鮮花甲怎吃

1. 花甲怎麼做這吃

姜蔥炒花甲
【原材料】花甲400克、姜10克、蔥10克
【調味料】鹽7克、味精6克，花雕酒6克、香油8毫升、蚝油5克
【做法】
1.花甲用清水養1小時，待其吐沙，洗凈，再將其沸水；姜切片．蔥
切段；
2.鍋中燒油，爆香姜．下花甲爆炒；
3.下蔥花、調味料調味，勾芡即可。
【特別提示】
喜歡味濃的口味，可加適量豆豉和辣椒。

豉汁蒸花甲
[原料/調料]

花甲200克、豆豉10克、紅椒1隻、姜10克、蔥10克。花生油15克、鹽10克、味精8克、白糖3克、生粉10克。

[製作流程]

1.花甲用開水燙開，擺入碟，紅椒、姜切粒，蔥切花。

2.豆豉加入鹽、味精、生粉、花生油、白糖拌勻，撒入花甲上面。

3.蒸鍋燒開水，放入原料，用旺米蒸6分鍾拿出，撒上蔥花即成。
花甲煮節瓜
花甲煮節瓜，顧名思義肯定不能少了新鮮花甲，當然花甲干也可以。我家就有超甜的大花甲干，之前在南澳買的。節瓜，選體型較小的本地節瓜會好吃一點，味道比較清甜。節瓜削皮，切成3*4CM左右花甲放進熱水裡燙至開口，立刻撈起去殼起肉，備用。的小塊，備用。 做這道菜的全部材料 煮節瓜時，先將姜蔥爆香，然後倒進之前燙花甲的水，再加鹽糖，最後放一點點雞精吊味，臨上台前加兩滴麻油。製成品，當然為了顏色好看，這個還沒煮得夠時間。大家在家裡煮的話，節瓜大概煮15—20分鍾就可以了。

2. 花甲怎麼做好吃，花甲的做法

3. 花甲怎麼吃裡面要去掉什麼

可以做花甲粉，花甲裡面把沙泡水吐干凈即可。

主料：花甲500g、金針菇1把、粉絲1把。

輔料：小蔥1根、姜3片、蒜4瓣、洋蔥1塊、料酒1勺、生抽2勺、蚝油2勺、郫縣豆瓣醬1勺、紅椒5個。

自製花甲粉的做法

1、甲用水浸泡20分鍾，水裡要加少許鹽，這樣可以讓花甲吐沙，再多洗兩遍，有的人洗凈後就直接做了，而我先用開水把花甲的殼煮開，再繼續製作，這樣做可以更干凈。

4. 花甲的正確吃法步驟

花甲的正確吃法？
1.清炒花甲

用料：花甲；辣椒圈；蔥花；蒜末；沙茶醬；濕澱粉

做法

熱鍋下油~下蒜末和辣椒~再下花甲~不停翻炒使其加熱均勻~慢慢的~花甲一個個會把殼張開~張開的花甲用鍋鏟撥上去一點~讓還

沒張嘴的花甲在火的中心繼續加熱~直到全部的花甲都長殼了再下蔥花~翻炒幾下~下適

量的沙茶醬~(l隨個人口味酌情數量)澱粉加

水後就可以勾芡了~想湯汁多些的可以加多水少些澱粉~想要濃稠些的可以少水多澱粉~

一邊下濕澱粉一邊不停攪拌再把濕澱粉和花甲混合均勻~裝盤上桌咯~

2.豉椒炒花甲

用料：花甲500g；小辣椒3根；青辣椒（不是太辣的那種）1根；蒜適量；姜適量；香菜1根；豆豉醬兩勺

做法

切配料：把姜蒜切成末，小辣椒切丁，青辣椒切塊，香菜切段。

吐沙：把花甲放在水中，放入一勺鹽，浸泡兩個小時，讓花甲把沙都吐盡。

兩個小時後，換水，順便用手搓洗花甲。洗干凈後，放在篩子中晾水。

坐熱油，放入薑末、蒜末和小辣椒，炒出味道後，放入兩勺的豆豉醬。

等炒出豆豉的香味後，放入花甲，加入兩勺醬油，半勺鹽，把花甲和配料一起翻炒均勻。

往炒鍋中倒入適量的水，以剛好浸泡花甲為准，蓋上鍋蓋，大火煮花甲。

大概3~5分鍾後，鍋中的花甲全都打開口了！這樣代表花甲已經熟了！

往鍋中倒入調好的澱粉水，加入青辣椒片，翻炒均勻。

把花甲鏟入碟中，再在上面鋪點香菜。哇~大功告成了！

3.老友花甲螺

用料：新鮮花甲500g；紫蘇葉二兩；酸筍一把；豆豉一小把；指天椒4根；油鹽醬酌量；蔥姜蒜酌量；料酒/白酒三湯勺

做法

新鮮花甲在鹽水裡浸泡半個小時，可以加點白酒/料酒，去腥，把花甲灌醉了。

紫蘇葉切碎，蔥姜蒜不要切太小塊頭。

熱油少許，把蔥姜蒜辣椒爆香。

加入酸筍（最好之前燙一遍）翻炒，可以加入一點醬油。

倒入花甲，大火翻炒。倒入少許豆豉。

加入紫蘇葉。這個時候會炒出很多水。加入鹽等調味品。如果味道不夠，可以考慮加一點老友醬。

轉小火，稍微收汁。

盛盤，大功告成！

4.花甲湯

用料：花甲300克；紫菜5克；蒜5瓣；姜一塊；香菜1根

做法

花甲冷水下鍋，水中加點料酒，焯水，因為有的花甲裡面有沙子。焯好後涼一點再洗干凈備用

鍋燒熱，下整顆的蒜瓣慢慢炸到金黃，下姜，花甲，加少許料酒炒一會兒，加水，煮5分鍾左右就可以了

出鍋前加少許胡椒粉，鹽。紫菜用平底鍋小火焙乾，撒在湯上，嫌麻煩可以把紫菜直接扔進去煮。最後再撒香菜或者蔥花

5.烤箱燒烤之蒜香花甲

用料：花甲250g；蒜泥；黃油

做法

將新鮮的花甲用鹽水加幾滴油浸泡（吐沙）

將花甲洗凈瀝干，用油爆炒至殼打開。

小塊黃油放入微波爐加熱後放入搗好的蒜泥、油、黑胡椒粒攪勻。

將炒好的花甲擺盤，用小勺將拌好的調料舀在花甲上，放入烤箱！（調料里可以稍微放點點鹽，按個人口味）

五分鍾出爐，撒上蔥花！OK啦

6.涼拌花甲

用料：白開水；新鮮活花甲500g左右；香菜3-4棵；蒜半頭；醬油；醋

做法

花甲買回來仔細洗凈，放開水煮，煮到都開殼為止。大概5-6分鍾，如果怕寄生蟲未死的可以多煮1-2分鍾。

漏勺撈起來，為了盤子里放得下，可以把一些已經肉掉下來的殼子們扔掉，或者把沒肉的那半掰掉。自然涼或者涼水沖。

放到大的容器里（比較好拌），香菜，指天椒，蒜切碎，加適量生抽，一勺醋，加少許白開水稀釋以上混合液。這樣不用放鹽，鹹淡適中。

然後拌勻，倒在盤子里即可。

7.家常錫紙花甲

用料：花甲（花蛤）；大蔥；生薑；蒜；料酒；醬油；郫縣豆瓣醬；醋；干辣椒

做法

將買回的花甲放陰涼處吐凈沙後搓洗干凈，在鍋內放冷水，下花甲，開大火。拿筷子在鍋邊將張開的花甲（張開一個夾一個）夾出放入冷水（冰水更佳）。全部撈起後換水瀝干備用

將干辣椒、生薑片、蒜、花椒爆香，加入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油。

加入大蔥片刻後放醬油（多一點）、料酒、少許清水然後放入花甲翻炒均勻後，盛出。

在鐵鍋內倒入少許油，然後鋪上一層錫紙，用手按緊，使錫紙緊貼鍋面。

再鋪一張錫紙，光亮面朝上。

放入備好的花甲。

把錫紙四角提起在中間擰緊，將花甲密封在錫紙內。

蓋上鍋蓋。5分鍾後打開翻動一下，然後原樣蓋好。

再過5分鍾後，起鍋裝盤。

5. 花甲怎麼做好吃

花甲口味因人而異，但是，對每一道花甲，挑選花甲和洗花

甲卻是少不了的，而且是要做出最好吃花甲的重中之重~

2.把花甲放在帶蓋的容器里，用力的上下顛簸，這樣反復多次，花甲就會把沙子吐出來了，在反復顛簸的過程中換幾次水，這樣洗也很乾凈。

3.在水中放1勺鹽，再滴幾滴香油，把花甲放進去，靜止泡養1小時後反復攪動，撈出，倒掉泡養的水，再用清水沖洗干凈，這樣花甲里的沙子基本上也就吐干凈了。因為鹽的味道和香油的氣味會使花甲張口，將裡面的沙子吐出來了。

4.在1升清水中加150毫升醋，然後把花甲放進裡面泡養2小時左右，這樣花甲里的沙子也可以吐干凈了。

5.將花甲放在適量的流動清水中泡一天（花甲也要呼吸，泡久了水中無氧，會死掉的），給花甲足夠的時間，讓花甲慢慢的吐完沙子，這樣也能夠把花甲給洗干凈。可以使用。