鮮花椒煲底

Ⅰ 花椒怎麼吃 新鮮青花椒怎麼吃

新鮮花椒可用來做花椒雞

主料：兩個大雞腿或三黃雞一隻、二荊條辣椒八版個、小米辣權四個、大蒜半頭、青花椒一把、八角一顆、香葉幾片、蔥結一個、姜三片

調料：醬油兩勺、檸檬一個、糖半勺、鹽適量

做法步驟：

1、雞腿冷水入鍋，放入蔥結，薑片，八角和香葉，大火煮開撇去浮沫，再煮20分鍾。如果用整隻雞，就煮15分鍾關火燜30分鍾

Ⅱ 青花椒鍋底的做法

青花椒砂鍋魚的做法步驟

1. 將泰椒和尖青椒切成較厚的辣椒圈，放在一起待用;

2. 鍋中放入1000g水（約3碗水）燒沸，倒入金針菇、萵筍片燙熟撈出瀝干水分放入大碗中，（鍋中水帶有蔬菜鮮味不要倒）繼續下魚片燙熟，撈出瀝干水分後，鋪在金針菇和萵筍片上面；

3. 另起一鍋，加入500g水，放入升級的鮮湯料包燒滾倒入碗中，廚藝秘訣盡融於魚湯之中，龍利魚已腌制入味，不宜再放鹽；

4. 鍋洗凈擦乾，鍋中倒入我廚精心萃取出麻香四溢的青花椒特製油料包，倒入泰椒、尖青椒和青花椒，油燒熱起香後，將熱油澆在魚片上即可。

魚肉豐腴雪白如脂，爽滑鮮香美味。魚片已腌制，直接涮即可。

Ⅲ 新鮮花椒怎麼做菜

做麻辣味的菜的時復候啊~制~~重慶火鍋，水煮菜等等，因為花椒有除各種肉類的腥氣；增加食慾；降低血壓的作用...做菜經常用到
不要洗，不要切，有花椒粉賣~要事先煸炒一下

喜歡吃魚不？水煮魚撒~~~~~~~最出名的了
原料：新鮮草魚一條
配料：黃豆芽500克，食用油1000克(實耗約100克)，干辣椒250克，花椒約50克，鹽、料酒、澱粉少許
製作方法：
1) 先將草魚洗清，片成魚片，加少許鹽、料酒、澱粉，攪拌均勻備用；
2) 黃豆芽洗浄備用；
3) 一鍋內放清水約500克，燒開後，先將豆芽下水焯至8成熟。取出放入涼水中，畢干水分，均勻地碼放於一干凈的大碗底部；
4) 將漿好的魚片下水焯一會兒(七八成熟即可)，碼在豆芽上；
5) 炒鍋上火，倒入食用油，燒至滾開後，離火，放入花椒和干辣椒，稍加炸制(時間不易太長，否則會炸糊)，立即一起倒入裝有魚和豆芽的碗中(小心不要燙著)；
6) 到此，一鍋鮮香誘人的水煮魚就算做完了。

Ⅳ 青花椒煮鮮蝦是怎麼做的

大蝦仁7兩，小丁點保鮮花椒3兩，針金菇2兩，青筍片3兩

調料：鹽3克，料酒5克，小丁點復合野生菌湯王5克，小丁點騰椒油10克，蛋清1個，清10克，色拉蔥油200克

製作方法：1、將大蝦仁開背取蝦線洗凈，瀝干水，加入蛋清、鹽、料酒、小丁點復合野生菌湯王，一起碼上勁備用, 針金菇，青筍片，氽水加入鹽拌均，取立碗一個，將拌好的青筍片、金針菇打底，然後將蝦仁下鍋氽六成熟，撈起放在針金菇上，放入小丁點保鮮花椒，將蔥油，小丁點騰椒油一起燒至六成熱，淋在小丁點保鮮花椒和蝦仁上即可。

特點；小丁點保鮮花椒清香微麻，剔透碧綠，配鮮美海蝦大蝦仁，滑嫩可口，加上小丁點騰椒油的清醇之味，小丁點復合野生菌湯王的鮮味使之海鮮味野生菌味與麻香味完美地容入在一起。是時下較流行的菜品。也是新派川菜的點睛之筆。

Ⅳ 花椒煲湯料

這種時候，往往還有另外一種可能，不知道你想過沒有，很多事情並不是你努力就能做成的，還要看天勢地力人和要看自身的條件，多方面條件都成熟的時候才可能達成你的願望。。

Ⅵ 鮮花椒燉雞做法

鮮花椒不適合燉雞！應該說是，雞不適合用鮮花椒來料理。
建議做香菇雞，山葯雞，四物雞（當歸，枸杞，紅棗，黃芪）來燉雞。
美味又滋補。

Ⅶ 鮮花椒葉子煮水的功效和作用

一、去腥。在烹調上，花椒水主要用於腌制肉類原料或肉類餡料的調制，不僅可以去除肉的腥味，還可以增加香味。

二、驅寒暖胃。花椒性溫，用來驅寒是最好不過的。人體的臟器中以胃最怕寒，也容易受寒。如果是因為寒冷而引起的胃痛，可以用花椒煮水喝，驅寒止痛。

三、殺菌消毒。花椒有殺菌、消毒、止痛、止癢、消腫等作用，對多種細菌，特別是皮膚表面的細菌有很好的抑制功效，大多都是煮成花椒水後使用。

四、治痛經。對於女性來講，子宮偏寒的大有人在，所以多由痛經的情況。可以用花椒、生薑熬水服下，祛寒通經血，腹痛也會有所緩解。

五、治腳寒。一到冬天，腳寒的人一般睡覺也不踏實，因為總感覺被窩不夠暖和，其實就是由於腳冷。可以用花椒加水煮開後，倒入腳盆，加冷水調和，將雙腳浸泡，水位宜沒過腳踝。

六、治凍瘡。手上容易長凍瘡，是因為局部血流不暢。如果凍瘡沒有破潰，可以用花椒、生薑煎水，放至不太燙時浸泡雙手，促進血液循環。

七、治疥瘡。對於因傳染疥蟲而引起的疥瘡，可以用毛巾浸入做好的花椒水，然後拿出敷在全身瘙癢的地方。敷完後，再塗上乳液避免花椒水刺激皮膚。

八、治痘痘。將熬好的花椒水放在盆內，用手撩起輕輕拍在臉上，直至有麻麻的感覺即可，可以祛除臉上發炎的痘痘。

九、治牙痛。煮好的花椒水中放入一兩左右的白酒，用潔凈棉簽蘸此水後放入牙痛的部位且咬住，很快就能止疼。但對產生牙痛的病因並不能去除，還是要及時就醫。

十、防色狼。用花椒加水熬煮，熬得越濃越好，裝入小噴瓶中，可以用於單身女性防狼。

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花椒的禁忌：

1、比較適合吃花椒的人有：經常肚子疼、胃口不好平時吃得少，或者是嘔吐清水的人；還有生完孩子的媽媽們如果有斷奶的症狀也可以吃花椒幫助一下。孕婦如果吃多了花椒除了容易會上火之外，還有可能出現動胎氣等現象。為了寶寶的皮膚，孕媽媽還是少吃一點花椒比較好。

2、中老年人、因為寒性而閉經的女性或者是經常會痛經的女性，都可以吃一下花椒來幫助治療。

3、花椒屬於刺激性辛辣的東西，每個人都不能吃太多。尤其是陰虛火旺的人、孕婦應該盡量避免你吃花椒，或者是花椒油。

參考資料來源；人民網——花椒水的十大功效與作用 泡腳好處多

Ⅷ 鮮花椒和乾花椒在烹飪中有什麽不同作用

乾花椒熗鍋時先用油炸一下出香味，而鮮花椒不用一般視所做菜餚後添加以保留其味我們版做菜之所以選權用鮮花椒也是出於這方面的考慮，正是由於鮮花椒不易保存而退一步選用乾花椒！
花椒為芸香科植物花椒的果皮，具有特殊的強烈壽氣，味麻而持久。每年8一10月禾收，四季均有，品質以鮮紅光艷、肉細均勻，味麻而香，身干籽少，無苦夾異味為佳。四川的花椒，以茂漢、漢源所產為上品。
花椒又是一種具溫中散寒、除濕止痛、發汗、殺蟲解毒、行血、健胃、導滯等多種功能的葯物。臨床常用於腹部寒冷、積食、嘔吐、咳嗽氣逆、心腹冷痛、風寒濕痹等症。花椒不僅含有蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈣、鉀、鈉、鐵、礴等徽童元素，而且富含維生素、胡蘿卜素、核黃素和揮發油等成份，對增強人體免疫能力，防止細胞癌變，抑制高血壓、冠心病、腦血栓等疾病的發生，皆有一定作用。川萊使用花椒最廣最巧花椒在烹飪中的應用，最廣和最巧非川菜莫屬，特別是當花椒與辣椒組合之後，更顯得有些「出神入化」。

Ⅸ 新鮮花椒怎麼吃

准備材料：心靈美 1隻，鮮花椒 5克，蒜頭 3-5瓣，紅辣椒 2隻，芝麻油 1茶匙，蘋專果醋 2茶匙，生抽 適量屬，砂糖 1茶匙，鹽 適量

1、備好材料，蒜頭去衣，辣椒切粒備用。