鹽新鮮花生
① 鹽花生的製作方法竅門
鹽花生的製作方法竅門
材料
花生，油，糖
做法
1.鍋中坐油，油較多，可沒過花生為最佳。
2.倒入花生，開中火，不停劃圈炒動。
3.至花生皮稍稍綻開，見其中的花生仁變黃，即可關火。
4.這時還不要裝起，繼續劃圈炒動，直至油溫稍降。
5.花生漓油，起鍋裝入在大容器中，放入2：1的鹽，糖，搖勻。
小訣竅
1.切不可買發芽，發霉的花生米。裡面有黃麴黴素，吃了事就大咯。 2.一定要冷油，冷鍋。油要多，沒過花生米為准。 3.劃圈的手一定不能在中途停止，否則花生米受熱不均，就不好吃了。 4.鹽，糖無需太多，否則蓋住了花生的味道。 5.最關鍵的就是，一定要放涼了吃，不會燙嘴，還會脆。 6.一回多炸點，涼後裝入密封的容器里，存起來，慢慢吃。 7.即使再好吃，也務必少吃。特別膽道有問題，血粘度高的人不能吃。教你炸又酥又脆花生米
家庭炸花生米不用放很多油，大約用一般炒菜的量就可以，涼鍋涼油涼花生，一起坐在火上，用手勺不停地攪拌，不要停，使其受熱均勻，當你發現花生米接近你想要的顏色時就可以出鍋了，千萬不要炸到你想要的顏色，因為花生米出鍋後，花生米上的余熱還在，顏色會自行進一步變深。
關鍵的一步是在花生米出鍋後：當把花生米盛入盤中時，立刻趁熱在花生米上噴大約1－2克的白酒，就聽花生米「嘩」地爆出一股酒香。
待其涼後，再放上鹽或糖，下酒不錯呀。
如果想吃老醋花生，就用老陳醋、糖、鹽，一點點水澱粉放內鍋內稍熬一下，倒在炸好的花生米上，放上雞精、香菜，下酒也不錯呀~
② 鹽水花生的做法
鹽水花生是一種美食，主料:花生，八角等。花生洗凈，反復在水中搓洗，將八角，花椒，桂皮等放入水中，小火煮10分鍾，再將花生倒入進行煮。
用料：新鮮花生1000克，鹽10克，香葉4葉，花椒5克，八角3個，清水適量
做法步驟：
1.將花生放進清水中清洗干凈，沖洗掉多餘的泥土，摘去花生的根
2.將花生逐個捏開，方便入味（捏個小口即可）
3.鍋中加入適量的清水，沒過花生後放入八角、花椒、香葉
4.加上鹽之後蓋上鍋蓋大火燒開
5.開鍋後再用中小火煮40分鍾
③ 鹽水花生要如何做呢
鹽水花生是一種美食，主料:花生，八角等。花生洗凈，反復在水中搓洗，將八角，花椒，桂皮等放入水中，小火煮10分鍾，再將花生倒入進行煮。
鹽水花生
用料：新鮮花生1000克，鹽10克，香葉4葉，花椒5克，八角3個，清水適量
做法步驟：
1.將花生放進清水中清洗干凈，沖洗掉多餘的泥土，摘去花生的根
2.將花生逐個捏開，方便入味（捏個小口即可）
3.鍋中加入適量的清水，沒過花生後放入八角、花椒、香葉
4.加上鹽之後蓋上鍋蓋大火燒開
5.開鍋後再用中小火煮40分鍾
④ 鹽水花生怎麼做
做法一：
材料：花生，鹽
1.帶殼新鮮花生放在清水裡浸泡10分鍾，反復搓揉幾次，洗凈花生表面的泥沙
2.將洗干凈的花生放在煮鍋里，加入1000ml清水（沒過花生），灑入1湯匙鹽，拌勻後浸泡20分鍾
3.大火燒開後，轉中火煮30分鍾，煮好的花生再浸泡1-2小時，倒在籃子里濾干水分，即可開吃。
做法二：
鹽水花生的材料:
生花生仁 800g，鹽 1湯匙（15g），白砂糖 1茶匙（5g）
鹽水花生的做法:1.生花生仁用流動的水沖洗凈表面雜質，放入盆中，加入水（水以沒過花生仁為宜），然後調入鹽和白砂 糖， 攪拌均勻，浸泡12小時。
2.撈出浸泡過的花生仁，瀝干水分，在大盤中攤平，放在陰涼乾燥處靜置5小時，使 花生仁呈半干狀態。
3.將半乾的花生仁在微波爐自帶的大玻璃盤中攤平，以中火（600瓦）火力加熱2分鍾，然後取出翻動，散去其中的熱蒸汽。再以中火（600瓦）火力加熱2分鍾，之後取出翻動，然後再加熱，直至花生仁乾脆可口為止。
⑤ 鹽水花生的正宗做法竅門
鹽水花生最好吃的做法，一吃即愛上！
農歷八月，正是花生成熟的季節，這時侯，市場里時常能看新鮮花生的影子。新鮮的帶殼花生不容易保存，售賣的時間並不多，再往後一陣，可能就只有曬乾的花生或者乾的花生米買了。
同樣是花生，新鮮花生和曬乾的花生的風味相差卻挻大，不是好壞之別，只是純粹的風味上的截然不同。只是因為新鮮花生季節更短，更顯得珍貴。
趁著新花生正當季，總得自己動手煮點帶味的鹽水花生，方不算辜負！
煮一盆好吃的【五香味】的鹽水花生
材料：新鮮花生，鹽，八角，桂皮，花椒，辣椒，香葉
做法：
1.新鮮花生買回來，刷洗掉花生殼表面附著的泥土，沖洗干凈。
（洗的時侯把花生裝在漏網里泡在盆中，用刷子刷洗很快就能洗干凈，不用一顆顆刷啊）
2.把洗好的花生裝進湯鍋中，加入花椒，干紅辣椒，八角，桂皮，香葉，再加2－3大勺食用鹽。
（有的人做鹽水花生會先把花生一顆顆捏個開口再煮，如果你有那份閑心也可以試試，但我個人覺得沒那個必要，煮好後在湯汁中浸泡一樣可以入味，看第三步，有說明）
3.大火燒開後轉中火煮到花生完全熟後關火，繼續讓花生在湯汁中浸泡到入味即可。
（如果是在氣溫高的地區，待花生變涼後可以移到冰箱冷藏浸泡，以免其變質影響風味）
TIPS：
煮花生的時間根據份量，火侯，和鍋具不同會有差別，自己看著辦，沒把握的話自己嘗嘗就知道了，反正花生從生到熟都可以吃。只一點，煮好後一定要放湯汁中浸泡才能更好的入味。
⑥ 鹽水花生怎麼做
花生的是一種常見的一種豆科食物，花生主要對於人體是非常好的營養價值，，主要是富含豐富的蛋白質還有有還有涼有很多營養功效比如說控制食慾還有有助於減肥，同時也保證身體的健康，現在呢很多花生的製成的比如說鹽水花生對於人體很多好處，那麼鹽水花生的也可以在家中進行製作下面的我們就簡單介紹一下鹽水花生在家庭中怎麼進行使用和製作。
鹽水花生的主要是利用了，生的很高的營養價值，它主要是富含豐富的脂肪和蛋白質，對於人體還有的維生素還有礦物質的含量非常豐富啊，花生的可以治療有很多疾病，下面我們就簡單介紹一下鹽水花生的具體做法。
選料：花生米250克，青豌豆100克。
調料：桂皮、茴香、花椒各少許，細鹽1匙，味精小半匙。
製法：1.把青豌豆放入沸水鍋燙一下，至斷生、色碧綠即撈在冷水中激涼，然後瀝干，撒上細鹽、味精適量，待用。
2.將花生米用沸水加細鹽進行燙泡，剝去皮，然後放入清水鍋中，加桂皮、茴香、花椒和鹽，用大火燒沸，轉用小火燒至熟，離火後任其自然冷卻。食用時撈出花生和青豌豆，拌勻裝盆即成。
特點：花生軟脆五香，青豆軟糯清香，碧綠潔白相襯。
關鍵：1.花生湯水冷卻後，青豆可放入同浸則更好。
2.不可煮、拌太咸。
以上就是鹽水花生的具體做法，製作過程中的一定要進行很好的清理，在花生製作時的話是一定要及時的進行清理額，花生有很高的營養價值的，多是一些也是有助於身體健康的對於脾胃虛弱者阿，身體虛弱弱者有很好的養生的作用，可以與一些紅酒或者是豬蹄兒進行使用，對於心臟的血管暢通和一些和一些其他類型的疾病都是有很好的幫助。
⑦ 鹽水花生怎麼做的
鹽水花生是一種美食，主料:花生，八角等。花生洗凈，反復在水中搓洗，將八角，花椒，桂皮等放入水中，小火煮10分鍾，再將花生倒入進行煮。
鹽水花生
用料：新鮮花生1000克，鹽10克，香葉4葉，花椒5克，八角3個，清水適量
做法步驟：
1.將花生放進清水中清洗干凈，沖洗掉多餘的泥土，摘去花生的根
2.將花生逐個捏開，方便入味（捏個小口即可）
3.鍋中加入適量的清水，沒過花生後放入八角、花椒、香葉
4.加上鹽之後蓋上鍋蓋大火燒開
5.開鍋後再用中小火煮40分鍾
⑧ 煮鹽水花生的做法有哪些
鹽水花生的做法
新鮮的花生，有時我會拿來煲湯，不過最常做的還是鹽水花生。喜歡新鮮花生的口感，入口細嫩，花生的甘甜，也有一股淡淡的泥土芳香，加一點鹽，煮上一鍋，已經很美味。
有時也會把煮好的鹽水花生濾干表面水分，放在太陽下曬幾天，等殼完全變乾燥後就可以長時間保存，用密封袋裝好，一般1-2個月都不會壞。這樣的花生叫做咸乾花生，可成為很好的下酒小吃。
1.帶殼新鮮花生放在清水裡浸泡10分鍾，反復搓揉幾次，洗凈花生表面的泥沙
烹飪技巧
煮制鹽水花生要注意五要點：
1、帶殼新鮮花生表面很多土，用水泡下會比較容易清洗。
2、為了更入味，在煮前和煮後可以浸泡長一些時間。
3、煮好的花生倒在藍子里，容易瀝干表面的水份，吃起來更方便。
4、煮好的花生如不晾乾水分，最好在一天內吃完。
5、如果口味比較重，也可以加一些香料。
⑨ 煮鮮花生要放多少鹽
鮮花生1000克放鹽20克，具體做法如下：
鮮花生怎麼煮營養又好吃，有煮法及要點
用料：鮮花生1000克。
調味料：（1）鹽20克；（2）鹽20克、花椒粒15克；（3）食鹽20克，八角4個，花椒粒15克，茴香15克，香葉4片；（4）咸話梅15～20粒，八角4隻，鹽適量。
煮鮮花生的方法步驟：
將鮮花生放在清水裡浸泡5分鍾以上，反復搓洗幾次後再用清水沖洗干凈。
把洗干凈的鮮花生放在鍋里，加適量水準備開煮。
大火煮開一會再放入鹽和調味料，然後調成小火慢慢煮，其間要將鮮花生翻動幾次，這樣能讓花生受熱均勻，入味均勻。
小火煮10分鍾以上即可關火，燜2小時左右再准備出鍋。
剛出土的鮮花生含有較多的水分，應該先放上兩到三天的時間，讓水分稍微蒸發一些再煮更加好吃。
很多人為了方便入味，喜歡將鮮花生剝成花生粒，或者擠開口子再煮，但其實將鮮花生帶著完整的殼一起煮更營養。因為花生中的許多有效成分都會溶於水中，剝開或擠開口子再煮，雖然容易入味但同時也損失了很多有效成分。
剛剛煮好的花生不要馬上出鍋，燜2小時以上，讓花生充分入味後才好吃。
調味料中的1、2、3、4可根據自己的口味選用，都是煮鮮花生比較常用的調味方法。
煮好的鮮花生如果一次吃不完，可放在保鮮盒裡冷藏保存，保存的時候加些煮花生的湯更入味，而且不會變干。
煮花生時間的長短根據自己的喜好來定，喜歡軟糯一些的就多煮一段時間。
⑩ 鹽水花生煮多久最合適
鹽水花生煮20至30分鍾最合適。
鹽水花生是一種美食，主料：花生，八角等。花生洗凈，反復在水中搓洗，將八角，花椒，桂皮等放入水中，小火煮10分鍾，再將花生倒入進行煮。
如果是乾花生，需要先將花生用水浸泡2個小時。大火煮開後轉為中火煮半個小時。煮好的花生再泡2個小時食用，味道更佳。
鹽水花生家庭簡單做法
材料：花生，鹽
1.帶殼新鮮花生放在清水裡浸泡10分鍾，反復搓揉幾次，洗凈花生表面的泥沙
2.將洗干凈的花生放在煮鍋里，加入1000ml清水（沒過花生），灑入1湯匙鹽，拌勻後浸泡20分鍾
3.大火燒開後，轉中火煮30分鍾，煮好的花生再浸泡1-2小時，倒在籃子里濾干水分，即可開吃。
花生，是豆科落花生屬植物。
花生，是一年生草本。根部有豐富的根瘤；莖直立或匍匐，長30至80厘米，莖和分枝均有棱，被黃色長柔毛，後變無毛。葉通常具小葉2對；托葉長2至4厘米，具縱脈紋，被毛；葉柄基部抱莖，長5至10厘米，被毛；小葉紙質，卵狀長圓形至倒卵形，長2至4厘米，寬0.5至2厘米，先端鈍圓形，有時微凹，具小刺尖頭，基部近圓形，全緣，兩面被毛，邊緣具睫毛；側脈每邊約10條；葉脈邊緣互相聯結成網狀；小葉柄長2至5毫米，被黃棕色長毛；花長約8毫米；苞片2，披針形；小苞片披針形，長約5毫米，具縱脈紋，被柔毛；萼管細，長4至6厘米；花冠黃色或金黃色，旗瓣直徑1.7厘米，開展，先端凹入；翼瓣與龍骨瓣分離，翼瓣長圓形或斜卵形，細長；龍骨瓣長卵圓形，內彎，先端漸狹成喙狀，較翼瓣短；花柱延伸於萼管咽部之外，柱頭頂生，小，疏被柔毛。莢果長2至5厘米，寬1至1.3厘米，膨脹，莢厚，種子橫徑0.5至1厘米。花果期6至8月。
花生宜氣候溫暖，生長季節較長，雨量適中的沙質土地區；在我國，河南、山東生長最佳。
我國花生分布范圍雖然廣泛，但是由於其生長發育需要一定的溫度、水分和適宜的生育期，因此生產布局又相對集中。2008至2012年種植面積達150萬畝的省份有豫、魯、冀、粵、遼、川、皖、桂、鄂、贛、吉、湘、蘇、閩14個，它們的種植面積佔全國的93.5%，總產佔全國的96.0%，成為我國花生的主要產地。其中，南方9個省區的花生年種植面積超過150萬畝，種植面積總計佔全國的35.8%；總產佔全國的30.3%。
花生中含有25%至35%的蛋白，主要有水溶性蛋白和鹽溶性蛋白，水溶性蛋白又稱為乳清蛋白，占花生蛋白的10%左右，鹽溶性蛋白占花生蛋白的90%。鹽溶性蛋白主要包括花生球蛋白和伴花生球蛋白，花生球蛋白是由兩個亞基組成的二聚體，伴生花生球蛋白由6到7個亞基組成。花生中的蛋白與動物性蛋白營養差異不大，而且不含膽固醇，花生蛋白的花生蛋白的生物價為58，蛋白效價為1.7，其營養價值在植物性蛋白質中僅次於大豆蛋白。花生果實還含脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽鹼、胡蘿卜素、粗纖維等物質。花生含有一般雜糧少有的膽鹼、卵磷脂，可促進人體的新陳代謝、增強記憶力，可益智、抗衰老、延壽。