鮮花椒腰花
發布時間: 2021-01-10 18:04:22
㈠ 水煮腰花的做法怎麼做 水煮腰
水煮腰花的做法
食材用料
豬腰適量
生菜適量
蔥適量
姜適量
蒜適量
花椒適專量
干辣椒適量
鹽適量
郫縣豆瓣醬適屬量
料酒適量
生粉適量
1.備齊食材：已經切花的豬腰 生菜一顆 豆瓣醬 蔥 姜 蒜 花椒干辣椒（忘拍了）
2.腰花用料酒、生粉、 鹽 、胡椒粉、雞精腌制。
3.蔥切小段，蒜切成蓉（後來切的，忘拍了），干辣椒切小段，花椒洗凈瀝干水。
4.起鍋熱油，爆香部分蔥姜蒜辣椒花椒，加入兩勺郫縣豆瓣醬炒香。
5.加入適量開水（放高湯的話更好)燒開，放些雞精，可以嘗下湯的鹹淡，淡的話再加些鹽。
6.放入事先用鹽水浸泡過的生菜斷，把筷子把生菜翻幾下，五秒鍾即可撈出放入碗底備用。
7.把腌制的豬腰沖下水，放入沸騰的鍋中。
8.待水再次沸騰時，把豬腰連同湯一起倒入鋪生菜的碗中。
9.起鍋燒熱油，爆香餘下的蔥姜蒜辣椒花椒，油開始冒青煙時關火，把熱油倒入之前的豬腰湯碗中，撒些香菜碎，即可食用
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