返鮮花生技術配方

『壹』 鮮榨花生汁的做法

鮮榨花生汁的做法如下：

用料 ：花生 40克 ；水 400 ；冰糖 適量

1、晚上花生洗凈後用清水浸泡隔夜

(1)返鮮花生技術配方擴展閱讀：

花生汁中的維生素K有止血作用。花生紅衣的止血作用比花生更高出50倍，對多種出血性疾病都有良好的止血功效。

花生汁含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。

花生汁含有的維生素C有降低膽固醇的作用，有助於防治動脈硬化、高血壓和冠心病。

花生汁中的微量元素 硒和另一種生物活性物質白藜芒醇可以防治腫瘤類疾病，同時也是降低血小板聚公證機關預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑。

花生汁還有扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用。

參考資料：

網路-花生漿

網路-花生全麥汁

『貳』 水煮新鮮花生的正確做法

1、准來備新鮮花生、鹽、八角、源花椒粒、香葉、陳皮、草果。

『叄』 如何把乾花生變鮮花生

把乾花生變鮮花生的方法：
將乾花生果放入浸泡池中，用濃度1％～5％的食鹽溶液在15～30℃的溫度下循環流動浸泡3～8天後，用水沖洗，再用4％～7％的粘土稀泥漿浸泡0.8～2小時，然後瀝去多餘的泥漿並晾乾表面水分，最後用泥沙堆藏3天以上，篩去泥沙即得鮮嫩如初的新鮮花生。利用本工藝生產的花生形狀、顏色、質地、風味和口感等，與新鮮花生完全一樣，保鮮時間長達4～6周.
詳細方法：
一、選料沙洗。選擇顆粒飽滿、無裂損、無蟲蛀且大小一致的花生乾果。取干凈河沙30公斤，水50公斤，將其與適量花生果一起放入缸或水池中，振盪洗滌30～50分鍾後，花生外皮經碰撞變得干凈、光潔，取出備用.
二、浸泡脆化。將洗干凈的花生果放入缸或水池中，浸泡1～2天。待殼內花生仁充分吸水膨脹，再按用水量的0．5％加入氯化鈣，繼續浸泡至花生口感發脆時，取出用清水沖洗一遍，去除氯化鈣殘留。
三、配料嫩化。取花生米1公斤，用水泡脹後加5公斤清水磨漿，在乳漿中按1％加入L嫩化酵母（一般地市食品添加劑商店有售），發酵10小時，即為鮮味乳劑。將10％的鮮味乳劑、5％的食鹽、0．2％的味精加入清水中配成浸腌液，然後再將經過脆化的花生放入浸腌液中浸24小時。
四、蒸煮。將浸腌好的花生連同浸腌液一起放入鍋中，煮沸後保持15～20分鍾即可撈取食用或出售。一般1公斤乾花生果可加工成2公斤以上的鹽煮嫩果，效益可觀。

『肆』 花生酥技術配方

今天和朋友們分享的是用用花生和麵粉做的花生酥，咬一口酥脆香甜有濃濃的花生香，話不多說我們一起看一下怎麼做的吧

需要的材料有；，低筋麵粉130克，熟花生米100克，黃油90克，蛋黃2個，白糖70克，

首先把花生米裝保鮮袋裡擀碎備用

再把黃油，白糖，蛋黃都倒在容器里

用電動打蛋器把黃油打發

打至黃油比較細膩就可以

黃油打好後再把麵粉倒上攪勻

攪勻後再把擀好的花生碎倒上和成面團

分成小劑子

在搓圓按扁

全部做好後在上邊再刷上蛋黃液撒些黑芝麻

烤箱提前預熱170度，放在烤箱的中層用上下火烤上10分鍾

花生酥做好了，是不是特別的簡單，朋友們有時間試一下吧，

『伍』 最新花生豆腐製作配方

花生豆腐製作工藝技術詳細講解，無保留分享，學到就是賺到

花生是一種營養豐富的經濟作物，以其為原料可生產出清香可好、柔軟細嫩、口感細膩、保鮮期長的花生豆腐，不僅滿足了人民的生活需要，同時為花生深加工開辟了一條致富門路。

1：操作步驟
1：原料的制備
挑選大顆粒、新鮮的、無霉變的花生仁，用溫水浸泡1-2小時。處去表皮，然後將其進行乾燥。
2：粉碎
將乾燥後的花生仁利用粉碎機粉碎，或者用鋼磨、石磨磨細，越細越好，一般都是粉碎兩次，磨也要兩次，細度才能合乎要求，粉碎好裝入木桶或者鋁桶中等待配料。

3：配料
按1：1的比例，加入甘薯澱粉並混合均勻，這樣就製成了花生豆腐粉。為了使花生豆腐具有風味特色，可把花椒粉、大蒜粉、生薑粉、八角粉、茴香粉、香草粉、肉桂粉等加入，然後反復攪拌，使之混合均勻備用。

4：調漿
將配好的花生豆腐粉裝入容器中，按1：3的比例加入干凈的清水，邊加邊攪拌，直到使花生豆腐粉完全溶解於水中為止。
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5：煮漿
將加好清水攪拌好的花生豆腐漿，倒入大鍋中，用大火燒開，邊升溫邊攪拌，在直接加熱鍋內煮，特別要防止豆腐漿煳鍋，最好用夾層鍋蒸汽加熱，當花生豆腐漿煮沸後再煮5分鍾左右，然後關火逐漸降溫，當溫度在80-90度時，將石膏粉用溫水化開慢慢地加入使豆腐漿表面均勻分布。

6：成型
將點好石膏的豆腐漿，用瓢按成型容器的要求多少分出，成型器內要墊好布作包豆腐用，當漿倒入了成型器，用布包好，可用適當重的石塊重物壓在豆腐上，使水分排出即可使豆腐成型。這樣做出來的花生豆腐，色香味俱全，深得大眾喜歡

『陸』 煮鮮花生的正確方法

食材准備：
新鮮的花生，桂皮，八角，香葉，胡椒，干辣椒（不喜歡可以不用），鹽；

烹飪過程及技巧：
第一步，洗花生 ，新鮮的花生表面有很多泥巴，如果不洗干凈到時候煮出來的可不是水煮花生了，而是泥巴煮花生了。帶泥的花生先用水泡30分鍾然後用手反復搓洗，等到泥巴掉的差不多的時候用手撈起來放到另外一個水盤里，繼續加水繼續搓洗然後在撈出來，加鹽或者澱粉繼續搓洗，最大程度保證的花生殼上沒有泥，有朋友說如果有耐心可以用刷子一個個刷是最干凈的。

第二步，洗好的花生瀝干水，然後用是指和大拇指輕輕的壓一下花生的頭部讓花生開一個小口，也可以用刀輕輕的拍一下，然花生開口。這里主要是為了煮花生的時候，湯汁可以快速的進入花生里，煮的時候就不用花那麼長時間了，而且還容易入味。

第三步，開好口的花生，放入壓力鍋里，加入桂皮，八角，香葉，胡椒，干辣椒，鹽，在放入高出花生一半的清水。讓後蓋上鍋蓋開大火煮，煮的到壓力鍋的氣門出大氣的時候，關小火然後在煮15分鍾，就把火關了讓高壓鍋剩餘的壓力自行冷卻，就可以吃了。

打開鍋蓋，撈出一些放到盤里，配上啤酒別說多愜意了。吃上幾顆就不經會想起在農村天還不是很亮的時候，村裡的人就會拿著「鐵耙」去花生地里挖花生。小時候自己也是特別喜歡這時候跟著長輩去挖，不過我可不是真的去挖，我是去尋找那些大人挖過之後遺漏在土裡的花生，只要細心一早上收獲可不少3.5斤不是問題。

到了中午火熱的太陽照的頭皮發燙的時候，長輩們就會把挖出了的落花生挑回家，母親負責做飯，父親和我們就開始摘花生，花生藤就會拿去喂豬或者喂魚。吃完中飯母親會拿一些摘好的花生去做「水煮花生」，到了晚上一家人在院子里吃水煮花生，納涼。那時候沒有手機大家都會在一起聊天，嬉鬧。

『柒』 花生肥用什麼配方的好

花生施肥。每畝用30~40公斤氮磷鉀（15~15~15）硫酸鉀復合肥做基肥。幼苗2~3片真葉時每畝施8~10公斤尿素以促苗。開花前的花蕾期每畝施25~30公斤氮磷鉀（15~15~15）硫酸鉀或硝硫基或純硫基復合肥加10~15公斤硫酸鉀以促莢。

『捌』 返鮮花生誰做過，能成功嗎，做出來的返鮮花生煮熟口感如何。

方法一

一、選料沙洗。選擇顆粒飽滿、無裂損、無蟲蛀且大小一致的花生乾果。取干凈河沙專30千克，屬水50千克，將其與適量花生果一起放入缸或水池中，振盪洗滌30～50分鍾後，花生外皮變得干凈、光潔，取出備用。

二、浸泡脆化。將洗凈的花生果放入缸或水池中，浸泡1～2天。待殼內花生仁膨脹，再按用水量的0.5%加入氯化鈣，繼續浸至花生口感發脆時，取出洗凈。

三、配料嫩化。取生花米1千克，用水泡脹加5千克清水磨漿。在乳漿中按1%加入50毫升嫩化酵母或嫩肉粉（食品添加劑商店有售），發酵10小時，即為鮮味乳劑。將10%鮮味乳劑，5%食鹽，0.2%味精加入清水中配成浸腌液，將經過脆化的花生放入浸腌浸中浸24小時。

四、蒸煮。將浸腌好的花生同浸腌液放入鍋中，煮沸後保持15～20分鍾，即可食用或出售。每千克乾花生可加工成2千克以上的鹽煮嫩果，效益可觀。

『玖』 水煮鮮花生的做法

水煮鮮花生可以加入鹽八角，桂皮，辣椒。花椒一起煮著吃就可以了以

『拾』 鮮花生拿去怎麼做呢往那裡銷售呢

賣給食品加工廠