涼拌鮮花生米的做法

A. 涼拌花生米的做法家常

天熱最愛涼拌菜，教你涼拌花生米的做法，好吃還不上火

提到下酒小菜，你肯定想到的是花生米。沒錯，今天我們要說的主角就是它，只不過我們不油炸或者炒著吃，教你一種涼拌的做法，配上胡蘿卜和芹菜，好吃還不上火。

用料：

花生米，西芹，胡蘿卜，白芝麻，大蒜，鹽，香油，桂皮，八角，香葉。

做法：

將白芝麻放入鍋內，用小火慢炒，炒到芝麻微微發黃出香味就可以關火了。(也可以直接用熟的白芝麻。)

用清水稍微沖洗一下花生米。

將胡蘿卜和西芹切成小丁，大蒜切末兒。

往高壓鍋里加一大碗清水，倒入花生米，放入幾片香葉，一塊桂皮和八角，再加兩小勺的鹽，蓋上蓋子，壓10到15分鍾。(喜歡吃爛一點的花生米，可以多壓一會兒。鹽的量可以多一點，這樣短時間內，花生米更容易入味。)

鍋內燒水，水開後，放入胡蘿卜和西芹焯水，然後撈出備用。

撈出煮熟的花生米，挑出裡面的香料。

把焯好水的西芹和胡蘿卜丁倒入鍋內，加入切好的蒜末和炒熟的白芝麻。

加入適量的鹽和香油，攪拌均勻，這道涼拌花生米就做好了。

沒這樣做過花生米的，趕緊學做起來吧！營養又美味！

B. 怎樣涼拌花生米更好吃

用料

主料

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  烹飪技巧

  1、干辣椒建議少放，1-2個即可，只要有那麼點辣味兒即可。

  2、拌的時候，你可以加自己喜歡的一些蔬菜。

C. 家常涼拌花生米怎麼做

製作步驟

1、鮮花生剝去外殼，把花生米入開水焯燙去掉青澀味道，撈出控水。

2、花生米灑上切好的蔥白絲。

3、調入白醬油。

4、拌勻後腌漬十多分鍾入味後，口感清脆、甜咸用來下酒很搭。

D. 涼拌花生米一道怎樣的美食是怎樣的做法呢

涼拌花生米一道怎樣的美食？是怎樣的做法呢？

夏天家裡有一道經常做的冷盤就是涼拌花生米，它口感脆嫩，咸鮮適中，不管是家裡人自己吃還是宴客都可以來一份，既好做又好吃。對於愛喝酒的人來說，它還是一道不錯的下酒菜，今天就分享一下它的做法。

做出來沒吃完的可以放到保鮮盒裡下次再食用，不過要記得盡快吃完哦。

涼拌花生米你學會了嗎？

E. 涼拌花生米怎麼做

花生米是大家再熟悉不過的食物了，花生米可以直接生吃，可以煲湯來吃，今天介紹大家做成涼拌花生米來吃，涼拌花生米的做法是很簡單的，下面介紹詳細的製作步驟。

一、涼拌花生米的做法

食材明細：

主料：生花生米適量
配料：小半截黃瓜適量胡蘿卜適量
輔料：鹽適量香醋適量蒸魚豉油（或者生抽）適量
製作步驟：
1.原料圖。
2.花生米用水（可以用溫水）浸泡1—2小時。
3.黃瓜、胡蘿卜切丁備用。
4.花生去皮，洗凈備用。
5.鍋里燒開水，倒入花生米焯燙。
6.黃瓜、胡蘿卜丁也焯水。
7.焯好的食材瀝干水。
8.趁熱拌入調料，除麻油外。
9.腌漬入味，拌上麻油就可以食用了。
二、涼拌花生米的做法步驟
1.花生米洗干凈後，用水泡軟。
2.泡軟的花生米，去皮。這個有點麻煩，但是還是要細細去皮的。
3.去了皮的花生米放鍋中加點鹽煮幾分鍾。
4.煮過的花生米，撈出後，放涼開水中拔涼。
5.准備調料：米醋、味精、小蔥。
6.拔涼的花生米放碗中。
7.倒入弄好的調料。
8.攪拌均勻就可以了。
三、涼拌花生米的做法步驟
1.花生米沖洗掉浮塵，用廚房紙巾吸干表面水分。
2.平底鍋內放多一點的花生油，花生米冷油入鍋，保持小火慢炸，不時晃動一下鍋子讓花生米炸的更均勻。
3.待花生米顏色變身，聲音變成沙沙聲之後熄火，將花生米撈出控油，自然晾涼後花生米吃起來就變得酥脆了。
4.黃瓜洗凈去掉內芯（內芯水汽大，涼拌不易成型）後切丁，香菜、大蒜洗凈切末。
5.涼拌醬油、鹽、陳醋、白糖、香油和蒜末調勻作為醬汁。
6.將所有食材放入大的容器里，調入醬汁拌勻即可食用。
小貼士
1.花生米變色後即可撈出，此刻嘗一下花生米內芯應該是有一點軟才對，自然晾涼的過程中余溫會慢慢將花生米內芯炸到酥脆。如果待花生米整顆吃起來都是脆的再出鍋，那等晾涼後花生米吃起來就會有焦糊的味道了。
2.此道下酒菜適合現吃現拌，否則花生米長時間被料汁浸泡就會失去酥脆的口感。

F. 涼拌生花生米小米辣做法

主來料：新鮮花生300g。

輔料：小米源辣1g， 醋10ml，生抽3ml。

涼拌花生米的做法步驟

1. 新鮮花生買回來剝出來，然後去掉花生紅衣。

2. 在水裡侵泡一會兒容易去皮，半小時搞定。

3. 加點生抽、少許醋，小米辣切碎撒上去拌勻就可以了。

G. 怎樣涼拌花生米

生的花生米冷油下鍋，油量要比平時炒菜的油多一些，確保花生米都能均勻地裹上油。
開小火，用鍋鏟不斷推劃花生米，等沒有了噼啪聲，冒出香味了就可以撈出來放涼了。
趁著晾花生米的功夫我們來處理配菜，洋蔥、焯過水的胡蘿卜切丁，香菜切碎混合。配菜沒有固定組合，選自己喜歡的菜就可以。我還喜歡加上芹菜。
拌入花生米、蝦米
再加入生抽、陳醋、鹽、白糖和辣椒油，拌勻就行啦。簡單辣椒油的做法：辣椒面+蒜末+花生碎+白芝麻+鹽+糖，用熱花椒油邊澆邊攪拌就可以了。
花生作為老百姓喜愛的傳統食品之一，自古以來就有「長生果」的美譽。民諺道：「常吃花生能養生」，研究發現，其具有一定的葯用價值和保健功能。

1、降低膽固醇：花生油中含有大量的亞油酸，這種物質可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內沉積，減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發多種心腦血管疾病的發生率。

2、延緩人體衰老：花生中的鋅元素含量普遍高於其他油料作物。鋅能促進兒童大腦發育，有增強大腦的記憶功能；可激活中老年人腦細胞，有效地延緩人體過早衰老，具有抗老化作用。

3、預防腫瘤：花生、花生油中含有一種生物活性很強的天然多酚類物質—白藜蘆醇。它是腫瘤疾病的天然化學預防劑，同時還能降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。而白藜蘆醇被列為最有效的抗衰老物質之一。而富含白藜蘆醇的花生、花生油等相關花生製品將會對飲食與健康發揮更大的作用。

花生的營養價值

花生的熱量高於肉類，比牛奶高20%，比雞蛋高40%。其他如蛋白質，核蛋素，鈣，磷，鐵等也都比牛奶、肉、蛋等要高。花生中還含有維生素A、B、E、K等，以及卵磷脂、蛋白氨基酸、膽鹼和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕櫚酸等。

每百克（炒）花生含有下面的營養素：

營養素名稱含量營養素名稱含量營養素名稱含量能量2464.00（千焦）維生素A10.00（毫克）銅0.68（毫克）碳水化合物23.80（克）尼克酸18.90（毫克）鉀563.00（毫克）灰份2.40（克）鈣47.00（毫克）維生素E(T）0.12（微克）水分4.10（克）蛋白質3.20（克）胡蘿卜素60.00（克）蛋白質21.70（毫克）鈉34.80（微克）脂肪48.00（毫克）膳食纖維6.30（毫克）鋅2.03（毫克）錳1.44（毫克）

H. 涼拌生花生怎麼做

涼拌花生米的做法一

冷盤原料：
西芹300克，熟花生米(鹽水煮熟)100克，花生油少許，麻油少許，鹽少許。

冷盤做法：
1.將西芹的葉子摘去，洗凈；
2.鍋內放上水、燒開，放入花生油，將西芹放入，無需煮太久，三四分鍾即可；
3.將西芹撈出，放入冷水中過一下，再將西芹撈起，剝去老皮然後切段，裝盤撒上食鹽少許拌勻，最後放入花生米、香油，再拌勻即可。[吃地帶]

冷盤特點：
這道涼拌西芹花生米，既青翠可人，又脆口爽人，好一個開胃下酒菜。

涼拌花生米的做法二

冷盤原料：
豆腐乾，大蔥，花生米，黃瓜，醬油，醋，味精，鹽，芝麻醬，白糖，熟油辣椒，花椒粉。

冷盤做法：
1.豆腐乾用開水泡一下（可以去掉豆腥味，口感更加好），然後切丁，花生米用油炒酥，大蔥切成丁，黃瓜也切丁；
2.用小碗兌佐料：醬油、醋、味精、鹽、芝麻醬、白糖、熟油辣椒、花椒粉按自己口味各適量；
3.把攪拌均勻的佐料淋在主料上，即可上桌。

涼拌花生米的做法三

冷盤原料：
芹菜300克，花生仁（生）150克，胡麻油20克，香油5克，鹽4克，味精2克，大豆油50克。

冷盤做法：
1.將花生米入四成熱的豆油鍋內炸酥撈出，搓去紅衣（不去亦可），嫩芹菜去掉葉，粗的順長剖開，切成2厘米長的段，入沸水中焯透，撈了投涼，瀝凈水分；
2.將芹菜鋪在盤內，花生米堆放在芹菜中間，把花椒油、香油、精鹽、味精調勻澆在芹菜上，食用時拌勻即成。

冷盤特點：
酥香脆嫩，咸鮮適口。

涼拌花生米的做法四

冷盤原料：
芫荽100克，花生米100克，香豆腐乾30克，醬油、芝麻油、香醋各適量。

冷盤製法：
1.芫荽去黃葉、雜質，洗凈、切細，花生米炒熟，去皮衣，掰開，香豆腐乾開水燙過，切成小方丁；
2.將芫荽、花生米、香乾丁放在碗中，加適量香醋、芝麻油和醬油調和，攪拌均勻即成。

功效價值：
芫荽，又稱香菜、胡菜，有健胃理氣、發汗透疹的作用，故感冒風寒、微熱無汗，或麻疹透發不暢也宜食用。[吃地帶]

涼拌花生米的做法五

冷盤原料：
芹菜，海帶，花生米，花椒，八角，鹽，花椒油，芝麻油。

冷盤做法：
1.芹菜切3厘米長的段用開水煮熟（可以加點鹽），海帶切絲用開水煮熟（可以加點鹽）；
2.花生米用鹽水、花椒、八角泡過後，煮熟，花生米一直泡在裡面，不撈出來，入味，到吃的時候再撈；
3.煮熟的芹菜、海帶絲、花生米放一起，加適量鹽、花椒油、芝麻油拌好就可以了，喜歡吃雞精和辣椒的可以加點。

冷盤特點：
本食譜熱量低，油少，不膩。

冷盤特點：
夏天各料分別煮好放冰箱，吃的時候拌一下就好了。