鮮花凍糕

❶ 鮮花餅要怎麼做口感才會好

首先我們要先准備好所有需要的材料；油皮要准備好：中筋的麵粉大概在200克、 清水70克左右、鹽3克左右，這樣有味道、糖大概在15克，喜歡吃糖你可以多來點、豬油60克就行了，再准備油酥的材料：低筋麵粉150克、豬油65克，這個可不能放多了，我怕你最後吃不下去，然後是內餡：玫瑰花醬260克、糯米粉90克，這都不用我提醒是啥東西了吧？最後來個花生碎30克，把它加入進去那香味你們腦補吧。

成型，成品看一圖

❷ 鮮花餅以多少溫度烘烤

現在我們來分享一下這個「鮮花餅」的做法。掌握了精髓，做起來不難。學會了如何製作這種鮮花餅，還學會了如何製作蛋黃酥和老婆餅。

材料准備：中筋粉150克，低筋粉50克，熱水50克，冷水50克，鹽2克，糖20克，豬油75克。

做法：

1、網上購買的玫瑰餡料濕度較大，需要加入糕點粉配料。(熟糕粉可以直接購買，糯米粉也可以用炒)

2、混合攪拌均勻，分成22克每份，打圓後冷藏備用。

3、再去做油皮，豬油和熱水用手打蛋器攪拌均勻，做一下乳化，因為豬油室內溫軟化的軟硬度，取決於室溫，軟硬度不同，加進去的水也會不同，水只是暫時和油混合，所以混合後立即使用。

4、所有粉料從皮子里倒進大廚機面桶里，加入混合的豬油和冷水，這次我們用大廚機揉面，手揉也是一樣，揉出彈性，即面團光滑又結實。

5、好的面團，它會掛在廚房的鉤子上，不會掉下來，我們用手撐著，可以看到麵筋，但是還沒有形成一片很大的薄膜，所以我需要靜止，讓薄膜連起來，用保鮮膜把油皮包起來，密封，放30分鍾鬆弛。

6、然後來做油酥，用筷子將低筋粉和室溫下軟化的豬肉打成絮狀，然後用手捏成小團，用手溫下軟化豬油，使之與麵粉混合。

7、將油性面團分成小劑子，每份約16g。油酥面團也被分成小劑子，每份9g左右。(在整個過程中覆蓋保鮮膜，防止乾燥)

8、將油皮壓平，將油酥放在中間，將其完全包裹，揉成圓形，收口朝下。

9、全部包好，記住包好的順序，然後從第一個開始擀。

10、將面團壓平，擀成牛舌狀。

11、從下往上卷，收口往下卷，全卷，蓋上保鮮膜，放鬆15分鍾。

12、將面卷收口向上，用手指輕按面卷。

13、再次擀開，稍長，呈牛舌狀，捲起，收口朝下，稍鬆弛。

14、取一個，收口朝上，用筷子在面卷中間按壓。

15、捏住兩個頭部向中間壓，壓扁，四周薄一點，中間稍厚一點。

16、將凍玫瑰餡餅包入麵皮內，包好後將其收口降低。全部裝入烤盤，碼放均勻，輕輕壓平。(爐前180度)

17、紅色素加一點水，放入幾張裁成小紙片。如果有印章，可以直接在餅的中間印上花型，如果沒有，可用筷子點上花型。(表面用牙簽扎幾個孔，以防止烤制時爆裂)

19、將花餅放入烤箱，用180度烘烤大約25分鍾。(根據自己的脾氣調整溫度和時間)

❸ 你知道鮮花果晶的製作方法

它是天然的花卉晶體天然果凍狀健康食品，產品形狀像水晶一樣透明，將精心挑內選的可食花卉（以十品為主）經技術容處理嵌入果晶裡面，使花卉的芬芳和保健成分自然溶解在其中。可食乾花在透明果晶里形態可恢復，保持了鮮花的狀態。製成的鮮花果晶食品儀態萬千、絢麗多姿、高雅別致，給人以時尚的文化享受。鮮花果晶味道適口性相當好的，保持了原花的香味，而無花草的苦澀味，芬芳馥郁，美味綿長，是色、香、味俱佳的產品，比市面暢銷的果凍更加吸引人。鮮花果晶品種繁多，可調配生產成適合各類人群的花色品種（如花晶糕、琥珀蛋糕、飲品等）和不同口味，同時，作為真正的無污染天然健康食品，鮮花果晶具有增強體能和維護健康等作用。因此，鮮花果晶有著非常強的市場生命力、競爭力。其生產安全，工藝簡單，方便易行。鮮花果晶已成為投資經營的新亮點，最適合小本創業者經營。

❹ 鮮花食品的種類有哪些

一、鮮花牛柳

主 料： 牛柳約250克，白菊花1朵，油條1條，蔥段2湯匙，蒜肉片2粒。版
配 料： 調味料：生抽權1.5茶匙，檸檬汁1/4茶匙，砂糖、生粉各1茶
匙。
芡料：鹽1/4茶匙，生抽、生粉各1茶匙，清水2湯匙。
做 法： 1、將牛柳切成長條，放入調味料腌約15分鍾，泡嫩油後撈起，瀝干油分備用。 2、將油條切成薄片，放入熱油炸脆撈起，瀝干油分備用。 3、摘下白菊花花瓣，用稀鹽水浸洗，再用凍開水沖凈，用吸水紙吸干水分。 4、用鑊燒滾一湯匙油，爆香蒜肉、蔥段，將牛柳條回鑊，加入芡料，待煮至濃稠，傾在墊有油條的碟上，撒上白菊花瓣便成。

二、例1：掛霜排骨
原料：豬排骨半斤，金桔餅、桂花少許，豬油1斤(耗2兩)，雞蛋清2個，團粉2兩，白糖3兩。
做法：把排骨剁成蠶豆大小的丁，加蛋清、團粉拌勻，金桔餅切成小塊。鍋內放豬油1斤，將排骨炸至金黃色，撈出瀝油晾涼。另在鍋內放清水少許，加白糖用微火將糖熬溶，再炒至快成砂粒狀時，倒入炸好的排骨丁及金桔餅、桂花，一起拌勻起鍋即成。
三、桂花糕也很好吃、玫瑰花酒。

❺ 傳統糕點都有哪些

1、荷花酥：

荷花酥是浙江杭州著名的漢族小吃。酥層清晰，食之酥鬆香甜，別有風味。用專油酥面製成的屬荷花酥，形似荷花，酥層清晰，觀之形美動人，食之酥鬆香甜，別有風味，是宴席上常用的一種花式中點，給人以美的享受。

2、馬蹄糕：

馬蹄糕是一種廣東、福州及閩南地區的漢族傳統甜點名吃之一，也是最受歡迎的甜點之一。以糖水拌合荸薺粉蒸制而成。其色茶黃，呈半透明，可折而不裂，撅而不斷，吃起來甜而不膩。雖然吃起來像果凍，但要比果凍要好吃得多。

3、涼糕：

涼糕是四川宜賓的一款傳統特色小吃。其味美香甜沙軟，食之清爽可口。在炎炎夏日放下冰箱里冷藏一段時間後，將紅糖水淋澆上去，可謂是夏日不可或缺的解暑良葯。

4、豌豆黃：

豌豆黃是北京傳統小吃，是北京春夏季節一種應時佳品。成品色澤淺黃、細膩、純凈，入口即化，味道香甜，清涼爽口。

5、茯苓糕：

茯苓糕，又名「復明糕」，是閩南民間傳統手工食品。茯苓糕口感很有韌性，嚼起來十分帶感，剛吃時可能感覺像極了饅頭，沒啥味道，但嚼著嚼著，嘴裡就有甜味了。

❻ 真正的中國傳統糕點都有哪些

中國式甜點太美膩了~色澤艷麗，口味絕佳。好想通通嘗一遍，你吃過幾種？

荷花酥

杭州名小吃，用油酥面製成的荷花酥，食之松酥香甜，別有風味，荷花酥的形狀酷似含苞欲放的荷花，如含羞少女，酥層清晰酥脆，薄如蟬翼,陣陣微風吹過，花瓣上透著微顫顫的粉紅，簡直讓人嘆為觀止。

這些中國傳統糕點，比國外的那些甜品不知道好吃多少倍！這不比蛋糕啥的精緻健康多了，應該發揚光大嘛，只可惜很多隻見過沒吃過。

❼ 雲南鮮花做的特產

鮮花餅，主要是用玫瑰花花瓣製作的，在昆明各大糕點店，都可以買到。
玫瑰糖，主要內是雲南省特色小吃容涼蝦的糖漿，是夏天非常好吃的產品。玫瑰糖，可以在超市、特產店購買。
玫瑰雞蛋餅，在當地特色小吃店，都可以吃到。

❽ 正宗雲南鮮花餅的做法是什麼

主料：中筋麵粉150克、低筋麵粉50克、熱水50克、冷水50克、鹽2克、低筋麵粉1180克

輔料：糖粉20克、豬油75克、豬油185克、玫瑰醬200克、熟糕粉30-50克

1、玫瑰醬：200g、熟糕粉：30-50g。

❾ 正宗的雲南鮮花餅，到底是怎樣的味道

雲南的鮮花餅有好多家、但是我覺得嘉華的味道還是不錯、吃一口嘴裡有股淡淡的花香味、但是他家是最貴的、最便宜的一塊都要4元錢！別人家的就多少錢的都有了、最便宜的10元12塊！簡單，雲南一些商家有用食用玫瑰花做成的玫瑰糖，這樣做各式點心的餡就方便多了，雲南其它鮮花餅也十分不錯，不過有的鮮花餅個人覺得過於便宜了，而且有一種我嘗過後還直接給老闆提過建議。

用食用玫瑰🌹，採摘來洗凈進過發酵處理，一般是加蜂蜜或冰糖，製成鮮花膏或鮮花醬做鮮花餅的就可以了。然後不知道，我第一次吃到了嘉華鮮花餅，後來陸續吃過其他家座的，但是還是覺得嘉華鮮花餅含吃，量足，超市裡賣的鮮花餅太難吃了，每次都去嘉華專店買來吃！

平時想吃蛋糕麵包各種各樣的點心也可以讓你趁興而來，滿意而歸，中秋節月餅也口味繁多，其中一直口碑不錯的雲腿月餅也是雲南人的最愛，那小小的身影，是遠離家鄉的我念念不忘的「四兩坨」！官渡古鎮，風景優美優酷，名小吃除鮮花餅而外，還有很多，譬如，官渡粑粑，碗豆粉，牛肉米線，小鍋米線等等都特別好吃！