃，鮮香入味，越吃越上癮，新鮮花生上市季，不要錯過了這美味哦。煮花生就分享到這里了，水煮花生米做法
⑨ 煮鮮花生要放多少鹽
鮮花生1000克放鹽20克，具體做法如下：
鮮花生怎麼煮營養又好吃，有煮法及要點
用料：鮮花生1000克。
調味料：（1）鹽20克；（2）鹽20克、花椒粒15克；（3）食鹽20克，八角4個，花椒粒15克，茴香15克，香葉4片；（4）咸話梅15～20粒，八角4隻，鹽適量。
煮鮮花生的方法步驟：
將鮮花生放在清水裡浸泡5分鍾以上，反復搓洗幾次後再用清水沖洗干凈。
把洗干凈的鮮花生放在鍋里，加適量水準備開煮。
大火煮開一會再放入鹽和調味料，然後調成小火慢慢煮，其間要將鮮花生翻動幾次，這樣能讓花生受熱均勻，入味均勻。
小火煮10分鍾以上即可關火，燜2小時左右再准備出鍋。
剛出土的鮮花生含有較多的水分，應該先放上兩到三天的時間，讓水分稍微蒸發一些再煮更加好吃。
很多人為了方便入味，喜歡將鮮花生剝成花生粒，或者擠開口子再煮，但其實將鮮花生帶著完整的殼一起煮更營養。因為花生中的許多有效成分都會溶於水中，剝開或擠開口子再煮，雖然容易入味但同時也損失了很多有效成分。
剛剛煮好的花生不要馬上出鍋，燜2小時以上，讓花生充分入味後才好吃。
調味料中的1、2、3、4可根據自己的口味選用，都是煮鮮花生比較常用的調味方法。
煮好的鮮花生如果一次吃不完，可放在保鮮盒裡冷藏保存，保存的時候加些煮花生的湯更入味，而且不會變干。
煮花生時間的長短根據自己的喜好來定，喜歡軟糯一些的就多煮一段時間。