返鮮花生製作視頻

① 乾花生返鮮如何，求技術幫助

先用水泡，泡到花生米完全膨脹（大概需要2-3個小時）在開始煮，這樣很容易煮的，所以需要注意的是，煮的不要太爛了。

② 帶殼乾花生如何返鮮

一、選料沙洗。選擇顆粒飽滿、無裂損、無蟲蛀且大小一致的花
生乾果。取干凈河沙30公斤，水50公斤，將其與適量花生果一起放入
缸或水池中，振盪洗滌30～50分鍾後，花生外皮經碰撞變得干凈、光
潔，取出備用。
二、浸泡脆化。將洗干凈的花生果放入缸或水池中，浸泡1～2天。
待殼內花生仁充分吸水膨脹，再按用水量的0．5％加入氯化鈣，繼續
浸泡至花生口感發脆時，取出用清水沖洗一遍，去除氯化鈣殘留。
三、配料嫩化。取花生米1公斤，用水泡脹後加5公斤清水磨漿，
在乳漿中按1％加入L嫩化酵母（一般地市食品添加劑商店有售），發
酵10小時，即為鮮味乳劑。將10％的鮮味乳劑、5％的食鹽、0．2％
的味精加入清水中配成浸腌液，然後再將經過脆化的花生放入浸腌液
中浸24小時。
四、蒸煮。將浸腌好的花生連同浸腌液一起放入鍋中，煮沸後保
持15～20分鍾即可撈取食用
方法二：將乾花生果放入浸泡池中，用濃度1％～5％的食鹽溶液在15～30℃的溫度下循環流動浸泡3～8天後，用水沖洗，再用4％～7％的粘土稀泥漿浸泡0.8～2小時，然後瀝去多餘的泥漿並晾乾表面水分，最後用泥沙堆藏3天以上，篩去泥沙即得鮮嫩如初的新鮮花生。

③ 河北省種植返鮮花生是怎麼種植的

返鮮花生是花生熟食品製作的一門工藝，採用的花生在河北省5月份種植即可。

河北花生栽培時間：

1. 夏初種（5月種），秋末收（10月收）。

2. 花生宜氣候溫暖，雨量適中的沙質土地區，生長季節較長。

3. 春季5cm土層地溫穩定在12℃時，花生即可播種。

4. 在4月底至5月上旬，地膜覆蓋栽培可稍提前7～10天。

播種密度與方式：

1. 壟作：壟距50cm，穴距13～17cm，即12萬～15萬穴/公頃，每穴播兩粒。

2. 地膜覆蓋畦作：一畦兩行，小行距40cm，穴距13～17cm，每穴兩粒，即12萬～15萬穴/公頃。

返鮮花生技術：

方法一

1. 選料沙洗：選擇顆粒飽滿、無裂損、無蟲蛀且大小一致的花生乾果。取干凈河沙30千克，水50千克，將其與適量花生果一起放入缸或水池中，振盪洗滌30-50分鍾後，花生外皮變得干凈、光潔，取出備用。

2. 浸泡脆化：將洗凈的花生果放入缸或水池中，浸泡1-2天。待殼內花生仁膨脹，再按用水量的0.5%加入氯化鈣，繼續浸至花生口感發脆時，取出洗凈。

3. 配料嫩化：取生花生米1千克，用水泡脹加5千克清水磨漿。在乳漿中按1%加入50毫升嫩化酵母或嫩肉粉（食品添加劑商店有售），發酵10小時，即為鮮味乳劑。將10%鮮味乳劑，5%食鹽，0.2%味精加入清水中配成浸腌液，將經過脆化的花生放入浸腌液中浸24小時。

4. 蒸煮：將浸腌好的花生同浸腌液放入鍋中，煮沸後保持15-20分鍾，即可食用或出售。每千克乾花生可加工成2千克以上的鹽煮嫩果，效益可觀。

方法二

1. 將乾花生果放入浸泡池中，用濃度1-5%的食鹽溶液在15-30℃溫度下循環流動浸泡3-8天，用水沖洗。

2. 再用4-7%的黏土稀泥漿浸泡0.8-2小時。

3. 最後用泥沙堆藏3天以上，篩去泥沙即得鮮嫩如初的花生。

4. 本工藝生產的花生形狀、顏色、質地、風味和口感等，與新鮮花生一樣，保鮮時間長達4-6周。

④ 水煮新鮮花生的正確做法

1、准來備新鮮花生、鹽、八角、源花椒粒、香葉、陳皮、草果。

⑤ 返鮮花生誰做過，能成功嗎，做出來的返鮮花生煮熟口感如何。

方法一

一、選料沙洗。選擇顆粒飽滿、無裂損、無蟲蛀且大小一致的花生乾果。取干凈河沙專30千克，屬水50千克，將其與適量花生果一起放入缸或水池中，振盪洗滌30～50分鍾後，花生外皮變得干凈、光潔，取出備用。

二、浸泡脆化。將洗凈的花生果放入缸或水池中，浸泡1～2天。待殼內花生仁膨脹，再按用水量的0.5%加入氯化鈣，繼續浸至花生口感發脆時，取出洗凈。

三、配料嫩化。取生花米1千克，用水泡脹加5千克清水磨漿。在乳漿中按1%加入50毫升嫩化酵母或嫩肉粉（食品添加劑商店有售），發酵10小時，即為鮮味乳劑。將10%鮮味乳劑，5%食鹽，0.2%味精加入清水中配成浸腌液，將經過脆化的花生放入浸腌浸中浸24小時。

四、蒸煮。將浸腌好的花生同浸腌液放入鍋中，煮沸後保持15～20分鍾，即可食用或出售。每千克乾花生可加工成2千克以上的鹽煮嫩果，效益可觀。

⑥ 怎樣使帶殼的乾花生返鮮成和剛出土的鮮花生一樣鮮

水裡泡過,然後在加入五香佐料做成五香花生!!!!

想要跟剛出土一樣,估計不太可能!!!!!

⑦ 陳花生怎樣返鮮呢 謝謝

網上找的，希望適合你。。
方法一

一、選料沙洗。選擇顆粒飽滿、無裂損、無蟲蛀且大小一致的花生乾果。取干凈河沙30千克，水50千克，將其與適量花生果一起放入缸或水池中，振盪洗滌30～50分鍾後，花生外皮變得干凈、光潔，取出備用。

二、浸泡脆化。將洗凈的花生果放入缸或水池中，浸泡1～2天。待殼內花生仁膨脹，再按用水量的0.5%加入氯化鈣，繼續浸至花生口感發脆時，取出洗凈。

三、配料嫩化。取生花米1千克，用水泡脹加5千克清水磨漿。在乳漿中按1%加入50毫升嫩化酵母或嫩肉粉（食品添加劑商店有售），發酵10小時，即為鮮味乳劑。將10%鮮味乳劑，5%食鹽，0.2%味精加入清水中配成浸腌液，將經過脆化的花生放入浸腌浸中浸24小時。

四、蒸煮。將浸腌好的花生同浸腌液放入鍋中，煮沸後保持15～20分鍾，即可食用或出售。每千克乾花生可加工成2千克以上的鹽煮嫩果，效益可觀。

方法二

將乾花生果放入浸泡池中，用濃度1%～5%的食鹽溶液在15～30℃溫度下循環流動浸泡3～8天，用水沖洗。再用4%～7%的黏土稀泥漿浸泡0.8～2小時。最後用泥沙堆藏3天以上，篩去泥沙即得鮮嫩如初的花生。本工藝生產的花生形狀、顏色、質地、風味和口感等，與新鮮花生一樣，保鮮時間長達4～6周。

⑧ 乾花生返鮮技術是真的嗎

乾花生返鮮技術是真的，但是也不是永久的，只是一段時間的返鮮而已。