同安送鮮花

⑴ 關於同安過年過節的典故及習俗

除夕，廈門、金門、台灣人民都稱為「年暝」或「廿九暝」（即使是臘月三十也這么叫），是兩地人民一年中最隆重的節日。因為這一天是一年中承上啟下，即往開來，對新一年充滿新的期待與希望的日子。閩南民諺曰：「清明不回家無祖，年兜不回家無某（妻）。」這說明民間對合家團圓吃年飯歷來非常重視。在外打工者，即使遠在南洋，也力爭趕回故鄉參加除夕的團圓之慶，同父母妻兒共享天倫之樂。即使因故不能參加者，也要替他（她）在桌上擺一副碗筷，或在椅上放一件衣服，以示人不在物在，身不到心到之意，並期待他（她）明年回家團聚。

過年迎春，合家圍爐，「吃」是重頭戲。在圍爐前，製作各種食品，皆含吉祥之意。這時做好的飯菜稱「長年飯」，要插紅春（綢制飾品）、芋苗和青蔥。「春」與閩南話「剩」諧音，寓富餘之意，長年菜也有同義；包薄餅（春餅）稱為「包金包銀」。春餅又因其作料多樣，以麵皮包而成卷，寓意合家團聚；蒸年糕寓意年年高升。

除夕圍爐，即舉行家宴之時，在桌下放著一個燃著木炭的小烘爐，或圍吃火鍋，可以取暖，製造一種熱氣騰騰的氛圍。所吃的菜，也講究含意，寄寓吉祥如意。如吃肉丸（圓）、魚丸（圓）加上家人歡聚，合稱「三元」即合家團圓。有的吃排骨湯加肉丸，寓意「骨肉團圓」。「菜頭」諧音「（好）彩頭」，「豆腐」諧音「鬥富」，即豐裕富足之意；「魚」諧音「余」，即年年有餘；蚶，傳說其殼為古代貝幣（蚶殼仔錢），預兆來年發財，金銀滿室；「吃紅棗，年年好」；吃甘蔗，寓「節節甜，年年好」之意，「吃甜甜、賺大錢」，長輩們要把整株甘蔗，結上紅紙、紅綢帶，放到子孫房中，岳父母要把整株甘蔗送給新婚的女兒、女婿，寄望子孫、女兒、女婿甜甜蜜蜜，白頭偕老，有始有終，永遠幸福。

⑵ 同安最好的酒樓是

同安最好的酒樓——壹鼎樓開業了！壹鼎樓由零點大廳、多功能宴會廳，珍宴會所，壹鼎樓宴會團隊組成，特別從香港某知名餐飲機構高薪聘請專業廚師團隊、管理團隊，以新派粵菜、經典閩菜享有閩粵菜專家的美譽。
探境
壹鼎樓位於同安區銀湖路300號，芭樂KTV後，佔地約25畝，停車位有200多個。連綿的圍牆環抱歐式風格的雙層建築，柱廊連拱的外立面以扇形展開，氣勢恢宏典雅。迎賓小姐以甜美的笑容迎入大廳，陡見廳中六根圓柱挑起一彎穹頂，穹頂上的飛天圓拱墜下一滴金鑽型吊燈，望之美侖美奐。樓上中式彩屏木質圍欄靜靜環繞，令人想起中世紀城堡中的圓形露台，彷彿隨時會有高帽蓬裙的古典美女立在那裡。
左側零點大廳另有一番風味：寬敞的空間，溫馨典雅的氛圍，齊整的桌席布置。據壹鼎樓何經理介紹，壹鼎樓傾力打造零點大廳，旨在打造同安最實惠、最溫馨的大眾餐廳。零點大廳經著名設計師特別規劃，可同時容納300人用餐。在大廳就餐還能觀看廚師精心烹煮菜品的全程，感受美食誕生之旅，更添品嘗之趣。
零點大廳供應200多款平價閩粵菜式，價格實惠。這里的招牌菜「私房電飯煲焗乳鴿」，由壹鼎樓主廚獨家首創，突破傳統的「紅燒乳鴿」、「茶皇乳鴿」的油炸做法，從現代都市人的膳食習慣和營養需求角度精心研製，是獨一無二的美味。
開業期間在零點大廳消費，所有菜式七折特惠，壹鼎樓現金抵用券還可同期使用，折上加折，非常超值！
右側多功能宴會廳宴會大廳環境豪華高雅，可舉辦1000人以上的各類婚宴、壽宴、商務會議、慶典等各種宴會；宴會由經驗豐富的壹鼎樓專業宴會團隊悉心打造。二樓珍宴會所，由20餘間包廂組成，包羅世界各國風情，囊括各朝各代風格，裝潢極致豪華，各具特色，是品位一流的高端商務會所。
壹鼎樓健康美食推薦
壹鼎樓號稱「閩粵菜專家」，以新派粵菜和經典閩菜美名遠播。招牌菜「私房電飯煲焗乳鴿」廣為人知，每隻現僅售18.8元，其他菜式也很經典。
經典菜式之一：花膠黃燜鮮魚翅
壹鼎樓廚師團隊經過不斷探討與嘗試，無論是選料還是製作方法皆是獨一無二。魚翅選用純天然太平洋鯊魚的脊翅，保證不經任何防腐化學原料的加工，直接活殺保鮮空運至廈門。從北京空運來三年以上的散養黃油老柴雞，經二十多個小時精心熬製成黃油雞濃湯，以之烹調煨制新鮮魚翅。此菜入口香濃軟滑，並且營養極其豐富，不止美味，還可保健養生，記者強烈推薦。
經典菜式之二：金湯小米活遼參
此菜選材尤為精緻，粹選上等鮮活遼參珍品，加以篩選過3遍的高級小米，用三年以上散養黃油老柴雞經二十多個小時熬制的雞湯純物理高壓烹制而成。活遼參肉質爽脆、味道清鮮，金湯絲絲入味，口感極佳。由於遼參蘊含豐富的蛋白質，雞湯含有高營養，此菜還兼具養生功能，是健康美食中的極品。
經典菜式之三：冰爽冷盤系列
冰爽冷盤中有一道「天地壹號豬手」尤其美味，製作過程非常講究。首先精選傳統飼養的家豬豬手，確保新鮮原味。突破傳統做法，以秘制佐料烹煮，使豬手充分入味。再加以冷卻冰鎮，做成冷盤。菜式色、香、味俱全，豬手新鮮香嫩，彈性極佳，韌而不粘牙，還帶一絲冰爽氣息。這個季節尤其適合品嘗。
據介紹，壹鼎樓與芭樂KTV、家貴富僑保健、杜尚酒吧同屬榮澤河（廈門）投資管理有限公司，近期壹鼎樓將與芭樂KTV、家貴富僑保健攜手，隆重舉行「榮澤河博餅節」。9月13日至10月6日，參與榮澤河全民博餅賽，獎品多多，驚喜多多，還有望晉級10月7日晚榮澤河王中王博餅大賽，博得王中王可獲得奢華金磚1塊！ 9月13日起去壹鼎樓，實惠品美食，還可博大獎，不要錯過哦！

⑶ 清明節有甚麼習俗

紀念方式

清明節紀念祖先有多種形式：

掃墓是清明節最早的一種習俗，這種習俗延續到今天，已隨著社會的進步而逐漸簡化。掃墓當天，子孫們先將先人的墳墓及周圍的雜草修整和清理，然後供上食品鮮花等。

由於火化遺體越來越普遍，其結果是，前往骨灰置放所拜祭先人的方式逐漸取代掃墓的習俗。

新加坡華人也在廟宇里為死者立神主牌，廟宇因此也成了清明祭祖的地方。

清明節當天有些人家也在家裡拜祭祖先。

在清明節這一天，可到先人墳地、骨灰放置所或寺廟的靈位前靜默鞠躬。

不論以何種形式紀念，清明節最基本的儀式是到墳前、骨灰放置處或靈位前追念祖先。為了使紀念祖先的儀式更有意義，我們應讓年輕一代的家庭成員了解先人過去的奮斗歷史。

【清明節習俗】

清明節的習俗是豐富有趣的，除了講究禁火、掃墓，還有踏青、盪鞦韆、蹴鞠、打馬球、插柳等一系列風俗體育活動。相傳這是因為清明節要寒食禁火，為了防止寒食冷餐傷身，所以大家來參加一些體育活動，以鍛煉身體。因此，這個節日中既有祭掃新墳生別死離的悲酸淚，又有踏青遊玩的歡笑聲，是一個富有特色的節日。

盪鞦韆

這是我國古代清明節習俗。鞦韆，意即揪著皮繩而遷移。它的歷史很古老，最早叫千秋，後為了避忌諱，改為鞦韆。古時的鞦韆多用樹椏枝為架，再栓上綵帶做成。後來逐步發展為用兩根繩索加上踏板的鞦韆。打鞦韆不僅可以增進健康，而且可以培養勇敢精神，至今為人們特別是兒童所喜愛。

蹴鞠

鞠是一種皮球，球皮用皮革做成，球內用毛塞緊。蹴鞠，就是用足去踢球。這是古代清明節時人們喜愛的一種游戲。相傳是黃帝發明的，最初目的是用來訓練武士。

踏青

又叫春遊。古時叫探春、尋春等。三月清明，春回大地，自然界到處呈現一派生機勃勃的景象，正是郊遊的大好時光。我國民間長期保持著清明踏青的習慣。

植樹

清明前後，春陽照臨，春陽照臨，春雨飛灑，種植樹苗成活率高，成長快。因此，自古以來，我國就有清明植樹的習慣。有人還把清明節叫作「植樹節」。植樹風俗一直流傳至今。1979年，人大常委會規定，每年三月十二日為我國植樹節。這對動員全國各族人民積極開展綠化祖國活動，有著十分重要的意義。

放風箏

也是清明時節人們所喜愛的活動。每逢清明時節，人們不僅白天放，夜間也放。夜裡在風箏下或風穩拉線上掛上一串串彩色的小燈籠，象閃爍的明星，被稱為「神燈」。過去，有的人把風箏放上藍天後，便剪斷牽線，任憑清風把它們送往天涯海角，據說這樣能除病消災，給自己帶來好運。

掃墓

清明掃墓，謂之對祖先的「思時之敬」。其習俗由來已久。明《帝京景物略》載：「三月清明日，男女掃墓，擔提尊□，轎馬後掛楮錠，粲粲然滿道也。拜者、酹者、哭者、為墓除草添土者，焚楮錠次，以紙錢置墳頭。望中無紙錢，則孤墳矣。哭罷，不歸也，趨芳樹，擇園圃，列坐盡醉。」其實，掃墓在秦以前就有了，但不一定是在清明之際，清明掃墓則是秦以後的事。到唐朝才開始盛行。《清通禮》雲：「歲，寒食及霜降節，拜掃壙塋，屆期素服詣墓，具酒饌及芟剪草木之器，周胝封樹，剪除荊草，故稱掃墓。」並相傳至今。

清明祭掃儀式本應親自到塋地去舉行，但由於每家經濟條件和其它條件不一樣，所以祭掃的方式也就有所區別。「燒包袱」是祭奠祖先的主要形式。所謂「包袱」，亦作「包裹」是指孝屬從陽世寄往「陰間」的郵包。過去，南紙店有賣所謂「包袱皮」，即用白紙糊一大口袋。有兩種形式：一種是用木刻版，把周圍印上梵文音譯的《往生咒》，中間印一蓮座牌位，用來寫上收錢亡人的名諱，如：「已故張府君諱雲山老大人」字樣，既是郵包又是牌位。另一種是素包袱皮，不印任何圖案，中間只貼一藍簽，寫上亡人名諱即可。亦做主牌用。關於包袱里的冥錢，種類很多。一、大燒紙，九K白紙，砸上四行圓錢，每行五枚；二、冥鈔，這是人間有了洋錢票之後仿製的，上書「天堂銀行」、「冥國銀行」、「地府陰曹銀行」等字樣，並有□都城的圖案，多系巨額票面，背後印有佛教《往生咒》；三、假洋錢，用硬紙作心，外包銀箔，壓上與當時通行的銀元一樣的圖案；四、用紅色印在黃表紙上的《往生咒》，成一圓錢狀，故又叫「往生錢」；五、用金銀箔疊成的元寶、錁子，有的還要用線穿成串，下邊綴一彩紙穗。舊時，不拘貧富均有燒包袱的舉動。是日，在祠堂或家宅正屋設供案，將包袱放於正中，前設水餃、糕點、水果等供品，燒香秉燭。全家依尊卑長幼行禮後，即可於門外焚化。焚化時，劃一大圈，按墳地方向留一缺口。在圈外燒三五張紙，謂之「打發外祟」。

有的富戶要攜家帶眷乘車坐轎，親到墳塋去祭掃。屆時要修整墳墓，或象徵性地給墳頭上添添土，還要在上邊壓些紙錢，讓他人看了，知道此墳尚有後人。祭罷，有的圍坐聚餐飲酒；有的則放起風箏，甚至互相比賽，進行娛樂活動。婦女和小孩們還要就近折些楊柳枝，將撤下的蒸食供品用柳條穿起來。有的則把柳條編成籮圈狀，戴在頭上，謂「清明不戴柳，來生變黃狗」。此即是掃墓又是郊遊，興盡方歸。

插柳

據說，插柳的風俗，也是為了紀念「教民稼穡」的農事祖師神農氏的。有的地方，人們把柳枝插在屋檐下，以預報天氣，古諺有「柳條青，雨蒙蒙；柳條干，晴了天」的說法。黃巢起義時規定，以「清明為期，戴柳為號」。起義失敗後，戴柳的習俗漸被淘汰，只有插柳盛行不衰。楊柳有強大的生命力，俗話說：「有心栽花花不發，無心插柳柳成蔭。」柳條插土就活，插到哪裡，活到哪裡，年年插柳，處處成陰。

清明插柳戴柳還有一種說法：原來中國人以清明、七月半和十月朔為三大鬼節，是百鬼出沒討索之時。人們為防止鬼的侵擾迫害，而插柳戴柳。柳在人們的心目中有辟邪的功用。受佛教的影響，人們認為柳可以卻鬼，而稱之為「鬼怖木」，觀世音以柳枝沾水濟度眾生。北魏賈思勰《齊民要術》里說：「取柳枝著戶上，百鬼不入家。」清明既是鬼節，值此柳條發芽時節，人們自然紛紛插柳戴柳以辟邪了。

漢人有「折柳贈別」的風俗：灞橋在長安東，跨水作橋，漢人送客至此橋，折柳贈別。李白有詞雲：「年年柳色，灞陵傷別。」古代長安灞橋兩岸，堤長十里，一步一柳，由長安東去的人多到此地惜別，折柳枝贈別親人，因「柳」與「留」諧音，以表示挽留之意。這種習俗最早起源於《詩經。小雅。採薇》里「昔我往矣，楊柳依依」。用離別贈柳來表示難分難離，不忍相別，戀戀不舍的心意。楊柳是春天的標志，在春天中搖曳的楊柳，總是給人以欣欣向榮之感。「折柳贈別」就蘊含著「春常在」的祝願。古人送行折柳相送，也喻意親人離別去鄉正如離枝的柳條，希望他到新的地方，能很快地生根發芽，好像柳枝之隨處可活。它是一種對友人的美好祝願。古人的詩詞中也大量提及折柳贈別之事。唐代權德輿詩：「新知折柳贈」，宋代姜白石詩：「別路恐無青柳枝」，明代郭登詩：「年年長自送行人，折盡邊城路旁柳。」清代陳維崧詞：「柳條今剩幾？待折贈。」人們不但見了楊柳會引起別愁，連聽到《折楊柳》曲，也會觸動離緒。李白《春夜洛城聞笛》：「此夜曲中聞折柳，何人不起故園情。」其實，柳樹可以有多方面的象徵意義，古人又賦予柳樹種種感情，於是借柳寄情便是情理中之事了。

【國外的「清明節」】

5月6日敘利亞烈士節。當晚政府要員設宴款待烈士親屬。

5月30日美國大多數州的「陣亡將士紀念日」。

8月份日本農歷七八月間有個盂蘭節，機關、企業放假3天，城裡人返回鄉下祭掃先人墓地。

9月1日突尼西亞全國掃墓日，又叫英雄節，用以紀念在獨立斗爭中殉國的烈士。

10月31日墨西哥亡靈節(也譯作萬靈節)，晚上人們穿著奇裝異服，戴上祖輩相傳的假面具，對著先人的亡靈又唱又跳。相傳這源自印第安人的風俗。

11月1日法國萬靈節。人們除祭掃先人陵墓，還到巴黎公社紀念碑獻花。

清明「食」節清明最好吃春菜

清明——含有天氣晴朗、空氣清新明潔、逐漸轉暖、草木繁茂之意。

清明【釋義】：

①清澈明凈：月夜清明。

②清醒明白：神志清明。

③政治開明，有法度有條理：天下清明｜生於清明之世。

④二十四節氣之一。在每年四月四或五、六日，民俗於此日掃墓：清明時節雨紛紛。

清明節食俗

每年的陽歷4月5日是我國傳統節日之一清明節，距今已有2500多年的歷史。清明節除掃墓祭祖外，其食俗也是豐富多彩的。

吃青團子

清明時節，江南一帶有吃青團子的風俗習慣。青團子是用一種名叫「漿麥草」的野生植物搗爛後擠壓出汁，接著取用這種汁同晾乾後的水磨純糯米粉拌勻揉和，然後開始製作團子。團子的餡心是用細膩的糖豆沙製成，在包餡時，另放入一小塊糖豬油。團坯制好後，將它們入籠蒸熟，出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在團子的表面，這便大功告成了。青團子油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來甜而不膩，肥而不腴。青團子還是江南一帶人用來祭祀祖先必備食品，正因為如此，青團子在江南一帶的民間食俗中顯得格外重要。

吃饊子

我國南北各地清明節有吃饊子的食俗。「饊子」為一油炸食品，香脆精美，古時叫「寒具」。寒食節禁火寒食的風俗在我國大部分地區已不流行，但與這個節日有關的饊子卻深受世人的喜愛。現在流行於漢族地區的饊子有南北方的差異：北方饊子大方灑脫，以麥面為主料；南方饊子精巧細致，多以米面為主料。在少數民族地區，饊子的品種繁多，風味各異，尤以維吾爾族、東鄉族和納西族以及寧夏回族的饊子最為有名。

吃清明螺

清明時節，正是採食螺螄的最佳時令，因這個時節螺螄還未繁殖，最為豐滿、肥美，故有「清明螺，抵只鵝」之說。螺螄食法頗多，可與蔥、姜、醬油、料酒、白糖同炒；也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可熗，無不適宜。若食法得當，真可稱得上「一味螺螄千般趣，美味佳釀均不及」了。

此外，我國南北各地在清明佳節時還有食雞蛋、蛋糕、夾心餅、清明粽、饃糍、清明粑、干粥等多種多樣富有營養食品的習俗。

一個關於青團的典故清明緣何吃青團

上海人在清明前後有吃青團的食俗，這種風俗可追溯到兩千多年前的周朝。據《周禮》記載，當時有「仲春以木鐸循火禁於國中」的法規，於是百姓熄炊，「寒食三日」。在寒食期間，即渭明前一、二日，還特定為」寒日節」。

古代寒食節的傳統食品有糯米酪、麥酪、杏仁酪揚，這些食品都可事前制就，供寒日節充飢，不必舉火為炊。

現在，青團有的是採用青艾，有的以雀麥草汁和糯米粉搗制再以豆沙為餡而成，流傳百餘年，仍舊一隻老面孔。人們用它掃墓祭祖，但更多的是應令嘗新，青團作為祭祀的功能日益淡化。

「追憶食品」重返百姓餐桌

做法：用艾（一種野草）、大米、糯米磨成粉後做成皮子，白色的米粉加上艾的綠色立刻就變成了碧綠色，然後包入豆沙餡，上鍋蒸好後的清明果是碧綠的像餡餅一樣的東西，底下會墊著一張圓形的竹葉（俺家用松針，更香健康），小小的點心透著股清香，看上去到更像一件精美的玉器，吃在嘴裡更是清香滑糯。

專家教你吃青團

瑞金醫院內科丁學屏教授告訴記者，吃青團時也有門道，如果吃的方法不當，還可能影響健康。

四類人群忌吃青團一、老年人和小孩絕對不適宜吃青團。因為製作青團的主要材料－－糯米是一種極難消化的食品。老年人和小孩的消化功能都不好，吃青團對他們來說，無疑是讓消化系統「雪上加霜」；二、胰腺炎和胃炎患者嚴格禁止食用青團，因為青團中的糯米會導致這些炎症的復發或病情惡化；三、糖尿病人禁食青團，青團中含有大量的糖分，現在商家推出的新品青團所含糖分「與日俱增」，糖尿病人食用青團無疑會使病情惡化；四、有膽囊炎、膽結石的患者不宜食用青團，可能會因為消化不良而加重病情。

吃青團時四注意一、務必先加熱後食用。因為青團中的糯米冷卻後容易反生，極不利於消化，而且其中的營養結構也會被破壞；二、最好與竹筍或馬蘭頭一起吃，這些食物在一起吃可以加快青團的消化和營養的吸收；三、絕對不要和肥肉混吃，糯米這樣的難消化食品如果與油脂混雜在一起則會加重腸胃負擔，極容易引起消化不良；四、最好食用一些有助於消化的食品，如山楂等。因為這些食品可以減少腸胃道消化青團等糯米食品的消化負擔，有利於青團在體內的吸收。

清明節各地有不同的食俗：

福建畲族清明烏稔飯

「清明時節雨紛紛」，一俟雨停，提籃挑擔祭祖掃墓的人就多了起來。閩、台兩省祭祖掃墓的期限，從清明到穀雨，各縣（市）有所不同。而閩東的寧德、周寧、壽寧等地祭祖墳，多是全族出動，近則由族裡設宴宗祠，聚族飲宴。一時舉族上下，男女老幼皆到，也算是閩東別具一格的大團圓。

芥菜飯

清明時節，閩東各地無論城鄉，大多有吃芥菜的食俗。據說每年二月二吃了用芥菜和大米混煮的「芥菜飯」可以終年不長疥瘡。也有在三月三，煮泥鰍面祭祖送人習俗。而且在這段時間里，在閩東許多城鄉中還可以吃到一種富有閩東特色的食品，那就是春菊和金櫻子花拌到磨好的米漿里，烙熟為時令小吃，這種小吃頗富鄉野風味。

烏稔飯

另外，關於清明食俗，不能不提到畲家的「烏稔飯」，因為閩東是畲族聚居地。每年三月初三，畲族人家家戶戶煮「烏稔飯」，並饋贈漢族的親戚朋友，久而久之，當地的漢族人民也有了清明時食「烏稔飯」的習俗。特別是枯榮縣民間，每年都須用「烏稔飯」祭祀，可見我國自古以來就是一個民族和睦相處的大家庭。

據畲族民間傳說：唐總章二年，畲族英雄雷萬興率領畲軍抗擊官兵，被圍困山中，時值嚴冬糧斷。畲軍只得採摘烏稔果充飢，雷萬興遂於農歷三月初三日率眾下山，沖出重圍。從這以後，每到「三月三」，雷萬興總要召集兵將設宴慶賀那次突圍勝利。並命畲軍士兵採回烏稔葉，讓軍廚製成「烏稔飯」，讓全軍上下飽食一頓，以志紀念。這「烏稔飯」的製作方法並不繁雜，將採摘下來的烏稔樹葉洗凈，放入清水中煮沸，撈掉樹葉，然後，將糯米浸泡在烏稔湯中，浸泡9小時後撈出，放在蒸煮籠里蒸煮，熟時即可食用。制好的「烏稔飯」，單從外表來看，不甚美觀，顏色烏黑，然而米香撲鼻與一般糯米飯相比，別有一番風味。而畲族人民為紀念民族英雄，此後每年的「三月三」都要蒸「烏稔飯」吃，日久相沿，就成為畲家風俗。又因閩東一帶，畲漢雜居，人民歷代友好相處，婚嫁頻繁，遂使食「烏稔飯」也成了閩東各地各民族共同擁有的清明食俗。

清明果

每到清明，家家戶戶都要做一種叫清明果的食物，那是掃墓時用來祭奠先人的。但在我的記憶中，清明節的到來就意味著能品償那青綠飄香的清明果了。

清明果形狀有些像餃子，但味卻截然不同。清明果的皮是一種叫艾葉的植物做成的，艾，多年生草本植物，開黃色小花，葉小形如菊科植物，生得一篷篷，一簇簇的。每年清明前，女人們手提竹藍，三五成群來到田野喜滋滋地採摘艾葉，青青鮮鮮的艾葉滿滿當當地堆在藍子里，煞是好看誘人。艾葉採回家後，便開始了繁雜的製作清明果的工序，女人們又像摩術師，青青的艾草一轉眼就變成美味可口的清明果了。

小時候我就特別好奇，這明明是草，怎麼就變成了後來的清明果的？外婆她們也懶得理我，就讓我在邊上看著，她們將艾葉搗爛與米粉攪伴在一起，那白色的米粉遇到綠綠的艾葉汁頓時變成碧綠色的粉團，鮮嫩欲滴，還是半成品就讓我垂涎。准備好了清明果的皮子，餡也是很講究的，條件好的人家更是花樣繁多，製作精細。有熏肥腸伴芥菜末的，有豆腐乾和著韭菜的，還有其他各類美味的搭配，但無論什麼餡少不了辣椒粉，這樣做出來的果吃起來才覺得夠味過癮。面和餡都准備完畢，最後一道工序就是包果了，這包果和包餃子有異曲同工之效，但包清明果似乎更精緻些，那褶折得就像花邊一樣，一個個碧綠剔透，可愛極了，看她們包清明果也是一種享受，就好像一件件藝術品從她們手中飛出。那一個個碼放整齊的清明果讒得我只得咽下直流的口水，耐心地等待蒸熟的那一刻。

年年艾葉綠，年年果泛香。鄉親們總也忘不了在城裡的親朋好友，總在清明時節給我們送來自己做的清明果，那親情，那美味至今都難以忘懷。時過境遷，清明果已不再是單純的清明祭祖的意義了，他含著濃濃的親情，帶著純純的鄉情。如今，遠離故土的我一想起那青青綠綠的清明果，便會從心底里湧起淡淡的鄉愁和甜甜的回憶。

又是一年清明至，由於工作原因我沒能回到家鄉給外公、外婆掃墓，但父母卻捎回了家鄉的清明果。見果如見人，我又想起了鄉里鄉親親親熱熱在一起製作清明果的情景，那份融洽，那份自然，那份親昵是那麼溫馨和美，但這些在都市裡，在物慾橫流的今天已很難找到了。只有這青青香香的清明果依然充滿誘惑，依然耐人尋味。

清明時節雨綿綿，艾果柔柔鄉情牽，春風伴夢回家去，又見村頭起炊煙。

潤餅菜

每到清明時節，泉州人有吃「潤餅菜」的食俗。據說，這是古時寒食節食俗之遺風。

「潤餅菜」的正名應該是春餅。清明吃潤餅，不僅是泉州獨有的，廈門人也喜好之。相傳開這種吃法之先河的，是明朝總督雲貴湖廣軍務的同安人蔡復一。當時同安屬泉州府轄，因此這種吃法便流傳開來，在閩南成了家常名品。不過，閩南各地的春餅形式相同，內容卻有很大不同。

泉州的「潤餅菜」是以麵粉為原料擦制烘成薄皮，俗稱「潤餅」或「擦餅」，食時鋪開餅皮，再卷胡蘿卜絲、肉絲、蚵煎、蕪荽等混鍋菜餚，制食皆簡單，吃起來甜潤可口。晉江的「潤餅菜」卻復雜許多，那包「潤餅菜」的主料肯定是要多種多樣，擺了滿滿一桌的。有這么一些主料菜餚：豌豆、豆芽、豆乾、魚丸片、蝦仁、肉丁、海蠣煎、蘿卜菜。還有一些配料：油酥海苔、油煎蛋絲、花生敷、蕪荽、蒜絲。吃的時候必須兩張「潤餅皮」才能保證其不被豐富的內容所撐破。這種脆嫩甘美、醇香可口的美味，一般人2卷足矣。

不過，據我所知，晉江的「潤餅菜」並不是最復雜的；論復雜，應該是廈門為最。晉江用的主料廈門都有，此外還要加上筍、魚、油酥扁魚干、油炒韭，再蘸上芥辣、辣醬、甜醬，這才叫地道的廈門「薄餅」。

如今大家的生活水平都提高了，然而吃「潤餅菜」的習俗依舊，這該是一種傳承吧。

青團

清明緣何吃青團???上海人在清明前後有吃青團的食俗，這種風俗可追溯到兩千多年前的周朝。據《周禮》記載，當時有「仲春以木鐸循火禁於國中」的法規，於是百姓熄炊，「寒食三日」。在寒食期間，即渭明前一、二日，還特定為」寒日節」。

??古代寒食節的傳統食品有糯米酪、麥酪、杏仁酪揚，這些食品都可事前制就，供寒日節充飢，不必舉火為炊。

??現在，青團有的是採用青艾，有的以雀麥草汁和糯米粉搗制再以豆沙為餡而成，流傳百餘年，仍舊一隻老面孔。人們用它掃墓祭祖，但更多的是應令嘗新，青團作為祭祀的功能日益淡化。

醴酪與環餅

《荊楚歲時記》記載：「去冬節一百五日，即有疾風甚雨，謂之寒食。禁火三日，造餳大麥粥」。《鄴中記》也說：「寒食三日作醴酪」醴酪是一種以麥芽糖調制的杏仁麥粥。一直到隋唐時，都還是寒食節的主要食品。另外，賈思勰的《齊民要術》中還記載了另一種寒食節的食品—環餅。「環餅，一名寒具，以蜜調水溲麵」。油炸至金黃色後即可食用，味道極為脆美，相當近似現在的點心。

棗錮飛燕

宋朝的清明節，除了街市上所賣的稠餳、麥糕、乳酪、乳餅等現成的食品之外，人家也自製一種燕子形的麵食，稱為「棗錮飛燕」，據說是從前用來祭拜介子推的祭品。明朝人還會留下一部分的棗錮飛燕，到了立夏，用油煎給家中的孩童吃，據說吃了以後，可以不蛀夏。

青精飯

陳元靚（約一二二五——一二六四）的《歲時廣記》卷十五引《零陵總記》記載了另一種寒食節食品「青精飯」：「楊桐葉、細冬青，臨水生者尤茂。居人遇寒食采其葉染飯，色青而有光，食之資陽氣。謂之楊桐飯，道家謂之青精飯，石飢飯。」寒食清明染青飯的習俗似乎在南方較為流行。郎瑛（一四八七—￣一五六六以後，杭州人）的《七修類稿》卷四三就提到寒食節時吃的「青白團子」。這種青團子是在糯米中加入雀麥草汁舂合而成，餡料則多為棗泥或豆沙。放入蒸蘢之前，先以新蘆葉墊底，蒸熱後色澤翠綠可愛，又帶有蘆葉的清香，是很受歡迎的清明節食品。

子推饃

清明是二十四節氣之一。這個節氣開始的那一天，就是清明節。清明節是流行於我國漢族地區和壯、朝鮮、苗、侗、仡佬、毛南、京、畲等少數民族地區的傳統節日。這時，我國大部分地區氣候變暖，草木萌發，一掃冬日枯黃的景象。江南農諺曰：「清明穀雨兩相連，浸種耕田莫遲延」，又說：「種樹造林莫過清明」。清明，對江南農民來說，正是春耕春種的大忙時節。唐代詩人杜牧在《清明》這首詩里描寫過的紛紛細雨，就是這大忙時節的催化劑。其實，在那時的雨霧中，不僅應該有欲斷魂的路上行人和迎風搖曳的酒店幌子，更應有忙碌在田間地頭扶犁耕作和彎腰插秧的農人。

清明節，人們要掃祖墓，除雜草，培新土，祭祖先、悼亡靈。如今也是祭掃烈士陵園，進行植樹造林，開展傳統教育的日子。清明節前一天為寒食節。寒食節不準動煙火，只能吃冷食冷盤，以紀念春秋時期晉國貴族介子推。介子推，又名介之推，介推。他追隨公子重耳（後為晉文公）流亡國外。文公回國後，重賞隨從。介子推卻未得賞賜，與母隱居綿山（即今山西省介休縣東南的介山）。後來，文公要給他封官賜爵，他卻堅辭不受。文公無奈，只得放火燒山，本想逼他出來，沒想到竟把介子推母子燒死在山中。後因寒食和清明相連，逐漸合為一個節日，但節前蒸「子推饃」的習俗，在陝北的榆林和延安兩地一直流傳至今。

「子推饃」，又稱老饃饃，類似古代武將的頭盔，重約250—500克。裡麵包雞蛋或紅棗，上面有頂子。頂子四周貼面花。面花是麵塑的小饃，形狀有燕、蟲、蛇、兔或文房四寶。圓形的「子推饃」是專給男人們享用的。已婚婦女吃條形的「梭子饃」，未婚姑娘則吃「抓髻饃」。孩子們有燕、蛇、兔、虎等面花。「大老虎」專給男孩子吃，也最受他們喜歡。父母用杜梨樹枝或細麻線將各種小面花串起來，吊在窯洞頂上或掛到窗框旁邊，讓孩子們慢慢享用。風乾的面花，能保存到第二年的清明節。

做面花是陝北婦女的拿手好戲。她們用自己靈巧的雙手，能將發了酵的白面捏成各種形狀的面花。工具只是梳子、剪子、錐子、鑷子等日用品，輔料則是紅豆、黑豆、花椒子和食用色素。蒸出來的面花栩栩如生，尤如藝術珍品，令人愛不釋手，捨不得馬上吃掉。

「子推饃」和面花除了自己食用，還用來饋贈親友。母親要給當年出嫁的女兒送，稱為送寒食。農村孩子給自己老師送，讓離開家門獨自在偏僻的山鄉小村教書育人的園丁分享節日的美食。

清明節寄託了我們對祖先的懷念，對烈士的敬仰；「子推饃」加深了人們溫馨的親情和真摯的友情。

⑷ 南京有什麼特產可以送人的

龍虎網訊（記者李百良）「不行了讓我笑一會兒，鹽水鴨你的霸主地位要沒了。」近日，龍虎網關於南京特產的報道——《"南京特產"調查①:"狗屎糖"是南京特產？南京人表示"么得聽過"》引起了網友的關注和熱議，不少網友表示，還真沒聽過南京有這個特產，不過現在特產全國基本都一樣。龍虎網記者走訪南京多家特產超市，發現所謂的「南京特產」真是五花八門。

在這家超市裡，記者也看到了「去哪都能看到」的龍須酥，盒子上也標著「南京特產」字樣。

遊客：買到非正宗「特產」心裡肯定不舒服

對於五花八門的「南京特產」，遊客有什麼看法？記者在老門東景區隨機采訪了幾位遊客和市民。來自湖南常德的裴先生送兒子來南京上大學，他告訴記者，他准備買南京特產回家，對於怎麼辨別特產，他說：「我一般看包裝，如果有南京特產字樣，應該問題不大。」對於非正宗特產，他表示如果商家一開始就告知實情那還好說，如果是在不知情的情況下買到了非正宗特產心裡肯定不舒服。葛小姐來南京工作有2個多月了，她說她目前知道的南京特產就是鹽水鴨，不過，南京特產目前沒有嚴格的界定，如果買到一些大家不認可的南京特產，也沒辦法，缺少一個官方的認定。

聽到記者問「南京特產」，市民王小姐扳著手指跟記者數了起來，「赤豆元宵、糖芋苗、雨花石……」，對於市面上各式各樣的「南京特產」，她希望能夠有一些管理措施，「遊客要帶走特產，最好是拿正宗的回家，對南京來說，也是好事。」

那麼主管部門對於「南京特產」有沒有相應的管理措施？工商部門一工作人員透露，目前沒有法律賦予工商部門對特產進行管理的職能，而且目前也沒有成文的規定、條例明確哪些是「南京特產」，哪些不能寫「南京特產」，所以對特產的管理還有一些空白。

⑸ 台灣的風土人情··

台灣是我國人口最稠密的省份之一，據截至1998年8月的統計，已達2181萬多人，加金門、馬祖的人口，總數為2186萬多人。人口年平均增長率約為7.31‰。 平均每平方公里586.83人。台北市的人口密度已達每平方公里1萬人。人口密度超過了廣東、四川等省份。

台灣人口分布的特點是西密東疏，全島人口多集中在西部平原。西部平原一共17個縣市（台北、高雄、基隆、台中、新竹、嘉義、台南7個市和台北、桃園、新竹、苗栗、台中、彰化、雲林、嘉義、台南、高雄10個縣），面積為18，710平方公里，佔全島面積的52%；而人口則佔全島總人口的86.1%。

中部和東部多是丘陵和山地，共有5個縣（南投、屏東、台東、花蓮、宜蘭），面積17，063平方公里，約佔全島面積的48%，人口只佔全島人口的13.9%。

台灣同胞絕大部分為漢族。約佔全省人口的98%。1946年以前，他們中的80%左右祖籍福建，其中以漳（州）、泉（州）人為最多；約20%祖籍廣東，以梅（縣）、潮（州）人為最多。故全省通行閩南話。1949年前後自大陸去台灣的人則各省都有。少數民族占人口的2%，約40萬人左右。

台灣原住民分為平埔族和高山族。平埔族又分為蛤仔難、凱達格蘭、道卡斯、拍則海、巴拔埔拉、巴布薩、洪雅、西拉雅等八族。分布於北部和西部平原及沿海。明清時代的大陸漢族移居台灣，多居於西部平原和東、北、南部沿海平地，與平埔族雜居。平埔族已與漢族融合，生活與文化都接近漢族。據統計：平埔族1943年有62，119人，80年代有約10萬人。

台灣的少數民族同胞因受歷代統治階級的歧視和壓迫，其經濟、文化的發展，長期受到阻滯。迄今有些地區的高山族同胞仍過著半耕半獵的生活。高山族同胞勤勞、豪放，能歌善舞。具有獨特民族風格的「杵舞」，音節鏗鏘，優美動人。

台灣居民信奉宗教相當普遍，其中佛教、道教的信徒最多，約佔全省人口的1/3。天主教、基督教居次，約佔全省人口的3%。另外還有部分居民信奉回教、天理教、軒轅教、大同教、理教等。在民間還有白蓮教、救世教、一貫道、真空教等各類會道門組織的活動。高山族中還保留一些原始宗教。全省各類教堂和寺廟甚多，平均每4.5平方公里就有1座，將近各類學校總數的1倍。

台灣的普通話很普及，它不僅是官方語言，在社會上也成為通用語言。但在民間，廣泛應用的是「福佬話」即台灣的閩南話。早期的大陸移民主要來自閩南，特別是漳州和泉州。他們在台灣雜居之後，泉州音與漳州音逐漸形成一種「不漳不泉」的閩南話，即福佬話。它吸收了高山族語言和日本語的一些語匯及語法，因而福佬話已與福建的閩南話有些不同。

客家移民來自廣東省的三個地區，客家話也有三種語群，即「四縣」（屬於舊嘉應州的興寧、五華、平遠、蕉嶺等四縣使用的客家話）。「饒平」（屬於舊潮州府的饒平一帶使用的客家話）。

高山族有自己的語言，但沒有民族文字。有些民族有相似的基本語匯，但互不相通。他們的語言屬於南島語系，又稱印度尼西亞語系。可分為三大語團，即
（1）泰雅語團：包括泰雅語、賽德克語。
（2）曹語團：包括曹語、卡那布語。
（3）排灣語團：包括排灣語、魯凱語、卑南語、阿美語、布農語、賽夏語、雅美語。高山族語音的音系，各族都有а、i、u、e、o五個母音，輔音20—23個不等。

台灣島內特色民族技藝
（一）南管戲與南管樂
廣義的「南管」指中國南方語系的音樂。但在今天台灣所保存的南管戲，即專指閩南語系中最古老的戲種——「梨園戲」。主要流行於泉州、廈門一帶，後來傳到台灣及閩南華僑較多的南洋各地，有近500年的歷史。角色分為生、旦、凈、末、丑、貼、外七行，故又稱為七子班，或七色、七腳戲。由成人扮演者叫做大梨園，童伶扮演者叫做小梨園。基本曲調為南管音樂，宛轉悠揚，曲牌名稱也多與南北曲相同，因此被認定是宋、元南戲的遺音。伴奏所用樂器，可分弦、管及打擊樂三部分。

南管樂，又稱五音、南音、弦管、郎君樂，其內容分為：（1）指——是可唱的套曲，在歌詞邊附有琵琶指法譜。但如今只供演奏而不唱，現存套曲48套。（2）曲——屬散曲的歌曲，附有南管工尺譜，現存數目超過千首。演唱方式採用上四管（即洞蕭、二弦、三弦、琵琶），歌者居中，執節（拍板）保留漢代「相和歌」的遺風。（3）譜——器樂的清奏部分，現存16套。演奏方式被認為保留了唐代「大麴」的遺風。

（二）北管戲與北管樂
北管戲與北管樂是指中國北方語系的戲劇，又稱「子弟戲」（因多為農村子弟的業余戲團而得名），也稱「亂彈戲」（來自乾隆時的「花部」腔調）。其唱腔基本上是「板腔體」，唱詞多采七字或十字句型，但有新舊兩派之分：「福祿」（或福路）為舊派，保存了梆子腔的系統，主奏樂器為殼仔弦（椰胡）。「西皮」為新派，為皮黃腔系統，主奏樂器為吊鬼子（京胡）。

（三）山地民歌
從民間音樂學的角度來看台灣山胞的民歌，是一大寶庫，不但在人類歌唱的歷史上，提供了具體的例證，而且還發展出令人驚異的復聲或和聲合唱技巧。

（四）福佬系民歌
演唱方式屬於單音的曲調唱法。因產生地區的不同，各有代表作，如西部平原的「草蟆弄雞公」、蘭陰平原的「丟丟銅仔」與恆春地區的「思想起」。

（五）客家系民歌
指由廣東與嘉慶州為主的漢族移民民歌。客家住民多分布於桃園、新竹、苗栗與高雄屏東的丘陵地區，通常以山歌或採茶歌，與福佬系的小調相比美。

（六）皮影戲
皮影戲的產生約在一千多年前的宋代，於台灣流傳也有兩百年，發祥地為高雄縣，盛行於清初，俗稱「皮猴戲」。演出時間多為夜晚，舞台高約丈余，前台張掛白布為幕，後置燈光，把皮影投射在布幕上。皮雕人像高約一尺到一尺半左右，是用獸皮揉成半透明狀，再雕刻人形、上色，塗上桐油，以增加其透明度，然後磨平而成。頭部可調換、影人精雕細琢，人像本身就是一種工藝品。劇團的組成很精幹，有主演、助演、歌唱者各一人，樂師約4人。

（七）布袋戲
布袋戲也稱掌中戲，同樣是從福建傳入。由主演者舞弄木偶，作戲劇化表演、舞台如一佛龕，稱為「綵樓」，為了裝運上的方便可以分解。傳統式的舞台，高約5尺，深約1尺，戲偶則高約1尺，觀賞范圍大概為台前的20尺之內。後來，又進行了改革，木偶比傳統布袋戲木偶大了三倍。據傳，布袋戲有3個派別：（1）南管調——泉州移民傳授，重文戲，高雅。（2）北管調——漳州移民傳授，重武戲，神奇。（3）潮調——潮州移民傳授，唱腔高揚，戲路與南管相同。

（八）懸絲傀儡戲
懸絲傀儡戲據說產生於西漢，到了宋代，技藝發展到高峰，影響所及還擴大到後代在舞台上由人所扮演的戲劇，其舉手投足，不無關系。此劇種傳到台灣後，分為兩派（1）北派以宜蘭為中心，很少越過新竹以南。演出時間多為神廟落成、開庄祭土、七月普渡、或在災禍發生之後的敬天謝神。（2）南派以台南為中心，很少越過嘉義以北。演出時間，除農歷正月初九的「天公生」及民間的結婚或酬神外，很少是為娛樂而表演。木偶長約一尺七寸。一個完整的戲班，應備有72個頭，36個身子，代表72地煞，36天罡，寓包含宇宙所有精靈之意。有4個戲箱，兩個裝木偶，兩個裝樂器及工具，空箱可權充坐椅。「前舞台」佔四分之一，是表演區，「後舞台」為工作區。演出人員也分前後場，前場至少要有2至3人，負責搬演。演員皆為家庭成員。最重要的儀式，是主持「出煞」；後場主要的任務是配樂，約4至5人，大多非家庭成員。這種戲禁忌頗多，充滿神秘色彩。

（九）宋江陣
宋江陣原為國術的團體表演，配以鑼鼓伴奏，後來因地方治安情況不好，鄉鎮多有自衛組織，地方土紳乃延師訓練子，配以108人，一喻36天罡與72地煞。現在已縮小至36人為一團，在迎神賽會上表演。

（十）工藝
台灣的工藝種類繁多，不勝枚舉，其特性為：（1）以實用為目標，在純朴中表現了美。（2）或為無名工匠之作，當時不被認定為專門的學問，但卻是豐富經驗與精巧技術的產物。（3）造形單純，但不單調。（4）是手工藝品，但同一項目的產量並不少。（6）能反映自然環境與時代背景。

傳統的民間重要節慶
（一）春節

農歷正月初一即春節，俗稱「開正」，乃歲首之日。古代相傳，以12種動物配合60甲子紀年，開正為亥終子初時分，家主陳列香案貢品，參拜天地及祭祖，開啟正門，俗稱「開財門」，燃放爆竹，意為除舊布新，再行「賀正」，由幼輩向長輩拜賀，俗稱「拜年」，由家主分贈歲錢，俗稱「壓歲錢」，禮畢全家共進早餐，老幼全穿新的衣服，走向吉方，曰「出行」。並帶香燭禮品，到廟宇進香，企求平安康樂。

春節前夕稱為除夕，民間也極重視。全家團聚共享佳餚美酒，有長夜不眠習慣，稱為「守歲」。同時，還有張貼春聯、飲春酒、迎春接福等習俗。

（二）燈節

農歷正月十五日為燈節，俗稱「元霄節」，俚語說：「十三點燈起，十五上元冥」。燈節的前幾日稱「放燈」，最後一日稱「謝燈」，又稱「三花燈」。此日家家懸燈結綵，競放花火，並貢奉元宵水果，設置香案，舉家朝拜。夜間舉行燈會，龍獅齊舞，實在熱鬧。近30餘年來，台灣各地多在寺廟中舉辦花燈展覽，燈型製作，爭奇斗妍，更有電動花燈，人物栩栩如生，尤為好看。

（三）清明

古代稱清明節為「寒食」。清明節起源於春秋時代（公元前650年），為紀念晉文公時功臣介子推三月五日被燒死而定。是日，民間思念子推，因子推死於火，不忍舉火，冷食一月，後漸減為三日。至今冬至後105日，預作乾粉為冷食，謂之禁火，因定寒食日為清明節。清明掃墓習俗流傳甚久。1927年南京國民黨政府定清明節為民族掃墓節，以紀念民族始祖黃帝軒轅氏。

（四）端午節

農歷五月初五為端午節，俗稱「五月節」，又稱「詩人節」，起源於公元前229年5月5日為偉大詩人屈原投江而故招魂。民間於正午時分奉供粽子醴酒祭祀祖先，用艾草、蒲菖插置門首，或煮水沐身謂可避邪驅暑，並在河濱舉行龍舟競渡，風雅之士雇舟放棹中流，吟詩飲酒，觀賞龍舟，俗曰「游江」，以此悼念屈原。

（五）中秋節

農歷八月十五日為中秋節，俗稱八月節，家家在庭院奉貢水果，月餅，對空朝拜，俗稱「拜月娘」。祭畢全家分食月餅，賞月納涼。各戲院也應景演出「嫦娥奔月」等戲劇。風雅之士會聚一堂，猜迷射虎，談藝敲詩，飲酒取樂，名為「賞月會」。親友鄰里以月餅相贈，謂之送「送節禮」。
中秋稱為秋節，以其當三秋之中，故得中秋之名。中秋之名自周朝開始，中秋玩月，起於唐代，而食餅賞月，則始於宋朝。

（六）重陽節

農歷九月初九為重陽節，古有吃糕、飲酒，登高、賞菊之風俗。1966年，台灣當局公布，每年農歷九月九日為「老人節」。

台灣的風俗習慣衣食住行
台灣自從明末清初福建、廣東人民大規模移居開墾，才逐步被開發。日本殖民者雖然挖空心思實行民族同化，但遭到台灣同胞的頑強抵制。國民黨遷台又有大批大陸人員來到台灣，所以台灣漢族同胞的生活習慣和社會風俗許多與大陸基本相同，一般保持著閩、粵地區的特徵。

（一）衣食住行

1、衣飾。以往鄉村男女多穿漢服。中年以上的婦女喜著長衫，或短衣短褲；老年人喜著青黑色衣衫或香雲紗；日本統治時期西裝革履開始流傳到鄉村，幾十年來已相當普及。城市婦女有的穿旗袍等民族服裝。目前，青年人多穿西裝或港衫西褲。鄉村男女則常戴斗笠或裹毛巾，以蔽風日。

2、飲食。台灣居民一日三餐以大米為主食。節日喜慶時，多用雞鴨等豐盛酒菜宴請客人。台灣居民都嗜酒，祭祀神明，宴請客人，必備良酒。春夏之交，秋冬之際，多以中葯燉煮動物性食品以提神補身。菜餚多用味精、砂糖等調味。酒樓飯店經營川粵、京、津、蘇、浙、湘、閩等地風味飯菜。高山族同胞目前生活水平還較低，有些仍以芋頭、甘薯為主食。

3、居住。台灣的房屋造型，大體可分為中、西、日式三種。中式為平房，多是閩南式樣，有一條龍、轆轤把、三合院、四合院等。以濁水溪為界，農村村落，北部為散居型，南部為聚居型，大多建在山凹近水處，以避風沙。西式多是樓房，從前都是磚造，近年來大多改為鋼筋水泥。日式則在平房內鋪以「榻榻米」。市鎮房屋多屬西式，隨著近年來工商業的發展，新式公寓住宅迅速增加，高樓大廈，鱗次櫛比。但由於人口增長過快，住房問題尚未根本解決，仍有許多人居住在簡陋斗室。

4、行走。目前，台灣最普及的交通工具是自行車、摩托車。近些年來汽車、飛機、輪船、火車的數量增加，比較方便，私人汽車大量增多。出租汽車普遍於市鎮。有不少的客車備有冷氣。但大部分農村地區仍交通不便，河流多的地方尚需帆船、舢板，山區無路可走，只能沿山路登攀跋涉。

（二）婚喪喜慶

1、婚嫁。從前，台灣的婚禮規矩較多，同姓不婚，婚嫁有大娶（明媒正娶）和小娶（招婿或半招嫁）之別。一般需經議婚、訂婚、完聘、迎親四個階段。結婚年齡，一般男不超過30歲，女不超過25歲。目前已由媒人介紹改為自由戀愛，花轎改為汽車，到法院公證結婚。但是台灣婚禮的鋪張浪費現象十分嚴重，使許多青年人背上沉重的包袱。在農村，有部分人樂於集體結婚。高山族婚姻實行一夫一妻制，多是幼年時由父母做主，所以婚後常有離婚現象。

2、喪葬。葬禮同大陸相近，父母死後，當夜要由兒女守靈，全家舉哀，供飯一碗，焚紙錢，並為死者趕制壽衣，同時走親告友，購進棺木，然後祭祀。祭罷，子女扶屍就殮，仃柩室內，早飯供奉「孝飯」並輪流啼哭，然後擇日出殯，出葬隊列如長龍，親朋送至近郊，孝男叩謝辭行。然後用貨車運棺木至墓地埋葬。目前，火葬已相當普遍。台灣一些地方設有殯儀館、火葬場及公墓，有的佛教寺、塔也奉存骨灰。

3、生育。婦女生了孩子，必須告訴親友，名為「報喜」。滿月時，則以紅蛋分贈親友、鄰居，以示吉利。孕婦分娩至滿月，稱「做月子」，一月以內多以麻油豬肝為副食。外祖父母在滿月、四月、周歲時，必須送衣服禮物給嬰兒。台灣重男輕女比較嚴重。生男不論彌月、周歲、16歲，都舉行隆重的儀式，而生女則大為簡化甚至不舉行儀式。近30年來，台灣當局推行「家庭節育計劃」，提出的口號是「兩個孩子恰恰好」、「女孩男孩一樣好」。

4、壽慶。台胞喜歡過生日。男女成人後，每逢誕辰，都由家人准備素麵、香燭等舉行簡單慶祝儀式。一般從50歲時起開始稱壽。60歲為下壽，70歲為中壽，80歲為上壽，90歲為耆壽，百歲為期頤。每逢壽期，由子孫發起慶祝，邀請親朋，頗為隆重。

（三）禮贈禁忌

1、禁以手巾贈人。從前，台灣民間喪家在辦完喪事後送毛巾給吊喪者，用意在於讓吊喪者與死者斷絕來往。所以，台灣有「送巾，斷根」之說，因此，在一般情況下，若贈人手巾，即不禁令人想起不吉利的喪事與斷絕、永別之意。

2、禁以扇子贈人。扇子價廉易碎，用於夏季扇涼，一到秋深天涼，即有「秋扇見掮」，意即太絕情，用完後就被甩掉，狠心拋棄。台灣民間有俗語：「送扇，無期見」，即基於此種心理。戀愛的青年男女贈送扇子表示快冷的意思，說明心不誠，因此，千萬不要以扇子當禮物贈人。

3、禁以剪刀贈人。剪刀屬傷人的利器，其含有「一刀兩斷」、「一剪兩斷」的意思。贈剪刀會使人有不懷好意之感。所以，切勿以剪刀贈人。

4、禁以雨傘贈人。台語「傘」與「散」同音，若拿傘來贈人，猶表送「散」給對方之意，且台語「雨」與「給」同意。「雨傘」與「給散」同音，難免會引起對方誤解。

5、禁以鏡子送人。因為鏡子容易打碎，「破鏡難圓」。還有好象嫌人醜陋，讓人家照鏡子好好看看自己的意思。

6、禁以鍾送人。因為「鍾」與「終」同音。送鍾會使人想到「送終」，易引起友人的反感。

7、禁以甜果送人。甜果即年糕，是台灣民間過年祭拜神明祖宗時的必備之物，但在喪家守孝時嚴禁蒸食。因此，如以甜果贈人，會使受贈者聯想家裡發生了喪事。自然要忌諱。

8、禁以粽子贈人。台灣民間喪家習慣上既不蒸甜果，也不贈粽子。如以粽子送人，會被誤解為把對方當喪家，故此也在忌諱之列。

9、禁以鴨子贈人作「月肉」。「月肉」是指分娩一個月以內的婦女吃的肉。她們吃的「月肉」通常是是麻油鴨、豬腰仔、豬肝等「熱性」食物。鴨子屬「冷性」，她們不宜吃用。並且台灣有「死鴨硬嘴閉」、「七月半鴨仔，不知死期」等俗語，若以鴨子作為賀喜禮物，會使人聯想到不祥的兆頭。

台灣特色的祭奠活動
作為一個移民社會，祖先崇拜、葉落歸根的觀念是台灣人所共有的，也是中國文化的一個重要方面。在台灣，家家戶戶都供奉著祖先的靈堂牌位，凡有重大事件或節日，都必須先祭祖問安。而續祖譜和傳統的祭祖儀式等，仍在台灣民間一代一代地傳繼著。

台灣民間在歲時節慶一般都要舉行各種祭典活動，數目之多實在驚人。據不完全統計，每月各種祭典都在15種以上，農歷正月多達47種。台灣民俗中的祭典活動主要有孔子、媽祖誕辰祭典，上白礁謁祖祭典，城隍爺出巡祭典，中元節普渡祭典以及鄭成功祭典等。

（一）孔子誕辰祭典

至聖先師孔子在台灣民俗信仰中，地位相當特殊。早期祭孔大典分春秋兩季舉行，後改在每年農歷9月28日孔子誕辰紀念日舉行，並將這一天確定為教師節。台灣全島共建有十二座孔廟，最大的一座是位於台北圓山動物園西面的「台北孔子廟」。祭孔大典這天，要舉行隆重而庄嚴的儀式，不僅學校的師生都要參加，各級的政府官員也要全部出席，以示尊師重教。

（二）媽祖誕辰日祭典

農歷3月23日為媽祖誕辰日，媽祖是中國東南沿海一帶居民信奉的水神。相傳媽祖常往來於海上，解危救難，因此航海的人都信奉她，稱之為保母。清康熙三十三年，一位名叫樹壁的和尚從福建蒲田縣的湄州奉媽祖神像渡海來台，並在北港建立了一座小寺奉祀媽祖，從此媽祖在台「安家」。由於台灣四面環海，大陸居民渡海移民台灣時，多覺受到媽祖的庇護，而且台灣有許多人以捕魚為業，因此信仰媽祖的人很多。現在全台的媽祖廟總計達383座，其中以北港的朝天宮香火最為旺盛。每年農歷3月23日是媽祖的生日，從正月起，信奉媽祖的善男信女，便紛紛從全台各地湧入北港的朝天宮，掀起盛大的為媽祖過生日的進香活動。

整個進香祝壽儀式庄嚴、隆重、熱鬧非凡。香客們滿心虔誠，長途跋涉前來進香，祭品堆積如山，香煙繚繞，鞭炮聲不絕於耳，酬神戲目讓人目不暇接。進香的最高潮是農歷3月19、20日北港媽祖繞境這一天。上午9時整，人們抬著媽祖神輿，在震耳的鞭炮聲中，開始一年一度媽祖繞境巡行的盛大慶典活動。媽祖在「千里眼」將軍和「順風耳」將軍的護駕下，繞行於北港鎮的大街小巷，神輿所經之地，家家戶戶門戶大敞，擺出供品，燃放鞭炮，以驅邪逐怪。巡境隊中，獅陣、宋江陣、大鼓陣、八家將等，各自擺開陣頭，表演拿手好戲。由各商業團體、鄰里承租的各式藝閣，也遊行街頭，古裝的、時裝的、靜態的、各式各樣的藝閣，令人眼花繚亂。進香的人、看熱鬧的人把廟前的街道擠得水泄不通。

年年媽祖過生日，歲歲祈求保平安。這一古老的祭典活動，成了台灣下海人不可缺少的生活內容。台灣省所祀「媽祖」廟宇，共有300多所，神座系由福建省「分身」恭迎到台。奉祀的主要廟宇有雲林縣北港鎮朝天宮、馬公天後宮等。一般家庭及舶戶均有貢奉。台灣有「拜媽祖，懷故國」之民諺。

（三）上白礁謁祖祭典

白礁系指福建省泉川地區同安縣的白礁鄉，上白礁就是前來大陸白礁之意，表明了跟隨鄭成功收復台灣的軍民後裔，借遙拜福建白礁鄉濟宮祖廟，以緬懷大陸歷代祖先。

每年農歷3月21日，位於台南學甲鎮的慈濟宮，都要舉行規模宏大的上白礁謁祖祭典。一方面追懷大陸上的祖先；另一方面遙拜福建省同安縣白礁鄉的慈濟宮祖廟。這個祭典從鄭成功來台到現在，連續300多年，從未間斷，充分顯示出中華民族飲水思源不忘本的精神。每年此時，眾多的香客、僧侶和遊客齊集這一小鎮，人數多時超過20萬，真是熱鬧非凡，盛況不衰。特別是1981年陰歷3月21日舉行鄭成功收復台灣320周年盛大謁祖祭典時，有10萬人參加。

每到祭典的這一天，在外做事或讀書的學甲人，都盡量趕回鎮上，將慈濟宮內保生大帝的神像迎送到將軍溪畔當年登陸地點，遙祭大陸故土。學甲人把這一祭典視作無比重要的大事，全台各地的保生大帝信徒也千里迢迢抬著神轎、拿著蓋傘，敲鑼打鼓來到學甲鎮參與祭典。

現在，台灣當局為了配合這個祭典活動，保存民間迎神賽會中的民俗技藝，以及招攬旅遊觀光客，特意舉行全台藝陣比賽，使得這一活動規模更加盛大，成為全台引人注目的、最為壯觀的祭典活動之一。

(四) 城隍爺出巡祭典

祭祀城隍爺，是中國傳統民間信仰活動之一。每年農歷5月13日，是台北霞海城隍爺誕辰，有盛大的城隍爺出巡活動，俗稱五月十三大拜拜。

台北霞海城隍爺是清代淡水廳的縣城隍，於道光元年由福建同安奉請來台，其信徒眾多，祭典特別盛大。城隍爺出巡時，先舉行請神儀式，就是把城隍爺及配祀各神像請出，安放在神輦里，然後出發。出巡先列中有南北管樂隊、舞獅隊、藝閣、信徒，加上參觀的民眾有幾十萬人之多，凌駕台灣其他祭典盛會。因此台灣有一句俗話：「五月十三人看人」。

台灣人認為祭祀城隍與其它民間信仰一樣，對安定民心、勸人行善、促進旅遊有一定功效，所以這種幾十萬人聚會娛樂的民俗活動仍然盛況不衰。

（五）中元節普渡祭典

農歷的7月15日，俗稱「中元節」，又名「盂蘭節」、「鬼節」，是民間祭奠祖先之魂的日子，也是道、佛信徒一個極重要的節日。在這個大節日中，台灣農村家家戶戶要殺豬宰羊，准備極為豐盛的酒肉祭品，祭拜祖先及陰間鬼魂，企望「普渡」眾生與亡靈。
在台灣，最普遍的傳說是：每年農歷7月1日凌晨，地府開鬼門，讓所有在陰間受苦難的鬼魂，能回陽間探望生前的老家和後世子孫，陽間的人們統一在7月15日，為所有鬼魂舉行大拜拜，讓鬼魂享宴一番。到7月30日，假期結束，這些鬼魂重返陰間。

普渡當天點燃高高掛起的燈籠，以便指引到陽間的鬼魂前來聚集。若是邀請水裡的鬼魂，就得「放水燈」。台灣的水燈通常糊成小屋形狀，釘放在香蕉葉莖上，裡面插上一根蠟燭。放水燈的活動，過去在台灣極為普遍，規模也很盛大。但現在保有這個儀俗的只有基隆、新竹新埔和桃園一帶了，其規模和聲勢更是大不如前。過去家家戶戶殺豬宰羊，而今大量的牲禮已為鮮花素果所取代。今天只有在少數的村鎮里，才能看到較完整的祭拜儀式。

至今仍保持中元祭典的村民說，「普渡」祭典不會在他們那裡消失，他們認為：敬鬼神、祭祖先，原就是中國人的傳統，大拜拜也能給平時忙忙碌碌的親友、鄉人一個聚在一起的機會。因此，中元普渡以其中國農民特有的民俗結合佛教、道教的宗教活動，還在台灣各地香煙繚繞、舉燈膜拜中延續著。

此外，台灣同胞還有許多與大陸基本相同的傳統節日。現在仍盛行的一些節日，如春節、元宵節、清明掃墓祭祖、端陽賽龍舟吃粽子、中秋賞月吃月餅等，即使在日本統治時期，也從未中斷過，仍保持著中華民族的傳統習慣。

⑹ 秦腔戲詞 庵堂認母

王：（白）晝長夜長愁更長，想起嬌兒淚汪汪，申郎啊！

(唱)忘不掉十六年前和申郎，二人並坐在雲房，

山盟海誓，細訴衷腸，喚醒我新愁舊恨，獨坐凄涼，

申郎啊，你歸天堂，拋下我單影難以渡時光，

實指望脫去袈裟換羅裙，竟成了南柯夢一場，

我本想懸梁一死隨你去，怕的是嬌兒來尋娘,

恨之恨庵堂難把兒撫養，慘的是血書包裹，

將兒黑夜漆漆拋道旁，到如今，不知兒生死與存亡，

睡夢中小兒呼喚娘。申郎啊，我想兒茶不思來飯不想，

我想兒常常暗悲傷，申郎啊，你若知嬌兒他在世，

求你夜半托夢一場，我三番兩次對你講， 你為何唇不動來口不張！

徐：（唱）天寬地闊路綿長，茫茫雲海難尋娘，

恨養母不對我明講，害得我十六年來夢一場，

幸喜得我得到血書心明亮，才知曉父姓母名暗中藏，

哪個秀才是我父，哪個尼姑是我娘，

水中撈月尚見影，我尋母好比撈月更渺茫，

訪過了庵堂無其數，個個庵堂皆無娘，

前邊已到法華庵，有娘無娘去訪一場

（白）法華庵、法華庵，庵內有人走出

王：（白）忽聽扣門聲，象是佛婆回……

（唱）忽見沈郎到庵門，容貌依然無變更，

莫非我淚眼模糊人錯認，死別怎能重相逢

徐：（白）開門來

王：（白）門外何人？

徐：（白）學生徐元宰

王：（白）噢，你且稍候，待我與你開門看公子這身穿戴，莫非是？

徐：（白）學生乃金科解元徐元宰

王：（白）徐解元，失敬，貧尼輯首了！

徐：（白）好說，請問師太法號？

王：（白）貧尼姓王名喚志貞

徐：（白）怎麼志貞？噢，這個名字可高雅的很呀！

王：（白）誇獎了，請到庵中吃茶

徐：（白）要到庵中王：（白）如此貧尼引路

徐：（白）如此有勞師太王：（白）好說

徐：（白）有勞 （唱）她為何開門又閉門，她為何臉上有淚痕，

她的名字叫志貞，世上多少同名人？

王：（唱）他容貌好似我郎君，卻為何眉毛不象那死去的人

（白）解元公請進，待貧尼與你沏茶

徐：（白）不用了，請問師太，這寶庵如此宏大，怎麼只見師太一人？

王：ò祝┲諼瘓愕絞┲骷夷罹チ誦歟海ò祝┦μ蚝撾慈ィ客醯海ò祝┲灰蚵鷗蟹綰Γ識慈バ歟海ò祝┣胛適μ閌侵心瓿黽一故怯啄杲鄭客醯海ò祝┢賭?歲進庵，也算是幼年出家

徐：（白）怎麼說你也是飽受幼兒離母之苦了？

王：（白）哎，貧尼生性愚昧，倒也不以為苦

徐：（白）請問師太你俗家可有其他親人？

王：（白）怎麼，親人么？哎，有道是出家不談俗家事，

問它做什，請問解元公，今到草庵又何貴干？

徐：（白）特來燒香拜佛

王：（白）請到佛殿徐：（白）要到佛殿

王：（白）如此貧尼引路

徐：（白）如此有勞師太

王：（白）隨我來 （唱）提起親人淚沾襟

徐：（唱）她臉上愁雲套愁雲

王：（唱）最親不過母子親

徐：（唱）怎奈我母子兩離分

王：（唱）不由我見鞍思馬暗傷心

徐：（唱）莫非是傷心人遇見傷心人 （白）這池水好深呀！

王：（白）這是放生池！

徐：（白）噢，放生池？

（唱）放生池裡池水深，水上浮萍無有根，

順水漂來又漂去，何日才能看見根。

王：（唱）並非是浮萍無有根，根藏水裡認不真，

有朝幹了池中水，翻轉浮萍看見根

徐：（白）有勞師太，將它翻轉過來，看它根藏何處？

王：（白）岸渡水深，縱然想看，貧尼難從心願，請！

（唱）他想看浮根是何意？莫說他無心似有心

徐：（唱）她說浮萍本有根，言語之中必有因

（白）大雄寶殿王：（白）解元公請進

徐：（白）師太，這？

王：（白）這是一尊救苦救難南海觀世音菩薩

徐：（白）待學生拜她一拜

（唱）香煙飄渺似雲錦，誠心一片拜佛尊

王：（唱）願菩薩保佑你多福多壽

徐：（唱）下跪元宰尋母人

王：（白）尋母？

徐：（白）願菩薩保佑我母子相認，再鑄金身待來春

王：（唱）聽說是尋母我暗吃驚，再把來歷細打聽，

令堂何時離開你，你與母失散因何情？

徐：（唱）我離母之時在襁褓

王：（白）襁褓？

徐：（唱）失散的原因不知情

王：（白）怎麼你是？哎，你是求神靈保佑你母子團聚？

徐：（白）正是的

王：（白）願菩薩保佑

徐：（唱）呀，抬頭望見一盞燈，高高掛起亮晶晶，

不知此燈有何用，煩請師太說分明

王：（唱）此燈名喚琉璃燈，懸掛佛前日夜明，

前世點過琉璃燈，今世生對好眼睛，

前世未點琉璃燈，眼睛模糊看不清

徐：（唱）恨之恨，恨之恨我前世未點琉璃燈，

今世不生好眼睛

王：（唱）你眼睛，黑白分明無疾病，

怎能說前世未點琉璃燈

徐：（唱）我若點過琉璃燈，為什麼自己的親娘也認不清

王：（唱）解元你如今長成人，怕的是令堂見你也認不清，

請問令堂是何處人，她是富來還是貧？

徐：（唱）我不知我母生何地，只知她不貧不富也是一個出家人

王：（白）哎！解元公你講話要謹慎！ 請到羅漢堂！

徐：（白）要到羅漢堂，師太這？

王：（白）這兩旁都是羅漢菩薩

徐：（白）這些羅漢菩薩有何靈驗？

王：（白）數羅漢能知吉凶禍福

徐：（白）煩勞師太替我數上一數

王：（白）請問解元公今春貴庚幾何？

徐：（白）一十六歲

王：（白）怎麼？十六歲，哎，你是那隻腳先進來的？

徐：（白）我是左腳先進來的

王：（白）待我與你數上一數，一五、一六、十五、十六…..

（唱）數到這長眉羅漢我心頭驚，不由我想起郎君沈貴申，

想十六年前數羅漢，也是數到同一尊，

到如今郎君永埋黃泉下，嬌兒成了夢中人。

徐：（白）師太，你為何啼哭？

王：（白）我，我不曾啼哭，我在念經

徐：（白）你念的什麼經呀？

王：（白）噢，我念的羅漢經

徐：（白）怎麼數羅漢還要念經？

王：（白）要念經，要念經

徐：（白）你怎麼不念下去了呀

王：（白）就是這尊長眉羅漢

徐：（白）長眉羅漢，逐禍主福

王：（白）你看他笑容滿面，自然主福

徐：（白）這樣看來，我母子定能想認

王：（白）長眉羅漢數有靈驗

徐：（白）但不知是怎樣個認法？

王：（白）哎，貧尼並非羅漢，我怎麼知曉，我怎知曉

徐：（唱）長眉羅漢，長眉羅漢你聽真，

我本是元宰尋母人，保佑我母子早相認，

黃蠟寶燭謝神恩

王：（唱）思子人偏遇尋母人，他傷情來我傷心，

他今年正好十六歲，他自幼被母拋出門，

他與沈郎面相似，他母也是出家人，

樁樁巧事拼一起，他不是我兒是何人，

可惜他手中並無血書在，怕的是相差絲毫也認不成

徐：（白）師太

王：（白）解元公你還拜佛，這是送子娘娘

徐：（唱）送子娘娘，送子娘娘你有錯，

錯將我送進這庵堂門，我問你未末酉丑是哪個，

士心卜貝是何人？

王：（唱）他把那血書字謎說出唇，果然是嬌兒到庵門，

急忙上前把兒認，忽想起我本是佛門修行人，

苦之苦，出家人不許戀紅塵，恨之恨，恨之恨尼姑不準有情人，

今日若把嬌兒認，大禍即刻就來臨，大假小巷都談論，

施主們亂棍趕我出庵門，到時節我手執討飯棍一跟，

東奔西跑難容身，後跟兒童一大群，指指劃劃說這尼姑有情人，

今日不把兒來認，怎奈太傷嬌兒心，十六年想兒肝腸碎，

今相認反害我兒身，罷罷罷，咬緊牙關狠狠心，

兒的面前不露真，非是為娘不認你，怕的是兒在世上好活人

徐：（白）噢，師太？

王：（白）解元公，貧尼身體不爽，不能奉陪，解元公請便

徐：（唱）哎，送子娘娘，親娘離咫尺近，

遲遲不認為何因，可憐我翻山越嶺東庵西庵盼娘尋母苦受盡，

今見娘反把親兒當作陌路人，我費盡心機把娘認，

怎奈我娘她太狠心，人常說母子連心，骨連肉，

為什麼我娘待我冷如霜

王：（唱）元宰他句句言語似鋼針，刺得我五肉劇烈疼萬分，

天哪，你為何註定做出家人，害的我親生之子也認不成

徐：（白）娘…..

王：（白）啊？……

徐：（白）娘啊，你可憐孩兒東奔西走，費盡千辛萬苦，

今日才得相見，娘啊，你就認了孩兒吧

王：（白）你是誰的兒子，誰是你的母親，

你不要胡言亂語，擾亂佛規，這是庵堂，我是尼姑…

徐：（白）你將門開了，我還要拜佛

王：（白）解元公，貧尼舊病復發，不能奉陪，

你還是回去吧

徐：（白）如此，我便告辭

王：（白）元宰，兒啊，元宰，元宰，元……宰

（唱）可憐我苦苦想兒一十六載，本想緊抱嬌兒苦一場，

怎奈我出家難行俗家事，尼姑有子羞..羞名聲，

元宰兒好比鮮花才吐蕊，驚不起風吹日曬雨又狂，

兒若認了尼姑母，錦綉前程似汪洋，兒想娘親兒心碎，

娘不認兒兒心傷，我本當打定主意不相認，

怎奈是嬌兒離我狠心腸，進退兩難無主見，

沈郎啊，求你與我作主張

徐：（唱）聽娘言來心悲傷，卻原來母愛暖如春陽，

怕什麼羞來，怕什麼丑，我與母富同享來難同當

（白）娘！王：（白）啊

徐：（白）這？

王：（白）這是一尊神

徐：（白）這是一尊什麼神？

王：（白）他是一尊無名神

徐：（白）依我看來，這不是仙，不是神，而是父沈…..

王：（白）不不不，他不是沈貴升，他不是沈貴升，啊？

徐：（唱）往日只知父的姓，今日才知父的名，手拿血書為憑證，

哀求母親認兒身，兒離母親千般苦，娘離孩兒誰照應，

兒不要那良田千頃和萬頃，兒不要那錦綉前程獨占熬頭金榜名，

榮華富貴兒不要，情願與母同安貧

王：（唱）兒言如同春雷動，怕什麼三規五戒不容情，

寧願作人活萬日，不願作鬼活一生，

我把這佛塵念珠全拋盡，與兒訴訴離別情，

（白）元宰，兒啊！！！

徐：（白）母親…..

⑺ 榮澤河集團

在同安，壹鼎樓、芭樂KTV、家貴富僑（同安鑽石店）三大娛樂巨頭相鄰左近，為同安人建造了一個游樂勝境。據說同安有一著名的游樂攻略：先到壹鼎樓放開肚皮嘗盡美食；再到旁邊的芭樂KTV，盡情釋放全身的激情和能量；最後到對面的家貴富僑按摩足浴，體驗全身心的徹底放鬆，使身體狀態回復最佳。由於安排合理，調節適度，盡情游樂而不疲倦，反而感覺精神健旺。因此，這樣的休閑方式在同安大受歡迎。
更吸引人的是， 壹鼎樓、芭樂KTV、家貴富僑同屬榮澤河（廈門）投資管理有限公司，9月13日起三巨頭聯袂舉辦「榮澤河博餅節」，規模空前浩大，獎品異常豐富！據悉，在其中任一家企業都能參與，平時小獎拿不斷，送禮、送券、送手機；博得狀元以上即晉級王中王，有望獲得價值數萬的金磚！這樣大規模的博餅節在同安還屬首次，豐厚的獎品更是吸引眼球，活動從9月13日開始，大家都躍躍欲試，想把今年的巨獎——萬元金磚博回家！榮澤河博餅節，食享壹鼎樓，唱享芭樂KTV，樂享富僑足浴，三享聯博！三位一體，代表著同安娛樂新標地的落成！
壹鼎樓——食享！
壹鼎樓據說是同安最好的酒樓之一，環境恢弘奢華，服務溫馨，菜品美味豐富，價格卻非常實惠，招牌菜「電飯煲焗乳鴿」甚至低至18.8元每隻；以新派粵菜和經典閩菜美名遠播，吸引了諸多食客前來品嘗；開業期間大廳七折，抵用券還可同期使用；如此環境，如此服務，如此美食，如此實惠，使得壹鼎樓自開業以來天天爆滿，去過的人都對其贊不絕口。
博餅節期間，壹鼎樓的食客又有新驚喜！開業特惠活動與榮澤河博餅節同時進行，以實惠價格暢享美食的同時，還可以參加博餅賽。活動期間，壹鼎樓、芭樂KTV、家貴富僑保健的代金券，諾基亞高級手機、其他豐厚禮品博中即送！享夠美食，再博大獎，真的很劃算！
芭樂KTV——唱享！
在同安，芭樂KTV可謂鼎鼎有名。芭樂KTV是同安首家大型量販KTV，數年來一直引領著同安的娛樂風向和時尚潮流，在同安廣受好評。其環境舒適奢華，擁有包廂百餘間，每天客流量近千人，是同安本地休閑娛樂的首選。除環境、服務一流，芭樂對音響品質嚴格要求，特地從德國進口高檔品牌KMB音響，多方位的立體音響效果滲透力極其強勁，讓人不知不覺地置身於超時空的音樂世界，得到至上的K 歌享受！
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家貴富僑（同安鑽石店）——樂享！
家貴富僑是國內知名的足療保健連鎖企業，同安店專業正規，整體風格古樸、典雅，堪稱高檔的時尚養生宮殿。富僑的中葯足浴按摩、泰式松骨按摩和中華養生項目尤受消費者推崇。博餅節期間，在家貴富僑（同安鑽石店）既可樂享足浴休閑，又能博金磚巨獎！

⑻ 下葬需要准備哪些東西

由於下葬用品清單非常詳細，客戶可以根據自家情況和陵園相關規定來酌情准備，所列清單僅供參考。

1、防潮盒（單人、雙人）：防止骨灰盒受損，擺放祭品等。

2、金磚（四塊或將墓穴鋪滿）：金磚鋪地，寓意富貴堂皇，保佑後輩興旺發財。

3、靈位牌：將故者姓氏雕刻，隨骨灰一同安葬於地下。

4、元寶（四個）：置於墓穴四角，意為鎮宅，主財。

5、石獅（一對）：用以鎮宅護院，古代只有將相王侯的府邸才有資格在門口安放石獅。

6、石鼎爐（一個）：象徵尊嚴、地位，在古代象徵帝王。

7、童男童女（瓷器一對）：服侍故者，當作傭人。

8、三牲（瓷器一套）：雞、魚、豬頭都是供奉神靈及祖先的傳統供品。

9、五果盤（瓷器一套）：供奉先人的必備供品。

10、七星錢（一套七個）：按北斗七星狀擺放在骨灰盒下、防潮盒內，意為後輩齊全。

11、紅筷子（一雙）：並骨合葬時一雙擔在兩個骨灰盒之間，意為連心橋，在陰間、來世還做夫妻。

12、紅筷子（三雙）：擺放在供品前，供先人享用供品，筷頭向外，探出一點，意為出人頭地。

13、紅布（三尺長二塊）：包骨灰盒一塊，包墓碑一塊，安葬後包在墓碑頂部，如同蓋房上樑系紅繩。

14.遮陽布：一塊白布七尺。

15、引魂幡（合葬紅色、單葬粉色）：引鄰故者靈魂到達安息地。

16、紅手套（一付）：由故者長子或長孫戴紅手套捧骨灰盒安葬。

17、香爐、五穀米（五樣稻米）：用以上香敬禮。

18、香（一封）：傳說香的煙能通天，向先人傳達後輩的意願。

19、蠟燭（一對）：擺放在墓前點燃。

20、三缸（水、米、油缸一套）：准備水、米、油三樣安放在墓穴中供先人享用。

21、文房四寶（筆墨紙硯一套）：保佑後代輩輩出狀元陞官發財。

22、家用電器：（冰箱、電視機、洗衣機、電話、手機等）。

23、家用器具：酒具（一套）、茶具（一套）。

24、旺宅富貴器具：金山銀山（一對）、牛馬拉寶（一對）、金庫銀庫（一對）、聚寶盆、百寶箱等。

25、引魂雞：（一隻）：可用活公雞，也可用人工製作羽毛雞，抵達墓地後放生。

26、活魚（紅色七或九條）：安葬完畢後到水裡放生。

27、家鄉土（一包）：故者生前居住過的地方房前屋後各取土一把（或已安葬的墳尖及墳下土），撒在墓穴內，意為故土難離，葉落歸根，家鄉土埋家鄉人。

28、紅蘿卜（一個、用紅紙包好）：將骨灰取走後放在原位置，意為一個蘿卜一個坑。

29.鞭炮（三掛）：取骨灰時放一掛，安葬結束後放二掛（陵園禁止的話就別准備了）。

30、供品（水果三樣點心二樣各五個）：安葬完成後供奉在墓上，後輩可在臨走前將供尖帶走，寓意祀福。

31、鮮花（二束）：擺放在墓前寄託哀思。

32、白酒（一瓶）、酒杯（三個）：供奉在墓前，一敬天、二敬地、三敬祖先。

⑼ 鑒真東渡日本 譯文

唐朝時，封建經濟繁榮，國勢強大，中國和日本的友好往來和文化交流空前繁榮。為了學習唐朝的政治制度和博大精深的文化，自唐太宗貞觀年間至唐末期，日本派到中國的遣唐使並成行的就有13次之多（有一次僅達百濟），還有一次是派到唐朝的「迎入唐使」（赴唐的日使，久未歸國，派使團前往迎接），兩次是「送唐客使」（送回唐朝的專使）。使團中有許多留學生，還有留學僧，其中不乏好學之士和學識淵博之人。

日本遣唐使團航海到中國來，大約分為幾個階段：

唐朝初期（唐太宗貞觀四年—高宗總章二年，即公元630年—669年）日本派出的使團，一般規模較小，船隻一二艘，約200人而已。

航線：走北路。自九州博多灣——對馬島——沿朝鮮半島沿岸——遼東半島——山東半島的登州、萊州。這條航線需時數十天，比較安全。

唐朝極盛期（武則天長安二年—玄宗天寶十一年，即公元702年—752年）：日本派出的使團規模擴大很多，人數都在500人以上，分乘四艘船隻來大唐。

航線：這時期因新羅與日本的關系惡化，只好開辟了一條新的航線即南島航線：自九州——日本南島諸島：種子島（多彌）、屋久島、奄美大島——橫渡東海——明州、揚州。這條航線風險大，航程也不短。

唐朝後期（肅宗乾元二年—懿宗咸通十五年，即公元759年—874年）。由於755年開始的安史之亂的影響，唐國勢日衰，日本遣唐使團規模和人數大不如前。

航線：安史之亂後，開辟了一條新航線，即南線。自九州博多灣——長崎以西五島列島（等待順風）——橫渡東海——明州、揚州。這條航線航程短，遇順風10天就可到達，只是當時日本船隻受製作水平及航海知識所限，風險最大。

中國人也不斷東渡日本進行中日文化交流，其中貢獻最大的是鑒真和尚。

鑒真俗姓淳於，生於唐武則天垂拱四年（公元688年），逝於唐代宗寶應二年（公元763年）。他是揚州江陽縣（今江蘇省揚州）人，14歲時進揚州大雲寺，從聞名天下的智滿禪師受戒學禪門。在名師的指引下，鑒真的學業突飛猛進。三年後，他離開大雲寺到越州（今浙江紹興）龍興寺學戒律，並受「菩薩戒」。唐中宗景龍元年（公元707年）他雲游四方求學，到過洛陽、長安。景龍二年，他20歲時，由律宗法師弘景主持，他受了「具足戒」。此後，他不斷鑽研佛教經義，對律宗有很深的研究。律宗是唐朝時佛教十大派別之一。律宗是說佛教徒因其等級而有持五戒、十戒、二百五十戒等之區別，唐初很盛行，號稱戒律森嚴。

唐玄宗開元元年（公元713年），鑒真回到揚州大明寺宣講戒律，聽他講經和由他授戒的弟子達四萬多人，這時，他已是學識淵博、威望很高的佛學大師了。他還不斷組織僧人抄寫經書，多達33000多卷，他還設計建造過寺院80多所，日本來到大唐的留學僧也都仰慕他的佛學造詣。

開元二十一年（公元733年）日本第九次遣唐使來到大唐。隨團前來的日本留學僧榮睿、普照受日本聖武天皇之命，約請鑒真東渡。唐玄宗天寶元年（公元742年）冬十月，榮睿、普照來到揚州大明寺拜謁鑒真，表達日本仰慕之意，並說：佛法雖然流傳到日本國，可是還沒有傳法授戒的高僧，請「大和上東游興化」。鑒真問寺內諸僧，有誰願意應此遠請？眾僧默然。良久，才有一僧名祥彥者說：「彼國太遠，生命難存，滄海淼漫，百無一至。人生難得，中國難生，進修未備，道果未克，是故眾僧緘默。」鑒真聽後說：「為法事也（為了宏法傳道），何惜身命！諸人不去，我即去也。」鑒真去意已定，從此，就開始了東渡日本的准備。鑒真宣揚佛法的獻身精神感動了弟子祥彥、道航等21人，他們紛紛表示願意跟隨師父東渡日本傳法。當時大唐的法律嚴禁民間私造船隻東渡日本。「諸私渡關者，徒一年，越度者，加一等。」（《唐律疏議》）因日本一度與朝鮮半島上的百濟國結盟與大唐抗衡，東海沿海又有「海盜」出沒，政府嚴禁私自出海。鑒真及其弟子們只有秘密准備船隻、佛經、糧食、葯品等。

第一次東渡（公元743年4月）

鑒真及其弟子准備在大唐天寶二年（公元743年）東渡日本。准備工作在順利地進行著，但四月的時候鑒真大弟子道航認為如海和尚只是少學晚輩，不適合跟隨鑒真東渡。如海和尚大為不滿，就秘密向淮南采訪廳采訪使沈景清誣告道航通海盜，說：「道航造船入海與盜賊連。」沈景清當即扣留了如海並派兵到各寺院搜尋中日僧人，道航、榮睿、普照等都被逮捕，所造的船隻也被沒收入官了，第一次東渡還沒出發就失敗了。

第二次東渡（公元743年12月）

八月，日僧榮睿、普照被釋放後，決定再次恭請鑒真一起回日本。他們秘密到大明寺謁見鑒真，面陳邀請之誠意。鑒真深受感動，為了卻心願，他出錢80貫從嶺南道采訪使劉臣鄰那裡買到一艘舊軍船。又雇船工18人，工匠85人，准備了經書等書籍和糧食、醫葯等一應物品。十二月中旬，鑒真等從揚州出發，順長江而下，當航行到狼溝浦（今江蘇南通市狼山江面）時，遇到了狂風，江浪洶涌，船隻觸礁而破，已無法行駛。船工只得把船停靠淺灘暫避風浪，爭取時間搶修船隻。誰知又遇涌潮，水深及腰，正當寒冬，冷風刺骨，糧米被浸，腹內無食，無法前進，只得返回岸上。

第三次東渡（公元744年春）

鑒真矢志不移，一個月後（公元744年春）再次准備好糧食、淡水等物，修理好船隻後，他想從大坂山（今六盤山）直航日本。可是到了大坂山後無法泊岸，只得轉駛大嶼山。正遇逆風，只好等待順風，一個多月後才得乘順風繼續航行。當駛近乘名山（今舟山島北的大衢山）時，又遇巨大風暴，好不容易快要靠岸時，又觸暗礁。這時候，船被撞破了，沉入海底，備嘗艱辛地爬上岸後，雖是死裡逃生，干糧、淡水也全沒有了。又面臨飢渴的威脅，經過三天三夜，才遇到漁民，得到搭救。當地僧侶得知此事後，他們不願鑒真再冒驚濤駭浪之險，請求地方官逮捕日本僧人榮睿等人，於是，鑒真等就被明州地方官軟禁於鄞縣（屬明州管轄）著名寺院——阿育王寺中，第三次東渡又失敗了。

第四次東渡（公元744年）

各地僧眾聽說鑒真到了阿育王寺後，便紛紛前往請求鑒真大師去講學。唐天寶三年（公元744年）鑒真到越州（今浙江省紹興市）、杭州、湖州（今江蘇省吳興縣）、宣州（今安徽省宣城縣）等地巡迴講學傳授戒律。講學過程中秘密籌集再次到日本去的費用。為防止官府的追捕，經過縝密的考慮，他計劃在遠方——福州登舟赴日。為此，他派弟子等先到福州去買船，作各種遠航准備。然後自己借到各地名山名剎古寺朝拜佛跡為名，再乘機脫身至福州，與在福州的弟子會合一起赴日。但事機不密，鑒真在揚州的弟子靈佑聽說師父將再次東渡後，他不忍師父去冒「滄溟萬里，死生莫測」的飄洋過海之風險，就聯合了各寺僧眾狀告官府，以阻止鑒真東渡。據此，江東道采訪使就派人趕到黃岩縣禪林寺把鑒真等送回揚州大明寺。由福州登舟赴日的計劃也失敗了。

第五次東渡（公元748年）

唐天寶七年（公元748年）春，日僧榮睿、普照從同安郡（今安徽省安慶市）乘船抵揚州崇福寺謁見鑒真，商定再次渡日，並立即准備船隻及各種隨帶物品，六月二十七日，鑒真及弟子、水手等35人自揚州崇福寺出發，至揚州三叉河口登舟，沿運河至瓜洲鎮入長江，行至狼山又遇惡浪，終於沖出長江口在杭州灣出海。他們歷經艱險等候了一個多月，才等到西南順風，揚帆東進。船剛駛離舟山群島進入東海，不幸又遇到東北風，「風急波峻，水黑如墨」，又把他們吹向西南，全船隻有高念觀音（原譯觀世音菩薩，因避唐太宗李世民「世」字之諱，省稱「觀音」），大家紛紛把所帶之物拋向大海減輕船的重量，有的僧人把用一生心血抄寫的經文也投入大海後，痛不欲生，也隨之躍入大海同葬。船隻失去控制，在海上隨浪大起大落三天，「眾僧惱卧」，都暈船嘔吐不能起身。但是普照師父每日吃飯時，必拿出少許生米與眾僧充飢。船上已無淡水，嚼米，口、喉很乾，無法咽入，吐也吐不出，飲用少許海水就腹脹。直到第七天，風暴小了些，又下了兩天雨，在船上接了些雨水，大家才稍微好過些。到第九天，船靠近一個小島，大家趕快登岸，找到了淡水，把船上儲滿了水，繼續上船前進。在海上漂流14天，靠了岸，只見到處樹木茂盛，鮮花盛開，原來風暴把他們從東海吹到了南海，他們已來到海南島最南端。接著抵達振州（今海南島崖縣——三亞），被地方官派兵把鑒真一行迎住城內大雲寺。在這里住了一年。以後，經萬安州（今萬寧）、崖州（今瓊山），過瓊州海峽，以後又在桂州（今廣西桂林）、海南郡（今廣州）等地停留，途中日僧榮睿因勞累過度不幸病逝於端州（今廣東高要），鑒真由於悲痛過度、辛勞、酷暑而眼睛發炎，最後雙目失明。始終追隨著他的忠實大弟子祥彥也因長年積勞成疾不幸逝於江西，這對鑒真來說實在是極為沉重的打擊。歷經三年的苦難艱辛旅程後，鑒真等最後經九江、南京回到了揚州。第五次東渡失敗了，這也是鑒真東渡過程中最慘痛的一次失敗。然而，鑒真並沒有灰心，困難不能征服他的意志，只能將他磨練得更加堅強，不達目的誓不罷休。

第六次東渡（公元753年十月—754年二月）

鑒真東渡的意志彌堅，他從海南島回到揚州後，不顧雙目失明的困難，繼續籌集文物准備東渡。

唐天寶十二年（公元753年）十月十五日，日本第10次遣唐使歸國前夕，遣唐大使藤原清河、副使吉備真備、大伴古麻呂和仕唐多年、歷任唐光祿大夫、御史中丞、秘書監等職的日本留學生阿倍仲麻呂（漢名晁衡）等也准備回國，他們同到揚州延光寺參謁鑒真。藤原大使說：「早聞大和尚曾五次東渡日本欲去傳教，今日得見，萬分榮幸，若大和尚仍有此願，弟子等有船四艘返日，應用物品俱備，不知肯同行否？」鑒真雖已66歲高齡，且雙目失明，但為了傳教授戒，為了中日人民的友好及文化交流，便應允了日方懇請。

鑒真欲再度赴日的消息在揚州傳開後，有關寺院為阻撓此行，嚴密防範。這時正好鑒真弟子仁干從婺州（今浙江金華市）來揚州，密知師父將要遠行，遂暗中約定由他備船在江頭接候。十月二十九日晚，鑒真及弟子工匠等24人從揚州龍興寺潛行至江頭，迅即登船啟程，出大運河入長江，直趨蘇州黃泗浦（今江蘇省常熟縣黃泗，即黃歇浦）與日本遣唐使船隊會合。

鑒真帶去的物品有如來、觀世音等佛像8尊，舍利子、菩提子等佛具7種、華嚴經等佛經84部300多卷，還有王羲之、王獻之真跡行書等字帖三種。

在真人元開《唐大和上東征傳》中，對鑒真第六次東渡的航線、航期有如下記載：「天寶十二載十月二十九日戌時，從（揚州）龍興寺出至江頭……乘船下至蘇州黃恤浦（黃歇浦）。十五日壬子，四舟同發，有一雉飛第一舟前，仍下碇留。十六日發。二十一日戊午，第一、二兩舟同到阿兒奈波島（沖繩島），在多彌島（種子島）西南。第三舟昨夜已泊同處。十二月六日，南風起，一舟著石不動，第二舟發向多彌處，七日至益救島（屋久島）。十八日自益救發，十九日風雨大發，不知四方。午時，浪上見山頂。二十一日乙酉午時，第二舟著薩摩國阿多郡秋妻屋浦（川邊郡秋目）」。

臨行前，恐官府發覺，經卷有失，於十一月十五日鑒真一行分乘第二、三、四船。直到十一月十六日船隊啟航前鑒真才上了大伴古麻呂的第二船。駛入東海後，船隊被強勁的東北風吹散，第四船杳無蹤影，剩下的三隻船隻有奮力拚搏向前航行。十一月二十一日，第一、二兩船同到沖繩島，已在多彌島（今日本種子島）的西南。第三船昨夜已停泊在同處。十二月六日，海上颳起人們渴望的南風，三隻船相繼起航順風前進，而藤原大使與阿倍仲麻呂所乘的第一船觸礁（著石）無法行動。鑒真所乘的第二船發向多彌去，七日到達益救島（今日本屋久島）。停泊候風10天，並等待其餘船隻。第一船修復後，繼續航行，因遇偏北風暴而漂至安南驩〔huān歡〕州（今越南境內），全船180餘人，死難170多人，僅大使藤原清河與阿倍仲麻呂等10餘人倖免於難。第三船後來也航返日本。十二月十八日，第二船自益救島出發續航，十九日遇到暴風雨，不辨東南西北，鑒真等又歷經磨難，於十二月二十日中午抵達日本九州薩摩國阿多郡秋妻屋浦（今日本鹿兒島縣）。十二月二十六日，鑒真等一行在日僧延慶的引導下進入日本太宰府，並於次年（公元754年）二月一日，航達日本遣唐使船隊的始發港難波（今日本大阪附近）。二月四日鑒真到達日本首都奈良，受到日本舉國上下盛大的歡迎，皇族、貴族、僧侶都來拜見。

鑒真自743年—754年經12個年頭，先後六次東渡日本，備受艱辛，終於以非凡的信念和頑強的毅力實現了自己宏偉的夙願，踏上了日本的土地。

三月，吉備真備以敕使身份向鑒真宣讀了天皇的詔書：「大和尚遠涉滄波，來到我國，朕不勝欣慰，自今以後，授戒傳律都由大和尚擔任。」四月初，在東大寺設戒壇，由鑒真登壇主持，先後為太上皇聖武天皇、皇太後、皇子及400餘位僧人授戒。756年，孝謙天皇任命鑒真為大僧都，統理日本僧佛事務。758年卸任，被尊稱為「大和上」，恭敬供養。759年，鑒真率弟子仿揚州大明寺格局設計修建了唐招提寺，至今仍存，被視為日本國寶，對日本建築藝術有重要影響。以後，鑒真在此授戒講經，把律宗傳至日本，成為日本律宗的始祖。鑒真雖雙目失明，但能憑記憶校對佛經。他還精通醫學，憑嗅覺辨草葯，為人治病。留下一卷《鑒上人秘示》的醫書，對日本醫葯學的發展作出了貢獻。他帶到日本的中國佛經印刷品和書法碑帖對日本的印刷術、書法藝術有很大影響。

763年鑒真在日本招提寺內圓寂。寺內至今還保留著鑒真的坐像，這也是日本的國寶。這是鑒真的弟子忍基和思托用中國的乾漆夾紵〔zhù注〕法①為他塑的。鑒真在日本10年，他對中日文化交流作出了巨大的貢獻。

受鑒真弟子思托等的委託，在鑒真圓寂後的16年，日本奈良時代（公元710—784年）的著名文學家真人元開寫了《唐大和上東征傳》。書中詳盡描述了鑒真六次東渡航海的艱苦歷程，使後人了解了唐朝時中國、日本的造船術和航海術。

鑒真第六次東渡走的是南島航線，出航時本是橫渡東海指向日本南島諸島奄美島的，但是偏離了航線而到了沖繩島，已在種子島的西南。但是由於日本在南島各島都樹立有標牌，島名、泊船處及去各處的航程、汲取淡水的地名等都標示得很清楚。這些記載說明了南島航線在當時是一條航運繁忙的航線。

⑽ 同安的春節習俗

同安的春節習俗有以下這些：

過年迎春，合家圍爐，「吃」是重頭戲。在圍爐前，製作各種食品，皆含吉祥之意。這時做好的飯菜稱「長年飯」，要插紅春、芋苗和青蔥。

「春」與閩南話「剩」諧音，寓富餘之意，長年菜也有同義；包薄餅稱為「包金包銀」。春餅又因其作料多樣，以麵皮包而成卷，寓意合家團聚；蒸年糕寓意年年高升。

春節掛貼年畫在城鄉也很普遍，濃黑重彩的年畫給千家萬戶平添了許多興旺歡樂的喜慶氣氛。年畫是我國的一種古老的民間藝術，反映了人民樸素的風俗和信仰，寄託著他們對未來的希望。

在新的一年到來之際，家家戶戶開門的第一件事就是燃放爆竹，以嗶嗶叭叭的爆竹聲除舊迎新。