老薑鮮花椒

❶ 老薑和花椒煮水泡腳有什麼作用

你好，老薑和花椒煮水泡腳可以抗感冒、祛濕。姜和花椒味辛性溫，可加速人體的血液循環，改善手腳冰涼、畏寒怕冷等不適症狀，長期堅持熬水泡腳身體輕松、精力充沛、睡眠質量提高、神清氣爽。

❷ 鮮花椒怎樣做花椒醬

花椒醬和花椒油的製作方法，其特徵是以鮮花椒、植物油、老薑和蔥為原料，鮮花椒與植物油的重量比為1∶1，老薑是植物油總重量的8～15％，蔥是5～11％，製作方法和步驟如下：一、將植物油加溫，煉至起油波紋時，降低火力；二、投入8～15％的老薑片，炸至轉黃；三、再投入5～11％的長蔥，炸至姜、蔥不吐泡時撈出；四、再加大火力，將花椒投入油鍋內，炸至花椒轉色，吐魚眼泡時，連油一起盛入陶瓷容器內冷卻；五、將花椒殼與籽實分離，瀝干油質；六、用石磨或鋼磨將花椒殼磨成油漿；七、加入5～10％經煉制過花椒的余油，攪拌均勻，即得花椒醬成品；八、用石磨或鋼磨將籽實粉碎；九、加入1～3倍煉制過的二級或4～6脫植物油；十、與煉制花椒的余油一起攪拌，即成為花椒油。

花椒醬的傳統做法很簡單，把花椒搗碎，取鮮肉、黃瓜適量切成小丁，放入油鍋中翻炒至七八成熟時，加適量面醬和作料，待熟後起鍋即可。講究一些的，用鮮肉剁成肉泥，和著花椒、面醬如法製作。花椒醬的做法簡單，配料價格便宜，但口味卻很特別。剛下樹的花椒幼嫩，那種辣酥酥的味兒十分輕微，做成的花椒醬有一種青澀味道，吃起來十分可口。到花椒老一些的時候，做成的花椒醬便有了一種辛辣味兒，吃到嘴裡麻麻的、辣辣的，令人食慾大增。

❸ 花椒,老薑,紅糖有啥功效

服用花椒生薑紅糖水可以暖宮活血、祛瘀止痛，對宮寒患者腰腹疼痛、

經血清淡或者紫黑有塊症狀，是方便而有效的治療方法

另外 , 紅糖生薑防治風寒感冒喝有效(一般是由受涼,寒氣引起的),風熱感冒不適合。;

它葯性辛溫,能發汗解表,祛風散寒,作用緩和,適用於風寒感冒輕症。

希望對您有所幫助 , 天天愉快!

❹ 鮮花椒的腌制方法

鹽腌鮮花椒的方抄法：襲
用料：鮮花椒、鹽、
1、鮮花椒用清水洗干凈，放陰涼地方晾乾。

2、取一密封瓶，用清水洗干凈，再用開水燙洗消毒，晾乾水分。

3、密封瓶子晾乾後，把晾乾的鮮花椒裝入瓶中。

3、一層花椒散入一層鹽，鹽撒均勻，壓緊壓實。一直裝到瓶口。

4、最上方要撒多些鹽，然後扣緊瓶蓋。

5、裝好後就放入冰箱保鮮儲存，煮菜時再取出使用。

❺ 生薑花椒.熬水洗頭有生發作用嗎

可以用生薑擦頭皮來生發。

生薑中含有的物質對皮膚有刺激作用，會加快局部血液循環，使得毛囊得到更好的營養，從理論上說，有利於毛發生長。」鄭躍指出，頭皮接觸生薑後出現短時間內發紅、發熱，是局部血液循環加快的表現。 姜皮和姜肉相比，後者含有的生發物質更高，更適合用於擦頭皮。

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注意

生薑對於生理性脫發、休止期脫發，例如產後脫發、斑禿等毛囊完好的脫發患者有一定幫助，而對於從前額兩側開始脫發的「V形禿」、表現為頭頂禿的「地中海」禿等脂溢性脫發（雄性激素性脫發）患者，則沒有什麼效果。

另一方面，對於過敏體質的脫發人士來說，則要當心生薑變成「雙刃劍」，對皮膚的刺激反應過於強烈，可引發接觸性皮炎，表現為頭皮紅腫熱痛，嚴重者會出現丘疹、水皰。

❻ 想用新鮮艾葉、生薑、新鮮花椒做酵素，可行嗎

艾葉、生薑還有花椒，我再給樓主上一斤肋排吧，丟進清水裡燉它兩小時就是一鍋上好的小排湯啊~~@46$

❼ 老薑加花椒煮水泡腳可以加冷水嗎

可以的，姜和花椒味辛性溫，可加速人體的血液循環，改善手腳冰涼、畏寒怕冷等不適症狀。長期堅持熬水泡腳您會發現身體輕松、精力充沛、睡眠質量提高、神清氣爽，腳部不再皸裂。

❽ 鮮花椒泡鳳爪的做法

鮮花椒泡風爪的做法
原料：

雞爪子、野山椒

A料：鹽25克、紅糖5克、白酒5克、花椒少許、干辣椒5個、老薑一塊切片、大蒜三瓣切片、涼白開適量。

做法1：

1、將A料與野山椒混合，浸泡一小時以上。

2、雞爪子洗凈，剪掉爪尖，剁小塊，放熱水中煮20分鍾左右。

3、將煮好的雞爪用涼水沖洗掉浮油，放入A料中，腌制半天以上。最好能腌制一兩天。

提示：

1、如果家裡有自己做的四川泡菜的，可以直接用泡菜壇里的水替換A料，味道更佳。A料是根據泡菜起壇的配方按比例縮減的。

2、煮雞爪的時間不宜過久，否則燉爛了會影響口感。

3、野山椒很辣，不用放太多，可以倒一些野山椒的水在A料中。

做法2：

用料更簡單：雞爪一斤、泡椒半瓶、涼開水半杯、鹽/味精適量。

1、雞爪飛水後放沸水中煮熟。可以放一點點食用鹼，這樣就會白而脆。

2、撈出後用涼水沖涼後放碗里，再加入泡椒、鹽、味精、水淹過雞爪。加蓋密封後放入冰箱冷藏一天以上。(完)

❾ 花椒老薑泡酒的作用

花椒和姜都是熱性的，泡酒肯定是熱性的，可以暖胃、暖宮、祛濕，就是說，胃寒、宮寒、風濕的人都可以喝，外用來擦也可以。
^-^希望我的回答對你有幫助。

❿ 問下，飯店做菜都事先做好了很多的調料油，給幾個配方

1.沿海地區辣椒油
調料 色拉油15千克，紫草500克，干紅辣椒面5千克，薑片500克，大蔥（剖兩半）1千克，大蒜（拍破）350克，香草50克，香菜250克，洋蔥絲500克，香油2500克，陳醋30克。製作 1.將色拉油和香油倒入不銹鋼桶內燒至九成熱，下入大蔥、薑片、蒜瓣、洋蔥絲、香菜、香草、紫草炸香，關火,撈出所有料渣。2.待油溫降至四、五成熱時，下入辣椒面攪勻，然後滴入陳醋激一下，靜置24小時即成。關鍵 1.辣椒面應選色紅味正的。2.薑片、大蔥、香菜、香草、大蒜、洋蔥絲應炸至稍微帶點黃色，但不可炸糊，否則影響口味。3.下辣椒面時應邊下邊攪，同時避免油溢出。4.滴醋時應均勻地轉圈滴。

2.成都紅油
調料 二金條辣椒面3500克，朝天椒辣椒面1500克，菜油25千克，薑片750克，大蔥1千克，草果50克，桂皮30克，八角40克，香油250克。製作 1.將二金條辣椒面、朝天椒辣椒面混合在一起，裝入不銹鋼桶內。2.菜油下鍋煉熟，下薑片、大蔥、草果、桂皮 ，八角炸香撈出，晾涼沖入盛辣椒面的桶里攪勻即成。關鍵 1.辣椒應選二金條和朝天椒混合使用。2.香料、蔥、姜只起輔助增香的作用，不可過量。3.往辣椒面里沖油時應邊沖邊攪，否則下面的辣椒面的香味、辣味不能充分發揮出來。4.油溫要控制好，油溫過高辣椒面易炸糊，油溫低了炸不出香味和辣味。

3.重慶新豆花辣椒油
調料 鮮辣椒500克，鮮花椒20克，菜子油500克。製作 1.鮮辣椒去蒂，用鐵簽串起來，放炭火上燒至稍微有點皺皮時離火，抽出鐵簽，放入缽內，加鮮花椒搗成蓉。2.凈鍋上火，下菜子油煉熟，倒入辣椒蓉里即成。關鍵 1.這是民間製作辣椒油的方法，在渝、黔邊境一代廣泛應用，尤其是吃新豆花，特別受歡迎。2.因鮮辣椒水分含量較大，所以油溫應稍高一點。3.這種辣椒油吃時加醬油、味精、大蔥、魚香汁會別有一番滋味，還可以加少許的油酥黃豆、芽菜末等。4.此辣椒炸好後鮮辣清香，回味悠長。5.鮮辣椒也可用絞肉機攪成蓉。

4.重慶紅油
調料 干辣椒面1500克，白芝麻100克 ，八角4枚，草果2個，菜油4500克，香油500克。製作 1.辣椒面裝入盆中備用。2.鍋上火加菜油煉熟，下香油，八角，草果炸香撈出，待油溫降至五成熱時下白芝麻，然後淋入盆中的辣椒面中即成。關鍵 1.重慶紅油有兩種，這是菜油煉熟的，另一種是只把菜油煉制六成熟。2.也可以視情況不放香油。3.掌握好油溫，油溫太高易炸糊，油溫過低煉不出香味。4.辣椒面應選子彈頭辣椒製作。

5.重慶周邊地區紅油
調料 辣椒面1500克，凈蔥1千克，香菜根250克，紫草100克，桂皮50克，八角40克，草果（拍破）30克，薑片750克，蒜瓣（拍破）750克，大紅袍花椒1千克，菜油10千克。製作 1.鍋上火，下菜油，燒開後下入蔥根、薑片、蒜瓣、桂皮，八角，草果、紫草、香菜炸香出色，撈出所有料渣。2.辣椒面
放不銹鋼桶內備用。3.把大紅袍花椒放入鍋中，入菜油炸出香味和麻味，撈出花椒，將油淋入裝辣椒面的桶里，攪勻靜置一晚即成。關鍵 1.炸香料的時候應把油燒開後關火再炸，以防油濺出燙傷。2.炸大紅袍花椒時油溫不宜太高，最好用小火多火靠一會，把麻味都提出來，溫度高了易炸糊，油發苦。3.往辣椒面上沖油時要邊淋邊攪，油淋完了加少許清水激一下，這樣激過的辣椒油不管是色還是味都比較好。

6.東北地區紅油
調料 大蒜50克，大蔥75克，大料20克，辣椒面500克，豆油1500克。製作 1.豆油下鍋燒開，下大蔥、大蒜、大料炸出香味，撈出所有料渣。2.辣椒面裝入盆中，淋入用大料等炸過的油即可。關鍵 1.豆油要火靠熟，否則有生豆油味，吃起來澀嘴。2.淋油時要邊淋邊攪動，以免炸糊。3.油溫應掌握好，不要太高或太低。

7.鮮族辣椒油
調料 鮮族辣椒面2500克，大蔥段、大蒜瓣（拍破）、薑片、洋蔥絲各1千克，香菜籽500克，八角50克，桂皮50克，小茴香70克，香葉30克，蘇籽250克，豆油15千克，花椒100克。製作 1.豆油倒入不銹鋼桶，上火燒開，煉至豆油沒有黃色時關火，放置15分鍾後，下大蔥、大蒜、薑片、洋蔥絲，再下八角、桂皮、香葉、小茴香、蘇籽、香菜籽炸出香味，撈出所有料渣。2.另取一不銹鋼桶，裝入辣椒面，密漏放上面，將煉好的油淋入辣椒面上，淋完後加蓋捂一夜即成。特點 鮮族風味獨特，色澤鮮紅，辣味適中。關鍵 1.豆油一定要燒開，否則口味不佳。2.一定要按投料的先後順序。3.料渣要除凈，尤其是蘇籽和香菜籽，要用密漏過濾。4.油煉好後要過濾，分開存放，此油可以做香辣板筋，辣椒面可拌風味冷盤

8.糊辣椒油
調料 鮮海椒500克，炒香花生米15克、熟芝麻10克，老薑片25克，小蔥節50克，菜油1500克。製作 1.鍋上火，擦乾鍋內水珠，入干辣椒翻炒至紅棕色，有小部分為糊辣椒時（即從海椒入鍋到起鍋在幾分鍾之內）。2.另起鍋，入菜油，四成熱時，下薑片、小蔥炸至干香時，熄火，沖入裝有糊辣椒末的盆中，攪拌至四成熱時，放入花生米、熟芝麻，封口即成。特點 色澤深紅，辣味十足。適用范圍 適合脆嫩動植物冷盤製作，如筍尖、萵筍、茭白、蓮白、土雞片、大刀耳片等。

9.豆瓣油
調料 郫縣豆瓣250克，豆豉50克，老薑塊、小蔥節、香菜各25克，王守義十三香20克，自製辣椒醬250克，菜油2.5千克。製作 1.鍋上火，入菜油，三、四成熱時下入老薑、小蔥節、香菜末，煸炒出香時，將老薑、蔥節、香菜末撈出。2.待油溫回到四成熱時，下入豆瓣、辣椒醬、豆豉炒至吐油時，熄火，待油溫降至四成熱時放入十三香，封蓋即可。備注 自製辣椒醬 選鮮海椒5千克攪爛，加入鹽150克、白酒10克、臨江寺豆瓣500克攪勻，入有水沿的壇中，隔年使用最香。特點 色澤醬紅，豆瓣味重。適用范圍 適用鴨腸、熟牛肉的泡製以及鵝腸拌制。

10.油煮姜粒調料
其配比為：姜粒55％～85％，植物油10％～30％，鹽1％～8％，糖1％～3％，調味品：1．0％～5％。本發明以姜、植物油為主料，使用植物油煮姜粒，至姜粒呈乾爽、金黃顆粒狀，可以去除姜粒表面的水分，並在姜粒表面形成一層封閉硬殼，有效避免薑汁流失，防止薑汁暴露在空氣中發生氧化，將姜粒保存在晾涼的植物油中加入調味料拌勻，更加易於長期保存，增加姜粒口感及鮮香味。本發明豐富了調味品市場，增加了市場上姜製品的種類及品種，其食用、貯存更加方便，製作方法簡單，便於開發生產，利於推廣。可用於火鍋等菜餚調料和廚房做菜用料。

11、糖醋味
以糖為主，配鹽、醋、麻油，上火燒開後，用濕澱粉勾芡即成。如糖醋魚、糖醋排骨等都是用這種作料調味。

12、麻辣味
用紅油（自製時可將植物油放在小火上燒熱，加入泡軟的干辣椒炸浸，待油變紅，濾去渣即可）配花椒面、醬油、醋、白糖、味精加熱而成。

13、魚香味
將白糖、醋、辣椒、料酒、蔥、姜、蒜末、味精、麻油加熱即成。做魚香肉絲、魚香豆腐等用。

14、怪味
糖、醋、鹽、蔥、姜、蒜、麻油、辣油、花椒面、麻醬、味精加熱即成。是做怪味雞等一切怪味食品的原料。

15、茄汁味
番茄醬、精鹽、麻油、蔥、姜、白糖、味精混在一起加熱，可做茄汁魚片用。