洋酒鮮花

『壹』 洋酒有沒有含啤酒花

不含

『貳』 喝洋酒之後不能吃什麼食物

1、涼粉

在加工過程中，應加入適量的明礬，明礬具有減緩胃腸蠕動的作用。用涼粉配酒會延長酒精在胃腸道的停留時間，從而增加人體對酒精的吸收，增加酒精對胃腸道的刺激，使人醉酒，危害健康。

2、熏臘食品

含有較多的亞硝胺和色素，與酒精發生反應，不僅會損傷肝臟，還會損傷口腔、食道和胃腸粘膜，誘發癌症。

3、胡蘿卜

因其所含的胡蘿卜素與酒精在肝臟酶的作用下，會生成有毒物質，危害健康！

4、燒烤

很多人喜歡在一家大飯店和親朋好友開派對。他們喜歡喝酒和吃烤肉串。但是，在飲酒時，燒烤食物是用來烹飪和飲用的，這對健康不利。

(2)洋酒鮮花擴展閱讀：

喝酒時的注意事項：

1、不要將各種酒精混合在一起，其實會促進酒精的吸收，而混合酒精很容易產生混合酒精性脂肪肝。

2、不要在沒有食物的情況下喝酒。如果在沒有食物的情況下飲用，酒精會直接刺激和侵蝕胃粘膜和肌層，損害胃酸，抑制胃內各種消化酶的分泌，減緩胃腸蠕動。

3、喝酒後你不能馬上睡覺。酒精需要一段時間才能消化。如果你喝酒後立即入睡，你的新陳代謝就會減慢，很容易得脂肪肝。

『叄』 洋酒分為幾大類

洋酒

是指進口酒類的總稱。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒 (Liqueur) 等 …… ，不同酒精含量的酒水品種。
酒的製作過程都少不了發酵這一工藝，它是通過酵母菌的作用，將糖類分解成乙醇（酒精）的可飲用的液體，乙醇含量在 0.5%--75.5% 之間，同時含有一定的營養成分和香味成分。
洋酒—是指進口酒類的總稱。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等……，不同酒精含量的酒水品種。

酒的製作過程都少不了發酵這一工藝，它是通過酵母菌的作用，將糖類分解成乙醇（酒精）的可飲用的液體，乙醇含量在0.5%--75.5%之間，同時含有一定的營養成分和香味成分。

世界各地酒的種類有數萬種之多，釀酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差異，人們為了便於了解和記憶，於是就用不同的方法將它們予以分類。若以生產原料對酒進行分類，大致可分為穀物酒、香料草葯酒、水果酒、奶蛋酒、植物漿液酒、蜂蜜酒和混合酒七大類；

若以飲用時機來進行酒類的劃分，又有餐前酒（開胃酒）、佐餐酒、餐後酒和特飲酒的不同；若以酒精含量的不同進行分類，又有低度酒、中度酒、和高度酒之分；

若以酒的性質來加以劃分，可以將它們歸結為三大類：（1）發酵酒類，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。（2）蒸餾酒類，包括中國的白酒、法國的白蘭地、威士忌、荷蘭金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。（3）精煉和綜合再制酒類，包括英國金酒、利口酒、味美思酒（苦艾酒）、苦味酒（Bitter)、葯酒等。

酒精度

一般是以容量來計算，故在酒精濃度後，會加上『Vol』以示與重量計算之區分。

標簽上酒精含量的表示法有兩種：

1.歐式百分比法：歐洲、日本等國，是以百分比或度來表示，如威士忌一般為40%Vol或43%Vol，白蘭地為40%Vol，葡萄酒為12%~12.5%Vol。

2.美式proof 法：美國、加拿大是用proof 來表示。proof 之值等於百分比之兩倍，如80proof=40%

原料區分

一般而言，大部分的水果或五穀均可用來當釀酒的原料，但所呈現出來的風味卻各異其趣，各領風騷。

紅葡萄酒--紅葡萄

白葡萄酒--白葡萄

白蘭地--白葡萄、水果

威士忌--谷類(大麥、裸麥、玉米)

蘭姆酒--蔗糖、糖蜜

甜酒--鮮花、樹葉、樹根、樹皮、水果、外皮、葯草、香料

飲法

飲酒若能選擇適當的場合，維持正確的酒溫，挑選合宜的酒杯，搭配一定的菜餚，就能充分發揮出酒的特質，享受飲酒的樂趣。

紅葡萄酒 室溫18~20℃

開瓶後，得等待15~30分鍾之醒酒時間，方斟酒才會圓潤柔順易入口。宜搭肉類、 洋蔥、乳酪。酒杯廣口直立厚杯型 。

白葡萄酒 10~12℃ 開瓶前先於冰桶內冰涼。斟酒量不超過杯容二分之一，宜搭配海鮮食物。 酒杯鬱金香型高腳杯。

白蘭地 室溫 斟酒量不超過杯容1/5，飲用時以手掌捧握杯底，使掌心溫度將白蘭地漸漸升溫，並隨時搖動酒杯，使香氣徐逸，聚在杯口，邊聞邊嘗，慢慢品酌，可幫助消化，促進血液循環。 酒杯口小腹圓矮腳杯。

威士忌 常溫純飲或加冰塊及礦泉水 通常於直立杯內先加1/3冰塊，再斟酒以不超過冰塊之量。但高年份的威士忌宜純飲，方能享受其細致與香醇。 酒杯直立矮杯。

PS：吧里比較流行的幾種喝法

1.伏特加＋橙汁：

這是一種最為流行的喝法，本來伏特加這東西總讓人聯想起一片蒼涼的西伯利亞，《蘇州河》里男女主人公也一直在喝一種有一根野牛草泡在裡面的伏特加。

2.芝華士＋冰綠茶＋蘇打：

本來威士忌是一款很烈的酒，凈飲的話幾乎就是燒著喉嚨下肚，所

以連酒商都會介紹你要勾兌一倍的蘇打水。可到了酒吧里，這搭配就有幾分好玩了，一定要冰綠茶，不能用冰紅茶，還以康師傅這牌子的為好。結果就在一股仙風道骨的茶香中，酒精悄然而入。

3.純白軒尼詩＋蘇打水：

我所熟知的軒尼詩是法國白蘭地的四大品牌之一，這支純白軒尼詩不知可在其產品系列中。法國人一向是很驕傲的，要是得知軒尼詩被這樣勾兌一番，不知會作何感想。

4.傑克丹尼斯＋可樂：

據說當年是某位國家領導人發明了陳醋加雪碧的喝法，所以美其名曰：天地一號。沒多久市面上還真出現了一款名為「天地一號」的飲料。傑克丹尼斯加可樂的組合到底有多好喝要視個人口味而定，不過據說國外已經有了類似「天地一號」的產品，名為傑可，顧名思義，主要成分是傑克丹尼斯加可樂。

5.蘭姆酒＋金酒＋湯力水：

兩款酒都很烈，混在一起更是火焰熊熊。兩款酒都很清澈，合在一起也還是平靜如水。所以說，在喝酒人的眼裡，水和火是沒什麼分別的。

6.百利甜酒＋蘇打水：

女人喝酒是很冒險的，其形象要麼特別墮落，要麼就特別美麗。百利甜酒的所有組合都是為了迎合女士們，除了加蘇打水，甚至還可以加牛奶！

7.百家得蘭姆酒＋可樂：

我正吃驚在醉眼迷離中怎麼會冒出這樣一款有革命激情的組合出來。後來認真一看全明白了，古巴產的百家得蘭姆酒碰上了自由的美國可樂，其實這世界的沖突漩渦中也有一些可愛的和諧，比如卡斯特羅和柯林頓都喜歡雪茄，還有這杯自由古巴。

8.龍舌蘭酒＋檸檬＋鹽：

其實這是龍舌蘭最正統的喝法，之所以入選是因為喝起來感覺很江湖。記得看《生於七月四日》時，墨西哥還有一款龍舌蘭酒，每杯里都泡了一條蟲子，人們一口把酒吞下，再狠狠地將蟲子吐出了，酷斃了。

洋酒的分類

從生產方法上看，洋酒的分類大致為三，即釀造酒（ Fermented Liquors ）、蒸餾酒（ Distilled Liquors ）、再造（制）酒（即所謂 「 香甜酒 」Liqueors ），在此衍生的酒類千變萬化，因而產生了多姿多彩的酒國世界。

釀造酒

以谷類或水果類及其他含澱粉或糖份之植物為原料，經發酵及儲存陳熟而製成之酒。如葡萄酒（ Wine ）、啤酒（ Beer ）。

蒸餾酒

系發酵酒再經蒸餾提純及儲存陳熟而製成之酒，酒精含量較高。如白蘭地（ Brandy ）、威士忌（ Whisky ）、金酒（ Gin ）、朗姆酒（ Rum ）、伏特加（ Vodka ）。
根據原料的不同，又可分為穀物蒸餾酒、葡萄蒸餾酒以及其他蒸餾酒。

再制酒

以酒精、蒸餾酒、釀造酒為酒基，加入動植物性輔料、葯材、礦物或其他食品添加物，調制而成之酒，其抽出物含量不低於 2% 者。如力嬌甜酒 ( 甜酒 Cordials / 利口酒 Liqueurs) 。

『肆』 洋酒開過後能放多久

洋酒一般開瓶後蓋緊瓶塞常溫放置，一周沒有問題。如果對口感不太敏感，放一個月也是沒問題。高度數洋酒雖然比較堅挺，但是時間太長也是會氧化。能夠抽真空儲藏最理想，不過市面上的真空存酒配件主要針對葡萄酒，洋酒的真空儲藏設備不多見。

洋酒存放避免日光或其它類型的強光長時間直接照射，並且直立放置，這兩點最重要。另外，如果條件允許，盡量放在陰涼的地方。雖然威士忌相對葡萄酒來說，比較耐高溫，但還是放在陰涼處更好，這可以減少香氣物質的揮發。

(4)洋酒鮮花擴展閱讀

鑒別干邑洋酒酒較常見的幾種方法有：

⑴按有關規定要求，洋酒標簽上要有中文標識及衛生檢驗檢疫章，因此沒有中文標識及衛生檢驗檢疫章的洋酒可能是假酒。

⑵真品標簽字跡清楚、輪廓好；假酒標簽字跡模糊、不規則。

⑶真品液體呈金黃色、透亮；假酒的液體則暗淡、光澤差。

⑷真品瓶蓋上的金屬防偽蓋與瓶蓋是連為一體的，而假酒的防偽蓋則是粘上去的。

⑸真品防偽標志在不同的角度下可出現不同的圖案變換，防偽線可撕下來；假酒的防偽標志無光澤，圖案變換不明顯，防偽線有時是印上去的。

『伍』 洋酒沒酒花正常嗎

酒花是酒里邊的一種原料！不管洋酒還是啥酒都有酒花！沒有就是假酒！不要喝了！

『陸』 各種洋酒都是怎麼釀制的

其實中外釀酒的主要材料都差不多，基本都是用糧食釀成的，只有伏特加在釀造的時候加入了土豆。

介紹一些著名酒類的釀造食材：

1、威士忌，產自蘇格蘭的威士忌同樣主要由穀物釀造，主要是：小麥、玉米、稞麥。稞麥即青稞，是世界上麥類作物中含β－葡聚糖最高的作物。

2、金酒，金酒同樣的由穀物釀造的酒，主要糧食成分玉米、大麥、稞麥，不同的是添加了杜松子和香草，令酒香清爽自然，洋溢著獨特的杜松子香味。

3、伏特加，來自俄羅斯的伏特加，與其他酒類不同的使用了馬鈴薯參與釀造。不可小看的是，馬鈴薯是全球第三大重要的糧食作物，與小麥、玉米、稻穀、高粱並成為世界五大作物。經過樺木炭的層層過濾，釀造出的伏特加口感純凈，還帶著淡淡的樺木香。

(6)洋酒鮮花擴展閱讀

洋酒等級劃分標准：

1、特級（X．O），酒齡為20－50年。

2、優級（V．S．O．P），最低酒齡為6－20年。

3、一級（V．O），最低酒齡為3年。

4、二級（三星和V．S），二級最低酒齡為2年。

洋酒等級與原酒在橡木桶中貯存年限的長短有直接關系，干邑酒分成許多等級，從低到高分別為VS級（酒齡在4年半以下的）、VSOP級（酒齡在4年半至6年半之間的）、XO級（6年半以上的）、EXTRA級等，干邑酒貯存時間越長，質量越好，價格越高。

XO是存放時間最長的，XO就是陳年老酒的英文縮寫， 其次是XOP、VS，存放時間最短的就是拿破崙。 X．O．和V．S．O．P等都是白蘭地儲藏年份的級別。

洋酒按製造原料可分白蘭地（brandy）、威士忌（whisky）和蘭姆酒（rum）。白蘭地以葡萄為原料，若以其它水果為原料製成的蒸餾酒，則在白蘭地前冠以水果的名稱，如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地、梨子白蘭地等等。威士忌以麥芽為原料，單純的糧谷威士忌一般不能市售，只有和麥芽威士忌組成混合威士忌方可銷售。

『柒』 怎樣看伏特加洋酒的真假.有多少種價格

從酒精度來說，威士忌一般為40%vol或43%vol，白蘭地為40%vol，葡萄酒為12%~12.5%vol。
按照原料區分：（括弧內為釀造原料）
紅葡萄酒 （紅葡萄 ）、白葡萄酒 （白葡萄 ）、白蘭地（ 白葡萄、水果）、威士忌 （谷類(大麥、裸麥、玉米)）、蘭姆酒 （蔗糖、糖蜜）、甜酒 （鮮花、樹葉、樹根、樹皮、水果、外皮、葯草、香料）
白蘭地，是洋酒之一。所謂洋酒，其實意為西方酒。白蘭地在荷蘭語中是「燒焦的葡萄酒」。
白蘭地是由葡萄酒經過蒸餾程序而變成的，因此和葡萄酒一樣，白蘭地的原料也是葡萄，但製作白蘭地的葡萄卻要選甜度低、酸度夠的葡萄，因為葡萄酒經過蒸餾後，原本的酸味會轉為酒香，同時因為糖份低所以合成酒精成分會比較少，如果想要蒸餾成酒精含量較高的白蘭地，勢必要使用更多的葡萄酒，於是葡萄酒原來的香味，便會濃縮轉至白蘭地中，這就是白蘭地擁有濃郁酒香的原因。
蒸餾出來的白蘭地必須貯存在橡木桶醇化數年；橡木桶的原料來自於法國大森林中，製作一個橡木桶需要一棵120-200年樹齡的橡樹，經過篩選的橡樹也只取樹中心的木材；在橡木桶中醇化的白蘭地，釀酒師會在適當的時間把合適的酒混在一起，再稀釋成世界公認最適宜品嘗烈酒的 40-43％酒精度，然後裝瓶出售。
白蘭地的酒標常出現以下的英文縮寫，用來說明酒質與酒齡，如：
v-very (非常的) x-extra (格外的) s-superior (特別的） f-fine (好)
o-old (老的) c-cognac (干邑) p-pale (淡的) a-armagnac (雅馬邑)
市面上常見的等級包含v.s. (very superior)、v.s.o.p. (very superior old pale)、x.o. (extra old)、extra等，根據法國政府規定，v.s.酒齡為二年半，v.s.o.p. 和 reserve 等級的陳年時間在四年半至八年之間，六年以上才能在酒瓶上標 x.o.。但是在全世界公認最好的白蘭地產地干邑區，它們的x.o.標示都采高標準的25年陳年。
威士忌
威士忌本身分為麥芽威士忌、穀物威士忌和混合威士忌。麥芽威士忌是使用傳統製作工藝生產的，品質很高的同時，價格也比較貴。而穀物威士忌的原料相對便宜，它的生產工藝是工業化的批量生產，口感也相對單一。一直以來，國際上混合威士忌的市場比較大，目前進入中國的絕大多數品牌威士忌也都是混合威士忌，原因在於它的價格適中，而且對於初嘗者來說，它的口感比較簡單，更容易接受，可以說它是學習品味威士忌的入門酒。對於從未品嘗過威士忌的人，如果第一次就選擇麥芽威士忌可能會感覺過於醇厚，「負擔」過重，如果先喝兩次混合威士忌再轉到麥芽威士忌感覺會更理想。格蘭菲迪1937是目前最貴的麥芽威士忌，價格是每瓶1萬英鎊。
威士忌酒多為琥珀色，而實際上剛生產出來的威士忌是無色透明的，但是它們都必須在橡木桶中，在蘇格蘭存放至少3年，才有資格成為蘇格蘭威士忌，而在這段時間里，威士忌從橡木桶中獲得了琥珀色。
蘇格蘭威士忌採用舊橡木桶，舊橡木桶要比新的更貴，使用裝過雪莉酒的橡木桶會讓威士忌得到更深的顏色和一種比較甜的感覺。有的威士忌酒廠為了得到雪莉酒橡木桶，專門開一家雪莉酒廠，一個雪莉酒橡木桶可能值幾千美金，相當於一輛車的價錢，舊桶更適於威士忌的成熟，它會擯棄掉一些刺激；美國威士忌多數用新橡木桶盛，因為他們追求一種新鮮、刺激的牛仔感覺。
威士忌是絕對的烈酒，不過，俗話稱，白蘭地上頭，威士忌上腳，威士忌喝完後相對比較舒服，而且因為威士忌是糧食酒，跟中國人身體的整個「系統」比較適合。好的威士忌酒像一把社交的鑰匙，可以化解尷尬場面，讓人敞開心扉，更容易交流。而且喝過威士忌的人也不會像喝過白酒的人那樣有沖天酒氣。
當拿到一杯威士忌酒的時候，首先應該仔細來觀察這杯酒的色澤。當然，拿酒杯時應該拿住杯子的下方杯腳，而不能托著杯壁。因為手指的溫度會讓杯中的酒發生微妙的變化。為了便於觀察，可以在酒杯的背後襯上一張白紙作為背景。因為威士忌酒都是存放橡木桶里的，所以酒的色澤和威士忌在橡木桶里存放時間的長短密切相關。一般來說，存放時間越長，威士忌的色澤就越深。
酒的掛杯，即當人們輕柔地把一酒杯慢慢地傾斜過來，然後再恢復原狀，酒從杯壁流回去的時候，留下的一道道酒痕。所謂「長掛杯」就是酒痕流的速度比較慢。短掛杯就是酒痕流的速度比較快。
品嘗蘇格蘭威士忌酒時千萬不要一口乾掉。先嘗一小口，讓酒在您的口齒和舌尖回盪，細細品味各種香味，然後緩緩咽下，感覺一下它是如何細細地、緩緩地成為你生活的一部分的。可以純飲、或加入冰塊、或加入可樂、或加入蘇打，哪怕加入綠茶，都不必擔心酒的味道會被改變。
伏特加
伏特加酒分兩大類，一類是無色、無雜味的上等伏特加；另一類是加入各種香料的伏特加(flavored vodka)。伏特加的製法是將麥芽放入棵麥、大麥、小麥、玉米等穀物或馬鈴薯中，使其菌化後，再放入連續式蒸餾器中蒸餾，制出酒度在75％以上的蒸餾酒，再讓蒸餾酒緩侵地通過白樺木炭層，制出來的成品是無色的，這種伏特加是所有酒類中最無雜味的。
無味無臭，無色透明，酒精純度高是其受人喜愛的主因。此酒過濾次數越多，愈高級，愈清純。酒精度40～50度。有無徹底過濾才是決定品質的重點。純喝時，必須冷卻後一口氣喝完為佳。另外，伏特加正因為其無味，可以添加到任何酒中而不破壞原來的風味，因此大受雞尾酒調酒師的歡迎。成為調制雞尾酒必不可少的原料。
龍舌蘭酒，又稱「特基拉酒」
龍舌蘭酒產於墨西哥，是一種叫龍舌蘭(agave)的仙人掌植物作為原料的蒸餾酒。龍舌蘭種類雖然繁多(達數百種)，但只有愛佳貝?艾瑟這個品種才能製造龍舌蘭酒，而且只能再墨西哥哈利斯科州的一個名為tequila的小鎮才有生產，故以此命名，用以和其它酒類區別。
愛佳貝?艾瑟成長期為8-10年，直徑70-80厘米，重量30-40千克的球狀仙人掌類植物。釀酒時先劈開，放入蒸餾器中蒸餾。球莖的菊糖分解成發酵性的糖分。在蒸餾鍋中取出的龍舌蘭呈褐色。放進滾轉機壓碎，澆上溫水，放入酒母發酵，再放入蒸餾器中經兩次以上蒸餾，然後放入橡木桶陳釀，陳釀時間不同，顏色和口味差異很大，白色者未經陳釀，銀白色貯存期最多3年，金黃色酒貯存至少2一4年，特級特基拉需要更長的貯存期，裝瓶時酒度要稀釋至80proof一100proof。
特基拉市〈tequila〉一帶是為maguey龍舌蘭的品質最優良的產區，且也只有以該地生產的龍舌蘭酒，才允許以tequila之名出售；若是其它地區所製造的龍舌蘭酒則稱為mezcal。 特基拉酒的口味凶烈，香氣很獨特。
特基拉酒是墨西哥的國酒，墨西哥人對此情有獨鍾，飲酒方式也很獨特，常用於凈飲。每當飲酒時，墨西哥人總先在手背上倒些海鹽末來吸食。然後用淹漬過的辣椒干、檸檬干佐酒，恰似火上燒油，美不勝言……
另外，特基拉酒也常作為雞尾酒的基酒，如墨西哥日出（tequila sunrise）、瑪格麗特（margarite）深受廣大消費者喜愛。其名品有：凱爾弗（cuervo）、鬥牛士（ei toro）、索查（sauza）、歐雷（o1e）、瑪麗亞西（mariachi）、特基拉安喬（tequila aneio）。
朗姆酒
朗姆酒是用甘蔗榨汁，熬玉粘稠，放入每分鍾旋轉2200次的離心機，使糖結晶，並分離出酒精成分，糖蜜再經蒸餾得朗姆酒。
按口味分三類：
淡朗姆酒：無色，味道精緻，清淡，是雞尾酒基酒和兌和其他飲料的原料。
中性朗姆酒：生產過程中，加水在糖蜜上使其發酵，然後僅取出浮在上面澄清的汁液蒸餾，陳化。出售前用淡朗姆或濃朗姆兌和至合適程度。
濃朗姆酒：在生產過程中，先讓糖蜜放2-3天發酵，加入上次蒸餾留下殘渣或甘蔗渣，使其發酵，甚至要加入其他香料汁液，放在單式蒸餾器中，蒸餾出來後，注入內側烤過的橡木桶陳化數年。
以顏色分類有3種，白朗姆酒、金朗姆酒、黑朗姆酒。
白朗姆酒：指無色或淡色，又叫銀朗姆酒(silver rum)，製造時是讓經過入桶陳化的原酒，要經過活性炭過濾，除去雜味。
金朗姆酒(golden rum)：介於白朗姆酒和黑朗姆酒之間的酒液，通常用兩種酒混合。
黑朗姆酒(dark rum)：濃褐色，多產自牙買加，通常用於制點心，實際是濃朗姆酒。
朗姆酒流行的牌子有：bacardi,myers's,captain morgan
金酒
金酒是在1660年，由荷蘭的萊頓大學(unversity of leyden)名叫西爾維斯(doctor sylvius)的教授製造成功的。最初製造這種酒是為了幫助在東印度地域活動的荷蘭商人、海員和移民預防熱帶瘧疾病，以後這種用杜松子果浸於酒精中製成的杜松子酒逐漸為人們接受為一種新的飲料。據說，1689年流亡荷蘭的威廉三世回到英國繼承王位，於是杜松子酒傳入英國，英文叫gin金酒，受到歡迎。
金酒可分為荷蘭式金酒和英國式金酒兩大類。干味

『捌』 洋酒有幾種普遍喝法

洋酒—是指進口酒類的總稱。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等„„，不同酒精含量的酒水品種。
酒的製作過程都少不了發酵這一工藝，它是通過酵母菌的作用，將糖類分解成乙醇（酒精）的可飲用的液體，乙醇含量在0.5%--75.5%之間，同時含有一定的營養成分和香味成分。 世界各地酒的種類有數萬種之多，釀酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差異，人們為了便於了解和記憶，於是就用不同的方法將它們予以分類。若以生產原料對酒進行分類，大致可分為穀物酒、香料草葯酒、水果酒、奶蛋酒、植物漿液酒、蜂蜜酒和混合酒七大類； 若以飲用時機來進行酒類的劃分，又有餐前酒（開胃酒）、佐餐酒、餐後酒和特飲酒的不同；若以酒精含量的不同進行分類，又有低度酒、中度酒、和高度酒之分；
若以酒的性質來加以劃分，可以將它們歸結為三大類：（1）發酵酒類，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。（2）蒸餾酒類，包括中國的白酒、法國的白蘭地、威士忌、荷蘭金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。（3）精煉和綜合再制酒類，包括英國金酒、利口酒、味美思酒（苦艾酒）、苦味酒（Bitter)、葯酒等。 酒精度
一般是以容量來計算，故在酒精濃度後，會加上『Vol』以示與重量計算之區分。 標簽上酒精含量的表示法有兩種：
1、歐式百分比法：歐洲、日本等國，是以百分比或度來表示，如威士忌一般為40%Vol或43%Vol，白蘭地為40%Vol，葡萄酒為12%~12.5%Vol。
2、美式proof 法：美國、加拿大是用proof 來表示。proof 之值等於百分比之兩倍，如80proof=40% 原料區分
一般而言，大部分的水果或五穀均可用來當釀酒的原料，但所呈現出來的風味卻各異其趣，各領風騷。
紅葡萄酒--紅葡萄 白葡萄酒--白葡萄 白蘭地--白葡萄、水果威士忌--谷類(大麥、裸麥、玉米) 蘭姆酒--蔗糖、糖蜜
甜酒--鮮花、樹葉、樹根、樹皮、水果、外皮、葯草、香料 飲法
飲酒若能選擇適當的場合，維持正確的酒溫，挑選合宜的酒杯，搭配一定的菜餚，就能充分發揮出酒的特質，享受飲酒的樂趣。 紅葡萄酒 室溫18~20℃
開瓶後，得等待15~30分鍾之醒酒時間，方斟酒才會圓潤柔順易入口。宜搭肉類、 洋蔥、乳酪。酒杯廣口直立厚杯型 。 白葡萄酒 10~12℃ 開瓶前先於冰桶內冰涼。斟酒量不超過杯容二分之一，宜搭配海鮮食物。 酒杯鬱金香型高腳杯。 白蘭地 室溫 斟酒量不超過杯容1/5，飲用時以手掌捧握杯底，使掌心溫度將白蘭地漸漸升溫，並隨時搖動酒杯，使香氣徐逸，聚在杯口，邊聞邊嘗，慢慢品酌，可幫助消化，促進血液循環。 酒杯口小腹圓矮腳杯。
威士忌 常溫純飲或加冰塊及礦泉水 通常於直立杯內先加1/3冰塊，再斟酒以不超過冰塊之量。但高年份的威士忌宜純飲，方能享受其細致與香醇。 酒杯直立矮杯。 吧里比較流行的幾種喝法 1.伏特加＋橙汁：
這是一種最為流行的喝法，本來伏特加這東西總讓人聯想起一片蒼涼的西伯利亞，《蘇州河》里男女主人公也一直在喝一種有一根野牛草泡在裡面的伏特加。 2.芝華士＋冰綠茶＋蘇打：
本來威士忌是一款很烈的酒，凈飲的話幾乎就是燒著喉嚨下肚，所
以連酒商都會介紹你要勾兌一倍的蘇打水。可到了酒吧里，這搭配就有幾分好玩了，一定要冰綠茶，不能用冰紅茶，還以康師傅這牌子的為好。結果就在一股仙風道骨的茶香中，酒精悄然而入。
3.純白軒尼詩＋蘇打水：
我所熟知的軒尼詩是法國白蘭地的四大品牌之一，這支純白軒尼詩不知可在其產品系列中。法國人一向是很驕傲的，要是得知軒尼詩被這樣勾兌一番，不知會作何感想4.傑克丹尼斯＋可樂：
據說當年是某位國家領導人發明了陳醋加雪碧的喝法，所以美其名曰：天地一號。沒多久市面上還真出現了一款名為「天地一號」的飲料。傑克丹尼斯加可樂的組合到底有多好喝要視個人口味而定，不過據說國外已經有了類似「天地一號」的產品，名為傑可，顧名思義，主要成分是傑克丹尼斯加可樂。
5朗姆酒＋金酒＋湯力水：
兩款酒都很烈，混在一起更是火焰熊熊。兩款酒都很清澈，合在一起也還是平靜如水。所以說，在喝酒人的眼裡，水和火是沒什麼分別的。 6.百利甜酒＋蘇打水：
女人喝酒是很冒險的，其形象要麼特別墮落，要麼就特別美麗。百利甜酒的所有組合都是為了迎合女士們，除了加蘇打水，甚至還可以加牛奶！ 7.百家得朗姆酒＋可樂：
我正吃驚在醉眼迷離中怎麼會冒出這樣一款有革命激情的組合出來。後來認真一看全明白了，古巴產的百家得蘭姆酒碰上了自由的美國可樂，其實這世界的沖突漩渦中也有一些可愛的和諧，比如卡斯特羅和柯林頓都喜歡雪茄，還有這杯自由古巴。 8.龍舌蘭酒＋檸檬＋鹽：
其實這是龍舌蘭最正統的喝法，之所以入選是因為喝起來感覺很江湖。記得看《生於七月四日》時，墨西哥還有一款龍舌蘭酒，每杯里都泡了一條蟲子，人們一口把酒吞下，再狠狠地將蟲子吐出了，酷斃了。1、伏特加＋橙汁
這是一種最為流行的喝法，本來伏特加這東西總讓人聯想起一片蒼涼的西伯利亞，《蘇州河》里男女主人公也一直在喝一種有一根野牛草泡在裡面的伏特加。
2、綿里藏針 （芝華士＋冰綠茶＋蘇打）
本來威士忌是一款很烈的酒，凈飲的話幾乎就是燒著喉嚨下肚，所以連酒商都會介紹你要勾兌一倍的蘇打水。可到了酒吧里，這搭配就有幾分好玩了，一定要冰綠茶，不能用冰紅茶，我試過用其他牌子的綠茶味道是不同的，還是康師傅這牌子的為好。一水杯芝華士兩支綠茶些許冰塊交融於扎壺里，結果就在一股仙風道骨的茶香中，酒精悄然而入，不多時真有了列子御風而行的感覺了。
3、降貴紆尊 （純白軒尼詩＋蘇打水）
我所熟知的軒尼詩是法國白蘭地的四大品牌之一，這支純白軒尼詩不知可在其產品系列中。法國人一向是很驕傲的，要是得知軒尼詩被這樣勾兌一番，不知會作何感想。
4、最終出成果 （傑克丹尼斯＋可樂）
據說當年是某位國家領導人發明了陳醋加雪碧的喝法，所以美其名曰：天地一號。沒多久市面上還真出現了一款名為「天地一號」的飲料。
傑克丹尼斯加可樂的組合到底有多好喝要視個人口味而定，不過據說國外已經有了類似「天地一號」的產品，名為傑可，顧名思義，主要成分是傑克丹尼斯加可樂。此種兌法最宜劈酒之用，入口好，在汽水的作用下酒精上頭快。劈7，8杯就已經好HI了。此種飲法好象也是酒教官的最愛。
5、火在水裡燃燒 （蘭姆酒＋氈酒＋湯力水）
兩款酒都很烈，混在一起更是火焰熊熊。兩款酒都很清澈，合在一起也還是平靜如水。所以說，在喝酒人的眼裡，水和火是沒什麼分別的。此酒適宜品嘗不宜用來劈，不然會摜低好多人的。女人喝酒是很冒險的，其形象要麼特別墮落，要麼就特別美麗。百利甜酒的所有組合都是為了迎合女士們，除了加蘇打水，甚至還可以加牛奶！記得新貴在淺草的時候在那裡喝過，太甜膩了，真的象喝奶一樣。
7、自由古巴 （百家得蘭姆酒＋可樂）
古巴產的百家得蘭姆酒碰上了自由的美國可樂，其實這世界的沖突漩渦中也有一些可愛的和諧，比如卡斯特羅和柯林頓都喜歡雪茄，還有這杯自由古巴。
8、火速龍舌蘭 （龍舌蘭酒＋檸檬＋鹽）
其實這是龍舌蘭最正統的喝法，之所以入選是因為喝起來感覺很江湖。以前看世界盃時和三五好友邊看球邊將一些雪碧加進裡面，看到精彩處大家就一起拿起杯子拍向桌子，然後一口而干，痛快。

『玖』 洋酒一般以什麼為原料

洋酒按製造原料可分為白蘭地（brandy）、威士忌（whisky）和朗姆酒（rum）。白蘭地以葡萄為原料，若以其它水果為原料製成的蒸餾酒，則在白蘭地前冠以水果的名稱，如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地、梨子白蘭地等等。

威士忌以麥芽和谷類為原料，單純的糧谷威士忌一般不能市售，只有和麥芽威士忌組成混合威士忌方可銷售。美國的波旁威士忌（bourbonwhisky）則主要以玉米為原料（玉米佔51-75%）。

而朗姆酒則以甘蔗糧蜜為原料，分為深色和淺色兩種。此外，還有以高純酒精為基礎釀制而成的杜松子酒（gin）和伏特加酒（vodka），杜松子酒為葯用植物杜松子和食用酒精經串蒸或冷混而成。伏特加酒可分為純酒精伏特加（中性酒精）和調香伏特加兩大類。

(9)洋酒鮮花擴展閱讀

喝酒注意事項

1、飲酒前，切忌空腹，最好吃點東西來墊底兒。酒精對胃有強烈的直接刺激作用，因此飲酒前可以喝點牛奶，吃些餅干及米飯等食物以減少酒精對胃腸和肝臟的損害，

2、不同的酒成分不同，有些成分混合在一起可能會產生有害成分，令人腸胃不適、頭痛，所以盡量不要把酒混在一起喝。

3、酒後少喝茶，從古至今，不少飲酒之人都喜歡酒後喝茶，以為茶能解酒。現代各類宴席之後，人們也有結伴去茶坊飲茶閑聊的習慣。但是，這是一個重大的誤區。酒後喝茶對身體極為有害。

『拾』 洋酒的分類和喝法

洋酒，是指進口酒類的總稱。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等……，不同酒精含量的酒水品種。
酒的製作過程都少不了發酵這一工藝，它是通過酵母菌的作用，將糖類分解成乙醇（酒精）的可飲用的液體，乙醇含量在0.5%--75.5%之間，同時含有一定的營養成分和香味成分。
世界各地酒的種類有數萬種之多，釀酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差異，人們為了便於了解和記憶，於是就用不同的方法將它們予以分類。若以生產原料對酒進行分類，大致可分為穀物酒、香料草葯酒、水果酒、奶蛋酒、植物漿液酒、蜂蜜酒和混合酒七大類；
若以飲用時機來進行酒類的劃分，又有餐前酒（開胃酒）、佐餐酒、餐後酒和特飲酒的不同；若以酒精含量的不同進行分類，又有低度酒、中度酒、和高度酒之分；
若以酒的性質來加以劃分，可以將它們歸結為三大類：（1）發酵酒類，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。（2）蒸餾酒類，包括中國的白酒、法國的白蘭地、威士忌、荷蘭金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。（3）精煉和綜合再制酒類，包括英國金酒、利口酒、味美思酒（苦艾酒）、苦味酒（Bitter)、葯酒等。
酒精度
一般是以容量來計算，故在酒精濃度後，會加上『Vol』以示與重量計算之區分。
標簽上酒精含量的表示法有兩種：
1.歐式百分比法：歐洲、日本等國，是以百分比或度來表示，如威士忌一般為40%Vol或43%Vol，白蘭地為40%Vol，葡萄酒為12%~12.5%Vol。
2.美式proof 法：美國、加拿大是用proof 來表示。proof 之值等於百分比之兩倍，如80proof=40%
原料區分
一般而言，大部分的水果或五穀均可用來當釀酒的原料，但所呈現出來的風味卻各異其趣，各領風騷。
紅葡萄酒--紅葡萄
白葡萄酒--白葡萄
白蘭地--白葡萄、水果
威士忌--谷類(大麥、裸麥、玉米)
蘭姆酒--蔗糖、糖蜜
甜酒--鮮花、樹葉、樹根、樹皮、水果、外皮、葯草、香料

用以下幾種符號來表示貯藏年代：

★ 表示3年陳貯
★★ 表示4年陳貯
★★★ 表示5年陳貯
V.O. 表示10 - 12年陳貯
V.S.O. 表示12 - 20年陳貯
V.S.O.P. 表示20 - 40年陳貯
Napoleon 表示40年陳貯
X.O. 表示50年陳貯
X. 表示70年陳貯

飲法
飲酒若能選擇適當的場合，維持正確的酒溫，挑選合宜的酒杯，搭配一定的菜餚，就能充分發揮出酒的特質，享受飲酒的樂趣。
紅葡萄酒 室溫18~20℃ 開瓶後，得等待15~30分鍾之醒酒時間，方斟酒才會圓潤柔順易入口。宜搭肉類、 洋蔥、乳酪。酒杯廣口直立厚杯型 。
白葡萄酒 10~12℃ 開瓶前先於冰桶內冰涼。斟酒量不超過杯容二分之一，宜搭配海鮮食物。 酒杯鬱金香型高腳杯。
白蘭地 室溫 斟酒量不超過杯容1/5，飲用時以手掌捧握杯底，使掌心溫度將白蘭地漸漸升溫，並隨時搖動酒杯，使香氣徐逸，聚在杯口，邊聞邊嘗，慢慢品酌，可幫助消化，促進血液循環。 酒杯口小腹圓矮腳杯。
威士忌 常溫純飲或加冰塊及礦泉水 通常於直立杯內先加1/3冰塊，再斟酒以不超過冰塊之量。但高年份的威士忌宜純飲，方能享受其細致與香醇。 酒杯直立矮杯。

PS：吧里比較流行的幾種喝法

1.伏特加＋橙汁：
這是一種最為流行的喝法，本來伏特加這東西總讓人聯想起一片蒼涼的西伯利亞，《蘇州河》里男女主人公也一直在喝一種有一根野牛草泡在裡面的伏特加。
2.芝華士＋冰綠茶＋蘇打：
本來威士忌是一款很烈的酒，凈飲的話幾乎就是燒著喉嚨下肚，所以連酒商都會介紹你要勾兌一倍的蘇打水。可到了酒吧里，這搭配就有幾分好玩了，一定要冰綠茶，不能用冰紅茶，還以康師傅這牌子的為好。結果就在一股仙風道骨的茶香中，酒精悄然而入。
3.純白軒尼詩＋蘇打水：
我所熟知的軒尼詩是法國白蘭地的四大品牌之一，這支純白軒尼詩不知可在其產品系列中。法國人一向是很驕傲的，要是得知軒尼詩被這樣勾兌一番，不知會作何感想。
4.傑克丹尼斯＋可樂：
據說當年是某位國家領導人發明了陳醋加雪碧的喝法，所以美其名曰：天地一號。沒多久市面上還真出現了一款名為「天地一號」的飲料。傑克丹尼斯加可樂的組合到底有多好喝要視個人口味而定，不過據說國外已經有了類似「天地一號」的產品，名為傑可，顧名思義，主要成分是傑克丹尼斯加可樂。
5.蘭姆酒＋金酒＋湯力水：
兩款酒都很烈，混在一起更是火焰熊熊。兩款酒都很清澈，合在一起也還是平靜如水。所以說，在喝酒人的眼裡，水和火是沒什麼分別的。
6.百利甜酒＋蘇打水：
女人喝酒是很冒險的，其形象要麼特別墮落，要麼就特別美麗。百利甜酒的所有組合都是為了迎合女士們，除了加蘇打水，甚至還可以加牛奶！
7.百家得蘭姆酒＋可樂：
我正吃驚在醉眼迷離中怎麼會冒出這樣一款有革命激情的組合出來。後來認真一看全明白了，古巴產的百家得蘭姆酒碰上了自由的美國可樂，其實這世界的沖突漩渦中也有一些可愛的和諧，比如卡斯特羅和柯林頓都喜歡雪茄，還有這杯自由古巴。
8.龍舌蘭酒＋檸檬＋鹽：
其實這是龍舌蘭最正統的喝法，之所以入選是因為喝起來感覺很江湖。記得看《生於七月四日》時，墨西哥還有一款龍舌蘭酒，每杯里都泡了一條蟲子，人們一口把酒吞下，再狠狠地將蟲子吐出了，酷斃了。

知名洋酒

1 brandy 白蘭地
白蘭地--一詞源於荷蘭語的「Brandewijh」,意思是「燃燒的葡萄酒」。「白蘭地」有廣義和狹義之說，從廣義上講，所有以水果為原料發酵蒸餾而成的酒都稱為白蘭地，並在白蘭地前面冠以水果的名稱，例如蘋果白蘭地。但現在已經習慣把葡萄酒經過蒸餾和放在木桶里經過相當時間的陳釀而成的酒，稱為「白蘭地」。白蘭地通常的意思是『葡萄酒的靈魂「
英文名字 中文名字 產地
courvoisier 拿破崙 france
napoleon 拿玻林 france
hennnessy 軒尼詩 france
drossarc 大將軍 france
remy martin xo 人頭馬xo france
suntory brandy 三德利 japan
martell 藍帶馬爹利 france
白蘭地應該是為大家所熟悉的， 我們也經常聽人家說「干邑」， 那麼它們有區別嗎？ 其實所謂的「干邑」來自於「Cognac」的音譯， 法國南部Cognac出產的白蘭地號稱是白蘭地之王， 所以有了Cognac Brandy -「干邑白蘭地」一說。
V.S.O.P和X.O.等都是白蘭地儲藏年份的級別， 他們不是紅酒年份的級別。
品牌：「路易，十三的」（人頭馬）「馬爹利」「軒尼詩」等。
2 whiskey 威士忌
威士忌--是從英文Whisky 或Whiskey直譯而來的。不同的國家對威士忌的寫法有所不同，在蘇格蘭和加拿大寫成Whisky,而在愛爾蘭和美國則寫成Whiskey.威士忌是以大麥、黑麥、燕麥、小麥、玉米等穀物為原料，經發酵、蒸餾後放入橡木桶中陳釀而成。按產地分類，主要有蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國威士忌和加拿大威士忌等，以原料及工藝分類，主要有純麥威士忌、穀物威士忌及兌合威士忌。
英文名字 中文名字 產地
river queen 女王河 scotland
jonnie walker red lable 瓊尼沃克 scotland
jonnie walker red lable 瓊尼沃克 scotland
jonnie walker red lable 瓊尼沃克 scotland （三者純麥芽比例不同）
chival regal 芝華士 scotland
jack daniel』s 傑克丹尼 usa
jim bean 占邊 usa
john wood 約翰伍德 usa
green gardon 綠園 scotland
forest hill 森丘 canada
bllantines 百靈壇 scotland
royal salute 皇家禮炮 scotland
蘇格蘭威士忌和波本（美國）威士忌幾乎占據了威士忌的全部， 他們兩個就好像皇室血統和武將世家， 當然還有濃情似火的愛爾蘭威士忌和加拿大威士忌等種種， 他們在這兩個巨人的縫隙中游弋著~ 每種威士忌幾乎都有自己獨特的製作程序， 也因此決定了他們各自的特色：蘇格蘭的濃郁、波本的芬芳、愛爾蘭的柔和等。
品牌：芝華士(Chivas)、Johnnie Walker(尊尼獲加)、Jack Daniel's(傑克丹尼)、Jim Beam(占邊)等
3 vodka 伏特加
伏特加--也叫俄得克，其名源自俄語」Voda「，是「水」或「可愛的小溪水」的意思。前蘇聯早在公元前12世紀就開始蒸餾俄得克酒，當時主要用於醫治疾病。但波蘭人則認為俄得克起源於波蘭。當然，蒸餾技術在東歐各國的推廣，使俄得克得以普及，尤其是地處北方寒冷地區的居民，更喜歡俄得克，故很難論定俄得克究竟起源於何地。俄得克是俄國和波蘭的國酒，現在俄得克已遍及世界各地，已成為國際性的重要酒精飲料。
英文名字 中文名字 產地
absolut 極品 sweden
finlandia 芬蘭 finland
smirnoff 皇冠 russia
eristoff 皇太子 fance
「俄羅斯造」是伏特加的第一選擇，
但國內的酒吧賣的多是外國品牌： 比如Absolute來自瑞典， 芬蘭著名的Finlandia，
就連最著名的Smirnoff現在都是美國造了~ 有意思的是一個著名品牌名叫「戈爾巴喬夫」。
4 rum 朗姆
captain morgan 摩根船長 jamaica 牙買加
bacardi 百加地 puerto rica 波多黎哥
說到朗姆酒大家都會覺得它有一點點甜， 其實它本身就是製糖業的一個副產品，
所以它的產地多為熱帶海島， 而且更多的是被用於調制雞尾酒。
品牌：Bacardi（白卡迪）、Captain Morgan（摩根船長）等。
5 gin 金酒
金酒（琴酒） 很多人熟悉的杜松子酒就是金酒， 台灣翻譯作琴酒。 金酒中比較常見的是英國干金， 市面上流行的「Gin & Tonic」（一種雞尾酒）， 用的基酒就是干金（Dry Gin）。 干金的品牌上一直會寫「London Dry Gin」， 其實是干金品牌地位的一種分類， 他們依次從Dry Gin、Extra Dry Gin、Very Dry Gin、London Dry Gin到English Dry Gin， 代表從低到高的品質。 另外喜歡純喝金酒的一般就會選荷蘭金酒了， 這也是區別英國金酒和荷蘭金酒的一個方式~
品牌：Gordon』s（歌頓金）、Bols（波爾斯）、Old Tom（老湯姆）等
英文名字 中文名字 產地
gordon』s 哥頓 england
bosford』s 波斯夫德 england
harpoon 阿爾蓬 france
6 tequila 特基拉
pepelopez 雷博士 mexico
它有一個中文名叫龍舌蘭酒， 「藤野先生」中的物以稀為貴~ 它的興起絕對應該歸功於雞尾酒的推波助瀾， 經常聽見的什麼「Tequila 嘭」就是以龍舌蘭酒為基酒調制的。
Tequila一般都在40度以上， 口味比較辛辣。
7 liqueur 利口酒
英文名字 中文名字 產地
galliano 加連露 italy
martini 馬提尼 味美思 italy
ley』s 百利甜 ireland
teardrop 薄荷酒 america
cointreau 君度 france
drambule 杜林標 france
kahlua 咖啡甘露 france
get 薄荷酒 france
warninks 蛋黃白蘭地 france
pepper mint 薄荷酒 france
bols blue 波士藍橙 holland
creme de cacao 白可可 holland
cream de cassis 黑加侖酒 france
pastis 茴香酒 france
grenadine 紅石榴汁 france
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1---6是洋酒的六大類，均屬蒸餾酒。 7是配製酒，是酒精加糖，色素什末配的。