鮮花椒葉的饃做法

㈠ 石子饃咋做的

石子饃做法：原料：麵粉500克，雞蛋1個，鮮花椒葉適量。

調料：食用油、白糖、精鹽、泡多源各適量。

做法
1.麵粉中加豬油50克、泡多源10克，並依食者口味加進糖或鹽適量，同時加入鮮花椒葉適量及1個雞蛋，反復揉搓至面光滑柔軟為止，再分成10個饃坯。

2．另選取光滑的小石頭若干，洗凈晾乾塗以少許油，放入深邊平底鍋內加熱並不斷翻炒，至石子灼熱燙手後，取出一半石子放在另一容器內保溫。

3．10個饃坯擀薄，平鋪於留在鍋底的熱石子上，再將保溫的石子均勻放在饃坯上部，用中火加熱下烙上燙，2～3分鍾後至饃色半黃即可出鍋。

特點：色半黃，表凹凸，形圓，味甜咸。

㈡ 花椒葉烙餅怎麼做好吃

食材明細

• 麵粉250克

• 食油適量

• 蔥適量

• 精鹽適量

• 花椒葉適量

蔥花椒葉餅的做法步驟

• 1

  1、用熱水和面，水溫以不燙手為宜，最好是溫開水。在和面之前放點鹽，分幾次加入水後使勁揉，為了防止粘連可以在面餅上抹點油，其間，醒一次，再繼續揉。揉勻後，抹上油用保鮮膜包裹靜至。切好蔥花備用；

• 2

  2、將面餅擀園擀薄，倒上油，撒上鹽、花椒葉碎末和蔥花，抹勻。

• 3

  從底邊卷上來，將邊緣捏緊，成條狀。從一頭盤起，一直把它盤成一個園，用手把它壓成園餅；

• 4

  電餅鐺插電加熱後，倒入食用油，放入餅胚，5分鍾後翻邊，再加熱3分鍾，就可以出鍋了。

㈢ 石子饃的配方和做法

配方：麵粉：200克、食用油：20克、雞蛋：1個、鹽：5克、發酵粉：3克、花生米：40克、水：30克、石子：適量。

做法：

1、花生米放入空氣炸鍋中160度烤十分鍾左右，然後去皮。

㈣ 石子饃和面方法和配方

原料：麵粉500克，雞蛋1個，鮮花椒葉適量。

調料：食用油、白糖、精鹽各適量。

做法:

1、麵粉中加油50克，並依食者口味加進糖或鹽適量，同時加入鮮花椒葉適量及1個雞蛋，反復揉搓。

拓展資料:

石子饃是陝西民間的一種古老的傳統風味小吃，因其是將餅坯放在燒熱了的石子上烙製成的，故而得名。由於它歷史悠久，加工方法原始，因而被稱為我國食品中的活化石。

石子饃又稱砂子饃、餑餑、干饃。歷史非常悠久，具有明顯的石器時代「石烹」遺風。特點：色半黃，表凹凸，形圓，味甜咸。

㈤ 做法，花椒葉煎餅怎麼做好吃，花椒葉煎餅的家常做法

用料： 麵粉:1碗鹽:適量油:少許雞精:適量五香粉:適量刮板:1個勺子:1個花椒葉:1把篩子:1個抹油刷子:1個
收起
步驟：
1
准備花椒葉一把（下圖是為了拍照只用了少許的花椒葉）
2
注意只要花椒葉（葉子中間的桿不要）還主要的是花椒葉的葉子一定是要一個葉子一個葉的摘下來不要為了怕麻煩用手一下子屢下來因為中間的桿子上有小刺以免扎破手
3
把花椒葉用水沖洗干凈瀝干水（沖洗干凈就行不要刻意的用手撮或者擠壓）
4
把沖洗干凈的花椒葉切碎放入盆里備用
5
把放花椒葉的盆里用篩子篩入麵粉攪拌均勻然後再放入鹽五香粉雞粉攪拌均勻
6
然後一邊加水一邊攪拌直到麵粉沒有疙瘩
7
加水後的麵糊不要太過於粘稠稍微稀點
8
用刷子在電餅鐺上抹少許的油
9
稍微有點溫度用勺子盛一勺倒在電餅鐺的中間然後用刮板把中間的麵糊順時針刮滿電餅鐺
10
假如第一個沒做好破相了這都是正常現象因為第一次鍋沒有多大的溫度從第二個一個就比一個更好了（也就是說熟能生巧）
11
做好的花椒煎餅疊好沾蒜泥水吃特好吃

㈥ 石子饃的配方

石子饃做法：原料：麵粉500克，雞蛋1個，鮮花椒葉適量。

調料：食用油、白糖、精鹽、泡多源各適量。

做法
1.麵粉中加豬油50克、泡多源10克，並依食者口味加進糖或鹽適量，同時加入鮮花椒葉適量及1個雞蛋，反復揉搓至面光滑柔軟為止，再分成10個饃坯。

2．另選取光滑的小石頭若干，洗凈晾乾塗以少許油，放入深邊平底鍋內加熱並不斷翻炒，至石子灼熱燙手後，取出一半石子放在另一容器內保溫。

3．10個饃坯擀薄，平鋪於留在鍋底的熱石子上，再將保溫的石子均勻放在饃坯上部，用中火加熱下烙上燙，2～3分鍾後至饃色半黃即可出鍋。

㈦ 花椒葉煎餅的做法，花椒葉煎餅怎麼做好吃，花椒

食材用料：
花椒葉1把
麵粉[圖]麵粉1碗
油[圖]油少許
五香粉適量
鹽適量
雞精適量
抹油刷子1個
刮板1個
勺子1個
篩子1個
菜譜做法：
花椒葉煎餅的做法圖解11.准備花椒葉一把
（
下圖是為了拍照只用了少許的花椒葉）
花椒葉煎餅的做法圖解22.注意只要花椒葉
（
葉子中間的桿不要）
還主要的是花椒葉的葉子一定是要一個葉子
一個葉的摘下來
不要為了怕麻煩用手一下子屢下來
因為中間的桿子上有小刺
以免扎破手
花椒葉煎餅的做法圖解33.把花椒葉用水沖洗干凈
瀝干水
（沖洗干凈就行
不要刻意的用手撮
或者擠壓
）
花椒葉煎餅的做法圖解44.把沖洗干凈的花椒葉切碎放入盆里備用
花椒葉煎餅的做法圖解55.把放花椒葉的盆里
用篩子篩入麵粉
攪拌均勻
然後再放入
鹽
五香粉
雞粉
攪拌均勻
花椒葉煎餅的做法圖解66.然後一邊加水一邊攪拌
直到麵粉沒有疙瘩
花椒葉煎餅的做法圖解77.加水後的麵糊
不要太過於粘稠
稍微稀點
花椒葉煎餅的做法圖解88.用刷子在電餅鐺上抹少許的油
花椒葉煎餅的做法圖解99.稍微有點溫度用勺子盛一勺
倒在電餅鐺的中間
然後用刮板把中間的麵糊順時針
刮滿電餅鐺
花椒葉煎餅的做法圖解1010.假如第一個沒做好
破相了這都是正常現象
因為
第一次鍋沒有多大的溫度
從第二個
一個就比一個更好了
（也就是說熟能生巧）
花椒葉煎餅的做法圖解1111.做好的花椒煎餅
疊好沾蒜泥水吃特好吃

㈧ 花椒葉怎麼吃好吃

花椒葉一般吃的都是嫩芽部分，既可涼拌、煮湯、炒菜、油炸、包餃子、又可調面回糊做餅等。答

個人覺得最簡單的吃法就是涼拌了。

將採摘好的花椒葉放入盤中，然後准備所需食材如蒜泥、薑末、小蔥、辣椒等。在吃之前要先焯一下水，去味。將焯好水的花椒葉控干水分，然後加入精鹽、醬油、陳醋、蒜泥、薑末、小蔥、辣椒等各種調料簡單調味，攪拌均勻後裝盤即成。

㈨ 新鮮花椒葉怎麼吃法

油炸花椒葉
做油炸花椒葉既可以用鮮嫩的花椒芽（也叫花椒尖），也可以用稍微老點的新鮮花椒葉，都很好吃。對於比較鮮嫩的花椒芽，處理時可以保留上面的嫩刺，稍微老點的花椒葉刺兒已經變硬，必須清除干凈後才能食用，防止扎嘴。


接下來咱們以100克左右的新鮮花椒葉為例（這個用量炸出來剛好足夠一盤），詳細解說油炸花椒葉的做法及相關竅門。

第一步、處理花椒葉

將新鮮的花椒葉放在盆里，加足清水，用筷子攪動著淘洗干凈，再用漏勺撈出來控干水，待用。

第二步、調制炸糊


油炸花椒葉最關鍵的步驟就是調制炸糊，今天推薦幾款比較常用的炸糊，大家可以依個人喜好任選一種。


1、取1枚雞蛋磕入碗中，加適量鹽攪打均勻即成雞蛋炸糊（如果只用雞蛋清效果會更好，充分攪打均勻後被油一炸就會蓬鬆起來，外焦里嫩且口感清香）。這是油炸花椒葉最簡單的炸糊了，炸出來的花椒葉表面金黃，稱為「金枝玉葉」。


2、取3份玉米澱粉和2份小麥麵粉放在大碗里，加鹽，加少許泡打粉和少許油，再加一點點清水攪打成均勻的麵糊即可。這樣調出來的炸糊效果很好，炸出來的花椒葉顏色翠綠且酥脆可口，炸好以後放上幾天也不會回軟。


3、取200克麵粉、100克生粉、10克泡打粉和5克吉士粉放在大碗里，摻勻後磕入1枚雞蛋，加10克鹽、5克花椒粉和少許雞精攪打均勻即成炸糊。這種炸糊的效果和第二種炸糊差不多，但炸出來的花椒葉帶有更濃郁的花椒香味，因為額外添加了一點花椒粉。

以上3種炸糊各有特色，都是非常不錯的炸糊，大家可以隨意選用，不僅可以用來炸花椒葉，也可以用來炸香椿芽等。

第三步、下鍋炸制

鍋里大約倒入1500克色拉油，燒到七八成油溫的時候，調整火力保持油溫，用筷子夾著花椒葉放在炸糊中裹勻，然後放入油鍋里炸到外殼香酥發脆，撈出瀝油即可。