如何製作鮮花醬
1. 玫瑰花醬如何製作
原料配方 鮮玫瑰花10千克 食鹽千克 白礬100克 梅鹵2.5千克
製作方法
1.原料選擇：選擇花朵鮮艷、色澤正常的玫瑰花瓣為原料。
2.腌制：先將花瓣、白礬和70%量的食鹽和梅鹵倒入容器內攪拌均勻，腌漬1天。然後將花瓣撈出瀝干，再將剩餘30%量的鹽和梅鹵同花瓣一並倒入缸內，腌制10天即成。
若是加工甜醬，其配料應為鮮玫瑰花10千克、白砂糖24千克。製作時，將備好的玫瑰花瓣輕輕揉搓。先取白砂糖量的12%入缸拌勻，腌制3天，然後繼續加入白砂糖腌漬。以後每天攪拌一次，半月左右香氣濃郁即為成品。
玫瑰醬的做法
原料:玫瑰花兩朵(要選用那麼朵大花瓣肉質厚的紅玫瑰花)..白糖...石或木搗盆一個...有密封蓋的廣口玻璃瓶一隻... 做法: 1先將玫瑰花瓣摘下,用清水漂洗一下,用紙巾印干後放通風處晾片刻... 2將洗凈的花瓣在搗盆鋪上兩三層然後撒上一層的白糖..再鋪兩三層花瓣..再撒上一層白糖.. 3用石器或木棒搗制..主要作用不是將白糖搗碎,而是讓白糖將玫瑰花汁碾出來...一直搗到玫瑰花成醬..花汁將白糖染紅為止... 4將搗到的玫瑰花醬放入廣口玻璃瓶..面上可淋一層蜂蜜..然後密封... 吃湯圓或喝粥時放一些...很香的
玫瑰花瓣甜醬的做法
實亦簡單：四分一公斤玫瑰花瓣，洗凈，除去瓣端白色部分。取之半數，加三湯匙檸檬汁，放入攪拌器剁成泥狀，備用。另一半花瓣，放入四杯清水中煮之半小時，然後將之過濾，再加入四分一公斤砂糖，混入先前攪成泥狀之花瓣，慢火煮至稠糊，冷卻便成甜醬
沖泡冰水效果非常好;
塗在麵包,饅頭,糕點上同食;
用玫瑰花醬作原料製成沙拉配料，再加工成豐富多彩的沙拉製品；
玫瑰花醬浸灑,做糕點,餚饌做成各種美味的玫瑰花粥,玫瑰糖水;
將花醬與肉一起煮湯飲用的,或者用玫瑰花醬做無錫小排味道一定不錯!
玫瑰奶茶
很適合晚上喝的茶，玫瑰是安神的。紅茶可以先煮好或沖泡好，然後加入玫瑰乾花燜2分鍾，再加入鮮奶和蜂蜜。如果有玫瑰花醬的話就是俄羅斯風情的玫瑰奶茶，但茶的分量一定要加濃，玫瑰花醬是先放在杯子裡面等著熱紅茶沖泡下去的。而且利用玫瑰花醬里的甜味就不用再放糖了。為了好好享用花香，我不會讓茶太甜。
玫瑰銀耳蓮子羹：銀耳先泡一個小時，然後用小砂鍋將水煮開後加入干蓮子和泡好的銀耳，大火燒開後改小為慢燉3~4小時，等蓮子煮爛，銀耳出膠後關火，加入玫瑰醬和蜂蜜就行了，很養顏的。以前我老做來吃，只是沒有玫瑰醬，現在加入玫瑰醬後，味道更好了。
好處，功效：理氣解郁、和血散瘀。主治肝胃氣痛，新久風痹，吐血咯血，月經不調，赤白帶下，痢疾、乳癰，腫毒。《食物本草》謂其「主利肺脾、益肝膽，食之芳香甘美，令人神爽。」本品既能活血散滯，又能解毒消腫，因而能消除因內分泌功能紊亂而引起的面部暗瘡等症。本品長期服用，美容效果甚佳，能有效地清除自由基，消除色素沉著，令人喚發青春活力。
中醫認為，玫瑰花味甘微苦、性溫，最明顯的功效就是理氣解郁、活血散淤和調經止痛。此外，玫瑰花的葯性非常溫和，能夠溫養人的心肝血脈，舒發體內郁氣，起到鎮靜、安撫、抗抑鬱的功效。女性在月經前或月經期間常會有些情緒上的煩躁，喝點玫瑰花可以起到調節作用。在工作和生活壓力越來越大的今天，即使不是月經期，也可以多喝點玫瑰花，安撫、穩定情緒
2. 如何做玫瑰鮮花醬玫瑰醬（玫瑰鮮花醬）已有九百多年的
工具/原料
能密閉的容器（罐頭瓶之類）
玫瑰花瓣，糖（白糖或紅糖），蜂蜜
方法/步驟
採花
在玫瑰花要開未開的時節，去採集那些即將盛開的花蕾。其實，直接採集花瓣也可，更好吃些，只是葯用價值低於花蕾。
清理
這是個細致的工作。要把玫瑰花去掉花蕊、花莖等，只留花瓣。
絞碎
如果你採集的都是花瓣，這個過程可以省略。如果有花蕾，包裹很實，糖分就不易浸透，故建議用蔬菜絞餡機打一下，易於製作。
碾壓
把花瓣或花瓣碎末，拌上糖，用搗蒜棒等工具，搗壓、碾壓，即使玫瑰花被搗碾出汁來（制熟），最後成泥狀。
一般說來，所用的糖都選擇白糖。白糖「作品」色澤好，粉紅鮮亮；我本人多用紅糖，色澤黑暗，主要是考慮營養價值。用糖比例不太嚴格，花糖比1:2左右，若想長期保存，可再多放糖為1:3、1:4。
裝瓶
搗制好玫瑰花泥，就可裝瓶了。要點之一是壓實，排除空氣；要點之二裝半瓶，或三分之二瓶，留有發酵膨脹的空間；要點之三是在壓實後的玫瑰花泥上面，淋一層蜂蜜，用以隔離空氣。如果沒有蜂蜜，灑上1厘米厚的糖也可。
之後，蓋好密封，月余後可食。
保存
如果月余後吃時，還有花澀味，說明沒完全發好。把表面壓平，再淋一層蜂蜜，或灑一層糖，蓋緊密閉，繼續發酵腌熟。
玫瑰醬一旦腌熟做好，就不易壞了。常溫下保持清潔，可放二年以上。
3. 怎樣在家製作玫瑰花醬
原料配方 鮮玫瑰花10千克 食鹽8千克 白礬100克 梅鹵2.5千克
製作方法
1.原料選擇：選擇花朵鮮艷、色澤正常的玫瑰花瓣為原料。
2.腌制：先將花瓣、白礬和70%量的食鹽和梅鹵倒入容器內攪拌均勻，腌漬1天。然後將花瓣撈出瀝干，再將剩餘30%量的鹽和梅鹵同花瓣一並倒入缸內，腌制10天即成。
若是加工甜醬，其配料應為鮮玫瑰花10千克、白砂糖24千克。製作時，將備好的玫瑰花瓣輕輕揉搓。先取白砂糖量的12%入缸拌勻，腌制3天，然後繼續加入白砂糖腌漬。以後每天攪拌一次，半月左右香氣濃郁即為成品。
玫瑰醬的做法
原料:玫瑰花兩朵(要選用那麼朵大花瓣肉質厚的紅玫瑰花)..白糖...石或木搗盆一個...有密封蓋的廣口玻璃瓶一隻... 做法: 1先將玫瑰花瓣摘下,用清水漂洗一下,用紙巾印干後放通風處晾片刻... 2將洗凈的花瓣在搗盆鋪上兩三層然後撒上一層的白糖..再鋪兩三層花瓣..再撒上一層白糖.. 3用石器或木棒搗制..主要作用不是將白糖搗碎,而是讓白糖將玫瑰花汁碾出來...一直搗到玫瑰花成醬..花汁將白糖染紅為止... 4將搗到的玫瑰花醬放入廣口玻璃瓶..面上可淋一層蜂蜜..然後密封... 吃湯圓或喝粥時放一些...很香的
玫瑰花瓣甜醬的做法
實亦簡單：四分一公斤玫瑰花瓣，洗凈，除去瓣端白色部分。取之半數，加三湯匙檸檬汁，放入攪拌器剁成泥狀，備用。另一半花瓣，放入四杯清水中煮之半小時，然後將之過濾，再加入四分一公斤砂糖，混入先前攪成泥狀之花瓣，慢火煮至稠糊，冷卻便成甜醬
沖泡冰水效果非常好;
塗在麵包,饅頭,糕點上同食;
用玫瑰花醬作原料製成沙拉配料，再加工成豐富多彩的沙拉製品；
玫瑰花醬浸灑,做糕點,餚饌做成各種美味的玫瑰花粥,玫瑰糖水;
將花醬與肉一起煮湯飲用的,或者用玫瑰花醬做無錫小排味道一定不錯!
玫瑰奶茶
很適合晚上喝的茶，玫瑰是安神的。紅茶可以先煮好或沖泡好，然後加入玫瑰乾花燜2分鍾，再加入鮮奶和蜂蜜。如果有玫瑰花醬的話就是俄羅斯風情的玫瑰奶茶，但茶的分量一定要加濃，玫瑰花醬是先放在杯子裡面等著熱紅茶沖泡下去的。而且利用玫瑰花醬里的甜味就不用再放糖了。為了好好享用花香，我不會讓茶太甜。
玫瑰銀耳蓮子羹：銀耳先泡一個小時，然後用小砂鍋將水煮開後加入干蓮子和泡好的銀耳，大火燒開後改小為慢燉3~4小時，等蓮子煮爛，銀耳出膠後關火，加入玫瑰醬和蜂蜜就行了，很養顏的。以前我老做來吃，只是沒有玫瑰醬，現在加入玫瑰醬後，味道更好了。
好處，功效：理氣解郁、和血散瘀。主治肝胃氣痛，新久風痹，吐血咯血，月經不調，赤白帶下，痢疾、乳癰，腫毒。《食物本草》謂其「主利肺脾、益肝膽，食之芳香甘美，令人神爽。」本品既能活血散滯，又能解毒消腫，因而能消除因內分泌功能紊亂而引起的面部暗瘡等症。本品長期服用，美容效果甚佳，能有效地清除自由基，消除色素沉著，令人喚發青春活力。
中醫認為，玫瑰花味甘微苦、性溫，最明顯的功效就是理氣解郁、活血散淤和調經止痛。此外，玫瑰花的葯性非常溫和，能夠溫養人的心肝血脈，舒發體內郁氣，起到鎮靜、安撫、抗抑鬱的功效。女性在月經前或月經期間常會有些情緒上的煩躁，喝點玫瑰花可以起到調節作用。在工作和生活壓力越來越大的今天，即使不是月經期，也可以多喝點玫瑰花，安撫、穩定情緒
4. 玫瑰花瓣醬的做法步驟圖，玫瑰花瓣醬怎麼做
工具/原料
能密閉的容器（罐頭瓶之類） 玫瑰花瓣，糖（白糖或紅糖），蜂蜜
方法/步驟
1
採花
在玫瑰花要開未開的時節，去採集那些即將盛開的花蕾。其實，直接採集花瓣也可，更好吃些，只是葯用價值低於花蕾。
2
清理
這是個細致的工作。要把玫瑰花去掉花蕊、花莖等，只留花瓣。
3
絞碎
如果你採集的都是花瓣，這個過程可以省略。如果有花蕾，包裹很實，糖分就不易浸透，故建議用蔬菜絞餡機打一下，易於製作。
4
碾壓
把花瓣或花瓣碎末，拌上糖，用搗蒜棒等工具，搗壓、碾壓，即使玫瑰花被搗碾出汁來（制熟），最後成泥狀。
一般說來，所用的糖都選擇白糖。白糖「作品」色澤好，粉紅鮮亮；我本人多用紅糖，色澤黑暗，主要是考慮營養價值。用糖比例不太嚴格，花糖比1:2左右，若想長期保存，可再多放糖為1:3、1:4。
5
裝瓶
搗制好玫瑰花泥，就可裝瓶了。要點之一是壓實，排除空氣；要點之二裝半瓶，或三分之二瓶，留有發酵膨脹的空間；要點之三是在壓實後的玫瑰花泥上面，淋一層蜂蜜，用以隔離空氣。如果沒有蜂蜜，灑上1厘米厚的糖也可。
之後，蓋好密封，月余後可食。
6
保存
如果月余後吃時，還有花澀味，說明沒完全發好。把表面壓平，再淋一層蜂蜜，或灑一層糖，蓋緊密閉，繼續發酵腌熟。
玫瑰醬一旦腌熟做好，就不易壞了。常溫下保持清潔，可放二年以上。
5. 玫瑰花醬的製作方法
原料配方：鮮玫瑰花10千克 食鹽8千克 白礬100克 梅鹵2.5千克 2.原料選擇：選擇花朵鮮艷、色內澤正容常的玫瑰花瓣為原料。
3.腌制：先將花瓣、白礬和70%量的食鹽和梅鹵倒入容器內攪拌均勻，腌漬1天。然後將花瓣撈出瀝干，再將S?0%量的鹽和梅鹵同花瓣一並倒入缸內，腌制10天即成。
4.若是加工甜醬，其配料應為鮮玫瑰花10千克、白砂糖24千克。製作時，將備好的玫瑰花瓣與白砂糖一起揉搓。使玫瑰花瓣與白砂糖充分融合，將揉搓好白砂糖的玫瑰花，裝入瓶中，蓋好瓶蓋，放置在太陽下晾曬3天，然後繼續加入白砂糖在太陽下腌漬。以後每天攪拌一次，半月左右香氣濃郁即為成品。 蜂蜜1碗、干玫瑰花30朵。 將干玫瑰花取下花瓣，加入溫水泡一下，然後瀝干水分;將鍋燒開水，下花瓣，大火煮沸後轉中小火慢慢煮，並用筷子攪拌，煮到水份快乾時關火晾涼;倒入蜂蜜攪拌均勻，像果醬那種粘稠度就好。 放入密封的容器後再放入冰箱保存，可以直接用水沖飲，或直接塗麵包食用。
6. 玫瑰鮮花醬怎麼做
1.採摘新鮮的玫瑰花。
2.將玫瑰花洗凈
3.徹底晾乾，不能有水分，如果不是有些版許水滴，可以用廚權房紙巾蘸干凈。
4.去掉花蒂，把花瓣採摘下來，稱重量。
5.倒入白砂糖。白糖的比例是玫瑰花瓣的兩到三倍左右
6.帶上一次性手套，用手將花瓣和白糖抓到混合均勻。
7.使白糖和花瓣徹底混合均勻。
8.可以加點蜂蜜。
9.做好的玫瑰糖放入無油無水的保鮮盒或者瓶子里密封保存。
7. 希望可以有玫瑰花醬的製作方法（腌制）
原料：
紅玫瑰花5朵抄
(要選用朵大花瓣肉質厚的紅玫瑰花)
白砂糖400g
蜂蜜50ml
做法:
1.玫瑰花去掉花蕊、花莖、只留花瓣，將玫瑰花瓣用清水漂洗一下，用紙巾壓干水分，放通風處晾片刻。
2.將洗凈的花瓣放入石臼里鋪上兩三層，撒上一層白砂糖，再鋪兩三層花瓣，再撒上一層白砂糖。
3.用石錘開始搗玫瑰花，搗到玫瑰花被碾出汁來，玫瑰花成為醬，花汁將白砂糖染為紅色。
4.將搗好的玫瑰花醬放入廣口密封瓶里，上面可淋一層蜂蜜，這樣更易於儲存.
做法挺簡單的。成品也很漂亮。
8. 玫瑰醬的製作方法
1、准備來玫瑰花，注意必自須是食用玫瑰花，不是花店裡面的那種啊，將所有花瓣摘下來，花蕊花萼不要。
9. 自製乾花玫瑰醬怎麼做
主料：干玫復瑰50g、冰糖150g
輔料制：水500g
1、准備干玫瑰花。
10. 鮮花醬的做法大全有哪些講究和注意事項
鮮花醬是指將鮮花的花瓣用花和糖按照1:4的比例腌制而成。製作鮮花醬的鮮回花必須發育充分、答瓣厚、色濃、潔凈，採摘鮮花後，平鋪在陰涼通風的室內，經常翻動，防止發熱變質，經過1～2天的放置，鮮花的花托與花瓣分離，剝除花托、花萼後，即可進行腌制。腌制鮮花醬的糖用純凈的紅白糖都可以。 鮮花醬類型多種多樣，例如玫瑰醬、桂花醬、槐花醬等較為出名。食用方法多種多樣，廣泛用於調味及做糕點餡，如玫瑰香型的元宵、月餅、香糕、叉燒等。