新鮮花茉莉

㈠ 鮮切花茉莉可以喝嗎

鮮切的茉莉花是可以泡水喝的，但香味沒有經過烘乾炒制後的茉莉花味道濃。「窨得茉莉無上味，列作人間第一香「。

茉莉花還是和茶葉搭配為好，茉莉花茶將茶葉和茉莉鮮花進行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成的，茶香與茉莉花香交互融合。

㈡ 茉莉的鮮花分級有哪些標准

茉莉鮮花一般分為三級，其標准如下：一級標准：（1）花蕾飽滿均勻，發育成熟，花萼已專離花冠，屬含苞欲放，無擠壓損傷。

（2）色澤潔白、鮮艷、有光澤，無悶熱。

（3）凈花率97%以上，無夾雜物；未成熟的青蕾和病、蟲蕾的含量少於3%。

二級標准：（1）花蕾較飽滿，成熟度尚好，含苞待放，無擠壓損傷。

（2）色澤尚潔白，較鮮艷，有光澤，無悶熱。

（3）凈花率95%以上，無夾雜物；未成熟青蕾和病、蟲蕾的含量少於5%。

三級標准：（1）花蕾不夠飽滿，成熟度較差，花蕾較小，含苞待放，稍有壓傷。

（2）色澤不夠潔白，稍帶青黃，欠光澤。

（3）凈花率93%以上，無夾雜物；未成熟青蕾及病、蟲蕾含量少於7%。

凡不符合上述標準的或已開放的白花，均列為級外花。

㈢ 茉莉的鮮花要怎樣裝運

茉莉的鮮花的裝運：剛採下的茉莉鮮花還是活體，其呼吸作用仍內在繼續進行。要保容持鮮花的鮮度，就要盡可能降低其呼吸作用強度。而呼吸作用的強弱與溫度、濕度、通風狀況、攤放厚度和擱置時間都有密切關系。所以，交售前要做到：（1）把採下的鮮花及時攤放在陰涼、干凈、通風的場所。攤放厚度以不超過10厘米為宜。

（2）剔除青蕾、病蟲花蕾、葉片、細枝和其他夾雜物。

（3）由於鮮花質地柔嫩，含水量高達80%～86%，所以，在攤放、裝運過程中要盡量防止鮮花受擠壓和機械損傷。

（4）鮮花芳香物質的形成和揮發，在正常情況下，大約采後只能維持10小時左右。因此，要盡快運往花市或加工廠。

（5）裝運工具要求干凈、無異味。裝貯鮮花可用尼龍絲網袋或竹籮，每袋（籮）鮮花重不超過15千克，離加工廠較遠的，要在籮筐中心豎放一二個竹編的通氣筒，以利散熱。

㈣ 鮮花茉莉花可以泡茶喝嗎

木犀科灌木植物茉莉的花。又稱柰花。茉莉也稱末莉、末麗。我國江蘇、浙內江、福建、台灣、廣東容、四川、雲南等地均有分布。夏季花初開放時，擇晴天採收，曬干備用；亦可用鮮品。
[性能]味辛、甘，性平。能化濕和中，理氣解郁。
[參考]含揮發油，油中含乙酸苄酯、芳樟醇、乙酸芳樟酯、苯甲醇、茉莉酮等成分。
[用途]用於脾胃濕濁不化，少食脘悶，腹瀉或下痢腹痛。
[用法]泡茶，或煎湯服。
★注意事項：茉莉花辛香偏溫，火熱內盛，燥結便秘者慎食

㈤ 茉莉插花鮮花怎麼養

控制花堆中的溫度，使鮮花生機旺盛，促進開放猛烈吐香。鮮花開放適宜溫度在32—37℃，因此，氣溫低於30℃，必須把花堆高催溫，鮮花呼吸作用放出CO2產生熱，使花堆溫度升高，當堆溫達38℃以上，就要把花堆扒開，薄攤降溫，增加氧氣促進鮮花開放；

氣溫高時要薄攤、翻動、通氣，防止堆溫過高鮮花變質，一般堆高15—20cm。春、秋季節，由於氣溫低，一般堆高30—40cm，有時還用布蓋住，保持堆溫，促進鮮花開放。

養茉莉花技巧

1、想要茉莉鮮花養護的時間更久要定期換水，保證水質。每次換水的時候要修剪花枝，底部斜剪處理。還要在花瓶滴加保鮮劑，維生素c等，這樣可起到保鮮作用。

2、平時還要注意擺放位置，建議放在陰涼處，不要讓它接受光照。勤對著擺放四周噴灑水分，提高濕度，這樣保鮮會更久。

㈥ 如何將新鮮的茉莉花烘焙成花茶

不能炒，一炒就壞了，茉莉花是一種花，不是茶葉，最好的方法是烘乾，或者陰干，這樣才能最大限度保存鮮花的香味。製作茉莉花茶，需採摘含苞欲放的茉莉花朵兒，待入晚花開呈虎爪形時在採摘。

㈦ 如何把新鮮的茉莉花做成可以泡茶的乾花

1、採花

莉花具有晚間開放吐香的習性，鮮花一般在當天下午二時以後採摘，花蕾大、產量高、質量好。採收後，裝運時不要緊壓，用通氣的籮筐裝花為好，切忌用塑料袋裝，容易擠壓，不通氣，易造成「火燒花」。

(7)新鮮花茉莉擴展閱讀：

茉莉花具有辛、甘、涼、清熱解毒、利濕、安神、鎮靜作用，可治下痢腹痛、目赤腫痛、瘡瘍腫毒等病症。茉莉花茶既保持了茶葉的苦甘涼功效，又由於加工過程為烘製而成為溫性茶，而具有多種醫葯保鍵功效，可去除胃部不適感，融茶與花香保健作用於一身，「去寒邪、助理郁」。

㈧ 茉莉鮮花要怎樣維護

茉莉鮮花的維護：對進廠的茉莉鮮花在質量上要求朵大、成熟、飽滿、潔白、香氣芬芳持久。雨水花，開放花及病蟲花品質差，不宜用於窨花。若用白蘭花打底，應選朵大、均勻、成熟，色鮮香濃、花蒂短，無雜物的當天開放花。鮮花進廠後要進行鮮花維護，指鮮花從採摘、運送到按質歸堆、及時攤放、適時收集過程中，保持適當的溫度、濕度、空氣氧含量等，避免機械損傷，盡量維持鮮花的正常活力，促進鮮花的適時吐香的作業過程，俗稱伺花。根據茉莉花的自然屬性和工藝要求，作業場所的基本條件是要求清潔、陰涼、通風。

①伺花伺花的目的是養護鮮花品質，促進勻齊地達到生理後熟而開放吐香。主要通過攤花和堆花反復交替的過程來控制鮮花的生理變化。一般鮮花於傍晚進廠，由於運送過程的堆擠，花溫上升，必須及時攤涼散熱，避免「火燒茉莉」現象產生。攤放厚度一般不超過10～15厘米。也可用風扇排濕。當花溫下降後進行收堆，每堆花量掌握在150千克，堆高40～60厘米，使花溫上升，促進開放，當花溫升至40℃時再散堆攤涼散熱通氣，攤花散熱不宜過久，一般掌握花溫在34～38℃時就要再行堆花，如此反復3～4次。當開放率（指花蕾開放的數量占總數量的比例）達70%左右，開放度（指一朵花蕾開放後花瓣形成的角度）達50°～60°左右時，即可篩花。

②篩花篩花是花蕾在篩床振動力的作用下，對鮮花進行分級與除雜的作業。其主要作用一是篩選凈花並進行分級（大、中、小三號花）以便以按級對茶配花；二是起振盪作用，促進茉莉花開放；三是去雜，篩除已脫落的花萼、小蕾、病蟲粒以及其他雜質。篩花多採用大型平圓機，篩床配置4面篩網，篩孔直徑分別為12、10、8、6毫米。經篩花可分出凈花、青蕾及脫落的花萼與花柄。凈花按大小分為大號花、中號花和小號花。大號花花朵大而潔白，開放度適當，開花吐香早，質量最好，多用於窨制高級花茶或作提花用；中號花花朵中等，開放度較小，開放略遲，花質較次，用於窨制中低級花茶；小花花朵小，開放度也小，花質較差，多用於窨製片、末茶。篩出的青蕾、花萼、花柄棄去不用，以減少青臭氣味。凈花經過磅，待開放率達90%以上，開放度達85°～90°左右即可付窨。下堆前還要將凈花薄攤一次，使花溫不高於茶坯溫度，才可收花付窨。

不同季節在操作原則上掌握伏花以攤為主，結合翻動散熱。春秋花以堆為主，以利保溫。據報道，福州的秋花期從9月中旬至10月中旬，尤其是白露後通常自18時起自然養花間的氣溫大多為23～25℃。此間採用一般的增加堆厚，上蓋薄膜的措施，可以提高花溫，但花堆中的水分，熱量和供氧狀態以及它們之間的自動平衡協調較差，造成秋花的開放率較低。根據生產現狀和茉莉鮮花開放吐香對環境條件的要求，採取加溫技術措施，在養花間建立一個伺花微域環境，伺花微域環境相對獨立於自然環境，加溫處理後構成一個「人工夏天」，但不孤立於自然環境，可通過活動薄膜與外界交流，適時調節伺花微域環境內的溫度，濕度和空氣流通量。

在窨前的鮮花處理過程中攤花有利於降溫散熱，保持生機；堆花有助於升溫保濕，促進生理成熟；篩花可達到分別優次，促進開放。鮮花處理良好與否直接影響花茶的窨制質量。

㈨ 新鮮的茉莉花能泡茶喝嗎

可以直接泡茶的，不過要清洗干凈，而且茉莉花朵摘下放摘陰涼處略干後再泡版水喝，香氣會更濃郁，權效果更好。

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茉莉花花茶作用功效：

根據我國中醫學及現代葯理學對茶葉的保健功效研究認為：茶葉苦、甘，性涼，人心、肝、脾、肺、腎、五經。茶苦能瀉下、祛燥濕、降火；甘能補益緩和；涼能清熱瀉火解表。茶葉含有大量有益於人體健康的化合物。如：兒茶素、維生素C、A、咖啡鹼、黃烷醇、茶多酚等，而茉莉花茶也含有大量芳香油、香葉醇、橙花椒醇、丁香酯等20多種化合物。根據茶葉獨特的吸附性能和茉莉花的吐香特性，經過一系列工藝流程加工窨制而成的茉莉花茶，既保持了綠茶濃郁爽口的天然茶味，又飽含茉莉花的鮮靈芳香，因此它是我國乃至全球現代最佳天然保健飲品。

茉莉花茶還有鬆弛神經的功效，因而想消除緊張情緒的人不妨來一杯茉莉花茶，在獲得幸福感的同時，也有助於保持穩定的情緒。