鮮花生如何冷凍保鮮

❶ 鮮花生在冷庫怎麼儲存

鮮花生在冷庫儲存流程分五步，分別如下：

1.鮮花生採收

晴天採收花生，反之在陰雨天採摘，可能內造成花生不能時容間晾曬，發生霉爛或者發芽。採摘方式建議人工採摘，避免機械傷害。

2.鮮花生篩選整理

採摘的鮮花生按果型分級，顆粒大飽滿圓潤的為優等。把有損傷的花生或者蟲害的次果分出來；

3.鮮花生冷庫庫房准備

鮮花生冷庫貯藏前首先要對貯藏庫進行徹底的清掃和消毒滅菌處理，放置後期儲藏發生病害。檢修所有的設備,使之處於良好的運行狀態。在貯藏前開機使貯藏庫庫溫降至5℃~10℃。

4.鮮花生預冷工作

鮮花生由於採摘之後會有活躍的呼吸作用，產生大量的田間熱。因此在入冷庫前要做預冷工作，預冷時間控制在48小時內,預冷方式可以選強風遇冷。

5.鮮花生冷庫儲藏要求

花生冷庫的最佳貯藏保鮮溫度為5~10℃，花生冷庫儲藏的空氣濕度以維持在55%-65%。
新鮮花生可以儲存長達6個月,而貯藏後花生不僅不會出現外殼霉變、黑斑等現象。

❷ 剛出土的新鮮花生怎麼存放

很多的食物，如果我們沒有及時的食用的話，那麼就會腐壞。所以很多的人會通過冰箱冷凍功能進行食物的存儲。這雖然也是一種有效的食物保存方法，但是會在很大的程度上影響食物的口感和營養。對於花生來說，很多的人就會進行冷凍。那麼，生花生可以放冰箱嗎？


新鮮花生可以放冰箱嗎


新鮮花生能放冰箱里。花生作為老百姓喜愛的傳統食品之一，自古以來就有「長生果」的美譽。民諺道：「常吃花生能養生」，研究發現，其具有一定的葯用價值和保健功能。


新鮮花生的存儲方式：

花生在貯藏期間的劣變現象主要是生霉、變色、走油和變哈。花生果的水分超過10%，花生仁水分超過8%，進入高溫季節即易生霉。因此，貯藏期間要合理掌握乾燥、低溫、密閉三個環節。

在盛花生米的容器或塑料袋中，放上一、二支香煙，把口封緊，別漏氣。這樣，花生米在三年之內不會被蟲蛀。取出花生米後，再用此法繼續貯藏。

用清水將花生米淘凈、撈出後瀝干炒熱，均勻地拌上細鹽和五香粉，然後攤開晾曬，干後裝入塑料袋或其它密封容器中。如此處理花生米失去發芽的能力，即使過夏，也不會變質。

花生的種皮(谷稱紅衣)由於受光、氧氣、高溫等影響容易變色。如從原來新鮮的淺紅色變為深紅色，以至暗紫紅色，說明品質開始降低，應立即採取措施，改善貯藏條件。

新鮮花生的貯存條件

1、花生果貯藏：花生果在倉內散存或露天散存均可，要求水分控制在10%以內，堆高不超過2米。在冬季通風降溫以後，趁冷密閉貯藏，效果更好。

2、花生仁貯藏：花生仁的貯藏必須控制水分在8%以內，最高堆溫也不宜超過20℃，並適時密閉防止蟲害感染和外界溫濕度影響，保持堆內乾燥、低溫、低濕，只有這樣才能較好地保持花生仁的品質。花生仁也可進行氣調貯藏，如在真空度為400毫米汞柱的情況下，充以適量的氮氣，可以抑制花生的呼吸強度和蟲霉侵蝕。

❸ 生花生米怎麼可以放冰箱冷凍嗎

不建議放冷凍，只需冷藏就可以。

花生在貯藏期間的劣變現象主要是生霉，內變色，走油和變哈。花生果容的水分超過10%，花生仁水分超過8%，進入高溫季節即易生霉。因此貯藏期間要合理掌握乾燥，低溫，密閉三個環節。

在盛花生米的容器或塑料袋中，放上一，二支香煙，把口封緊，別漏氣。這樣花生米在三年之內不會被蟲蛀。取出花生米後，再用此法繼續貯藏。

(3)鮮花生如何冷凍保鮮擴展閱讀：

注意事項：

吃花生的時候最好細細咀嚼，因為花生本身是不易消化的，不然對腸胃不好。

有些特定的是人群是不適合吃花生的，比如跌打淤腫的用戶，因為花生紅衣能止血，促進凝血，而需要化淤血的人當然不能吃凝血的食物了。

花生所含的油脂相當高,需要多耗膽汁去幫助消化，所以那些做過膽囊切除手術或膽病用戶，也不宜多吃花生。

花生不宜多吃，每次最好不要超過50克。

❹ 花生一般怎麼保存會比較好

新鮮花生怎麼保存

保存前花生的處理 1、清洗干凈花生，否則容易滋生細菌。 2、如果出太陽，將花生攤在太陽底下，曬干水分。一定要攤開，避免下面的花生曬不到太陽發霉。 3、如果不出太陽，將花生洗凈後就放在乾燥通風的地方，風干水分，不要放在避風的地方，否則會發霉。

小貼士：裝袋花生要在半年到一年內及時吃掉，放久了還是容易長霉的。如果花生長霉了，一定要扔掉，不要捨不得。

冷凍保存

將乾的新鮮花生包上保鮮膜以後，放在冰箱裡面保存，這樣可以讓裡面的蟲子被凍壞，利於花生的保存，大概可以保存1年左右。 需要注意的是，一定要曬的足夠干以後才能這么保存，不然會發霉的。

乾燥通風處保存

將曬乾的花生裝在袋子里，密封起來，放在乾燥通風的地方保存。可以保存半年以上。一定要是已經曬幹了的，濕的這么做第二天就會發霉。

真空保存

真空保存幾乎適用所有食品，花生也不例外，這樣做可以避免空氣中的細菌接觸到花生，可以保存非常非常久。但這種方法需要一定的技術支持。

帶殼的新鮮花生保存

方法/步驟1:洗清干凈帶殼的新鮮花生外表的泥土和沙子。

帶殼的新鮮花生外表都有很多泥土和沙子容易滋生細菌，需要徹底清洗干凈，這樣在吃帶殼的新鮮花生時，不會吃到泥土或沙子。洗的時候用手輕輕搓花生外殼，要洗三次，花生殼就能變成白嫩色。

方法/步驟2:把洗干凈的帶殼的新鮮花生曬干。

把洗干凈的帶殼的新鮮花生，鋪開墊在干凈的位置上，在大太陽的天氣里直接放在陽光下曬干，這樣花生就不容易壞，一般要曬兩天左右才能徹底烘乾水分。

方法/步驟3:挑選出顆粒小的或是破了殼花生。

在曬乾的帶殼的新鮮花生中，把一些顆粒小的或是破了殼有黑點的帶殼花生挑出來不讓其影響其他顆粒飽滿的帶殼花生的品質。用這樣保存的方法，可以保存時間長些。

方法/步驟4:在筐子里篩選帶殼的新鮮花生。

把挑選好的帶殼的新鮮花生放在筐子里，反復篩選幾下，把花生殼表面的碎殼過濾掉，這樣花生保存的品質高些。在想生吃時，就可以直接剝開殼吃了，營養又干凈衛生。



方法/步驟5:把帶殼的新鮮花生炒熟保存。

如果想吃熟的花生，可以直接把帶殼的花生放到鐵鍋里翻炒，然後用塑料袋密封起來保持乾燥，不讓花生被氧化霉變。這樣炒熟的帶殼的花生也可以保存很長一段時間。

方法/步驟6:把帶殼的新鮮花生放在密封罐里保存。

把帶殼的新鮮花生放在密封罐里，這樣使得空氣和帶殼花生隔離開來，這樣保存時間也比較長，並且要吃帶殼新鮮花生很方便，可以隨時取用來吃了。

❺ 新鮮花生放冰箱冷凍還是冷藏

新鮮花生放冰箱冷藏，冷凍會使花生內的維生素緩慢分解，破壞營養價值，花生的口感和風味也會降低。

• 在保存鮮花生的時候，若是帶殼的花生時，可將其連殼一起放在冰箱里保存，這樣

  在低溫的環境下能保存幾年，若是不帶殼的花生可將其曬干後，放在袋子里置於通風

  乾燥的袋子里，或者放在冰箱里保存也比較適合。

新鮮花生保存時間長的方法

• 若想保存的時間長的話，如果是帶殼的花生，可將其放在冰箱的保鮮層里保存，這樣可保存好幾年也不會出現任何的問題，而低溫保存也是最為常用的一種方法。

• 若是不帶殼的花生時，如果長時間地將其放在空氣中裸露著，這樣會容易與空氣發

  生氧化反應，也會容易出現變質或者變色的現象，最好先將其放在太陽光下暴曬幾天，

  再放在袋子里密封處理，放在冰箱里也能保存很長的時間。

• 或者將花生清洗干凈後，再放在鍋里加入適量的水煮熟，之後再放在冰箱里保存，

  這樣也能保存很久，但主要會影響食用的口感，裡面的營養物質也會逐漸流失，

  吃起來也沒有之前的安全健康

❻ 帶殼的新鮮花生可以冷凍嗎

可以。新鮮的花生冷凍是可以保存一年多都不會變質的。

保存前花生的處理：

1、清洗干凈花生，否則容易滋生細菌。

2、如果出太陽，將花生攤在太陽底下，曬干水分。一定要攤開，避免下面的花生曬不到太陽發霉。

3、如果不出太陽，將花生洗凈後就放在乾燥通風的地方，風干水分，不要放在避風的地方，否則會發霉。

冷凍食品注意事項

1、冷凍食品也有保質期

頻繁開關冰箱門，溫度波動大，冷凍食品的品質也會受到影響。一般建議冷凍食品在家儲存不要超過兩個月。

2、不宜反復冷凍

冷凍食品第一次解凍時，食物內的水分會重新分布，細胞內水分向外流失，使那些易溶於水的營養素，比如某些維生素隨之流失。同時，小冰晶會不斷變大，這樣冰晶對細胞的傷害就會增大，當再一次解凍時營養就會損失很多。所以，冷凍食品不宜反復冷凍。

❼ 新鮮花生怎麼存放

存放方法：

1、先將購買回的花生米曬4~5天，用清水淘凈，再放入100℃的開水中浸燙，15~20分鍾後料袋裝起來，可長時間不發霉、不變色、不走油；或在盛花生米的容器里放1~2支香煙,干辣椒片，把口蓋緊，放乾燥處儲存，可1年不變質。

2、告訴你最簡單辦法,就是裝在食品袋中扎緊口,在放在冰箱冷凍,兩年都沒事,拿出來就可以炒.煮,

3、先把花生米曬干，晾涼．把喝過的可樂瓶洗干凈晾乾．再把准備好的花生米裝入瓶內，擰緊蓋子就可以了．這樣可以放上很久．

4、就是將花生米放入開水中燙一下,迅速取出曬干,可以將表面的細菌殺死,也能收到防蟲防霉的效果。

5、油炸花生保存：其實只要將炸好的花生米趁熱灑上一些白酒，然後攪拌均勻，晾涼後撒上一些鹽，等冷涼後用保鮮袋裝起了密封好，就可以了。

6、生花生米放在容器里曬2-3天，然後晾涼，用塑料食品袋裝好，封口扎緊，放置冰箱內冷藏，可保存1-2年，隨吃隨取隨加工，不會壞掉。

❽ 鮮花生怎麼保鮮

(1)花生米曬干，待涼後用塑料袋裝起，在袋中放l小包花椒。將袋密封好回裝於陰涼、乾燥答處； (2)用清水洗花生米，再用開水沖燙15分鍾。將花生米撈出來涼干(不可曝曬)後，貯存起來； (3)在盛花生米的容器內，放l一2支香煙，封嚴口。這樣花生米可保存...

❾ 鮮花生如何冷凍保鮮

(1)保持水質清潔，每天換水，剪根露新茬，泡水的部位去掉多餘的葉子。 (2)剖、燒、燙法 剖：對木本植物，可在花腳部位剖十字，或劈或砸，以擴大吸水面積。 燒：一品紅等花剪後切口處流白漿，不制止則花很快腐敗，應在火上燒一下，防止營養物質倒流，月季、梅花、牡丹、丁香等也適用。 燙：浸燙於熱水中一會，利於吸水，殺菌防腐，一般80『C水中燙30秒左右。劍蘭，晚香玉，大麗花，菊花，非洲菊，香石竹等適用。 (3)水中剪切法；又名深水急救法 把脫水花枝在水中剪一下根，利用深水壓力高及在水中導管不被空氣堵塞原理，使脫水花枝得以恢復。 注意：剪後要讓花枝在水中吸足水15—20分鍾，才可拿出水面。 (4)殺菌法 在水中放入酒精、高錳酸鉀、樟腦、硼酸、檸檬酸、鹽、明礬等都可起到殺菌作用，只有水不腐爛變質，植物才能吸水保鮮。 註：一定配成溶液後再用，不可不溶解直接放入水中，用鹽時注意濃度不可太大。 (5)營養法 鮮花從母體上切下後，就失去了營養源，無力開放，可加入糖、啤酒、阿斯匹林、維生素C等各類營養物質，糖是營養來源，可保持花色鮮艷。 (6)噴淋、注射法 對於許多莖中空的花卉，可把花腳部位置於水龍頭下強行灌水，或用針頭注水保鮮，如荷花、蓮花、非洲菊、馬蹄蓮、水仙花等。 (7)遠離催熟劑——乙烯 蔬菜、水果不熟我們不會買，而熟的果蔬及敗落的花會釋放大量乙烯，導致花朵敗落。 (擺放位置 夏天應避開陽光直射，冬天遠離風口。 (9)水質 硬水、鹼水不好，淡水、微酸性水好一些，最好是經處理的軟水，自來水宜放置一段時間後再用，pH值在3．5—4．5間最好，以減少微生物繁殖，增強莖的吸引力。 (10)保鮮溫度 熱帶花卉10—12『C左右，如：紅掌、天堂鳥、蘭花； 普通花卉5』c左右，如玫瑰、菊花等。

❿ 新鮮的花生怎麼保存到冬天的時候吃

可以將鮮花生暴曬至表面泥土自動脫落後，放在密封的容器中保存。