鮮花餅的意咪

1. 薏米的功效與作用誰知道

薏米是常用的中葯．又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕葯。薏仁又是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，對脫屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糙等都有良好療效。薏米是補身葯用佳品。據醫葯部門化驗分析，薏米含蛋白質16.2%，脂肪4.6%，糖類79.2%。冬天用薏米燉豬腳、排骨和雞，是一種滋補食品。夏天用薏米煮粥或作冷飲冰薏米，又是很好的消暑健身的清補劑。薏米的種仁和根又能入葯治病。李時珍在《本草綱目》中記載：薏米能"健脾益胃，補肺清熱，去風勝濕。炊飯食，治冷氣。煎飲，利小便熱淋。"近年來，大量的科學研究和臨床實踐證明，薏米還是一種抗癌葯物，初步鑒定，它對癌症的治抑率可達35%以上。難怪桂林地區有首民謠這樣唱道："薏米勝過靈芝草，葯用營養價值高，常吃可以延年壽，返老還童立功勞。"

薏米不僅具有很好的抗癌作用，還能夠健脾、補肺、清熱、利濕，甚至是天然的美容食品。

薏仁主要成分為蛋白質、維生素B1、B2。

薏米是非常有營養的食物，其中蛋白質的含量比米、面高出很多，還含有人體必需的8種氨基酸。薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色。並且對由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。

一、【功效】

1、 有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕葯。

2、 營養頭發、防止脫發，並使頭發光滑柔軟。

3、 可以美白，使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點。對粉刺及皮膚粗糙有明顯療效。

4、 對皮膚贅疣、粗糙不光滑者，長期服用也有療效。

5、 苡米主要是除濕的作用，而且好像也可以治療扁平疣呢。

用薏米與山葯、大棗、小米一起煮粥喝，或將薏米炒熟後研末沖服。

淘洗薏米的時候要注意，先用冷水輕輕淘洗，不要用力揉搓，再用冷水浸泡一會兒。泡米用的水要與米同煮，不能丟棄，以避免薏米中所含的營養物質在浸泡中受到損失。

做法:先小火炒兩個小時炒到微黃，再用小石磨磨，這樣磨出的效果非常好，可以外敷內調。外敷:用水和槐花蜜調和做成面膜用，內調可熬粥，可水調喝。

二、薏米適合人群：

一般人群均可食用

1. 適宜各種癌症患者、關節炎、急慢性腎炎水腫、癌性腹水、面浮肢腫、腳氣病浮腫者、疣贅、美容者、青年性扁平疣、尋常性贅疣、傳染性軟疣、青年粉刺疙瘩以及其他皮膚營養不良粗糙者、適宜肺痿、肺癰者食用；

三、 【健康紅綠燈】據前人經驗，婦女懷孕早期忌食；薏米化濕滑利效果顯著，因此便秘，尿多者、遺精、遺尿患者不宜食用。另外汗少、便秘者不宜食用。

四、 薏米食療作用：

薏米味甘、淡、性微寒、歸脾、胃、肺經；

有健脾利水、利濕除痹、清熱排膿、清利濕熱之功效；

可用於治療泄瀉、筋脈拘攣、屈伸不利、水腫、腳氣、腸癰、淋濁、白帶等症。

五、食療及葯用方劑：

1、早晚兩次，每次3-5克熟薏米粉，用溫開水沖服。飯後服用。能潤澤肌膚，美白補濕，行氣活血，調經止痛。

2、將熟薏米粉5克泡500毫升溫開水，做茶水飲料飲用，能降署解渴，利水消腫，清熱解毒。具有營養頭發，防止脫發，並使頭發光滑柔軟。

3、瘦身湯:將鮮牛奶煮沸後加入薏米粉3-5克，攪拌一下即可。潤澤肌膚，美白補濕行氣活血調經止痛，排水瘦身。

4、薏米粥:將15克大米，15克綠豆，15薏米洗凈，加水熬粥。直接食用可充飢，清熱解渴，補肺、健脾胃、清熱、祛風濕、消水腫

5、綠豆薏米粥:將炒過的薏仁當作茶泡來喝，或是將炒熟後的薏米磨碎，每天服薏米粉。也可以加上綠豆粉一起做成豆沙，煮成綠豆薏米粥，綠豆和薏仁都有利尿、改善水腫的效果。薏仁本身有淡化黑斑、美白肌膚的功效，而綠豆則有解毒的作用，使體內毒素盡快排出。對於愛美的mm，薏仁粥除了有美白的功效，同時還是一種低卡又可消瘦的減肥食品。

6、薏米粥治粉刺:薏苡仁50克，白糖15克。用法:薏苡仁加水煮作粥加白糖服食，每日一次。

7、百合薏米粥，將薏米50克、百合15克洗凈，放入鍋中，加水適量，煮至薏米熱爛，加入蜂蜜調勻，出鍋即成。

特點:甜香，熱糯，略有清香味，此粥常吃，健脾益胃，澤膚祛斑，可用於治療婦女面部雀斑、痤瘡、濕疹等症，對青春少女美容有益。

8、錢草苡米粥

將金錢草30克，放人沙鍋加水煎煮半小時濾渣留汁，放入意米100克煮成粥，加適量糖即成。[功效]利尿，排石，通淋。[主治]腎結石，尿路結石。

9、山葯苡米粥

[原料]懷山葯、薏米各30克，蓮子肉15克，大棗10枚，小米50克，白糖少許。

[製作]將山葯切細，蓮子去芯，紅棗去核。淘洗干凈後與小米共煮成粥，粥煮熟後加白糖調勻即成。

[用法]空腹食用，每日2次。

[療效]健脾益氣。適用於脾胃虛弱，食少納差，腹脹便塘，肢體無力，老年浮腫，婦女帶下症。[注意事項]大便秘結者忌食

10、百合薏米粥治療痛風

百合薏米粥可以提供患者必須的熱能需求，而且對痛風有直接治療作用，並能改善其關節炎的症狀，是痛風病人的理想主食。在臨床治療當中發現:在低嘌呤飲食的原則下，以百合薏米粥為主食對痛風患者十分有效。

將干百合、薏米、梗米各六十克洗凈後放鍋中煮粥，每日分中、晚兩次服完，連服，症狀改善後仍須堅持，每周至少一至二次，以防痛風復發。

11、由於薏米屬寒，月經期和懷孕期間不能服用。

12、珠玉二寶粥：薏苡仁、山葯各60g，搗為粗末，加水煮至爛熟，再將柿霜餅25g，切碎，調入溶化，隨意服食。

源於《衷中參西錄》。山葯、薏苡仁均為清補脾肺之葯；柿霜餅為柿霜熬成，可潤肺益脾。用於脾肺陰虛，飲食懶進，虛熱勞嗽。

13、薏苡仁粥：薏苡仁研為粗末，與粳米等分。加水煮成稀粥，每日1~2次，連服數日。

源於《本草綱目》。本方用薏苡仁煮粥食以補脾除濕。用於脾虛水腫，或風濕痹痛、四肢拘攣等。

14、郁李苡仁飯：郁李仁60g，研爛，用水濾取葯汁；薏苡仁200g，用郁李仁汁煮成飯。分2次食。

源於《獨行方》。本方能利水消腫，郁李仁與薏苡仁功效相似，其味微苦不甚適口，故僅取汁用。用於水腫、小便不利、喘息胸滿等。

15、薏苡瓜瓣桃仁湯：薏苡仁15g，冬瓜子30g，桃仁10g，牡丹皮6g。加水煎服。

源於《千金要方》。薏苡仁與冬瓜子配用，能清熱利濕，排膿；桃仁、牡丹皮配用，能活血化瘀。用於腸癰拘攣腹痛，右下腹可觸及腫塊，大便秘結，小便短赤等。牡丹皮味苦濁，可另用金銀花、蒲公英之類清熱解毒葯。

16薏苡菱角半枝蓮湯：薏苡仁、菱角、半枝蓮各30g。加水煎湯，分2次服。

本方對腫瘤有一定抑製作用，其中以半枝蓮一葯作用較明顯。可用於胃癌、宮頸癌等。

17、薏苡仁湯：薏苡仁60g，紫草6g。加水煎湯。分2次服，連服2~4周。

本方治青年性扁平疣、尋常性贅疣有一定療效。

六、經 典 食 譜:

薏米紅棗湯

用料：薏米 100 克，紅棗（去核） 12 粒，水 4 碗。

婦女產後飲滋補湯水，既希望調理好身體，亦想滋潤皮膚。飲薏米紅棗湯，可活血養顏、減少臉部蝴蝶斑或產後面色黑滯及惡露不絕等問題。

薏米綠豆百合粥

用料：薏米 50 克，綠豆 25 克，鮮百合 100 克，白糖適量。

做法：綠豆、米仁加水煮至五成熟後放入百合，再用文火燜至酥如粥狀，加白糖食用。

特點：此粥能清熱解毒，除煩熱，療濕疹。適用於面部扁平疣、痤瘡、雀斑、皮膚乾燥等。

薏米冬瓜骨湯

用料：薏米 30g ，帶皮冬瓜 400g ，豬肋骨 400g ，帶皮老薑 20g ，鹽 10g 。

特色：此湯味道清淡，利於清熱，益氣開胃。

薏米蓮子煲鴨湯

主料：凈光鴨一隻。

輔料：薏米、蓮子、百合、陳皮。

調料：蔥、姜、鹽、雞精、料酒、白糖。

做法： 1. 把鴨子切成塊，放入開水中焯一下，撈出後放入煲湯鍋中； 2. 在鍋中依次放入薏米、蔥段、薑片、蓮子、百合、陳皮兩片，再加入少許料酒、白糖、雞精，倒入適量開水； 3. 待湯煲好出鍋時加少量鹽即可食用。

美人薏仁湯

材料：薏仁粉、鮮奶

做法：將鮮奶煮沸後加入薏仁粉大約 5~10 克，攪拌一下即可。

美白薏仁芝麻湯

材料：薏仁粉二匙、芝麻一匙、些許牛奶

作法：將所有材料混合後，加入 200c.c. 熱牛奶即可。

薏苡仁醪

薏米 100 克，煮成稠米粥。另用糯米 500 克煮成干米飯，與苡米粥混合，待冷，加酒麴適量拌勻（與製作糯米酒方法相同），發酵成為酒釀，每日隨量佐飧食用。有健脾胃，去風濕，強筋骨之作用，可治風濕性關節炎。

薏米蓮子百合粥

薏米 50 克，蓮子（去心） 30 克，百合 20 克，先煮爛，再與粳米 50 克同煮粥用適量紅糖（或蜂蜜）調味食用。有健脾祛濕，潤肺止瀉，健膚美容作用，適用於大便溏爛，下肢濕疹，面部座瘡等症。

薏米粥

薏米 30-60 克，粳米 50 克，同煮粥，用適量白糖調味食用。有健脾和胃，除濕利水，抗癌消炎作用，適用於體虛或老年人浮腫，下肢腳氣，食慾不振，脾虛腹瀉，風濕痹痛，牛皮癬，濕疹，風濕腰病等症。此方可作為防治癌腫的一種輔助食療孕施，但孕婦不宜食。

薏米白果湯

薏米 60 克，白果（去殼） 8-12 枚，同煮湯，用適量白糖（或冰糖）調味食用。有健脾除濕，清熱排膿作用。適用於脾虛泄瀉，痰喘咳嗽，小便澀痛，糖尿病，水腫，青年扁平疣等症。

薏米美容酒

薏米粉 100 克裝瓶內，加入米酒 400 毫升浸泡，一周後即可飲用，每次服 20 毫升，若用橘汁、檸檬汁、蘋果汁等水果汁調和飲用效果更好。有健膚美容、美艷肌膚作用，可治皮膚粗糙、皮膚扁平疣等症。

薏米銀耳羹

主料：薏米（即薏苡仁） 150 克，銀耳 100 克。 2. 調料：白糖、糖桂花、水澱粉。

製法：1. 薏米去雜用溫水浸泡。銀耳先放入涼水中浸軟，去雜質，改用開水浸泡，直至發透為止。 2. 鍋中加入冷水、銀耳、白糖燒滾，放入泡好的薏米，入水澱粉勾成稀芡，加糖桂花出鍋裝碗即成。

功效：薏米含豐富的碳水化合物和多種人體必需的氨基酸，具有健脾、補肺、利水的作用。《神農本草經》中稱之 「 久服輕身益氣 」 。現代葯理試驗發現薏米酯對癌細胞有防止生長和傷害作用，因此可用於防治各種癌症。此湯菜用薏米配甘、淡、滋陰潤肺、養胃生津的銀耳，重在滋補生津。常可治療脾胃虛弱，肺胃陰虛等症。並能作為各種癌症病人的輔助食譜。

冰涼薏米凍

材料：蒟蒻粉 10克；幼糖200克；薏米水1000毫升

做法：

薏米水做法：

把 100克薏米仁及少許香蘭葉，放進1200毫升清水中煮熟，濾出1000毫升的薏米水待用。

果凍做法：

①將>蒟蒻粉及幼糖拌勻；

②將薏米水加熱煮至90攝氏度；

③將薏米水倒進拌勻了的蒟蒻粉中混合，調低火候攪拌5分鍾，熄火即成薏米果凍液；

④ 將少許煮熟了的薏米仁放進個別的果凍模型中，再將薏米果凍液填滿每個模型，待涼後，放進冰箱冷凍，完全凝固後便可食用。

香菇薏米飯

[原料] 粳米 250 克、生薏米 50 克、香菇 50 克、油豆腐 3 塊、青豆半小碗、油、鹽各適量。

[製法] 取生薏米洗凈浸透心；溫水發香菇，香菇浸出液沉澱濾清備用；香菇、油豆腐切成小塊。將粳米、薏米、香菇、油豆腐、香菇浸出液等加入盆中混勻，加油鹽調味，撒上清豆上籠蒸熟即可。

[用法] 三餐做主食用，連服 15 天。

[功效] 健脾利濕、理氣化痰。

[主治] 肝癌患者常用食物。

[按語] 香菇甘平、為美味珍餚，有益氣不飢、治風破血、化痰理氣等功能；薏米助其健脾利濕，清熱排膿。二者均為抗癌佳品。

歸荸薺薏米粥

〔原料〕當歸 15克，荸薺30克，薏米100克。

〔製作方法〕將當歸切成片，入鍋煮 30分鍾，去渣後加入荸薺和薏米煮成粥，出鍋後加蜂蜜食用。

〔功能〕清熱解毒，活血止痛，健脾利濕。適於咽喉腫痛、痰熱咳嗽、心煩口渴。當歸中所含的當歸多糖，能明顯增強人體的免疫能力，能預防癌的發生。

腐竹白果薏米糖水

材料：

腐竹:75克 白果:75克

薏米:38克

雞蛋:2個

冰糖:150克

水:8杯或適量

做法：

① 薏米洗干凈。

② 腐竹浸軟，白果去殼，然後用熱水浸片刻，撕去衣，去心。

③ 煲滾 8 杯水或適量水，將白果、薏米放入煲1小時，然後加入腐竹、冰糖，煲至冰糖溶化，將雞蛋敲開並放入糖水中，煮至薏米剛熟即成。

美味薏米南瓜煲

主料：南瓜

輔料：薏米湯、金華火腿

調料：鹽

製法：將火腿洗凈切成長方形薄片後放入煲底墊勻，南瓜去皮洗凈切成塊，放在火腿片上，然後將事先煮好的薏米湯灌入煲中，撒上鹽；坐蒸鍋點火，將煲放入蒸鍋中用旺火蒸 25 至 30 分鍾即可。

特點：清香，軟嫩適口，自然別致。

提示：南瓜性味：甘、寒、無毒。

功用：南瓜果肉為營養品。

節瓜薏米黃鱔湯

材料:黃鱔250克，節瓜2條（約500克），薏米60克，芡實30克，冬菇15克，生薑4片。

做法: （1）黃鱔劏干凈， 在開水鍋內稍煮撈起過冷河，刮凈節瓜之青皮，洗凈，切成大塊；生薑、苡米冬菇、芡實洗凈。（2）把全部材料放入開水鍋內，武火煮沸後，文火煲1小時，調味供用。

功效 : 清熱祛濕，緩和拘攣。濕熱下注筋骨，症見兩腳麻木，手足拘攣，痿軟無力，屈伸不利，紅腫酸痛，小便短赤，或濕熱下注之帶下、濕疹等。現多用於風濕性關節炎、多發性神經炎、痛風、增殖性關節炎、腳氣病以及子宮內膜炎，附件炎等屬於濕熱下注見有上症者。

七、薏米做法指導：

1. 生薏米煮湯服食，利於去濕除風；用於健脾益胃、治脾虛泄瀉則須炒熟食用。

2. 薏米用作糧食吃，煮粥、做湯均可。夏秋季和冬瓜煮湯，既可佐餐食用，又能清暑利濕。

3. 將鮮奶煮沸，加入薏仁粉適量，攪拌均勻後食用。常食可保持皮膚光澤細膩，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。

4. 薏仁較難煮熟，在煮之前需以溫水浸泡2-3小時，讓它充分吸收水分，在吸收了水分後再與其他米類一起煮就很容易熟

2. 小時候吃過一種橢圓形的餅干，很好吃，有巧克力和原味（貌似是薏米）的餅干，誰知道是啥餅干！

應該不是太平消化餅幹了!——你說的這個餅干也正是我許多年前最喜歡吃的餅干，叫做「巧克力薏米餅」，另外還有原味的那種，好像是叫「原味薏米餅」的（這種的名字記不太清了，因為我自己只喜歡吃巧克力味的，呵呵）；你沒記錯，其生產商就是卡夫食品旗下的子公司「納貝斯克」餅干公司（太平消化餅干剛好也是這家公司的產品，所以兩種餅干包裝上都有你說的那個「樹和小矮人」了）。薏米餅乾和太平消化餅干二者的區別在於，巧克力/原味薏米餅干里添加了薏米，口感香脆；而太平消化餅里添加的是小麥的麥麩（口感類似現在的「思朗纖麩」餅干，鬆脆）。巧克力/原味薏米餅乾的包裝是一卷的，外包裝以紅色為主；而太平消化餅是一個獨立包裝里兩塊的那種包裝。——另外巧克力薏米餅最早最早是正圓形，後來進化為橢圓形，很可惜，大約五六前開始吧，市面上就再也沒有巧克力/原味薏米餅干賣了~~~:(

3. 薏米紅豆餅怎麼做

薏米餅的做法
麵粉過篩，加細砂糖、薏仁粉後，加油，充分攪拌均勻成面團
面團分成若乾等份，將紅豆餡包進面團里，將面團填入餅模具內壓緊
扣出模具成餅胚，放入鋪了油紙的烤盤里，餅胚與餅胚之間要留有一定的空間
烤箱170度預熱10分鍾後，將烤盤放入，烤20-25分鍾左右
取出，徹底放涼後，放入密封盒保存

4. 紅豆薏米餅乾的功效與作用有哪些

紅豆薏米餅干具有很強的滲水利濕的作用，可以促進體內的濕氣排出體外，有減輕體重的作用，紅豆薏米餅干中含有豐富的礦物質，食用可以改善體內滲透壓，具有促進體內水分排出的作用，也能減輕體重。

紅豆薏米餅干雖然是由高澱粉的赤小豆和薏米組成的，但是因為其功效與作用的原因，吃紅豆薏米餅干不僅不會長胖，反而可以減輕重量。但是紅豆薏米餅乾的碳水化合物和蛋白質含量確實比較高，因此食用過多有可能會出現發胖的情況。

(4)鮮花餅的意咪擴展閱讀：

注意事項：

不能和大米同煮。在煮紅豆薏米粥的時候，注意不要加入大米一起煮，盡管在大家的印象中，粥必須加米才行，但是這樣一來，會導致紅豆和薏米的功效消失，不具有祛濕的功效。

因為大米是生長在水中的，具有一定的濕氣，而紅豆薏米粥主要的功效就是祛濕，如果在煮的時候加入大米，粥變稠的同時，功效也會變差。

5. 先天元薏米美餅好吃嗎有誰吃過么

個人買來吃過，口感挺好的，都知道薏米祛濕，這個薏米美餅可以隨身攜帶，很方便。

6. 淮山薏米餅做法

這個淮山薏米餅做法是把一米這個。加工除面和白面摻在一起，喜歡吃甜的東西，放一些糖，如果不喜歡吃甜的，那你就要自己嗯。嗯，選擇一樣是稍微點點鹽呢，還是適當的放點油根據自己的情況，然後到鍋子里頭去進行，嗯，製作。兩面翻橙黃色就很很好了

7. 薏米葯草功效及食療建議是什麼

葯草成分薏米為禾本科植物薏苡的種仁。薏米含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、亮氨酸、賴氨酸、精氨酸、酪氨酸、薏苡素、薏苡酯、三萜化合物等成分。

葯草功效薏米性味甘，淡，涼，具有健脾、補肺、清熱、利濕功效，適用於治療心源性浮腫、腳氣病、脾胃虛弱、肺熱咳嗽、慢性腸炎、肺結核、小便不利、肺膿瘍、闌尾炎、風濕痛、關節炎等症。

現代醫學研究，薏米中所含薏苡酯對癌細胞有抑製作用；慧苡仁油能興奮呼吸，減少肌肉及末梢神經的攣縮及麻痹；薏米還具有解熱、鎮痛、降血糖、抗衰老作用。

治療建議薏米500克，桑寄生、當歸身、川續斷、蒼術(米泔水浸炒)各200克，分作16份，水煎服，可治風濕痛、肢體麻痹、腰脊軟痛等症。

薏米裝紗布袋，放沙鍋中與黃酒同煮，飲酒適量，可治風濕痛、健脾胃、強筋骨。

薏米500克杵碎，放沙鍋中，加水1500毫升，煎至500毫升，取適量每日服，可治肺結核、咳膿血。

薏米30克，與百合、川貝、白芨各15克水煎服，可治肺結核。

薏米30克、玉米須30克、白茅根15克水煎，去渣加紅糖食用，可治全身浮腫、尿少色黃、口苦口黏、心煩口渴、大便不爽等症。

特別提醒大便燥結、滑精、津液不足、小便多等症忌用；、孕婦忌用。推薦葯膳薏米冬瓜鴨鴨子一隻剁塊，在沸水中汆5分鍾撈出。沙鍋中加入鴨塊、薏米(30克)、適量水、蔥、姜、料酒、鹽，燒沸後用文火燉至鴨肉熟爛，放入冬瓜塊(500克)燒開，文火燉5分鍾，揀去蔥、姜，放入香菜、香油、味精即成。此款取其健脾利濕之功效，適用於胃及十二指腸潰瘍、慢性胃腸炎、胃癌、肝癌、肝硬化腹水等症。健康人可常用。

薏米燉雞將上款中鴨換成雞，去冬瓜，做法同上，功效同上。

薏米山葯粥山葯60克、慧米60克搗成粗粒，沙鍋內加水適量煮至軟爛，加入切碎柿霜餅24克，攪勻即成。此款取其滋養脾肺、止咳祛痰之功效，適用於脾肺陰虧、飲食懶進、虛勞咳嗽及一切陰虛之症。健康人可常用。

薏米20克與玉米、花生、豆類煮粥，可用於滋補強身。

薏米30克與赤小豆、冬瓜煮粥，可治水腫。

薏米30克、桃仁20克、粳米100克在沙鍋中煮粥，可清熱、利濕、活血。

薏米、粟米、菱粉各60克，在沙鍋中先將薏米煮至軟爛，加粟米、菱粉再煮至熟，可健脾、利濕。

8. 薏米做法怎麼做好吃

薏米的功效有哪些 薏米怎麼做好吃
薏米是五穀雜糧當中的一種，又被稱為薏苡仁，由於它性寒，因此和紅豆配可以在夏季解暑降火。因此受到很多人的歡迎，薏米不僅對身體的健康有好處，而且做法很多，那麼薏米的功效有哪些，我們一起來看看吧!

薏米的功效有哪些

1、薏米味甘淡，微寒，有健脾、補肺、清熱等功效;臨床有祛風濕、強筋骨、補正氣、利腸胃、利尿、消水腫等作用。 是我國古老的糧葯兼用作物，蛋白質含量平均比稻米、小麥、玉米等高5-8%;脂肪含量高2-5%。薏仁米素為中老年人日常滋補和美容佳品，且具有消熱祛濕、消腫排濃和健脾等功效。

2、薏仁的性質微寒偏涼，因此，嚴重的脾胃虛寒患者、虛冷症、孕婦、體質虛弱，身體水分不足，常出現嘴唇乾裂、口渴的人，都不適宜長期服食薏仁粥或單純的薏仁食品，得依據中醫學的「去性取用」原則來選擇適當的葯材搭配。例如：吃薏仁粥的時候，拌上些許胡椒粉，取胡椒的熱性來抵制薏仁的寒性;或是與滋陰的麥冬、生地一同熬煮等流傳甚廣的作法，均有此用意。

3、薏米因含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作為病中或病後體弱患者的補益食品;

4、經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等症也有效果。薏米能增強腎功能，並有清熱利尿作用，因此對浮腫病人也有療效;

5、經現代葯理研究證明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌細胞的增殖，可用於胃癌、子宮頸癌的輔助治療;

6、健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發病幾率;

7、薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，並且它對於由病毒感染引起的贅 疣等有一定的治療作用;

8、薏米中含有豐富的維生素B，對防治腳氣病十分有益。

薏米怎麼做好吃

紅豆薏米粥

食材：赤小豆半碗、薏米50g、棗若干、茯苓20g，白糖若干。

製作方法：

1、赤豆和薏米洗凈，浸泡2小時，方便煮開

2、除了炒紅棗以外，所有材料洗凈，白茯苓裝進小葯包里

3、倒入砂鍋里，加入清水，大火煮開後轉小火慢慢的煲

4、煲至紅豆和薏米軟爛就可以了，如果胃消化能力不太好的，就將粥再打成米糊，因為薏米即使煲爛了還是需要仔細嚼的。

綠豆薏米粥

食材：綠豆、薏米、白糖若干

1、薏米、綠豆、大米和小米，清洗干凈備用，提前浸泡1小時

2、薏米、綠豆和大米放入紫砂鍋中，加入清水，煮40分鍾

3、再把小米放入煮30分鍾即可

4、這道甜品有清熱解毒、利咽之功效，適用於肺炎高熱或熱退後咳嗽胸痛、痰黃口乾者。

薏米的適宜人群

薏米適合一般人群，只要不是脾胃虛寒或者腸胃功能不好的人，一般都是可以吃薏米的，薏米中的維生素和礦物質含量都很豐富，有促進新陳代謝的功效，因此體弱多病的人，或者是病後初愈者都適合通過薏米來補充營養。

身體浮腫的人，或者腎功能不好的人也可以經常吃一些薏米，它可以強腎利尿，對浮腫有一定的緩解。

女性朋友可以經常攝入一些薏米，因為薏米中含有一定的維生素E，是一種有美容功效的食物，經常吃可以使皮膚光滑細膩，幫助消除粉刺，改善膚色。

此外，有腳氣的人也適合吃薏米水，薏米中含有豐富的維生素B，對防治腳氣也是十分有益的。

結語：薏米雖然作為食材，是一項非常有營養的食品。但是如果你的身體是偏寒虛弱的話，請盡量少食用，畢竟薏米性寒，不適宜這類人群，同時我們可以多吃一些其他的果蔬來配合薏米共同搭配，這樣我們的健康才會有所保障

9. 薏仁米的做法

我來回答，1》黃豆糙米南瓜粥

原料:

黃豆1/3杯、糙米1杯、南瓜120克、水6杯、鹽1小匙。

做法:

1、黃豆洗凈並泡水3－4小時、糙米洗凈泡水約1小時。

2、南瓜去皮切小塊備用。

3、鍋中放入黃豆和6杯水，用中火煮至黃豆酥軟。

4、加入糙米及南瓜，改用大火煮開。5、再改小火慢慢煮至豆酥瓜香即可。

2》白蘿卜瘦身粥

原料:

白蘿卜1根、米1杯、香菜末1大匙、水6杯、鹽1/3小匙。

做法:

1、米洗凈泡水1小時備用。

2、白蘿卜去皮切絲，用果汁機打碎。

3、鍋中放入米和6杯水，用大火燒開後，加入白蘿卜絲，改小火慢煮至粥稠即可。

3》綠豆仁薏米粥

原料:

綠豆仁1/3杯、薏仁米1/3杯、米1/3杯、檸檬皮屑1小匙、水8—9杯、糖1/2杯。

做法:

1、綠豆仁、薏仁米、米分別洗凈，泡水1小時。

2、鍋內加入綠豆仁、薏仁米、米和8—9杯水，用大火煮開後，改用小火煮至粥稠，加入糖調味。

3、起鍋前撒上檸檬皮屑即可。

4》山葯南瓜粥

[原料]南瓜、山葯、粳米各30克。

[製作]將南瓜切丁，山葯切片，與粳米共煮成粥。

[用法]隨意服食，每日2-3次。

[療效]補中止渴。適用於糖尿病。

5》家常菜--嫩南瓜粥

原料:

嫩南瓜100g，蛤蜊100g，香油1大勺，粳米2杯，淘米水10杯，醬油1大勺

製作:

(1)把米泡在淘米水裡。

(2) 挖出蛤蜊肉並用香油炒後，倒淘米水，加米後用弱火煮30分鍾左右。

(3)米煮熟後以醬油調味。

(4)滅火之前，切嫩南瓜絲放進去煮，熟後盛在碗里。

6》南瓜粥

材料:新鮮南瓜、大米

做法:將南瓜洗凈，除去籽瓤，切成一厘米見方的小塊。大米淘洗干凈，放入鍋中，注入清水浸沒過大米一公分左右，先用大火燒開後，再放入南瓜塊，轉用小火慢熬至南瓜酥爛成粥。

7》南瓜粥

材料:

南瓜20公克、去皮切小薄丁、水3大匙、奶粉1大匙

作法:

1、將上述材料放入鍋中。

2、煮沸，小火續煮15分鍾（記得攪拌數次）。

提示:離乳初期食譜（5個月）

8》南瓜粥

[原料]南瓜500克，大米200克。

[製法]南瓜切成小塊與大米同煮成粥。

[服法]可作早晚點之主、副食。

[功效]治暑熱體倦、煩渴、小便不利等症。

注: 現代醫學研究證實，南瓜可有效防治糖尿病、高血壓及一些肝臟病變。南瓜還被稱為「防癌食物」之一。

1》大量南瓜干詳細製作方法:

南瓜具有很高的營養價值，每100g南瓜鮮果中含有水分91.9~97.8g、碳水化合物1.3~5.7g、胡蘿卜素0.57~2.4mg，還有其他維生素（VC、VB、VE等）、氨基酸（瓜氨酸、天門冬氨酸等）和礦物質（Fe、P、Zn、Se等）。南瓜還具有一定的葯用價值，是幼兒、老人、消化不良、高血壓、腎炎等病人的保養食品，不能多食糖類的糖尿病人，唯食用南瓜無妨。因為南瓜中的南瓜子鹼、葫蘆巴鹼、果膠等生理活性物質能催化分解致癌物質亞硝胺，加快腎結石、膀胱結石的溶解，幫助消除人體內多餘膽固醇，防止動脈硬化。南瓜還有明目和醫治哮喘病的作用，常吃南瓜可防治夜盲症。南瓜干製作簡單，食用方便，其製作方法如下:老熟南瓜→處理→切片→晾曬→蒸煮→曬干→制漿→上漿→曬干→包裝→成品

一、處理

選擇皮較硬，成熟期長，肉質呈桔紅色的老熟南瓜，洗凈，去蒂剖開，去皮，去籽，掏凈瓤。

二、切片

南瓜經處理後，切成約5mm厚的環形薄片，放入水中浸泡30min。

三、晾曬

將一圈圈的南瓜片均勻地串在竹竿上晾曬5d左右，手感干透為止。

四、蒸煮

把曬乾的南瓜片放入蒸汽鍋中隔水蒸6min左右取出，快速冷卻，攤在竹篩上曬至含水量在10%以下，待用。

五、制漿

在一個不銹鋼鍋中，放入一定量的水，煮沸後，將芡粉用冷水調勻[澱粉與水的比例為（8~10）:100]，再慢慢倒入沸水中，邊煮邊攪拌，直至漿糊狀即成。

六、上漿

將干南瓜片放入漿液中均勻上一層薄漿，立即攤在竹篩上暴曬1d，或攤在烘盤上，入烘箱烘烤，控制溫度為55~65℃，待表面上的漿干至不粘手，具有一定彈性時，進行自然冷卻。

七、包裝

冷卻好的南瓜片即為南瓜干，用食品塑料袋或塑料盒進行包裝。

八、成品

呈金黃色半透明狀，口味甜香，入口後，細膩爽口，並有一定韌性，價廉物美，久食不厭。

九、幾點說明

1.選用充分老熟的南瓜，皮較厚、硬、手指甲劃不破，表皮有較厚的蠟粉，皮呈紅色為好。

2.南瓜片在蒸煮前一定要干透，否則影響成品的外觀形狀和質地。

3.上漿是南瓜乾的關鍵，它能改善南瓜乾的色澤、質地和風味。可根據口味不同，添加一些芝麻、白糖、桔皮等。

4.由於南瓜干含糖分少，特別適合少年兒童、老人和糖尿病人。

1》改良版蛋黃焗南瓜(圖)

材料:

小南瓜半個、咸鴨蛋黃3個、鹽

做法:

1.南瓜削皮去籽，切成塊——什麼塊都行，看你自己喜歡什麼樣子的。如果要掛糊過油炸的話塊不要太大。水裡放鹽煮熟。侯軍教過好象是煮7、8成熟，實戰經驗告訴我們，不要聽他的，一定要熟才行，否則因為和蛋黃一起炒的時候時間很短，南瓜不可能從7、8成熟變成熟。

2.鍋里倒少許油，蛋黃放進去，拿鏟背順時針推攪。注意油溫不要過熱，熱的話可以先火，等不熱了再開。

3.蛋黃炒到這種程度就差不多了。

4.把濾好水的南瓜倒進去翻炒，使蛋黃均勻的附著在南瓜上。

5.然後就可以裝盤出鍋了。

喜歡過油的桶子可以把南瓜掛糊炸熟，趁熱倒入鹹蛋黃里翻炒幾下。炸過的南瓜外皮酥脆，口感更好。我不喜歡吃油炸的東西，自己更懶得做，所以改良了一下。

2》蛋黃南瓜

特點:色澤金黃、咸甜香濃、皮酥質糯、風味獨特。

原料:南瓜 咸鴨蛋

裝飾料:香菜

調 料:鹽 雞粉 食用油

做法:

1、先把南瓜削皮。

2、將南瓜切開，去子，然後切成大小均勻的條形塊。

3、咸鴨蛋去皮、去清。用刀將蛋黃壓碎。半斤的南瓜條需要大點的鹹蛋黃3-4個。（在選擇咸鴨蛋上，最好讓商家打開看一下，如果能買到農村散養的鴨蛋最好的，蛋黃又香，油又多）

4、鴨蛋黃膽固醇含量較高，不要吃的太多，

5、燒水焯南瓜，不要煮的太久，（沒有經驗建議你嘗一下，不要太硬了就可以。）

6、鍋里加油，有了溫度將壓碎的鴨蛋黃加入炒。（一定要用小火）。炒到蛋黃起泡，加一點點水，千萬不可多，（加水是因為蛋黃起泡後會較干，稀一點）

7、蛋黃已經有鹹味了，少加鹽，雞粉少許，把焯好的南瓜加入翻炒均勻，蛋黃會向泡沫一樣粘滿南瓜的。

10》八寶南瓜盅

【所屬菜系】江蘇菜

【菜餚口味】甜香

【涉及食材】蔬菜

【特點】南瓜軟糯芬芳，八寶餡甜潤不膩。

【原料】

去皮老南瓜1個，糯米250克，紅棗、蓮子、銀杏、瓜仁、金桔、松仁各25克，綿白糖20克，板油20克，濕澱粉10克。

【製作過程】

1、將南瓜採用浮雕手法，雕成南瓜盅。

、將糯米蒸熟後加入綿白糖及刀工和熟處理後的部分配料拌勻，填入南瓜盅內，用剩餘配料在南瓜盅開口處加以造型，上籠蒸熟。

3、鍋上火，放綿白糖、清水，沸後用濕澱粉勾薄芡澆在南瓜盅內即成

********************如有雷同，純屬巧合，請見諒*******************

15》鹹蛋黃南瓜

備料時間:5分鍾

烹調時間:15分鍾

原料:

南瓜、咸鴨蛋3個、西蘭花

做法:

1、西蘭花洗凈，切成大朵，用水焯熟，待用。

2、南瓜去皮，切成均勻的塊。

3、咸鴨蛋從中間分開，取出蛋黃，根據自己的口味加入調味料調成醬，抹在南瓜塊上，上鍋蒸15分鍾即可。

16》南瓜餅

南瓜餅和土豆餅的做法差不多，但比起做土豆餅來可能顯得稍麻煩一些。主要是因為南瓜中含的水分比土豆多，而含的澱粉又比土豆少。大家都知道澱粉在溫度的作用下糊化成熟，在糊化成熟的同時吸收大量的水。而南瓜中的澱粉比土豆中的澱粉少得多，我們在煮南瓜時不放水反而煮許多出水來就是這個原因。也正是這個原因使做南瓜餅境加了一點難度。當然我們也可以在做南瓜餅中加入大量的，含澱粉豐富的原料進去，但如果那樣的話做出的東西就沒有南瓜餅特有的風味了。

了解了南瓜的這一特點之後，就為如果做好南瓜餅打了個基礎。到底怎麼做我們還是從頭道來；

1，選老南瓜，標準是黃紅色的皮，皮和瓜肉邊是較深的綠色，用刀切的時候感覺質地很硬實的那種就好。南瓜去籽去皮後沖洗干凈備用，不要切後再洗，更不能浸泡在水中。

2，將切好的南瓜放在微波爐中，高火，十二分鍾即可出爐。

3，南瓜入爐時准備好如下調輔料；雞蛋1隻，元宵面，澱粉，一丁點兒鹽，自定義的餡料，並將白麻仁，黑麻仁，麵包糠混合成面料。麵包糠佔95%、白麻仁佔4%、黑麻佔1%。

4，南瓜出爐後立即放進盆中，馬上把蛋打下去，用木棒攪動利用南瓜的熱度把蛋燙熟，放入鹽，元宵面，澱粉搓揉成團。元宵面，澱粉加入多少要視南瓜水分的情況而定，比例按6:4較合適。總之調成的團以能加工定形為標准。

5，取合適的南瓜面團，包入餡料，逐個做成大小一致的餅，然後均勻地沾上麵包糠，即成半成品南瓜餅。

6，取平鍋燒熱，放油至四成熱時，放南瓜餅炸成金黃色，外殼稍脆就可出鍋上桌 。

你做的時候如果想增加點香味，亦可放入一點吉獅粉，但不要放多了。上面這是一種可入延席的點心做法，當然還有一些別的做法，但其基本道理都差不多。

芝麻南瓜餅

主料:南瓜

輔料:麵粉

調料:蜂蜜、芝麻、食用油

做法:

1、將南瓜洗凈，去掉皮和瓤後，切成塊末，放入蒸鍋中蒸熟搗成泥，加入蜂蜜、麵粉、然後做成大小同一的圓餅，再沾上麵包糠待用；

2、坐鍋，倒入食用油，點火，到4成熟時，將圓餅投入油中炸熟至呈金黃色即成。

特點:酥軟甜糯，香味醇厚。

香炸南瓜餅

原料:南瓜250克，糯米粉250克，奶粉25克，白砂糖40克，豆沙餡50g。

製作:

①將南瓜去皮洗凈切片，上籠蒸酥，乘熱加糯米粉、奶粉、白砂糖、豬油，拌勻，揉和成南瓜餅皮坯。

②豆沙搓成圓的餡心。取南瓜餅坯搓包上餡，壓成圓餅。

③鍋內注入清油，待油溫升至120℃時，把南瓜餅放在漏勺內入油中用小火浸炸，至南瓜餅膨脹，撈出待油溫再升至160℃時下餅炸至發脆時即好。

辣味南瓜餅

【原料】:南瓜500克、糯米粉150克，粳米粉100克、干辣椒末5克、五香粉、鹽各適量。

【製法】:

1.將南瓜去瓤後洗干凈，切成小塊，先在油鍋里煸炒幾下，加入少量清水，用慢火熬，軟爛將熟時，放入糯米粉，粳米粉、辣椒末、五香粉、鹽、一同拌和攪勻、然後入籠蒸15分鍾，稍涼後取出，用手揉搓按壓成一塊塊餅狀，曬干即成。

2.食用時，將南瓜餅切成片狀，放入油鍋中、炸、煎、炒均可，也可食用剛出蒸的新鮮南瓜餅。(也可用炸、煎、炒後食用)。

【特點】:香味醇厚、辣味濃烈。

鴨蛋黃焗南瓜

將咸鴨蛋黃2－－3個研碎，待用.

南瓜（必須是面的）切大棗樣丁，鍋放水開放入南瓜丁至八分熟，熟悉撈出.

鍋內放油，姜蔥蒜爆鍋，放入鹹蛋黃爆炒，放鹽放南瓜，混炒，

起鍋即可.

南瓜百合

原料:

南瓜、百合、青紅甜椒。調料:鹽、味精。

製法:

⒈南瓜去皮，切小方塊，百合洗凈，青紅椒切成比南瓜塊小一點的方塊。

⒉南瓜塊下水煮熟，百合、青紅椒焯水。

⒊以上原料均過油，下鍋炒熟。特點:色澤鮮艷，營養豐富，咸香利口。

功效:

補中益氣，潤肺止咳，清心安神，解毒等，對糖尿病、失眠有一定療效。

八寶南瓜盅

【所屬菜系】江蘇菜

【菜餚口味】甜香

【涉及食材】蔬菜

【特點】南瓜軟糯芬芳，八寶餡甜潤不膩。

【原料】

去皮老南瓜1個，糯米250克，紅棗、蓮子、銀杏、瓜仁、金桔、松仁各25克，綿白糖20克，板油20克，濕澱粉10克。

【製作過程】

1、將南瓜採用浮雕手法，雕成南瓜盅。

、將糯米蒸熟後加入綿白糖及刀工和熟處理後的部分配料拌勻，填入南瓜盅內，用剩餘配料在南瓜盅開口處加以造型，上籠蒸熟。

3、鍋上火，放綿白糖、清水，沸後用濕澱粉勾薄芡澆在南瓜盅內即成

油條燒南瓜

原料:

南瓜500克、油條200克、鹽5克、味精3克、白糖10克、蔥段5克、 蒜米5克、干生粉25克、香油5克、色拉油1000克(約耗100克)

製法:

1.將南瓜去皮去瓤，洗凈，切成長6厘米、1.5厘米見方的條；油條切成6厘米長的條。

2.凈鍋上火，入色拉油燒至五六成熱，將南瓜條沾勻干生粉，放入油鍋內炸至瓜條變軟時撈出瀝油。

3.鍋留底油，下蔥段、蒜米炒香，再放入南瓜條略炒，調入鹽、味精、白糖炒入味，然後放入油條炒勻，最後淋入香油，起鍋裝盤即成。

特色:咸鮮微甜，風味別致。

關鍵:

1.南瓜條要炸至成熟且瓜條變軟。

2.旺火快速翻炒，以免南瓜條散碎。

蒜燒南瓜

功效:補充澱粉、增進食慾、驅蟲益腸。

材料:大蒜5瓣、南瓜1個(約600克)。

調味料:鹽、米酒各1/2大匙，糖1大匙，水2000毫升。

做法:1大蒜去皮，洗凈，切片備用。2南瓜洗，發成5厘米長3厘米寬的長方塊備用。3鍋中倒入2大匙油燒熱，放入蒜片爆香，加入南瓜塊炒勻，再加入調味秋以大火煮開，轉小火加蓋燜煮至南瓜熟透，盛入盤中即可端出。。

南瓜粥

材料:新鮮南瓜、大米

做法:將南瓜洗凈，除去籽瓤，切成一厘米見方的小塊。大米淘洗干凈，放入鍋中，注入清水浸沒過大米一公分左右，先用大火燒開後，再放入南瓜塊，轉用小火慢熬至南瓜酥爛成粥。

山葯南瓜粥

[來源]《千家食療妙方》

[原料]南瓜、山葯、粳米各30克。

[製作]將南瓜切丁，山葯切片，與粳米共煮成粥。

[用法]隨意服食，每日2-3次。

[療效]補中止渴。適用於糖尿病。 14569。