做海鮮花甲

A. 我做海鮮生意，賣的花甲吐沙怎麼也吐不幹凈。誰能幫我，有什麼好的辦法沒有，急……急……謝謝大家了

1、用設備升高水溫。夏季花甲都沒沙子，是因為吐干凈沙子都很快，就是因為水溫較高。
2、想要把花甲的沙土干凈，首先准備兩個盆，然後把買的花甲倒入一個盤子當中，加入一些適量的水，然後放上幾顆螺絲釘，用另一個盆子把上面蓋上，然後用手搖一搖，上下左右都可以，這樣就可以簡單的把花甲裡面的泥土搖出來，讓他自己把沙吐的乾乾凈凈，這種辦法常用於家庭少量。
3、在水中放點鹽，再滴幾滴香油，然後把花甲放進去靜止1小時，然後反復攪一攪，最後用清水沖洗干凈即可。——這是因為鹽的味道和香油的香味會使花甲張開，再一攪動就會合上，這樣一開一合，裡面的沙子也就吐出來了。
4、在清水裡加小半碗醋，然後把花甲放裡面泡養2小時左右，這樣花甲里的沙子基本上也就吐干凈了。
5、先將花甲洗干凈，然後用篩子盛起，放在冰箱里1小時，這樣花甲不但不會死，而且還全部張口吐出沙泥了。
6、把花甲放在鐵容器里，大力的顛顛它們，這樣花甲顛暈了，沙子就會吐出來了，反復幾次很乾凈。

B. 海鮮花甲怎麼炒

主料

花甲1000g

輔料

姜1塊 香蔥1把
辣椒3個 料酒適量
生抽適量 鹽適量
蒜瓣2個
姜蔥炒花甲的做法步驟內

1. 花甲買回來後直容接倒進海碗里擺在冰箱冷藏，大概半小時左右。用一個小碗化一碗鹽水，然後把花甲拿出來把鹽水倒進去，擺在一邊讓它吐泥沙。

2. 蔥切段，姜切片，辣椒切小段。蒜拍裂開就可以了。

3. 熱鍋熱油，放蔥姜辣椒爆一下，然後倒花甲進去翻炒一分鍾，沿鍋邊倒點料酒進去，料酒是為了去腥的。接著蓋上鍋蓋二三分鍾。

4. 揭開鍋蓋的時候花甲差不多都開口了，沒開口也沒關系，再多翻炒幾下就開口，這個時候可以放鹽進去翻炒幾下，接著就可以放入生抽進去，裝盤上桌

C. 有誰知道海鮮花甲怎麼炒

香炒花甲 材料 花甲500g、香菜少許、食用油、生薑、辣椒、蒜、花椒、醋 做法 1.花甲洗凈備用，生薑、蒜切末，辣椒切段備用。 2.鍋內燒開水，將花甲倒入至殼張開，撈起冷水沖凈白色泡沫和沙子。 3.鍋內倒油燒開，姜、蒜、辣椒放入鍋內爆香後將花甲倒入翻炒，放少許花椒。 4.最後放適量鹽、醋、香菜翻炒幾下點微量水即可出鍋。 老乾媽炒花甲王 材料 花甲王500g（普通花甲也可以），薑末，蔥花，老乾媽辣椒醬，油，鹽 做法 1、燒開水，把花甲王放入水中，燙之開口（一開口即撈出）。 2、放油，爆香薑末，放入花甲王，加入適量老乾媽辣椒醬和鹽，翻炒片刻，撒入蔥花即可。 紫蘇炒花甲 材料 花甲1斤，青椒1，紫蘇葉適量，姜絲適量，蒜末適量，料酒適量，鹽適量，生油適量，生抽適量，老抽適量，雞粉適量 做法 1.紫蘇葉洗凈；青椒洗凈後切小粒。 2.花甲用淡鹽水浸泡1小時，使其吐凈泥沙。 3.水燒開後，倒入花甲燙至開殼後撈起瀝干。 4.用清水沖洗去花甲內的淤泥。 5.用適量鹽、料酒、生抽、老抽、雞粉調成醬汁。 6.鍋內放少量油，燒熱後加入姜絲和蒜末，爆香後加入紫蘇葉炒軟。 7.倒入花甲翻炒然後加入之前做好的醬汁，蓋上鍋蓋燜2分鍾。 8.加入青椒粒炒勻即可上碟。 蒜蓉炒花甲 材料 花甲1斤，蒜頭5-6粒（切碎），紅尖椒1個（切絲切圈都可），鹽，白糖，蚝油，白酒，生抽，生粉 做法 1、花甲洗凈先飛水，撈出瀝干水備用。 2、鍋熱放油，倒入切好的蒜蓉和紅尖椒炒香，倒入飛過水的花甲一起兜炒數下。 3、放少許白酒炒勻，放鹽、白糖、少許蚝油調味。 4、最後倒入用生抽和生粉調好的汁勾芡煮滾就可上碟啦！