台灣豆花店
㈠ 膽巴豆花怎樣做才多
著名漢族小吃、豆花，全名豆腐花，又稱豆腐腦或豆凍，是由黃豆漿凝固後形成的中式食品。不過豆花比豆腐更加嫩軟，在嶺南通常加入糖水或黑糖食用。中國北方稱豆花為豆腐腦，但北方豆腐腦多半為咸辛味，使用鹵水凝固，南方則多使用石膏。看似豆花，豆腐腦是同一種食品，僅僅是因為地域不同，以及做法上的細微差別而口感不同，但實際上，豆花和豆腐腦區別很大，甚至不能說是同一種食品。就像豆腐和豆花，顯然不是同一種食品一樣。
製作方法
原料
豆花原料很容易，僅有黃豆、水及凝固劑三種。又由於台灣產黃豆汁液較少，故台灣豆花用豆多半由美國及巴西進口。
水的多寡是影響濃淡要素；而凝固劑常為石膏、鹽鹵，通常中國南方及台灣使用石膏故豆花較軟，北方則相反。北方既有石膏製作又有鹵水製作，其中用石膏製作的稱為豆腐腦，比較軟嫩，用鹵水製作的稱為水豆腐，比前者稍硬。
折疊製作
豆花製作須先將黃豆浸泡，依品種或個人喜好約4至8小時不等，俟黃豆吸飽水份後再加以打漿、濾渣、煮滾，復降溫至90℃。
最後步驟稱為「沖豆花」，意即需沖入凝固劑豆漿後再靜置5至15分鍾才能完成。而豆花美味的技巧就出於豆漿與凝固劑融合的溫度控制，以及沖豆花的速度和技巧。
廣式豆花
豆花在廣東叫豆腐花，亦為典型的廣式食品，粵地各處均可見。豆花為惠州人特別喜好，一些名人喜食豆花已被傳為佳話。尤其大熱天里，惠州人視作解暑消渴之物，惠州民諺謂「冬麻糊，熱豆花」即是。 惠州制豆花講究水質，故舊時多挑黃塘井水或西湖水。有些橋東的檔主，也是不畏路遙專程往挑，至近年西湖水污染才作罷。
惠州傳統豆花也是風味獨特，尤有特色的是「蛇廉（伸出）唎（舌頭）」，即是豆花質地好，將之放置碗中，高出碗邊少許時，豆花在碗邊一伸一吐，欲掉不掉，尤如蛇在吐伸舌頭，故名。近現代，麻源記、炳丁記、年記均是名噪一時的豆花店。
我國是最早種植大豆的國家，也是最早利用大豆製成豆製品的國家。豆製品的起源，可以追溯到漢代。兩漢時，淮河流域的農民已使用石制水磨。農民把米、豆用水浸泡後放入裝有漏斗的水磨內，磨出糊糊攤在鍋里做煎餅吃。煎餅加上自製的豆漿，是淮河兩岸農家的日常食物。農民種豆、煮豆、磨豆、吃豆，積累了各種經驗。從而出現了現代的各種豆製品以及相關的小吃。
豆花是其中具有代表性的一種豆製品，歷來在市場上廣受歡迎，並且演變出了多種食法和不同品種，在四川以南，就有揚名全川的富順豆花。
富順豆花
關於富順豆花的起源，有一段可以追溯遠久的歷史和一個有趣的傳說：
三國時期，由於當時的金川驛地區（今富順縣）有一口「鹽量最多」的富順鹽井，加上適宜大豆生長的氣候條件和地理環境，豆腐流傳到了富順後備受歡迎。此後，由於發達的產鹽業吸引了來自四面八方的商賈，富順在很長一段時間內幾乎成了自貢市的經濟文化中心，人氣異常旺盛，豆腐食品需求量自然顯著上升。
發展到民國時期，一天，一位來富順販鹽的商人來到當地有名的朱氏餐館，由於實在沒有耐心等待，就跑到廚房催廚子快點把自己點的炒豆腐端上桌來，當他看見那還沒成型的豆腐正熱氣騰騰地在鍋內慢悠悠煮著的時候，由於實在沒時間再等了，便要求朱氏餐館的店主將此「嫩豆腐」賣給他。沒有充分凝固，當然就不能煎炒，於是，老先生就吩咐廚子備辣椒水讓這位客人蘸著下飯。可是不僅沒感到難吃，相反，他還覺得這樣吃起來比起煎炒過的老豆腐更加鮮美可口。老先生受此啟發，在此基礎上反復研究豆花的鮮嫩程度，蘸水的配方以及最適合配豆花的米飯。後來，便有了讓人百吃不厭、回味無窮的「富順豆花」，並成為川菜里的一個經典招牌菜。
豆花其實和豆腐差不了多少，豆花是沒壓榨過的豆腐，而豆腐則是壓榨過後的豆花。
要吃真正的豆花，不能去「永和」，得去四川。
豆花是四川鄉下一道常見的家常美味菜餚。
將黃豆用水泡軟，和水同磨成漿。也有的地方是先將干豆子磨成粉，再加水兌成漿的，那樣節省時間，但出漿率要少得多。
磨好的漿汁用紗布把豆渣濾出（加熱再濾，出漿率更高。），濾好的漿汁入鍋煮沸，就是我們常在早上飲用的豆漿。
豆漿煮沸後，稍涼，加入一定濃度的鹵水或石膏水，迅速攪勻，見漿汁有絮狀物生成時即用一板狀物如籠屜隔，薄木板，竹篩等壓榨，將所有生成的絮狀物壓成一整塊。數分鍾後，鍋內豆漿即凝結分層，上層為清澈微黃的液體，下層為潔白的塊狀凝結物。此凝結物較為鬆散，內部多孔洞，用筷子夾時易斷裂，這就是豆花。食時佐以農家自製的特色辣醬，開胃爽口，今人食指大動。
將豆花用紗布包好，上壓重物，榨出其中多餘的水分，使之更加密實成型，拿取時不易碎裂，就成了豆腐了。
以前四川鄉下，客人忽至，無暇准備，就常點制豆花以待客。食畢，一鍋豆花往往沒有吃完，於是就將等剩餘的壓製成豆腐，下頓再做成其它菜餚食用。
四川豆花
豆花是四川鄉下一道常見的家常美味菜餚。豆花
將黃豆用水泡軟，和水同磨成漿。也有的地方是先將干豆子磨成粉，再加水兌成漿的，那樣節省時間，但出漿率要少得多。
磨好的漿汁用紗布把豆渣濾出（加熱再濾，出漿率更高。），濾好的漿汁入鍋煮沸，就是我們常在早上飲用的豆漿。
豆漿煮沸後，稍涼，加入一定濃度的鹵水或石膏水，迅速攪勻，見漿汁有絮狀物生成時即用一板狀物如籠屜隔，薄木板，竹篩等壓榨，將所有生成的絮狀物壓成一整塊。數分鍾後，鍋內豆漿即凝結分層，上層為清澈微黃的液體，下層為潔白的塊狀凝結物。此凝結物較為鬆散，內部多孔洞，用筷子夾時易斷裂，這就是豆花。食時佐以農家自製的特色辣醬，開胃爽口，今人食慾大增。
將豆花用紗布包好，上壓重物，榨出其中多餘的水分，使之更加密實成型，拿取時不易碎裂，就成了豆腐了。 以前四川鄉下，客人忽至，無暇准備，就常點制豆花以待客。食畢，一鍋豆花往往沒有吃完，於是就將等剩餘的壓製成豆腐，下頓再做成其它菜餚食用。
豆花不是豆腐腦。
其實豆腐腦、豆花和豆腐，沒有本質的區別，只是在用「凝固劑」點的功夫上的差別。
點嫩一點就是豆腐腦。
點老一點就是豆花。
豆花壓去多餘的水就是成塊的豆腐。但是豆腐腦一壓就一塌糊塗。
【補充】
豆花可以用筷子挑起蘸佐料，豆腐腦就談不上。
北京市有的地方賣豆花，糊里糊塗的一碗再加佐料，是和豆腐腦沒有多大差別。
豆花是傳統食品，點豆花傳統的仍然是鹵水或石膏，內脂點豆腐是現代才有的東西，和豆花的概念無關。
製作豆腐時，壓制之前，就是豆花。
做法2
材料
黃豆1碗，內脂粉1大勺，牛肉1塊，碎米芽菜1大勺，姜1塊，蒜2瓣，小蔥2棵，豆豉1小勺，辣椒油1勺
做法
1、黃豆提前一晚泡上，用豆漿機打出豆漿，這樣可以減少加熱環節，打出的漿一定要過濾掉豆渣。
2、把內脂用水稀釋後倒進豆漿里然後靜置二十分鍾到半個小時左右，期間記住一定不能挪動或是晃動豆漿。
3、姜、蔥、蒜切末，豆豉切成小丁，牛肉剁成泥。
材料
黃豆1碗，內脂粉1大勺，牛肉1塊，碎米芽菜1大勺，姜1塊，蒜2瓣，小蔥2棵，豆豉1小勺，辣椒油1勺
做法
1、黃豆提前一晚泡上，用豆漿機打出豆漿，這樣可以減少加熱環節，打出的漿一定要過濾掉豆渣。
2、把內脂用水稀釋後倒進豆漿里然後靜置二十分鍾到半個小時左右，期間記住一定不能挪動或是晃動豆漿。
3、姜、蔥、蒜切末，豆豉切成小丁，牛肉剁成泥。
㈡ 我猜店花那期的 2號嘟嘟 的個人資料，越詳細越好
是不是12-27號的那期！
1號-小汝<豆花西施>
豆花店~台北市忠孝西路一段50號B2
http://www.wretch.cc/album/boonmini513
2號-蕃茄<西門町濱崎步>
Levis旗艦店~台北西門町娥眉街55號
http://www.wretch.cc/album/tomato919
3號-Ivy<新崛江之花>
高雄新崛江銀飾店
http://www.wretch.cc/album/weimay76
4號-蓓蓓<拍貼小公主>
蓋酷家族拍貼店~台北市漢中街53號 ~西門町六號出口
http://www.wretch.cc/album/pei0125
㈢ 漳州哪些地方適合情侶去玩的，市區內
比起其他城市，漳州的人口密度不大，外來人口很少，當地人也倒自我滿足、小富即安，所以，民風淳樸、社會治安出奇的好。
市區街道寬闊、綠化漂亮且車輛不多，如果晚上選擇在勝利路逛街看夜景是不錯的選擇，在漳州師院裡面數星星也非常浪漫；
白天可以游覽市區的台灣路香港路老街、南山寺、中山公園、九龍公園和芝山公園，也可以乘車到雲洞岩和龍文塔爬山，還可以到九龍江江濱看風景吹風，環境都很清幽；
喝茶和咖啡可以去師院或漳大門口的情調小店，也可以去九龍公園旁南昌路的咖啡館，後者消費高點；
吃小吃的地方，如修文西路西橋小學對面的手抓面、師院學生街的阿芬豆花店、中山公園西門的海蠣煎、阿琴沙茶牛肉、阿肥發扁食都是非常不錯且有地方特色的美味。
㈣ 成都哪裡好吃又便宜
成都美味太多咯 ，我給你提供地點 你就按近的地方去吧 好好享受成都的美味
1，植物園旁邊的「何氏豆腐」，絕對的豆腐第一。推薦「番茄豆腐」。
2，在高升橋的七道堰街（交警總隊賓館前面），有一家豆花飯，味道好極了，而 且暴便宜，酸菜豆花三塊五一人，葷豆花五塊五一人，豆花和飯隨便吃，可以點菜， 葷四素一，特別推薦：鮮肉圓子和酥肉，好吃啊！！！
3，玉林的串串已經濫了，紫荊南路的一排重慶火鍋店，味道，價格，服務都很好。
4，鹽市口廣場斜對面的小巷裡頭那家蕎面是全成都最好吃的.
5，華興煎蛋面的紅糖粽子好吃得不得了
6，玉林華興煎蛋面附近有家中餐館的招牌肉園子好吃！
7，長順街上的太安居，「豆花青蛙」，6點以後去就沒有位置了
8，溫江公平鎮的「胬菜一絕」，沿街擺滿超過200張桌子
9，望平街上「三隻耳」冷鍋魚，6點以後去排隊要排2個小時能吃上
10，望平街成華國稅旁的川東人家，雞雜隈鍋好吃慘了
11，東城根街北沿線菌王火鍋，湯鮮菌嫩，營養豐富
12，包家巷有個小館子「羅羊肉」，當家菜涮羊肉，加入四川辣椒，正點
13，文化宮背後旦旦面那條小巷裡面，有家沙鍋飯，冬天去吃正爽
14，會展中心背後，有兩家川菜很有名，朋輩餐當家菜牛肉園子湯和 涼拌白肉，好吃
。另外有家「紅刪福川菜館」，鍋碗瓢盆都是川西風格，每道菜都別具風味，
個人覺得：「酸辣蕎面」「土豆番茄匯麵皮」「蒜香小排」「牛肉紅湯餃」
「涼拌蘿卜干」極爽
15，菊樂路上「宣兔頭」，雙南小區「周大媽」兔頭別有風味
16，清江路上「盆盆蝦」，「板凳抄手」都是好東西
17，槐樹街「葉抄手」不擺了
18，會覽中心旁邊有家朋輩餐，只兩道菜好吃：元子湯，雞米芽菜
19，水碾河東北角，一家面館，晚去沒面了
20，游樂園後門旁邊有家灌湯包子好吃。 從灌湯包子這條路往石油路方向走， 右手邊有家鵝掌湯鍋，味道不錯。
21，新華職高門口的燒烤，絕對巴適
㈤ 中國十大排名小吃
一、重慶小面
重慶小面是重慶四大特色之一，屬於渝菜，重慶小面是重慶麵食中中最簡單的一種。重慶小面是指麻辣素麵，分湯面和干溜兩種類型，麻辣味型。
重慶面富於變化，在麵店，可以要求店家製作個人定製口味，如要求店家」干熘」(拌面)、」提黃」(偏生硬)、」加青」(多加蔬菜)、」重辣」(多加油辣子)等等，小編記得大學的時候校門口就開了一家重慶小面，生意一直都十分火爆哦。
㈥ 那們知道台灣的豆花製作方法
香濃豆漿 2000cc (8杯)
洋菜粉 1 tsp (約5g)
紅糖 1 杯
水 1/4 ~ 1/2杯
2.作法：
(1)豆花
取一個玻璃碗放入洋菜粉。
將煮好的香濃熱豆漿取出8杯，慢慢的加到碗中並輕輕的攪拌到洋菜粉全部溶化為止。
將上方的小泡泡以小湯匙輕輕的舀出後，將它置放約三十分鍾或等它變冷後，就會變成豆花。放到冰箱冰涼後，淋上糖漿即可食用。
(2)糖漿
將紅糖放入小鍋中加水，以小火慢煮到糖全部溶解與變濃稠為止。
PS.小秘訣：
剛拌好的豆花是成液態狀，待涼後就會變成固體，千萬不要以為沒成功而一直加洋菜粉哦。
洋菜粉不能以冷水沖泡，會結成塊狀，所以你需准備熱豆漿來做豆花。 洋菜粉的量若加太多，吃起來脆脆的就不像傳統豆花了。
＠建議頭幾次製作以少量為主，測出最喜歡的口感抓好比例喔！＠
＠自製的豆花沒有加防腐劑，沒吃完要放冰箱，最好不要超過兩天喔＠
㈦ 台灣風情（３１８）：台北最繁華的街道是什麼街道
西門町商圈
西門町所含蓋的區域相當廣泛，現在一般所指的「西門町」范圍大概是東起中華路、西到康定路、北起漢口街、南至成都路二段，包括昆明街、西寧南路、漢中街、峨眉街、武昌街二段、衡陽路、寶慶路等。就以交通路線來看，大台北都會區不管是東、西、南、北方位地區，都有公車可直達西門町或其外圍地方。
西門徒步區的建置、加上交通網路的發達、林蔭大道的規劃與路面拓寬等，宛如形成一個嶄新的西門商區。徒步區之所以受到歡迎，在於能夠毫無顧慮、大搖大擺走在馬路上。中心廣場則是休憩的好地方，不但有座椅可以歇，還有各式各樣的表演可供欣賞，另外還是青少年恣意揮灑青春活力的地方。
同時還可兼顧吃、喝、玩、樂樣樣都可，泡沫紅茶店、咖啡、餐廳、小吃、茶鋪樣樣都有，電影院、服飾店甚至幾十年的老店，要什麼有什麼！在西門町，隨處可發現許多與日本同步流行的東西，像是衣服、顏色和款式新潮的手機、日本進口書籍、雜志、影音製品......等應有盡有，不論你是否是個追求流行的人，這些讓大家愛不釋手的新玩意兒，馬上就會出現在西門町街頭！！
西門町讓青少年流連忘返的另外一個原因，就是這里有20多家電影院，成百個放映廳24小時放著最新出爐的各國影片，有些影展不用買票，可以隨便入場觀看。所以，許多電影都在這里舉行首映禮，而許多中外歌星也選擇在這里的街道上搭台表演，舉行簽唱會。
*交通信息
公車：從台北車站換公車可至忠孝西路上轉搭212、205、202號公車至捷運西門站下車。
捷運：至西門站下車，往6號出口方向。
忠孝敦化商圈
忠孝東路和敦化南路，堪稱為台北最繁盛的地方之一。這個商圈泛指忠孝東路、敦化南北路為中心一帶附近商圈，尤其是周邊的百貨公司和各式各樣頗具特色的店家，可說明台北市繁隆與興盛。
商圈內各式商店林立，有百貨公司、服飾店、精品店、書店、速食店、KTV……等等，同時還有許多攤販，是台北人逛街瞎拼的好地方，亦是台北市最熱鬧、繁華的地段，原統領百貨(現為加州健身俱樂部)與明曜百貨後方巷子里，有各式咖啡館、pub與餐廳，是聊天聚會的最佳場所。
大部分的商家位於忠孝東路，沿路上有許多大型百貨公司，由西而東分別為太平洋崇光百貨、明耀百貨、ATT廣場，敦化南路上還有太平洋崇光百貨二館，復興南路上有微風廣場，提供民眾購物消費的好去處。
敦化南路上的商店主要以高檔精品為主，尤其從sogo敦南二館到遠企購物中心一帶，從頂級珠寶的佼佼者cartier、領導時尚潮流的LV、年輕人的最愛DKNY等等品牌都坐落其中，是除中山北路外，另一個時尚地標。另外，若要尋找獨具特色的商品，巷弄內眾多二手店是不錯的選擇，也是許多青少年的最愛。
南京西路中山商圈
南京西路得天獨厚的商圈，同時擁有衣蝶百貨商圈生活機能與新光三越南西店及衣蝶百貨新舊館，且臨近捷運淡水線中山站，距離台北火車站更是不到5分鍾車程，走出捷運站即可進入百貨公司，是市民購物瀏覽絕佳的地點，尤以女人專屬的購物主題館，更受到女性的青睞。
南京西路商圈由於大型百貨公司的進駐，帶動了南京西路及中山北路口周遭的商業發達。此一延伸的腹地上結合鄰近國際觀光飯店商機，以及捷運淡水線中山站的便利性，形成了購物、美食並重的商圈，都會男女的流行時尚服飾、皮包配件、精巧飾品、鞋子、唱片等為主要商品。
中山北路二段一帶的精品店，由於五星級飯店林立，觀光客進出眾多，舉凡世界最知名及最流行品牌商品皆可在此區找到。日本料理店聚集在中山北路、南京東路及林森北路間，在日據時代為日本人高檔房舍，逐漸匯集許多日本料理餐廳，喜好日本料理遊客，不妨在此區巷弄間選擇所好。
士林商圈
提起士林商圈，就不得不提起士林夜市，士林夜市號稱台北最大的夜市，名聲之響亮，甚至連外國遊客都想來一探究竟。士林商圈以夜市為中心分為三大部份，陽明戲院附近、慈？P宮周遭、捷運站對面的集中市場。
陽明戲院所涵蓋的區域，主要包含安平街、大東、文林路等，各樣式的商店及地攤櫛比鄰次，包括小吃攤、服飾店、精品店、鞋店、唱片行、運動用品、書局、日常用品等中外貨品，只要是流行商品，在此都可找得到，且價錢合理，符合一般人的消費能力，所以，常常吸引不少人到此消費。
慈誠宮對面的士林市場，除了街道邊的攤位外，還集合了大江南北料理小吃，沙威瑪、南洋小吃、素食店、豆花店、臭豆腐、復合式餐飲、炭烤玉米、小火鍋等等，種類多樣，色香味具全，讓人垂涎三尺！
捷運站對面的集中市場，許多飲食餐廳都遷徙此處，美食具傳統風味，有生炒三鮮、紅油炒手、果汁專賣店、天婦羅、肉圓、牛排、鐵板燒、蚵仔煎等等，選擇多樣，是許多國內外饕客的天堂。
除傳統美食外，附近還有海洋生活館、日陽百貨(昔日的金雞廣場)、天文館、士林官邸等遊憩場所，不論你是要品嘗小吃美食，或是追蹤流行，抑或是放鬆心情，到士林商圈走一回，相信可以有極大的滿足。