鮮花膠怎麼處理

『壹』 鮮魚膠的做法

1.
材料：母雞400克，花膠干品30克，生薑3片，清水1200毫升，鹽適量，蔥花些許。

2.
花膠預先用溫水回浸泡一小時答。雞肉用水清洗。

3.
所有材料除了蔥花都放入砂鍋，加入清水。

4.
大火燒開，撇掉湯上浮沫，轉小火熬煮一個半小時，出鍋前撒入蔥花即可。
(1)鮮花膠怎麼處理擴展閱讀
魚膠的功效主要是補血氣,其次美容養顏,調節內分泌,養胃.另外,越老的魚膠,功效就越好.身體虛弱的人,特別合適吃黃花魚膠的,一周吃3次,每次15-20克就可以了.循序漸進的吃,對身體虛弱,內分泌失調的人很有幫助

『貳』 新鮮花膠怎麼吃

鮮嫩的花椒葉和麵粉混合後炸出來非常清香，新鮮花椒用鹽水腌泡一下，也有很不錯的味道！這都是我們家長最傳統的做法！望採納！

『叄』 花膠怎麼去腥去油

1

源頭去腥法

仔細觀察花膠時，會發現花膠裡面有一絲絲的黃油，花膠的腥味主要就是由它散發出來的，將花膠泡發後，用清水將裡面的黃油清洗干凈，然後繼續浸泡8-10小時左右，這樣就可以較好的去除花膠中的腥味。

2

蔥姜去腥法

蔥和生薑味道辛辣刺激，氣味濃厚，兩者均含有揮發性的有機物，可以刺激食慾，很好的掩蓋食材的腥味。

1、將鍋中放入清水，煮開，然後加入適量蔥蒜。

2、將泡發好的花膠放入鍋中。

3、焯5分鍾左右，然後關火，待水溫自然冷卻後將花膠撈出。

4、將花膠過涼水後，再進行燉煮即可。

3

料酒去腥法

料酒中含有乙醇，它是一種有機溶劑，可以溶解萃取出花膠中的腥味物質，能在一定程度上幫助去除花膠中的腥味，所以在燉煮花膠時，可以適量在花膠湯中放一些料酒一起燉煮。

4

山楂去腥法

山楂中含有豐富的有機酸，不僅可以促進消化，還有解膩去腥的作用，所以在燉煮花膠的時候，可以根據食材的量適當放一些山楂，能較好的幫助去除花膠中的腥味。

『肆』 新鮮的魚膠怎麼煮

種功能性魚蛋白。外觀上，新魚膠較白身而透明，舊魚膠則趨於深黃，而且皺皮，布滿裂紋。食味方面，新魚膠口感黏膩，舊魚膠則全無黏性，且煲起變得很厚，甚至超過一厘米，有如吃松糕般。為白色粉粒。在pH值<3的稀酸溶液中，不斷攪拌，可成乳白色黏稠液體。等電點(pH值約為4)時魚膠分子帶有大量的正電荷和負電荷。具有與某些帶相應電荷的物質相結合的功能。魚膠為純凈的天然蛋白質膠原。將海洋魚類的魚膘，通過特殊處理，使其可溶。可得溶液經冷凍乾燥，即成預水化型魚膠成品。
魚膠是補品保健品來的，所以一定要用文火低溫來燉【燒】的，只要是能低溫文火燉就可以，不管紫砂電燉鍋，或者隔水燉鍋，都一樣可以的。家裡沒有的話要去買個哦，因為是要長期吃的嘛，魚膠的功效也是貴在堅持。一般50-80快錢就可以買到不錯的電燉鍋了，我家買的是45快錢在超市買的。
要放多少水為合適，一個人食用，大概是250-270ML=0.25升 事先也可以在燉鍋里准備好相應開水哦。
然後魚膠就可以放進去燉啦，一般建議燉2個小時後【或想燉長2-4小時也可以的】才可以盛湯出來喝。
以上介紹是清燉。
魚膠的做法有許多，甜咸式都可以的，而且配搭也有許多。以下提供一些介紹以及功效。這些魚膠配搭品也就是我們日常生活食品。可以任意的配搭做法，只要你自己個人口味喜歡。但不要混太多哦，一般2-3種可以了。不然味會怪怪的。蓮子、百合、紅棗、桂圓、洋參、淮山、芡實、枸杞、排骨、蟲草花、楓斗、。
1 魚膠紅棗湯：
本湯功用：具有健脾益胃，養肝益氣，養血安神，潤澤肌膚等多重功效。
本湯特點：重要是煮製程序簡單、省時便利，又營養好，滋補，美顏。 2 美顏養心湯
魚膠紅棗蓮子芡實湯:
配料：魚膠15-20克,紅棗2-4粒【吃多上火哦】,芡實10克，蓮子6克。

『伍』 花膠怎麼去腥

先把花‌膠洗干‌凈，用清水泡一個晚上（夏天要放入冰箱里保鮮），中間換一、二次水，第二天，用蔥、姜和料酒煮一下，煮開5分鍾就可以了。然後拿出來洗凈，再燉就沒有腥‌味了

『陸』 新鮮的魚膠要怎麼煮

潤肺補腦魚膠湯
材 料 ：新鮮木耳50克，雞肉50克，新西蘭花膠15克
做 法
1、新鮮木耳洗凈備用；
2、雞肉洗凈切小塊；
3、紐西蘭花膠提前泡發好；
4、木耳、雞肉、花膠一起煲3.5小時；
5、入鹽調味即可。

『柒』 新鮮的魚肚怎麼清洗啊

魚肚清洗時除腥小竅門：
1、清洗新鮮魚泡魚肚的時候，加些鹽和醋，用專手抓可以去腥屬，同時還可以去掉其表皮的黏液。
2、加入植物油抓揉，也可以達到去掉表皮的黏液清除腥味的效果。

3、焯水後用涼水沖洗，可以去除異味讓魚肚爽脆可口。

魚泡又名花膠，也就是魚肚，也叫魚鰾。花膠，其實是魚鰾的干製品，富膠質故名花膠。花膠含有豐富的蛋白質、膠質等，有滋陰、固腎的功效。可助人體迅速消除疲勞、對外科手術病人傷口之恢復也有幫助。

『捌』 花膠怎麼處理最好用冷水浸過夜最佳時間是多少個小時

花膠一般指魚膠，處理方法：

1．一般花膠用熱水浸泡。

2．將花膠放進沸水裡約20分鍾，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，用清水泡一個晚上，要換水(切忌沾到肥油)。

3．花膠為膠質極重之物，容易黐底，煲時宜用竹笪墊底，以防燒焦。

4．煮用時應用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把花膠放進沸水滾，約15分鍾以除腥味。

5．花膠煲得時間長便會漸漸溶化。

6．要花膠好吃，首先煲好上湯，再放入花膠約20分鍾便可。

註：一般魚膠不用浸泡也可以，直接放入煲湯陶瓷鍋里一起煲！這樣就省去浸泡時間。一般將整鍋放入熱水浴中煲，燉出來的魚膠完全不粘鍋。同樣可以搭配雞一起燉，燉出來的湯更鮮美！

『玖』 新鮮魚膠如何燉

2、魚膠煲骨湯 魚膠15克，與豬骨或雞骨，加水適量，煲數小時後加調料即可食用。 【本湯適用於健脾養血、補腎益精。】 3、魚膠當歸湯 魚膠15克、當歸10克，紅棗適量。洗凈加入燉鍋中燉2-3小時。此湯可大補血氣，用於再生障礙性貧血者。 4、魚膠洋參湯 魚膠15克，洋參數片，加水適量，燉數小時後加冰糖食用。本湯適用於健脾養血、補腎益精。 5、薏米百合燉魚膠 魚膠15克，百合15克，薏米40克，豬肉50克。將材料洗凈，魚膠百合薏米一起放入燉鍋中，燉2-3個小時，在起鍋之前約半個小時加入豬肉一起下去燉。此湯有美白潤膚養顏之功效。 6、魚膠蓮子枸杞湯 安南魚膠、成鰵魚膠20克， 蓮子、枸杞適量。將所有材料洗凈，放入電燉鍋，加水上高檔燉3.5小時，調味即可食用。 【本款營養湯專為食療寒胃、慢性支氣管炎，咳嗽，有根治療效。體寒，不怕冷者也適合。】 7、魚膠排骨湯 魚膠15-20克，排骨適量，當歸、黨參、金蟲草、芹菜。將所有材料洗凈，放入燉鍋中燉3小時（芹菜好了再放），調精鹽即可食用。 【功效：健腦、益智、補血補氣，利心腎。強化脾胃五臟，提高免疫力】 8、魚膠糯米枸杞粥 魚膠15-20克，糯米，枸杞，桔子餅（切絲）適量。 將所有材料洗凈，放入高壓鍋煮熟，下冰糖調味即可食用。 【功效:美容顏，健脾胃，補血利養氣，適合秋冬進補，產婦、孕後做月子食用滋補、固元氣、康復體質最佳】 9、魚膠燉豬蹄 魚膠20克，豬蹄1隻，木瓜，生薑適量。洗凈一起放入燉鍋中，加適量的水，燉3-4個小時，調味即可食用。【功效：潤容養顏，月子補身，漲奶水尚好】 10、魚膠豬肚湯 魚膠15-20克，豬肚適量。將豬肚和魚膠一起放入燉鍋中燉3個小時，調料即可食用，【此湯適合於孕婦和產婦坐月子補身體，補血氣只用，效果佳】 1 1、魚膠枸杞子粥 魚膠15克，枸杞15克，粳米50克，白糖適量。將上面材料放入砂鍋或者燉鍋內，加水500ml，調自動擋燒至沸騰，待米開花，湯稠時，停火燜5分鍾加入白糖即可。每日早晚溫服，可長期服用。 【滋陰、補肝腎，益精明目。適用於糖尿病以及肝腎陰虛所致的頭暈目眩、視力減退、腰膝酸軟、陽痿、遺精等。】 1 2、田雞魚膠燉枸杞 枸杞子30克，田雞300克，魚膠15克，豬腰1個。枸杞子洗凈；田雞取腿起肉去骨；魚膠用開水浸軟切塊；豬腰洗凈切開；去脂膜，切片。大蒜頭去皮。全部用料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉2小時，調味食用。 【適用於補氣血、養容顏。用於氣血不足、失於調養，症見神疲體倦、肌膚不澤、面部皺紋者。】 1 3、雞肉鮮奶燉魚膠 鮮牛奶一瓶、花膠15克、雞肉肉絲適量（雞肉可以不加入的）、生薑兩片。魚膠先用水洗凈可用急凍雞腿一隻，去皮，去骨，折絲。生薑用水洗凈之後，去皮，切成片。將以上材料連同鮮牛奶放入燉盅內，蓋上盅蓋，隔水燉四小時，加鹽調味，即可以食用。 【潤澤肌膚、滋補養顏，消除黑眼圈。經常食用，可防止肝腎虛衰出現黑眼圈症狀。】 1 4、魚膠桂圓肉燉水鴨 魚膠15克，水鴨２隻（約１斤），淮山３０克，圓肉３０克。水鴨劏凈，去內臟。斬件；魚膠用水浸開，切塊，淮山洗浸１小時，圓內洗凈。把全部材料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉３小時，調味供用。 【適用於益氣養血，養陰退熱。熱病後，產後，勞傷而氣血虛弱、脾胃不足者，症見肌熱煩渴，胃納不佳，或面色潮紅，或虛煩不眠等，亦可用於婦女經來發熱。感冒者不吃。】 1 5、花旗參枸杞燉魚膠 花旗參5克．枸杞適量，花膠30克，生薑2片，紅棗3-4個，花膠預先浸透發開，切成塊狀，備用。將已經用清水洗凈的花旗參、枸杞、生薑、紅棗連同花膠放入燉盅內，加入適量的水。蓋上燉盅蓋，放入鍋中，隔水、溫火燉２小時即可取出，加入幼鹽調味即可。 【主治腎虛、腰膝酸痛、腿腳軟弱、消變頻密或清長、溺後余瀝、遺精、早泄等症。】 1 6、魚膠銀耳蓮子湯 魚膠15克，蓮子、銀耳適量。將上述材料洗凈之後放入電燉鍋中燉2-3個小時，跳入冰糖即可食用。 【本湯又生津、潤肺、補腎、止咳、清熱、養胃、補中益氣、壯身補腦、提神、活血之功效。女性常食用可起到嫩膚美容的效果】

『拾』 新鮮魚膠如何去腥味

用隔水燉營養最不易流失，去腥味的話可以加些薑片，西洋參，紅棗。也可以在魚膠粉溶液里加少量的檸檬汁，幾滴就可以了，不要加的過多就會很有效了。

如何去魚腥：

一、檸檬

在蒸魚或者做蝦中，不妨可以借鑒西餐的做法，擠點檸檬汁上去，可以中和海鮮的腥味。

二、料酒

酒精對腥味物質有獨特的溶解和揮發性能，因此料酒是除腥解膩的絕佳調味品，可以用於各種食材，如雞蛋、魚肉等。在做菜時，可以用料酒先腌制肉類，既可以去腥，也能讓肉類吃起來鮮嫩可口。

三、醋

肉類中產生腥臭物質為鹼性化合物，在烹飪中加入適量的醋可以中和這種味道。不過由於醋酸味比較刺激，加的時候要控制好量，避免影響菜的口味。烏醋不宜久煮，於起鍋前加入即可，以免香味散去。白醋略煮可使酸味較淡。

四、生薑

姜是熱性食物，不但能中和食材的寒性，還能為其去腥。生薑簡直就是去腥利器，不管是爆香，還是給魚、肉去腥，姜都是不二之選。

五、乾麵粉

用乾麵粉可以去除魚腥味，在刮除魚鱗後，用乾麵粉搓揉片刻，放置一會兒再沖洗干凈，魚腥味會大大降低，而且麵粉還不會給魚肉帶來其他的味道，是個不錯的方法。

六、香料

在做鹵味的時候，香料就是必不可少的調味品。花膠、桂皮、八角、孜然等香料不僅香味獨特，也是天然的除腥高手。不過不建議放太多，以免掩蓋肉本身的香味。這類香料一般用於豬肉和羊肉等肉類去腥。