鹵新鮮花生的做法大全

『壹』 鹵花生的做法

做鹵花生之前必須把花生泡上一夜，讓水分進入花生裡面，然後第二天用花椒大料水煮花生，再放點鹽，這樣經過加工的花生就是鹵花生。

『貳』 鹵水花生米的正確做法

鹵水花生米是一道不錯的下酒菜，它不僅僅是好吃，而且能增強記憶、抗老化、延緩腦功能衰退、滋潤皮膚。以下是鹵水花生米的兩種不同做法下酒菜

鹵水花生米是一道不錯的下酒菜，它不僅僅是好吃，而且花生米含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶、抗老化、延緩腦功能衰退、滋潤皮膚。以下是鹵水花生米的兩種不同做法，供朋友們參考。

原料：花生米500克，老抽、生抽、鹽、冰糖、姜、八角、桂皮、花椒、干辣椒、香葉各適量。

做法：花生米用水浸泡一個小時。洗凈後撈出備用。生薑洗凈切片。將桂皮、八角、花椒、香葉、干辣椒、白糖略微沖洗備用。鍋內加水，將桂皮、八角、花椒、香葉、干辣椒、白糖放入，再加鹽、老抽、生抽。將泡好的花生米倒入鍋中，煮熟即可。

鹵水花生米還可以這樣做——

材料：花生米、八角、桂皮、香葉、小茴香、辣椒、鹵水汁。

做法：花生米用水浸泡一個小時，洗凈。八角，桂皮，香葉，小茴香，辣椒清洗干凈備用；鍋里放入適量的水，放入全部香料，大火燒開後轉中小火煮至出香味；倒入處理好的花生米，加入2大勺鹽，3大勺鹵水汁，蓋上蓋，大火燒開後轉中小火煮至花生米熟即可關火。

上述兩種做法還可以用來煮制帶殼的花生，只是要把新鮮帶殼花生洗凈泥沙，並用手將花生一端輕輕捏破一條小縫。其它製作步驟流程相同。

『叄』 鹵花生的做法竅門

花生是一種常見的食材，平時買的都是乾花生，做成油炸花生米或酒鬼花生，不僅是下酒菜，也是可口的小零食。

每年到了7月份，新鮮花生就上市了，價格非常便宜，我三天兩頭都會買2斤，煮一鍋五香花生，軟爛鮮香，全家人都愛吃。煮五香花生，就用剛從地里挖出來，帶著泥沙的新花生是最好的。新花生水分含量豐富，煮出來口感更飽滿多汁。

喜歡吃脆爽的，只煮20分鍾就行了；喜歡吃綿軟的，至少要煮半個小時。

煮花生，是很多人小時候不可多得的零食啊，那時在農村，條件都差，家裡種什麼就吃什麼。每次挖了花生，外婆就會給我煮五香花生，軟爛入味，太好吃了。

所以，愛吃煮五香花生，一定不要錯過這段時間。煮花生看似簡單，人人都會，不就是把花生放進鹵水裡煮一煮嗎，然而不少人做的一點都不好吃。最常見的問題就是花生不入味，就像是生的一樣，而且顏色也發黑，看著像是壞掉的花生。

五香花生也就是鹵花生，鹵料是關鍵，放哪些調料？什麼時候放鹽？

調料是不能隨便放的，今天我和大家分享一下外婆煮五香花生的方法，這個方法它已經用了50多年了，又香又入味，我一個人一次就能吃2斤，愛吃的也來學學吧。

————【煮五香花生】————

准備2斤新鮮花生、大蔥、花椒、八角、香葉、桂皮、小茴香、干辣椒、食鹽、食用油。

【做法】

1、新鮮花生倒入盆中，加入適量清水，用手不斷地搓洗花生，把花生殼上的泥沙都洗掉，不然吃到泥沙就不好了，我洗了10分鍾。

2、煮鍋里加入半鍋清水，加大蔥段、花椒一把、八角5個、桂皮3片、香葉5片、小茴香一把，再加幾個干辣椒，加一勺食用油攪拌均勻，開大火煮開後再煮5分鍾關火。用這個配方煮的花生，味道特別香。

3、把洗干凈的花生倒進鍋里，蓋上蓋子浸泡2個小時，讓花生充分吸收香料的味道。

4、泡夠時間後，開大火煮花生，煮開後繼續煮10分鍾，然後加入食鹽調味，再煮10分鍾，這個口感是我喜歡的，不脆也不面，大家可以根據自己的口感適當增減煮制的時間。

5、花生煮好後，不要急著撈出來，在鍋里浸泡1~2個小時，就可以撈出來吃了。

『肆』 新鮮花生米的做法大全

1、准備新鮮花生、鹽、八角、花椒粒、香葉、陳皮、草果。

『伍』 帶殼鹵味花生該怎麼做

准備材料：花生 500克、鹵肉料包 1個、干紅辣椒 6個、鹽 50克。

一、准備好食材，帶殼花生用清水洗凈和干紅辣椒，燉肉料包放一起。

(5)鹵新鮮花生的做法大全擴展閱讀：

7種人群不宜吃花生：

一、痛風患者：痛風是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病，患者均有高尿酸血症。由於高脂飲食會減少尿酸排出，加重病情，所以痛風急性發作期應禁食花生，痛風緩解期也只能適量進食。

二、膽囊切除者：膽汁對於脂肪的消化和吸收有重要意義。人吃飯後，膽囊收縮，將膽汁排入十二指腸以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物對膽囊刺激最強，使膽汁大量排放。膽囊切除後，膽汁無法儲存，勢必影響對花生等油料作物中脂肪的消化。

三、胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者：此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等症狀，飲食上宜少量多餐、清淡少油。花生屬堅果類，蛋白質和脂肪的含量過高，很難消化吸收，此類患者應禁食。

四、想減肥的人：花生的熱量和脂肪含量都很高，吃二兩炒花生仁，就吃進了581千卡的能量，相當於吃了五兩半的饅頭，所以想減肥的人應遠離花生。

五、糖尿病患者：糖尿病人需控制每日攝入的總能量，因此，每天使用炒菜油不能超過三湯匙（30g）。但18粒花生就相當於一勺油（10g），能夠產生90千卡的熱量。

六、高脂蛋白血症患者：飲食結構不合理是導致高脂蛋白血症的重要原因，因此飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。花生是高脂肪、高熱量的食物，多吃只能加重病情，導致冠心病等心腦血管疾病的發生，危及生命。

七、跌打淤腫者：花生含有一種促凝血因子。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生後，可能會使血淤不散，加重腫痛症狀。

『陸』 鹵水花生怎麼做好吃，鹵水花生的家常做法

材料
原料：花生米
配料：鹽，老抽，生抽，鹽，冰糖，姜，八角、桂皮、花椒、干辣椒、香葉
做法
1：花生洗凈，用水浸泡1個小時撈出
2：將桂皮、八角、花椒、香葉、干辣椒、白糖略微沖洗備用
3：姜洗凈切成片
4：鍋內加水，將准備好的所有材料放入，加鹽、老抽、生抽煮20分鍾
5：將泡好的花生米放入鹵水中大火燒開，轉中火煮1小時

『柒』 鹵花生米的做法大全

原料：花生米500克。調料：老抽（深色醬油）1湯匙（15ml）、生抽3湯匙（45ml）、鹽2湯匙（30ml）、糖1湯匙（15ml）、八角（大料）3塊、桂皮1小塊、花椒10粒、干辣椒4隻、香葉2片、水2000ml。做法：1、將帶皮的花生米洗凈，用溫水浸泡2小時。將鹵料中的香料用水沖去浮土。2、用燉煮專用的料包袋將香料包起來。3、將鹵料中所有材料混合煮20分鍾。4、將泡好的花生米放入鹵水中煮開。5、小火煮2小時左右關火，浸泡至涼即可。撈出裝盤即可，裝入保鮮盒中放入冰箱冷藏可保存3日，如果曬干或者用烤箱烘乾更具風味，保存時間更長些。

『捌』 五香鹵花生的做法

花生對於山東人來說是最熟悉的了一種農作物了，也是一種重要的經濟作物。自然在人們的日常飲食里花生也扮演著很重要的角色。把花生剝皮後或油炸，或煮了涼調，種種的吃法，種種的滋味。

從花生剛下來的季節開始，人們就把鮮花生加上調料用水煮了吃，到冬春季節把帶皮乾花生用砂子炒熟用來當零食吃。節日里熟花生也是和糖果、水果有著同樣的禮遇：都會出現在帶客的果盤里。

秋季正是鮮花生上市的時候，把花生帶皮用香料煮了，用來下酒是最搭的。但今天做的不是這些吃法，而是把帶皮花生煮後，晾幹了再烘乾，這樣就有了另一種味道：五香鹵花生。

鹵花生的做法也很多，可以用豬大骨湯來燉制，也可用雞架來熬湯燉制，我做的就簡單了些只是幾中常見的香料，但味道也是很足，很濃郁。

食材明細
鮮花生、精鹽、桂皮、八角、草果、肉桂、香葉。

1、鮮花生洗凈泥土，控凈水。

2、鍋里添足夠清水，放入准備好的香料。

3、加足夠的精鹽。

4、倒入洗凈的鮮花生。

5、大火煮開後改小火燉制40分鍾。

6、停火後不急於撈出花生，在鍋里浸泡數小時。

7、撈出煮好的花生，控凈水。

8、把控凈水的花生晾曬在通風處，晴好的天氣里兩天即可乾燥。

9、把晾乾的花生用烤箱烘乾即可。

『玖』 水鹵花生的做法

做法

花生買回來後，用水沖洗瀝乾，再加入適量的鹽，用清水淹滿，浸泡3~5個小時。

把花生篩起，用水沖洗，加上適量鹽、冰糖與八角。

倒入適量的米酒，然後加入清水完全淹滿花生。先開大火，沸騰時轉小火。

依照所需的軟硬度，必須煮1~2小時，煮的時候要隨時加水。