煉鮮花椒油

A. 怎樣煉花椒油

最近煉各種油煉上癮了，前幾天在超市看到新鮮青花椒，抵抗不住誘惑，買了回來，心想一、兩天用不完，索性把它又煉了油。這樣煉出來的花椒油，特別適合吃火鍋配用的香油碟，比那些現成的香油，來得新鮮地道多了。今天早上的涼拌土豆絲，我也混合了一點自煉花椒油進去哦

－ 准備食材 －

新鮮青花椒（藤椒）

生薑一塊

香蔥幾根

花生油適量

－ 步驟 －

1. 新鮮青花椒放通風處自然攤干。

2. 准備一個帶蓋子的耐高溫的容器（我又用了特別喜歡的搪瓷盆），容器要足夠大，為何如此，且聽下文分解。姜一塊、拍爛，蔥挽一個蔥節。花椒、姜塊、蔥節都放盆里。

3. 鍋內燒油，跟辣椒油製作一樣，照例燒得冒青煙

4. 接下來的程序就有點不一樣了。在油溫稍冷的時候，把油倒入搪瓷盆里，迅速蓋上蓋子。因為各種材料與高溫的油發生反應，油花四濺，需要有足夠的空間，所以容器要夠大。只聽到裡面噼里啪啦的跳舞聲，蓋子蓋上了，隨便怎麼跳，都沒有問題。跟隨而來的，還有奇異的花椒油香、姜蔥香。這個時候千萬不能打開蓋子，就是要讓它們的香味深深的燜在油里，直到冷卻。

5. 煉好的花椒油，換小盆存放。看來擁有各種口徑的盆，也是必須的。【偷笑】

6. － 小貼士 －

   此法煉出來的油，有一定的水份，所以最好冰箱存放，短時間內用完比較好。煉過油的花椒粒，仍然可以用於烹飪各種菜餚。如果是乾花椒，不加蔥和生薑，或選水份少的老薑，可以存放久一些。

B. 怎麼煉花椒油

主料：鮮花椒 (半斤)

調料：蔥白（三根），姜（三片），蒜 (兩瓣)，鮮榨純正菜籽油 (一斤半)

做法：

1.將買回來的鮮花椒用清水浸泡1小時，然後瀝干水分備用。

2.透亮的鮮榨純正菜籽油

3.蔥白，姜蒜，處理待用

4.將菜油燒制冒青煙，然後等溫度降至不燙手

5.開小火將花椒，蔥姜蒜一起放入鍋中，小火慢慢熬制，待水份熬得差不多了，氣泡逐漸變少，花椒粒變色變香，即可關火。

6.將熬好的花椒和油一起倒入小盆中，放入放入乘有涼水的大盆里，迅速降溫。放涼之後加蓋保存一周，讓花椒的香味更多的滲入油中。

7.濾出花椒油

C. 新鮮花椒油的做法,煉多長時間

花椒油的做法
用料
主料

花椒

調料
調和油
2.5升
自製花椒油的做法
1.這個花椒真麻.

2.先鍋里放少量的油(我用的是葵花仔油)

3.把凍花椒放鍋里先去掉水份.

4.隨後再加油.我放了一整瓶(2.5升).

5.這時慢慢熬

6.火開小小的.

7.慢慢開鍋.

8.花椒開始暴開了.

9.看到花椒色澤變深後就關火.不要熬得碳化了.

10.做好瓶子的標示,不要那天當炒菜油用就麻大了....

11.鍋里的花椒油涼冷後開始裝入.自己用可樂瓶子剪個漏斗開始裝瓶.

12.比較一下,花椒油的色深了很多.自己做很實惠的.

D. 怎樣自煉花椒油

1新鮮青花椒放通風處自然攤干。
2准備一個帶蓋子的耐高溫的容器（我又用了特別喜歡的搪瓷盆），容器要足夠大，為何如此，且聽下文分解。姜一塊、拍爛，蔥挽一個蔥節。花椒、姜塊、蔥節都放盆里。
3鍋內燒油，跟辣椒油製作一樣，照例燒得冒青煙。
4接下來的程序就有點不一樣了。在油溫稍冷的時候，把油倒入搪瓷盆里，迅速蓋上蓋子。因為各種材料與高溫的油發生反應，油花四濺，需要有足夠的空間，所以容器要夠大。只聽到裡面噼里啪啦的跳舞聲，蓋子蓋上了，隨便怎麼跳，都沒有問題。跟隨而來的，還有奇異的花椒油香、姜蔥香。這個時候千萬不能打開蓋子，就是要讓它們的香味深深的燜在油里，直到冷卻。
5煉好的花椒油，換小盆存放。

E. 怎麼煉鮮花椒油

植物油就可以，冷油把花椒直接放入去。火不要大.中火慢慢的把花椒炸出香味，最好不要糊了。這樣好了以後還可以把花椒撈出來和鹽一起磨做成花椒鹽。

F. 新鮮花椒如何製成花椒油

准備材來料：新鮮花椒、玉自米油。

1，將買來的鮮花椒，用清水淘洗干凈，放漏篩中鋪散些，晾乾水汽。

G. 煉花椒油用什麼油

一般家中煉花椒都是使用花生油，花生油爆花椒，這樣的花椒油會比較香，也不會有其他油的氣味，並且花椒油也很容易入口。

H. 怎麼煉花椒油啊！

准備：花椒100克、菜籽油500-600克、水適量、大蔥1根

1、將100克花椒洗干凈了，用水泡半小時左右，讓花椒充分吸收水分；

I. 新鮮花椒怎樣做花椒油

主料

• 鮮花椒半斤

• 輔料

• 蔥白適量

• 姜適量

• 蒜適量

• 配料

• 鮮榨純正菜籽油一斤半

花椒油的做法步驟專

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  裝入瓶中，加蓋保存。