青椒鮮花椒

㈠ 青花椒和紅花椒的區別

1、品種不同。

青花椒為芸香科植物青椒的乾燥果皮。主產遼寧、吉林、黑龍江、河北、江蘇等地。紅花椒為芸香科植物花椒的乾燥果皮。主產河北、山西、陝西、甘肅等地。在青海、山東、四川、湖北等省亦有分布。

2、外觀不同。

青花椒多為2～3個上部離生的蓇莢果，直徑3～4mm，頂端具短小喙尖。外果皮表面呈灰綠色、黃綠色至棕綠色，有網紋及多數凹下的小點狀油腺;內果皮光滑，灰白色或淡黃色，與外果皮分離或捲起，殘存種子卵形，黑色有光澤。氣香，味微甜而後辛。

3、麻味程度不同。

紅花椒的麻味沒有青花椒那麼濃烈。紅花椒比較適合炒菜、燉湯。用於製作辣味重，偏重香辣風味的菜，比如辣子雞、香辣魚等。青花椒麻味重，比較適合用來做花椒油，或者是煮菜，比如花椒魚，椒麻雞、青椒兔等。

㈡ 請問花椒吃多了有什麼壞處青椒營養好還是辣椒、花椒營養好呢

花椒（又名秦椒、山椒）呈紅褐色，為綠豆大小的圓形果實。其味麻辣微澀、芳香濃烈，炒熟後香味更佳，是百姓家最常用的調味品之一。花椒有4個主要品種，即大花椒、小花椒、豆椒、青椒。大花椒又稱油椒，其干品為醬紅色，香味濃厚。小花椒也稱狗椒，果實比大花椒小，皮也略薄，香味濃烈並帶有腥味。青椒也稱七花椒，皮色青褐，品質較差。咱們北方老百姓家用的多為大花椒。
青椒俗稱燈籠椒，就是長得象燈籠的那種，青椒是蔬菜

㈢ 為什麼保鮮花椒多半是青椒紅花椒怎麼沒有保鮮的

青椒的貯藏保鮮，應以中、晚熟品種為好，貯前要先將摘下來的青椒攤放在乾燥的房屋內晾2-4天。此反復共放4-5層，最上面蓋13厘米厚的沙土，隨著氣溫下降，逐漸加蓋草苫。也可在室內用箱或筐沙埋，一層沙土一層青椒擺放，直至距上口5—6厘米處，再蓋一層沙土密封

㈣ 辣椒跟花椒有什麼區別

辣椒是辣味的，花椒是麻味的。 一般用辣椒的時候絕大多數會用花椒，但是用花椒的時候有很大一部分是不需要辣椒的 比如煮湯的時候可以放點姜和花椒，可以提升湯的鮮味，炒菜的時候也需要花椒，不管炒白味的還是辣味的都需要花椒。但是大多時候炒菜我們只放點豆瓣，不需要再另放辣椒。

㈤ 青椒青花椒拿來做花椒油怎麼做

原料：川花椒150克 生薑50克 大蒜50克 蔥白100克 八角5克 色拉油1500克
製法：
1、生薑去皮拍破；大蒜切成指甲片；蔥白拍破。
2、炒鍋置火上，放入色拉油燒至五六成熱，投入生薑、大蒜、蔥白炸香，再下入花椒、八角炒出味，鍋離火，晾涼後打去料渣，將油裝入容器內，即可隨時取用。

㈥ 青椒與花椒的功效有什麼區別

不一樣青椒 [功能] 溫中止痛，燥濕殺蟲。 [主治] 脘腹冷痛吐瀉，蟲積腹痛，濕瘡瘙癢花椒 功用 椒紅:健胃、驅蛔蟲，並有溫暖強壯作用。椒目為利尿葯，用於慢性浮腫腹水 查看原帖>>

㈦ 新鮮青辣椒怎麼腌制

主料：青辣椒1000g

輔料：花椒適量、鹽適量

1、將青辣椒洗凈，晾乾。

㈧ 青椒和青花椒魚怎麼做

材料
花鰱魚來3斤，泡青菜1片，自泡姜1個，泡椒3根，蒜顆粒，鮮青花椒50克，干辣椒10根，郫縣豆瓣，大蔥段，料酒，豆粉，蛋清1個，鹽，味精，白鬍椒粉
做法
1、花鰱魚買的時候處理干凈，魚片哈。拿回家清洗干凈，瀝干水份，用1個蛋清、豆粉、料酒、鹽一起碼味。
2、泡菜切粗絲、泡椒切段、泡姜切顆粒、蒜顆粒、干辣椒切段。
3、熱油鍋把泡菜、泡椒、泡姜、蒜、豆瓣、乾花椒一起炒香，摻水，放胡椒粉。先把魚頭、魚排一起燒開。
4、熬3分鍾後，再把魚片放進煮熟，放鹽、蔥段、味精即可。
5、倒入一個大盆中，把鮮青花椒、干辣椒放在魚上，淋上熱油即可。味道清香美味。

㈨ 花椒和青花椒有什麼區別

花椒和青花椒，除了表皮顏色不同，其他區別不大。

花椒，是芸香科、花椒屬植物。

落葉小喬木；高3至7米，莖幹上的刺常早落，枝有短刺，小枝上的刺基部寬而扁且勁直的長三角形，當年生枝被短柔毛。葉有小葉5至13片，葉軸常有甚狹窄的葉翼；小葉對生，無柄，卵形，橢圓形，稀披針形，位於葉軸頂部的較大，近基部的有時圓形，長2至7厘米，寬1至3.5厘米，葉緣有細裂齒，齒縫有油點。其餘無或散生肉眼可見的油點，葉背基部中脈兩側有叢毛或小葉兩面均被柔毛，中脈在葉面微凹陷，葉背干後常有紅褐色斑紋。

花序頂生或生於側枝之頂，花序軸及花梗密被短柔毛或無毛；花被片6至8片，黃綠色，形狀及大小大致相同；雄花的雄蕊5枚或多至8枚；退化雌蕊頂端叉狀淺裂；雌花很少有發育雄蕊，有心皮3或2個，間有4個，花柱斜向背彎。果紫紅色，單個分果瓣徑4至5毫米，散生微凸起的油點，頂端有甚短的芒尖或無；種子長3.5至4.5毫米。花期4至5月，果期8至9月或10月。

花椒，是重要的調味品，是川菜的重要標志。

花椒可用作中葯，有溫中行氣、逐寒等功效。

花椒的木材為典型的淡黃色，露於空氣中顏色稍變深黃，心邊材區別不明顯，木質部結構密緻，均勻，縱切面有絹質光澤，木材有美術工藝價值。

花椒分布由北起東北南部，南至五嶺北坡，東南至江蘇、浙江沿海地帶。見於平原至海拔較高的山地，在青海見於海拔2500米的坡地，也有栽種。耐旱，喜陽光，各地多栽種。

花椒按2米的株距、3米的行距進行種植。

花椒畝產量可達200公斤。按目前鮮花椒市場20元/公斤的價格，畝收入將達4000元。

㈩ 請問新鮮的青花椒屬於綠色通道類嗎在高速公路上要收取過路費嗎

新鮮的青花椒不屬於綠色通道類，在高速公路上要收取過路費

新鮮的青花椒不屬於高速公路綠色通道《鮮活農產品品種目錄》品種，免費目錄裡面沒有！

高速公路免費《鮮活農產品品種目錄》：

白菜類： 大白菜、普通白菜（油菜、小青菜）、菜薹

甘藍類： 菜花、芥藍、西蘭花、結球甘藍

根菜類： 蘿卜、胡蘿卜、蕪菁

綠葉菜類： 芹菜、菠菜、萵筍、生菜、空心菜、香菜、茼蒿、茴香、莧菜、木耳菜

蔥蒜類： 洋蔥、大蔥、香蔥、蒜苗、蒜苔、韭菜、大蒜、生薑

茄果類 ：茄子、青椒、辣椒、西紅柿

豆類 ：扁豆、莢豆、豇豆、豌豆、四季豆、毛豆、蠶豆、豆芽、豌豆苗、四棱豆

瓜類 ：黃瓜、絲瓜、冬瓜、西葫蘆、苦瓜、南瓜、佛手瓜、蛇瓜、節瓜、瓠瓜

水生蔬菜 ：蓮藕、荸薺、水芹、茭白

新鮮食用菌 ：平菇、原菇、金針菇、滑菇、蘑菇、木耳（不含干木耳）

多年生和雜類蔬菜 ：竹筍、蘆筍、金針菜（黃花菜）、香椿

仁果類： 蘋果、梨、海棠、山楂

核果類： 桃、李、杏、楊梅、櫻桃

漿果類 ：葡萄、提子、草莓、獼猴桃、石榴、桑葚

柑橘類： 橙、桔、柑、柚、檸檬

熱帶及亞熱帶水果 ：香蕉、菠蘿、龍眼、荔枝、橄欖、枇杷、椰子、芒果、楊桃、木瓜、火龍果、番石榴、蓮霧

什果類 ：棗、柿子、無花果

瓜果類： 西瓜、甜瓜、哈密瓜、香瓜、伊麗莎白瓜、華萊士瓜

鮮活水品（僅指活的、新鮮）：魚類、蝦類、貝類、蟹類其它水產品 海帶、紫菜、海蜇、海參活的畜禽家畜 豬、牛、羊、馬、驢（騾）家禽雞、鴨、鵝、家兔、食用蛙類其他 蜜蜂（轉地放蜂）新鮮的肉、蛋、奶 新鮮的雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋、新鮮的家畜肉和家禽肉、新鮮奶等等。