鮮花餅的吃法

⑴ 雲南鮮花餅的正宗做法，雲南鮮花餅怎樣做才好吃的做法

雲南鮮花餅的做法步驟
雲南鮮花餅的做法圖解11. 水油皮：120g麵粉加糖加35g豬油，加50g熱水，迅速攪拌，成雪花狀。
雲南鮮花餅的做法圖解22. 用手和面，至光滑。
雲南鮮花餅的做法圖解33. 油皮：75g麵粉加35g豬油 攪拌
雲南鮮花餅的做法圖解44. 用手和面 至光滑
雲南鮮花餅的做法圖解55. 把水油皮面團和油皮面團分別分成十份
雲南鮮花餅的做法圖解66. 水油皮包裹油皮，裹成球狀。
雲南鮮花餅的做法圖解77. 用擀麵杖把包裹好的面團擀成橢圓
雲南鮮花餅的做法圖解88. 捲起來
雲南鮮花餅的做法圖解99. 依次裹好後，把裹好的卷又擀成橢圓，再捲起，重復上一個步驟。
雲南鮮花餅的做法圖解1010. 把裹好的卷對折 稍微捏圓
雲南鮮花餅的做法圖解1111. 餡料：80g玫瑰釀 10g玫瑰原汁 30g炒熟的糯米粉 20g烤熟的花生碎
雲南鮮花餅的做法圖解1212. 加適量水 攪拌
雲南鮮花餅的做法圖解1313. 對折准備好的面團 擀成圓片 包餡料
雲南鮮花餅的做法圖解1414. 封口在下 用手摁壓成1cm左右的餅狀
雲南鮮花餅的做法圖解1515. 放入烤盤，用牙簽戳孔，以防漲起。烤箱預熱200度，放入中層，十分鍾拿出翻面，再烤十分鍾。
雲南鮮花餅的做法圖解1616. 烤的過程有玫瑰花香飄滿整個屋子，好甜蜜的感覺～^_^
雲南鮮花餅的做法圖解1717. 烤好的樣子，外皮酥得掉渣，好好吃。

⑵ 鮮花餅怎麼做好吃

主料1人份
麵粉1000克
輔料
玫瑰醬30克
白砂糖50克
食用油調和油200克

鮮花餅（電飯煲版）步驟1

要和兩種面內 A要小半盆容麵粉 放糖 食用油 水 和成面團 B 要一隻碗裝麵粉加食用油和成面團 兩種AB面團蓋上保鮮膜醒30分鍾
步驟2

炒熟的麵粉 加入玫瑰糖 葵花籽仁（炒熟的）少放一點水 攪拌均勻 備用
步驟3

兩種面各分成12份 把A面壓扁 （就是大面團）包住B面 （就是小面團）擺好備用
步驟4

把每個小面團用擀麵杖按扁 捲起來
步驟5

這就是捲起來的樣子 再用擀麵杖再按扁 再捲起來
步驟6

最後都立著放了 按扁 用擀麵杖壓扁 准備包餡
步驟7

像弄包子一樣包起來 再翻過來按扁
步驟8

我家沒有烤箱 但是電飯煲有蛋糕功能 電飯煲預熱 下餅 選擇蛋糕件 就等著噠噠的聲音 就好了
步驟9

用電飯煲安全 不用看著 但一次就能做6個 有點費電
步驟10

看起來有點白 拿出來晾涼 背面是金黃色的
步驟11

這面顏色還不錯吧

烹飪技巧
擀麵皮的時候案板上摸一點油 要不然很容易沾

⑶ 吃過鮮花餅的朋友都說花miao好吃到哭，不知道做下午茶的話怎麼樣

在外生活這么多年，各地小吃也吃了不少，還沒有哪家的甜品能讓我覺得特別難忘。不過聽說花miao好吃到哭，說他們家的鮮花餅是一絕，集結了名廚、古法工藝和匠心品質，可惜沒機會嘗試，以後去昆明吃下午茶，一定嘗嘗這個雲南特產。

⑷ 怎麼做好吃的玫瑰花餅

• 油皮：中粉200克

• 油皮：白糖20克

• 油皮：豬油50克

• 油皮：溫水60克

• 輔料

• 油酥：低粉135克

• 油酥：豬油67克

• 配料

• 玫瑰糖350克

• 熟糯米粉100克

• 熟白芝麻20克

• 甜味口味

• 烘焙工藝

• 數小時耗時

• 普通難度

玫瑰鮮花餅的做法步驟

• 

  20

  美味出爐。

小竅門

如果做長期存放的玫瑰醬，鮮花和白糖的比例為1:3左右。而且一定要用無油無水瓶子密封保存哦。我們做鮮花餅的餡料就不用放太多糖，1.5到2倍左右即可，而且存放時間很短，也不用那麼嚴格哦！

來自 美食天下小廚飄香的作品

使用的廚具：電烤箱

⑸ 怱花餅怎麼做好吃

食材准備 麵粉500克、蔥花100克、豆油100克、花椒面1克、精鹽1克。 做法步驟 1、將蔥花、花椒面、精鹽加入豆油里拌勻，製成蔥花餡。 2、將麵粉用溫水和好，要軟一些，與家常餅面相同，醒一會兒。 3、把面揉勻搓成長條，下成五個同樣大的劑子，逐個擀成長方形的片，抹上蔥花餡，捲起來神長，由兩頭對盤到中間時一上一下摞起來做成餅坯。 4、平鍋燒熱，將餅坯用手按成扁圓形放鍋內烙，刷點油反復烙熟取出。上桌時切成兩塊裝盤。 蔥花餅特點 色澤金黃，外焦里嫩，形狀整齊，咸香適口。

⑹ 鮮花餅要怎麼好吃呢

每年4月底5月初，是雲南食用玫瑰的盛放期。雲南人善於製作鮮花餅，其中由上等玫瑰花製得的鮮花餅，因其特色風味歷為宮廷御點，深得乾隆皇帝喜愛。在民間，這種制餅傳統和技藝流傳至今。今天就來教大家玫瑰鮮花餅的做法？教你怎麼做玫瑰鮮花餅。

注意事項

⑺ 過橋米線，鮮花餅的具體做法

1、 過橋米線
過橋米線 滋味鮮美、吃法奇特。過橋米線的湯是最為關鍵的部分，用料有鮮殺活雞活鴨，雲腿筒子骨；將其一並煮熬成色白味鮮的上湯備用。配好豬肝片、火腿片、魚片、肉片、雞肉片等（可隨個人口味配，如海鮮也可以）葷生菜，再配好豆腐皮、草芽、豆芽、碗豆尖、蔥花等生素菜。就餐時，取大湯碗盛入滾燙的熱湯，先葷生菜，後素菜一一快速下到湯中，用筷子拔動燙熟為止，再加入米線、調料。此時便可大飽口福了。
傳說過橋米線是清朝光緒年間，在雲南省蒙自縣南湖有一處環境清悠的的孤島，一位書生為考科舉到島上閉門造車，其妻每天要越過一座橋為夫送飯。書生的妻子為丈夫不能吃上熱飯而深感不安。這秀才娘子便琢磨起來，如何解決這保溫與清爽的問題。她發現湯若有油封在上面，有若蓋蓋能保溫，佐料、米線等如吃時再放、就能爽口。於是她先把肥雞、筒子骨等熟好清湯，上覆厚厚雞油；米線燙好，生里肉片、腰片、魚片、豆尖、香菜等另放。過長橋到亭子時，將佐料等放入燙熟，再加米線，此時香鮮滑爽兼而有之，與往常全不一般。妻子便從此天天過橋送雞湯米線。後來丈夫終於考上了狀元，過橋米線也因其味鮮美而流傳開來，直到今天。
過橋米線雖有無數花樣，但其根本總在於一湯。以壯母雞、老鴨、筒子骨熬湯，水與料為六比一，須6小時以上才好。湯要濾過，使其清徹，裝碗要加味精、胡椒，上面澆雞鴨油一層。這湯端上時切不可遽嘗，因早有不知之人急於喝湯被湯燙傷唇舌食道的笑話，定要小心。
湯來後將各生片緩緩放入，最後放米線就可吃，不懂可讓服務員代勞，也可看別人如何做。說到看別人，有人編一個小笑話，可附在這里佐餐。
說有一人不會吃這過橋米線，別人告訴他「看旁邊人如何就如何」。這人去到餐館，要米線後看旁邊老者下肉片、魚片，他也忙下肉片、魚片，下豆尖、腐皮，他也忙下豆尖、腐皮，他也忙下豆尖、腐皮，下米線，他也忙下米線，一切如儀。到要吃時，這旁邊食客有個習慣，遇有美食贊嘆時，筷子不由自主在碗邊輕輕一擊後才食，這人以為是必要程序，也忙將筷在碗邊一敲才吃。那旁邊老者剛吃一口米線，弄得稀里嘩啦，一陣忙亂，這人一看，推碗起身道：「這則難學，過橋米線吃不成。」
「先生的妙處實在難學」，初吃過橋米線不可不慎。至於這味道么，「不吃不知道」。
過橋米線在昆明吉鑫園（省體育館對面，東風東路）、蓮花池「過橋都」、圓通動物園大門右手邊的圓通路上，都有售。
過橋米線價格每套有：5元、10元、、20元、30元、40元、至60~70元不等。
國宴級：世博吉鑫園（一般160-280元）

2、 汽鍋雞
雲南建水是著名陶鄉，其紅土陶色澤可愛，工藝精細，紅土陶的一大宗產品是「汽鍋」。這「鍋」實際上並不是普通意義上的鍋，它外觀似缽而有蓋，揭蓋一看，中央有突起圓腔通底，如火鍋的上半。這一圓腔便是汽嘴，鍋之內，使食物加熱，蒸熟。這汽鍋是雲南菜的一大發明，而汽鍋雞最為典型。
將洗凈雞塊、蔥、姜放入汽鍋，汽鍋安放在合適的沙鍋口上，用麵糊、綿紙煳住介面處，旺火蒸四五小時，把蔥姜去除，放入胡椒，汽鍋雞即成。因汽鍋內並不放水，所以雞湯全為蒸餾水和所溶出的雞鮮味，這湯可謂是以一當十，鮮妙非常了。汽鍋常以三七、蟲草加入，有滋補之效。中國飲食常有文化象徵之意，汽鍋由鍋內正中之汽嘴以蒸汽加熱，熱氣上沖將食物蒸熟後食用。孔夫子說「割不正不食」，這汽鍋卻更上一層，是「燒不正不食」。
汽鍋雞先流傳在滇南一帶，相傳是臨安府（今建水縣）廚師楊瀝發明，成為滇中名菜。1947年傳入昆明，在當時福照街上開設了第一家經營汽鍋雞的餐廳都備此菜。
汽鍋雞選料要用不大不小的本地嫩雞，還有就是要用汽鍋，不用建水土陶汽鍋一來不便，二來味道不正－－培養正氣需一定環境。

較集中的地方：
全景（小吃燒烤匯總）、昆都夜市、景星花鳥市場、新迎夜市 （自助燒烤）

1、 燒豆腐
雲南氣候好，大小城鎮夜間活動的人多，夜市飲食也興旺，到晚來，各種燒烤店鋪和攤點上，最普遍的就是燒豆腐。 這燒豆腐的臭豆腐塊，每個約一寸見方，小巧玲瓏，以建水產為最好。在炭火上慢慢燒熟，一熟就鼓脹起來，疏鬆可口。燒時刷些油在豆腐表面，豆腐油黃油黃的，香氣飄到很遠，蘸以乳腐汁、燒煳辣子面、香菜末調成的汁或是辣椒面、鹽、花椒面、味精拌成的乾料吃，往往有人一氣吃數十個還不夠，佐酒特妙
燒豆腐是滇南民間風味小吃。在昆明夜市場均有出售。燒豆腐所用豆腐以石屏縣、建水縣出產的為佳品。用優質黃豆做成豆腐，經發酵後，豆腐成了「聞起來臭，吃起來香」。用炭火隔著鐵網烘烤，刷上菜油烤至金黃發漲，便醮以鹵腐汁、辣椒面、花椒油等佐料配製的調料，吃起來香酥、鮮嫩，別有風味。

白天在昆明市內，花鳥市場景星街有賣。按10個論價，2元10個

2、餌塊（燒、炒、煮）
燒鉺塊用做成薄餅形的餌塊在無煙炭火上烤，到微焦黃時，在表面塗芝麻醬、辣醬、油辣椒等，還可夾入牛、羊肉冷片或油條，是美味的地方特色小吃。
餌塊切成一寸見方小薄片加雲腿絲、肉片、雞蛋、蔬菜等炒，就成了既可做主可以佐餐的炒餌塊，其中最出名的要稱「大救駕」。 「大救駕」是雲南省騰沖縣的名特小食。選用優質大米做成餌塊，切成片，再配上鮮肉、火腿、雞蛋、冬菇、泡辣椒等烹炒，味道軟、香、爽口。傳說明末永曆帝朱由榔被吳三桂追趕後逃到騰沖，又飢又累，村民奉上當地的美味食品炒餌塊，永曆帝吃後贊口不絕，稱之救了聯的大駕「大救駕」便由此而得名。
餌絲的吃法主要是如米線、面條般做成「湯」的，騰沖餌絲以氽肉為鮮湯，傾入餌絲中便成。這是由於騰沖餌絲用所謂「漿米」做成，質地既有「筋骨」又軟，湯一燙便入口柔糯。巍山粑肉餌絲是用豬後腿燒後刮洗，再大塊不放鹽燉到極爛，瘦肉成纖維肥肉不感油膩，雲南人稱「粑」，粑肉做餌絲的「罩帽」，餌絲用當地有名的「黃皮谷」製成，潔白無瑕而柔韌不易斷，加肉、油辣子等，鮮香可口。
小鍋餌絲在昆明有盛名，用口徑五寸左右的小銅鍋分鍋加肉末、豆尖、甜醬油等作料，下少許高湯，亦燜亦炒，加青豌豆、紅辣油起鍋，味濃油亮，吃起來特別有「勁」。在大米產區，大米被加工為多種食品，米線（很多地方叫米粉）、卷粉（或叫河粉、粉條等），在南方很普遍，唯餌塊這種吃食，除江浙上海之「小年糕」與之差略相似外，雲南在吃法與品種上，似可目之為「獨尊」了。
昆明製作小鍋鹵餌塊，多選用官渡出產的餌塊，切絲配以豌豆尖，用專制銅禍加各種凋味品鹵制而成。
昆明市光華街*正義路口有一家「騰沖餌絲」專賣店，樓下是大排檔，樓上有雅座。該店有炒吃、湯吃等多個品種的餌塊及套餐。
一般價格：大救駕3-5元一盤。

3、豆燜飯
魯迅的《社戲》里寫一夥娃兒，看社戲回來，摘了人家地里「羅漢豆」煮吃，味道美得很。這「羅漢豆」有人說就是蠶豆，果然是的話，把這青蠶豆煮來吃，的確是不錯的，雲南這樣的吃法就十分久遠而普遍，還包括青包穀、青毛豆、青豌豆等。
青蠶豆可做很多菜，其中名菜是「青蛙抱玉柱」，即青蠶豆去內外殼，與青蒜苔段炒，是典型的「時鮮」。
豆燜飯做法簡單，蠶豆、臘肉（或火腿）、米在一起燜熟，佐以鹹菜等爽口的小菜，便可一餐，但滋味卻是不錯，且要講時令。因之，昆明有一流傳甚廣的俗話「憨包吃不來豆燜飯」，傻子才不受吃豆燜飯哩

4、什錦涼米線
此品在昆明一帶十分風行，夏秋兩季，家家小吃店都要推出這個品種。它配料多，用料全，酸、辣、麻、甜、香各味俱全，口感滑潤。
傳統滇味拼盤墊底也多採用什錦涼米線，上面再蓋上「五色料」。

5、抓抓粉，是雲南夏季消暑的涼食。成品清涼甜潤，富有韌性。因是用特製的有洞鏟形器往凍粉上面抓成細絲，故有此名。
原料：
主料：蠶豆澱粉5千克。
調料：紅糖1千克，明礬3克,玫瑰糖500克。

6、米涼蝦是雲南風味小吃。用大米制漿煮熟，用漏勺漏入涼水盆中而成。因頭大尾細形似蝦，故此得名。用它配入糖水，加入玫瑰糖，是夏季解渴佳品，成品香甜軟嫩，人口冰涼

⑻ 鮮花餅最好吃的時間

鮮花餅以玫瑰花餡作為主要原料，但並不是全部內陷都是玫瑰花，玫瑰花本身專有苦澀味，難以下咽，屬會加入蜂蜜、糖進行調味，以前小時候吃過一個鮮花餅，在昆船工業區，一家小店，球形的鮮花餅，味道不錯，皮薄餡多，花瓣沒有打碎，吃的時候可以明顯的感覺到有玫瑰花，不過現在好像已經關門了；其次就是嘉華，怎麼說呢，在昆明很老的牌子了，小時候就吃他的糕點，在做麵包，點心這上面很放心，鮮花餅的話味道也不錯；潘祥記的鮮花餅吃過的話會就會發現他的餅比較小，餡料可能是打碎的玫瑰花，不會像其他鮮花餅吃的時候能夠感受到玫瑰花瓣在裡面；其他什麼小店的那些鮮花餅非常多，但是價格不一定比潘祥記、嘉華便宜，如果你是在昆明的話，可以考慮買現烤的鮮花餅，這個可以選擇一些小店，比如說Happy miss 之前吃過一次他們的鮮花餅，也能感覺到玫瑰花但餅皮不酥，是一個問題，如果你家不在昆明，要買了郵寄回去，可以考慮買一些比較大的牌子，比如嘉華，他們有自己的花田，每年的4月花開得比較好，這個時候的鮮花餅應該說是最新鮮的了

⑼ 蕎麥鮮花餅怎麼做好吃

食材食譜熱量：1694.2(大卡)
主料黃油100g細糖85g
方法/步驟
1
1、黃油室溫軟化，與鹽和細糖攪拌打發；
蕎麥鮮花回餅答的做法 烘焙食譜
2
2、逐個加入蛋黃，混合均勻；
蕎麥鮮花餅的做法 烘焙食譜
3
3、加入淡奶油，混合均勻；
蕎麥鮮花餅的做法 烘焙食譜
4
4、低筋麵粉和蕎麥粉混合後篩入，手動攪拌至無乾粉
蕎麥鮮花餅的做法 烘焙食譜
5
5、蓋上保鮮膜，冷藏15min；
蕎麥鮮花餅的做法 烘焙食譜
6
6、色拉油倒入玫瑰花醬 ，拌軟後加入熟麵粉，混合成團；
蕎麥鮮花餅的做法 烘焙食譜
7
7、將麵皮和餡都平均分成6份；
蕎麥鮮花餅的做法 烘焙食譜
8
8、包入，手按扁，擺入烤盤；
蕎麥鮮花餅的做法 烘焙食譜
9
9、德普烤箱快熱模式175烤制14min即可；
蕎麥鮮花餅的做法 烘焙食譜
蕎麥鮮花餅的做法 烘焙食譜
蕎麥鮮花餅的做法 烘焙食譜
END
注意事項
熟麵粉是烤過之後的低筋麵粉或大米粉

⑽ 鮮花餅的做法學習鮮花餅需要多少錢

鮮花餅非常的美味可口，製作起來也非常的簡單，便利具體方法如下：
食材
高筋麵粉580g
玫瑰花醬260g
糯米粉50g
水20g
白糖30g
植物油145g
收起用料
space
維C愛學習
做法
1.碗中倒入高筋麵粉400g、白糖30g和植物油65g攪拌均勻備用。
2.加入20g的水將面揉至成光滑的面團蓋上保鮮膜醒發30分鍾備用。
3.製作油酥：碗中倒入180g高筋麵粉和80g植物油揉至光滑醒發15分鍾備用。
4.鍋中倒入260g玫瑰花醬並加入50g熟糯米粉炒制發黃盛出即可。
5.將炒好的玫瑰醬分成大小一樣放入冰箱冷凍20分鍾。
6.將醒發好的面團製作成大小一樣的劑子備用。
7.將劑子擀成薄餅放入油酥包起備用。
8.將包好的油酥餅再次擀成薄餅放入玫瑰花醬備用。
9.包好的玫瑰花餅放入烤箱烤20分鍾即可。
10.這樣美味的鮮花餅就好了。

鮮花餅不僅美味，而且營養價值也是非常高的，日常適量吃一些有利於健康補益。

鮮花餅的營養價值

鮮花餅裡面含有非常豐富的維生素，氨基酸，糖類，蛋白質，而且還含有人體所需要的礦物質，能夠提供熱量，
也可以讓大腦運轉變得更好，裡面還含有非常豐富的碳水化合物，是人體非常重要的一種物質。
鮮花餅裡面如果加了玫瑰花的材料，那麼裡面就會含有維生素a，對於身體起到的功效作用也是非常明顯的，能夠讓毛細血管的抵抗能力變得更強，
能夠預防血管脆性以及滲透壓過高而造成出血問題出現，適當的吃一些鮮花餅還能夠達到預防出血效果。
鮮花餅可以達到止血涼血以及瀉火清熱作用，所以對於有眼睛發紅發痛以及肝火旺盛的人，
就可以適當的吃一些鮮花餅來降火，吃鮮花餅就會攝入一些花粉，對身體健康還是比較有好處的，
是一種營養劑，適當的吃一些就能讓新陳代謝速度變得更快，可以提高身體免疫能力，還可以達到調節神經作用。