海鮮花蛤做法

① 花蛤怎麼做比較好吃啊

花蛤怎麼做比較好吃？花蛤可能是最受歡迎的小海鮮，因為價格低廉，滋味鮮美而深受大家的喜愛!尤其是夏季，花蛤配啤酒🍺是夜晚消暑的標配。花蛤比較好吃的做法一《花蛤燉茄子》《辣炒花蛤》，《錫紙花蛤》，《花蛤蒸蛋》這些都是花蛤的常見做法，可以說是人人都會。今天給大家介紹一款海邊漁民的做法《花蛤燉茄子》，來一個不一樣的舌尖感覺。

《花蛤芸豆打鹵面》是我們這里夏天的經典家常便飯，也是考驗每一個當媽的廚藝的一碗面。主料:花蛤一斤（多點也無所謂），芸豆半斤，手擀麵適量配料:五花肉適量，蔥姜蒜，香菜，小蔥調料:鹽，雞精，料酒，水澱粉，胡椒粉，生抽做法:

第一，吐凈泥沙的花蛤洗凈入鍋，加幾片姜去腥。煮至花蛤開口撈出取肉，煮花蛤的原湯澄清備用。

第二，芸豆摘洗干凈，頂刀切成芸豆丁。五花肉切成和芸豆大小相同的丁備用。

第三，鍋中入水煮熟手擀麵後撈出過涼備用。

第四，鍋中入油下五花肉炒出油脂，下蔥姜蒜爆香。烹入料酒，下芸豆丁炒至變色，下生抽翻炒均勻倒入澄清的煮花蛤的原湯燒開。湯開後調味，加水澱粉勾一下芡，放入扒好的花蛤肉，撒香菜出鍋即可。把過涼的手擀麵盛在碗里，舀上一勺鹵汁一拌。鮮，咸過癮的《花蛤芸豆打鹵面》特別有地方特色的一道小吃。干凈是手擀麵勁道，爽滑，鹵汁里有花蛤肉的鮮，芸豆的嫰，甜，一點點的五花肉正好增添了鹵汁的香，又不是那麼的膩。花蛤的最佳吃法之一!小貼士:

小貼士:

第一，如果煮花蛤的原湯不足，可以適量添加一部分清水。

第二，芸豆下鍋後一定要多炒一會，防止芸豆入口有生生的口感，影響食慾。

第三，喜歡雞蛋的可以在出鍋前打上一個雞蛋，或者直接來上一個荷包蛋。花蛤還看見一個比較小眾的吃法，就是用來炒雞。看見加了大量的花椒，辣椒和郫縣豆瓣醬，就感覺不會怎麼好吃。因為海鮮畢竟就為了吃它的鮮味，加大量的調料來掩蓋海鮮本身的鮮味，這樣的做法不敢苟同。

② 怎麼做花蛤最好吃

把花蛤用水焯開之後，把花蛤肉拿出來之後，和肉泥一起做圓子，這樣的花蛤最好吃

③ 花蛤怎麼洗 花蛤的做法

炎熱的夏日，無法阻擋嗜辣饕客們對辣美食的熱情
享受美食的過程中，麻辣帶給舌尖的感受，帶動汗腺，使人揮汗如雨
這比起冬天而言，更有一種酣暢淋漓的痛快感受
福建地處沿海，比起內陸地區，更具有接近新鮮海鮮的天然地理優勢
福建人喜食海鮮，又擅於烹飪海鮮
就當川菜的麻辣辣在福建紅火起來的時候
我們沿海人又將海鮮和川菜結合起來
在水煮牛肉的基礎上，用新鮮的海鮮代替肉類
就有了水煮時令海鮮 海鮮的做法
今天介紹的是水煮花蛤，就是水煮時令海鮮中最平常也是點單率最高的一道菜品，做法與川菜的水煮肉片相似，唯一不同的是，花蛤要在底湯還未燒開的時候就下鍋，因為鍋熱的水溫會使花蛤無法一一開殼，所以水煮海鮮，尤其是貝類的時候一定要在冷湯的時候下鍋。
水煮海鮮的底湯比水煮肉片的底湯要多增加一些海鮮的鮮味兒，當然，海鮮，尤其是貝類，本身就有一定的鹹度，所以在調味方面，下手可以盡量輕一些。
食材：花蛤500g，豆芽200g，黃瓜1/2根，干辣椒5個，藤椒粒20g，青椒半根，紅椒半根，豆瓣醬2勺，辣椒粉1勺，鮮筍半顆，蘆筍7-8根，蒜瓣4個，薑片4片，香菜1小撮，小蔥3根，食用油適量清水500ml
做法：
1、將所有食材備齊

2、蘆筍洗凈切成5cm左右的段狀
3、花蛤洗凈，鮮筍切絲
4、香菜、小蔥洗凈，切成5cm的段，蒜切塊，青椒、紅椒切圈備用
5、黃瓜對半切，再分別將對半切後的黃瓜切三等分後切成5cm的段

6、鍋內倒入適量食用油
7、油熱以後，加入蒜瓣，蔥白段，薑片爆香
8、鍋內的蔥姜蒜炒出香味以後，放入3個干辣椒，一半量的藤椒粒，繼續翻炒至炒出辣椒香味兒

9、加入2勺豆瓣醬，1勺辣椒粉，翻炒均勻出紅油以後，倒入500ml清水

10、加入洗凈的花蛤

11、待鍋中湯汁沸騰，所有的花蛤嘴都張開以後，用撈勺將所有花蛤撈起備用 家常菜做法大全

12、在沸騰的湯汁中加入洗凈豆芽，待豆芽變軟即可用撈勺撈起，並碼在准備好的容器內
13、將事先切好的黃瓜段碼在豆芽上
14、在沸騰的湯汁中，加入蘆筍段，焯20秒左右即可撈出，碼在黃瓜上

15、在沸騰的湯汁中，加入鮮筍絲，焯半分鍾即可撈出，碼在蘆筍上
16、最後將最先煮熟的花蛤碼在所有食材的表面

17、將紅油湯汁澆在花蛤上，然後流向容器四周
18、將香菜段，蔥段，青紅椒圈碼在花蛤中央
19、鍋洗凈，倒入適量食用油，油熱以後，加入2根干辣椒，剩餘的藤椒粒，爆香，澆在碼中央的香菜段，蔥段，青紅椒圈上即可

④ 怎麼煮花蛤

蛤蜊歸屬於一種較為火爆的海鮮產品，吃起來不僅美味可口爽口，並且蛤蜊含有很多種多樣營養元素，能夠 補充身體所需要的高蛋白食物及其優質蛋白質等微量元素。蛤蜊有很多種多樣作法，蛤蜊熬湯是較為普遍的粉絲的做法，這類作法非常簡單，並且營養成分保存成份也較為高，非常容易被身體消化吸收，花蛤怎麼做美味?煮湯怎麼做?接下去我們看來一下吧。



一.花哈怎麼做好吃?煮湯怎麼做?

食物

蛤蜊 (500g)，薑片10g，蒜頭兩半，小米辣 5個，小香蔥五根，鹽適量，油適當，米酒半袋，雞精適當。

流程

1.選擇蛤蜊的情況下應選那類嘴唇伸開的，那樣的才新鮮，蛤蜊買回去一定要用食鹽水侵泡，因為它肚裡有很多碎石子，侵泡的情況下滴進少量芝麻油，那樣吐碎石子才吐的干凈;

2.蛤蜊碎石子吐干凈後，清洗，瀝干水份預留，將薑片、蒜頭、小米辣都切完;

3.鍋燒熱加點油，將切完的生薑大蒜小米辣先後放進鍋內煸出香氣;

4.隨後將瀝干水份的蛤蜊倒進鍋內爆鍋;

5.爆鍋一分鍾後，蛤蜊要開嘴了，這時候倒進半包裝袋米酒，隨後添加一勺半的鹽，一勺味精;

6.蓋上蓋子燜三分鍾，三分鍾後，將小香蔥切割成段，放進鍋內;

7.再爆鍋一會兒，將小香蔥與蛤蜊翻拌，隨後蓋好過蓋燜一分鍾就可以起鍋了。



二.花蛤湯如何做?

食物

蛤蜊 (500克)，水豆腐 (一塊)，蔥 (適當)，姜 (適當)，蒜 (適當)，鹽適量，冷水適當，油適當。

流程

1.蛤蜊買回去後放進水裡，添加食鹽，那樣蛤蜊里邊的臟物吐出較為快，不易有碎石子，煮前把蛤蜊反復用力去搓干凈，自來水沖到幾次，控干水份。

2.姜切割成絲，蒜用刀擠扁再剁碎。開中文火，鍋加溫後倒上少量的油，放上切完的薑片和蒜煸炒出香氣。

3.把控干水的蛤蜊放進鍋中，中文火轉火災油爆兩下。

4.加上冷水，能蓋過蛤蜊和水豆腐就可以。



5.把水豆腐切發展條塊，待冷水煮沸後放進水豆腐，蓋上蓋子，火災轉中文火，直到湯成乳白色，添加小量的鹽開展調料就可以起鍋。

6.用海碗盛起後，把蔥洗好，用一把干凈的剪子立即把蔥裁成段，潑到湯上，一道美味可口的湯就好了，趁熱吃。湯很乳白的，作法非常簡單。

三.常見問題

水豆腐放進後時間要煮久點，火力點也不必過旺，中文火就可以了。

⑤ 花蛤是常吃的海鮮，炒花蛤的流程是怎樣的

花蛤是常吃的海鮮，炒花蛤的流程是怎樣的？

用熱水煮開，撈起來，隨後用豆瓣醬，火鍋料炒一遍，放一些調味料和香萊。常常吃了的普遍海鮮價錢適中性價比高相對比較高蛤蜊的做法，一般都是用清蒸的香美味的是一種夢幻仙境。他的成分一些最大也有數最多的鋅元素，對滋補養生補腎壯陽有一定的益處，因此備受男人的喜歡。

蛤蜊和生蚝是根本不一樣的二種海鮮。最先相貌不一樣，看下照片了解下。次之做法不一樣：

一、這兩種都可以清蒸，海鮮本身的口味就很美味，哪些無需放就很美味，原生態的鮮，會使你意猶未盡。

二、蛤蜊適合做香辣的，鮮香味兒美。生蚝適合做蒜蓉辣醬汁的，那叫一個爽。兩種營養成分都很高，來青島市一定不可以擦肩而過的二種海鮮。