鮮花水果裸蛋糕

『壹』 什麼是裸蛋糕

「裸蛋來糕」是指蛋糕外層源沒有奶油或者奶霜，將蛋糕層次中的材料完全「裸露」地展現在客人眼前。
「裸蛋糕」通常只簡單的搭配鮮花、綠葉和水果裝扮即可，和傳統的蛋糕的華麗外觀不同，但是卻充滿溫馨的味道。
「裸蛋糕」將蛋糕的內容真實地表露出來，不但更有誠意，而且更有獨特的藝術感。他們看起來甜美又簡單，卻朴實無華，尤其用鮮花裝飾或點綴上水果，或者是插上一個可愛的彩旗蛋糕禮帽，可愛得讓人大呼喜歡。無論在視覺和口味上，都帶給人清爽自然的感受。

『貳』 裸蛋糕為什麼裸蛋糕和一般的蛋糕有什麼區別

「裸蛋糕」是指蛋糕外層沒有奶油或者奶霜，將蛋糕層次中的材料完全「裸露」地內展容現在賓客眼前。
「裸蛋糕」通常只簡單的搭配鮮花、綠葉和水果裝扮即可，和傳統的蛋糕的華麗外觀不同，但是卻充滿溫馨的味道。
市
面的一些傳統蛋糕並不健康，如一些蛋糕上面的「鮮奶」都是人造奶油，人造奶油則是將植物油部分氫化以後，加入人工香料、防腐劑、色素及其他添加劑等模仿黃
油的味道製成。人造奶油會產生大量反式脂肪酸，長期食用會增加心血管等疾病的患病風險，不利於人體健康。此外，一些傳統蛋糕添加劑的含量較多，如塔塔粉、
磷酸二氫鈣、焦磷酸二氫二鈉、乳清粉、乳糖、香草粉等。
裸蛋糕以天然食材製成，基本不添加食品添加劑，迎合不少人健康需求。和傳統蛋糕的華麗外觀相比，裸蛋糕在層層扎實的餅身之間，主要加入綿密的乳酪與當季新鮮水果，或配以鮮花做點綴，展現出所有原始食材的最真本味，也形成了一種返璞歸真的天然美感。
從工藝、材質、營養價值來說，裸蛋糕的確要優於傳統蛋糕，因此也要貴一些。

『叄』 學做生日蛋糕有嗎

自己在家做蛋糕已經成了一種趨勢，用料不多，材料可控，還多多樂趣。不做私房烘焙，只求一個樂趣，所以蛋糕少了苛求和講究，全程嗨皮無壓力，自己做的怎麼看都喜歡。

蛋糕裝飾可以用各種水果、乾果、可食用鮮花、糖果等。但是這都需要一個結實又好吃的蛋糕坯來打底。打好了根基，才能建房子。同理，如果把蛋糕坯做好了，剩下捯飭的事就隨你來折騰吧。

今天我要做的蛋糕坯是可可味的戚風蛋糕。戚風蛋糕柔軟輕盈，入口即化，用來當普通的奶油水果蛋糕坯是完全沒有問題的。冬天需要更多的熱量，所以我把原味的做成了可可味，蛋糕的味道濃郁，再配上可可味的奶油、清香的草莓和藍莓，吃一塊都是極大地滿足。

早餐配上一碗香濃糯糯的紫米粥，更營養。

----【可可戚風蛋糕】----

【蛋糕材料】 60克帶殼雞蛋5個，蛋糕粉60-85克，可可粉20克，玉米油40克，牛奶60克，細砂糖60克

【裝飾材料】 動物淡奶油300克，淡奶油用細砂糖20-30克，巧克力醬適量，草莓等水果適量

【數量】 8寸戚風圓模1個

【烘烤】 170度上下火10分鍾，轉140度上火，下火150度40分鍾或全程140度上火，150度下火，60分鍾

【製作過程】

1. 蛋糕材料准備好：60克帶殼雞蛋5個，蛋糕粉60-85克，可可粉20克，玉米油40克，牛奶60克，細砂糖60克；雞蛋清和雞蛋黃的大小不確定，所以蛋糕粉（低筋麵粉）先稱出最大量，在後面篩粉時酌情加入；

2. 先將牛奶和玉米油充分攪打均勻，沒有油星出現；

3. 低筋麵粉和可可粉一起篩入牛奶玉米油融液中；如步驟1所說，麵粉量可以預留10克左右不篩入；

4. 用手抽將粉類和牛奶玉米油融液充分攪拌在一起；

5. 雞蛋清和雞蛋黃分離，雞蛋清入無油無水的打蛋盆中，雞蛋黃直接放入可可麵糊中；

6. 用手抽以不規則的方向將雞蛋黃與可可麵糊充分混合，如果麵糊太稀可將剩餘的蛋糕粉酌量篩入一些；提起手抽，可可蛋糊呈絲帶般緩慢地垂落下來；蛋糊放一旁備用；

7. 蛋清用電動打蛋器高速打出粗泡後轉中高速或者中速（根據使用的打蛋器功率和檔位來選擇），細砂糖分3次倒入蛋清中，分別是打出粗泡、打出白色發泡、打出細膩有紋路的白色發泡時，倒第3次細砂糖後，打蛋器的速度調整為中低速；感到手上有少許阻力時，邊關打蛋器邊提起來，蛋白糊在打蛋頭上呈小直角或者小彎角就可以了；此時烤箱可開始預熱150度；

8. 取1/3蛋白糊入可可蛋糊中，用手抽或者刮刀翻拌均勻後倒回到蛋白糊盆中；

9. 用刮刀將可可麵糊與蛋白糊充分混合，可採用翻拌或者切拌的手法，直到混合成細膩有光澤的蛋糕糊；將蛋糕糊倒入8寸活底戚風蛋糕模具中，端起模具在離桌面20公分處向下震動幾下，將蛋糕糊中的大氣泡震出；

10. 將蛋糕糊送入預熱好的烤箱中層或者中下層，我用的上火140度，下火150度，60分鍾；烤箱有溫差，所以溫度和時間根據使用的烤箱實際情況來調整；

11. 出爐後立即取出，倒扣在晾架上，徹底涼後可徒手脫模；蛋糕表面有微裂不要緊，屬正常范圍；

12. 徒手脫模的蛋糕乾凈利索，沒有過多的殘渣。可切塊食用，也可以作為裝飾蛋糕的坯底。

裸蛋糕沒有拍下製作的過程，這里簡述一下。

【裝飾材料】 動物淡奶油300克，淡奶油用細砂糖20-30克，巧克力醬適量，草莓等水果適量

『肆』 裸蛋糕和普通蛋糕有什麼不一樣嗎

一、'裸蛋糕'是指蛋糕外層沒有奶油或者奶霜，將蛋糕層次中的材料完全版'裸露'地展現在賓客權眼前'裸蛋糕'通常只簡單的搭配鮮花、綠葉和水果裝扮即可，和傳統的蛋糕的華麗外觀不同，但是卻充作為自然主義的代表，裸蛋糕的原料無任何不健康染色劑與添加劑。在層層扎實的餅身之間，加入綿密的乳酪與當季新鮮水果，或配以鮮花做點綴，展現出所有原始食材的最真本味，反而形成了一種返璞歸真的天然美感，風靡整個歐美。『裸蛋糕'將蛋糕的內容真實地表露出來，不但更有誠意，而且更有獨特的藝術感。他們看起來甜美又簡單，卻朴實無華，尤其用鮮花裝飾或點綴上水果，或者是插上一個可愛的彩旗蛋糕禮帽，可愛得讓人大呼喜歡。無論在視覺和口味上，都帶給人清爽自然的感受。
二，普通蛋糕通常以奶油的形式呈現，加各種色素，奶油花卉或水果等覆蓋而成。是以大多數對於當代的人來說免不了有些不健康，而裸蛋糕則健康的多。

『伍』 蛋糕坯裸露在外面的蛋糕上面點綴了鮮花和水果，也是好幾層。每層間夾了奶油和水果，這種蛋糕叫什麼名字

叫「裸蛋糕」。「裸蛋糕」是指蛋糕外層沒有奶油或者奶霜，將蛋糕層次中的材料完全內「裸露」地展現在賓客眼容前。「裸蛋糕」通常只簡單的搭配鮮花、綠葉和水果裝扮即可，和傳統的蛋糕的華麗外觀不同，但是卻充滿溫馨的味道。

『陸』 目前市面上最受歡迎的7種蛋糕，你吃過幾種

戚風蛋糕
戚風蛋糕是比較常見的一種基礎蛋糕。「戚風」二字是由英語「chiffon」翻譯而來，chiffon是雪紡的意思，由於蛋糕口感柔軟綿滑似雪紡一般，取其名Chiffon Cake。

作為蛋糕最基礎款，它可以出現在很多蛋糕中，比如奶油蛋糕、韓式裱花、翻糖蛋糕，都需要戚風蛋糕來做底，也就是常說的蛋糕胚，它是由雞蛋、麵粉等基礎材料製作而成，口味松軟甜香，入口即化非常受消費者喜愛！

海綿蛋糕
海綿蛋糕和戚風蛋糕同為基礎款，二者不同之處在於材料的比例，另外就是口感，相比戚風蛋糕的細膩，海綿蛋糕略顯粗質。海綿蛋糕屬於浮沫類蛋糕，也常見用於蛋糕底胚，也可以直接做單品食用，比如常見的蜂蜜海綿千層，就是經典!

其有雞蛋、糖等基礎材料攪拌而成泡沫狀後與麵粉結合而成，所以內部組織有很多圓洞，類似海綿一樣，也因為這樣所得名海綿蛋糕。海綿蛋糕其實也有分類，分別是全蛋海綿和分蛋海綿。

慕斯蛋糕

慕斯蛋糕是一種奶凍式的甜點，可以直接做蛋糕，也可以作為夾層。

慕斯蛋糕一般需要冷藏，以其綿厚醇香的味道，和入口即化的口感吸引了很多甜品控。常溫放置久了會失掉那種略帶Q彈的口感哦。

慕斯是從法語音譯過來的。慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構，口感和風味的各種輔料，使之外型、色澤、結構、口味變化豐富，更加自然純正，冷凍後食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。

芝士蛋糕
芝士蛋糕，又名起司蛋糕、乾酪蛋糕，是西方甜點的一種。

它有著柔軟的上層，混合了特殊的芝士，如乳清乾酪，或是奶油乳酪，再加上糖和其他的配料，如雞蛋、奶油、椰蓉和水果等。有固定的幾種口味，如原味芝士、香草起士，抹茶芝士等。

表層加上的裝飾常常是草莓或藍莓，也有不裝飾或是只是在頂層簡單抹上一層薄蜂蜜的種類。

此類蛋糕在結構上較一般蛋糕扎實，但質地卻較一般蛋糕來得綿軟，口感上亦較一般蛋糕來得濕潤。

裸蛋糕
「裸蛋糕」是指蛋糕外層沒有奶油或者奶霜，將蛋糕層次中的材料完全「裸露」地展現在客人眼前。

極致系列紅絲絨裸蛋糕以其返璞歸真，清冷純潔的氣質吸引了一票紫米的眼球

「裸蛋糕」通常只簡單的搭配鮮花、綠葉和水果裝扮即可，和傳統的蛋糕的華麗外觀不同，但是卻充滿溫馨的味道。

起酥蛋糕
起酥主要用的油脂是以起酥油、奶油等，其烤出來起酥餅層次多而均勻、顏色金黃，吃起來非常地酥脆可口。

『柒』 馬卡烤箱的裸蛋糕是用什麼做的

裸蛋糕」是指蛋糕外層沒有奶油或者奶霜，將蛋糕層次中的材料完全「裸露」地展現在賓客眼前。
通常只簡單的搭配鮮花、綠葉和水果裝扮即可，在用料方面好的裸蛋糕只採用新鮮的奶油，以及當季的水果作為原材料，馬卡烤箱的裸蛋糕是目前最好的裸蛋糕了，被稱作是裸蛋糕中的星巴克。

『捌』 鮮花水果裸蛋糕的介紹和由來

Fresh cream cake鮮奶油蛋糕
fruit cake
n. 水果蛋糕
chocolate cake
巧克力大蛋糕
an ice-cream cake 冰激凌蛋糕