鮮花板魚
㈠ 大連地區有種魚叫牛舌板魚，這種魚學名叫什麼
這魚叫舌鰨魚。
舌鰨（舌鰨科）(Cynoglossidae;tongue soles)硬骨魚綱舌鰨科魚類的統稱。比目魚的一類。體側扁，不對稱，兩眼均位於頭的左側，體長可達80CM。口下位，吻部下彎如鉤。前鰓蓋骨邊緣不游離。背鰭和臀鰭完全與尾鰭相連；無胸鰭。棲息底層。種類繁多。中國沿海均產。為經濟魚類，供鮮食或制罐 。俗名：目魚、鰨米、舌頭、牛舌、鰨目、龍力、海禿、細鱗、塔西魚、狗舌、鰨沙、牛目、鰨板、鞋底魚、牙杈魚、左口。
中國常見種類有短吻舌鰨(Cynoglossus abbreviatus)、焦氏舌鰨(C. joyneri)、寬體舌鰨(C.robustus、半滑舌鰨(C.semilaevis)。斑頭舌鰨（C.puncticeps）、三線舌鰨（C.trigrammus）
㈡ 貼板魚的做法
將青魚的肉從兩邊批下，浸泡在根據自己嗜好而調制的醬汁里，入味後，撈起，晾乾。
將電餅鐺刷上色拉油後預熱
待電餅鐺熱後，將青魚放入其中。
當一面煎至金黃色的時候，翻面繼續煎，平在上面撒上黑胡椒粉。如此反復至青魚完全熟透就可。
原料：青魚2條 熟黃豆100克 洋蔥絲50克 干紅椒絲5克 海鮮醬10克 生抽15克 蚝油5克 蔥姜蒜粒20克 鮮味汁、紹酒、陳醋、鹽、味精、白糖、水澱粉、鮮湯、香油、花生油各適量
製法：
1．青魚治凈後在兩側剞上花刀，然後放進八成熱的油鍋里炸一下，撈出備用。
2．凈鍋上火，注花生油燒熱，投入蔥姜蒜粒、洋蔥絲和干紅椒絲炒香，等到把熟黃豆、海鮮醬、生抽、蚝油、鮮味汁、紹酒、陳醋、鹽、味精、白糖和鮮湯放進去燒開後，再放入青魚燜5分鍾，起鍋前勾入水澱粉並淋入香油，最後盛燒熱的鐵板上即可。
鐵板魷魚筒
原料：整隻魷魚2隻（約400克）,錫紙1張,洋蔥末15克,沙拉醬20克,海鮮醬15克,黑胡椒粉15克,味精3克,鹵水1000克,色拉油10克,蔥末10克
做法：
1、將魷魚整隻放入沸水中用中火氽3分鍾，取出後，放入鹵水中微火鹵30分鍾。
2、取一鍋，放入色拉油，燒至七成熱時，放入洋蔥末煸炒出香，加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉、味精調成汁備用。
3、取一鐵板燒至九成熱，鋪上一張疊成小船的錫紙，將鹵好的魷魚筒沿頭尾打上間距為1厘米的直刀，然後放在錫紙內，澆上調好的汁上桌，撒上蔥末即可。
㈢ 板魚（孔鰩）的做法
1.西紅柿切滾刀塊；老闆魚宰殺，洗凈剁成塊。
2.勺內加油燒熱，放蔥段、薑片、蒜片炸出香味，即加入老闆魚煸炒，隨烹入料酒，加高湯、鹽燒開，打去浮沫，慢火煨燉 至九成熟，再加入西紅柿繼續燉至軟，揀去蔥、姜、蒜不要，加味精調味，撒胡椒粉，淋香油，出勺時撒香菜末。
㈣ 菜板魚是什麼
菜板魚，學名鰟鮍，為小型淡水魚類，分布於華東、華南一帶，以及長江流域與其附屬水體。
鰟鮍體呈卵圓形或菱形；頭短，口小；須1對或無；臀鰭始於背鰭基下方，背、臀鰭頗長，有或無硬刺；腹鰭腹位；尾鰭叉狀；側線鱗完全或不完全。生殖期的雌魚出現產卵管，雄魚產生婚姻色或珠星。
鰟鮍是雜食性魚類，棲息在緩慢流動或靜止的水域，依靠淡水河蚌繁殖，活動范圍小，壽命短。鰟鮍類魚有著極高的觀賞價值和葯用價值，因此被許多魚類飼養愛好者和醫葯學家的青睞。
鰟鮍大多數種類棲息於淡水湖泊底層、河流淺水區，少數種類生活於清澈多石的溪流中。它們平時生活於靜水水體，水草茂盛的環境中，喜群游。
鰟鮍是雜食性魚類，食物以藻類為主，一般攝食硅藻及其它藻類、碎屑，少量的枝角類和橈足類。也可攝食水草、高等植物的葉片、藻類、沉澱的有機物、浮游動物、水生昆蟲。
㈤ 板魚的家常做法
鮑魚是一種非常特別的食物。它的營養價值很高，味道非常的鮮美，鮑魚中含有非常豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素，適當的吃一些鮑魚對人體大有益處，那麼你知道營養這么豐富的鮑魚應該怎麼做好吃嗎?鮑魚的做法有很多，今天小編給大家簡單的整理了5道鮑魚的家常做法，這些做法非常的簡單易學，很容易掌握，不懂如何製作鮑魚的一起來學習一下吧！
1、【紅燒鮑魚】
做法：
1、鮑魚去內臟，鍋置上火，冷水下入鮑魚，蔥，姜，料酒焯水30秒倒出過涼水備用。
2、另起鍋放油，下入少許豆瓣醬、蔥、姜、蒜末、小火爆香，接著倒入鮑魚加少許料酒翻炒均勻。
3、倒入上湯大火燒開，加少許的醬油、蚝油、鹽、味精、雞精、接著繼續轉小火將鮑魚燒5－8分鍾直至入味。
4、入味後加少許的濕澱粉勾薄芡，再淋入少許的尾油即可起鍋裝盤。
2、【鮑魚蒸蛋】
做法：
1、鮑魚用刷子將黑色的邊緣刷洗干凈，取出鮑魚肉去掉內臟。
2、在鮑魚的背部打上十字花刀，以便入味，接著將鮑魚放入沸水中焯熟備用。
3、將雞蛋打入碗中，加入清水用筷子打均，水和蛋的比例為2:1；接著蓋上蓋子或者用保鮮膜包好。
4、蒸鍋注入水開大火燒開，放入蛋液蒸5分鍾，等蛋液凝固後放入鮑魚繼續大火蒸3分鍾。
5、最後加入六月鮮醬油或者蒸魚豉油，撒上蔥花澆上滾油即可。
3、【蟲草花燉鮑魚】
主料：
鮑魚若干個、排骨 1根
輔料：
蟲草花 1小把、枸杞 少許、生薑 1塊、
調料：
花雕酒 少許、鹽 適量、雞精適量
做法：
1、蟲草花提前浸泡好，鮑魚肉跟殼分離刷洗干凈，去除內臟洗凈。
2、燒開水將洗凈的鮑魚和排骨飛水30秒撈出過涼水，然後重新清洗一遍。
3、洗凈的鮑魚和排骨一起放入燉盅內加入生薑，花雕酒，枸杞，適量的水，然後蓋上蓋子，防止營養蒸發掉，開大火燉30－40分鍾即可。
4、【蒜蓉粉絲蒸鮑魚】
做法：
1、龍口粉絲放入溫水中泡軟，把泡軟的粉絲切成小段。
2、取一把小刷子把鮑魚外殼刷干凈，接著用小刀將鮑魚肉和殼分離，然後在鮑魚面上切上十字花刀，
3、鍋內倒油，下蒜末炒香後倒出，然後加入少許的雞精，味精，少許鹽攪拌均勻。
4、將泡好的粉絲和炒好的蒜蓉置在殼上放入鮑魚，上蒸鍋蒸5－8分鍾。
5、蒸好後再淋入少許的蒸魚豉油，接著在往鮑魚表面撒上少許的蔥花，澆上滾油即可。
5、【清蒸鮑魚】
做法：
1、鮑魚去掉內臟，沿著鮑魚內側入刀，將鮑魚完整的切下來，用清水洗凈，接著在鮑魚表面劃出網狀刀花。
2，切好的鮑魚加入蔥，姜，蒜，料酒腌制10分鍾去除腥味。
3，腌制好的鮑魚擺入盤內，放入鍋中大火蒸7分鍾後取出。
4，起鍋燒油，把蒸好的鮑魚表面撒上少許的蔥絲，淋入熱油，在澆入適量的蒸魚豉油即可食用。
㈥ 買塔板魚里帶的不知道什麼魚 能吃嗎 也是扁扁的
如圖 ， 應為
鰨科 Soleidae 條鰨屬 Zebrias 魚類
下圖為 條鰨 Zebrias zebra ，俗稱 閂絲、鰨沙、花鰙鰨、花板、花牛舌、花鞋底、花利、虎皮、花條鰨、花手絹、貓利、九平分、萬平分
適合紅燒及清蒸。
㈦ 求 庄河話風流板魚 是什麼魚
您好！其實「風流板魚」就是一種板魚，也叫比目魚，棲息在淺海的沙質海底，捕食小魚蝦。
肉質細嫩而潔白，味鮮美而肥腴，補虛益氣，但不宜多食，有動氣作用。
㈧ 如東花魚板是什麼魚
是一個在東邊的吃著花的一種魚。吃花長大。
㈨ 藍板魚是什麼魚
應該是藍曼龍 魚體呈橢圓形，側扁；尾鰭淺叉狀，腹鰭胸位，呈長絲狀，故又名絲足鱸。
體色為藍灰色，體側有兩塊不規則的深藍色斑塊，在通常情況下兩塊斑塊連成一條深藍色的斑紋。