鮮花嶺傳說
㈠ 有關恩典的典故
洞庭碧螺春
江蘇太湖洞庭山，產生一種「銅帶，螺旋形，渾身毛，嚇惡甜」的茶，被稱為「碧螺春」。據清鹽葵王「柳南隨筆」載：「洞庭山的BI羅峰懸崖野生茶葉生產，開始了一年沒有什麼不同康熙，根據氣候和開采，含有大量的花籃，其中孕設置，因為茶是熱的，香氣撲鼻。忽發，採用害怕競爭致電煞人香。武嚇煞人粗俗方言，遂以名。由於當地人的茶，除妊娠設置中指出，雖然朱所作的單獨房子都很好，值得尤昂。己卯車收到青睞太湖，改名為碧螺春說。「
說起碧螺春茶的起源，人有兩個傳說。
一個傳說在很久以前，有一位美麗的山西洞庭，吃苦耐勞，名叫碧螺善良的女孩。女孩喜歡唱歌，但也有明確和圓潤的嗓音，唱著綠洲一樣充滿激情地逗得大家很開心。這首歌感動地跨東洞庭山，名叫阿祥的水一名年輕男子。它看起來身材魁梧堅固翔，武術，以捕魚為生，誠實，樂於助人，數百年的半徑，人們稱贊他，愛他。碧羅網經常唱在湖中，湖祥老撐船捕魚，雖然兩人曾有機會傾吐感情，但我的心臟已經深深的愛上，鄉親們也很喜歡這兩個人，因為他們給人們帶來幸福和快樂。
有一年初春，突然降臨的太湖之濱。兇猛的龍子湖出現殘酷的，風暴，興妖作怪，還揚言要碧螺姑娘是他的「太湖夫人」，搞得太湖白天和夜間的人。龍般的決心，誓保護生命安全洞庭山人民，也為了保護女孩從心愛的碧螺磨難！沒有月亮的夜裡，湘拿起一個大叉魚，悄悄潛到西洞庭山，後攻邪龍自豪地休息，翔抓住他們猛竄著，用盡全身力氣，魚叉刺穿棘龍的手中。龍重傷，掙扎了一下，擴大血口張開，惡狠狠撲來倍增至祥。對勇敢的魚叉高舉博覽會，然後展開了一場惡戰，從晚上殺到天明，天明從晚上殺到，殺得天昏地暗，地動山搖，大山，湖面留下一道血痕，直到戰斗七天七夜，湘魚叉刺穿前龍的喉嚨，當雙方都身負重傷，精疲力竭，龍的爪子從沒有拿起，和湘魚叉也提不起來，秋季在血暈了過去。
鄉親深深的感激和崇敬，博覽會再爬起來，看看疼痛碧螺的姑娘，以幫助償還思維博覽會，她問博覽會帶到自己家，親自照顧者她的。碧螺姑娘千方百計為他的治療在床邊日夜陪伴，小心照顧，當翔痛苦的時候，也輕輕地哼唱著最美麗的歌。然而，劉翔的傷還是惡化一天一天。畢羅翔知道白天和夜間的女孩和他在一起，感到極大的安慰他，有很多的話，他想談的女孩子啊，但他虛弱的身體說不出話來，他只能用無限感激的目光的女孩。
碧羅女孩急了，她的鄉親幫助，請訪問醫生求葯，仍然是有效的。有一天，女孩來到了博覽會，並尋找草葯打龍的地方，突然看到一個小茶看起來特別好，我想：這見證翔和龍的戰斗，應該培養良好的，所以以後博覽會人們知道如何為生活在穩定和福祉流血犧牲的人們的生活！然後給小茶加上一些肥料，培養一些土壤。之後她去看每一天，只是驚蟄後，樹木將長出很多芽，春，非常可愛，在寒冷溫度下，碧螺怕芽冷藏，用口鎖存芽，所以每天早上去用它再次。到清明前後，花蕾初放了他的第一部電影，第二片葉子。看著這些嫩綠的芽的女孩，對自己說：「啊之類的茶樹濕潤的血液，我會用嘴巴唱歌吧，為什麼不撿東西回博覽會喝，也表達了我的一些想法。」所以採摘了一把嫩梢，懷中，一杯茶的主隊在博覽會之後。奇怪的是，這茶剛倒入開水，純凈，清晰的有一個香火直勤富高心，聞香精神大振，喝了茶的氣息。香，熱湯，似乎穿透了他身體的每一個毛孔感到說不出的舒服。他試著抬抬手，伸展你的腿，驚訝地說：「！！好奇怪啊我只是坐起來是什麼魔力，它確實也是靈比靈葯」看到女孩，幸福的淚水直流，來不及拿到籃子容器，飛到了茶，呼吸的邊緣，摘了芽，揣入胸前，用自己的體溫，使芽枯萎，採取然後取出輕輕搓揉家裡，再浸泡湘喝。於是接連幾天，翔居然得到了日臻完善。翔終於坐起身來，拉著女孩的手傾訴自己的愛和感激之情，女孩羞澀地也告訴自己心愛的心臟博覽會。翔得救了，姑娘心臟沉重的石頭落了地。只是當兩個陶醉在愛情的幸福，碧螺的身體再也支撐有點憔悴的臉，沒有顏色，有一天她倒在阿祥懷年，帶著甜蜜幸福的微笑，不再睜不睜眼了。祥悲痛欲絕，把埋在附近的茶洞庭山的女孩。從此，他努力培育茶樹育種，採摘茶葉。 「永不佳茗似美人」，以紀念碧螺姑娘，人們就把這個名為珍貴茶「綠茶」。
第二個是說很久以前，有一個奇怪的氣味在東洞庭湖莫厘峰，人們誤認為有妖精作怪，不上坡。有一天，確定為莫蜂柴勇敢和大膽，性格倔強的女孩，剛走到半路，真的聞到一股清香，她也驚訝於朝山頂觀看，沒發現周圍的怪物什麼奇特的長相，驅動器的好奇心，她冒險，攀登懸崖的山頂，看見石頭繼續樹木綠茶中長大，海浪發出的氣味似乎來自樹。她走近採茶芽的一些陷在壞年景，下來吧，誰知道要走的路，一路茶的懷抱散發著濃郁的香氣，多了去了，這股比較集中的香氣，裡面有一些她獨有的香味昏暗。回到家裡，女孩累了，渴了，就從懷里，但覺滿屋芬芳，姑娘大叫「嚇煞人哉，聖哉嚇煞人！」去掉茶，一邊喝一杯總結了一些芽了。碗到嘴邊香沁心脾，一口吞下，滿口芳香，兩個下咽，喉潤頭腦清醒，三個燕子，消除疲勞。女孩喜出望外，決定回老家搬到嬰兒茶葉種植。第二天，她把鋤頭，挖了小茶，西洞庭移植在石山腳下，要精心培育。幾年後，強大的葉狀枝產茶，茶葉的香氣散發出來，吸引了遠近鄰居，女孩彈撥茶樹芽葉招待大家，但看到它拍攝的覆蓋著毛發，性涼，我們贊美，因為這是香的味道是什麼茶問女孩隨口回答：「嚇煞人香」，從此，嚇煞人茶，在整個洞庭西山和東山逐步引進繁殖，採摘和加工技術正在逐步完善，現在逐步形成了「一嫩三鮮「（即芽葉嫩，色，香，美味的）功能的綠色澄清一個螺旋形，全身披毛碧螺春茶。至於香煞人多麼害怕改名碧螺春？當皇帝被說成是下江南，品嘗茶，見其香氣，醇厚甘甜，清澈碧綠，愛不釋手，因「恐慌煞人香」茶名賜名之前太俗「碧蘿春」;。後其輥形如蝸牛，也被稱為「碧螺春」了。
由低山，山上
六安瓜片茶產品，因為山上的開始和外瓜片瓜片兩個領域。頭山附近金寨縣齊奇山，響洪甸，鮮花嶺，黃澗河六安市，獨山，龍門沖，霍山縣諸佛寺等地，300米以上的山山瓜片產地海拔，多種茶高崖石隙，高山峽谷，終年雲霧彌漫，土壤肥沃，茶葉品質優異。除了這個被山瓜片產地以外的考慮。瓜片茶葉生產的？超過1333公頃歷年產量約25萬公斤的區域。茶產品的生產，最高六安市，占總產量的80％以上;質量金寨縣齊山，黃石，嘩嘩，六安黃巢尖，紅石等地為最佳;「奇山卡「（被稱為岐山雲霧瓜片，金寨卡）作為茶產品需求。齊頭山地區，原來所謂的六安瓜片，建於1954年響洪甸水庫，齊山，響洪甸，鮮花嶺地區劃歸金寨縣管轄。
片茶地處大別山，淮河，一般在100-600米的海拔產區。因為水的切割作用，出現了各種各樣的地貌景觀與山區，盒，低山和丘陵。山區林地，耕地有限，主要集中在茶葉坡度25度以上的山地和丘陵階段，皇冠坡緩，更可耕地之外。四季分明，季風明顯，總體溫和，但在整個大的溫差，雨量適中，但分布不均，光照充足，無霜期長。
是大別山齊頭支脈，一是雲山，海拔804米，頂面四平，故曰齊頭。花崗岩山，森林茂密，流泉水瀑，雲霧繚繞。水晶山有庵，在庵，白雲洞，龍潭，雷公洞，蝙蝠洞，觀音岩，男孩洞，石朱魁兒子古跡。 「灤縣志」說：「齊頭，峭壁數十丈，岩石覆蓋層屋檐，鏤空幾個韻，很優雅的環境，同時也對二三十英里的小屋，據傳說，說Seng龔亮部童話茶葉生產幾株，嗅覺異常，現在被稱為齊頭山茶，口味最好，搶購的商人。
武夷山武夷山素有「奇秀一個東南」之美譽，著名的中國和外國古代武夷山因此，除碧水丹山，奇秀風光，而且它武夷岩茶的茶。「不僅要武夷山風景相當奇怪奇怪，但奇怪的奇茶」。
武義是古代詩人，政要，明朝的皇帝珍惜。奇宋代文學家范仲淹詩雲：「春天自動以南，建立了第一個暖冰微開溪，西銘奇冠天下的，武義古仙人栽」蘇燦武夷詩中寫道：「不要為玩小詩君一笑，從來佳茗似美人。 「蘇比喻武夷絕代佳人，確實有天賦的作家。武義原因聞名天下，名氣越來越大，其最突出的特點是其獨自的香味岩度假村擁有美妙的」岩韻「生活飲用水。
當是什麼？岩韻早期喝著感覺神秘莫測，不知道的「岩韻」概括為「甜美，清澈甘甜，活」的前
香巧武夷茶主：武義包括真香香，薄荷，新鮮，純香，說什麼，說純香，沒有學生不熟悉的，說香味;爐中停了下來，說留蘭香;雨神與前，說真香，四香精美融合，使茶純鑫芮文。祁宏優雅的高持久性
明確：是指清湯奪目的光芒，易於閱讀香味純正，甜甜蜜持久的，非雜交茶香純正，無任何異味，氣味芳香，武夷品種目前還不清楚在哪裡。貨物
甘：是指茶葉鮮醇可口，醇厚，回甜夷香茶，不願
生活。「苦茶」：是指武夷品嘗獨特的心靈體驗，這種感受在「啜英咀華」時，從所要求的「辯論的舌頭」，並注意「厚韻」，「嘴底」，「杯流香的底部」等上
由於武夷山有「清，香，甜，活，」夢幻般的「岩韻」，所以普遍享有盛名，著名的九州，林茶古往今來，如醉如愛瘋狂。
機智清·袁枚游武夷山茶一文中寫道：「作為一個小杯核桃，如柚子小壺，倒沒有人每隔兩上口邊緣突然無法下咽，先嗅其香嘗試它的味道，慢慢咀嚼，體貼，真香，舌葉下珠後一杯或兩杯試試，它是個急性子平誇釋放，悅構建阻力，雖然龍井始覺進行清晰而薄滋味......完全不同的性格翡翠和水晶等等。 「隱形」慢慢咀嚼，周到「是武夷岩茶的情緒」活「的唯一途徑
武夷茶程序27，合39路二十七個茶葉如下：
>
榮譽主機恭敬地乘客座椅，主機或侍茶者沏茶，把茶壺招待。靜氣的燃燒點，創造一個安靜，祥和的氛圍。
>古典音樂和聲音廣播輕古典民謠，誰使茶葉成茶的精神境界。
Ye賈屋迤討價還價節目嘉賓觀看。「葉佳」那個宋·蘇軾稱為武夷招用擬人化的名字，意為茶葉嘉美。 BR />春茶是水煮活著的山澗泉起火，現場煨煮早期適當。
孟臣沐霖即燙洗茶壺。陳萌明代紫砂壺製作家，後人稱為茶壺孟辰的名字。
烏龍茶放入紫砂壺的宮殿。
高沖吊鍋水開花長嘴壺提高沖水，高沖茶葉可以翻轉。
春風被吹蓋輕輕颳去表面的白色泡沫，使茶葉清新潔凈。
重洗仙顏茶壺，用開水澆淋兩個洗盆的外觀，而且還提高了鍋的溫度。「仙顏重洗「為武夷山在石頭上。
如果琛出浴那滾燙的杯子，如果清初人具有良好的杯子的總和唱紅，和他們的後代，如果陳被譽為珍貴的杯子。
玉液回往鍋里是已經出茶葉倒進鍋里的泡沫，轉而使茶葉更均勻。
關公巡城轉水來回每杯奶茶。
阪神當士兵休息一個小茶壺，然後每個點茶一杯水。
三龍守衛用拇指，食指扶杯，中杯頂部的三腳架，這個方法既安全又體面。
下仔細觀看欣賞三色三種顏色在茶杯的。
喜聞聞香味岩茶香氣。齊明早期的產品理念
色香味開始後茶味。
蘭芝再倒入茶這倒第二軌道，「蘭芝」指岩茶。范詩之歌「來打薄茶蘭芷」之句。
喝花蜜細致品味岩茶，「甘露」指岩茶。
三石倒入牛奶這倒三道茶。「石乳」，元代岩茶之名。味道，慢慢地領悟岩茶韻魅力
提出茶點茶食品，鹹味通常更好，因為它是不容易掩蓋的味道。
漫倒從任何客人說自斟自飲，味道茶點，進一步體會樂趣喝。
享受茶舞從武義中國的活動大多取材。三十五個朋友茶詩唱。
游龍游泳選出的電纜緊湊型干茶放入杯中，充滿茶，烏龍茶恍若在游泳。
做感謝杯茶，使一杯茶喝起來感謝。隱士種植系統嘉銘恩典
武夷茶在輕松的表演18：香靜氣，嘉業酬賓，現場烹飪春，孟臣沐霖，烏龍宮，懸壺高沖，春風拂面，重洗仙顏，若琛出浴，玉液回壺，關公荀城，韓信點兵，三龍守護鼎，鑒賞三色，喜聞幽香，初明奇產品，沐浴亡之谷，也感謝杯茶武夷山素有「奇秀一個東南」之美譽，著名的中國和外國古代武夷山原因，除碧水丹山，奇秀風光，而且它武夷茶。「不僅要武夷山風景相當奇怪奇怪，但奇怪的奇茶「
武義是古代詩人，政要，明朝的皇帝珍愛奇宋代文學家范仲淹詩雲：」春天自動以南，建立了第一個暖冰。半掩溪，西銘奇冠天下的，武義古仙人栽「蘇燦武夷詩中寫道：」不要為經文六月笑玩，從來佳茗似美人。 「蘇比喻武夷絕代佳人，確實有天賦的作家。武義原因聞名天下，名氣越來越大，其最突出的特點是其獨自的香味岩度假村擁有美妙的」岩韻「生活飲用水。
當是什麼？岩韻早期喝著感覺神秘莫測，不知道的「岩韻」概括為「甜美，清澈甘甜，活」的前
香巧武夷茶主：武義包括真香香，薄荷，新鮮，純香，說什麼，說純香，沒有學生不熟悉的，說香味;爐中停了下來，說留蘭香;雨神與前，說真香，四香精美融合，使茶純鑫芮文。祁宏優雅的高持久性
明確：是指清湯奪目的光芒，易於閱讀香味純正，甜甜蜜持久的，非雜交茶香純正，無任何異味，氣味芳香，武夷品種目前還不清楚在哪裡。貨物
甘：是指茶葉鮮醇可口，醇厚，回甜夷香茶，不願
生活。「苦茶」：是指武夷品嘗獨特的心靈體驗，這種感受在「啜英咀華」時，從所要求的「辯論的舌頭」，並注意「厚韻」，「嘴底」，「杯流香的底部」等上
由於武夷山有「清，香，甜，活，」夢幻般的「岩韻」，所以普遍享有盛名，著名的九州，林茶古往今來，如醉如愛瘋狂。
機智清·袁枚游武夷山茶一文中寫道：「作為一個小杯核桃，如柚子小壺，倒沒有人每隔兩上口邊緣突然無法下咽，先嗅其香嘗試它的味道，慢慢咀嚼，體貼，真香，舌葉下珠後一杯或兩杯試試，它是個急性子平誇釋放，悅構建阻力，雖然龍井始覺進行清晰而薄滋味......完全不同的性格翡翠和水晶等等。 「隱形」慢慢咀嚼，周到「是武夷岩茶的情緒」活「的唯一途徑。
安溪鐵觀音是近東南福建省，廈門市，縣，是福建烏龍茶的主產區，茶葉有著悠久的歷史，在唐代茶已經產生。安溪境內雨量，氣候溫和，山巒重疊，許多樹木，常年雲霧繚繞，山青水秀，適宜的生長古往今來的辛勤工作，滋生了一批茶葉品種的茶和茶，保存種子目前境內有60多個，鐵觀音，黃旦，本山，毛蟹，大葉烏龍，梅會計屬於好著名品種，因此安溪「的茶葉品種寶庫」之稱。在眾多的茶葉品種，最好的質量，最有名的「鐵觀音」的數量了。品種「鐵觀音「小活力，樹枝披張，葉色深綠，葉質柔軟豐滿，脂肪芽。使用」鐵觀音「茶葉從種子芽，又稱做」鐵觀音「。因此，」鐵觀音茶樹品種兩個名字，但也是茶名。
鐵觀音安溪縣西坪鄉產地，已有200多年的歷史，關於物種的鐵觀音原產地安溪還流傳一個2種歷史傳說，一說是西坪偉喝茶的農民有夢想，一個給觀音茶的女神，聘請種在一起，另一個說，一個名叫王楊安昔瑤族人民的人誰使茶茶葉從采葉獻給皇帝，皇帝給定名稱的「鐵觀音觀音「而得。
鐵觀音茶葉採摘技術，尤其是不挑很嫩梢，但採摘的2-3葉，俗稱「開面采」一個新的成熟技巧指的是所有的葉子已經開始形成在芽時採摘。採取以尋求新鮮鮮葉完好，然後冷靜的藍色，綠色和連綿起伏的綠色陽光（做青），直到自然花的釋放，進行炒青，滾揉袋（袋泡茶用棉翻滾）時的香氣，所以要文火為卷縮成顆粒後製成毛茶，再經篩分，風選，揀剔，勻堆後的茶乾燥，包裝製造的商品
茶鐵觀音烏龍茶是最好的，其品質特徵是：茶，捲曲，肥壯圓結，沉重勻整，沙色綠色，整體造型蜻蜓般的頭，螺旋體，青蛙腿。湯濃艷似琥珀金黃沖泡後，蘭花香的天然香味，滋味醇厚甘鮮，甜光榮，俗稱「音韻」。持續的高鐵觀音茶，可謂「七泡有香味」。
飲用此茶，必備小巧精緻的茶，茶壺，杯子很小。茶葉放入鍋中直至第五完整，沸水泡洗茶後，再續正式開水沖泡2-3分鍾，倒入小杯飲用，水可連續沖泡後繼續。品嘗鐵觀音先聞其香，然後它的味道，雖然每個量喝很多，但充滿香氣，回味悠長。
㈡ 胡氏家族的起源是什麼，在哪個時代
1、源於媯姓，出自舜帝的33世後裔媯滿。西周初年，周武王滅商後，訪求前代帝王的後裔，找到了虞朝舜帝的嫡裔媯滿，把長女大姬嫁給他，封之於胡（今河南柘城胡襄鎮），讓他奉守虞舜的宗祀，後又封於株野（今河南柘城）建立陳國，侯爵，以備三恪，又遷都陳之宛丘（今河南淮陽），謚號胡公，因此又稱胡公滿、陳胡公。
陳國公族後裔多有以先祖謚號為姓氏者，或以封地「胡」為氏，稱胡氏。
西周時期。
2、源於官位，出自西周與春秋戰國時期官吏胡史，屬於以官職稱謂為氏。胡史，亦稱簋史、胡簋史，是西周初期周公旦設施的官位，專職掌管君王貴胄的餐飲，以及祭祀大典的犧牲。在胡史、簋史、胡簋史的後裔中，有以先祖官職稱謂為姓氏者。
春秋時期。
(2)鮮花嶺傳說擴展閱讀：
有關胡姓的書籍：
1、《胡氏族譜》，胡傳淮纂修，2000年9月出版，已著錄於《中國家譜總目》，該族譜主要講述先祖胡其祥，明末清初湖廣麻城縣孝感鄉教子村人，生四子。其長子胡大國，清康熙後期遷居四川省蓬溪縣文井場三台觀，為本支胡氏入川始祖。今族人聚居於蓬溪縣文井鎮百恆村、梅埡村、羅戈鄉石牛村等地。譜載宗祠、世系圖、世傳錄等。
2、《中華姓氏通史·胡姓》是2000年東方出版社出版的圖書，作者是黃啟昌。
該書旨在整理中華姓氏文明，疏通各姓氏之來龍去脈，為廣大讀者和姓氏文化研究者提供一套史料考訂詳實、文獻資料豐富的通史。姓氏文化是中國傳統文化的重要內容之一，加強這方面的研究和整理，有利於民族團結、民族精神的凝聚以及國家統一大業的完成。
㈢ 六安瓜片的外形的特點味道營養來歷
六安瓜片
（綠茶）
六安瓜片，中華傳統歷史名茶，中國十大名茶之一，屬綠茶。簡稱瓜片、片茶，產自安徽省六安市大別山一帶，唐稱「廬州六安茶」，為名茶;明始稱「六安瓜片」，為上品、極品茶;清為朝廷貢茶。
六安瓜片是唯一無芽無梗的茶葉，由單片生葉製成。為綠茶特種茶類。去芽不僅保持單片形體，且無青草味;梗在製作過程中已木質化，剔除後，可確保茶味濃而不苦，香而不澀。六安瓜片每逢穀雨前後十天之內採摘，採摘時取二、三葉，求「壯」不求「嫩」。六安瓜片主產地是革命老區原金寨縣和裕安區兩地處大別山北麓。其中以蝙蝠洞茶場產的瓜片最為正宗。分內山瓜片和外山瓜片兩個產區：內山瓜片產地：金寨縣的齊山村(黃石沖)響洪甸、鮮花嶺、龔店;裕安區以獨山;雙峰、龍門沖、石婆店鎮三岔村、沙家灣村，霍山縣的諸佛庵一帶。外山瓜片產地：六安市裕安區的石板沖、石婆店街道半徑5公里范圍、獅子崗、駱家庵一帶。
沖泡方法
1.茶杯用100℃之沸水沖洗。
2.准備透明直200ml左右的筒玻璃杯，置入適量75℃到85℃的開水後
3.投入約3公克茶葉。
4.輕輕搖晃杯身，使茶葉完全吸附水份，散發茶香，靜待2分鍾左右，開始品飲。
註：選用山泉水、井水、純凈水等含鈣鎂低的「軟水」，水質新鮮，無色無味且含氧量高的水沖泡。
品鑒
干茶鑒別
望色：經過張望應具有烏青(深度青色)透翠，老嫩、光榮共同，可見烘製到位。
茶茶茶 聞香：經過嗅聞應具有茶的幽香透鼻的香氣，尤其是有如燒板栗那種香味或暗香的為上乘;有青草味的闡明炒制功夫短缺。
七七七 嚼味：經過細嚼應具有頭苦尾甜、苦中透甜味覺，略用清水涮口後有一種清新甜潤的感受。
網網網 觀形：經過觀察應具有片卷順直、是非鄰近、粗細勻稱的條形，可見外形巨細共同、炒功到位。
茶湯鑒別
聞其香：挨近杯碗口或口面，感受是不是有悠悠的茶葉幽香;以其香味濃度體驗茶葉的香醇。
望其色：用碗蓋扶動茶葉檢查湯色，通常是青湯透綠、清新爽的，沒有一點的污濁。其葉片色彩通常是穀雨前十天的茶草製作的新茶，泡後葉片色彩有淡青、青色的，不勻稱。鄰近穀雨或穀雨後茶草製作的片茶，泡後葉片色彩通常是青色或深青的，而且勻稱，茶湯相應也濃些、若時間稍候一瞬間青綠色也深些。
品其味：通常是先慢喝兩口茶湯後，再小呷細細品味，正常都有微苦、清涼、絲絲的甜味;葉片營攝生長豐盛的茶草製作的片茶，沏泡的茶湯，通常能夠使你明顯感受到茶湯的柔度。
觀其形：干茶開水發湯後，先浮於上層，跟著葉片的開湯，葉片逐個的自下而上陸續下沉至杯碗底。有本來的條狀開發為葉片狀，葉片巨細近同，片片疊加。
等級標准
古時的六安瓜片是根據原料的不同，而區分等級，可分為『提片』、『瓜片』和『梅片』三級。『提片』是採摘最好的芽葉所製成，其質量最優，而『瓜片』排第二，次之，『梅片』排第三，質量稍差些。
現在的六安瓜片分為『名片』和『瓜片』四級，共五個級別。其中『名片』只限於齊雲山附近的茶園出產，品質最佳。『瓜片』根據產地的海拔高度不同又可分為「內山瓜片」和「外山瓜片」，其中內山瓜片的質量要優於外山。
歷史
「六安瓜片」茶誕生於「六安茶」之中，是清朝名茶中之精華。根據六安史志記載和清代乾隆年間詩人袁枚所著《隨園食單》所列名品，以及民間傳說，六安瓜片於清代中葉從六安茶中的「齊山雲霧」演變而來，當地人流傳「齊山雲霧，東起蟒蛇洞、西至蝙蝠洞、南達金盆照月、北連水晶庵」的說法。
六安瓜片原產地在齊頭山周圍山區，清朝列為名品入貢，並暢銷江淮之間和長江中下游一帶，京津地區，曾遠銷港、澳、台地區及東南亞、歐、美市場。
1856年，慈禧生同治皇帝後，方有資格每月享受十四兩六安瓜片茶的待遇。老一輩革命家對六安瓜片多有情鍾，一代偉人周恩來與葉挺將軍曾有一段與六安瓜片的不解情緣。
建國後，六安瓜片一直被中央軍委作為特貢茶。
1971年7月時任美國國務卿的基辛格博士首次訪華，六安瓜片被作為國品禮茶饋贈，促進了中美關系的發展，被傳為佳話。「六安瓜片」不愧為六安人民寶貴的歷史文化遺產。
1997年，六安市裕安區獨山鎮開始以試點的方式，進行恢復六安瓜片傳統工藝的工作，以獨山鎮冷水沖、磨劍沖、柳樹沖三村作為試點。
中華封茶聞名天下，善明茶獨樹一幟
㈣ 有哪四個和蝙蝠有關的神話故事
1、很久很久以前,鳥獸間爆發了一場戰爭，蝙蝠暗自盤算：「現在我究竟是當鳥好，還是當獸好呢？有人說我是獸，有人說我是鳥。我最好還是觀望觀望，我要在一旁看一看，哪一邊取勝我就屬於哪一夥。」
這時，獸類大軍和鳥類大軍對陣交鋒，展開了殊死的戰斗。蝙蝠躲得遠遠的，他覺得鳥類正占上風，便跑到鳥群一邊，但並不參戰，他想：「等他們獲得全勝,我再參加也不遲。」
過了片刻，戰局發生急劇變化，獸類好像已經得勝，這時，他急忙竄到獸類隊伍宣布：「我的頭和軀干同老鼠一模一樣，我用自己的乳汁喂養後代，這些全是鳥類根本不具備的特徵，我分明是獸。請接受我作為你們隊伍中的一員吧！我將一生一世地為你們忠誠服務，永不背叛。」
獸類們相信了蝙蝠的話，接受他為隊伍中的一員。
但是，這場戰爭最終還是鳥類取勝了，因為他們有一位勇猛無比的統帥——雄鷹。這時候蝙蝠已嚇得半死。
蝙蝠決定逃跑，他跑進了深山老林，躲藏在樹洞里.。直到如今，蝙蝠仍棲息在樹洞里，生怕被發現。白天藏起來，入夜鳥兒歸巢之後，他們才敢飛出來覓食。
2、太初時期，眾鳥兒們要選個鳥王。那時，大家商定：哪個最早看見太陽升起，它就可以做鳥王。蝙蝠與鴿子兩個雖能同時早早地看見日升，為了自己能當上鳥王，蝙蝠欺騙鴿子讓吃干炒麵，故意耽延。結果，蝙蝠雖提前見到了日升，但鳥兒們並不承認它為鳥王。
另一次，大家商定：誰飛得最高，就算誰為鳥王。蝙蝠事先鑽進飛得最高的大鵬的翅膀羽毛縫隙中，與百鳥比賽。鳥兒們飛呀飛呀都很疲勞了，別的鳥兒要返回地面去，只有大鵬鳥滿以為自己是當然的鳥王了，自豪地高喊：「我已飛到最高空了！」接著，又展翅向高空飛去。
這時，蝙蝠便從大鵬鳥的羽毛叢中鑽出，又飛到大鵬鳥的上面，高喊：「我已飛到最高空了！」邊喊邊向更高處飛去。總算飛得最高，但是，所有鳥兒們，仍不承認它是鳥王。說：「像這種沒有羽毛只有觸角，顏色又很難看的東西，連鳥兒都算不上，又怎能當我們的鳥王呢？」這樣一來，蝙蝠不僅沒有當上鳥王，還被排除在普通的鳥兒行列之外。
蝙蝠雖有智慧，但無羽毛，就被眾鳥們欺侮了一通。作為一個人，衣著固然重要，但更重要的還是應該具備真才實學。
3、蝙蝠喜歡群居，白天躲在陰暗的石洞里休息，夜晚才出來尋找食物。森林裡的很多動物很少看見它們。
夏天來了，成群的蚊子夜間在林間飛來飛去，嗡嗡作響，干擾了動物們的日常生活。獅子大王下令：「如果誰在三天之內能使蚊子明顯減少，將獲得『滅蚊冠軍』的稱號。」
燕子家族最先響應。它們全巢出動，在樹木叢里搜尋捕殺，在空中飛追撲捉，使出全部本領。三天後，夜間蚊子還是很多。
蜻蜓也帶領家族成員飛來了。它們眼觀八方，左抓右捕，全力以赴捕捉蚊子。三天過去了，也沒有使蚊子減少。
面對成群的蚊子，大家感到束手無策。野牛提議說：「我去請居住在石洞里的蝙蝠吧，也許它們能夠消滅夜間飛舞的蚊子。」
孔雀聽了說：「請那些黑不溜秋、模樣古怪的蝙蝠來滅蚊，它們能行嗎?」
羚羊聽了說：「蝙蝠眼睛高度近視，夜間難道能看見蚊子嗎?」
野牛說：「你倆別先下結論，我去把蝙蝠請來試試不就知道啦!」
獅子大王說：「野牛，你快去請吧!」
野牛把蝙蝠家族請來了。它們成群地從山洞裡飛出來，選擇在蚊子出來活動的傍晚和清晨進行捕殺。在昏暗的低空里，蝙蝠們依靠發出的聲音，用超聲波定位認准目標，飛上飛下，時隱時現，追捕蚊子准確無誤。三天後，森林裡的蚊子果然少了很多。獅子大王高興地對蝙蝠家族說：「你們滅蚊有功，『滅蚊冠軍』的稱號非你們莫屬!」
孔雀和羚羊知道蝙蝠獲獎，自覺羞愧。
4、鳳凰是百鳥之王。鳳凰過生日，百鳥都來祝賀，唯獨蝙蝠沒有露面。
鳳凰把它召來訓斥道：「你在我的管轄之下，竟敢這樣傲慢！」
蝙蝠蹬著雙腳說：「我長著獸腳，是走獸國的公民。你們飛禽國管得著我嗎?」
過了幾天，麒麟做壽。麒麟是百獸之王。百獸都來拜壽，蝙蝠仍舊沒有露面。
麒麟把它召來訓斥道：「你在我的管轄之下，竟敢如此放肆!」
蝙蝠拍拍翅膀說：「我長著雙翅，是飛禽國的公民。你們走獸國管得太寬了吧!」
有一天，鳳凰和麒麟相會了，說到蝙蝠的事，才知道它在兩邊扯謊。
鳳凰和麒麟搖頭嘆息，不勝感慨：「現在的風氣也太壞了。偏偏生出這樣一些不禽不獸的傢伙，真是拿它們沒有辦法!」
㈤ 六安瓜片的故事
傳說一馳名中外的安徽綠茶——六安瓜片，又名齊山雲霧，產在六安的齊頭山蝙蝠洞一帶。為啥光在蝙蝠洞一帶有呢？這里有個故事。
早先年，齊頭山是個富饒的地方，青的山，綠的水，莊稼齊整，人丁興旺，美中不足的就是缺少鮮花。正在人們議論給齊山種一些花草的時候，來了一個身穿灰黑色衣衫的艷治女人，阻止人們栽種花草，說：「花多妖艷，於人畜莊稼不利。」
村民老實，想想過去這里花少，人畜安全，五穀豐收，便信以為真，停下栽花之舉。黑衣女郎得寸進尺的說：
「齊頭山父老，這里是個好地方，我就在此落腳吧！」
村民最明理，天地乃天下人的天地，有何不可呢？就給她搭了一間木板房，砌灶安鍋，諸事甭她煩神。這女人怪咧，雖然長得面如滿月，眼若流星，一見到花，就面目猙獰，眼若銅鈴，把花掐光。有時女小囡穿件花衣裳，她也不管三七二十一，把它撕掉。漸漸的齊頭山連花影兒也見不到，更怪的是，自她來後，齊頭山的那個洞里，每天五更便冒出一股濃濃的黑氣，漫過村莊，漫過田野，漫過嶺坡，樹竹越長越小，莊家年年減產，熱人們面黃肌瘦。人們人們發現白天她在木屋裡住，夜晚，木屋裡點著燈，但她卻悄悄地飛到齊頭山的山洞裡。人們大驚，這是妖怪嘛！有人悄悄地請法師、道士來想要捉怪。法師、道士還未進村，就跌的鼻青臉腫，請法師的人則被一陣大風吹得無影無蹤。一次如此，兩次如此，三次沒人敢去請法師了。就是有人敢去，法師、道士也不敢來。
沒有鮮花，沒有色彩，這種日子怎麼過呢？人們只得紛紛攜兒帶女去逃荒。還未到山坳口一個黑大漢拿著大棍，橫擋住去路，喉道：「還想逃嗎？」一棍掃下來前面的幾戶人家的鍋碗瓢盆已打得紛紛碎，碰著頭的開了瓢，碰著手，掛了彩。一次如此，兩次如此，只要一到山坳口，那個大漢便橫在面前。人們只好忍受著。
中年人形容枯槁，小姑娘也沒有血色，十股人死的死，失的失，只剩下兩三股人了，村子裡雞不鳴，狗不叫，就像一口大棺材似的；沒有歌聲，只有哭聲;沒有鮮花，只有妖霧。人們日子過不下去了。就在這個時候，來了一位銀發如雪，神扛扛的老太婆。她手挎一隻籃子，籃子上蓋了一塊布。對村民說：「鄉親們，我要在這里住下。」
眾人一聽，驚楞的瞪圓眼睛，心裡疑惑不解，我們這里人都跑不徹，她還光葫蘆頭往刺里鑽。村民都是善良的，說：「老人家不是我們不做善事，只是這地方，十年前來了妖怪，把我們作踐的人不像人，鬼不像鬼的，我們都快填妖精肚子了，何必來墊我們的棺材底呢？你快走吧！」
那老太婆笑笑說：「謝謝好心的鄉親們，只是我一把老骨頭硬的很，妖精不怕卡死,就來吞吧！」
眾人一聽這口氣，知道老太婆有些來頭，就說：「老人家，那好，求你發發慈悲吧，不過你赤手空拳，如何制服妖精呢？」
老太婆把籃子擺到眾人面前說，「全靠它！」掀掉蓋布，眾人一看，全是花種子。
眾人一思謀，這妖精是怕花仙。於是，便有老太太安排，大人、小孩一起動手，把附近的一個高嶺坡全種上花。種到洞口，花籽兒沒有了老太婆從口袋裡掏出一把茶籽，和年輕人把它種上。
春天來了，兩場春風一吹，三場春雨一下。嶺坡上，山洞邊的花籽兒、茶籽兒都破土而出，一個勁往上竄，一天一個樣。黑衣女人看到洞旁的茶苗，頓覺詫異，便把村民叫來問道:這是啥玩意？
老太婆趕忙站到眾人面前，說
「它是瓜——片」
黑衣女人瞅瞅老太婆，追問道：
「為啥叫瓜片」
「它的葉子像切開的一丫一丫吃了瓢的瓜皮！」
黑衣女人瞅瞅，果然象。就驅散村民，回到洞里，噴出一股股濃濃的黑棋，直向茶苗和花苗壓去。老太婆一見不敢怠慢，忙從口袋裡掏出一把花蕊，用嘴一吹，那些花蕊，就像風箏一樣飄向黑氣，花蕊的香氣，沖了黑色的濁氣。黑色妖氣頓時變成乳白色霧，繚繞著，化成霧珠。第二天清晨，黑衣女人又從洞里吐出一股更大的黑棋，直壓向茶苗和那嶺坡上已經結蕾的各種花卉。老太婆又從口袋裡掏出一把乾花蕊，撒向黑氣，花香沖了濁氣，黑氣變成白霧，在陽光下變成露珠。
第三天清晨，黑衣女人有從洞里噴出一股更大的黑氣，直卷茶苗和錠蕾的花。老太婆又趕忙掏花蕊，可是沒有了。她就縱身跳人黑氣中，變成一個美麗的仙女，身披百花紗布，大口大口的吸著黑氣，護著茶苗和花苗。黑氣進了她肚裡，又變成白氣排出來。這時，漫山遍嶺的鮮花開了，又紅的、黃的、藍的、紫的、橙的~~~~~香氣四溢。黑衣女人伸頭一看，大驚失色，大叫一聲：「氣煞我也！」噴出最後一股黑氣，縮到洞里，跌倒在地，現出原形，原來是一隻大蝙蝠。黑氣卷向美麗的仙女，仙女跌落下來，暈昏在地。鮮花越開越旺，香氣四溢，黑氣變成霧氣，霧氣變成露珠。一會霧散日出，晴空萬里，人們看到仙女昏在塵埃里。頓時，眾人圍上去，面對恩人，大人流淚，小人哭喊，倒是上了年紀的人有見識，叫眾人安靜，撬開她的嘴，餵了點水。仙女才微睜開雙眼，輕輕地說：
「我是百花仙女，奉王母之命送茶籽兒給觀音。卻南海經過此地，看到蝙蝠精在此作怪，便留下來~~~~」
眾人一看百花仙女不說話了，閉上眼睛，都以為百花仙女「仙逝」了，不禁放聲大哭淚落滿面。忽然百花仙女又微睜雙眼，輕輕地說：
「我中了蝙蝠精的毒，但不礙事，你們趕緊採摘瓜片，培成茶葉，泡水喂我，就能驅毒健身。」
村民們遵命，採摘葉子，培成茶葉，泡水喂百花仙子。三日後，仙子恢復如初，告別眾人，徑往南海。眾人為了感謝百花仙女除了禍害，把那鮮花盛開的山嶺，起名為鮮花嶺，把蝙蝠住過的洞叫蝙蝠洞。年年栽種茶樹，由於那裡霧氣濃，溫差大，加上鮮花嶺鮮花的香氣，所以，瓜片的葉厚、醇香、成了中外馳名的好茶，起名叫「齊山雲霧」。傳說二據多年來請教了不少老農和茶工，尋根溯源略有所獲。較為可信的說法有二。一種說；1905年前後，六安州（現改為市）某茶行的評茶師，從收購的上等綠大茶中專揀嫩葉摘下，不要老葉和茶梗，作為新產品，拋售於市，獲得好價。這一創舉，不脛而走，麻埠的茶行，聞風而動，隨即僱用當地婦女，如法炮製。並起名曰：「峰翅」，意為「毛峰」（蜂）之翅也。此又啟發了當地一家茶行，在靠近齊頭山的後沖，把採回的鮮葉直接去梗，並分別老嫩炒制，結果事半功倍，成茶無論色，香形均使「峰翅「相形見絀。於是周圍茶農竟學習，紛紛仿製。附近的齊頭山茶戶，自然捷足先登。這種茶形如葵花子，遂稱「瓜子片」以後叫得順品，就成了瓜片。 傳說三麻埠附近的祝財主(人稱祝家樓),與袁世凱是親戚..祝家常以土產孝敬.袁飲茶成癖,茶葉自是不可缺少的禮物,但其時當地所產之大茶,菊花茶、毛尖等，均不能使袁滿意，祝家為取悅於袁，不惜工本，僱用當地有經驗的茶農，炮製貢茶。1905年前後，有人在附近的後沖專采春茶第一、二片嫩葉，用刺茅的花穗紮成小帚精心炒制，炭火烘焙，製成新茶，形質俱麗。獲得袁的贊賞。當地茶商也懸高價收買，促使周圍茶農仿製。這種新茶登市之後，蜚聲遐邇，連當時茶市上的峰翅，亦遜色多矣。峰翅因其不含老葉和茶梗，品質自然較大茶為優。但畢竟深深刻上了大茶的烙印。這種先夭不足，終使其超脫不了商品光衰的規律，到20世紀50年代初就絕跡於市了；而瓜片則無論是色、香、味、形和採制方法，與大茶相比已有了脫胎換骨.
㈥ 中國十大名茶的六安瓜片
六安瓜片是國家級歷史名茶，中國十大經典綠茶之一。 六安瓜片（又稱片茶），為綠茶特種茶類。采自當地特有品種，經扳片、剔去嫩芽及茶梗，通過獨特的傳統加工工藝製成的形似瓜子的片形茶葉。
「六安瓜片」具有悠久的歷史底蘊和豐厚的文化內涵。早在唐代，《茶經》就有「廬州六安(茶)」之稱；明代科學家徐光啟在其著《農政全書》里稱「六安州之片茶，為茶之極品」；明代李東陽、蕭顯、李士實三名士在《詠六安茶》中也多次提及，曰「七碗清風自六安」「陸羽舊經遺上品」，予「六安瓜片」以很高的評價；「六安瓜片」在清朝被列為「貢品」，慈禧太後曾月奉十四兩；大文學家曹雪芹曠世之作《紅樓夢》中也有提及，特別是「妙玉品茶(六安瓜片)」一段，讀來令人盪氣回腸；到了近代，「六安瓜片」被指定為中央軍委特貢茶，開國總理周恩來同志臨終前還念嘮著「六安瓜片」；1971年美國前國務卿第一次訪華，「六安瓜片」還作為國家級禮品饋贈給外國友人。可見，「六安瓜片」在中國名茶史上一直占據顯著的位置。
「六安瓜片」馳名古今中外，還得惠於其獨特的產地、工藝和品質優勢。主產地是革命老區金寨縣，全縣地處大別山北麓，高山環抱，雲霧繚繞，氣候溫和，生態植被良好，是真正大自然中孕育成的綠色飲品。同時，「六安瓜片」的採摘也與眾不同，茶農取自茶枝嫩梢壯葉，因而，葉片肉質醇厚，營養最佳，是我國綠茶中唯一去梗去芽的片茶。 六安瓜片的歷史淵源，史料尚無考證。許多茶葉工作者尋根溯源，略有所獲。較為可信的傳說有兩。一是說，1905年前後，六安茶行一評茶師，從收購的綠大茶中揀取嫩葉，剔除梗朴，作為新產品應市，獲得成功。信息不脛而走，金寨麻埠的茶行，聞風而動，僱用茶工，如法採制，並起名「峰翅」（意為蜂翅）。此舉又啟發了當地一家茶行，在齊頭山的後沖，把採回的鮮葉剔除梗芽，並將嫩葉、老葉分開炒制，結果成茶的色、香、味、形均使「峰翅」相形見絀。於是附近茶農競相學習，紛紛仿製。 這種片狀茶葉形似葵花子，逐稱「瓜子片」。以後即叫成了「瓜片」。
二是說，麻埠附近的祝家樓財主，與袁世凱是親戚。祝家常以土產孝敬。袁飲茶成癖，茶葉自是不可缺少的禮物。但其時當地所產的大茶、菊花茶、毛尖等，均不能使袁滿意。1905年前後，祝家為取悅於袁，不惜工本，在後沖僱用當地有經驗的茶工，專揀春茶的第1一2片嫩葉，用小帚精心炒制，炭火烘焙，所制新茶形質懼麗，獲得袁的贊賞。當地茶行也懸高價收買，以促茶農仿製。新茶登市後，蜚聲遐邇，連峰翅亦遜色多矣。峰翅品質雖優於大茶，但其採制技術均與大茶相同。而瓜片卻脫穎而出，色、香、昧、形別具一格，放日益博得飲品者的喜嗜，逐漸發展為全國名茶。 六安瓜片產於六安市裕安區以及金寨、霍山兩縣之毗鄰山區和低山丘陵，分內山瓜片和外山瓜片兩個產區。內山瓜片產地有金寨縣的響洪甸、鮮花嶺、龔店；裕安區的黃澗河、雙峰、龍門沖、獨山；霍山縣的諸佛庵一帶。外山瓜片產地有六安市的石板沖、石婆店、獅子崗、駱家庵一帶。產量以六安最多，品質以金寨最優。瓜片原產地齊頭山一帶，舊時為六安管轄，現屬金寨縣。齊頭山所產「齊山名片」為六安瓜片之極品。齊頭山是大別山的余脈，海拔804米，位於大別山區的西北邊緣，與江淮丘陵相連，幾十里外就能看到她巍然兀立，如天然畫屏。全山為花崗岩構成，林木蔥翠，怪石崢嶸，溪流飛瀑，煙霧籠罩。山南坡上有一石洞，處於人跡罕到的懸崖峭壁之上，因大量蝙蝠棲居，故稱為蝙蝠洞。傳說洞口曾有「神茶」，有年春天，一群婦女結伴上齊頭山採茶，其中一人在蝙蝠洞附近發現一株大茶樹，枝葉茂密，新芽肥壯。她動手就采，神奇的是茶芽邊采邊發，越采越多，直到天黑還是新芽滿樹。次日她又攀藤而至，但茶樹已然不見，於是「神茶」的美談就傳開了。50年代曾有茶葉工作者，為調查六安瓜片茶樹品種資源和生態環境，冒險攀登探洞，見洞內蝙蝠糞便厚積，松軟如綿。蝙蝠棲居石縫深處，白天很難見到，但靜坐洞中卻時而能聽到蝙蝠飛翔之聲，如風似濤。洞口有野茶一叢，有人說為蝙蝠銜籽而生，無從斷定。
六安瓜片產區位於大別山東北麓，屬淮河流域，年平均溫度15℃，年平均降水量1200～1300毫米，土壤ph6. 5左右，多為黃棕壤，質地疏鬆，土層深厚，茶園多在山坡沖谷之中，生態環境優越。
氣溫：海拔100-300米，常年平均氣溫15℃，海拔300米以上，低於14℃，7月份平均氣溫28.2℃，1月份平均氣溫2.1℃，春秋氣溫涼爽溫和，4月和10月平均氣溫分別為15.4℃、16.7℃。年平均無霜期210-220天，平均初霜日為11月5日，終霜日為3月29日，穩定通過10℃的初日為4月15日，終止於11月4-9日；≥0℃積溫為5085-5500℃；≥10℃積溫為4384-4750℃。光照年太陽輻射總量為506.18千焦/平方厘米，日平均氣溫≥0℃期間的太陽輻射為369.69千焦/平方厘米，佔全年總量射量73%。年日照時數為2000-2230小時，年日照百分率在50%左右，光能資源比較豐富。降水年平均降水量在1200-1400毫米之間，據統計，25年平均年降水中，春季佔28.9%，夏季佔41.1%，秋季佔19.4%，冬季佔10.6%。年平均降水天數為125.6天，常年相對濕度80%，乾燥度0.8以下，屬濕潤地帶。土壤土壤類型比較復雜。中山區（內山區）主要是黃棕壤，即普通黃棕壤與山地黃棕壤，母質多為花崗岩、花崗片麻岩、角閃片麻岩，土壤深厚達1.5米以上，有機質含量高，土壤肥力和通透性好，PH4.8-5.5；外山丘崗地區（外山區）屬下蜀系成土母質分化而成的黃棕壤為主，土層雖厚，但耕作層淺薄，質地黏重，底層常有不透水粘盤層，肥力和通透性較差，PH5-6.5；其次少部分沿河兩岸及谷地，多為沖積土類，即沙質壤土（烏沙土），土層深厚，肥力高，能透性好，一般為高產茶園區。 六安瓜片的選購常識。正常氣溫年景，新茶一般在穀雨前十天內即可產出；真正葉片營養豐厚的茶草應在穀雨前後幾天內。選購品嘗「六安瓜片」通常要把握以下幾個要點：即從干茶和泡茶兩個角度考量茶的「色、香、味、形」。
一是干茶評賞。望色：通過觀望應具備鐵青（深度青色）透翠，老嫩、色澤一致，可見烘製到位。聞香：通過嗅聞應具備茶的清香透鼻的香氣，尤其是有如燒板栗那種香味或幽香的為上乘；有青草味的說明炒制功夫欠缺。嚼味：通過細嚼應具備頭苦尾甜、苦中透甜味覺，略用清水涮口後有一種清爽甜潤的感覺。觀形：通過察看應具備片卷順直、長短相近、粗細勻稱的條形，可見形狀大小一致、炒功到位。
二是干茶發湯品嘗。茶具一般選用白瓷茶杯（碗）。以泉水或深井水為佳，沒有條件的可選用礦泉水或純凈水等PH值近於中性的水質為適宜。根據茶具容量，放入茶葉適量，清淡適中，不宜過多。為避免片茶原香流離，當今有人主張用開水高沖、緩收、起壺至茶具2/3處加蓋稍候片刻（新嫩茶不宜滿加蓋）。片刻後，即可品鑒。步驟如下：首先聞其香。靠近杯碗口或口面，感覺是否有悠悠的茶葉清香；以其香味濃度體驗茶葉的香醇。
三是望其色。用碗蓋扶動茶葉查看湯色，一般是青湯透綠、清爽爽的，沒有一點的渾濁。其葉片顏色一般是穀雨前十天的茶草製作的新茶，泡後葉片顏色有淡青、青色的，不勻稱。相近穀雨或穀雨後茶草製作的片茶，泡後葉片顏色一般是青色或深青的，而且勻稱，茶湯相應也濃些、若時間稍候一會兒青綠色也深些。再是品其味。通常是先慢喝兩口茶湯後，再小呷細細品味，正常都有微苦、清涼、絲絲的甜味；葉片營養生長豐厚的茶草製作的片茶，沏泡的茶湯，往往能夠使你明顯感覺到茶湯的柔度。
四是觀其形。干茶開水發湯後，先浮於上層，隨著葉片的開湯，葉片一一的自下而上陸續下沉至杯碗底。有原來的條狀開發為葉片狀，葉片大小近同，片片疊加。 黃山毛峰茶產於安徽省黃山。黃山是我國景色奇絕的自然風景區。那裡常年雲霧彌漫，雲多時能籠罩全山區，山峰露出雲上，像是若干島嶼，故稱雲海。黃山的松或倒懸，或愜卧，樹形奇特。黃山的岩峰都是由奇、險、深幽的山岩聚集而成。 雲、松、石的統一，構成了神秘莫測的黃山風景區，這也給黃山毛峰茶蒙上了種種神秘的色彩。黃山毛峰茶園就分布在雲谷寺、松谷庵、吊橋庵、慈光閣以及海拔1200米的半山寺周圍，在高山的山塢深谷中，坡度達30一50度。這里氣候溫和，雨量充沛，土壤肥沃，上層深厚，空氣濕度大，日照時間短。在這特殊條件下，茶樹天天沉浸在雲蒸霞蔚之中，因此茶芽格外肥壯，柔軟細嫩，葉片肥厚，經久耐泡，香氣馥郁，滋味醇甜，成為茶中的上品。
黃山毛峰茶起源於清代光緒年間，黃山茶的採制相當精細，認清明到立夏為採摘期，採回來的芽頭和鮮葉還要進行選剔，剔去其中較老的葉、莖，使芽勻齊一致。在製作方面，要根據芽葉質量，控制殺青溫度，不致產生紅梗、紅葉和殺青不勻不透的現象；火溫要先高後低，逐漸下降，葉片著溫均勻，理化變化一致。每當制茶季節，臨近茶廠就聞到陣陣清香。黃山毛峰的品質特徵是：外形細扁稍捲曲，狀如雀舌披銀毫，湯色清澈帶杏黃，香氣持久似白蘭。 中國著名綠茶之一。洞庭碧螺春茶產於江蘇省吳縣（今屬蘇州市）太湖洞庭山。太湖遼闊，碧水盪漾，煙波浩渺。洞庭山位於太湖之濱，東山是猶如巨舟伸進太湖的半島，西山是相隔幾公里、屹立湖中的島嶼，西山氣候溫和，冬暖夏涼，空氣清新，雲霧彌漫，是茶樹生長得天獨厚的環境，加之採摘精細，做工考究，形成了別具特色的品質特點。碧螺春茶條索纖細，捲曲成螺，滿披茸毛，色澤碧綠。沖泡後，味鮮生津，清香芬芳，湯綠水澈，葉底細勻嫩。尤其是高級碧螺春，可以先沖水後放茶，茶葉依然徐徐下沉，展葉放香，這是茶葉芽頭壯實的表現，也是其他茶所不能比擬的。因此，民間有這樣的說法：碧螺春是「銅絲條，螺旋形，渾身毛，一嫩（指芽葉）三鮮（指色、香、味）自古少」。
碧螺春茶從春分開采，至穀雨結束，採摘的茶葉為一芽一葉，對採摘下來的芽葉還要進行揀剔，去除魚葉、老葉和過長的莖梗。一般是清晨採摘，中午前後揀剔質量不好的茶片，下午至晚上炒茶。大多仍採用手工方法炒制，其工藝過程是：殺青－－炒揉－－搓團焙乾。三個工序在同一鍋內一氣呵成。炒制特點是炒揉並舉，關鍵在提毫，即搓團焙乾工序。
洞庭碧螺春茶風格獨具，常用之招待外賓或作高級禮品，它不僅暢銷於國內市場，還外銷至日本、美國、德國、新加坡等國。 很早以前，東洞庭莫厘峰上有一種奇異的香氣，人們誤認為有妖精作祟，不敢上山。
一天，有位膽大勇敢、個性倔強的姑娘去莫厘峰砍柴，剛走到半山腰，卻聞到一股清香，她也感到驚奇，就朝山頂觀看，看來看去沒有發現什麼奇異怪物，為好奇心所驅，她冒著危險，爬上懸崖，來到山峰頂上，只見在石續里長著幾棵綠油油的茶樹，一陣陣香味好像就從 樹上發出來的。她走近茶樹，採摘了一些芽葉揣在懷里，就下山來，誰知一路走，懷里的茶葉一路散發出濃郁香氣，而且越走，這股香氣越濃，這異香薰得她有些昏沉沉。回到家裡，姑娘感到又累又渴，就從懷里取出茶葉，但覺滿屋芬芳，姑娘大叫「嚇煞人哉，嚇煞人哉！」，一邊撮些芽葉泡上一杯喝起來。碗到嘴邊，香沁心脾，一口下咽，滿口芳香；二口下咽，喉潤 頭清；三口下咽，疲勞消除。姑娘喜出望外，決心把寶貝茶樹移回家來栽種。第二天，她帶上鋤頭，把小茶樹挖來，移植在西洞庭的石山腳下，加以精心培育。幾年以後，茶樹長得枝壯葉茂，茶樹散發出來的香氣，吸引了遠近鄉鄰，姑娘把採下來的芽葉泡茶招待大家，但見這芽葉滿身茸毛，香濃味爽，大家贊不絕口，因問這是何茶，姑娘隨口答曰：「嚇煞人香。」從此，嚇煞人香茶，漸漸引種繁殖，遍布了整個洞庭西山和東山，採制加工技術也逐步提高，逐步形成現今具有「一嫩三鮮」（即芽葉嫩，色、香、味鮮）特點，碧綠 澄清，形似螺旋，滿披茸毛的碧螺春茶。 有專家提醒，顏色是植物生長的自然規律，顏色越綠並不意味著茶葉品質越好，在分辨真假碧螺春時，應注意以下事項：
1.看外觀色澤：沒有加色素的碧螺春色澤比較柔和鮮艷，加色素的碧螺春看上去顏色發黑，發綠、發青、發暗。
2.看茶湯色澤：把碧螺春用開水沖泡後，沒有加色素的顏色看上去比較柔亮、鮮艷，加色素的看上去比較黃暗，像陳茶的顏色一樣。
專家補充，如果是著色的碧螺春，它的絨毛多是綠色的，是被染綠了的效果。而真的碧螺春應是滿皮白毫，有白色的小絨毛。
㈦ 有哪些與茶有關的典故及民俗
洞庭碧螺春
江蘇太湖的洞庭山上，出產一種"銅絲條，螺旋 形，渾身毛，嚇煞香"的名茶，叫"碧螺春"。據清王彥 奎《柳南隨筆》載："洞庭山碧螺峰石壁產野茶，初未 見異。康熙某年，按候而采，筐不勝載，因置懷間，茶 得熱氣，異香忽發，采者爭呼嚇煞人香。嚇煞人吳俗 方言也，遂以為名。自後土人採茶，悉置懷間，而朱元 正家所制獨精，價值尤昂。己卯，車駕幸太湖，改名曰 碧螺春。"
說起碧螺春茶的來歷，民間有兩個動人的傳說。
一是說相傳很早以前，西洞庭山上住著一位美 麗、勤勞、善良的姑娘，名叫碧螺。姑娘喜歡唱歌，又 有一副清亮圓潤的嗓子，唱起歌來像甘泉直瀉，逗得 大夥非常歡樂。這歌聲打動了隔水相望的東洞庭山 上的一個小夥子，名叫阿祥。這阿祥長得魁梧壯實， 武藝高強，以打漁為生，為人正直，又樂於助人，方圓 數十里，人們都誇他、愛他。碧螺常在湖邊結網唱歌， 阿祥老在湖中撐船打魚，兩人雖不曾有機會傾吐愛慕之情，但心裡卻已深深相愛，鄉親們也很喜歡這兩個人，因為他們給鄉親們帶來幸福和歡樂。
有一年初春，災難突然降臨太湖。湖中出現一條 凶惡殘暴的惡龍，狂風暴雨，興妖作怪，還揚言要碧 螺姑娘做他的"太湖夫人"，搞得太湖人民日夜不得 安寧。阿樣決心與惡龍決一死戰，保護洞庭山人民的 生命安全，也保護心愛的碧螺姑娘免遭魔難！ 一個沒有月亮的晚上，阿祥操起一把大漁叉，悄 悄潛到西洞庭山，見惡龍行凶作惡之後正在得意地 休息，阿祥乘其不備猛竄上前，用盡全身力氣，把手 中漁叉直刺惡龍背脊。惡龍受了重傷，掙扎了一下， 就張開血放大口，加倍兇狠地向阿祥撲來。阿祥高舉漁叉勇猛迎戰，於是一場惡戰展開了，從晚上殺到天明，從天明又殺到晚上，殺得天昏地暗，地動山搖，那山上、湖裡留下了斑斑的血跡，直到鬥了七天七夜， 阿祥的魚叉才刺進了惡龍的咽喉，這時雙方都身負 重傷，精疲力竭了，惡龍的爪子再也拾不起來，而阿 祥的魚叉也舉不動了，跌倒在血泊中昏了過去。
鄉親們懷著深深感激和崇敬的心情，把阿祥拾 了回來，碧螺姑娘一看心如刀絞，為了報答阿祥救命 之思，她要求把阿祥抬進自己家中，由她親自照料。 碧螺姑娘千方百計為他治療，日夜陪伴在床邊，細心 加以照料，當阿祥痛苦的時候，還輕輕地哼著最動聽 的歌。可是，阿祥的傷勢仍一天天惡化。阿祥知道碧 螺姑娘日夜陪在他身邊，感到莫大快慰，他有多少話要向姑娘傾訴啊，可是虛弱的身體使他說不出話來， 他只能用無限感激的目光凝視著姑娘。
碧螺姑娘更是焦急萬分，她在鄉親們的幫助下， 訪醫求葯，仍不見效。一天，姑娘找草葯來到了阿祥與惡龍搏鬥過的地方，忽然看到一棵小茶樹長得特 別好，心想：這可是阿祥和惡龍搏鬥的見證，應該把 它培育好，讓以後的人們知道阿祥是如何為了人民 過上安定幸福的生活而不惜流血犧牲的！接著就給 小茶樹加上些肥，培了些土。以後她每天跑去看看， 驚蟄剛過，樹上就長出很多芽苞，春意盎然，非常可 愛，在寒冷的氣溫下，碧螺怕芽苞凍著，就用小嘴含 住芽苞，這樣每天早晨都去含一遍。至清明前後，芽 苞初放，伸出了第一片、第二片嫩葉。姑娘看著這些 嫩綠的芽葉，自言自語地說："這棵茶樹是阿樣的鮮 血滋潤的，是我會唱歌的嘴含過的，何不採些回去給 阿祥喝，也表達我的一番心意。"於是採摘了一把嫩 梢，揣在懷里，回家後泡了杯茶端給阿祥。說也奇怪， 這茶剛倒上開水，就有一股純正而清馥的高香直沁 心脾，阿祥聞了精神大振，一口氣把茶湯喝光。香噴 噴、熱騰騰的菜湯，好像滲透到了他身上每一個毛 孔，感到有說不出的舒服。他試著抬抬手，伸伸腿，驚 奇地說："好怪啊！我簡直可以坐起來了！這是什麼 妙葯，真比仙丹還靈呢。"姑娘見此情景，高興得熱淚 直流，也來不及拿竹籃盛器，飛奔到茶樹邊，一口氣 又采了一把嫩芽，揣入胸前，用自已的體溫使芽葉萎 蔫，拿到家中再取出輕輕搓揉，然後泡給阿祥喝。如 此接連數日，阿祥居然一天天好起來了。阿祥終於坐起來了，拉著姑娘的手傾訴自己愛慕和感激之情，姑 娘羞答答地也訴說自己對阿祥的敬愛之心。阿祥得救了，姑娘心上沉重的石頭落了地。就在兩人陶醉在 愛情的幸福之中時，碧螺的身體再也支撐不住，憔悴 的臉上沒有一點血色，一天她倒在阿祥懷里，帶著甜 蜜幸福的微笑，再也睜不開雙眼了。阿祥悲痛欲絕， 就把姑娘埋在洞庭山的茶樹旁。從此，他努力繁殖培 育茶樹，採制名茶。"從來佳茗似佳人"，為了紀念碧 螺姑娘，人們就把這種名貴茶葉取名為"碧螺春"。
二是說很早以前，東洞庭莫厘峰上有一種奇異 的香氣，人們誤認為有妖精作祟，不敢上山。一天，有 位膽大勇敢、個性倔強的姑娘去莫厘蜂砍柴，剛走到 半山腰，確聞到一股清香，她也感到驚奇，就朝山頂 觀看，看來看去沒有發現什麼奇異怪物，為好奇心所 驅，她冒著危險，爬上懸崖，來到山峰頂上，只見在石 續里長著幾棵綠油油的茶樹，一陣陣香味好像就從 樹上發出來的。她走近茶樹，採摘了一些芽葉揣在壞 里，就下山來，誰知一路走，懷里的茶葉一路散發出 濃郁香氣，而且越走，這股香氣越濃，這異香薰得她 有些昏沉沉。回到家裡，姑娘感到又累又渴，就從懷 里取出茶葉，但覺滿屋芬芳，姑娘大叫"嚇煞人哉，嚇 煞人哉！"，一邊撮些芽葉泡上一杯喝起來。碗到嘴 邊，香沁心脾，一口下咽，滿口芳香；二口下咽，喉潤 頭清；三口下咽，疲勞消除。姑娘喜出望外，決心把寶 貝茶樹移回家來栽種。第二天，她帶上鋤頭，把小茶 樹挖來，移植在西洞庭的石山腳下，加以精心培育。幾年以後，茶樹長得枝壯葉茂，茶樹散發出來的香 氣，吸引了遠近鄉鄰，姑娘把採下來的芽葉泡茶招待 大家，但見這芽葉滿身茸毛，香濃味爽，大家贊不絕 口，因問這是何茶，姑娘隨口答曰："嚇煞人香。"從 此，嚇煞人香茶，漸漸引種繁殖，遍布了整個洞庭西 山和東山，採制加工技術也逐步提高，逐步形成現今 具有"一嫩三鮮"(即芽葉嫩，色、香、味鮮)特點，碧綠 澄清，形似螺旋，滿披茸毛的碧螺春茶。 至於嚇煞人香怎麼改名為碧螺春？據說是皇帝 下江南時，品嘗此茶，見其香氣芬芳，味醇回甘，碧綠 清澈，愛不釋手，因"嚇煞人香"茶名太俗，才賜名為 "碧蘿春"。以後因其形如卷螺，又稱"碧螺春"了。
六安瓜片
六安瓜片按山勢高低，分內山瓜片和外山瓜片兩產區。緊鄰齊頭山的金寨縣齊山、響洪甸、鮮花苓，六安市黃澗河、獨山、龍門沖，霍山縣諸佛庵等地，海拔300米以上的山區為內山瓜片產地，茶樹多生長高崖石隙，山澗峽谷，終年雲霧彌漫，土質肥沃，茶葉品質優異。除此都屬外山瓜片產地。瓜片產區茶園面積為1333餘公頃，歷年產量25萬千克左右。六安瓜片產量以六安市最多，占總產量80%以上；品質以金寨縣齊山、黃石、里沖、六安市黃巢尖、紅石等地為最佳；「齊山名片」（又叫齊山雲霧瓜片、金寨名片）為六安瓜片之極品。齊頭山一帶，原屬六安故稱六安瓜片，1954年建響洪甸水庫時，齊山、響洪甸、鮮花嶺地域劃歸金寨縣管轄。
片茶產區地處大別山北麓，屬淮河水系，海拔一般在100-600米。由於流水切削作用，地貌出現了多種景觀，有深山、盒地、低山、丘陵。內山區林地多，耕地少，茶園坡度多在25度以上，外山區與丘陵相接，峰園坡緩，耕地面積較多。四季分明，季風明顯，總體溫和，但各地溫差較大，雨量適中，卻分配不勻，光照充足，無霜較長。
齊頭山屬大別山支脈，一是雲山，海拔804米，頂方四平，故曰齊頭山。山體為花崗岩構成，林木蔥翠，流泉水瀑，雲霧籠罩。山中有水晶庵、中庵、白雲洞、龍潭、雷公洞、蝙蝠洞、觀音岩、童子洞、魁子岩諸勝跡。《六安縣志》曰："在齊頭山，峭壁數十丈，岩石覆檐，中空數韞，境極幽雅，又上二三十里為中庵，相傳為梁僧志公說法處，產仙茶數株，香味異常，今稱齊頭山茶，口味最美，商人爭購之。
武夷岩茶
武夷山素有」奇秀甲東南」之譽，自古以來武夷山之所以蜚聲中外，除碧水丹山、風光奇秀外，還在於它茶武夷岩茶 。「武夷山不獨以山水之奇而奇，更以茶之奇而奇。」
武夷岩茶自古以來是文人墨客、達官顯貴、帝王將相所珍愛的奇茗。宋代文豪范仲淹詩雲：「年春自動南來，建溪先暖冰微開，西邊奇茗冠天下，武夷仙人自古栽。」蘇東坡贊武夷岩茶的詩中寫道：「戲作小詩君勿笑，從來佳茗似佳人。」蘇東坡把武夷岩茶比作絕代佳人，確是生花妙筆。武夷岩茶之所以聞名天下，聲譽日隆，其最突出的特點是它獨處岩骨花香之勝地，品飲時有妙不可言的「岩韻」。
什麼是岩韻？初品著感到玄妙莫測，不好琢磨，高明的茶師把武夷岩茶的「岩韻」歸納總結為「香、清、甘、活」四個字。
香：武夷茶的香包括真香、蘭香、清香、純香、表裡如一， 曰純香；不生不熟，曰清香；火候停均，曰蘭香；雨前神具，曰真香，這四種香絕妙地融合在一起，使得茶香清純辛銳，幽雅文氣香高持久。
清：指的是湯色清澈艷亮，茶味清純順口，回甘清甜持久，茶香清純無雜，沒有任何異味，香而不清是武夷岩茶種的凡品。
甘：指茶湯鮮醇可口、滋味醇厚，回味甘夷。香而不甘的茶為「苦茗」。
活：指的是品飲武夷岩茶時特有的心靈感受，這種感受在「啜英咀華」時須從「舌本辯之」，並注意「厚韻」、「嘴底」、「杯底流香」等。
正因為武夷岩茶具有」清、香、甘、活」，妙不可言的「岩韻」，所以蜚聲四海，譽滿九州，林古往今來的茶人愛的如醉如痴。
清代才子袁枚在武夷賞茶一文中寫道：「杯小如胡桃，壺小如香櫞，每斟無一兩，上口不刃遽咽，先嗅其香，再試其味，徐徐咀嚼而體貼之，果然清香撲鼻，舌有餘甘。一杯之後，再試一二杯，令人釋躁平矜、怡情悅性，始覺龍井雖清而味薄矣……頗有玉與水晶品格不同之故。」可見「徐徐咀嚼而體貼之」是感悟武夷岩茶之「活」的不二法門。
武夷茶藝的程序有二十七道，合三九之道。二十七道茶藝如下：
恭請上座 客在上位，主人或侍茶者沏茶、把壺斟茶待客。
焚香靜氣 焚點檀香，造就幽靜、平和的氣氛。
絲竹和鳴 輕播古典民樂，使品茶者進入品茶的精神境界。
葉嘉酬賓 出示武夷岩茶讓客人觀賞。"葉嘉"即宋蘇東坡用擬人筆法稱呼武夷茶之名，意為茶葉嘉美。
活煮山泉 泡茶用山溪泉火為上，用活火煮到初沸為宜。
孟臣沐霖 即燙洗茶壺。孟臣是明代紫砂壺製作家，後人把名茶壺喻為孟臣。
烏龍入宮 把烏龍茶放入紫砂壺內。
懸壺高沖 把盛開水的長嘴壺提高沖水，高沖可使茶葉翻動。
春風拂面 用壺蓋輕輕颳去表面白泡沫，使茶葉清新潔凈。
重洗仙顏 用開水澆淋茶壺，既洗凈壺外表，又提高壺溫。"重洗仙顏"為武夷山一石刻。
若琛出浴 即燙洗茶杯。若琛為清初人，以善制茶杯而出名，後人把名貴茶杯喻為若琛。
玉液回壺 即把已泡出的茶水倒出，又轉倒入壺，使茶水更為均勻。
關公巡城 依次來回往各杯斟茶水。
韓信點兵 壺中茶水剩下少許時，則往各杯點斟茶水。
三龍護鼎 即用拇指、食指扶杯，中指頂杯，此法既穩當又雅觀。
鑒賞三色 認真觀看茶水在杯里的上中下的三種顏色。
喜聞幽香 即嗅聞岩茶的香味。
初品奇茗 觀色、聞香後開始品茶味。
再斟蘭芷 即斟第二道茶，"蘭芷"泛指岩茶。宋范仲淹詩有"鬥茶香兮薄蘭芷"之句。
品啜甘露 細致地品嘗岩茶，"甘露"指岩茶。
三斟石乳 即斟三道茶。"石乳"，元代岩茶之名。
領略岩韻 即慢慢地領悟岩茶的韻味
敬獻茶點 奉上品茶之點心，一般以鹹味為佳，因其不易掩蓋茶味。
自斟漫飲 即任客人自斟自飲，嘗用茶點，進一步領略情趣。
欣賞歌舞 茶歌舞大多取材於武夷茶民的活動。三五朋友品茶則吟詩唱和。
游龍戲水 選一條索緊致的干茶放入杯中，斟滿茶水，恍若烏龍在戲水。
盡杯謝茶 起身喝盡杯中之茶，以謝山人栽制佳茗的恩典。
武夷茶藝中便於表演的為18道：即焚香靜氣、葉嘉酬賓、活煮山泉、孟臣沐霖、烏龍入宮、懸壺高沖、春風拂面、重洗仙顏、若琛出浴、玉液回壺、關公巡城、韓信點兵、三龍護鼎、鑒賞三色、喜聞幽香、初品奇茗、游龍戲水、盡杯謝茶
武夷山素有」奇秀甲東南」之譽，自古以來武夷山之所以蜚聲中外，除碧水丹山、風光奇秀外，還在於它茶武夷岩茶 。「武夷山不獨以山水之奇而奇，更以茶之奇而奇。」
武夷岩茶自古以來是文人墨客、達官顯貴、帝王將相所珍愛的奇茗。宋代文豪范仲淹詩雲：「年春自動南來，建溪先暖冰微開，西邊奇茗冠天下，武夷仙人自古栽。」蘇東坡贊武夷岩茶的詩中寫道：「戲作小詩君勿笑，從來佳茗似佳人。」蘇東坡把武夷岩茶比作絕代佳人，確是生花妙筆。武夷岩茶之所以聞名天下，聲譽日隆，其最突出的特點是它獨處岩骨花香之勝地，品飲時有妙不可言的「岩韻」。
什麼是岩韻？初品著感到玄妙莫測，不好琢磨，高明的茶師把武夷岩茶的「岩韻」歸納總結為「香、清、甘、活」四個字。
香：武夷茶的香包括真香、蘭香、清香、純香、表裡如一， 曰純香；不生不熟，曰清香；火候停均，曰蘭香；雨前神具，曰真香，這四種香絕妙地融合在一起，使得茶香清純辛銳，幽雅文氣香高持久。
清：指的是湯色清澈艷亮，茶味清純順口，回甘清甜持久，茶香清純無雜，沒有任何異味，香而不清是武夷岩茶種的凡品。
甘：指茶湯鮮醇可口、滋味醇厚，回味甘夷。香而不甘的茶為「苦茗」。
活：指的是品飲武夷岩茶時特有的心靈感受，這種感受在「啜英咀華」時須從「舌本辯之」，並注意「厚韻」、「嘴底」、「杯底流香」等。
正因為武夷岩茶具有」清、香、甘、活」，妙不可言的「岩韻」，所以蜚聲四海，譽滿九州，林古往今來的茶人愛的如醉如痴。
清代才子袁枚在武夷賞茶一文中寫道：「杯小如胡桃，壺小如香櫞，每斟無一兩，上口不刃遽咽，先嗅其香，再試其味，徐徐咀嚼而體貼之，果然清香撲鼻，舌有餘甘。一杯之後，再試一二杯，令人釋躁平矜、怡情悅性，始覺龍井雖清而味薄矣……頗有玉與水晶品格不同之故。」可見「徐徐咀嚼而體貼之」是感悟武夷岩茶之「活」的不二法門。
安溪鐵觀音
安溪是福建省東南部靠近廈門的一個縣，是閩南烏龍茶的主產區，種茶歷史悠久，唐代已有茶葉出產。安溪境內雨量充沛，氣候溫和，山巒重疊，林木繁多，終年雲霧繚繞，山青水秀，適宜於茶樹生長，而且經過歷代茶人的辛勤勞動，選育繁殖了一系列茶樹良種，目前境內保存的良種有60多個，鐵觀音、黃旦、本山、毛蟹、大葉烏龍、梅占等都屬於全國知名良種，因此安溪有「茶樹良種寶庫」之稱。在眾多的茶樹良種中，品質最優秀、知名度最高的要數「鐵觀音」了。
茶樹良種「鐵觀音」樹勢不大，枝條披張，葉色深綠，葉質柔軟肥厚，芽葉肥壯。採用「鐵觀音」良種芽葉製成的烏龍茶也稱「鐵觀音」。因此，「鐵觀音 既是茶樹品種名，也是茶名。
鐵觀音原產安溪縣西坪鄉，已有200多年的歷史，關於鐵觀音品種的由來，在安溪還留傳著兩種歷史傳說，一說是西坪茶農魏飲做了一個夢，觀音菩薩賜給的一株茶樹，挖來栽種而成；另一說是安溪堯陽一位名叫王士讓的人在一株茶樹上采葉製成茶獻給皇上，皇上賜名「鐵觀音」而得。
鐵觀音茶的採制技術特別，不是採摘非常幼嫩的芽葉，而是採摘成熟新梢的2—3葉，俗稱「開面采」，是指葉片已全部展開，形成駐芽時採摘。采來的鮮葉力求新鮮完整，然後進行涼青、曬青和搖青(做青)，直到自然花香釋放，香氣濃郁時進行炒青、揉捻和包揉(用棉布包茶滾揉)，使茶葉卷縮成顆粒後進行文火焙乾。製成毛茶後，再經篩分、風選、揀剔、勻堆、包裝製成商品茶。
鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質特徵是：茶條捲曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似晴蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡後湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有「音韻」。鐵觀音茶香高而持久，可謂「七泡有餘香」。
品飲鐵觀音茶，必備小巧精細的茶具，茶壺、茶杯均以小為好。將茶葉放入茶壺中達五分滿，沸水沖泡洗茶後，再續水正式沖泡2—3分鍾，倒入小杯品飲，以後可連續續水沖泡。品飲鐵觀音先聞其香再品其味，每次飲量雖不多，但滿口生香，回味無窮。
㈧ 合肥六安在哪裡它是一個什麼樣的地方
六安古老而神奇，民風純朴，風情獨特。美麗的山川，豐富的飲食，尋常的起居，日常的勞作，都演繹成美好的傳說和地方掌故，寄託著皖西人民對真善美的憧憬和追求。
居住 舊時皖西地區以農為本，安土重遷。建宅時，要求前闊後高，「宅坐青山龍虎地，門迎綠水鳳凰池」（後山前水），「寧要青龍高萬丈，不要白虎抬頭望」（左高右低）。門向多取東南或西南，忌正南正北，更忌與山牆、煙囪、水流、廁所、道路相沖。古時城鎮官富宅前倘有路口、巷口乃立一石碣，曰「泰山石敢當」，謂可祛邪消災。
飲食 舊時沿淮地區多食麥、豆、山芋，山區多食玉米、小麥、山芋，圩畈丘崗地區多食稻米。城鄉人民均有自己動手加工食品習慣，如清明前腌禽蛋，梅雨季節制豆醬，立冬後腌花菜蘿卜，冬至後腌魚肉家禽，春節前做糯米年糕。六安人歷來好客，舊時宴席菜餚一般為八樣、十樣，即「八大海」、「十大海」。
婚嫁 舊時婚姻之事取決於「父母之命，媒妁之言」，一般須經以下程序：提婚，又稱「提媒」；訂婚，又稱「下書子」；結婚，也稱「完婚」。完婚當天，男方備花轎、新衣、禮物，由媒人率迎親隊伍送至女家。新娘早起「哭嫁」，吃「分家飯」，後由親人背至轎上，嫁妝前行，花轎隨後。繞至男家，新娘由人攙扶從紅色布袋上至堂前行拜堂大禮，後入洞房，飲圓房酒，鬧新房。為烘托喜慶氣氛，有「贊喜句」之風俗，一人唱賀，眾人道好，賓客也可對新婚夫婦適度嬉戲逗樂，謂「新婚三日無大小」。完婚後，還有回門、會親等事。
禮儀 舊時禮儀習俗主要有：迎客，賓至主人出門揖迎，賓前主後，入室後讓上座，獻茶敬煙。坐席以8人或10人為滿，坐次視桌面縫線而定，縫線直對門向，則中堂左側為上，右側為次。敬奉煙、酒、飯、茶等物時均雙手捧呈，神情專一，目不斜視。見面，常見者互相問候，拱手作揖；不常見者免冠致意；幼者、晚輩見親友，應先招呼。
春節 習俗很多，大多屬一些美好、幸福、吉祥、安康之類的祝願和盼望。如臘月十八、十九兩天為「掃塵日」，除舊布新，祈求康健。臘月二十三或二十四為「小年」，祈求平安。臘月的最後一天為「除夕」，貼春聯，掛新畫，結綵燈，放爆竹，點花燈，吃團圓飯，合家守歲，翹盼新春。除夕與次年的正月初一、初二為「過年」，正月初三早晨，便燃鞭炮「送年」。
元宵節 「正月十五大似年」，「早過十五晚過年」，是六安的傳統。早餐元宵、餃子，元宵中常裹一枚銅錢或硬幣，吃上者謂可「交財運」。早餐後，或趕會，或觀燈，或逛集，或玩樂。是夜，城鄉大鬧花燈。在城鎮，燈會巡禮時，所經居民、店鋪門前，均要燃放爆竹，致送煙、糖之類；在鄉村，燈歌隊、龍燈隊競相出場表演，載歌載舞，通宵達旦。
端午節 盛行包粽子、賽龍舟之俗。粽子有火腿粽、棗仁粽、肉餡粽、豆沙粽等，有葷有素，花色繁多。至於賽龍舟，更是一種氣勢壯闊的水上競技活動，下水龍舟扮成青龍、黃龍、白龍諸色。舟上劃手身著綵衣，結扎齊整，雙手執槳，分坐船舷，擊鼓者則立船頭。一聲令響，數舟齊發，水上群情激昂，岸上歡聲雷動。
中秋節 有「早過端午晚過節（中秋節）」之俗。若中秋之夜天高氣清，月輪慢轉，家家在庭院、門前或樓台擺上桌椅，備齊月餅、水果和茶水，邊吃邊敘，親情融融。在農村，除了賞月、品嘗食品之外，青少年們多到村外打火把、撂火球、舞火龍火獅，天上人間，飛彩流霞。待一切平靜之後，三五成群的孩子們便悄悄地去「摸秋」了，所謂「摸秋」，就是借月光偷摘莊稼，摸著不同的莊稼就有不同的兆頭，是一種充滿神秘、冒險和人生嚮往的樂事、趣事。
除了春節、元宵、「五·一」、國慶等傳統和法定節日外，聖誕節、情人節等現代時尚節日也悄然走進人們的生活中。與此同時，還保持並發揚了一些地方節日傳統，如農歷二月初二(稱「花朝」)定親，農歷九月初九「重陽」登高，農歷十二月八日「臘八節」，吃「臘八粥」，農歷十二月二十三日(也有二十四日)過小年，送灶老爺上天平安。在婚嫁方面，一般經過提親、定親、送日子(選定婚配日期)和成親四個步驟，彩禮的輕重、程序的繁簡，以雙方經濟為基礎，經過男女雙方協商，男方多尊重女方意見。喪葬方面，一般經過去世、出殯、柩放(用草包裹或在用磚建成的櫃屋裡放置)和下葬四個環節。在人行將去世時，子女應趕至死者面前送終(俗稱「送老」)。柩放1-3年後，入土下葬。隨著喪葬文明的發展，火化率也逐漸提高，喪葬程序得以簡化。生育方面，生孩子的第二天，要向岳父母報喜，第三天產婦要用艾水熏澡，嬰兒也要洗澡，稱「洗三」。在小孩滿月時，要請親朋好友喝「滿月酒」。周歲時(俗稱「抓周」)，親朋好友道喜祝賀。到10歲時，也有做10歲生日的。人到60歲時，兒女們要為父母做「六十大壽 以後逢生日，也做壽，但一般沒有逢十做壽場面大。
㈨ 六安瓜片為什麼被列為十大名茶之一
六安瓜片現在已經獲得國家質檢總局「地理標志產品認證」。並被列入國家非物質文化遺產目錄。詳細列出了六安瓜片茶原產地保護范圍為六安市的26個鄉鎮。名列第一位的是六安市裕安區石婆店鎮。其次，分別為：石板沖鄉、獨山鎮、西河口鄉、青山鄉，金寨縣響洪甸鎮、青山鎮、燕子河鎮、響齊辦、天堂寨鎮、古碑鎮、張沖鄉、油坊店鄉、長嶺鄉、槐樹灣鄉、張畈鄉，霍山縣佛子嶺鎮、黑石渡鎮、諸佛庵鎮、磨子潭鎮、漫水河鎮、太陽鄉、大化坪鎮，金安區毛坦廠鎮、東河口鎮、舒城縣曉天鎮。 六安瓜片
石婆店鎮所產的六安瓜片茶無論在形、色、味、香均堪稱一絕。是典型的六安瓜片茶核心生產區。鎮內有多家專門從事六安瓜片茶生產、加工、銷售一體化的企業和廠家。如安徽省六安市徽煌茶廠，六安市金六茶廠，紅石春茶廠等。
瓜片在清朝初年，被列為「貢品」。據《食品科技》1982年第七期一篇文章介紹：1856年4月27日，咸豐帝的懿嬪（即慈禧）生下了第八代皇帝載淳（即同治）。咸豐帝聞知此事，喜不自勝，便當即諭旨：「懿嬪著封為懿妃」。按照宮中規定，慈禧從此便可享受更高一級的生活待遇。於是，在她的飲食規定中就有：每月供給「齊山雲霧」瓜片茶葉十四兩。 有詩嘆道：「催貢文移下官府，那管山寒芽未吐。焙成粒粒似蓮心，誰知儂比蓮心苦。」另有一首《竹枝詞》描繪了當年貢茶的情景：「春雷昨夜報纖芽，雀舌銀針盡內衙。柳外龍旗喧鼓吹，香風一路貢新茶。」 曹雪芹《紅樓夢》有80多處提及，第41回，妙玉烹茶給林黛玉、賈寶玉和薛寶釵，因為林黛玉分不出烹茶的水是雨水還是雪水遭到了妙玉的嘲笑，妙玉說：這水是五年前從梅花上收集的雪，放入瓮中埋在地下，是專門用來烹茶用的。 《人民日報》曾刊載過這樣的消息：我們敬愛的周總理生前喜飲六安瓜片，在彌留之際，還要醫務人員泡杯六安瓜片留香。 【現狀】解放後，瓜片產值增長了2.7倍，均價提高25%。近年來，「六安瓜片」經歷了一系列的潮起潮落，其產量曾一度嚴重滑坡，目前，六安已擁有天然優質的「六安瓜片」茶園30萬畝，開發出「六安瓜片」三品十級等系列，年產報品、精品「六安瓜片」達3萬余公斤。現在，金寨縣已是全國100個、全省13個重點產茶基地之一。瓜片茶是金寨縣的傳統保茶，而「齊山雲霧」則名占魁首。 【存儲】六安瓜片的貯存，與品質的高下密切相關。要求乾燥密封。目前，普遍採用鍍鋅鐵皮茶桶包裝。每桶裝干茶25千克左右。老火茶下烘後趁熱踩桶，用錫焊封。 【產地】主產地是六安市裕安區，金寨縣這里地處大別山北麓，高山環抱，雲霧繚繞，氣候溫和，生態植被良好，是真正大自然中孕育成的綠色飲品。 裕安區交通地圖
六安茶之主要產區位於安徽省六安地區，其中以六安、金寨、霍山三縣所產之品質最佳，尤以金寨齊雲山周圍的瓜片為珍品，故金寨產的瓜片又名為「齊山雲霧」。 六安茶文----六安瓜片獨特工藝 六安瓜片宛如瓜子的外形，寶綠潤亮的色澤，黃綠清澈的湯色，清芬撲鼻中別具一格。我國許多著名的茶葉學者，在品評是認為，製作瓜片茶鮮葉質地較其他名茶粗老，但其品質卻如此獨特，究其原因，除了大別山深處有著得天獨厚的自然生長環境、富饒多彩的品種資源外，千百年來勞動人民在實踐中發揮才智所創造的採制工藝是一個重要因素。 人們總結六安瓜片傳統的採制工藝有四個獨特之處： 一是摘茶等到「開面」。即新梢長到一芽三、四葉時開面，葉片生長基本成熟，內含物豐富，成茶香氣高。 二是鮮葉要扳片，採摘回來的鮮葉，經過攤涼、散熱、再進行手工扳片，將每一枝芽葉的葉片與嫩芽、枝梗分開，嫩芽炒「銀針」，茶梗炒「針把」葉片分老嫩片，炒制「瓜片」。扳片在我國綠茶初制工藝雖獨一無二，最為科學的一道工序。扳片的好處，既可以摘去葉片，分開老嫩，除雜支劣，保持品質純一衛生，又可以通過扳片起萎作用，利於葉內多酚類化合物幾蛋白質、醣類物質轉化，提高成茶滋味和香氣。 三是老嫩分開炒，炒片分生鍋和熟鍋，每次投鮮葉一兩至二兩。生鍋高溫翻抖殺青，熟鍋低溫炒拍成形。 四是碳火拉老火。炒後的濕坯茶經過毛火、小火、混堆、揀剔，再拉老火至足干。拉老火是片茶成形、顯霜、發香的關鍵工序，人稱「一絕」。拉老火採用木炭，明火快烘，烘時由兩人抬烘籠，上烘2—3秒種翻動一次，上下抬烘70—80次即成。有人形容其「火光沖天，熱浪滾滾，抬上抬下，以火攻茶」，成為一道引人入勝的景觀。
編輯本段歷史淵源
六安瓜片的化學成分具有非常的保健作用 。其化學成分是由3.5-7.0% 的無機物和93～96.5%的有機物組成。茶葉中的無機礦質元素約有27種，包括磷、鉀、硫、鎂、錳、氟、鋁、鈣、鈉、鐵、銅、鋅、硒等多種。茶葉中的有機化合物主要有蛋白質、脂質、碳水化合物、氨基酸、生物鹼、茶多酚、有機酸、色素、香氣成分、維生素、皂苷、甾醇等。 茶葉中含有20-30% 的葉蛋白，但能溶於茶湯的只有3.5%左右。茶葉中含有1.5-4% 的游離氨基酸，種類達20多種，大多是人體必需的氨基酸。茶葉中含有25-30% 的碳水化合物，但能溶於茶湯的只有3-4%。茶葉中含有4-5%的脂質，也是人體必需的。
編輯本段瓜片功效
營養價值高
1.六安瓜片是所有綠茶當中營養價值最高的茶葉，因為全是葉片茶生長周期長，茶葉的光合作用時間長，茶葉積蓄的養分多。
抗衰老
六安瓜片所含的抗氧化劑有助於抵抗老化。因為人體新陳代謝的過程，如果過氧化，會產生大量自由基，容易老化，也會使細胞受傷。SOD（超氧化物歧化）是自由基清除劑，能有效清除過剩自由基，阻止自由基對人體的損傷。六安瓜片中的兒茶素能顯著提高SOD的活性，清除自由基。
抑制細菌
3.六安瓜片抗菌 六安瓜片原料
研究顯示，六安瓜片中兒茶素對引起人體致病的部分細菌有抑制效果，同時又不致傷害腸內有益菌的繁衍，因此六安瓜片具備整腸的功能。
降血脂
4.六安瓜片降血脂 科學家做的動物實驗表明，茶中的兒茶素能降低血漿中總膽固醇、游離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇，以及三酸甘油酯之量，同時可以增加高密度脂蛋白膽固醇。對人體的實驗表明有抑制血小板凝集、降低動脈硬化發生率的功效。六安瓜片含有黃酮醇類，有抗氧化作用，亦可防止血液凝塊及血小板成團，降低心血管疾病。
瘦身減脂
5.六安瓜片瘦身減脂 六安瓜片含有茶鹼及咖啡因，可以經由許多作用活化蛋白質激酶及三酸甘油酯解脂酶，減少脂肪細胞堆積，因此達到減肥功效。
防齲齒、清口臭
6.六安瓜片防齲齒、清口臭 六安瓜片含有氟，其中兒茶素可以抑制生齲菌作用，減少牙菌斑及牙周炎的發生。茶所含的單寧酸，具有殺菌作用，能阻止食物渣屑繁殖細菌，故可以有效防止口臭。
防癌
7.六安瓜片防癌 六安瓜片對某些癌症有抑製作用，但其原理皆限於推論階段。對防癌症的發生，多喝茶必然是有其正向的鼓勵作用。
美白及防紫外線作用
8.六安瓜片美白及防紫外線作用 專家們在動物實驗中發現，六安瓜片中的兒茶素類物質能抗UV-B所引發之皮膚癌。
改善消化不良情況
9.六安瓜片可改善消化不良情況 近年的研究報告顯示，六安瓜片能夠幫助改善消化不良的情況，比如由細菌引起的急性腹瀉，可喝一點六安瓜片減輕病況。
編輯本段沖泡方法
六安瓜片一般都採用兩次沖泡的方法，先用少許的水溫潤茶葉，當然水溫一般在80℃因為春茶的葉比較嫩，如果用100℃來沖泡就會使茶葉受損，茶湯變黃，味道也就成了苦澀味，「搖香」能使茶葉香氣充分發揮，使茶葉中的內含物充分溶解到茶湯里。 待茶湯涼至適口，品嘗茶湯滋味，宜小口品啜，緩慢吞咽，讓茶湯與舌頭味蕾充分接觸，細細領略名茶的風韻。此時舌與鼻並用，可從茶湯中品出嫩茶香氣，頓覺沁人心脾。此謂一開茶，著重品嘗茶的頭開鮮味與茶香，飲至杯中茶湯尚餘三分之一水量時(不宜一開全部飲干)，再續加開水，謂之二開茶。如若泡飲茶葉肥壯的名茶，二開茶湯正濃，飲後舌本回甘，餘味無窮，齒頰留香，身心舒暢。飲至三開，一般茶味已淡，續水再飲就顯得淡薄無味了。
編輯本段瓜片傳說
傳說一
馳名中外的安徽綠茶——六安瓜片，又名齊山雲霧，產在六安的齊頭山蝙蝠洞一帶。為啥光在蝙蝠洞一帶有呢？這里有個故事。 早先年，齊頭山是個富饒的地方，青的山，綠的水，莊稼齊整，人丁興旺，美中不足的就是缺少鮮花。正在人們議論給齊山種一些花草的時候，來了一個身穿灰黑色衣衫的艷治女人，阻止人們栽種花草，說：「花多妖艷，於人畜莊稼不利。」 村民老實，想想過去這里花少，人畜安全，五穀豐收，便信以為真，停下栽花之舉。黑衣女郎得寸進尺的說： 「齊頭山父老，這里是個好地方，我就在此落腳吧！」 村民最明理，天地乃天下人的天地，有何不可呢？就給她搭了一間木板房，砌灶安鍋，諸事甭她煩神。這女人怪咧，雖然長得面如滿月，眼若流星，一見到花，就面目猙獰，眼若銅鈴，把花掐光。有時女小囡穿件花衣裳，她也不管三七二十一，把它撕掉。漸漸的齊頭山連花影兒也見不到，更怪的是，自她來後，齊頭山的那個洞里，每天五更便冒出一股濃濃的黑氣，漫過村莊，漫過田野，漫過嶺坡，樹竹越長越小，莊家年年減產，熱人們面黃肌瘦。人們人們發現白天她在木屋裡住，夜晚，木屋裡點著燈，但她卻悄悄地飛到齊頭山的山洞裡。人們大驚，這是妖怪嘛！有人悄悄地請法師、道士來想要捉怪。法師、道士還未進村，就跌的鼻青臉腫，請法師的人則被一陣大風吹得無影無蹤。一次如此，兩次如此，三次沒人敢去請法師了。就是有人敢去，法師、道士也不敢來。 沒有鮮花，沒有色彩，這種日子怎麼過呢？人們只得紛紛攜兒帶女去逃荒。還未到山坳口一個黑大漢拿著大棍，橫擋住去路，喉道：「還想逃嗎？」一棍掃下來前面的幾戶人家的鍋碗瓢盆已打得紛紛碎，碰著頭的開了瓢，碰著手，掛了彩。一次如此，兩次如此，只要一到山坳口，那個大漢便橫在面前。人們只好忍受著。 中年人形容枯槁，小姑娘也沒有血色，十股人死的死，失的失，只剩下兩三股人了，村子裡雞不鳴，狗不叫，就像一口大棺材似的；沒有歌聲，只有哭聲;沒有鮮花，只有妖霧。人們日子過不下去了。就在這個時候，來了一位銀發如雪，神扛扛的老太婆。她手挎一隻籃子，籃子上蓋了一塊布。對村民說：「鄉親們，我要在這里住下。」 眾人一聽，驚楞的瞪圓眼睛，心裡疑惑不解，我們這里人都跑不徹，她還光葫蘆頭往刺里鑽。村民都是善良的，說：「老人家不是我們不做善事，只是這地方，十年前來了妖怪，把我們作踐的人不像人，鬼不像鬼的，我們都快填妖精肚子了，何必來墊我們的棺材底呢？你快走吧！」 那老太婆笑笑說：「謝謝好心的鄉親們，只是我一把老骨頭硬的很，妖精不怕卡死,就來吞吧！」 眾人一聽這口氣，知道老太婆有些來頭，就說：「老人家，那好，求你發發慈悲吧，不過你赤手空拳，如何制服妖精呢？」 老太婆把籃子擺到眾人面前說，「全靠它！」掀掉蓋布，眾人一看，全是花種子。 眾人一思謀，這妖精是怕花仙。於是，便有老太太安排，大人、小孩一起動手，把附近的一個高嶺坡全種上花。種到洞口，花籽兒沒有了老太婆從口袋裡掏出一把茶籽，和年輕人把它種上。 春天來了，兩場春風一吹，三場春雨一下。嶺坡上，山洞邊的花籽兒、茶籽兒都破土而出，一個勁往上竄，一天一個樣。黑衣女人看到洞旁的茶苗，頓覺詫異，便把村民叫來問道:這是啥玩意？ 老太婆趕忙站到眾人面前，說 「它是瓜——片」 黑衣女人瞅瞅老太婆，追問道： 「為啥叫瓜片」 「它的葉子像切開的一丫一丫吃了瓢的瓜皮！」 黑衣女人瞅瞅，果然象。就驅散村民，回到洞里，噴出一股股濃濃的黑棋，直向茶苗和花苗壓去。老太婆一見不敢怠慢，忙從口袋裡掏出一把花蕊，用嘴一吹，那些花蕊，就像風箏一樣飄向黑氣，花蕊的香氣，沖了黑色的濁氣。黑色妖氣頓時變成乳白色霧，繚繞著，化成霧珠。第二天清晨，黑衣女人又從洞里吐出一股更大的黑棋，直壓向茶苗和那嶺坡上已經結蕾的各種花卉。老太婆又從口袋裡掏出一把乾花蕊，撒向黑氣，花香沖了濁氣，黑氣變成白霧，在陽光下變成露珠。 第三天清晨，黑衣女人有從洞里噴出一股更大的黑氣，直卷茶苗和錠蕾的花。老太婆又趕忙掏花蕊，可是沒有了。她就縱身跳人黑氣中，變成一個美麗的仙女，身披百花紗布，大口大口的吸著黑氣，護著茶苗和花苗。黑氣進了她肚裡，又變成白氣排出來。這時，漫山遍嶺的鮮花開了，又紅的、黃的、藍的、紫的、橙的~~~~~香氣四溢。黑衣女人伸頭一看，大驚失色，大叫一聲：「氣煞我也！」噴出最後一股黑氣，縮到洞里，跌倒在地，現出原形，原來是一隻大蝙蝠。黑氣卷向美麗的仙女，仙女跌落下來，暈昏在地。鮮花越開越旺，香氣四溢，黑氣變成霧氣，霧氣變成露珠。一會霧散日出，晴空萬里，人們看到仙女昏在塵埃里。頓時，眾人圍上去，面對恩人，大人流淚，小人哭喊，倒是上了年紀的人有見識，叫眾人安靜，撬開她的嘴，餵了點水。仙女才微睜開雙眼，輕輕地說： 「我是百花仙女，奉王母之命送茶籽兒給觀音。卻南海經過此地，看到蝙蝠精在此作怪，便留下來~~~~」 眾人一看百花仙女不說話了，閉上眼睛，都以為百花仙女「仙逝」了，不禁放聲大哭淚落滿面。忽然百花仙女又微睜雙眼，輕輕地說： 「我中了蝙蝠精的毒，但不礙事，你們趕緊採摘瓜片，培成茶葉，泡水喂我，就能驅毒健身。」 村民們遵命，採摘葉子，培成茶葉，泡水喂百花仙子。三日後，仙子恢復如初，告別眾人，徑往南海。眾人為了感謝百花仙女除了禍害，把那鮮花盛開的山嶺，起名為鮮花嶺，把蝙蝠住過的洞叫蝙蝠洞。年年栽種茶樹，由於那裡霧氣濃，溫差大，加上鮮花嶺鮮花的香氣，所以，瓜片的葉厚、醇香、成了中外馳名的好茶，起名叫「齊山雲霧」。
傳說二
據多年來請教了不少老農和茶工，尋根溯源略有所獲。較為可信的說法有二。一種說；1905年前後，六安州（現改為市）某茶行的評茶師，從收購的上等綠大茶中專揀嫩葉摘下，不要老葉和茶梗，作為新產品，拋售於市，獲得好價。這一創舉，不脛而走，麻埠的茶行，聞風而動，隨即僱用當地婦女，如法炮製。並起名曰：「峰翅」，意為「毛峰」（蜂）之翅也。此又啟發了當地一家茶行，在靠近齊頭山的後沖，把採回的鮮葉直接去梗，並分別老嫩炒制，結果事半功倍，成茶無論色，香形均使「峰翅「相形見絀。於是周圍茶農竟學習，紛紛仿製。附近的齊頭山茶戶，自然捷足先登。這種茶形如葵花子，遂稱「瓜子片」以後叫得順品，就成了瓜片。
傳說三
麻埠附近的祝財主(人稱祝家樓),與袁世凱是親戚..祝家常以土產孝敬.袁飲茶成癖,茶葉自是不可缺少的禮物,但其時當地所產之大茶,菊花茶、毛尖等，均不能使袁滿意，祝家為取悅於袁，不惜工本，僱用當地有經驗的茶農，炮製貢茶。1905年前後，有人在附近的後沖專采春茶第一、二片嫩葉，用刺茅的花穗紮成小帚精心炒制，炭火烘焙，製成新茶，形質俱麗。獲得袁的贊賞。當地茶商也懸高價收買，促使周圍茶農仿製。這種新茶登市之後，蜚聲遐邇，連當時茶市上的峰翅，亦遜色多矣。峰翅因其不含老葉和茶梗，品質自然較大茶為優。但畢竟深深刻上了大茶的烙印。這種先夭不足，終使其超脫不了商品光衰的規律，到20世紀50年代初就絕跡於市了；而瓜片則無論是色、香、味、形和採制方法，與大茶相比已有了脫胎換骨.<--
編輯本段製作工序
六安瓜片的第一道工序就是採摘，標准為多采一芽二葉，可略帶少許一芽三四葉；第二道工序為摘片，將采來的鮮葉與茶梗分開，摘片時要將斷梢上的第一葉到第三四葉和茶芽用手一一摘下，隨摘隨炒。第一葉制「提片」，二葉制「瓜片」，三葉制或四葉制「梅片」，芽制「銀針」；第三道工序的技術關鍵是在於把葉片炒開。炒片起鍋後再烘片，每次烘葉量僅2-3兩，先「拉小火」，再「拉老火」，直到葉片白霜顯露，色澤翠綠均勻，茶香充分發揮時趁熱裝入容器密封儲存。其獨特處是無法用機械，必須採用傳統工藝，工具是生鍋、熟鍋和竹絲帚或芒花帚。炒制時，每次投鮮葉100克左右，翻炒1—2分鍾，葉片變軟，色澤變暗時，轉至熟鍋，邊炒邊拍，使葉子逐漸成為片狀。六安瓜片的顏色、香味之所以與其它茶葉不一樣，其奧妙主要在於拉毛火、拉小火、拉老火。拉毛火時，均用精選栗炭，每烘籠投2—3斤，烘到八九成干時，揀去黃片、 漂 片、紅筋、老葉等。拉毛火的後一天開始拉小火，每烘籠投葉5—6斤，火溫不宜太高，烘到足干。拉老火， 場面很大，木炭通紅，火焰沖天，兩個人抬著烘籠烘上3—5秒鍾．拾下翻茶，如此這般，連續翻烘81次．直至葉片綠中帶霜．趁熱裝桶密封。這樣，六安瓜片就形成了特殊的色、香、味、形。 果如宋代梅堯臣《茗賦》所言：「當此時也，女廢蠶織，男廢農耕，夜不得息，晝不得停」。 生鍋與熟鍋：炒茶鍋口徑約70厘米，呈30度傾斜，兩鍋相鄰，一生—熟。生鍋溫度100℃左右，熟鍋稍低，投葉量約100克，嫩片酌減，老葉稍增。鮮葉下鍋後用竹絲帚或蘆花帚翻炒1—2分鍾，主要起殺青作用，炒至葉片變軟時，將生鍋葉掃入熟鍋，整理條形，邊炒邊拍，使葉子逐漸成為片狀，用力大小視鮮葉嫩度不同而異。嫩葉要提炒輕翻，帚把放鬆，以保色保形。炒老葉則帚把要帶緊，以輕拍成片。炒至葉子基本定型，含水率30%左右時即可出鍋，及時上烘。 毛火：用烘籠炭火，每籠投葉約1.5公斤，烘頂溫度100℃左右，烘到八、九成干即可。揀去黃片、漂葉、紅筋、老葉後，將嫩片、老片混勻。 小火：最遲在毛火後一天進行，每籠投葉2.5—3公斤，火溫不宜太高，烘至接近足干即可。 老火：又叫拉老火，是最後一次烘焙，對形成特殊的色、香、味、形影響極大。老火要求火溫高，火勢猛。木炭要先排齊擠緊，燒旺燒勻，火焰沖天。每籠投葉3—4公斤，由二人抬烘籠在炭火上烘焙2—3秒鍾，即抬下翻茶，依此抬上抬下，邊烘邊翻。為充分利用炭火，可2—3隻烘籠輪流上烘。熱浪滾滾，人流不息，實為我國茶葉烘焙技術中別具一格的「火功」。每烘籠茶葉要烘翻五、六十次以上，烘籠拉來拉擊，一個烘焙工一天要走十多公里。直烘至葉片綠中帶霜時即可下烘，趁熱裝入鐵筒，分層踩緊，加蓋後用焊錫封口貯藏。 [六安瓜片核心生產區域] 六安瓜片現在已經獲得國家質檢總局「地理標志產品認證」。並被列入國家非物質文化遺產目錄。詳細列出了六安瓜片茶原產地保護范圍為六安市的26個鄉鎮。名列第一位的是六安市裕安區石婆店鎮。其次，分別為：石板沖鄉、獨山鎮、西河口鄉、青山鄉，金寨縣響洪甸鎮、青山鎮、燕子河鎮、響齊辦、天堂寨鎮、古碑鎮、張沖鄉、油坊店鄉、長嶺鄉、槐樹灣鄉、張畈鄉，霍山縣佛子嶺鎮、黑石渡鎮、諸佛庵鎮、磨子潭鎮、漫水河鎮、太陽鄉、大化坪鎮，金安區毛坦廠鎮、東河口鎮、舒城縣曉天鎮。 石婆店鎮所產的六安瓜片茶無論在形、色、味、香均堪稱一絕。是典型的六安瓜片茶核心生產區。鎮內有多家專門從事六安瓜片茶生產、加工、銷售一體化的企業和廠家。如安徽省六安市徽煌茶廠，六安市金六茶廠等。
編輯本段湯色味道
【湯色】湯色杏黃明凈，清澈明亮，滋味醇正回甜，葉底嫩黃，整齊成朵。 湯色
【味道】滋味醇正回甜，香氣濃高鮮爽，並有熟栗清香。可沖泡3-4次，以第2-3次最好，瓜片不耐泡，味道很清淡，等級越好，茶越好，味越淡。
編輯本段品鑒技巧
六安瓜片的一般品嘗有四個步驟： 嘗茶：從干茶的色澤、老嫩、形狀，觀察茶葉的品質。 聞香：鑒賞茶葉沖泡後散發出清香。觀湯：欣賞茶葉在沖泡時上下翻騰、舒
展之過程，茶葉溶解情況及茶葉沖泡沉靜後的姿態。 品味：品賞茶湯的色澤和滋味。品飲前，先用「高沖、低斟、括沫、淋蓋」等傳統的方法沖泡。品飲時，用右手食指、拇指按住杯邊沿，中指頂住杯底，戲稱「三龍護鼎」 品茶工於煎，重在品茶湯的湯花。對茶湯的色、香、味，形以色為主。 六安瓜片的選購常識。正常氣溫年景，新茶一般在穀雨前十天內即可產出；真正葉片營養豐厚的茶草應在穀雨前後幾天內。選購品嘗「六安瓜片」通常要把握以下幾個要點：即從干茶和泡茶兩個角度考量茶的「色、香、味、形」。
一是干茶評賞
望色：通過觀望應具備鐵青（深度青色）透翠，老嫩、色澤一致，可見烘製到位。聞香：通過嗅聞應具備茶的清香透鼻的香氣，尤其是有如燒板栗那種香味或幽香的為上乘；有青草味的說明炒制功夫欠缺。嚼味：通過細嚼應具備頭苦尾甜、苦中透甜味覺，略用清水涮口後有一種清爽甜潤的感覺。 觀形：通過察看應具備片卷順直、長短相近、粗細勻稱的條形，可見形狀大小一致、炒功到位。
二是干茶發湯品嘗
茶具一般選用白瓷茶杯（碗）。以泉水或深井水為佳，沒有條件的可選用礦泉水或純凈水等PH值近於中性的水質為適宜。根據茶具容量，放入茶葉適量，清淡適中，不宜過多。為避免片茶原香流離，當今有人主張用開水高沖、緩收、起壺至茶具2/3處加蓋稍候片刻（新嫩茶不宜滿加蓋）。片刻後，即可品鑒。步驟如下：首先聞其香。靠近杯碗口或口面，感覺是否有悠悠的茶葉清香；以其香味濃度體驗茶葉的香醇。次是望其色。用碗蓋扶動茶葉查看湯色，一般是青湯透綠、清爽爽的，沒有一點的渾濁。其葉片顏色一般是穀雨前十天的茶草製作的新茶，泡後葉片顏色有淡青、青色的，不勻稱。相近穀雨或穀雨後茶草製作的片茶，泡後葉片顏色一般是青色或深青的，而且勻稱，茶湯相應也濃些、若時間稍候一會兒青綠色也深些。再是品其味。通常是先慢喝兩口茶湯後，再小呷細細品味，正常都有微苦、清涼、絲絲的甜味；葉片營養生長豐厚的茶草製作的片茶，沏泡的茶湯，往往能夠使你明顯感覺到茶湯的柔度。四是觀其形。干茶開水發湯後，先浮於上層，隨著葉片的開湯，葉片一一的自下而上陸續下沉至杯碗底。有原來的條狀開發為葉片狀，葉片大小近同，片片疊加。
編輯本段名茶、名史、名人
名茶、名史、理所當然的涉及眾多古今中外名人。筆者由於知道有限，也不可能把所有都搞清楚，現就所知列舉一、二。 一代皇後慈禧太後，每月方使享用14兩。在晚清慈禧膳食單上，也有規定月供瓜片十四兩。 六安瓜片
一代名將葉挺將軍，最愛喝的茶是「六安瓜片」。他不僅自己愛品嘗，在革命戰爭年代周恩來第一次喝「六安瓜片」就是葉挺將軍送的。 一代偉人周恩來，不僅與葉挺將軍有一段「六安瓜片」的情結。在他病重辭世之前，還向喂茶的醫護人員說：「我想喝點六安瓜片。」 美國前國務卿基辛格博士，作為美國前總統尼克松特使，一九七一年七月第一次秘密訪華，為中美兩個大國建交打開大門。回國前國家贈送他一桶「六安瓜片」茶，作為禮品茶。 大別山這塊熱土，不僅有聞名中外的六安茶，也有聞名中外的里邊人。現在仍健在的洪學智、汪永華，據說洪老每年都要喝幾斤「六安瓜片茶。劉伯承夫人汪永華老人去年年前回鄉看望鄉親，回北京臨走時鄉親們送什麼也不要，唯獨只要了」六安瓜片「。並且說，六安瓜片茶好，劉帥活在最愛喝。 現代最有名望的中國茶葉專家陳櫞、王澤農在他們所著的《中國名茶研究選集》、《中國名茶及其生產特性》書中，對「六安瓜片」評價極高，稱之為歷史傳統著名綠茶。1992年，王澤農作有《滿庭芳二闋》：「更喜齊山密林，巍崖下，婉轉溪流，得天厚，六安瓜片，甘香潤吻喉」贊詠「六安瓜片」。 2006年蕪湖茶博覽會上，「六安瓜片」在眾名茶中評為「茶王」，其品味無不贊絕。用安徽農業大學茶業系教授詹羅九的話說：六安瓜片的採摘技藝和加工工藝實為中國茶葉烘焙技術之一絕，可以作為制茶技藝之最，申報吉尼斯記錄。 胡錦濤主席將六安瓜片贈送給普京。
㈩ 求：麻埠街在金寨縣的哪個地方，當地清明節風俗有何講究急、急、急！！
麻埠路在史河路和老戲園之間，兩邊是兩層的邊排樓房，以前很繁華，現在只有少許的店鋪和網吧，清明節時給到給逝去的人圓墳（由於是土葬都有墳頭的，重新包上一層新土｝，並燒紙錢，香，放鞭，磕頭。