玫瑰花鮮花醬

⑴ 玫瑰花醬怎麼製作

玫瑰花醬怎麼製作？

玫瑰花不知道從什麼時候開始象徵了愛情，所以有些人也戲稱玫瑰花醬是可以「抹在麵包上的愛情」。

這次的我們就來分享一下玫瑰花醬的製作，以及相關的一些內容。

——玫瑰花醬——

⑵ 鮮花醬的做法

玫瑰醬的做法步驟:
注意:只要玫瑰花瓣，不要花蕊玫瑰花醬：
1、准備玫瑰花瓣500克，紅糖或白糖1000克，少許蜂蜜和一個檸檬。
2、 把花瓣和白砂糖（紅糖）放入干凈的盆里；
3、揉搓成粘稠狀後可放點檸檬汁揉搓幾下；
4、裝瓶後倒入蜂蜜封頂  
5、密封放陰涼處發酵，一個星期開一次蓋放氣再蓋嚴，一個月後可食用。如果天氣熱，發酵一個星期後可以放冰箱保鮮，每次用無水無油勺子取出後需密封好
注意：
1瓶子不能裝滿，要留一定的空間發酵。
2.做的時候保證所有東西都無油無水。
3.玫瑰醬做出來會有澀味。因為花瓣本身有澀味，但是搭配其他食材一起吃。澀味不明顯。

⑶ 鮮玫瑰花醬的做法步驟圖，鮮玫瑰花醬怎麼做

用料

新鮮玫瑰花瓣 330g

白砂糖 480g

蜂蜜 適量

高度白酒 一大勺

玫瑰花醬的做法

• 從市集買來的新鮮食用玫瑰花400g

  

小貼士

1. 不介意的話，新鮮玫瑰花可以無需清洗，摘除外層的花瓣，里層的花瓣是很乾凈的；清洗的話一定要徹底瀝干！

2. 用白砂糖的話醬的顏色會更好看。可以用紅糖替代，不過要把紅糖的大顆粒弄碎；

3. 如果喜歡咀嚼花瓣的口感，不用揉搓得那麼細碎；如果喜歡醬細致一點，可以先把瀝干好的花瓣切碎再用力揉搓。

4. 蜂蜜的量適自己的喜好而定，喜歡濃稠的可以加多一點；可以在裝瓶最後在表面蓋上一層蜂蜜封住玫瑰花醬

5. 加入高度白酒讓醬的保質期更長，醬發酵一段時間後酒味兒會消失。

⑷ 玫瑰鮮花醬怎麼保存 常溫還是放冰箱

一、冰箱里保存，可以抑制玫瑰花醬酸酵，產生細菌。
二、玫瑰花醬的做法：
做法一：
原料配方：鮮玫瑰花10千克 食鹽8千克 白礬100克 梅鹵2.5千克
2.原料選擇：選擇花朵鮮艷、色澤正常的玫瑰花瓣為原料。
玫瑰花醬
3.腌制：先將花瓣、白礬和70%量的食鹽和梅鹵倒入容器內攪拌均勻，腌漬1天。然後將花瓣撈出瀝干，再將S?0%量的鹽和梅鹵同花瓣一並倒入缸內，腌制10天即成。
4.若是加工甜醬，其配料應為鮮玫瑰花10千克、白砂糖24千克。製作時，將備好的玫瑰花瓣與白砂糖一起揉搓。使玫瑰花瓣與白砂糖充分融合，將揉搓好白砂糖的玫瑰花，裝入瓶中，蓋好瓶蓋，放置在太陽下晾曬3天，然後繼續加入白砂糖在太陽下腌漬。以後每天攪拌一次，半月左右香氣濃郁即為成品。

做法二：
蜂蜜1碗、干玫瑰花30朵。
將干玫瑰花取下花瓣，加入溫水泡一下，然後瀝干水分;將鍋燒開水，下花瓣，大火煮沸後轉中小火慢慢煮，並用筷子攪拌，煮到水份快乾時關火晾涼;倒入蜂蜜攪拌均勻，像果醬那種粘稠度就好。
放入密封的容器後再放入冰箱保存，可以直接用水沖飲，或直接塗麵包食用。

⑸ 玫瑰花醬怎樣做

1.原料選擇：選擇花朵鮮艷、色澤正常的玫瑰花瓣為原料。玫瑰花瓣
2.腌制：先將花瓣、白礬和70%量的食鹽和梅鹵倒入容器內攪拌均勻，腌漬1天。然後將花瓣撈出瀝干，再將剩餘30%量的鹽和梅鹵同花瓣一並倒入缸內，腌制10天即成。
若是加工甜醬，其配料應為鮮玫瑰花10千克、白砂糖24千克。製作時，將備好的玫瑰花瓣輕輕揉搓。先取白砂糖量的12%入缸拌勻，腌制3天，然後繼續加入白砂糖腌漬。以後每天攪拌一次，半月左右香氣濃郁即為成品。

⑹ 想買玫瑰花醬，什麼牌子的比較好

玫瑰醬有很多雜亂的牌子，有千卉玫瑰醬，幸滋堂玫瑰醬等。也可以自己做，天然放心。
玫瑰醬是將玫瑰花的花瓣用糖腌製成的。鮮花須發育充分，瓣厚、色濃、潔凈，採摘鮮花後，平鋪在陰涼通風的室內，經常翻動，防止發熱變質，經過1～2天的放置，玫瑰花的花托與花瓣分離，剝除花托、花萼後，即可進行腌制。腌制玫瑰醬的糖用純凈的紅白糖都可以。比例按花、糖1：4。

⑺ 怎樣熬制玫瑰花醬竅門

我的老家貴州畢節，毗鄰雲南，加上我外婆是雲南人的緣故，我們家年年都有做玫瑰醬的習慣，著名的畢節湯圓就是玫瑰糖餡的，夏天吃的冰粉也會加入玫瑰糖，雲南最出名的網紅鮮花餅就是玫瑰花瓣做的。

做玫瑰花醬最好用雲南特產的」墨紅」玫瑰花花瓣,這種玫瑰花香濃郁，花瓣厚實大片。 法國墨紅玫瑰花色深紅，花瓣30-35枚，起源於法國，是重瓣食用玫瑰。略卷瓣，滿芯，散發濃郁醉人的芳香，橢圓葉片，褐色斜直刺。植株擴張性生長，節間較短，生長緩慢，耐寒，一般高40-60厘米，耐修剪，是優良的玫瑰品種。另外山東平陰玫瑰花也可食用，但平陰玫瑰花朵小，花瓣小，香味不夠濃郁, 不適合做玫瑰醬。

因為喜愛做玫瑰醬的緣故，我家裡種了雲南墨紅玫瑰，墨紅玫瑰顏色深紅，花朵大，香味濃郁，耐修剪，陽光充足、肥料足的話每天不停的開花，因為只種了幾棵，每天我會在清晨花朵未全部打開的時候採摘，如果全部開放香味會減弱，摘下的花瓣用密封盒密封放冰箱存上幾天，才攢夠做一小瓶的份量。因為我從不打農葯，花瓣摘下來是不需要清洗的，一是清洗的話香味受損，二是清洗過的玫瑰花很難風干，帶水做玫瑰醬會發霉。

製作方法：（注意製作過程中所有器皿清潔干凈、無水無油）

1、將玫瑰花瓣輕輕摘下，不要花萼和花芯，花芯會發苦，一定要清理干凈。

2、將玫瑰花瓣放在一個干凈的不銹鋼碗中，用一棵干凈的擀麵杖輕輕舂碎，將花瓣搗蓉，方便糖漬入味，加速玫瑰糖糖化發酵。

3、按玫瑰蓉的多少放大約1.5倍的白砂糖，混合均勻，再用一個事先清潔消毒好的玻璃瓶裝好，密封保存。一個月後可食用，放置時間久更香濃。

4、玫瑰花有理氣解郁、活血散淤和調經止痛之功效，常飲玫瑰花茶可去除皮膚上的黑斑，令皮膚嫩白自然。有涼血、養顏、改善皮膚乾枯、助消化、去脂肪的功效，同時玫瑰花還有很強的行氣、活血、化淤、調和臟腑的作用。能夠溫養人的心肝血脈，舒發體內郁氣，起到鎮靜、安撫、抗抑鬱的作用。女性在月經前或月經期間常會有些情緒上的煩躁，喝點玫瑰花可以起到調節作用。

現代女性常因工作生活壓力大，而患上乳腺增生等疾病，常飲玫瑰花茶，吃玫瑰花醬疏肝解郁，活血散淤，有助身體健康。

⑻ 新鮮玫瑰花醬的做法

玫瑰花摘去花托、花蕊倒入裝有凈水的大盆里轉圈漂洗一下立刻撈取出來，晾乾至表面沒有水汽，玫瑰花與砂糖的比例1:1.5，砂糖建議用白砂糖腌制出來的顏色比用紅糖的顏色好看，玫瑰花與糖混合後用力搓揉，搓揉出汁，花瓣一定要搓揉均勻成醬紅，然後裝瓶、填緊，表面倒上蜂蜜封口放入冰箱冷藏保存。約一個月後即可食用。

⑼ 玫瑰花醬的做法，玫瑰花醬怎麼做

1.先來欣賞一下俺自己種的玫瑰吧，這一排是8棵，還有一排哩

2.局部看看，花開的不錯吧，一棵上面每天早上都開好幾朵

3.再來個特寫，是粉紅色的

4.單個的特寫鏡頭。這種玫瑰是專門的食用玫瑰，和觀賞玫瑰長的不太一樣

5.採摘的玫瑰花，弄幾朵拍一下，今天早上我摘了40多朵花

6.一朵一朵的清洗一下

7.清洗後的花朵把水分晾乾，把花瓣全部摘下來，去掉花蒂

8.今天的花去掉花蒂後共100克，花瓣放入無油無水的盆里，放入100克的白糖

9.用手揉搓，把糖和花瓣揉搓到相互融合，這是揉了一半的樣子

10.繼續揉搓至花瓣完全沒形狀，基本成醬的狀態，此時糖也會融化，但尚沒有完全融化

11.揉好的花瓣放入干凈無油的茶色瓶子中，這一瓶是我積攢了四天的

12.瓶子不能裝滿，7分滿即可，因為玫瑰醬放置的過程中會發酵，發酵後會漲起來的。最上面倒上約1厘米厚的蜂蜜

13.蓋上瓶子放陰涼乾燥處，以後就可以隨吃隨取了

14.這個是腌制了5天的醬，還沒有發酵，但是吃也是完全可以吃的

15.新腌制的醬還有玫瑰色，邊上那個是我去年腌制的，顏色很深吧，但香味依然很濃的。這種方法腌制的醬放幾年都不會壞的

⑽ 玫瑰醬的食用方法

1、可將玫瑰醬塗抹在土司麵包或用在蛋糕、夾心餅乾的餡料中，厚郁的玫內瑰花香、獨容特的酸甜，能讓整體滋味味更豐富優美。

2、可用直接沖泡熱水或添加於紅茶中品飲。