干燒鮮花椒雞

A. 干鍋花椒雞的做法步驟圖，干鍋花椒雞怎麼做

B. 有誰知道正宗團結鄉鮮花椒雞做法

花椒雞的用料

• 雞雞後腿

• 鹽適量

• 醬油適量

• 花椒適量

• 青紅椒適量

• 生薑專適量

• 花生油可多點

• 黃瓜一根屬

花椒雞的做法步驟

• 將做法保存到手機
• 步驟 1

  

  很有食慾有木有，你也來試試吧！

花椒雞的小貼士

如有新鮮藤椒會更好吃，雞我用的是土雞，口感好，雞味香濃，鋪在底下的青瓜吸收了湯汁後爽嫩爽嫩的，只要不要到花椒粒，不會很麻。

C. 花椒雞的正宗做法視頻 - 百度

花椒雞的正宗做法主料
雞腿 (兩個)
干辣椒 (二十個)
輔料
姜 (一塊)
蒜 (兩個)
廚具內
無
分類
麻辣 炒 三刻容鍾 普通難度

雞腿切成小塊，小一點容易入味。加入生抽，鹽，糖，料酒，今天正好泡椒熟了，我就扔了兩個進去，試試看，同時我還加了一點點孜然，事實證明味道也還不錯。各位可以忽視，原諒我的隨心所欲。腌制半小時左右。

姜，蒜，切成喜歡的大小，我通常看心情，開心就切片，不開心就切小塊，實在不開心就不切了，直接扔進去。

新鮮花椒，洗凈晾乾備用。

炒鍋下油，盡可能多放些，我一個人忙不過來，就沒有拍，油6成熱，下雞塊，煎炸。待雞塊變色濾油撈出來，喜歡吃炸乾的就多重復幾次，今天我想吃點嫩的。

留底油，加入干辣椒、花椒、姜、蒜，爆香。這個過程真的很香，讓人流口水。

加入炸好的雞塊，加入老抽，翻炒。由於是雞腿肉，比較嫩，就不用加水煮了。干炒一會。

滴幾滴明油，出鍋。

D. 鮮花椒雞怎麼做

鮮花椒雞的做法如下
一、材料
雞腿兩個、新鮮花椒50g、干辣椒二十個、姜一塊、蒜兩個內、生抽兩勺、容料酒一勺、老抽1/2勺、糖一勺、鹽兩勺、油500g。
二、做法
1、雞腿切成小塊，小一點容易入味。加入生抽，鹽，糖，料酒，腌制半小時左右。
2、姜，蒜，切成小塊，新鮮花椒洗凈晾乾備用。
3、炒鍋下油，油6成熱，下雞塊，煎炸。待雞塊變色濾油撈出來。
4、留底油，加入干辣椒、花椒、姜、蒜，爆香。
5、加入炸好的雞塊，加入老抽，翻炒。由於是雞腿肉，比較嫩，就不用加水煮了。
6、干炒一會，滴幾滴明油，出鍋即可。

E. 花椒雞用的是鮮花椒嗎

花椒雞是一道四川省的傳統名菜，屬於川菜系。這個菜做法簡單，還有跌打骨折調理、活血化瘀調理和高血壓調理的作用。
花椒雞味道麻辣咸香，雞肉嫩，味濃香，帶有花椒麻辣，可以用鮮花椒也可以用乾花椒。

F. 風乾花椒雞的做法

花椒雞一：三黃雞1隻，南瓜200克，青筍1根，鮮花椒100克，干紅辣椒10個，大蔥5段，薑片5片，老乾媽豆豉辣醬4湯匙，糖1茶匙，鹽1茶匙，開水500ml。將鮮花椒洗凈後，用清水浸泡30分鍾後，再倒掉水，繼倒入清水再浸泡30分鍾。三黃雞去內臟洗凈後，切成小塊，瀝干水。南瓜去皮切成小塊。青筍去皮寫成小塊。蔥切段。姜切片。

鍋中倒入油，燒至7成熱時，放入蔥姜爆香，倒入雞塊用鏟子不停翻炒，大概炒5分鍾後，放入鮮花椒和干紅辣椒繼續翻炒2分鍾。倒入老乾媽豆豉辣醬，糖和鹽，攪拌均勻後倒入開水（水與食材持平），大火煮5分鍾後倒入南瓜塊和青筍塊攪勻，繼續煮5分鍾，待湯汁略收干即可。

花椒雞二：雞1000克，味精2克，花椒6克，醋12克，醬油15克，姜5克，香油15克，小蔥5克，鹽5克。將雞宰殺治凈，放入開水內煮約10分鍾至半熟，取出剁成長3.6厘米，寬1.5厘米的骨牌塊；然後將雞塊一塊靠一塊地擺在碗中，雞皮向下擺放整齊，最後擺上雞頭和碎雞塊。

將香油倒入鍋中，置旺火上燒熱，投入花椒炸一下，至花椒呈現焦色，連油一起倒於雞塊碗內；另將味精、醬油、醋、精鹽一起調勻，也倒入雞塊碗內；姜、蔥洗凈，均切成小段，放在雞塊上面；把雞碗放入蒸籠，用旺火蒸約30分鍾，至雞肉熟透，調味入骨，即出籠復扣在大盤上即成。

花椒雞三：雞500克，青花椒250克，青椒100克，洋蔥100克，姜蒜少許，泡椒少許，蒜兩瓣，八角一顆。雞切小塊，加入薑片，蔥段，鹽，料酒腌制半小時入味。泡椒，青椒，洋蔥切小塊。油熱後，放入大蒜，蔥，姜，泡椒，八角爆香。加入青花椒，至炒香。加入雞塊，糖少許，老抽上色，生抽調味。雞熟後，加入青椒與洋蔥。炒熟即可。

提醒：鮮花椒很麻，建議使用前先用清水反復浸泡沖洗幾次。或減少使用的分量。沒有鮮花椒，可以用干青花椒代替，但口感沒有那麼麻，普通的紅花椒沒有這種麻香的口感，不建議使用。花椒雞這道菜，不建議用土雞，不容易熟，且口感硬。

G. 花椒雞怎麼做

花椒雞抄的製作材料：

主料：雞1000克
調料：味精2克,花椒6克,醋12克,醬油15克,姜5克,香油15克,小蔥5克,鹽5克

花椒雞的特色：
雞肉嫩，味濃香，帶有花椒麻辣味道。
花椒雞的做法：
1.將雞宰殺治凈，放入開水內煮約10 分鍾至半熟，取出剁成長3.6 厘米，寬1.5 厘米的骨牌塊；
2. 然後將雞塊一塊靠一塊地擺在碗中，雞皮向下擺放整齊，最後擺上雞頭和碎雞塊；
3. 將香油倒入鍋中，置旺火上燒熱，投入花椒炸一下，至花椒呈現焦色，連油一起倒於雞塊碗內；
4. 另將味精、醬油、醋、精鹽一起調勻，也倒入雞塊碗內；
5. 姜、蔥洗凈，均切成小段，放在雞塊上面；
6. 把雞碗放入蒸籠，用旺火蒸約30 分鍾，至雞肉熟透，調味入骨，即出籠復扣在大盤上即成。

花椒雞的製作要訣：
1. 雞塊不要切太大；
2. 選用當年仔雞；
3. 蒸時不要漏氣

H. 干鍋花椒雞怎麼做

原料：仔公雞1隻（凈重約1千克），青二斤條、鮮紅尖椒各40克，青花椒10克。
調料：色拉油500克，郫縣豆瓣醬、鹽、味精、雞精各5克，香油、料酒各5克，花椒油、薑片、蒜片各3克。
製作：1、 凈雞切成1.5厘米見方的塊，入盆中加鹽、料酒拌均勻腌漬20分鍾。
2、 鍋入色拉油燒至七成熱後，入雞塊大火爆炒5分鍾，加入料酒、下豆瓣醬至斷生，下薑片、蒜片、二斤條節、鮮紅尖椒節、青花椒炒香，後下香油、花椒油，盛出裝入鍋內。
3、 明爐上火放鍋，即可上桌。