鮮花菇圖片

① 請問：冬菇和香菇有區別嗎能不能各發張圖片看看

一、營養價值不同

1、冬菇：冬菇防治癌症的范圍廣泛，已用於臨床治療，預防感冒、降低膽固醇和預防癌症。

2、香菇：香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。香菇中含有的香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。

二、外形特徵不同

2、香菇：是全部散開的，或大半是散開的，不那麼細嫩，也不大脆口，質量比花、冬菇差得多。

三、香味情況不同

冬菇其實是香菇的一種，主要是採摘季節的不一樣，冬天採摘的香菇（冬菇）會肥大一些肉會厚實一些，另外冬菇的香味也較其他香菇會濃郁一些。

② 花菇的圖片，花菇可以煲湯嗎

可以 呀， 花菇除了炒肉，燜，也可心煲湯。

煲雞湯:

1. 花菇用溫水泡發
   

2. 雞清洗處理干凈,切塊，放入鍋中，倒入足量冷水，煮開，撇去浮末

3. 放入薑片和蔥段,少許料酒,泡花菇的水（注意下面會有臟的沉澱，不要一起倒進去哈）
   

4. 放入泡發好的花菇

5. 大火煮開，轉小火慢燉一個半小時左右，待雞肉能輕松用筷子穿透，加入鹽調味即可
   

③ 鮮香菇跟干香菇哪個營養高

香菇我們平時都經常能吃到香菇是一種營養價值比較高的食用菌，平時適當的吃一些能夠提高身體的免疫力，在預防感冒，在防癌抗癌方面都能發揮一定的作用，平時如果吃不到新鮮的香菇，可以吃干香菇，同樣能夠發揮很好的，調理身體的作用，具有一定的抗衰老的效果，除此以外，香菇的味道也是比較鮮美的。

干香菇的功效與作用：

1、增強身體免疫力。干香菇因為香菇多糖的作用，可以有效提高我們人機體的免疫功能，對預防感冒效果非常好，不少專家建議孕婦可以多吃香菇，因為在懷孕期間容易因為抵抗力低下而引起感冒，此時用來代替感冒葯的就是干香菇了，大家不妨試一下。

2、抗衰老。有研究表明，從香菇中提取出來的水提取物，可以清除過氧化氫，那麼也就是說，食用香菇對於人們體內的過氧化氫有一定的消除作用，從而能夠起到抗衰老的效果。

3、防癌抗癌。干香菇中含有一種物質叫做香菇嘌呤，也叫做赤酮嘌呤，可以幫助降低膽固醇的水平，而且香菇中含有的抗氧化劑是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。香菇的降血壓、抗癌的功效比松茸蘑菇以及蓮花菌都強。

4、治療疾病。香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘等。

香菇的營養價值

香菇不但具有清香的獨特風味，而且含有豐富的對人體有益的成分。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經日曬後轉成維生素D）等營養元素。在香菇的蛋白質中,含有18種氨基酸。而人體所必需的8種氨基酸，香菇就佔了7種。香菇還含有多量的谷氨酸、各種糖類等。

干香菇的水浸液中含有多種氨基酸、乙醯胺、膽鹼、腺嘌呤等成分。故營養學家稱香菇的營養價值是牛肉的4倍，把香菇譽為「植物性食品的頂峰」。在日本，認為香菇和銀耳同是防老長壽的「妙葯」。

④ 怎樣才是優質的鮮香菇

干香菇一般從形態、色澤、香味、含水量四個方面來評定它的質量。形態：花菇的質量最好，另外也可以從這些方面鑒別，香菇的菌蓋厚的、完整的，以不全開啟的為好；菌褶整齊細密的；菌柄短而粗壯的；邊緣內卷、肥厚的為好。右圖為花菇圖片。色澤：具有香菇特有的色澤，多為黃褐或黑褐色，以色澤鮮明亮麗的為好；菌褶顏色以淡黃色至乳白色的為好。香味：具有濃郁的、特有的香菇香氣；無香味，或有其他怪味、霉味的品質就差。含水量：干香菇要乾燥，含水量以11%~13%為宜。不能太干，一捏就碎的，這樣的品質不好。太濕不利於存放，易變質。

⑤ 新鮮花菇需要焯水嗎

新鮮的花菇可以焯一下水，這樣能夠去掉一些腥味。花菇是菌中之星，是香菇子實體在特殊環境下產生的一種優等菇，花菇因為頂面有花紋而得名，這種生物天氣越冷，產量越高。在挑選花菇的時候需要注意，質量比較好的花菇沒有自然異味，聞起來十分舒服，市面上售賣的花菇如果聞起來有明顯的酸味，這樣的花菇質量一般是不過關的。
花菇的營養價值

花菇含有豐富的蛋白質和氨基酸、脂肪、粗纖維和維生素，並且我們也從花菇的營養成分中知道氨基酸含量極高，以及含有豐富的花菇多糖，並含有大量的花菇嘌呤鹼。由於花菇菌蓋和整體生長速度比普通香菇慢，所以從口感上它比普通香菇肉質更脆嫩，滋味更鮮美，是香氣泌脾，營養豐富的烹調原料和健康食品。

花菇的功效作用

提高機體免疫功能。延緩衰老，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。防癌抗癌，進入人體後，會產生具有抗癌作用的干擾素。降血壓、降血脂、降膽固醇，可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。又可用於消化不良、便秘等。

花菇的常見做法

食用提示：每餐約30克推薦菜品

北菇燴素菜、花菇燒冬瓜、肉片燒花菇、蚝油扒北菇、北菇菜心油、燜花菇、滑炒蝦球、麻醬花菇花菇雞絲、紅菱花菇、鳳翼蒸花菇

哪些人不能吃花菇

一般人都可食用。《現代實用中葯》認為，花菇中的維生素D可預防佝僂病，花菇中所含的腺漂呤，可降低膽固醇治貧血病，治療高血壓，防止肝硬化。據世界衛生組織報道，花菇中提取多糖，有很好的防癌作用。近些年來花菇對艾滋病預防與治療的研究，也有了新突破。

吃花菇的禁忌

1.花菇是發物，脾胃寒濕氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。

2.鵪鶉肉與花菇食物相剋，不宜與鵪鶉肉同食，否則可能會使人體產生血管痙攣。

花菇不能和什麼一起吃

香菇+西紅柿：西紅柿又名番茄，含有大量胡蘿卜素和番茄紅素，營養豐富易吸收，但和香菇一起吃會破壞人體內類胡蘿卜素。

香菇+胡蘿卜：香菇中有大量的生化物質，和胡蘿卜中豐富的胡蘿卜素結合會降低相互的營養價值，不宜一起食用。

香菇+螃蟹：螃蟹營養價值豐富，是寒性食物，單獨食用價值高，但是和香菇一起食用會誘發結石。

⑥ 怎樣辨別干香菇的好壞,

在挑選干香菇時，聞其香味，香菇特有香氣大的好；看其外形，以菇肉厚實，菇面平滑，大小均勻，色澤黃褐或黑褐，好菇面稍帶白霜，菇褶緊實細白，菇柄短而粗壯，乾燥、不碎的為佳。近年來，香菇被人們譽為「抗癌新兵」，因為香菇中含有一種「β葡萄糖苷酶」，能夠提高機體抑制腫瘤的能力，加強抗癌作用。 干香菇一般從形態、色澤、香味、含水量四個方面來評定它的質量。 形態：花菇的質量最好，另外也可以從這些方面鑒別，香菇的菌蓋厚的、完整的，以不全開啟的為好；菌褶整齊細密的；菌柄短而粗壯的；邊緣內卷、肥厚的為好。右圖為花菇圖片。 色澤：具有香菇特有的色澤，多為黃褐或黑褐色，以色澤鮮明亮麗的為好；菌褶顏色以淡黃色至乳白色的為好。 香味：具有濃郁的、特有的香菇香氣；無香味，或有其他怪味、霉味的品質就差。 含水量：干香菇要乾燥，含水量以11%~13%為宜。不能太干，一捏就碎的，這樣的品質不好。太濕不利於存放，易變質。

⑦ 怎麼挑選新鮮的蘑菇

挑香菇我教您一招，選到新鮮香菇，以後別亂買了。

教您選到正宗的新鮮香菇，以後別亂買了
選香菇的時候，我們不要先看香菇的大小，很多朋友都有誤區，選香菇選小一點的或者大小適中的就是很新鮮的香菇了。而個頭太大的香菇說明生長時間太長了，這樣的香菇不太新鮮了。

其實判斷香菇是否新鮮不是看個頭，也不是看香菇的顏色是深還是淺，我們應該觀察一下香菇的菇帽和菇柄部分。我們選擇香菇的時候，應該選擇菇帽是往裡面閉合起來的香菇，這樣才說明香菇是比較新鮮的。這一個小細節往往是我們買香菇的時候經常會忽略的一個細節。

而我們有時候看到香菇的菇帽已經打開了，向外呈現鬆散的狀態，這樣的香菇就是不新鮮的香菇了，而且這樣的香菇在菇帽邊緣還會出現有裂紋的情況出現，所以不建議我們選購這樣的香菇。

另外我們要看一下菇柄的部分，選擇菇柄的顏色不會發黃比較乳白色的香菇才是好香菇。香菇柄不能太過於細長，應該選擇香菇柄比較粗壯一些而且肉質飽滿一些的香菇，這樣的香菇才是特別新鮮。

而有的香菇雖然外表看著和其他的香菇差不多，但是香菇的菇柄部分非常薄，和香菇呈現不自然的過渡，這樣的香菇就是因為採摘時間過長導致水分流失，進而就不太新鮮的香菇了。

⑧ 香菇吃鮮的好，還是乾的再發好乾香菇怎麼挑選

干香菇和鮮香菇在保健方面沒有明顯差異，但由於干香菇經過了日曬，維生素D含量更高。 營養專家介紹，干香菇含有較多的維生素D，主要是因為在日光乾燥下麥角固醇轉變為更多的維生素D。因此，將買來的鮮香菇放置於日光下曬後食用，可促進較多維生素D的生成。 干香菇浸泡的時候，最好用20℃～35℃的溫水，這樣既能使香菇更容易吸水變軟，又能保持其特有的風味。值得注意的是，在食用干香菇時，浸泡的水最好不要扔掉（可以入菜），因為具有保健功能的香菇嘌呤易溶於水，在浸泡香菇的水裡含量較高。

⑨ 香菇怎樣選，怎樣煮才更香

選干菇看"臉蛋"。與鮮香菇相比，挑選干菇需更加仔細。干菇從外觀上可分為花菇、厚菇、薄菇和菇丁，選擇的時候要看"臉蛋"，也就是香菇的菌蓋。
花菇的營養最好，蛋白質、氨基酸和礦物質的含量都更高。而且它組織緊密，風味濃郁，口感滑嫩。裂紋里露出白嫩菌肉的"天白花菇"是其中的極品。要注意的是，花菇菌蓋上的花紋要自然，有大有小，有深有淺。否則很可能是人工在普通香菇上劃了刀口。
厚菇，又叫冬菇。它菌肉緻密，口感筋滑，香味也濃。厚菇"臉崩緊"，肉肥厚，菌蓋無花紋，栗色並略有光澤。以大小4-6厘米，邊緣內卷扁饅頭或銅鑼狀，皺褶小而少的為佳品。
薄菇，菌肉較薄，選購時以開傘少、破損少的為好。
菇丁個子雖小，品質卻絲毫不差，最經濟實惠。選擇菇丁的原則在於"嫩"。干香菇怎麼看嫩不嫩呢？將干制後的菇丁倒過來，如果看不到菌褶，就是嫩的。
選鮮菇看全身。選鮮菇時，菌蓋、菌桿都得挑。優質鮮香菇要菇形圓整，菌蓋下卷，菌肉肥厚，菌褶白色整齊，干凈乾爽，菌蓋以3-6厘米為好；菌柄短粗鮮嫩，大小均勻。若菌蓋表面色深黏滑、菌褶有褐斑則不宜食用。
最後，鮮香菇應在低溫下透氣存放，保存最好不超過3天。干香菇則要密封，放於避風陰涼處，注意防潮。

⑩ 鮮花菇怎麼炒好吃

主料

新鮮花菇200g

瘦肉150g

青辣椒兩個

輔料

植物油

13茶勺

鹽

1茶勺

生抽

2茶勺

姜

2g

雞精內

2g

澱粉

1茶勺

香油

2茶勺

啤酒

1茶勺

步驟

花菇炒肉容的做法步驟1

1.主料：新鮮花菇、瘦肉

輔料：植物油、鹽、姜、青辣椒、澱粉、香油、生抽、雞精

花菇炒肉的做法步驟2

2.新鮮花菇用淡鹽水侵泡洗凈切片肉切絲

花菇炒肉的做法步驟3

3.青辣椒洗凈切些段，姜切末

花菇炒肉的做法步驟4

4.用澱粉、啤酒、生抽拌均勻，再加香油拌均勻

花菇炒肉的做法步驟5

5.熱鍋涼油、油熱7成下肉絲翻炒均勻變色撈起

花菇炒肉的做法步驟6

6.再次熱鍋涼油，油熱8成下，薑末、青辣椒翻炒出香味

花菇炒肉的做法步驟7

7.加花菇翻炒出香味出水分，加鹽翻炒均勻

花菇炒肉的做法步驟8

8.加肉絲

花菇炒肉的做法步驟9

9.加生抽翻炒均勻

花菇炒肉的做法步驟10

10.加雞精

花菇炒肉的做法步驟11

11.翻炒均勻即可