鮮花板栗雞菜
1. 適合板栗做的菜還真不少，板栗可以做哪些菜
栗子，應時節而生，這個時候正是栗子收獲的季節。每到八月，老家人都會上山打栗子，從打栗子到剝栗子再到炒栗子，見證豐收的喜悅。成熟的栗子澱粉和糖類含量高，簡單水煮口感粉糯香甜。秋天是栗子上市的季節，用栗子與雞肉同煮做成栗子燒雞，的確是一道美味下飯的好菜式，雞肉嫩滑、栗子軟糯、成品金黃，看著都開胃。其實栗子燒雞不難做，難的是給生栗子剝殼，應該會難倒一片人吧。
2. 舌尖上的板栗雞的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
雞肉 200克
板栗 300克
姜 5克
蒜 10克
朝天椒 2粒
鹽
醬油
生粉
油
舌尖上的板栗雞的做法
准備食材，雞肉洗凈切小塊瀝干水分，姜蒜切小丁，朝天椒切小粒，板栗中間劃刀。
雞肉用鹽，生粉腌制半個小時，板栗放水煮至八成熟（這里憑感覺，覺得差不多就可以啦），然後板栗剝殼備用。
鍋里下點點油，下朝天椒，姜蒜熗鍋，下雞塊翻炒，最好就是把雞油炒出來，至五成熟後加少許鹽
香噴噴的辣味板栗燜雞就做成啦
3. 花膠煲雞能和板栗一起嗎
可以的，可以做成花膠板栗煲雞進行食用，具體做法如下：
准備材料：雞 半隻、花膠 30克、板栗 若干、紅棗 若干粒、薑片 若乾片、干蘑菇 若干、鹽 少許。
1、花膠前夜用清水泡好，清洗干凈，剪成小塊。
4. 板栗雞做法
對於我這些生活在農村的人來說，雞肉是最為尋常的食材了，家裡就養有很多的土雞，無論是用來煲湯或者白切雞都是非常美味的吃法。而如果說到板栗雞，讓我想到的就是小時候媽媽給我做的板栗雞湯，板栗的甜香再搭配雞肉鮮香的味道煲出來的湯味道非常濃郁，那股鮮香的味道我現在都記憶猶新，除了板栗雞湯外，板栗雞還有另外一種做法，今天給大家分享一道【黃金板栗雞】的做法，希望合你胃口。
黃金板栗雞這道菜做法簡單家常，板栗香甜軟糯、雞肉鮮香味濃，在製作的時候雞肉一定要先去掉血水、去掉腥味，然後雞肉腌制入味再炒香，再加入咖喱和味料一起燜制入味，這樣配料的香味才會更好與雞肉融合在一起，吃起來味道更加濃郁。
5. 雞跟板栗怎麼做好吃
板栗和雞塊的做法就是把那個雞塊炒好之後，然後你可以把之前包好的板栗放在裡面直接的一起燉就可以了，所以這個是非常好吃的，這個板栗吃起來也很甜，口感非常的好吃。
6. 板栗的甜香再搭配雞肉鮮香，黃金板栗雞做法是怎樣
板栗雞的做法跟用料比例「板栗雞」對於個人而言，我特別喜愛這一道菜，葷素搭配的剛剛好，板栗的清香，雞肉的嫩滑，濃郁鮮香的湯汁淋在白米飯上，這時飯桌上的其它菜顯得不是那麼重要了，唯有板栗雞不可或缺。在烹飪製作「板栗雞」時比較講究，板栗吃起來一定要清香，而雞肉要嫩滑而不老不柴，湯汁則是香濃可以澆飯。這里就講到了關於板栗雞的關鍵問題了，我們分為三個步驟來講解。①、板栗的清香：「板栗」一種獨特美食，用最簡單的方式烹飪出來的板栗也非常的適口，板栗吃起來口感細密，清香帶著微甜。我們在製作板栗雞時，不能讓其它配料奪去板栗的清香，要保留住板栗原有的香甜、細密，這才是製作板栗雞的關鍵，兩者搭配，各有各的味。
●步驟②：板栗的處理首先在新鮮板栗背部上用刀劃開一個口子，然後准備煮板栗。鍋中倒入適量清水燒開，再倒入板栗用小火煮5分鍾左右。煮好後倒出用冷水稍加沖清一遍，使板栗降溫不燙手即可開始剝殼，沿著板栗背部上的口子輕輕掰開，取出完整板栗，全部取好後放置備用。●步驟③：糖色水先調好製作這道板栗雞過程比較復雜，糖色要先調好等待備用。鍋中加入1湯勺的植物油，再加入1湯勺量的冰糖，用小火慢燒使冰糖融化，然後一邊慢攪使糖跟油均勻融合，過程一直保持著小火，直至冰糖融化後，且顏色變成焦黃色、翻泡時即可倒入熱水一碗，然後煮開盛出備用。
●步驟④：雞肉的炒制鍋中加入適量植物油，將焯過水的雞肉倒入鍋中，加入掰好的蒜米7.8掰，生薑2片然後進行煸炒。煸炒過程全程以中小火候煎制，煎至雞肉塊整體受熱均勻，且表皮收縮，顏色金黃出油脂即可下步操作。●步驟⑤：板栗雞的調味雞肉煎炒好得即可倒入事先調好的糖色湯汁，然後再倒入板栗。這時開始調味了，先是倒入啤酒100毫升，再加入生抽2湯勺，老抽0.5湯勺，蚝油0.5湯勺，調好後大火燒至湯汁沸騰，再轉至小火加蓋悶。●步驟⑥：板栗雞成品板栗雞在悶煮期間要多次開蓋翻動一下，再蓋上悶煮至板栗軟糯，湯汁濃稠，過程需要20-30分鍾。
當湯汁稍變濃稠時即刻開大火，再將板栗雞翻炒2分鍾左右，使鍋底焦糖化，而湯汁會更濃稠，更是香氣撲鼻。炒好後就可以盛出上桌了。【製作相關「疑惑解答」】1、雞肉在製作時可以不焯水直接炒嗎？答：板栗雞的製作方式琳琅滿目，到底誰做的對又好，這拿這個焯水問題來說。雞肉焯水目的顯而易見，即是去除肉中殘留的血水，又是去除雞肉的部分腥味。而簡單清洗並不能達到焯水這一效果。2、雞肉焯過水後會影響口感嗎？答：板栗雞是屬於「悶」類型的，也像似「燉」，經過煸炒過後的雞肉口感會更好一點。煸炒目的是使雞肉的肉質能夠鎖住水分，煸炒出多餘油脂，所以板栗雞在製作完成時吃起來的口感是嫩滑、而且多汁不油膩的狀態。
3、為什麼我在取板栗時總是取不完整，會有少許粘在殼上？答：板栗在煮好後只是用清水沖洗一遍降溫而已，並不是直接沖至冷卻，冷卻過後的板栗就很難掰了。怕燙手的話也可以准備一個大盆了，裝入適量涼水，將煮好的板栗倒入，然後快速剝殼即可。4、炒糖色時為什麼要加入熱水？而不是冷水？答：炒糖色用油炒方式是絕對不能加冷水的，因為會爆，之所以加冷水會爆的原因是油跟水的溫差所導致的。加冷水也會影響到糖色的色差，使糖色炒好時顏色效果不明顯，不油亮。5、製作板栗雞為什麼也要加糖色？答：「糖色」一種給食物上色所用，之所以用途廣泛，是因為無可替代。
真正的糖色味覺上有點焦糖香，但口感是沒味道的，不甜、不糊。主要目的是將食物裏上鮮亮的顏色，使表面看上去有光澤，吃起來時也不油膩。【最後技術總結】關於製作板栗雞的主要過程順序是1挑，2煮，3炒，4悶，5收汁，只要掌握其中要點，注重細節操作，那麼你也能做出黃金比例的板栗雞。板栗雞的配料也無需過於復雜，簡單的姜蔥蒜即可，不可奪去板栗的清香跟雞肉的肉香。做好每一道菜，寫好每一篇問答，原創碼字不易，看完後覺得喜歡的不妨點個贊，或者是轉發加收藏，每一個贊對我來說都是一種鼓勵和支持。每天都有新的美食做法技巧跟細節講解。最後，別忘了關注哦。感謝瀏覽閱讀。
7. 怎麼做板栗雞
准備材料：
板栗300克、雞肉300克（一整隻也可）、姜一塊、紅尖椒4-5枚
准備調料：
油、鹽、白酒、老抽、胡椒粉
製作方法：
1、板栗用刀劃口，用水煮至熟，趁熱剝去殼和內皮，留果仁待用；
2、雞肉切塊，姜切片、紅椒切段；
3、鍋內添油，燒熱，下薑片稍煸，加入雞肉，煸炒數下後，倒入一匙白酒，繼續翻炒；
4、炒到雞皮有些收縮時，加入兩小匙老抽，繼續翻炒到雞皮收縮捲曲冒油，加入紅椒、板栗仁；
5、加入半匙鹽，炒到板栗略上色後，倒入半碗水（剛好可以淹沒所有材料的一大半為准），蓋蓋大火燒開；
6、轉小火，燜煮到板栗酥爛，湯汁收濃時，調大火，加胡椒粉翻勻起鍋。
操作提示：
燒制的雞肉不要提前焯水，以免成菜水氣太重，不夠濃郁鮮美。煸炒雞肉的時候時間要略長一些，雞肉煸透不僅可去肉腥，還能讓雞肉更香，加白酒也是為了去腥提香。
營養小帖士：
我國中醫指出，常食用板栗可以補腎，相傳腰腿弱者，吃數升板栗便能行走。常食用煨熟的板栗可冶腹瀉。但板栗澱粉含量較高，不易消化，不宜一次食用過多，特別是兒童，如生食過多板栗，容易造成消化不良。
8. 板栗雞怎麼做
今年的栗子，特別的甜糯，不知道是不是很天氣有關系。我一邊剝栗子一邊往嘴巴里塞，栗子剝完了我也吃飽了~冬天，真的是幸福~窩在暖暖的沙發里，吃著軟糯的栗子，和家人一起談天說地，這就是幸福啊~
板栗雞這樣做好吃不膩額，現在這個季節吃甚好，強身益智，補腎養胃。
首先我們要選材：
- 雞當然是散養的走地雞（土雞）最好，肉質鮮甜。
第七：鍋中加入適量鹽、醬油、老乾媽（主要是調色用），翻炒一分鍾後，加入清水或者啤酒（水量恰好蓋過菜量即可）。小火慢燉……
第八：待鍋中湯汁剩餘不多時加入蒜苗翻炒20秒即可出鍋。
香噴噴的板栗雞就做好，雞肉緊實爽口，板栗粉嫩甜美，一道非常好的秋季滋補菜品，強烈推薦額！