法國鮮花醬
A. 西餐中的所有醬汁咋做
黑椒汁（black pepper sauce）：
配料：黑椒碎10g、干蔥碎25g、蒜蓉25g、牛油
30g、黃汁、白蘭地酒4 tea spoons、 鹽little
做法：取一個干凈的汁煲，燒熱後加入黑椒碎慢炒香，攢少許白蘭地酒後加入牛油， 再將黑椒碎略炒一會兒，再加入干蔥碎和蒜蓉一起炒香，加入黃汁後，煮約5至6分鍾，撞入軟牛油即可。
2. 白菌汁（mushroom sauce）：
配料：白菌片50g、蒜蓉5g、黃汁2 table spoons、白蘭地酒little、牛油little
做法：用牛油炒香蒜蓉，再加入白菌片略炒一下，攢白蘭地酒後加入黃汁煮5分鍾，撞入軟牛油即可。
3. 邊尼士汁（sauce bearnnaise）：
配料：他力根香草5g、干蔥25g、黑胡椒粒5g、紅醋100ml、白酒little、清牛油500ml、 蛋黃3 pc、鹽little、番茜碎little
做法：用紅醋、他力根香草、干蔥和黑椒粒一起煮成香草醋汁，經過濾後候用。取一個干凈的鋼兜，將蛋黃3隻和白酒一起打起泡至乳白狀，然後加入香草醋，如此將所有的清牛油打完調味後加入番茜碎即可。
4. 白汁(white cream sauce)
配料：牛油100g、麵粉250g、鮮奶（忌廉）500ml、湯底1.5 litres、 鹽-胡椒粉little、香葉pc
做法：用香葉、牛油、麵粉炒香成面撈，加入湯底以及不停地攪拌以免起塊，再加鮮奶後沸起，過濾後調味即可。 ＊ 各種用途的白汁要視各種不同的湯底來決定的，再加上稀和稠的調配，也要看需要用在什麼方法上。
5. 黃汁（黃肉汁）（Brown sauce）
配料：大湯30kg 、雞骨（牛骨、牛筋等）5kg、洋蔥1kg、芹菜1kg、甘筍1kg、 香葉pc、探草little、黑椒粉little、番茄膏5 tea spoons、 麵粉（黃面撈）2 tea spoons、白蘭地酒little
做法：先將各式的骨頭等剁碎（不要用羊骨或鴨骨等）略炒香後，攢小許白蘭地酒燒 香，再將它放入局爐里用230 度局香。將芹菜、洋蔥、甘筍切碎用油炒香，加入香葉、番茄膏、麵粉一起用慢火炒至紅黑色，然後將燒香的骨頭一起炒一下， 再攢白蘭地酒後與大湯一起煮，加入探草，黑椒碎一起煮3小時，過濾後調味 即可。
B. 法國七彩玫瑰醬是怎麼製做的
玫瑰花醬
原料配方 鮮玫瑰花10千克 食鹽8千克 白礬100克 梅鹵2.5千克
製作方法
1.原料選擇專：選擇花朵鮮艷、色澤正常屬的玫瑰花瓣為原料。
2.腌制：先將花瓣、白礬和70%量的食鹽和梅鹵倒入容器內攪拌均勻，腌漬1天。然後將花瓣撈出瀝干，再將剩餘30%量的鹽和梅鹵同花瓣一並倒入缸內，腌制10天即成。
若是加工甜醬，其配料應為鮮玫瑰花10千克、白砂糖24千克。製作時，將備好的玫瑰花瓣輕輕揉搓。先取白砂糖量的12%入缸拌勻，腌制3天，然後繼續加入白砂糖腌漬。以後每天攪拌一次，半月左右香氣濃郁即為成品。
C. 一種黃色法國醬汁名字
mayonnaise 蛋黃醬
D. 法國買的鵝肝醬和黑松露醬怎麼吃呢 需要放冰箱里嗎
鵝肝醬焗赤貝
主料：赤貝
輔料：鵝肝醬、洋蔥、臘肉等
做法：將赤貝取肉片片、焯水後與洋蔥、臘肉一起略炒，盛入洗凈的赤貝殼，抹上鵝肝醬，入烤箱烤熟即可。清鮮爽口、色澤鮮艷。
鵝肝醬牛排的做法
原料：
鵝肝醬二片、西冷牛扒8盎斯、紅酒沙司、白脫油1/4塊
製作方法：
1．將鵝肝醬切2片、牛排切8盎斯備用；
2．牛排放於鍋中加白脫油煎至熟熱
3．煎好的牛排和2片鵝肝醬拼排於盤內；4將紅酒沙司淋在牛排上，周圍裝飾花樣即成．
鵝肝醬鮮貝做法
[原料]： 法國鵝肝醬3片．鮮干貝6粒．蘆筍6支．洋蔥100克．紅蘿卜30克．洋蔥20克，切片加鹽炒熱，絞成泥醬。調味料:鹽．糖．太白粉。
〔製作方法〕：
1)鮮貝略泡水，即泡冰水急速冷卻，取出在側邊切一半深，加入蔥、姜、鹽、酒約10分鍾，再煎至兩面黃，上盤;
2)蘆筍取花蕊部分，以鹽水燙熟，作盤飾;
3)取出鵝肝醬，略煎，置於鮮貝上，淋上醬汁，蘆筍裝飾即可上桌。
柳橙法國鵝肝醬
讓舌尖先覺醒，再讓唇齒同呼應，語言成了多餘，再呼一口氣。
這就是，就是和鵝肝醬共舞時刻！只有柳橙淡淡的清香，惹起味中味的遐想！
原料：
法國新鮮鵝肝 鹽 胡椒 白蘭地酒
什錦香料 柳橙 橄欖油 蘋果醋
step:
新鮮鵝肝適當地調味，什錦香料、白蘭地酒，腌8小時、慢火隔水烤約60~80分鍾。
取出鵝肝，待冷卻切片置於盤內，柳橙一個，取部分果肉裝盤，柳橙汁拌橄欖油、蘋果醋、淋於冷鵝肝周圍即可。吃不完放在冰箱就有問題
E. 新鮮的玫瑰花瓣可以食用嗎
可以。新鮮玫瑰復花醬製做法如下：
所需材料：玫瑰花瓣適量，紅棗適量，冰糖適量。
1、將玫瑰花瓣清洗洗凈，晾乾水分。
F. 玫瑰花醬的玫瑰之鄉
玫瑰花是美麗的，用玫瑰花釀制的玫瑰花醬會怎樣？玉龍喀什鎮，體會到了什麼是秀色可餐。
說不上從哪一年起，洛浦縣的維吾爾族農民，在房前屋後種上了玫瑰。也說不上是哪一年，能歌善舞的維吾爾族群眾，在鮮花盛開的季節，將玫瑰花瓣對上白糖，釀制出了比愛情還香甜的玫瑰花醬。
8月25日，記者剛走進玉龍喀什鎮巴什依格孜艾日克村努爾曼家中，還沒來得及擦把汗，一股淡淡的清香讓人忘了酷暑。
努爾曼是村裡的玫瑰種植大戶，20畝地的玫瑰以及獨到的玫瑰花醬製作方法，讓這個七口之家，每年都有數萬元的收入。
努爾曼說，玫瑰花醬是維吾爾族群眾喜愛的傳統食品。尤其是早餐，一碗清茶，玫瑰花醬蘸饢，茶香、饢香、醬香、糖甜，簡直妙不可言。早餐後，半個上午，人身上都散發著玫瑰花的香味。據說，玫瑰花醬還有清肺、養顏的功效。
努爾曼意識到自己的話引起了記者的食慾，他站起身，走到屋裡。不一會兒，端出一大碗暗紅色的玫瑰花醬，院子里頓時也充盈了濃烈的玫瑰花香。記者用筷子夾了一點放入口中，奇香異甜，果然美妙無比。
努爾曼近些年，每年釀制的玫瑰花醬都在10噸上下，然後以每公斤10元左右的價格批發給一些大公司，經過裝瓶包裝後銷往南北疆。
玉龍喀什鎮黨委副書記米日古麗說：「新疆的玫瑰在和田，和田的玫瑰在洛浦。」洛浦的維吾爾族群眾幾乎家家戶戶都會做玫瑰花醬，但是，玫瑰花醬的口感和味道卻不同，原因除了玫瑰花和白糖之外，就是加工過程的技術問題。一般的程序是這樣的，每年5月20日至6月20日，玫瑰花開的季節，採回鮮花，精選新鮮花瓣，按一公斤花瓣兩公斤白糖的比例，進行揉搓，然後，密封在容器內，在日光下暴曬30天以上，玫瑰花醬就做成了。
據介紹，目前，洛浦縣已連片定植玫瑰7500畝，其中，7000畝在玉龍喀什鎮。以畝產鮮花200—250公斤計算，洛浦縣年生產玫瑰花醬的數量可想而知。洛浦縣還計劃進行玫瑰花香精、玫瑰花油、玫瑰花茶的提煉和加工。
沒有人不喜歡玫瑰，用玫瑰製作的產品，同樣會受到市場的青睞。
於田玫瑰花醬香飄法蘭西 法國商人去年吃了念念不忘，今年一下子要了200公斤 3月3日，於田縣阿熱勒鄉農民阿不都拉·買買提接到了法國商人依塔·瓊斯的長途電話：說要訂購200公斤玫瑰花醬。 去年10月，依塔·瓊斯來於田縣旅遊。當他看到了阿不都拉·買買提家種的30畝玫瑰花後，當即買下阿不都拉·買買提自製的3公斤玫瑰花醬，回到法國吃了以後，他一直對此念念不忘。 早在上世紀60年代初，於田縣豐富的光熱資源和穿城而過的克里雅河滋潤的玫瑰花就有質量好、產量高的美譽。 現在於田縣玫瑰花種植面積已達1.4萬畝，一些農民的口袋nbsp;進入3月，在於田縣的鄉村隨處可以聞到芬芳迷人的玫瑰花香。 現在於田縣的玫瑰花系列產品越來越受到海內外市場的青睞。到2010年，於田縣的玫瑰花種植面積要擴大到2.5萬畝，玫瑰花將是於田農民致富的金鑰匙。
G. 求各種國外的醬料的英文名稱和中文對照～～～
各種國外的醬料的英文名稱和中文對照：
1、Ketchup 番茄醬
番茄醬大家都熟悉，平時蘸著薯條吃，蘸著雞塊吃，想怎麼吃怎麼吃，在北美也是最為常見的醬料之一，但是大家千萬不要把Ketchup和Tomato Sauce混淆，因為它們雖然都是番茄醬，但是用途卻很不一樣。
因為翻譯的關系，Ketchup和Tomato Sauce都稱之為番茄醬，但是事實上在英語當中Tomato Sauce是屬於法國菜當中非常經典的一種醬料，而它一般是被淋在熱菜上作為醬汁來調味的，而Ketchup更多的是用於蘸薯條之類的冷食。
2、Sriracha 拉差辣醬
這種辣醬經常會在越南餐廳，泰國餐廳以及一些中國餐廳當中見到，也是在北美無人不知無人不曉得經典辣醬之一。它的味道辣中代酸，還有一點點甜味，很多朋友無論是吃面，吃粉，還是吃飯擠上去一點點這種拉差醬味道都會上升幾個檔次。
3、Tabasco 塔巴斯科辣醬
Tabasco是餐廳最為常見的辣醬之一，吃漢堡或者披薩的時候都能看到有些喜歡吃辣的人會擠上去一點來提升口感。
Tabasco這種辣椒醬已經發展為了一種辣椒醬品牌，其旗下的辣椒醬吃了原味以外，還可以找到例如大蒜辣椒、青椒等多種不同的味道的辣椒醬。
4、Mustard 黃芥末醬
Mustard更多的描述為Yellow Mustard，是一種黃色膠裝的醬料，帶有微微的辣味和一點點大蒜的味道。熱狗上面所看到的黃色的部分就是Yellow Mustard。
除了之外還有Honey Mustard比較常見，是一種味道偏甜，但是也帶有微微辣味的醬料。
5、Mayonnaise蛋黃醬
蛋黃醬主要是由蛋白蛋黃以及香草油脂混合多種其他調味料混合而成的。
這種醬料因為其比較清淡爽口的味道，特別百搭的可以配合多種食物，最常見的就是作為沙拉醬，還可以夾在麵包中帶來更好更香的口感，除此之外，用薯條漢堡等蘸著吃也是非常不錯的一種選擇。
6、Ranch田園醬
Ranch是以蛋黃醬為底料，搭配了例如蒜，洋蔥，等其他香料混合而成的白色醬料，平時可以夾在漢堡中，也可以作為沙拉醬，還可以作為蘸醬用來蘸一些雞塊類的食物。
H. 求 西餐各種醬料和餐具的英文表達，要全面，謝啦
All kinds of sauces and tableware for Western food
詞彙詳解：
kind
一、讀音
英 [kaɪnd] 美 [kaɪnd]
二、釋義
n、同類的人(或事物);種類。
adj、體貼的;慈祥的;寬容的;客氣請內求或命令。
三、語法容
a kind of：(informal) （表示不確切）某種，幾分，隱約。
(8)法國鮮花醬擴展閱讀：
kind近義詞：class
詞彙詳解：
一、讀音
英 [klɑːs] 美 [klæs]
二、釋義
n、班;班級;課;上課;(某科目的)系列課程。
v、把…歸入某等級;把…看作。
adj、很好的;優秀的;出色的。
三、語法
the chattering classes：(BrE) 喜歡（對政治或社會問題）發表意見的人。
I. 法國鵝肝醬有哪些牌子
Rougie Rougie於西元1875年由」ROUGIE」家族位於法國西南部SARLET創立，剛開始成立工作坊在短短時間內就成了當地美食家朝聖必去的地方。隨著它的盛名遠播，Rougie和兒子Jean Rougie在1950年開始在國際市場闖出名號。Rougie工廠設立於法國西南部的Sarlet，一直致力於研發頂級的產品。 Rougie在1999年加入Rougie Bizac International (RBI)使它可以完全掌控販鴨事業，生產鵝肝醬，鴨蛋以及最後的成品。 藉由不停精進工作方式和食譜，Roguie已經成為法國美食的代表，它的鵝肝醬和松露受到全世界美食家的喜愛。ROUGIE的 Foie Gras(鴨鵝肝)被譽為法國美食文化的傑作, 其產品遍布世界各國的免稅店、高級酒店、美食專門店以及航機上。 德皇松露鵝肝醬 松露是蕈中之王-餐桌上的貴族,松露有著極強烈的香氣，但口感卻是無味，正因如此，它可以跟大部分的食材做搭配，只要一點點，就能讓食物原味更加迷人。