鮮花怎麼炸
A. 都有哪些花能炸著吃，是怎樣的做法呢
中國很早就有食用牡丹的記錄，像明朝的《遵生八箋》里寫到「牡丹新落瓣也可煎食」，現在也有不少飯館推出了以牡丹為主的特色菜餚，其實咱們在家都能做。
食用方法：
最簡單的就是把荷花花瓣裹上蛋液，油炸後蘸上糖活著椒鹽，非常清爽可口，自己在家就能做！
B. 可食用鮮花的做法
鮮花有很多種不是每種花都可以食用，有些花是有毒的，如：夾竹桃、虞美人、杜鵑花、水仙、長春花、曼佗羅、海芋、金花石蒜、嘉蘭百合、軟枝黃蟬等，這些花是有毒性的不能吃。 生活中可以食用的花有：菊花、玫瑰、茉莉、桂花、荷花、櫻花、蘭花、金針花、油菜花、康乃馨、花椰菜、洛神花,芭蕉花,枝子花等。 *注意點: 1.注意是否有噴灑過農葯。 2.最好選擇剛剛盛開的鮮花。 *烹調花前的准備]: 將整朵花拆開，摘掉花萼，再將花瓣一片片取下，在清水中浸泡2-3小時。 *花的各種烹調方法:1.花茶：將花朵哄干後沖飲。方法是將花苞或初開的花朵，摘除花萼、花梗，把花冠向下攤成薄層，以文火或考箱烘乾。哄干時要不是翻轉，以使受熱均勻。哄干後放在密封的容器，置於冰箱內冷藏。 飲用時直接用熱水沖泡，可加入冰糖、蜂蜜等增加甜味。 適用花種：玫瑰、菊花、荷花、桂花、睡蓮、茶花、茉莉、梨花、梔子花、薰衣草花、櫻花、玉蘭花等。 2.花酒：以鮮花或哄乾的花瓣泡入酒中。方法是將花瓣先以鹽水浸泡2小時，去澀殺菌，然後撈起陰干，加入白酒中，同時加入適量的冰糖。密封後，置於陰涼處2-3個月後，讓花的香味、顏色充分與酒融合，即可開封飲用。 適用花種：菊花、蒲公英、桂花、茉莉花、玫瑰、蘭花、梅花、茶花、櫻花、荷花、木蘭花、三色堇等。 3.花粥：將花瓣扳和米飯、水，煮成粥。 適用花種：玫瑰、荷花、桂花、月橘、梅花、玉蘭花、菊花、百合、金針花等。 4.腌制蜜餞：將花瓣以鹽搓揉後，以冷開水洗凈、瀝干，以花瓣與糖1:2的比例加入糖拌勻，裝在密封容器內腌制3天即可食用。 適用花種：玫瑰、菊花、洛神花、茉莉、蘭花、朱槿、木芙蓉、梔子花、荷花、茶花、梅花、玉蘭花、金針花、櫻花等。 5.燉煮：具有葯性或富於口感、香味的花卉，均可以燉煮的方式處理。 方法一：將水或高湯、主材料（雞、魚等）、調味料等直接倒入鍋里，以大火煮沸後，改小火慢燉，起鍋前，加入花瓣後熄火。 方法二：將花瓣和其他材料一同放入鍋中燉煮，這種方法會使湯頭充滿花香，但花瓣會被煮爛。 方法三：將花瓣放入小鍋至於蒸籠內蒸燉，待入味後加入煮好的湯汁中。 適用花種：百合花、菊花、荷花、金針花、橘梗花、薊花、玉蘭花、曇花、金荷花、晚香玉等。 6.火鍋：做火鍋的添味料。 適用花種：花椰菜、曇花、晚香玉、油菜花、朱槿、菊花、野薑花、蜀葵等。 7.涼拌：先以鹽漬，通常將花瓣以鹽搓揉後，放入容器內，食用前取出，以白開水沖去鹽分，加入一些調味料，如麻油等。余燙的時候，為避免變色，應盡量減少時間。將花朵投入熱開水後，迅速取出。 適用花種：玫瑰、菊花、蘭花、桂花、紫羅蘭、康乃馨、梨花、荷花、茶花、茉莉、金針花等。 8.油炸：用麵粉、蛋汁、清水調製成麵糊，放進油鍋中熱炸至金黃色即可。 適用花種：玫瑰、玉蘭花、金盞花、絲瓜花、菊花、橘梗花、木芙蓉、朱槿、荷花、紫藤花、金針花、晚香玉、梔子花、金荷花、美人蕉花等。 不適合花種：桂花。 9.快炒：先將里肌肉、雞肉、蔬菜等以油炒熟，等鍋起時，混入新鮮的花瓣，然後大火快炒數下，即可。 10.花糕點： 以花瓣當成調味素材，加入糕點中。
C. 誰有鮮花美食
金色的槐花炒蛋 由此不俗
原料：鮮嫩槐花2串、雞蛋2個。
調料：牛奶15毫升、鹽。
做法：
1.槐花水中浸泡半小時，洗凈後一朵朵摘下，晾乾備用。
2.雞蛋磕入碗中，加牛奶打勻，入鍋炒散成蛋籽兒。
3.槐花倒進鍋中，迅速和蛋籽扒散炒勻，撒鹽出鍋。
提醒：
● 加少許牛奶可以使雞蛋更鮮嫩，而且牛奶中的水分可以讓炒出的雞蛋更蓬鬆。
● 一定不要在打蛋的時候加鹽，這會讓蛋白質過早凝固而導致炒出的蛋口感死板。
● 把槐花和蛋液打在一起是個偷懶的辦法，但你忍心讓嬌嫩的花瓣遭受油火的折磨而憔悴嗎？槐花拌面 天作之合的經典演繹
原料：槐花50克、手擀麵150克。
調料：蔥油30毫升、鹽。
做法：
1.槐花水中浸泡半小時，洗凈後一朵朵摘下，晾乾，撒上細鹽拌勻。
2.面條煮熟盛碗，直接將槐花倒入面條中迅速拌勻，然後再淋上蔥油拌勻即成。
提醒：
● 槐花加鹽腌一下，可以讓槐花的花瓣稍微柔軟一些，這樣拌時你可以更從容。
● 面條煮好後直接從鍋中盛到碗里吃，就是北方俗稱的「鍋挑兒」，這是槐花獲得必要熱度的基礎，如果你更喜歡那種過涼水後比較清爽的面條，就需要用煮麵的水燙一下槐花再放到面條里了
炸槐花串 剔透中花影隱約
原料：串長豐滿的鮮嫩槐花6串、低筋麵粉75克、泡打粉5克、生蛋黃1個。
調料：鹽。
做法：
1.槐花水中浸泡半小時，洗凈後晾乾備用。
2.將低筋麵粉過篩後，加4倍的水和蛋黃調成糊。
3.鍋中倒油，燒到油麵可見到細小波紋的時候，將成串的槐花沾上少許麵粉和鹽後，在糊中滾勻，下入油鍋炸至蓬起即可撈出瀝油。
提醒：
● 炸的過程中油溫的控制很重要，發現油溫過高時可以暫時把鍋離火片刻，這並不耽誤你繼續操作。
● 為了更好看，你可以保留一部分槐樹的嫩葉，但千萬記得這些葉子是不可以吃的。
● 為了吃的時候更清爽，為炸好的槐花串准備幾張吸油紙可以顯示你的高手形象。
槐花餛飩 沁潤心底
原料：餛飩皮若干張、豬肉餡150克、鮮槐花100克。
調料：花椒水5毫升、鹽10克、白糖3克、香油10毫升。
做法：
1.槐花水中浸泡半小時，洗凈後一朵朵摘下，晾乾，切碎備用。
2.在豬肉餡中加細鹽、白糖、花椒水、香油和少許清水拌透攪上勁後，加碎槐花調和成餡。
3.取一小團餡心放在餛飩皮中心，包成大餛飩。
4.鍋內放清水燒沸，下餛飩煮熟，盛碗後再撒些槐花到湯中，以增香增色。
提醒：
● 餛飩下到水中後，要立刻用勺的背面靠著鍋邊和鍋底輕輕推動，不然餛飩容易粘在一起。之所以用勺背，是為了防止勺的銳邊傷到餛飩薄弱的「外衣」。
● 餛飩是否煮熟的直觀標志，就是能在水中浮起，這時候再點一些涼水，等水再次沸騰的時候就可以出鍋了。
槐花壽司 甜絲絲的餘味無窮
原料：槐花200克、壽司米75克、黃瓜30克、蟹肉棒50克、壽司紫菜若干張。
調料：壽司醋。
做法：
1.槐花水中浸泡半小時，洗凈後一朵朵摘下，晾乾切碎備用。
2.米洗凈煮成稍軟的米飯，趁熱混合上壽司醋和少量槐花拌勻。
3.竹簾子上鋪上保鮮膜，均勻鋪上米飯，上面再鋪一張紫菜。
4.黃瓜去皮切成細條，和蟹肉棒一起放在米飯邊沿；撒上一層槐花，然後將竹簾卷緊，用手握一會兒；靜放2分鍾後，打開切段裝盤。
提醒：
● 大米和糯米按5∶1的比例混合，即可作為壽司用米。
● 一定要趁米飯熱時鋪上紫菜，這樣才方便快速浸軟紫菜。
● 如果買不到壽司醋，可以自己用白醋、鹽、糖混合來代替。
槐花餅 誰說民間美食盡憨態？
原料：鮮嫩槐花4串、玉米粉100克、雞蛋3個。
調料：鹽10克。
做法：
1.槐花水中浸泡半小時，洗凈後一朵朵摘下，晾乾，取其中1/3切碎。
2.一個雞蛋敲開取蛋黃，和另外2個全蛋一起加鹽打散，均勻撒入玉米粉攪成稠糊，加進切碎的槐花。
3.鍋燒熱後加少許油，改小火，將調好的麵糊倒入鍋中，端起鍋旋轉讓麵糊在鍋底均勻鋪開。到餅可以晃動時翻面，將另一面也煎成金黃。
4.將剩餘的槐花撒在餅上，用手稍稍按壓，用模具將煎好的餅刻成自己喜歡的形狀即成。
提醒：
● 要等鍋熱後再放油，煎的過程中要用小火，否則麵糊里的槐花會「焦頭爛額」。
● 第二次加槐花的工序是為了彰顯槐花的香味和視覺美感，動作一定要快，因為需要靠餅的熱度來燙熟槐花。
槐花醬 碎玉般賞心悅目
原料：鮮嫩槐花20串。
調料：砂糖650克、細鹽50克、蜂蜜隨意。
做法：
1.槐花水中浸泡半小時，洗凈後一朵朵摘下，晾乾。
2.將砂糖和細鹽混合均勻後撒在花中，攪拌均勻，放進冰箱，直到槐花的花瓣變得柔軟。取出加進少許蜂蜜，攪拌均勻後盛進密封罐中，蓋好蓋子放進冰箱。
3.每2天查看一次，若見蜂蜜已經浸入花瓣，就再加一些，根據自己的喜好決定這個步驟的重復次數，次數少成品干鬆些，次數多成品綿爛些。
提醒：
● 糖在這里的作用遠非調味那麼簡單，還擔負著防腐的重任，所以不要擔心糖太多。
● 早餐時，無論是中式的炸饅頭片還是西式的烤麵包片，這款DIY的槐花醬都能大放光彩，用它來調配一杯盛夏的清涼飲料，亦是點睛之筆。
D. 鮮花餅用炸嗎
詳細說明
水油皮：高粉200克、豬油40克、清水100克、糖粉20克
油酥：高粉200克、豬油100克
餡料：玫瑰醬200克、麵粉40克、花生仁20克、熟芝麻20克、白糖10克
做法：先說下餡料的做法吧
1、麵粉放入平底鍋中小火炒熟
2、熟花生和熟芝麻放入保鮮袋中，用擀麵杖輕輕敲碎
3、玫瑰醬放入大碗中，加入熟麵粉、花生芝麻碎
4、用筷子或刮刀輕輕拌勻
5、再分成每個約20克的小份，並一一滾圓備用
再說下餅皮的做法
1、混合所有水油皮的材料，用手揉成軟硬適中的光沒面團
2、再混合油酥的材料，也揉成團
3、水油皮和油酥分別蓋上保鮮膜，靜置20分鍾
4、水油皮和油酥均分成20份大小均等的小份，並分別揉圓
5、取一份油皮和油酥，用水油皮將油酥完全包住
6、收口朝下，輕輕按扁備用
7、重復5-6步，依次做好所有的油酥油皮
8、取一個餅皮、用擀麵杖擀成長舌型
9、從一端向另一端捲起來，將封口朝下擺在硅膠墊上
10、做好所有的卷（依然要蓋上濕布）
11、取一個小卷，用手稍稍壓扁
12、用擀麵杖稍稍擀薄後再捲起來
13、把小卷立起來，壓扁後用擀麵杖擀成中間厚周圍薄的圓皮，放上一個玫瑰餡
14、把餡兒完全包起來
15、將收口朝下，用手掌輕輕壓平，生坯就做好了
16、全部做好後擺在不沾烤盤上，放入預熱好的烤箱中層，180度烤15-20分鍾
E. 怎樣用鮮花做成菜圖片
可以復做玫瑰花薏米粥，蜜汁制玫瑰山葯等。
一、玫瑰花薏米粥
主料：黑米60克，小米100克，薏米60克。
輔料：玫瑰花10朵，紅糖適量。
玫瑰薏米粥的做法
1.黑米和薏米洗凈浸泡過夜。
2.干玫瑰花浸泡開。
3.把黑米、小米和薏米放進鍋中，加入水燒開，然後轉成小火慢煮，煮至粘爛。
4.加入紅糖，待融化後加入玫瑰花，攪拌，熄火蓋上蓋燜20分鍾即成。
二、蜜汁玫瑰山葯
材料：山葯200 g ，鮮玫瑰花1朵，白糖1大匙 ，蜂蜜3大匙，玫瑰醬20克 。
蜜汁玫瑰山葯的做法詳細步驟
1、玫瑰花剝下花瓣，清洗後放入淡鹽水中浸泡2小時。
2、山葯去皮，用清水洗凈後切成長條。
3、鍋中注入清水，大火燒開，放入山葯，氽一下撈出，在盤里碼放整齊。
4、鍋里放水約100ML，放入白糖和玫瑰醬煮至玫瑰醬化開，
5、粘稠後放入蜂蜜，將汁熬濃，澆在山葯上
6、將玫瑰花瓣圍放在山葯周圍，裝飾好即可。
F. 剛到的鮮花怎麼醒
我的經驗是先看鮮花的狀態，鮮花沒有嚴重脫水現象的就修剪葉子、斜剪根部正常養水，回大部分花的答水位在花瓶的1/3就可以了，如果嚴重脫水的就要深水醒花，水位到花莖下面5cm處養護0.5~2小時，注意觀察花的狀態，恢復活力了就要及時拿出來。
部分花材要特殊養護：
球根類，如朱頂紅、風信子、鬱金香等要平剪根部，必要時要用透明膠帶包裹根部以免根部炸開。
向日葵、綉球類脫水嚴重的可以直接在花頭上噴水或將花頭浸泡在水裡。
木本類的花材脫水了一般是不可逆損傷，極有可能無回天，根部可以用敲碎法、十字切根等，想辦法讓花莖吸水。
還有一個沸水法，就是用溫水醒花，不會操作的慎用，容易把花燙死了，用這個方法的常見花材是銀葉菊。
塊狀葉材的醒花，主要是在葉面上噴水或用濕抹布平鋪在上面。
以上僅供參考，希望有所幫助。
G. 鮮花都可以做哪些食物
我知道的，鮮花可以做鮮花餅，鮮花糕，油炸鮮花，用鮮花煲湯。
H. 食用鮮花的方法有哪些
（1）花卉羹湯。用鮮花做羹湯，味道鮮美，氣味芳香，富有營養。有的還是食療滋養補品。如用百合花做成的冰糖百合羹湯，有潤肺止咳、清熱安神、健脾健胃功效；在筍湯中加入幾朵茉莉花，則羹湯晶瑩清澈，清香醇美；其他花卉湯有牡丹花湯、桂花湯、芍葯花湯等。
（2）花卉甜食。如把桂花、玫瑰花、玉蘭花、月季花、白蘭花、紫藤花等採摘下來，用清水漂洗干凈，控干或擠干水分，然後再用白糖一層層的拌勻，密封入罐進行糖漬（有的花需要用糖熬煮），即可做成糖桂花、糖玫瑰等。這些糖漬鮮花既可單獨食用，也可與其他輔料進一步做成甜餡，再做成各種糕、餅，如桂花糕、桂花餅、月季花糕、玉蘭花糕、玫瑰花餡月餅、藤蘿餅等。用鮮花還可製成果醬或蜜餞，如枇杷果醬、梅花蜜餞等。
（3）炸食。把可食用的鮮花，掰、撕成條或片，放在開水裡燙一下，用白糖（或鹽）腌漬，再拌上麵粉或雞蛋糊，放入熱油鍋中，可炸成香酥可口、各具風味的小炸食。如蓮花、梔子花、紫藤花、玫瑰花、玉蘭花、玉簪花、木槿花等。
（4）花卉粥。如果在熬煮粥時，加入白糖和各種食用鮮花，就可做成各具風味的花卉粥。其清爽可口，是老少皆宜的營養美味膳食。可供作花卉粥的花卉有：梅花、桂花、茉莉、白蘭、梔子、米蘭、玉蘭、玫瑰、芍葯、牡丹、紫藤、代代、佛手、櫻花、枸杞、菊花、黃花、蓮花等。
I. 食用鮮花有哪些烹制方法
花卉入食的方法較多，不少鮮花除可烹調成美味菜餚外，還可烹制加工成以下美味食品：（1）花卉羹湯：用鮮花做羹湯，味道鮮美，氣味芳香，既富營養，又增美感，有的還是珍貴食療滋養補品，這是花卉羹湯的獨到之處。如用百合花做成的冰糖百合羹湯，清香潤口，有潤肺止咳、清熱安神、健脾健胃功效，是強身健體的滋補食療佳品。又如在筍湯中加入幾朵茉莉花，則羹湯晶瑩清澈，清香醇美。能作湯的花卉較多，如牡丹花湯、桂花湯、芍葯花湯等。
（2）花卉甜食：糕點糖果等食品工業中常利用食用鮮花特有的色澤和芳香及其獨到的營養特點，做成各種香甜可口的食品。有些花卉甜食，家庭也可自製。如把桂花、玫瑰花、玉蘭花、月季花、白蘭花、紫藤花等採摘下來，先用清水漂洗干凈，控干或擠干水分，然後再用白糖一層層的拌勻，密封入罐進行糖漬（有的花需要用糖熬煮），即可做成糖桂花、糖玫瑰等。這些糖漬鮮花既可單獨食用，也可與其他輔料進一步做成甜餡，再做成各種糕、餅，如桂花糕、桂花餅、月季花糕、玉蘭花糕、玫瑰花餡月餅、藤蘿餅等。用鮮花還可製成果醬或蜜餞，如枇杷果醬、梅花蜜餞等。
（3）花卉炸食：把剛採摘下來的鮮花，掰、撕成條或片，放在開水裡燙一下，再用白糖或鹽腌漬，最後拌上麵粉或雞蛋糊，放入熱油鍋中，就可炸成香酥可口、各具風味的小炸食。如蓮花、梔子花、紫藤花、玫瑰花、玉蘭花、玉簪花、木槿花等，都可用此法炸制食用。
（4）花卉粥：各種糯米或粳米粥是營養豐富、易於消化、人們喜歡食用的滋補佳品。如果在熬煮這些粥食時在快要煮熟的恰當時刻，加入白糖和各種食用鮮花，就可做成各具風味的花卉粥。這種花卉粥飄散出特殊的濃郁花香氣，清爽可口，香醇誘人，刺激食慾，是老少皆宜的美味膳食。可供作花卉粥的花卉較多，如梅花、桂花、茉莉、白蘭、梔子、米蘭、玉蘭、玫瑰、芍葯、牡丹、紫藤、代代、佛手、櫻花、枸杞、菊花、黃花、蓮花等。