素鮮花米線
❶ 素涼米線的鹵水怎麼做
素涼米線的鹵水及素涼米線的做法如下：
准備材料：干米線80g、韭菜1小把約30g、香菜1顆約10g、花生少許、鹽半小勺約1g、味精半小勺、辣椒粉少許、花椒粉少許、糖粉1小勺、生抽適量（約8g）、香醋適量（約3g）、油辣椒適量、雲南酸辣椒適量
製作步驟：
1、干米線提前泡3個小時，放入沸水中煮。
❷ 素米線的做法，素米線怎麼做好吃，素米線的家常
素米線
步驟
1.准備米粉在一個容器裡面
2.倒入滾燙的開水，最好要淹沒到米粉，用筷子攪一攪，侵泡2—3分鍾
3.然後將冷水過兩遍 裝如瀝水框里
4.香菜和小蔥摘蒂洗凈
5.切成香菜末和蔥末
6.坐鍋燒水到冒泡
7.把所有作料放進碗里適當的放點豬油
8.水開到冒泡下米線，大火燙至10秒左右
9.撒上香菜末和蔥末可以開吃了
❸ 素三鮮米線的簡單做法
素三鮮米飯的做法，其實米線好吃在於你的湯湯里的調料比較多一些的話，就比較香。
❹ 什麼是葷的米線什麼是素的米線
泡發的干菇（香菇，茶樹，鳳尾菇，秀珍菇。。。），或新鮮的菇（燙掉一遍），芹菜粒，麻油，菠菜（燙掉一遍）。
1 熱油鍋，下涼水和菇類
2 水開後，放米線
3 米線和菇都煮
4 菠菜最後下
5 麻油下一點。
6 不用加味精，菇類本身的好味道，是天然的味精哦。
❺ 素米線的做法大全
素米線的做法
材料
米線100g，木耳50g，小胡蘿卜1根，紫甘藍100g，青尖椒1個，紅尖椒1個，生抽2茶匙（10g），香油1茶匙，牛肉粉1/2茶匙，橄欖油1湯匙（30ml）
做法
1.紫甘藍、胡蘿卜、青紅椒、木耳分別洗凈、切絲
2.米粉中加入1湯匙橄欖油，充分抓勻
3.鍋燒熱，加少許油，油燒熱後放入米粉，迅速用筷子劃散
4.炒至米粉微微發黃，盛出待用
5.另起鍋，入少許油，油燒熱後放入五彩絲翻炒
6.炒至菜微軟，放入米粉，迅速炒勻
7.根據個人口味加入適量生抽
8.再加入一小勺香油
9.最後加入少許牛肉粉，炒勻即可
❻ 想創業開家米線店，請求大家幫忙各式米線做法
米粉的做法大同小異，只是原料不太一樣而已，下面分享一下米粉的常規做法：
豬骨頭洗干凈，飛水打去血沫，熬到湯成乳白色。起油鍋，香料（八角，小茴香，山奈，白蔻，檳榔，紅蔻，砂仁，丁香，桂皮，花椒，香葉，良姜，甘草，草果，玉果，陳皮，廣西產片冰黃糖）加薑片炒香，倒入豬骨頭湯。加一個羅漢果（劈開），4塊桂林腐乳，2兩桂林三花酒，熬八小時；
干米粉用75攝氏度左右的熱水泡到軟和顏色完全發白備用。吃的時候倒入沸水裡撈幾下，瀝干倒入碗里；
酸筍切絲，加干辣椒或者辣椒粉在鍋里炒干水分。酸豆角切丁，花生米和黃豆炸好。蔥和香菜切末；
鹵水的用料和做法不同，米粉的風味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鮮粉、原湯粉、鹵菜粉、酸辣粉、馬肉米粉、擔子米粉等；
❼ 怎麼做素的過橋米線
素的過橋米線做法
泡發的干菇（香菇，茶樹，鳳尾菇，秀珍菇），或新鮮的菇（燙掉一遍），芹菜，麻油，菠菜（燙掉一遍）。
1 熱油鍋，下涼水和菇類
2 水開後，放米線
3 米線和菇都煮
4 菠菜最後下
5 麻油下一點。
6 不用加味精，菇類本身的好味道，是天然的味精哦。
❽ 米線里為什麼要加明礬，食用這種...
明礬的成分是硫酸鋁鉀。 根據我國添加劑標准GB2760-2011的規定，硫酸鋁鉀（又名鉀明礬、明礬）是可以用於食品中的。 這張圖是從國標裡面截下來的，規定了允許使用的食品及殘留量。 從圖中可以看到，明礬允許用於豆類製品、小麥粉及其製品、蝦味片、焙烤食品、水產品及膨化食品中，允許的殘留量都不得超過100mg/kg（以鋁計）。 明礬做食品添加劑使用，其安全性還是很高的，FDA對其評價為GARS，即一般認為安全。 國標中關於明礬應用的食品中並沒有提到米粉類大米製品，通常就是說國標不允許其用於米粉中的。 但現在媒體曝光米粉中有使用明礬，明礬通常是做膨鬆劑使用，商家可能是為了使米粉膨大，讓一碗米粉看上去顯得多 ，節約成本吧。另外，明礬還有一定的殺菌抑菌作用，可以增強米粉的貯藏性。 明礬中主要的危險因素是其中含有的鋁。 鋁不是人體所需的微量元素 ，過量攝入還會影響人體對鐵、鈣等成分的吸收，從而導致貧血和骨質疏鬆；它還有慢性毒性，可能使人提前出現腦萎縮、痴獃等症狀。不過，關於鋁致老年痴呆的說法目前沒有確實結論，研究還很初步。 世界衛生WHO組織於1989年正式將鋁作為食品污染物加以控制。根據WHO最新的評估，規定每天鋁的每日攝入量ADI為0-0.6 mg/kg體重，這里的體重是指人的體重，即一個體重60kg的人允許攝入量為36mg。 按國標規定的100mg/kg殘留量計算，吃360可就可能過量；如果商家再過量使用，容易吃過量的風險就更大。少吃吧！ 媒體還曝光有一家三口吃了米線後上吐下瀉。這個跟明礬沒啥關系，可能還是米線本身不衛生。
❾ 素米線怎麼做好吃，素米線的家常做法
步驟
1.准備米粉在一個容器裡面
2.倒入滾燙的開水，最好要淹沒到米粉，用筷子攪一攪，侵泡2—3分鍾
3.然後將冷水過兩遍 裝如瀝水框里
4.香菜和小蔥摘蒂洗凈
5.切成香菜末和蔥末
6.坐鍋燒水到冒泡
7.把所有作料放進碗里適當的放點豬油
8.水開到冒泡下米線，大火燙至10秒左右
9.撒上香菜末和蔥末可以開吃了
❿ 素食過橋米線的做法
最簡單的，開水加米線；稍微有點難度的就是蒙自現在偶爾盛行的花生湯米線，做法看看名字就知道了，花生+米線。