湯鮮花
① 鐵板牛排怎麼製作
鐵板牛排（南京「金哥菜館」特色菜品）
特點：
黑椒味香濃，牛排鮮嫩。
菜品提供：
金忠 年齡 38歲 於1987年畢業於南京烹飪專業學校，從事烹飪工作20年，擅長研究挖掘菜餚，喜歡大膽創新，中西合璧、南北活用，堅持「沒有創新，就沒有發展」。2005年被評為「江蘇南京十大名廚」。金忠的「金哥菜館」開業後，每天顧客盈門，人氣旺盛，來就餐的、品菜的、學習的絡繹不絕。
原料：
牛柳500克，櫻桃番茄2個，雞蛋2個。
調料：食粉1克，鹽5克，洋蔥末250克，西蘭花1棵，自製黑椒汁15克，橄欖油50克。
自製黑椒汁的做法：
（1）牛骨1千克、雞骨1千克放入烤箱中（180 C）烤30分鍾至焦黃，取出後放入不銹鋼桶中，放入8千克清水中，小火煮4小時得骨湯5千克。
（2）另起鍋，放入牛油250克燒化，放炒好碾成細粒的黑椒100克中火爆香，加入保衛爾牛肉汁500克、雞精400、雀巢美極鮮味汁350克、砂糖250克，調勻後再放入剛燒好的骨湯中小火煮開，再小火煲15分鍾即成。
② 鮮花都可以做哪些食物
我知道的，鮮花可以做鮮花餅，鮮花糕，油炸鮮花，用鮮花煲湯。
③ 各種鮮花湯的做法
④ 臘梅花可以食用嗎
梅樹的最初栽培，是以食用梅果為目的的。梅子可以食用（多以果梅），果實含有檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸和糖等成分。除鮮食外，還可以糖漬，製成蜜餞，也可以釀酒等。有名的夏季飲料酸梅湯，就是用烏梅加糖配製而成的。把配製好的酸梅湯冰鎮，是最受人們喜愛的夏季清涼飲料之一。說到冷凍酸梅湯，據傳說，慈禧太後很愛喝。那是八國聯軍侵入中國以後，她逃到西安。一天，她心煩口渴非要酸梅湯不可。當時，到哪裡去找冰，御膳房的廚師趕忙派幾百人四處尋找，最後終於在一百多里外的山岩洞里，找到了自然冰，才為慈禧太後製成了酸梅湯。用白梅鮮花、檀香粉、麵粉加水製成的鮮花湯餅，湯鮮花香，味美無窮。《紅樓夢》中也有「梅花香餅」的記載。此外，白米煮粥，待熟，加入梅花，成梅花粥，食之令人口舌生香。
古時，梅是重要的調料之一。古籍中說的「鹽梅金鼎美調和」，指的就是以鹽梅烹制食物。現在，一些少數民族地區，仍保留著用梅調味的方法。梅果除少量供生食外，一般製成蜜餞和果醬等。海內外享有盛名的奶油話梅，就是用成熟的梅果，經過鹽漬、漂洗、烘乾後，再用白糖、橘皮製成的糖汁反復浸漬，曬干後再添香草香精加工而成。酸、甜、咸、香融為一體，含在口裡，餘味無窮。梅果除了可製作話梅外，還可加工成甜梅、漬梅和梅干。另外，也可加工梅醋、梅醬和梅酒。
梅花性平，無毒，味微酸，有疏肝解郁、健脾開胃的功能。梅花因花質細嫩，多入羹餚，以存其色香之特色。一般用10朵梅花，去蒂，去蕊，取瓣待用，如做成梅花玻璃魷魚羹、梅花魚羹火鍋等，湯鮮味香，十分雅緻。
梅花還可入茶。《紅樓夢》中就記載有妙玉用五年前梅花雪水煎茶待客的情景。梅花花蕾蒸餾液，稱梅露，直接飲用，能生津止渴，也可與金銀花露合用；或將梅花與綠茶、冰糖和在一起用沸水沖泡，可代茶頻飲，具有舒肝理氣、健脾開胃之效。健康人服用，也能增進食慾，振奮精神。
⑤ 食用鮮花有哪些烹制方法
花卉入食的方法較多，不少鮮花除可烹調成美味菜餚外，還可烹制加工成以下美味食品：（1）花卉羹湯：用鮮花做羹湯，味道鮮美，氣味芳香，既富營養，又增美感，有的還是珍貴食療滋養補品，這是花卉羹湯的獨到之處。如用百合花做成的冰糖百合羹湯，清香潤口，有潤肺止咳、清熱安神、健脾健胃功效，是強身健體的滋補食療佳品。又如在筍湯中加入幾朵茉莉花，則羹湯晶瑩清澈，清香醇美。能作湯的花卉較多，如牡丹花湯、桂花湯、芍葯花湯等。
（2）花卉甜食：糕點糖果等食品工業中常利用食用鮮花特有的色澤和芳香及其獨到的營養特點，做成各種香甜可口的食品。有些花卉甜食，家庭也可自製。如把桂花、玫瑰花、玉蘭花、月季花、白蘭花、紫藤花等採摘下來，先用清水漂洗干凈，控干或擠干水分，然後再用白糖一層層的拌勻，密封入罐進行糖漬（有的花需要用糖熬煮），即可做成糖桂花、糖玫瑰等。這些糖漬鮮花既可單獨食用，也可與其他輔料進一步做成甜餡，再做成各種糕、餅，如桂花糕、桂花餅、月季花糕、玉蘭花糕、玫瑰花餡月餅、藤蘿餅等。用鮮花還可製成果醬或蜜餞，如枇杷果醬、梅花蜜餞等。
（3）花卉炸食：把剛採摘下來的鮮花，掰、撕成條或片，放在開水裡燙一下，再用白糖或鹽腌漬，最後拌上麵粉或雞蛋糊，放入熱油鍋中，就可炸成香酥可口、各具風味的小炸食。如蓮花、梔子花、紫藤花、玫瑰花、玉蘭花、玉簪花、木槿花等，都可用此法炸制食用。
（4）花卉粥：各種糯米或粳米粥是營養豐富、易於消化、人們喜歡食用的滋補佳品。如果在熬煮這些粥食時在快要煮熟的恰當時刻，加入白糖和各種食用鮮花，就可做成各具風味的花卉粥。這種花卉粥飄散出特殊的濃郁花香氣，清爽可口，香醇誘人，刺激食慾，是老少皆宜的美味膳食。可供作花卉粥的花卉較多，如梅花、桂花、茉莉、白蘭、梔子、米蘭、玉蘭、玫瑰、芍葯、牡丹、紫藤、代代、佛手、櫻花、枸杞、菊花、黃花、蓮花等。
⑥ 菌湯鮮花過橋米線加盟嗎
過橋米線是特色美食，深受年輕人追捧，創業成本低，利潤可觀，可以開店經營，也可以流動經營，男女老少都能接受。近年風靡全國，反響不錯。市場前景廣闊。
⑦ 鮮花湯的做法，鮮花湯怎麼做好吃，鮮花湯的家常
夜來香花湯的食材和調料：
夜來香 香菇 大蝦 土雞蛋
夜來香花版湯的的家常做權法，夜來香花湯怎麼做好吃
一、新鮮夜來香花，盡挑含苞欲放，花蕾約佔三分之二那種狀態的鮮花，約70克，先用水沖洗干凈後，再用淡鹽水浸泡20分鍾，然後瀝干水備用。
二、水發香菇，約20克。發透後，切成香菇絲，泡香菇的水不要倒掉，做湯底用。
三、冰鮮海蝦，約50克。剝殼，去頭、尾，中間剖開，挑蝦線，加入適量的鹽、糖、胡椒粉、料酒用手抓勻，然後再上漿備用。
四、鮮土雞蛋一隻。其它配料：鹽、雞粉和花生油各適量。
五、將鍋燒至六成熱，倒入一湯匙花生油，再濺入4碗清水，後將切成絲的香菇和泡香菇用的水一起倒入煮沸。
六、將蝦仁放入鍋中。將夜來香花放入鍋中，煮沸，此時，馬上將鍋內氽熟的香菇、蝦仁和夜來香花撈起裝入湯碗內。
七、然後，將在鍋內的湯水煮沸，向鍋內打入一隻鮮雞蛋，稍煮，蛋熟後，將蛋黃和蛋白再撈起，平鋪在步驟7食材上，再緩緩將餘下的湯水注入湯碗內即成。
八、成品大圖（湯多了一點，少些時，雪白的蛋白簇擁中心內的蛋黃，周邊由翠綠的夜來香花點綴，是極漂亮的）。
九、與夜來香花湯配搭的一頓晚餐。
⑧ 鮮花湯是怎麼做的
材料
主料：雞高湯500克；夜香花250克；生薑片1小片、鹽適量。；
輔料：
鮮花湯
1
做法：高湯里加入生薑片煮滾，放入夜香花再滾，下鹽，關火即可。