海鮮花甲爐

Ⅰ 貝殼類海鮮能放微波爐裡面嗎

可以，下面介紹做法：

准備材料：活花甲500克、鹽1勺、蒜瓣5粒、生薑1塊、蔥1顆、蚝油1勺、味極鮮醬油2勺、水1勺、油少許

製作步驟：

1、活花甲買回來，提前加入一勺鹽浸泡1個小時，讓花甲把肚子里的泥沙吐出來

Ⅱ 海鮮花甲怎麼炒

主料

花甲1000g

輔料

姜1塊 香蔥1把
辣椒3個 料酒適量
生抽適量 鹽適量
蒜瓣2個
姜蔥炒花甲的做法步驟內

1. 花甲買回來後直容接倒進海碗里擺在冰箱冷藏，大概半小時左右。用一個小碗化一碗鹽水，然後把花甲拿出來把鹽水倒進去，擺在一邊讓它吐泥沙。

2. 蔥切段，姜切片，辣椒切小段。蒜拍裂開就可以了。

3. 熱鍋熱油，放蔥姜辣椒爆一下，然後倒花甲進去翻炒一分鍾，沿鍋邊倒點料酒進去，料酒是為了去腥的。接著蓋上鍋蓋二三分鍾。

4. 揭開鍋蓋的時候花甲差不多都開口了，沒開口也沒關系，再多翻炒幾下就開口，這個時候可以放鹽進去翻炒幾下，接著就可以放入生抽進去，裝盤上桌

Ⅲ 基圍蝦花甲海鮮鍋做法

食材

(主料)基圍蝦 半斤，我比較愛吃都是用一斤左右
(主料)生薑 適量
(主料)蒜 適量
(主料)小蔥 適量
(主料)干辣椒 看個人喜好可省略
(主料)六月鮮醬油 適量
(主料)食用油 適量
(主料)料酒 適量
步驟

1.
水燒開，放薑片、小蔥、料酒，把蝦倒進去，開水煮蝦比較鮮嫩，煮2-3分鍾就差不多了熟了，自己可掌握時間，出鍋，把蝦用圓盤擺盤，像圖片的形狀
2.
把小蔥、生薑、蒜、辣椒切碎末，擺在蝦的中間，取鍋直接倒醬油燒熱，，一般我會在醬油里加一點點水，因為醬油燒開了水分蒸發會比較咸，燒開後直接均勻的倒在蝦盤子里，醬油的量不要淹沒過上層蝦就可以
3.
熱油，油燒熱後直接淋在蔥姜蒜辣椒碎上便可聞到香香的味道，這樣就完成啦，快享用鮮美的基圍蝦吧，
紅燒基圍蝦
食材清單
基圍蝦 250g 、 生薑 1g 、 蒜頭 1g 、 小米椒 2個 、 青辣椒 3個 、 鹽 、 米醋 、 海鮮醬油 、 白糖 、 料酒
烹飪步驟
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基圍蝦洗凈，瀝干水備用。
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辣椒、生薑、蒜頭洗凈備用
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起油鍋，等鍋里的油有7成熱放入生薑、蒜泥翻炒，等姜蒜的香味出來了，放入小米椒翻炒，再放入瀝干水的蝦快速翻炒。
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等蝦在鍋里變紅色了，放一小勺米醋、放兩勺海鮮醬油、再倒入料酒。加一勺白糖，最後加一小碗熱的清水，大火煮。（用大火煮的目的就是為了快速收湯汁，這樣蝦的肉還是很嫩，等湯汁收到快差不多的時候放適量的鹽。）湯汁收好放入青椒，青椒在鍋里的時間不用很長，這樣出鍋青椒的顏色還是很漂亮。

Ⅳ 做花甲用什麼樣爐子

爆炒花甲
主料花甲1000克
輔料食油3湯匙 食鹽3克 料酒1茶匙 海鮮醬1湯匙 生抽1.5茶匙 青尖椒2條 香蔥1把 姜1小塊
爆炒花甲的做法
1.把花甲放入水中，加入少許的鹽，放入冰袋養3小時左右
2.切好姜絲、蔥段，青椒去籽去小段
3.水中放入生薑燒開，加入適量料酒，下花甲大火煮2分鍾左右，煮到花甲全部張開
4.把花甲再清洗幾次，把沒肉的殼去掉，沖好後控水
5.熱油鍋下姜、蔥爆香
6.下花甲爆炒
7.調入少許料酒
8.加入1大勺海鮮醬，適量生抽和鹽
9.下青椒翻炒至青椒斷生即可
烹飪技巧1、養花甲的水放些鹽，可以讓花甲更好地吐沙，夏天要放冰袋或冰水，不然會有味道；
2、炒花甲的時間不宜太長，本身花甲已經是半熟狀態了，太久影響口感