雞蛋炒鮮花

A. 花朵可以炒菜吃嗎

有些花朵可以炒菜吃，比如槐花。

槐花在中醫當中，屬於一種止血涼血的葯物，它的作用包括這幾個方面：

第一個，就是止血的作用。對於平時咱們生活當中，常見的鼻衄、牙齦出血，都有一定的作用，我們都可以用槐花來進行治療。

第二個，它有涼血的作用，所以對於血熱的一些病人，我們可以用槐花來入葯。

第三個，它有清熱的作用，所以對於高血壓、高血脂的人，是比較適合的，因為這些人的體質，往往都屬於熱性的體質，槐花還是有一定的作用的。

槐花是一種常見的中葯，是豆科植物槐的乾燥花及花蕾。夏季花開放或花蕾形成時採收，即使乾燥，除去枝、梗及雜質。味道苦，性質微寒。能夠歸肝、大腸經。具有涼血止血，清肝瀉火的功效。常被用於治療便血，痔血，血痢，崩漏，吐血，衄血，肝熱目赤，頭痛眩暈等疾病。接下來給大家詳細講講槐花的功效與作用。

槐花的功效與作用

1、抗炎的功效

在槐花中含有化學成分芸香苷、槐花二醇以及葡萄糖、鞣質、葡萄糖醛酸等，這些物質能夠起到抗炎的效果，植入羊毛球的發炎過程有明顯的抑製作用。並且槐花能夠抑制病毒和皮膚中真菌的成長，起到抗炎的功效。

2、清肝火的作用

槐花對於治療肝火上火的頭痛眩暈，頭脹，目赤等症狀有很好的效果。槐花對於治療肝火偏旺的高血壓患者有降壓、清肝明目的效果。因為槐花中含有蘆丁成分較多，對改善毛細血管功用、保持毛細血管正常的抵抗力、能避免因為毛細血管脆性過大而引起的出血以及高血壓、糖尿病等。

B. 什麼花炒蛋好吃呢

鮮花，在中國人的餐桌上從未缺席，甚至可以說佔了很重要的一席之地，廣東的木棉花、桂林的桂花、雲南的玫瑰花、茉莉花、木槿花、湖北的荷花、還有屋角邊的南瓜花，煮湯、做菜、油炸、做鮮花餅、泡茶……可以說出來的吃法十個指頭也數不完，從古至今都在我們的餐桌上大發光彩，不得不說中國人真的很會吃，還吃出了各種精髓，八月，又是食花季，你吃了嗎？

5、待底部的蛋液凝固後用鏟子往中間慢慢推上去，兜炒翻面，撒點白鬍椒關火裝盤即可。

關於木槿花炒雞蛋，我發圈後很多人問我，說這花居然可以吃，真是第一次見，錢媽你真的是個吃貨啊，我確定一定以肯定的說，木槿花真的可以吃，我炒的這盤菜我也是真的可以吃了，強調一點兒，花也是在超市買的，不是摘的，想要嘗試的朋友，放心大膽的吃吧。

C. 做茉莉花炒雞蛋要的是鮮花還是乾花

原料：鮮茉莉花、雞蛋（2-3個）
調料：油、鹽、雞精
製作過程：
1、將鮮版茉莉花放在鹽水裡煮，開了權後就撈起來（這樣好處是增加茉莉花韌性，還有淡淡的茉莉花的清香）
2、打雞蛋，在雞蛋里放少許的鹽
3、先把雞蛋放入油鍋等成型後，再放茉莉花。加少許的雞精起鍋

D. 鮮花入菜食譜30種是什麼

鮮花入菜食譜有茉莉花炒蛋、胡蘿卜菊花粥、茉莉花炒飯、茉莉鮮肉餃子、茉莉花肉末蛋湯、菊花水果茶、菊花山葯粥、茉莉花薄荷糯米粥、茉莉果仁餡、茉莉花醪糟羹、菊花雙魚火鍋、香煎野菊花、薑末醬燒梅花豬、、金針花蓮子排骨湯、㙮香韮菜花炒雞柳、桂花果凍、番紅花西班牙海鮮飯、桃花酥、玫瑰冰糖黃小米粥、臘肉炒雙花、春季草莓櫻花風味蛋糕、香菇雞蛋炒韭菜花、泰式檸檬花鯧魚、鹽漬櫻花凍、海苔豬肉飯卷等。

1、薑末醬燒梅花豬

下班趕回家煮飯,簡單超市買一盒梅花豬肉片,用薑末醬燒的方式,肉片不厚速度超快料理!! 醬汁入味一煮完,晚餐和中午便當主食都靠它了!! 超下飯又美味

E. 在春天哪些花是可以吃的關於花的美食你知道多少

槐花、白玉蘭、玫瑰、木棉花、梔子花等都是春天可以吃的花。它知道槐花餅、玫瑰花茶、梔子花炒雞蛋等多種關於花的美食。

春天是一個萬物復甦百花盛開的季節，盛開的鮮花不但擁有美麗的外表，還富含豐富的營養，有些花在春天可以當食物吃，能做出多種滋味不同的美食，讓人們盡情享受鮮花的美味。槐花就是春天可以吃的一種花，它在每年四五月份盛開會散發出素雅的清香，而且顏色潔白，他可以入葯，也可以當食材供人類食用，用它製作槐花餅就是它常見的食用方法。

三、桅子花

桅子花也是一種美麗的觀賞植物，在每年春末的時候會靜香開放，它開花後能散發出沁人心脾的誘人花香。桅子花還有大量碳水化合物和揮發油，芳香類物質以及蛋白質，具有滑脆的口感和清幽的香味，這種花採摘以後有多種不同的使用方法，最簡單的做法就是把它與雞蛋搭配在一起炒著吃，炒好以後味道鮮美花香誘人特別好吃。

F. 鮮玉蘭花可以炒著吃嗎

花園山辛夷告訴我們：用玉蘭花加綠茶泡水，其香味濃烈甘美，濃厚凈爽，有促進新陳代謝，美白肌膚之功效，現代人們把玉蘭花應用於葯膳食療，有很好的治療及保健作用。玉蘭花含有豐富的維生素、氨基酸和多種微量元素，有祛風散寒，通氣理肺之效。可加工製作小吃，也可泡茶飲用。下面介紹幾種玉蘭花的食用方法：
【玉蘭餅】
用玉蘭鮮花加入麵粉用油煎炸而成，外焦里嫩，風味佳美。
【玉蘭花蒸糕】
用麵粉加入米粉(大米或小米)，發酵後分3層至5 層放入籠屜，每兩層放一些玉蘭花瓣和果脯，上鍋蒸制，是春季時令糕點，吃起來松軟香甜。
【玉蘭花熘肉片】
豬肉切片裹澱粉，放入少量玉蘭花瓣，然後下油鍋炸熟，取出加入糖醋汁或番茄汁，吃起來清香可口。
【玉蘭花沙拉】
用蘋果、西瓜、香蕉、草莓加入玉蘭花，放沙拉醬攪拌，是美味時令食品。
【玉蘭花素什錦】
用芹菜稈、冬瓜條、豆腐乾加入玉蘭花，放入味精、白糖，加些米醋混合攪拌，清香可口。
【玉蘭花米粥】
用大米、小米、江米、蓮籽煮粥，熟後放入玉蘭鮮花，食用時加點白糖，味道甜美。
【玉蘭花三鮮湯】
用鮮蝦仁、香菇、冬瓜煮湯，熟時加入少量玉蘭鮮花和各種調料，例如雞精，料酒、胡椒粉，再用澱粉勾汁。
【玉蘭花蛋羹】
用玉蘭花瓣與雞蛋一起調開後，加白糖、葡萄乾、西洋參片及枸杞子上鍋蒸羹，營養豐富。

G. 鮮花入菜吃法 鮮花可以炒菜吃嗎

人經常食用鮮花，可調節神經系統，促進新陳代謝，改善心肌功能，提高機體免疫力。可用於治療冠心病、動脈硬化、高血壓、胃腸功能紊亂等。用於花饌的鮮花很多，功能各不相同。如菊花能疏風清熱、清肝明目和烏發；桂花可行氣化痰，止血散瘀；梅花疏肝解郁，理氣和胃，減肥；紅花活血祛瘀，通經；牡丹清熱，活血，調經。 做花卉菜必須選擇無任何污染的鮮花，了解花的品性和保健用途，對不熟悉的鮮花，或對花粉過敏者都不要食用。在做花菜前，一定要將花洗凈，用熱水焯後用涼水漂洗瀝干，再炒、燴或涼拌做成菜餚。今介紹幾種有良好保健功效的鮮花菜，以供選食時參考。 （1）南瓜花肉餡：先將南瓜花30克與五花肉250克洗凈、瀝干，再選10朵花瓣完好、花朵較大的南瓜花作皮，其餘南瓜花與豬肉一起切碎，混剁成南瓜花肉末，與適量鹽、味精、蔥花、蒜末、芫荽末混合拌勻，分作10團，用南瓜花包裹後放入蒸籠內蒸熟，再用沸油淋澆一遍即可食用。具有補中益氣、健脾暖胃作用，適用於腹痛腹瀉、神疲乏力和糖尿病患者食用。 （2）梨花裡脊肉：將梨花50克洗凈，豬裡脊肉250克洗凈切成3厘米長的細絲，用鹽、味精、料酒、雞蛋、濕澱粉各少許兌成汁；炒勺放入豬油，燒至五成熱時，加入裡脊肉，炒熟後加入汁。待汁收濃時，放入梨花瓣，快速翻炒，盛入盅內即可。具有生津潤燥、降壓強心功效。適用於糖尿病、高血壓、便秘等病症者食用。 （3）桃花燴牛肉：將桃花50克去蒂洗凈瀝干，牛肉200克洗凈切成薄片，加入生抽、糖、生粉等調料腌制10分鍾。燒油鍋爆香蒜片15克、姜10片，將牛肉入鍋加白酒1/2湯匙烹炒至八成熟，加入桃花，淋汁勾勺，即可出鍋。具有活血潤膚、通便利尿功效。適宜面色晦暗、老年斑、黃褐斑、水腫、腳氣等病症者食用。 （4）菊花爆雞絲：將鮮菊花30克摘瓣洗凈，取10克外形整齊者開水稍燙備用，其餘花瓣加水煎取濃汁。將雞脯肉300克洗凈切成細絲，加入濕澱粉適量、雞蛋清2個拌勻。炒鍋加植物油適量燒至四成熱，下雞絲劃開，撈出瀝油。鍋內下生薑末、豌豆20克，火腿肉絲25克，略炒，再放入精鹽、黃酒、味精、鮮湯各適量及菊花濃汁，大火燒沸，放入雞絲、菊花瓣，炒均勻即成。具有清肝明目、祛風鎮靜功效。適宜頭痛失眠、雙目干澀、視力模糊以及高血壓等病症者食用。 （5）番茄槐花雞翅湯：先將雞翅8個洗凈，姜適量拍碎，番茄2個切成三角塊，生菜葉適量撕開，槐花10克洗凈，蔥1根切段。將1500毫升水和雞翅、生薑放入鍋中，旺火煮開，撇去浮油，加入蔥段、槐花用小火煮，煮至湯水剩1000毫升時，再加入番茄、鹽、香油和生菜葉、略煮一下即可食用。

H. 我想要一整套關於花卉的菜譜

鮮花入珍饈唇齒留香

鮮花入美饌。越來越多的新式菜譜中的花卉菜餚讓人只看一眼圖片就要垂涎三尺，再加上新興的各式私房菜館也將鮮花作為菜品原料，更讓人不僅鍾情於鮮花的美色，還鍾情於鮮花的美味。夏季燥熱，居室中擺放的鮮花除了給你帶來視覺和嗅覺的清涼，還能給你美好的由內而外的清透味覺體驗，解暑散熱、健脾利胃，周到保護幫你安然度夏。

食用花卉知多少

食用花卉如外形華麗的石榴，鮮紅飽滿的枸杞，不僅營養豐富還有驅蟲、止瀉、補腎、明目的作用。黃實、蓮子是補脾去濕、益腎澀精的上等補品，百合、玉竹等株形優美、花朵宜人，秋後收獲其地下鱗莖也是可供食用的佳珍。近幾年來以花卉做原料製成的保健飲料有幾十種。常見的如：玫瑰保健飲料，白菊茶、羅布麻茶、草決明茶、金銀花茶、金蓮花茶等等。以野生花卉和人工栽培的花卉為基礎製成的清涼飲料、保健飲料正在形成高潮，引起世界各國普遍注意。其他用途如利用玉蘭、茉莉熏制茶葉；利用桂花、玫瑰做成糕點；利用梔子、紫羅蘭提取香料；魔芋、蕉藏葉片肥大，塊莖可加工成澱粉，是營養豐富的食品。

■特別提醒

並不是每種花都可以食用，有些花是有毒的，例如：夾竹桃、虞美人、杜鵑花、水仙、長春花、曼佗羅、海芋、金花石蒜、嘉蘭百合、軟枝黃蟬等，這些花是不能吃的。常見可以食用的花：菊花、玫瑰、茉莉、桂花、荷花、櫻花、蘭花、金針花、油菜花、康乃馨、花椰菜、洛神花等。

花卉食用三步走

首先，選擇新鮮純凈的鮮花。

1.盡量選用未經農葯污染的鮮花，若已經農葯污染，則一定要清洗處理干凈；

2.應盡量選擇剛剛盛開的鮮花。

其次，烹調前浸泡鮮花。將整朵花拆開，去除花萼，再將花瓣一片片取下，浸泡在清水中2-3小時。

最後，選擇適當烹調方法。

花茶：將花朵烘乾後沖飲。

做法：將花苞或初開的花朵，摘除花萼、花梗，把花冠向下攤成薄層，以文火或烤箱烘乾。烘乾時要不時翻轉，以使受熱均勻。烘乾後放在密封的容器，置於冰箱內冷藏。飲用時直接用熱水沖泡，可加入冰糖、蜂蜜等增加甜味。

適用花種：玫瑰、菊花、荷花、桂花、睡蓮、茶花、茉莉、梨花、梔子花、薰衣草花、櫻花、玉蘭花等。

花酒：以鮮花或烘乾的花瓣泡入酒中。

做法：將花瓣先以鹽水浸泡2小時，去澀殺菌，然後撈起陰干，加入白酒中，同時加入適量的冰糖。密封後，置於陰涼處2-3個月後，讓花的香味、顏色充分與酒融合，即可開封飲用。適用花種：菊花、蒲公英、桂花、茉莉花、玫瑰、蘭花、梅花、茶花、櫻花、荷花、木蘭花、三色堇等。

花粥：將花瓣與米飯、水，煮成粥。

做法：將花瓣先以鹽水浸泡2小時，去澀殺菌，再加米和水熬煮。

適用花種：玫瑰、荷花、桂花、梅花、玉蘭花、菊花、百合、金針花等。

腌制蜜餞

做法：將花瓣以鹽搓揉後，以冷開水洗凈、瀝干，以花瓣與糖1:2的比例加入糖拌勻，裝在密封容器內腌制3天即可食用。適用花種：玫瑰、菊花、洛神花、茉莉、蘭花、朱槿、木芙蓉、梔子花、荷花、茶花、梅花、玉蘭花、金針花、櫻花等。

燉煮：具有葯性或富於口感、香味的花卉，均可以燉煮的方式處理。做法一：將水或高湯、主材料（雞、魚等）、調味料等直接倒入鍋里，以大火煮沸後，改小火慢燉，起鍋前，加入花瓣後熄火。做法二：將花瓣和其他材料一同放入鍋中燉煮，這種方法會使湯汁充滿花香，但花瓣會被煮爛。做法三：將花瓣放入小鍋置於蒸籠內蒸燉，待入味後加入煮好的湯汁中。適用花種：百合花、菊花、荷花、金針花、桔梗花、薊花、玉蘭花、曇花、金荷花、晚香玉等。

火鍋：做火鍋的添味料。

做法：將花瓣先以鹽水浸泡2小時，去澀殺菌，放入火鍋湯中。

適用花種：花椰菜、曇花、晚香玉、油菜花、朱槿、菊花、野薑花、蜀葵等。

涼拌

做法：先以鹽漬，通常將花瓣以鹽搓揉後，放入容器內，食用前取出，以白開水沖去鹽分，加入一些調味料，如麻油等。燙的時候，為避免變色，應盡量減少時間。將花朵投入熱開水後，迅速取出。適用花種：玫瑰、菊花、蘭花、桂花、紫羅蘭、康乃馨、梨花、荷花、茶花、茉莉、金針花等。?箏油炸

做法：將花瓣先以鹽水浸泡2小時，裹上用麵粉、蛋汁、清水調製成的麵糊，放進油鍋中熱炸至金黃色即可。適用花種：玫瑰、玉蘭花、金盞花、絲瓜花、菊花、桔梗花、木芙蓉、朱槿、荷花、紫藤花、金針花、晚香玉、梔子花、金荷花、美人蕉花等。

不適合花種：桂花。

快炒

做法：先將裡脊肉、雞肉、蔬菜等以油炒熟，等起鍋時，混入新鮮的花瓣，然後大火快炒數下即可。

花糕點

做法：以花瓣當成調味素材，加入糕點中。

鮮花菜譜

仙人掌

仙人掌什錦沙拉

主料：仙人掌150克，菠蘿、甜瓜、櫻桃等水果200克。可依個人愛好增減。

輔料：沙拉醬150克。

製法：把去刺仙人掌莖片及各種水果都切成小塊，加入沙拉醬拌勻即可。特點：酸甜適口。

仙人掌拌豆腐

主料：豆腐250克，仙人掌150克。

輔料：熟植物油10克，精鹽2克，味精2克。

製法：將仙人掌洗凈去刺，切成小丁，再將豆腐切成小塊，依個人口味加入精鹽、味精、熟植物油調好口味即成。

特點：鮮嫩香可口。

茉莉花

茉莉花可以舒膽明目，清涼解毒，做菜時放上一小撮，便清香宜人。

紫藤花

紫藤花的鮮花瓣用糖浸漬制餅，就成了北京著名的糕點「藤蘿餅」。把花採下曬干，食用時再用清水發開洗凈，把臘肉切成薄片覆蓋花上，上鍋蒸熟，芳香的味道可以整整保留一年。

杜鵑花

杜鵑花有潤肺清喉、益氣寧神、調和經血、強健大腦神經的功效。煮湯或與蠶豆、鹹肉、火腿等煮食或炒食，是白族人用以待客、婚喪嫁娶筵席的材料。

菊花

「菊花炸鯪球」是深受人們喜愛的菊花菜餚，就是將鯪魚肉做成球狀用花生油炸了拌著鮮菊花吃。在日本，油炸菊花是一道名菜，它選用菊花、桔梗、木槿等花，在花的背面裹上薄薄的蛋衣，入鍋油炸就成了鬆脆可口的美餐。

桂花

桂花自古以來就是重要的香料，桂花糖漬香甜可口，有讓人愉悅的氣味。可以用桂花做桂花湯圓、桂花月餅、桂花全鴨、桂花干貝等。

荷花

在中式點心中常被用作香料或者餡料。采其花瓣陰干煮成荷花粥，能使面色紅潤，容光煥發，皮膚光滑細膩，最補女人。北京舊鼓樓大街有一家雲南菜叫做「鳳凰竹」，這個館子就是做「有機菜」的，其中有一道菜是「炸荷花」，做法與名菜炸玉蘭類似。

牡丹花

無論滑炒、勾芡，還是清燉，牡丹花那濃郁的香氣終不改變。在菜譜中，有牡丹銀耳湯、牡丹花熘片、牡丹花裡脊絲、牡丹花瓣酒等。

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自古食花出美女

慈禧

相傳慈禧為美顏養身，常以鮮花為食。在荷花盛開的季節，她令宮女們採摘最完整、妖艷的荷花帶回御膳房，將花瓣浸在雞蛋、蛋湯調好的澱粉糊里，再炸至金黃酥脆作為點心。她還將玫瑰花搗爛，拌以紅糖，經過特殊的配料加工，製成一種花醬，塗在麵食點心上，食後齒頰留香。由於慈禧太後常用鮮花提取精粹用於美容、美發、潤膚，她的膚發老而不衰。香香公主

金庸在《書劍恩仇錄》里塑造的香香公主，天生喜歡吃草原里的花卉，所以她成了金庸小說中最漂亮、最好聞的女人。

古代鮮花食譜養俏佳人

據科研機構測定，鮮花含有22種人體所需的氨基酸及豐富的蛋白質、澱粉、脂肪，並含有維生素A、B、C及鐵、鎂、鉀、鋅等微量元素，具有一定的葯用和保健功能，可增強體質、延年益壽。如菊花能安腸胃、利血氣；金銀花清熱解毒、養血止渴；茉莉花長發養肌；梨花清熱化痰；梔子花清肺涼血；玫瑰花活血理氣，駐人容顏；芍葯花能行血中氣；月季花能消腫療瘡。

食用花卉在我國已有2000多年歷史，屈原的「朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英」詩句就是關於食用菊花的最早記載。我國各地也有許多用花作配料的名菜，比如，廣東的菊花龍鳳骨、芋花燒茄子、菊花鱸魚、桂花湯，上海的玉蘭炒魚片、霜打玉蘭、桂花栗子、菊花糕，北京的炒桂花干貝、茉莉雞脯，河南、山東等地的醬醋迎春花、茉莉花豆腐、牡丹花湯、桂花丸子等。其實用花作菜離我們並不遙遠，飯桌上常見的金針菜曬干前就是一種橘黃色形狀類似百合的小花朵。這里我們就從古代的食譜中選取一些經典的鮮花食譜，介紹給大家！

茉莉花食譜

茉莉花可以舒膽明目，清涼解毒。明《飲饌服食箋》記載：「茉莉花嫩葉採摘洗凈，同豆腐熬食，絕品」。茉莉花的香氣可上透頭頂，下去小腹，解除胸中一切陳腐之氣，對精神也有輕度鎮定作用，做菜時放上一小撮，便清香宜人。

紫藤花食譜

紫藤花的鮮花瓣用糖浸漬制餅，就成了北京著名的糕點「藤蘿餅」。齊雲山上住著道士和他們的家人，把花採下曬干，食用時再用清水發開洗凈，把臘肉切成薄片覆蓋花上，上鍋蒸熟，春天的味道就這樣整整保留一年。

玉蘭花食譜

早春，白玉蘭滿樹白玉似的香花，彷彿陽春白雪；白玉蘭的花瓣肥厚且大，若用濕麵粉裹著它和豆沙放在油鍋中炸，香甜可口，這就是馳名中外的「玉蘭片」。「玉蘭片」香甜又脆，十分可口，據說還有解毒鎮痛之功能。

玫瑰食譜

玫瑰花瓣單吃起來微微的甜又帶少許苦味。玫瑰花用糖漬了就是著名的玫瑰糖糕，用它可做各種甜食餡的配料，其味香甜可口。紅玫瑰花可與雞腿菌、鮮筍、喇叭菌等一起燉湯，是冬季的滋補佳品。

杜鵑花食譜

花色潔白、花冠大而肉質的大白花杜鵑，煮湯或與蠶豆、鹹肉、火腿等煮食或炒食，是白族用以待客、婚嫁娶喪筵席的材料。杜鵑花含有氨基酸和維生素，有潤肺清喉、益氣寧神、調和經血、強健大腦神經的功效。

桃花食譜

桃花是一種天然的潤膚品。《太清方》中寫道：「三月三日采桃花，酒浸服之，除百病，好顏色。」陽春三月桃花盛開，此時採摘下桃花瓣陰干，放入粥內，常服可添嬌色。

南瓜花食譜

南瓜花在鄉土菜中十分常見，花朵碩大，漂洗切碎後，拌在麵粉之中，煎成餅食用，或者煮粥。有些人可能覺得南瓜花素炒不夠好吃，上加一點皮蛋、杞子、高湯，煮開做成湯就會鮮得多了。

菊花食譜

在諸款菊餚中，深受人們喜愛的莫過於「菊花炸鯪球」，就是將鯪魚肉做成球狀用花生油炸了拌著鮮菊花吃。在日本，油炸菊是一道名菜，它選用菊花、桔梗、木槿等花。在花的背面裹上薄薄的蛋衣，人鍋油炸就成了鬆脆可口的美餐。

桂花食譜

《本草綱目》中記載，桂花「能養精神，和顏色久服輕身不老，面生光華」。桂花自古以來就是重要的香料，桂花糖漬香甜可口，有讓人愉悅的氣味。可以用桂花做桂花湯圓、桂花月餅、桂花全鴨、桂花干貝等。

荷花食譜

在中式點心中常被用作香料或者餡料，在荷花盛開的時節，采其花瓣陰干煮成荷花粥，能使面色紅潤，容光煥發，皮膚光滑細膩，最補女人。北京舊鼓樓大街有一家雲南菜叫做「鳳凰竹」，這個館子就是做「有機菜」的，其中有一道菜是「炸荷花」，做法與名菜炸玉蘭類似。

I. 雞蛋蒸牡丹花怎麼做

雞蛋蒸牡丹花
鮮牡丹花4朵，鮮青魚肉250克，筍肉100克，雞湯、雞蛋清、淀內粉、精鹽、料酒、豬油容、白鬍椒面、蔥、姜各適量。先將牡丹花摘洗干凈瀝干，放入盤內；凈青魚肉用涼水泡1-2小時，撈出控干，切成長3厘米的段，切成薄片，放在碗內，加入精鹽、料酒、味精、雞蛋清，濕澱粉拌勻上漿。筍切成片備用。炒鍋清洗凈，放火上，下入豬油，六成熱時將魚片逐塊放入鍋內滑透，倒入漏勺內瀝油。然後炒鍋內底油加熱，放入蔥、姜，煸出香味，下入筍片煸炒熟，倒入雞湯、味精、精鹽、白鬍椒面、料酒、水澱粉調成稀糊。待汁爆起時，將魚片、牡丹花瓣倒入炒鍋內，滑炒幾下淋入雞油。盛入盤內即可。食用清爽細嫩，味鮮花香，滑潤。具有滋陰平肝，化濕逐水，活血散瘀、調經之效。