新鮮花生發芽後能生吃嗎

Ⅰ 花生生芽了還能生吃嗎

Ⅱ 新鮮的花生發芽了能吃嗎是帶殼 的，剝開裡面有點小芽，沒有壞。

可以吃。發芽與霉變是兩個概念，花生發芽就像綠豆發芽一樣，是可以吃的，而且花生發的芽營養還很好，但是要確保沒有腐爛。

花生（peanut），原名落花生（學名：Arachis hypogaea Linn.），是我國產量豐富、食用廣泛的一種堅果，又名「長生果」、「泥豆」等。屬薔薇目，豆科一年生草本植物，莖直立或匍匐，長30-80厘米，翼瓣與龍骨瓣分離，莢果長2-5厘米，寬1-1.3厘米，膨脹，莢厚，花果期6-8月。

花生果實含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽鹼、胡蘿卜素、粗纖維等物質。

脂肪含量為44%-45%，蛋白質含量為24-36%，含糖量為20%左右。含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E，鈣和鐵等。並含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。有促進人的腦細胞發育，增強記憶的作用。

(2)新鮮花生發芽後能生吃嗎擴展閱讀：

食用功效

1、促進生長發育：花生含豐富的維生素及礦物質，可以促進人體的生長發育。

2、健腦益智：花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力。

3、延緩衰老：花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。常食花生，有益於人體延緩衰老，故花生又有「長生果」之稱。4、潤肺止咳：潤肺止咳花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤肺止咳的作用，常用於久咳氣喘，咯痰帶血等病症。

網路-花生

Ⅲ 發芽的花生可以吃嗎

可以。

花生是對我們的身體補充營養特別有好處的一種食物，那麼，吃花生的時候，霉變的花生是不能吃的，因為當花生發霉之後就會產生黃麴黴素，這這種東西有著非常強烈的毒性，容易致癌，因此發霉的花生不能吃。

研究發現：白藜蘆醇具有抑制癌細胞、降血脂、防治心血管疾病、延緩衰老等作用，保健價值極高。花生芽的白藜蘆醇含量比花生要高100倍，比葡萄酒中的白藜蘆醇含量高出幾十甚至上百倍，人工發芽的花生苗每天吃，心血管每天清哦!

3、美白祛斑、皮膚好

發芽後的花生會發生兩種化學變化：油脂被轉化為熱量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人也可以放心食用;蛋白質水解為氨基酸，有利於人體吸收。每天生吃發芽的花生，很快就能面色紅潤。

花生芽，營養豐富，口感也好，主要是很難買到，價格也貴，自己在家發花生芽，不但可以養生治病，吃到放心的綠色芽苗，還給生活增添了很多樂趣，

Ⅳ 花生米生芽還能吃嗎

1 生花生生芽了還能吃嗎
人工發芽的花生可以吃。

花生芽營養豐富，其含有的豐富的蛋白質、維生素、鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質及人體所需的各種氨基酸和微量元素，是較為營養的蔬菜，一般食用的話，建議吃人工發芽的花生芽，如果是購買的鮮花生已經發芽了，最好不要吃，以免感染了黴菌而出現的發芽，若不慎食用可能對健康不利。

2 花生芽有毒嗎
本身無毒。

花生芽和平時吃的綠豆芽、黃豆芽一樣都是人工培育出可以安全食用的芽菜，而且發芽後的花生會比原先的花生種仁營養更豐富，熱量更低，因為其中的蛋白質水解為氨基酸，易於人體吸收；油脂被轉化為熱量，脂肪含量大大降低等，因此吃花生芽不僅保健價值高，還有利於瘦身，但很多花生芽發芽的同時還容易發霉，而發霉的花生芽含有黴菌毒素，是不能吃的。

3 花生芽為什麼推廣不開
1、難保存
花生芽的食用時間較短，一般採收後的2天內就要吃完，否則花生芽就會變老變苦，甚至是腐爛變質，這樣一來，銷售花生芽的成本就會變得高了，畢竟只是一種蔬菜，如果利潤不多，也就難以推廣開來。

2、帶有特殊氣味
平時吃的綠豆芽並無特殊氣味，而花生芽則帶有一股青草腥味，部分人聞到這個味道就不大愛吃，因此導致花生芽的喜愛人群遠遠沒有綠豆芽、黃豆芽多。

4 花生芽怎麼做好吃
牛肉炒花生芽
材料：牛裡脊150g、花生芽300g、油鹽適量、姜蔥適量、小蔥適量、料酒適量、生抽適量、蛋清適量、澱粉適量、蚝油適量、胡椒粉適量。

做法

1、准備好原材料；

2、牛裡脊橫切成片，加入適量的水，將水慢慢抓進去，用水沖一下；

3、將裡面的水分全部擠出來，這樣能將牛肉里的血水帶出來；

4、再在牛裡脊片中加入適量的鹽、料酒和適量的澱粉；

5、倒入適量的水，用手抓進去；再加入半個蛋清；繼續用手抓，抓勻後放置一下；

6、燒鍋水，水開後下入腌制好的牛裡脊片；牛肉片變色後馬上撈出來；

7、提前准備好一小碗料汁：鹽、生抽、姜絲、大蔥、蚝油和胡椒粉；

8、燒熱鍋，放入適量的油，下入花生芽煸炒；

9、花生芽微微發軟後下入剛焯過水的牛裡脊片；

10、翻炒幾下後下入剛才准備好的碗汁；

11、翻炒讓菜品都裹上料汁，煮開後下入准備好的小蔥段，翻炒均勻，出鍋裝盤。

素炒花生芽
材料：花生芽適量、尖椒1個、紅尖椒2個、食鹽適量、姜半塊、蒜4瓣、香油少許、葵花籽油適量、白糖少許、細香蔥適量。

做法

1、新鮮花生芽去除根須、外皮，用清水漂洗干凈。

2、用手把花生芽掐成寸段。

3、鍋內水燒開後放一小勺鹽，把花生芽焯半分鍾左右撈出瀝干。

4、備好蔥、姜、蒜、青尖椒、紅尖椒沖洗干凈。

5、青尖椒、紅尖椒和生薑分別切絲，香蔥、大蒜切末。

6、鍋燒熱倒入葵花籽油，放幾粒花椒炸香後撈出丟掉，隨後放入姜絲和青、紅尖椒絲翻炒。

7、鍋內倒入花生芽大火快炒，加入少許鹽、白糖和蒜末翻炒幾下。

8、出鍋前淋少許香油盛盤，撒入香蔥末。

花生芽燜五花肉
材料：五花肉200g、花生芽200g、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、八角適量、料酒適量、醬油適量、雞精適量。

做法

1、五花肉洗凈，切成片；蔥、姜擇洗干凈，切片。

2、五花肉用鹽、醬油拌勻腌漬5分鍾。

3、蔥、姜、八角炒出香味，放入五花肉炒至斷生。

4、加高湯（或者開水）、鹽、料酒。

5、再放入花生芽大火燒沸，轉小火燜10分鍾，加雞精調好口味裝盤。

Ⅳ 生花生長芽了能吃嗎

新鮮花來生發芽後能吃，但最好不要源生吃。
長芽的花生米不一定致癌，只有霉變的花生米才可能致癌。新花生剛上市，發現極個別的花生米存在小芽，但是並不是霉變引起的，是在生長期內出的小芽，是可以吃的。另據資料表明，花生芽是一種營養價值很高的食品，目前有公司專門製作花生芽相關的產品，價格不菲，請不要混淆發芽和霉變。

Ⅵ 花生發芽了還能吃嗎

花生發芽了，如果沒有變質，可以吃。花生發芽了，並且已經變質了，花生只能扔掉不能吃了。

一、花生發芽可以吃

把花生發芽，可以有很多做法，用花生芽來炒五花肉，味道非常鮮美。發好的花生芽可以清炒，可以放一點青椒，可以放一點蒜片，味道非常的清新，好吃。用花生芽來炒臘肉，味道也非常好吃，臘肉的味道很特別，花生芽的味道很清新，兩種食物在一起搭配，口感也非常好。花生芽又叫長壽芽，它的營養非常豐富，涼拌花生芽味道也非常好。

Ⅶ 新鮮花生發芽了還可以吃嗎

可以。

發芽的花生或者花生芽都是可以吃的芽菜，而且營養價值比花生本身還要版高，其中的白藜權蘆醇含量比花生本身高出一百倍，比葡萄酒高出幾十甚至上百倍。

花生發芽後大分子蛋白質被降解為更容易吸收的氨基酸，脂肪因為被消耗而含量降低，維生素含量卻大大提高了，其它的所有營養成分都變得更加容易吸收了。

(7)新鮮花生發芽後能生吃嗎擴展閱讀：

注意事項：

1、吃花生有很多好處，但吃的時候也要注意食材搭配，因為相剋的食材搭配則可能會給人體帶來損害。花生和螃蟹、河蟹、黃瓜、秋黃瓜同食容易導致腹瀉。

2、花生的吃法也是多種多樣，可生食，可油炸、炒、煮，在諸多吃法中，以水煮為最佳。水煮花生能完好地保存其營養成分和葯用成分，味道非常鮮美，而且還能去除黃麴黴菌，也易於消化吸收，食後對人體健康有益處。

3、花生的熱量和脂肪含量都很高，吃二兩炒花生仁，就吃進了581千卡的能量，相當於吃了五兩半的饅頭，所以想減肥的人應遠離花生。

Ⅷ 新鮮花生發芽可以吃嗎

新鮮花生發芽可以吃

Ⅸ 發了芽的花生還能吃嗎

如果花生沒有霉變，發芽的花生和花生芽都是可以吃的。花生芽不但能夠生吃，而且營養還特別豐富。花生芽的能量，蛋白質和粗脂肪含量居各種蔬菜之首，並富含維生素、鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質及人體所需的各種氨基酸和微量元素。

參考資料：花生芽-網路

Ⅹ 新鮮花生裡面長芽了 還能吃嗎

花生發芽是可以吃的。

1、通常我們說不能吃的是霉變的花生，因為花生霉變會產生黃麴黴毒素，這種東西毒性極強，會致癌。花生發芽和發霉不同，並不會產生有毒物質。南方沒有吃發芽花生的習慣，但在北方，有些地方的人們喜歡吃花生芽，就和吃黃豆芽、綠豆芽一樣。

2、不過，專家提醒，吃發芽花生時一定要注意觀察它有沒有霉變。發芽與長霉都是在花生含水量較高的條件下產生的，雖然沒有互為因果的關系，但發芽花生米感染黃麴黴素的機會還是有的。所以說，如果是人工發芽的花生，那是沒有問題的；如果是因為放置太久而受潮導致的霉變發芽，那是絕對不可以吃的。

(10)新鮮花生發芽後能生吃嗎擴展閱讀

花生芽本就是營養豐富的芽菜

1、蛋白質含量上升，脂肪下降 ：花生的蛋白質含量在24%~36%之間，在堅果中占據頭把交椅。它的脂肪含量在44%~58%之間。測定顯示，發芽後，連豆帶芽合在一起，蛋白質總量不僅不會下降，還會升高。同時，游離氨基酸的含量上升，帶來了更好的味道。據測定，生長5天後的花生芽中粗蛋白含量增加了8.4%，粗脂肪卻降低了28.68%，這真是個令人高興的變化。

2、維生素C含量大幅度上升：和糧食、豆子一樣，乾花生幾乎不含有維生素C，但發芽後含量會顯著增加，這一點，跟黃豆、綠豆發芽時很相似。研究發現，在發芽開頭幾天當中，花生芽中的維生素C含量不斷增加，在第5天達到高峰，然後又逐漸下降。至於維生素C的具體含量，則與品種和發芽條件有關，在5~22mg/100g之間，超過黃豆芽和綠豆芽。

3、抗營養物質含量下降 ：和黃豆一樣，發芽前的生花生不容易被人消化吸收，其中含有妨礙蛋白質消化的抗營養成分。在發芽之後，植酸含量下降，蛋白酶、澱粉酶抑制劑活性下降，其中的礦物質更容易被人體消化吸收。

4、富含活性成分「白藜蘆醇」： 眾所周知，白藜蘆醇是葡萄酒中起健康作用的關鍵成分之一，這種多酚類物質具有很強的抗氧化、防癌、防心血管疾病、抗輻射、抗炎、抑菌等作用。測定發現，花生芽也富含這種活性成分，而且含量超過葡萄酒中的水平。

這些數據提示我們，花生發芽之後再吃，很可能是一個享受花生營養的新方式。其實，花生芽早就屬於芽苗蔬菜的一種了。

所謂芽苗蔬菜，俗稱芽菜，就是用各種植物的種子做原料，把種子放在合適的溫度、濕度條件下，讓它自然發芽生長，然後再食用其芽苗、嫩芽、芽球、幼莖或幼梢部分。這種方法干凈、簡便，無需施肥打葯，佔地也少。在發芽過程中，在營養素含量最高的時候採收食用，芽苗的營養保健作用比未發芽種子本身甚至更好。當然，芽苗菜都是選擇安全無毒的種子原料製作，而且保證發芽過程也不產生毒素。

從口味來說，發芽花生香甜可口、鮮嫩爽脆。其吃法跟黃豆芽類似，無論烹炒、做湯，還是焯水後涼拌，都鮮味十足。