炒新鮮花生米

A. 家常炒花生米做法

主料

• 花生米
  
  適量

• 
  
  
  
  輔料

• 油
  
  適量

• 鹽
  
  適量

• 原味
  口味

• 炒
  工藝

• 十分鍾
  耗時

• 簡單
  難度

家常炒花生米的做法步驟

• 
  
  

• 
  

  3

  還可以泡在陳醋里，味道也不錯！

B. 自己在家炒花生怎麼炒

方法/步驟
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第一步，自己在家製作美味的油炒花生，首先我們要准備好自己的花生，一定要挑選顆粒飽滿大小均勻的花生，顆粒盡量大一些的，挑選之後將裡面的臟東西盡量剔除和去除，並且花生一定要晾乾不要潮濕。

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第二步，自己在家製作美味的油炒花生，我們一定要提前准備好一定量的花生油，食鹽，炒鍋，事先把需要用到的原料工具准備好。

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第三步，自己在家製作美味的油炒花生，在准備好原料工具以後，我們首相要打開爐灶，放上炒鍋，在鍋中添加適量的花生油，等待油熱以後，倒入提前准備好的花生，翻炒直至炒熟出鍋。

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第四步，自己在家製作美味的油炒花生，當花生炒熟出鍋以後，一定要做到將炒熟的花生盡量放在盤子裡面或者篦子裡面涼涼，等花生的熱度熱量散出以後，在使用更乾脆。

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第五步，自己在家製作美味的油炒花生，我們可以在炒花生的過程中或者在快要炒熟的時候，添加適量的食鹽，這樣可以更美味。也要一定要注意在炒花生的過程中注意翻炒，注意盡量將火候調至小檔位。

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第六步，自己在家製作美味的油炒花生，我們將已經超好的花生米，盛入合適的盤子或者篦子裡面進行食用，及時一道美味的飯菜又是一個很好的休閑食品。

C. 怎樣讓炒出來的花生米會又脆又香，關鍵是火候要怎麼掌握

花生米營養豐富，可炒可涼拌，最受歡迎的吃法就是水煮花生和油炸花生米了，今天我們就說說油炸花生米的做法。

油炸花生米做法簡單，幾乎人人都會做，但有人做得好吃，有人做得難吃，這是為什麼呢？隔壁鄰居昨天問我，他的花生米都炸糊了，但吃起來一點都不脆，而且還沒炸熟。

調味時，可以放鹽，也可以根據自己的口味放白糖、五香粉等調料。放食鹽或白糖時，一定要放涼後再放，這樣不會融化，有顆粒感，視覺效果更好。

D. 新鮮生花生怎麼炒好吃

步驟 1
將花生米挑出壞爛、抽芽粒，用開水泡2~3分鍾，既可清洗，也是炒制後保持酥脆的要點之一

步驟 2
將花生米撈出，鋪開控干水分，最好晾至表面無水，以免炒時爆鍋

步驟 3
熱鍋冷油，即將炒鍋燒熱，即刻下2湯勺油，然後馬上將花生米放到鍋中，保持小火，並將花生米翻炒幾下，使其均勻沾上油，再平平鋪開，浸炸2分鍾左右

步驟 4
接著轉中火，快速翻炒，至花生慢慢發出噼啪聲，直到發出密集的劈啪聲，立即關火，用鍋中余溫繼續翻炒幾下

步驟 5
瀝油盛出裝盤，炒制的過程到此結束

步驟 6
要想長時間保持酥脆，關鍵就在這里了，用高度白酒1瓶蓋，輕輕澆在盤中的花生米上，要澆得均勻些，用噴霧瓶噴最好

步驟 7
用筷子迅速撥開，使白酒均勻裹在花生米上，此時你會聽到噼里啪扣啦的聲音再次發出，可以無視哈

步驟 8
待其涼透，可按個人喜好加少許鹽或糖調味

E. 新鮮花生米怎麼炒好吃

泡椒花生米的做法
1.准備好所用食材；將花生米用水浸泡
2.泡好的花生米放入鍋中加水，放入八角、香葉、桂皮、花椒、少許食鹽一起煮；花生米煮熟後撈出
3.瀝乾的花生米倒入小米椒和花椒；放入冰箱里冷藏兩小時後即可食用
烹飪技巧
1、小米椒里的水也一起倒入花生米中；
2、香葉八角桂皮等不宜放太多，會搶味(實際成品出來後我覺得不放這些調料也可以，直接將花生米煮熟倒入泡椒即可)。

F. 炒新鮮花生米的做法

1.准備好花生米

2.用清水仔細清洗花生，這樣一為了干凈，二為了炒的時候版不容易糊

3.將洗干權凈的花生米控干水分

4.鍋里放入少許花生油，先不開火

5.加入控干水分的花生米

6.開火，小火慢炒，涼鍋涼油放入花生米，這樣炒出的花生米受熱均勻

7.不停翻動，炒至花生米熟，炒的花生米含油量少，香味出來，完全熟，但是不炒到酥脆，涼後就酥脆了，不像油炸的時候八成熟，通過余溫將花生米燜熟。趁熱加入少許白酒，翻均勻

8.出鍋了，撒上鹽

小貼士 一:花生米一定要清洗;二:水分要控干;三:涼鍋涼油涼花生;四:趁熱加入少許白酒，更加香更加脆;五:最好用不沾鍋，不停翻動;

G. 花生米的炒制方法

炒花生米的做法：

後備配料：

花生米500克，少許食用油，1勺鹽，5克白酒；

步驟五，將其在室溫下自然冷卻，然後根據個人口味加入少許鹽調味，攪拌均勻即可。

小結：油炸花生米，個個香脆，深深的深受我家大人小孩的喜愛，所以我就經常在家做，做好的花生米不僅可以直接吃，而且配以涼拌菜做起來也是很不錯的選擇，你會發現涼拌菜由於加入了油炸花生米，味道就會提升不少，特別是對平時就愛吃油炸花生米的朋友來說，由於總是在超市買，還擔心不幹凈不衛生，不如自己動手做，花生米的做法並不難，大家都掌握了其中的製作方法技巧，特別是對平時就愛吃花生米的朋友來說，就容易炸出一盤香脆的花生米。

烹調小技巧：

直接下鍋炒花生米？無怪乎易糊，因為花生米的皮是乾燥的，而肉是帶油的，如果把它直接下鍋炸，容易因外皮和肉的乾燥程度不易，而出現炸糊的情況，所以說加一步，就是先將花生米泡一泡，然後瀝干，這樣內外的濕度一致，下鍋炸就不容易了；

由於泡過水的花生米如果與油直接接觸很容易濺出油，所以我選擇先把它烘乾，然後再加油炸，這樣效果會更好，注意油不要太多，可以不過花生米的底部，防止其糊鍋；

花生米一定不能油炸變色再出鍋，在它即將爆裂的狀態下關火，余溫下繼續炸1分鍾，這樣花生米就是香脆可口，如果油炸過了，花生米就很容易糊。

H. 生花生米怎麼炒熟

炒制花生米有訣竅，先把花生米洗干凈，然後瀝干。熱鍋下冷油，然後小火慢慢翻炒，聽到花生米啪啪炸裂的聲音，翻炒一會，就可以起鍋了。